Wein Journal 04/13

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Wir stehen erst am Anfang

Michael kahovec

Das fabios in Der Wiener innenstaDt ist eines Der erfolgreichsten lokale Der staDt. einricht ung, küche, serv ice unD nat ürlich Der Wein spielen Dabei eine rolle seite 4

7 9 10 ÖgZ-Weincup Weiß, orange & süßDie besten Weine für die Gastronomie

sprudelnder genuss zum fest Sekt aus Österreich, Champagner und ein rarer Spumante

von loiben bis nach spitzDie Domäne Wachau und ihre besten Lagenweine

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4 sommelier-porträt Michael kahovec, fabios Eine der interessantesten Weinkarten der Stadt bietet nicht nur Italien

7 eine reise von loiben bis nach spitz Die Domäne Wachau bietet zahlreiche hochinteressante Lagenweine

7 ein Zweitwein für die erste liga Le Serre Nuove als „informelle Interpretation“ des großen Ornellaias

8 eine stimme für den sekt Benedikt Zacherl vertritt das neugegründete Österreichische Sektkomitee

9 champagner für kenner Die Champagner von Ruinart sind in der Gastronomie extrem gefragt

10 ÖgZ-Weißweincup Der Jahrgang 2012 war speziell beim Grünen Veltliner ein Spitzenjahr

21 ÖgZ-süßweincup In dieser Kategorie zählt Österreich unbestreitbar zur Weltspitze

46 szene & leute Das gesellschaftliche Leben rund um den Wein

inhalt

ein Marktplatz für unseren WeinVon 23. bis 25. März findet die wohl wichtigste Weinmesse für die heimische Weinwirtschaft in Düsseldorf statt. Die zwanzigste Auflage der ProWein verspricht ein ähnlicher Erfolg zu werden wie die erste ProWine China vor wenigen Wochen.

n ach zwei Rekordveranstaltungen in Folge steuert auch die ProWein 2014 auf Erfolgs-kurs. Die Messe ist seit Monaten ausge-

bucht. Die überwältigende Mehrheit der Aussteller der ProWein 2013 kehrt zur nächsten Veranstaltung vom 23. bis 25. März 2014 nach Düsseldorf zurück, die meisten wollen ihren Stand sogar vergrößern. Gleich-zeitig haben sich zahlreiche Unternehmen erstmals für die Teilnahme an der ProWein entschieden. So wird es beispielsweise einen neuen Gemeinschafts-stand aus Kanada geben. Insgesamt präsentieren sich Anbieter aus rund 50 Ländern, alle internationalen Markführer sind vertreten. Hochwertige Spirituo-senspezialitäten runden das umfassende Angebot ab.

Wieder mit proWein-forumHochkarätig ist jedes Jahr auch das Rahmenpro-gramm der ProWein. Auf besonderes Interesse stieß bei der Premiere 2013 das neu errichtete ProWein-Fo-rum in der Halle 7.1. Besucher und Aussteller lobten das Konzept der zentralen Seminarfläche. Deshalb ergänzt das ProWein-Forum im nächsten Jahr erneut das Veranstaltungsangebot während der Messe. Die Besucher erwarten eine vielseitige Mischung aus the-menbezogenen Verkostungen sowie Vorträge über Märkte und Trends.

hallenwechsel zur proWein 2015Während die Vorbereitungen zur ProWein 2014 auf Hochtouren laufen, denken die Verantwortlichen bei der Messe Düsseldorf gleichzeitig schon einen Schritt weiter und haben entschieden, dass die ProWein ab 2015 nicht mehr in den Hallen 1 bis 7.1, sondern in den Hallen 9 bis 17 stattfindet. In den Hallen 9 bis 17 steht insgesamt mehr Ausstel-lungsfläche zur Verfügung als in den Hallen 1 bis 7.1. Da die Belegung des Messegeländes über Jahre vorausgeplant ist, war ein kurzfristiger Wechsel für

2014 ausgeschlossen. Der Umzug bringt Termin- sicherheit: Schon jetzt sind die Hallen 9 bis 17 für die nächsten Jahre zeitlich so für die ProWein re-serviert, dass ein Termin in der Woche vor Ostern ausgeschlossen ist.

premiere in chinaAm 15. November ging die erste ProWine China – eine Veranstaltung der Messe Düsseldorf und All-world Exhibitions – in Shanghai zu Ende. Drei Tage lang präsentierten 570 Aussteller aus 30 Nationen 7.650 Fachbesuchern ihre neuen Jahrgänge und Pro-duktinnovationen. Auch Österreich war stark vertre-ten und konnte seine Präsenz in Fernost erhöhen.

Die ursprünglich geplante Ausstellungsfläche musste aufgrund der konstant steigenden Nach-

frage internationaler Aussteller um 25 Prozent er-weitert werden. Mit Austellern aus insgesamt 30 Ländern verzeichnete die ProWine China doppelt so viele Nationen als jede andere Weinmesse auf dem chinesischen Festland.

Die führenden Weinmarken aus aller Welt nutz-ten die Veranstaltung als Plattform, um ihre Ge-schäftsbeziehungen in China auszuweiten. Auf der Besucherseite konnten die Veranstalter mit 6.727 Besuchern aus Festland-China (sowie weiteren 900 ausländischen Einkäufern) äußerst zufriedenstel-lende Zahlen verbuchen; auch die Aussteller bestä-tigten, dass die ProWine China mit ihrem hohen Prozentsatz branchenbezogener Importeure, Ver-triebsunternehmen, Einzelhändler und F&B-Mana-ger einen neuen Benchmark gesetzt habe.

info

ProWein Düsseldorf, 23. bis 25. März 2014, täglich von 9 bis 18 Uhr www.prowein.de

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editorial

IMPRESSUM:

Herausgeber, Medieninhaber und Verleger: Österreichischer Wirtschaftsverlag GmbH, Grünbergstraße 15, Stiege 1, 1120 Wien, Tel.: (01) 546 64-0. Unternehmens gegenstand: Herausgabe, Verlag, Druck und Vertrieb von Zeitungen und Zeitschriften sowie sonstigen periodischen Druckschriften. Beteiligung: Alleinige Gesellschafterin der Österreichischer Wirtschaftsverlag GmbH ist die Süddeutscher Verlag Hüthig GmbH. Gesellschafter der Süddeutscher Verlag Hüt-hig GmbH sind die Süddeutscher Verlag GmbH mit 91,98 %, Holger Hüthig mit 7,02 %, Ruth Hüthig mit 0,45 %, Beatrice Hüthig mit 0,28 % und Sebastian Hüthig mit 0,28 %. Geschäftsführung: Thomas Zembacher. Chefredaktion: Stefan Böck (Gesamtleitung ÖWV), DW: 380, CvD: Mag. Bernadette Pesendorfer, DW: 365. Redaktion: Alexander Jakabb, Mag. Wolfgang Schedelberger. Coverfoto: Pepo Schuster. Agenturpartner: APA – Austria Presse Agentur. Grafik: Equalmedia, 1180 Wien. Gesamt-Verkaufsleiter ÖWV: Franz-Michael Seidl, DW 240, Anzeigenleiter Plattform Gastro: Kurt Heinz, DW: 265. Druck: Druckerei Ferdinand Berger & Söhne GmbH, Wiener Straße 80, 3580 Horn.

captain cork

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Die Entdeckung des Champagners haben wir der unermüdlichen Studientätigkeit der Benediktinermönche Dom Pérignon und Dom Thierry Ruinart rund um den schäumenden Wein bereits zu Beginn des 17. Jahrhunderts zu verdanken.

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stammlokal von mir ist das Fabios nicht, denn da-für gehe ich einfach zu selten hin. Dennoch nö-

tigt mir die Leistung von Fabio Giacobello und seinem Team höchsten Respekt ab. Obwohl es dort zumin-dest scheinbar mehr um den großen Auftritt und die Selbstinszenierung der Gäste als um gutes Essen und Trinken geht, wird eine bemerkenswert hohe Ess- und Trinkkultur geboten. Die Beifügung „und Team“ wird ja oft rein formalistisch verwendet, in einer Art Poli-tical Correctness, die an die sprachlich hässliche Ver-doppelung à la „Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen“ er-innert. Im ganz konkreten Fall ist die Erwähnung des Teams aber unverzichtbar. Auch wenn Patron Fabio Giacobello als Mastermind im Vordergrund steht, ar-beitet er seit über einem Jahrzehnt mit dem gleichen Kernteam zusammen.Wie ich von meinen unregelmäßigen Besuchen weiß, isst man im Fabios ganz hervorragend. Was mir nicht ganz so bewusst war, ist das fantastische Weinange-bot im Fabios. Dafür ist Sommelier Michael Kahovec von Anfang an verantwortlich. Es ist aber weniger die

Breite und Tiefe des Angebots als vielmehr der Zu-gang, mit dem das Fabios-Team laufend die eigene Performance verbessern will. Jetzt weiß ich, dass das Fabios nicht nur ein schicker Platz für die Reichen und Schönen der Stadt ist, sondern auch ein perfek-ter Platz, um Raritäten aus Italien zu fair kalkulierten Preisen zu trinken.Apropos Trinken. Das Angebot an guten Weinen wird bei uns immer vielfältiger. Grund dafür ist das wach-sende Angebot an sogenannten Orange Wines. Dieses Thema wird trotz des momentanen Hypes wohl im-mer eine Nische bleiben, aber das macht es nicht min-der interessant. Im Rahmen des aktuellen ÖGZ-Wein-cups, der eigentlich Weiß- und Süßweinen gewidmet war, haben wir erstmals auch Orange Wines aus Öster-reich verkostet, die durch die Bank gelungen waren.Überhaupt gilt es, beim Weingenuss ohne Scheuklap-pen vorzugehen. Natürlich sind Marken und bekannte Weinbauregion für die Orientierung hilfreich, mehr Lust am Leben hat man jedoch, wenn man unvorein-genommen an Neues herangeht.

Wolfgang Schedelberger & Alexander Jakabb


bei der eröffnung des fabios vor elf Jahren gab es nur italienische Weine. heute stehen auf der Weinkarte auch Weine aus frankreich, spanien und vor allem Österreich. Wann kam es zu die-ser konzeptänderung?Michael Kahovec: Schon nach ein paar Monaten. Ich war mit Fabio Giacobello davor schon in der Canti-netta Antinori, wo wir nur Weine von Antinori ver-kauft haben. Danach im Novelli haben wir Weine aus ganz Italien und ein bisschen Spanien gehabt. Beim Fine Tuning des Fabios wurde klar, dass wir zwar ein mediterranes Restaurant sind, aber eben noch ein bisschen mehr. Wenn Gäste regelmäßig nach öster-reichischem Weißwein fragen, will ich ihnen nicht immer sagen müssen, dass wir das nicht führen.

Der fokus liegt aber nach wie vor auf Weinen aus italien, darunter auch Weine aus unbekannten regionen. verfolgen sie da eine art bildungs-auftrag, oder werden solche Weine tatsächlich nachgefragt?Wir wollen unsere Weine schon verkaufen. Wir sind ja ein Restaurant und kein Museum. Viele unserer Gäste kennen sich bei Wein sehr gut aus und haben alle großen Marken schon getrunken. Ich will unsere Gäste immer wieder überraschen, und das gelingt nur mit relativ unbekannten Weinen. So haben wir im Sommer einen ganz tollen Vermentino aus Sar-dinien auf der Karte gehabt, den wir zu einem ligu-rischen Meeresfrüchte-Eintopf mit Hummer aktiv angeboten haben. Die Gäste waren begeistert und

haben regelmäßig nachgefragt, was das für ein Wein ist. Aber natürlich verkaufen sich die großen Wein-bauregionen wie Toskana und Piemont leichter.

Wie verkaufen sie eigentlich Wein? empfehlen sie zu gerichten einen bestimmten Wein glas-weise, reichen sie die Weinkarte, oder suchen sie ein weitergehendes gespräch?Das kommt immer auf die Situation an. Sind Gäste miteinander in einem intensiven Gespräch, werde ich nicht lange über die Weinauswahl reden. Wir haben vor ein paar Jahren ein laufend wechselndes Weinblatt entwickelt, das auf jedem Tisch liegt. Da-rin sind alle glasweise angebotenen Weine aufge-führt sowie ein paar aktuelle Empfehlungen. Wir merken dann sehr schnell, ob der Gast lieber die große Weinkarte wünscht oder einfach nur ein Glas Wein trinken will. Das Thema Wein soll ja vor allem Freude vermitteln. Wenn man Wein zu aktiv verkau-fen will, ist das manchen Gästen unangenehm. Wir wollen beim Weinverkauf niemals pushen. Wie kalkulieren sie eigentlich die verkaufs-preise? Das fabios ist ja ein gehobenes innen-stadtlokal mit entsprechenden preisen. Welche aufschläge werden da akzeptiert?Wir arbeiten nicht mit Fixaufschlägen. Ich erstelle jedes Mal eine Mischkalkulation, die tendenziell jene Gäste belohnt, die sich trauen, auch weniger bekannte Weine zu probieren. Sehr fair kalkulieren wir auch Champagner und Spumante, weil ich finde,

dass in einem Lokal, in dem gerne Schaumwein ge-trunken wird, immer eine Superstimmung herrscht. Dabei ist es egal, ob man unsere Haus-Champan-ger Ruinart für 92 Euro und Pol Roger für 88 Euro trinkt oder sich eine exklusive Flasche einer Pres-tige-Cuvée gönnt. Wir haben regelmäßig Gäste hier, die auch das wollen.

beim italiener hat man früher gerne ein glas bil-ligen proseccos getrunken. prosecco gibt es bei ihnen auch, allerdings kostet die flasche von col vetoraz 38 euro, der lagenprosecco cartizze von bisol 50 euro. Wie reagieren die gäste auf solche preise?Entspannt, weil auch diese Weine fair kalkuliert sind. Der Brut DOCG von Col Vetoraz ist ein fruchtiger Schaumwein, hat mit einem billigen Perlwein aus Massenproduktion nichts gemein. Der Prosecco Car-tizze von Bisol stammt überhaupt von der teuers-ten Einzellage Italiens und ist ein Gedicht. Mir lie-gen auch die Spumanti aus der Franciacorta sehr am Herzen, die sich nicht hinter Champagner verstecken müssen. Zugegen, hier verfolgen wir vielleicht einen gewissen Bildungsauftrag, weil sich Spumante aus der Franciacorta nicht von alleine verkauft. Aber Fa-bio Giacobello will ein Lokal haben, wo es die besten Dinge aus Italien gibt, und da kommt man an einem Bellavista Brut einfach nicht vorbei.

Wie schaut eigentlich das verhältnis zu ihrem chef aus? sie arbeiten jetzt schon fast 18 Jah-

Jeder gast ist andersDas Wiener Restaurant Fabios ist vor allem als schicker Szene-Treffpunkt der Reichen und Schönen bekannt. Das Motto „Mehr Schein als Sein“ gilt dennoch nicht. Nicht nur der Patron Fabio Giaco-bello ist ein Perfektionist, auch der Sommelier Michael Kahovec tickt so.Interview: Wolfgang Schedelberger, Fotos: Beppo Schuster

„Wir arbeiten sehr individuell und gehen auf die Vorlieben der Stamm-

gäste gerne ein. Das macht den Job jeden Tag

so spannend.“

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Jeder gast ist anders

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Restaurant Fabios 1., Tuchlauben 4-6 T 01/532 22 22 www.fabios.at

relang mit fabio giacobello zusammen. offen-sichtlich ist er ein guter chef.Mit Fabio zu arbeiten macht einfach viel Spaß. Wir ticken sehr ähnlich, sind nie zufrieden und wollen immer noch besser werden. Fabio fordert viel, aber er gibt engagierten Mitarbeitern auch unglaublich viel zurück. Nicht nur ich, auch unser Restaurant-leiter Martin Pichlmaier und Küchenchef Christoph Brunnhuber sind von Anfang an dabei. Es ist einfach schön, wenn man auf diesem Niveau mit einem Su-perteam arbeiten kann. Was wäre Wien ohne Fabios?

sie sind offenbar ein perfektionist. Wie schaut denn ein perfektes Weinservice aus? kosten sie den Wein vorher, lassen sie den gast kosten? Was halten sie vom Dekantieren?Da verfolgen wir keine starre Regel, weil es immer auf die Situation ankommt. Handelt es sich um ei-nen teuren Wein und eine kleine Runde, die sich auf den Wein freut, lasse ich den Gastgeber kosten. Ist das Gespräch intensiv und der Wein spielt nur eine Nebenrolle, koste ich und schenke den Wein ohne viel Zeremoniell ein. Es geht immer darum, auf die jeweilige Situation einzugehen. Natürlich macht es Sinn, junge, kräftige Rotweine zu dekantieren, und auch manche Weißweine gewinnen im Dekanter. Aber wir machen kein großes Getue. Bei Weinen, wo ich meine, dass sie besser werden, schlage ich es vor, aber die Entscheidung liegt beim Gast.

sie haben eine sehr umfangreiche Weinkarte, aber es fällt auf, dass von jedem Wein nur ein Jahrgang verfügbar ist. halten sie nichts vom konzept einer Jahrgangstiefe?Natürlich haben wir von bestimmten Weinen meh-rere Jahrgänge im Keller, aber ich entscheide mich da für denjenigen Jahrgang, den ich aktuell am bes-ten einschätze. Gerade bei teuren Kultweinen gibt es ja zumeist ein Gespräch mit dem Gast, wo ich dann auf das Thema Jahrgang eingehen kann. Damit kön-nen wir Gäste zusätzlich überraschen. Wenn wir alle verfügbaren Jahrgänge anführen würden, wäre die Karte doppelt so dick. Außerdem müsste ich dann öfter ausgetrunkene Weine auf der Karte durchstrei-chen, und das will ich einfach nicht. Auch deshalb machen wir im Schnitt jedes Monat eine neue Wein-karte, die immer ein bisschen anders ist. Das hält uns auf Trab, sorgt für Bewegung im Keller und ist auch für Stammgäste interessant.

Wie sind sie eigentlich zum Wein gekommen? sie haben zwar koch und kellner gelernt, eine formale ausbildung zum Diplomsommelier ha-ben sie aber nie gemacht, oder? Schon als kleines Kind wollte ich unbedingt Koch werden. Das habe ich auch gelernt und in den ers-ten Jahren habe ich auch als Koch gearbeitet. Als ich dann einmal im Service gearbeitet habe, hat mir das auch gefallen. Die endgültige Wende hat dann die

Begegnung mit Fabio gebracht, der auch ein begna-deter Koch ist und zwischen Küche und Gastraum gewechselt ist. Mittlerweile bin ich total dem Wein verfallen. Das Thema ist leider so komplex, dass man mehr als ein Leben braucht, um wirklich alles zu kos-ten und zu verstehen.

Wie wichtig ist für einen sommelier das thema fortbildung?Wenn du gut sein willst, musst du dich laufend wei-terbilden. Für mich heißt das, viel kosten, viel lesen und vor allem viel reisen. Die Vinitaly ist jedes Jahr ein Pflichttermin. Dazu besuche ich Weingüter in Italien und Österreich. Unvergessen ist eine Einla-dung auf Angelus, wo ich wirklich große Bordeaux-Jahrgänge kosten konnte.

als sommelier sind sie nicht nur für den Wein verantwortlich. auch spirituosen, säfte und tees fallen in ihren verantwortungsbereich. Wie schaut hier das angebot im fabios aus?Gerade zu Mittag werden alkoholfreie Getränke ver-stärkt nachgefragt. Wir haben unser Angebot in den letzten Jahren ausgeweitet. Naturtrübe Säfte lassen wir mit eigenem Label füllen, auch Fentimans Pink Lemonade und Carpe Diem verkaufen sich gut. Wahrscheinlich haben wir das beste Grappa-Ange-bot der Stadt. Aber jetzt am Nachmittag genieße ich lieber eine Tasse Tee namens „Oase der Ruhe“.

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Erfolgsstory Schlossweingut Malteser RitterordenFur die zahlreichen Anerkennungen zeichnet seit 1998 der Önologe und Weingutsleiter Norbert Gutmayer mitverantwortlich.Text: Alexander Jakabb

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Gut Ding braucht Weile Stetige Qualitätsbemühungen der von lenz Moser seit 1969 gepachteten Weingär-ten des Souveränen Malteser Ritterorden Kommende Mailberg werden seit Jahren immer wieder mit Prämierungen und Aus-zeichnungen bei heimischen und interna-tional anerkannten Weinwettbewerben be-lohnt. „Prämierungen sind wichtig, das ist die Bestätigung für die Arbeit im Weingar-ten und dass ein richtiger Weg beschritten wurde“, bekräftigt der Weinviertler norbert Gutmayer.

Herkunft und LageDas Weinviertel und speziell dieser Teil des DAc Weinbaugebiets ist bekannter für die typischen Grünen Veltliner, ebenso in Mail-berg, wo lenz Moser fast 20 ha der pfeffri-gen Rebsorte bewirtschaftet. Davon wird ein klassisch ausgebauter Weinviertel DAc und aus der Riede Hundschupfen ein Terroirwein gekeltert. um die Kunden nicht zu verwirren, hat sich das Weingut entschlossen, diesen Veltliner nicht als DAc-Wein qualifizieren zu lassen, sondern die lage in den Vordergrund zu stellen.

Die roten MailbergerDie großen Auszeichnungen werden je-

doch den Rotweinen zuteil. Zwischenzeitlich zur ikone avanciert die Kommende Mailberg cabernet Sauvignon-Merlot (ca. 70 / 30 %), mit dem Jahrgang 1986 erstmals „Falstaff“-Sieger 1988. Schon sechsmal gelang der in

neuen Barriques ausgebauten und 16 Mo-nate reifenden cuvée eine Aufnahme in den Salon – aktuell mit dem Jahrgang 2011, mit pikanter Würzigkeit, reifer Frucht und cassis- anklängen, jung und energiegeladen, aber schon antrinkbar mit großem Potenzial. Aus den 60 Fässern werden je nach Jahrgang etwa 9.000 Flaschen abgefüllt, aber nur in guten Jahren (die letzten waren’02, ’03, ’04, ’06, ’09 und ’11). um einen wohlfeilen Gastro- preis von € 9,50 exkl. Mwst. eine Okkasion. Für norbert Gutmayer ist dabei der caber-net die große Herausforderung: „Man muss den optimalen Zeitpunkt der Reife finden und die Trauben so lang wie nur möglich

hängen lassen. Voraussetzung ist vor al-lem gesundes Traubenmaterial.“ Merlot aus 20-jährigen Rebstöcken wird auch reinsor-tig gekeltert, aktueller Jahrgang ist 2011, 14 Monate im Barrique ausgebaut, von dem etwa 19.000 Flaschen gefüllt wurden.

last, but not least, der österreichische Paraderote Blauer Zweigelt, der aus unter-schiedlichen lagen (insgesamt 13 ha) gele-sen und in 10.000 liter Holzfässer assem-bliert wird. Derzeit am Markt der Jahrgang 2011, geschmeidig, zugänglich, die Sekun-däraromen im Vordergrund. Ein unkompli-zierter Speisenbegleiter mit angenehmem Trinkfluss.

Große Zielenach vollbrachter lese begleitet er auch die Weiterentwicklung der Rebensäfte im Rohrendorfer Wein keller. „Wichtig dabei ist, dass der eigene erfolgrei-che Weg konstant fortgesetzt wird. Das wichtigste Ziel ist es jedes Jahr in den ,Salon‘ zu kommen“, bekräftigt Gut-mayer, der gerade von einer Fachmesse in Shanghai zurückgekommen ist.

Genuss im Schlossin der Vinothek im Schlosskeller Mail berg kann man die Malteser-Ritterorden-Weine erwerben. noch interessanter ist es, die Weine im historischen Ambiente des Schloss restaurants bei einem kreati-ven lunch oder Dinner mit hauptsächlich regionalen Produkten auszuprobieren.

Hoher Verwöhnfaktor wird durch die Wirtsleute christoph Schüller, ambitio-nierter Küchenchef, und seine charmante lebens gefährtin und Gastgeberin Verena Schneider, die jahrelang im Service des Vier-Hauben-Restaurants Steirereck Wien erfolgreich Erfahrung sammeln konnte, ga-rantiert.

im restaurierten, geschmackvoll ein-gerichteten Schlosshotel lässt sich ein gediegener Aufenthalt verbringen, und man kann die Weine noch mehr genießen.

WEInkELLEREI LEnZ MoSER AG Lenz-Moser-Straße 1 3495 Rohrendorf/Krems Tel.: 02732/855 41 [email protected] www.lenzmoser.at

Vertrieb: ab Hof und im Fachhandel

SCHLoSSHoTEL & SCHLoSSkELLER MAILBERG Mailberg 1 2024 Mailberg Tel.: 02943 30301 20 [email protected] www.schlosskeller-mailberg.at Warme Küche: 11:30 Uhr – 14:30 Uhr 17:30 Uhr – 22:00 Uhr

„Prämierungen sind wichtig, das ist die Bestätigung für die Arbeit im Weingarten.“WEInGUTSLEITER noRBERT GUTMAyER


Authentische Vielfalt an unterschiedlichen Terroirs von Loiben bis in den Spitzer Graben – dafür steht die Domäne Wachau.

D as Dürnsteiner Weingut lud zur Jahrgangs-präsentation ihrer Einzellagen Smaragde 2012 in die Wiener Weinhandlung Pub

Klemo ein. Das Interesse, insbesondere des Wein-handels (Ammersin, Geko, Morandell, Trinkwerk, WeinWolf usw.), war sehr groß, auch Sommeliers lie-ßen sich diese Gelegenheit nicht entgehen.

heimat, bist du großer lagenDie großen Lagen der Wachau haben die Geschichte und Reputation der Region weit über die Grenzen hi-naus geprägt. Die Domäne Wachau ist in der glückli-chen Lage, alle Spitzenlagen im Repertoire zu haben. Die berühmten Lagenklassiker gehören heute schon fast zur Allgemeinbildung: Singerriedel, Achleiten, Kellerberg und Loibenberg. Diese Rieden genießen weltweit große Anerkennung, vor allem durch Grü-ner Veltliner und Riesling. Aus nicht so bekann-ten Lagen wie Axpoint, Pichlpoint oder Setzberg werden spannende Weine gekeltert und gelten als Insider tipps.

ambitionierte Ziele Größte Herausforderung ist für Kellermeister Heinz Frischengruber und Weingutsleiter und Master of Wine Roman Horvath das Zusammenspiel unter-

schiedlicher Bodenarten (u. a. Urgesteinsböden, Ranker, Felsbraunerde, teilweise Löss- und Sand-böden), der Besonderheit der Wachauer „Mikro“-Kli-mata, dem Einfluss der Donau und des nördlichen Waldviertels und last, but not least der Rebsorten, um den Weinen präzisen und unverwechselbaren Aus-druck zu verleihen. Nicht nur im Weingarten wird mit größter Sorgfalt gearbeitet, auch im Keller blei-ben die Primadonnen länger auf der Feinhefe und werden erst im Folgesommer des Lesejahres abge-füllt. Dadurch erlangen sie noch mehr Komplexität, Balance und Lagentypizität.

grüner veltliner smaragd 2012 lagen:axpoint Frucht, Würze, Komplexität und Mineralität vereint. Geprägt durch kühles Klima und tieferen Bodenpichlpoint Viel Dichte und Frucht. Cremigkeit vom Lössboden des Jochinger Hausberges.achleiten Mineralität, Raffinesse und Potenzial. Die mineral-reichste Lage der Wachau.kellerberg Kraft und Eleganz zugleich. Viel Substanz und gro-ßes Potenzial.

riesling smaragd 2012 lagen:singerriedel Ungemeine Eleganz und großartige Fülle. Der Ries-ling-Star aus Spitz. achleiten Monumentaler Riesling. Gneis, verwittertes Urge-stein, karger Boden beherbergt diese Riede. kellerbergGroße Fülle und enormes Potenzial. Der Hausberg erstreckt sich direkt hinter dem Weingut.loibenberg Reife Marillenfrucht, kräutrige Würze und tiefes Bukett.

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Domäne Wachau 3601 Dürnstein 107 Tel.: 02711/371 www.domaene-wachau.at

Öffnungszeiten der Vinothek:

Bis März: Mo–Fr: 10 bis 17 Uhr (an Feiertagen geschlossen)

lagenbesprechung

Der Name Ornellaia hat das Bolgheri in der ganzen Welt bekannt gemacht. Heute zählt dieser Kultwein zu den gefragtesten italienischen Weinen überhaupt. Noch seltener und begehrter ist der legendäre Mas-seto. Der heimliche Star von Ornellaia ist jedoch der „Zweitwein“ namens Le Serre Nuove.

Zugegeben, wenn man zehn Jahre und länger war-tet, bis man seine Rotweine trinkt, erscheint die In-vestition in eine Flasche Ornellaia durchaus sinn-voll. Trinkt man den Wein jedoch in den ersten paar Jahren nach der Füllung, erscheint der Griff zum Le Serre Nuove fast ratsamer, vor allem wenn man berücksichtigt, dass der Le Serre Nuove nur einen Bruchteil der großen Schwester kostet.

Laut Önologen Axel Heinz ist der Le Serre Nuove ein echter Vertreter des Hauses Ornellaia, der sich allerdings in einem „informelleren Stil“ präsentiert und schon früher zugänglich ist. Die Trauben stam-men von etwas jüngeren Weinbergen, werden aber nach der gleichen Qualitätsphilosophie verarbeitet. Der höhere Merlot-Anteil (57 % statt 39 %) trägt zu-sätzlich dazu bei, dass sich der Le Serre Nuove frü-her zugänglich und etwas weicher präsentiert. Auch ist der Anteil an Cabernet Franc (12 %) und Petit Ver-dot (14 %) höher als beim Ornellaia, dafür kommen nur 17 % Cabernet Sauvignon (53 % beim Ornellaia) in die Cuvée.

Die Vergärung der verschiedenen Moste erfolgt im Stahltank, die Reifung dann für zwölf Monate in Barriques (25 % neues Holz, 75 % Zweitbelegung).Erst dann geht Axel Heinz daran, die endgültige Cu-vée zu bestimmen, die dann für weitere drei Monate ins Holz kommt. Darauf folgt noch ein halbes Jahr Flaschenreifung, bevor die Weine im zweiten auf die

Ernte folgenden Frühling auf den Markt kommen. Aktuell erhältlich ist der Jahrgang 2011, der von sehr hoher Qualität gekennzeichnet ist. Den Weinliebha-ber erwartet ein konzentrierter und gleichzeitig fei-ner und weicher Tropfen von großer aromatischer Intensität, mit Düften vollreifer roter Früchte, die von balsamischen Noten begleitet werden. Am Gau-men beeindrucken besonders die große Reife und die Qualität der sanften, dichten und perfekt geschlif-fenen Tannine. Er bietet ein schönes Alterungspo-tenzial, ist aber auch heute schon gut zu genießen.

ein Zweitwein für die erste liga Weinkultur und WinzerZum fünften Mal werden am 10. April 2014 die Vineus Culture Awards verliehen. Fünf der sechs Kategorien werden von Ex-perten nominiert, nur für den „Newcomer Winzer“ kann man sich bis Jahresende ak-tiv bewerben.

Hochrangige Experten aus Österreichs Wein- und Genusswelt schlagen in fünf Kategorien (Sommellerie, Lebenswerk, Weinhotel, Weinrestaurant, Trendsetter-Winzer/-in) jeweils drei Kandidaten vor.

Die Bestbewerteten kommen in ein nochmaliges Experten-Ranking. Die drei höchstgereihten Kandidaten in den Pub-likumskategorien kommen ins Finale zur Online-Abstimmung.

In den Expertenkategorien Lebens-werk, Trendsetter-Winzer/-in und Som-mellerie gewinnt der Kandidat mit den meisten Expertenpunkten.

Junge Winzer aufgepasstFür die Kategorie Newcomer-Winzer/-in läuft derzeit die Ausschreibung. Die eingereichten Weine der potenziellen Kandidaten werden von einer unabhän-gigen Fachjury verdeckt verkostet und bewertet. Die drei bestbewerteten Win-zer stellen sich in der Folge einer Pub-likumswahl. Ausschlaggebend für die Einreichung ist u. a. das Alter. Die Win-zerinnen und Winzer dürfen maximal 35 Jahre alt sein und bereits drei Jahrgänge vinifiziert haben.

Die Namen der Gewinner werden bis zur Verleihung auf der Vineus-Gala unter Verschluss gehalten. Die Veranstalter ha-ben im Sinne der Fairness in keiner der Kategorien eine Stimme.

Die große Vineus-Gala 2014 findet wie schon in den letzten Jahren in der Aula der Wissenschaft in der Wiener Innen-stadt statt. Interessierte Winzer unter 35 Jahren können sich noch bis zum 31. De-zember 2013 bewerben.

Le Serre Nuove: typisch Bolgheri, typisch Ornellaia. Die Bordeaux-Cuvée zeigt sich früher zugänglich als ihre große Schwester, Stil und Typizität sind jedoch durchaus vergleichbar

Die begehrteste Weintrophäe des Landes, die jedes Jahr in sechs Kategorien vergeben wird.Ein Vineus ist auch kommendes Jahr für den Newcomer-Winzer reserviert

www.vineus.at


eine stimme für den sektMit der Gründung eines Österreichischen Sektkomitees nach dem Vorbild der regionalen Wein-komitees hat der österreichische Sekt künftig eine offizielle und starke Stimme für die Anliegen der heimischen Sekthersteller.

D irekt dem nationa-len Weinkomitee un-terstellt, können so

in Zukunft die Interessen, die Qualität, die Vielfalt und die Herkunft des österreichischen Sekts besser und trotz unter-schiedlicher Strukturen – von der traditionsreichen Kellerei bis zum selbst versektenden Winzer – geeinter vertreten werden. Die Neuregelung der AMA-Beiträge wird das Thema Sekt als veredelten Wein in Zu-kunft noch stärker in die Marke-ting- und Kommunikationsak-tivitäten der ÖWM einbinden. Herbert Jagersberger aus dem Hause Schlumberger wurde für die kommenden fünf Jahre zum Vorsitzenden gewählt. Die Geschäftsführung des Ko-mitees übernimmt Mag. Benedikt Zacherl, der be-reits in den vergangenen Jahren mit den Aktivitäten rund um den Tag des Österreichischen Sekts für die-ses Thema aktiv war. Im Bereich Sekt und prickelnde Getränke gibt es noch viel Aufholbedarf im Wissen

und Bewusstsein bei Gastrono-men, Konsumenten und der Öf-fentlichkeit. Mit einer starken Stimme in der Öffentlichkeit gibt es ab sofort eine verbes-serte Interessenvertretung und einen Ansprechpartner für den heimischen Sekt. Vom rechtli-chen Status her vergleichbar mit den zwölf bestehenden re-gionalen Weinkomitees – wie beispielsweise Weinviertel, Kamptal oder Thermenregion – allerdings mit Wirkungs-bereich für ganz Österreich, umfassen die Tätigkeiten des Komitees insbesondere die Ver-besserung von Know-how und Transparenz bei der Erzeugung und Vermarktung von österrei-

chischem Sekt. Das heuer neugegründete Österrei-chische Sektkomitee wird darüber hinaus in enger Zusammenarbeit mit der Österreichischen Wein-marketing (ÖWM) an klar formulierten und über-prüfbaren Kriterien für eine Höherpositionierung des österreichischen Sekts arbeiten.

Neben einer exakten Kennzeichnung wird das Sektkomitee die Herkunftssicherung und die Qua-litätskriterien bei Sekt weiter vorantreiben. Öster-reichischer Sekt in seiner Vielfalt und Qualität ist ähnlich wie beim Wein. Das Zusammenspiel von Boden, Klima und Lage entscheidet. Zusätzliche Qualitätspara meter sind die Sortenfrage, die Lager-zeit, die Methode und die Dosage.

Der sorten- und lagentypische Geschmack ist auch innerhalb Österreichs sehr unterschiedlich. Dieses jeweilige Profil kann man nicht einfach ko-pieren oder nachbauen, es macht die einzigartige Identität des Produkts aus.

Aus dem Kreise der zwölf Mitglieder des Öster-reichischen Sektkomitees – unter anderen Sektkelle-reien wie Kattus, Szigeti, Stift Klosterneuburg, Inführ sowie Grundweinwinzer beispielsweise Riegelho-fer/Poysdorf oder Zantho/Andau – wurde Herbert Jagersberger aus dem Hause Schlumberger für die kommenden fünf Jahre als Vorsitzender gewählt. Als Geschäftsführer des Österreichischen Sektkomitees agiert Mag. Benedikt Zacherl, der bereits in den ver-gangenen Jahren mit den Aktivitäten rund um den Tag des Österreichischen Sekts und als dessen Be-gründer für die Anliegen des heimisch Prickelnden sehr aktiv war.

Österreichs Salon-Winzerstellen sich vor:

Schwer ist der 16 Hektar große Betrieb von Rudolf Payer nicht zu finden. Liegt er doch direkt am wunderschönen Radweg um den Neusiedler See. Die zahlreichen Salzlacken im Seewinkel und das pannonische Klima sind optimale Voraussetzungen für das Heranreifen edelfauler Trauben, aus denen unverwechselbare Süßweine gewonnen werden.Aber auch die richtige Sortenwahl unter Bedacht auf Boden und Mikro klima sowie extremes Zuwarten bei der Lese (oft verbunden mit großem Risiko) und Selektionieren der Trauben sind Grundvoraussetzungen für Rudolf Payer, um Jahr für Jahr finessenreiche, kleine Kunstwerke zu keltern. Unter dem Motto „Handle mit offenen Augen im Einklang mit der Natur, dann wirst du von ihr auch belohnt werden“ ist es den Payers immer wieder gelungen, bei Weinwettbewerben national und international Spitzenplätze zu erreichen.Auszeichnungen wie Landessieger 2009 und 2010, Salonsieger 2008, 2009 und 2013 sind schon fast etwas Normales geworden, auch wenn man sich jedes Jahr wieder darüber freut.Neben den Süßweinen keltert der Betrieb auch trockene Weißweine, die sich durch feinen Geschmack und pikante Säure auszeichnen. Sie sind als Speisebegleiter gut geeignet und passen natürlich auch hervorragend zu Fischen aus dem nahen Neusiedler See. Seine gehaltvollen Rotweine baut Rudolf Payer zum Teil in französischen Eichenfässern aus. Sie beweisen, wie vielseitig sich das Burgenland auf der östlichen Seite des Neusiedler Sees präsentieren kann.Auch wenn Rudolf Payer vor allem für seine edelsüßen Spezialitäten überregional bekannt ist, finden die trockenen Weine aus seinem Weingut immer öfter den Weg in die heimische Topgastronomie.

7143 Apetlon, Sportplatzgasse 17 Tel.: 02175/240 91, Fax: 02175/25 93 www.weingutpayer.at office@weingutpayer.at

Neusiedler See

Rudolf Payer

Benedikt Zacherl verleiht seit kurzem dem Österreichischen Sektkomitee seine Stimme. Als Promoter des Tages des Sek-tes engagiert sich Zacherl schon länger für die gesamte heimische Sektbranche

Rund die Hälfte der gesamten Menge, die wir Öster-reicher im Jahr trinken, wird bis zum Jahreswechsel genossen. Ein guter Zeitpunkt, um über die Bedeu-tung von Qualität und Herkunft der Produkte, die wir kaufen und genießen, nachzudenken.

Wer grundsätzlich zum billigsten Produkt greift, wird selten höchste Qualität erhalten. Ebenso wenig ein Produkt, das zu 100 Prozent in Österreich herge-stellt wurde. Immer mehr Konsumenten entwickeln jedoch ein Bewusstsein für die Herkunft und Quali-tät heimischer Erzeugnisse. Das unterstreicht auch eine aktuelle Studie von A. T. Kearney die besagt, dass Regionalität von Produkten und Transparenz bei der Kennzeichnung der Herkunft für den Konsumenten immer wichtigere Kaufentscheidungskriterien wer-den. Beim Griff ins Regal ist diese Entwicklung lei-der noch nicht so deutlich spürbar. Gerade am Bei-spiel Sekt lässt sich das gut illustrieren.

In der Sekt-Hochsaison am Ende des Jahres „köp-fen“ Herr und Frau Österreicher rund 11 Millionen Flaschen Sekt, oft steht beim Kauf aber immer noch der Preis im Vordergrund. Dass Sekt jedoch eine Ver-edelung von Wein darstellt – also gewissermaßen die Königsklasse des Weins –, ist vielen Menschen gar nicht bewusst.

Um das Bewusstsein für Qualität, Vielfalt und Herkunft von österreichischem Sekt zu stärken,

wurde 2009 der „Tag des österreichischen Sekts“ ins Leben gerufen. „Ich bin der tiefen Überzeugung, dass im Sektmarkt noch enormes Potenzial schlum-mert, das geweckt gehört und dass diese Initiative bereits viel dazu beigetragen hat“, so Schlumberger-Vorstand Eduard Kranebitter.

Mittlerweile stammt bereits jede dritte verkaufte Flasche Sekt aus österreichischen Trauben und wurde in unserem Land hergestellt. Sekt zu 100 Prozent aus Österreich unterstützt dazu auch heimische Win-zer und Unternehmen, die gesamte Wertschöpfung bleibt im Land, und Arbeitsplätze werden gesichert.

Was viele auch nicht wissen: Es lohnt sich eine kritische Prüfung – „österreichischer Sekt“ ist nicht gleichbedeutend mit der Bezeichnung „Sekt, herge-stellt in Österreich“. Nur wenn 100 Prozent des ver-wendeten Weins aus Österreich kommen und die Versektung in Österreich stattfindet, handelt es sich beim Produkt auch wirklich und ehrlich um „öster-reichischen Sekt“.

„Ich wünsche mir noch mehr Sensibilität für die unterschiedlichen Facetten, die Qualität und Her-kunft von Sekt. Mit österreichischem Sekt stoßen wir darüber hinaus nicht nur mit Qualität im Glas genussvoll an, sondern erhalten auch das gute Ge-fühl, die heimische Wirtschaft zu stärken“, erklärt Kranebitter.

Das prickeln im glas


Spumante aus der Franciacorte zählen zum Bes-ten, was es auf dem Schaumweinsektor gibt. Schon die normalen Schaumweine aus dem Hause Bellavista begeistern Kenner – ganz zu schweigen von der legendären Riserva Vittorio Moretti.

Riserva Vittorio Moretti ist der Mythos des Hauses: Unvergesslich sind die Jahrgänge, in denen er erzeugt wird. Produziert wird er nur in außergewöhnlich guten Jahren, die cha-raktervolle Trauben mit herausragenden Eigenschaften hervorbringen. Der Spu-mante ist eine Cuvée aus Chardonnay und Pinot Nero von den besten Lagen des Gu-tes im Franciacorta-Gebiet. Die Rebberge, von denen diese prestigeträchtige Riserva stammt, sind mehr als 20 Jahre alt. Sie erge-ben hervorragende, schmeichlerische und vollmundige Chardonnays und einen cha-raktervollen Pinot Nero mit feiner Klinge und ver-rührerischer Weiche.

Der Schaumwein trägt den Namen und die Hand-schrift des Gründers und Eigentümers von Bella-vista, Vittorio Moretti. Zusammen mit Mattia Vez-zola, dem Önologen und technischen Direktor des Gutes, hat er seit 1984, dem ersten Jahrgang der Ri-serva, die Jahrgänge mit den erforderlichen, aus-drucksstarken Eigenschaften und dem speziellen Po-tenzial ausgewählt, das nicht nur die herausragende

Eignung des Franciacorta-Terroirs demonst-riert, sondern auch die außerordentliche Rei-fekapazität, die sich wie ein roter Faden durch

jeden einzelnen Jahrgang zieht.In mehr als 30 Jahren sind bisher nur acht

Millesimes-Jahrgänge abgefüllt worden: 2006 – 2004 – 2002 – 2001 - 1995 – 1991 – 1988 – 1984.

Zu Bellavista gehören heute 200 Hektar Rebfläche, verteilt auf 107 verschiedene Weinberge in insgesamt zehn Gemeinden der Franciacorta mit einem durchschnitt-lichen Alter von 20 Jahren.

Die Lese erfolgte ausschließlich von Hand, und die sorgfältige Selektion am Rebstock ist ein entscheidendes Detail zur Interpretation des Ausdrucksreich-tums der Trauben: also nicht eine ein-zige Weinlese, sondern separate Lesen je

nach Lage des Rebgartens. Diese garan-tieren Bellavista zum Frühlingsanfang einen Schatz von circa 100 Selektionen, die es ermöglichen, das seine Cuvées auszeichnende Ideal von Eleganz und geschmacklicher Ausgewogenheit zu erreichen.

Champagner für KennerRuinart ist einer der traditionellsten und wohl auch besten Hersteller in der Champagne. Egal ob Brut, Rosé oder Blanc de Blancs – jede Flasche Ruinart ist ein kostbares und köstliches Kunstwerk.

Ruinart ist ein Champagner, der jene Genie-ßer anspricht, die wissen, was sie wollen und nicht primär Etiketten, sondern einen her-

vorragenden Schaumwein trinken wollen. Schon der Basis-Brut „R“ ist ein sensorisches Erlebnis. Er ist frisch und fruchtbetont, klar und harmonisch und eignet sich optimal als Aperitif. Er besteht aus 40 % Chardonnay und 60 % Pinot Noir, ein knappes Vier-tel davon sind immer Reserve-Weine. Er ist frisch und fruchtbetont, klar und harmonisch und eignet sich optimal als Aperitif.

Extrem beliebt ist auch der Rosé-Champagner aus dem Hause Ruinart. Die delikate Finesse und den verführerischen Duft bekommt er von den 55 % Pinot Noir, von dem ein knappes Fünftel als Rot-wein vinifiziert wird. Die restlichen 45 % steuert der Chardonnay bei. Er gehört seit vielen Jahren zu den faszinierendsten Rosés in der Champagne. Er zeigt herrlich viel Frucht, ist präsent und klar. Am Gau-men präsentiert er sich stoffig, kraftvoll und frucht-betont mit einem langen Abgang.

Chardonnay, das goldene HerzUm die Launen des Chardonnays zu bändigen, braucht es viel Erfahrung und gute Kenntnisse der

verschiedenen Einzellagen. Doch wenn man das be-herrscht, bringt der Chardonnay eine Eleganz ohne Gleichen. Er ist sozusagen, das goldene Herz des ty-pischen Ruinart-Geschmacks“, erklärt Kellermeister Frédéric Panaiotis.

Dass dem Haus Ruinart der Chardonnay beson-ders am Herzen liegt, zeigt sich im Blanc de Blancs, der noch etwas über den Brut „R“ zu stellen ist. Er verführt mit seinem reintönigen Bouquet, zeigt fein rauchige Noten und ergänzt die klare Frucht mit den Aromen von Weißbrotkruste, Pfirsich und Birne. Sein fülliger Körper und langer Abgang machen ihn auch zum idealen Speisebegleiter, etwa zu Meeres-früchten.

Es mag berühmtere Champagner-Marken als Ruinart geben. Andere sind noch exklusiver und teu-rer. Und dennoch ist Ruinart einzigartig und wird ge-rade von Weinfreunden und Sommeliers besonders geschätzt. Anstatt Unsummen in Imagewerbung zu stecken oder um jeden Preis Absatz im Supermarkt zu finden, konzentriert sich Ruinart darauf, erstklas-sige Champagner herzustellen und diese einem kun-digen Publikum anzubieten. Ruinart findet man da-her vor allem in der Gastronomie und im gehobenen Fachhandel und Vinotheken.

Raritäten für spezielle AnlässeEinfach nur grandios sind die beiden Prestige-Cu-vées Dom Ruinart Brut und Brut Rosé, die als Mil-lésime – also als Jahrgangschampagner ausgebaut werden. Ruinart ist nicht nur bei der Selektion der dafür infrage kommenden Jahrgänge extrem heikel, auch die Dauer der Reifung ist bemerkenswert. Aktu-ell sind die Jahrgänge 2002 beim Dom Brut und 1998 beim Dom Brut Rosé.

Vertriebspartner von Ruinart in Österreich ist das Weinhandelshaus Morandell.

www.morandell.com www.ruinart.com

Schäumender Mythos aus Italien Hochgenuss für jedermann

Champagner haftet immer noch das Image eines Luxusproduktes an, doch das stimmt nur bedingt. Für Pierre-Emmanuel Taittin-ger ist Champagner ein durchaus leistba-rer Luxus, den man nicht nur zu außerge-wöhnlichen Anlässen trinken sollte.

Viele Champagner-Häuser sind in den letzten zwei Jahrzehnten Teil von interna-tionalen Getränkekonzernen geworden. Die Qualität der Schaumweine hat darun-ter zwar nicht immer gelitten, aber irgend-wie haben manche Häuser doch einen Teil ihrer Seele verloren. Auch Taittinger er-fuhr im Jahr 2006 dieses Schicksal, doch dem umtriebigen Familienoberhaupt Pierre-Emmanuel gelang es, das Unter-nehmen, das seinen Namen trägt, ein Jahr später wieder zurückzukaufen. „Die Ver-handlungen waren zäh und wahrschein-lich hätte es von einem finanztechnischen Gesichtspunkt aus betrachtet bessere In-vestitionen gegeben. Aber es war mir eine Herzensangelegenheit dieses Haus eines Tages meinen Kindern als Erbe zu hinter-lassen“, erklärte Pierre-Emmanuel Taittin-ger im Interview.

Für ihn ist Champagner durchaus ein außergewöhnliches Getränk, das für Er-folg, Glück und frohe Feste steht. Gleich-zeitig ist guter Champagner auch ein hervorragender Wein, der nicht nur als Aperitif schmeckt, sondern auch als Spei-

sebegleiter hervorragend mundet. „So wie guter Wein nie billig sein kann, hat auch guter Champagner seinen Preis. In Anbe-tracht der gebotenen Qualität und der auf-wändigen Produktion sind unsere Cham-pagner jedoch ausgesprochen günstig. Vergleichen Sie Champagner doch mit den Weinen aus Bordeaux und Burgund. Vor 30 Jahren hat Champagner in französi-schen Restaurants mehr gekostet als diese Weine. Heute kostet eine Flasche Cham-pagner nur mehr einen Bruchteil davon“, weiß Taittinger.

Besonders stolz ist Taittinger auf die Qualität des Basis-Champagners, der Brut Réserve. „Hier zeigt sich die Güte eines Champagner-Hauses, denn alle paar Jahre ein paar tausend Flaschen einer guten Prestige Cuvée zu füllen, ist keine große Kunst“, meint Taittinger. Stolz ist er auf seine „Comtes“ in Weiß und Rosé den-noch. Weitere erhältliche Qualitäten sind ein zartfruchtiger Brut Rosé, ein elegan-ter Brut Millésimé, der fruchtige Brut Fo-lies de la Marquetterie sowie der zartsüße Sec Nocturne, der sich fantastisch als Spei-sebegleiter zu eleganten Desserts eignet.

Erhältlich bei Wein Wolf:

www.weinwolf.com Bestell-Hotline: 0800-400 171 147

Rechts: Eine außergewöhnliche Flaschenform mit außergewöhnli-chem Inhalt. Die Champagner von Ruinart begeistern Kenner und sind gerade in der Top-Gastrono-mie stark gefragtOben: Eine Rarität, die man sich zu besonderen Anlässen gönnen sollte, ist der exquisite Dom Brut (aktueller Jahrgang 2002). Noch seltener und exklusiver der Dom Brut Rosé (aktu-eller Jahrgang 1998)

Nicht nur die Flaschenform ist beeindruckend, auch der Inhalt der Spumanti von Bellavista ist grandios. Wie in der Champagne setzt man auf die Rebsorten Chardonnay und Pinot Noir, wie dort vertraut man auf lange Reifezeiten, die jedes Glas zum prickelnden Genuss machen.Mit dem, was in Österreich als Prosecco verkauft wird, haben diese edlen Flaschen jedenfalls nichts zu tun.

Links: Das Sortiment aus dem Hause Taittinger in seiner ganzen Pracht.Rechts: Pierre-Emmanuel Taittinger (r.) mit seinen Kindern Clovis und Vitalie


Große weiße ReservenÖsterreich spielt in der Welt-Oberliga der Weißweine ganz vorne mit. Der aktuelle Jahrgang zeigt erneut den enormen Qualitätsanspruch der heimischen Winzer, speziell bei den Reserveweinen.

ÖGZ Wein hat die österreichische Winzer-schaft eingeladen, am Weißwein-Reserve-cup in den wichtigsten Rebsortenkategorien

mit noch verfügbaren Highlights für die Gastrono-mie und Hotellerie teilzunehmen. Um den Trends gerecht zu werden, konnten auch Orange / Natural Wines auf die Probe gestellt werden. Die neun ver-kosteten Weine waren nicht nur spannend, sondern überraschten mit außerordentlicher Qualität. Süßes darf zu dieser Jahreszeit erst recht nicht fehlen, den ÖGZ Süßweincup finden Sie ab der Seite 21.

Domäne Wachau dominiertAls Sieger der Paradesorte Grüner Veltliner Jahrgang 2012 und auch des Gesamtklassements der weißen Rebensäfte, ging der Smaragd Pichlpoint der Do-mäne Wachau mit der Höchstbewertung von 5 Glä-sern hervor. Nach Aussagen des Weingutsleiters Ro-man Horvath, MW wird dieser Wein als „Underdog“ gehandelt. Wie man sich doch täuschen kann. Beim Jahrgang 2011 überzeugte das Weingut Weszeli Ter-rafactum mit zwei Kamptal DAC Reserve Lagenwei-nen, ebenso mit 5 Gläsern mit dem ersten und drit-ten Rang. Der Titan vom Langenloiser Ludwig Ehn, Lage Spiegel verhinderte einen Doppelsieg.

Das Niveau und die Qualität der verkosteten Grü-nen Veltliner war so hoch, wie wir es schon lange nicht hatten. Die Weine haben Strahlkraft, Tiefgang, sind nuancenreich. Weg von der „fetten“ Linie, fein-ziseliert, teils fragil, vor allem mehr Boden im Glas spürbar.

Top-BewertungenÖGZ Wein ist mit der Vergabe der Höchstbewertung von 5 Gläsern eher sparsam, diesmal wurden alle Top-

Ten-Weine damit ausgezeichnet. Nicht nur links und rechts der Donau gelegene prädestinierte Weinbauge-biete für den Grünen Veltliner waren im Vorderfeld. Beeindruckt hat die Verkoster eine spannende, ener-giegeladene Kreation aus dem Burgenland, der Leitha-berg DAC von Leo Hillinger. Dieses DAC-Gebiet wird mit Grüner Veltliner sicherlich noch mehr von sich hören und vor allem schmecken lassen.

Riesling, Burgunder und CoIn der Königsklasse Riesling erreichte das Weingut Malat, Furth mit dem Kremstal DAC Reserve Lage Silberbichl die höchste Punktebewertung, gefolgt von der Edellage Kellerberg, ein Smaragd der Do-mäne Wachau, beide Jahrgang 2012. Sonst reihten sich unter die besten Zehn nur noch Kremstal DAC Rieslinge, mit Ausnahme der Nussberg Reserve vom Mayer am Pfarrplatz aus Wien.

Bei den Burgundersorten dominierten Wiener Weine im Ranking: Rotes Haus, Stift Klosterneuburg und Cobenzl stellen die Hälfte der Bestgereihten.

Als stolzer Sieger darf sich jedoch das Weingut Direder mit einem feinen Weißburgunder Kogl rüh-men. Aus dem Füllhorn Sortenvielfalt und Cuvées kam der südsteirische Weinbaubetrieb Felberjörgl mit seiner Zwickl Reserve ganz knapp vor Spätrot Gebeshuber mit der Großen Reserve, beide 2011, zum Zug.

SpezialitätenEinige der Orange Wines Protagonisten des Lan-des stellten sich auf den ÖGZ-Prüfstand. In der ÖGZ Wein 3 berichteten wir ausführlicher über ein Orange & Natural Wine Tasting gemeinsam mit ei-nigen Protagonisten, die sich diesem Thema ver-

schrieben haben. Nachdem diese Weinmachart nicht so einfach vergleichbar ist, die „orangen“ Pioniere noch immer sehr sensibel mit Bewertungen umge-hen, freut es uns, dass wir zumindest neun Wein „vergleichen“ durften.

Das Ergebnis war überwältigend, mehr als die Hälfte der Spezialitäten sind mit 5 Gläsern belohnt worden. Um der Wahrheit gerecht zu werden, alle Verkoster sind begeisterte und weinoffene Orange Wine & Co Freunde. Warum sind die Weine so prob-lematisch bei Verkostungen?

Da kommt es noch mehr auf die „richtige“ Tem-peratur und vor allem auch das adäquate Weinglas an. Und vor allem wann ist die optimale Trinkreife? In unserem Fall war es eine Rebsortenrarität, ein Ro-ter Traminer vom Weingut Tauss, der seinen Wein nicht einmal als Herkunft Steiermark bezeichnen darf, sondern als Steirerland, weil die Behörde für so einen Wein keine Prüfnummer erteilt. Einige Kol-legen versuchen nicht einmal diese Weine für die amtliche Prüfung einzureichen. Seitdem Dr. Rein-hard Eder die Leitung der Weinbauschule in Kloster-neuburg übernommen hat, wird sich mehr mit die-ser Weinstilistik auseinandergesetzt und sind auch Schulungen vorgesehen.

Wir bedanken uns bei „Mr. Orange Wine“ Egon Berger, der uns sowohl inhaltlich unterstützt hat, als auch Orange Weine aus seinem Sortiment beim ÖGZ Orange Wines Cup eingereicht hat.

Das ÖGZ Wein Team wünscht allen Gastrono-men und Hoteliers weinfreundliche und besinnli-che Festtage. Wir bedanken uns auch für die gute Zusammenarbeit und freuen uns auf Fortsetzung im neuen Jahr.

„Unser Weingarten-Qualitäts-programm macht sich bezahlt: Aus dem großen Jahrgang 2012 haben wir Maximales heraus-geholt.“Roman HoRvatH & Heinz FRiscHengRubeR

Grüner Veltliner 2012 ......... S 11

Grüner Veltliner 2011 und älter ............................. S 14

Riesling 2012 und älter ...... S 15

Burgundersorten ............... S 17

Sortenvielfalt ..................... S 18

Orange & Natural Wines .... S 20

Süßweine ........................... S 21

Der Begriff „Reserve“ darf nur für Qualitätsweine ab einem Mindestalkohol von 13% verwendet werden.

Der Antrag zur Prüfnummer für Reserve-Weißweine darf nicht vor 15. März, des auf die Ente folgenden Jahres erfolgen.

Bei herkunftstypischen Weinen (DAC) gibt es teilweise spätere Einreichtermine für Reserve-Weine

Index

Info

einfach und sauber

gute Qualität, reintönig

sehr gute Qualität, sorten typisch (bei Rebsortenweinen)

ausgezeichnet, Top-Wein

großer Wein, internationale Klasse

Beurteilung

unter 5 Euro

5 bis 10 Euro

10 bis 15 Euro

15 bis 20 Euro

über 20 Euro

Preis Gastronomienetto, exkl. Mwst

Jaka

bb (2

), W

eing

üter

1: Gesamtsieger und Sortensieger Grüner Veltliner 2012: Domäne Wachau Roman Horvath und Heinz Frischengruber.2: Rupert Summerer und Davis Weszeli, Weingut Terrafactum sind die Sortensieger Grüner Veltliner 2011.3: Gerald und Michael Malat – Sortensieger Riesling.4: Sieger Burgundersorten: Weingut Familie Direder.5: Sortenvielfalt-Sieger: Johann Temmel, Weingut Felberjörgl.

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w w w. g a s t . a t 11

GRüneR VelTlIneR 2012

Grüner Veltliner / Wachau14 % / trocken

Grüner Apfel, nussig. Birne, gelb-fruchtig, Pfefferminze, mineralischer Einschlag, unterstützende Säure, opulent. GV in Perfektion!www.domaene-wachau.atVertrieb: Del Fabro, C+C Pfeiffer, WeinWolf, Morandell, ab Hof

GRüneR VelTlIneR...

Domäne Wachau, Dürnstein...

SMARAGD PICHlPoInT 2012...

Grüner Veltliner / Kremstal DAC Reserve13 % / trocken

Waldduft, Steinobstaromen. Apfel am Gaumen, präzise Frucht-Säure-Ein-bindung, knackig und kernig, lebendig. Super Trinkfluss, verführerisch.www.dockner.atVertrieb: Del Fabro, Kastner, Pfanner, Kolarik&Leeb, C+C Pfeiffer, Morandell, ab Hof


Dockner, Höbenbach...

luSTHAuSBeRG 2012...

Grüner Veltliner / Wachau14,5 % / trocken

Kräuterwürze, Nougat. Akazienhonig, gelbfruchtig, süßer Fruchtschmelz, stützende Säure, dezente Mineralität, sehr bekömmlich. Großer Wein.www.mauritiushof.atVertrieb: ab Hof


Gritsch - Mauritiushof, Spitz an der Donau...

SMARAGD SInGeRRIeDel 2012...

Grüner Veltliner / Leithaberg DAC13,5 % / trocken

Eingelegte Birne, gelbfruchtig. Reife Früchte, saftig, kernig, druckvoll, straff am Gaumen, trinkanimierend, heraus-fordernd. Guter Speisebegleiter. www.leo-hillinger.comVertrieb: Kastner, Pfanner, C+C Pfeiffer, Wagner, Döllerer, ab Hof


Hillinger leo, Jois...

2012...

Grüner Veltliner / Kamptal DAC Reserve13,5 % / trocken

Honigtöne, rauchige Aromen, Muskat-nuss, vegetabil, leicht gerbstoffig, viel Extrakt, fordernd, knackig. Powerwein mit Potenzial. Wow!www.jurtschitsch.comVertrieb: Del Fabro, Kastner, Pfanner, Wedl, Kolarik&Leeb, WeinWolf, Pfeiffer, Morandell, Schenkenfelder, Wagner, ab Hof


Jurtschitsch, langenlois...

lAMM 1 ÖTW 2012...

Grüner Veltliner / Wagram14,5 % / trocken

Lebkuchen, rauchige Exotik-Nase. Nussig, Pfefferl, mediterrane Kräuter, druckvoll, erfrischende Säure, spannungsgeladen. Mineralischer Ausklang.www.nimmervoll.ccVertrieb: Morandell, ab Hof


nimmervoll, engelmannsbrunn...

SCHAfBeRG 2012...

Grüner Veltliner / Wagram13,5 % / trocken

Stachelbeeren, grasige Kräuternase. Kernobst am Gaumen, fruchtbetont mit zartbitterem Touch, gut eingebundene Säure, ausgewogen. Schöne Länge.www.direder.atVertrieb: ab Hof


Direder, Mitterstockstall...

SCHloSSBeRG ReSeRVe 2012...

Grüner Veltliner / Wagram14 % / trocken

Floraler Duft, Kräuteraromen. Apfel-schale, Melone, fruchtig, Walnuss, mittelgewichtig, leicht gerbstoffig, fordernd. Mineralischer Abgang.www.direder.atVertrieb: ab Hof

GüneR VelTlIneR...


AlTe ReBe ReSeRVe 2012...


Grüner Apfel, Veilchenblüte, florale Nase. Fruchtbetont, Exotik, saftig, angenehme Säure, zarter Restzucker, mittelgewichtig. Trockenes Finish.www.dockner.atVertrieb: Del Fabro, Kastner, Pfanner, Kolarik&Leeb, C+C Pfeiffer, Morandell, ab Hof

GRüneR VelTlIneR ReSeRVe...


AlTe ReBen 2012...

Grüner Veltliner / Kremstal DAC Reserve13,5 % / trocken

Weingartenpfirsich, rauchige Birne, floral. Fruchtsüßlich, Melisse, Rest-zucker spürbar, bekömmlich und zugänglich. Unendlich lang.www.dockner.atVertrieb: Del Fabro, Kastner, Pfanner, Kolarik&Leeb, C+C Pfeiffer, Morandell, ab Hof

GRüneR VelTlIneR RIeD leITHen...


„PRIVATfüllunG GuDRun“ 2012...


Karamell, elegante Nase. Quitte, sortentypisches Pfefferl, gelbfruchtig, perfekte Balance. Klebt am Gaumen und hört nicht auf, großes Potenzial.www.domaene-wachau.atVertrieb: Del Fabro, C+C Pfeiffer, WeinWolf, Morandell, ab Hof



SMARAGD ACHleITen 2012...



Gelbfruchtig, Pfirsich. Exotischer Touch, weißer Pfeffer, schöne Frucht, dichte Säure, frisch und knackig. Saftiges Finish, noch etwas verhalten.www.domaene-wachau.atVertrieb: Morandell, ab Hof



SMARAGD AxPoInT 2012...


Reife Birne, Quitte, Mango. Helle Fruchtwürze, Feuerstein, feingliedrige Struktur, schöne Balance, sehr harmon-isch, ausdrucksstark. Guter Trinkfluss.www.domaene-wachau.atVertrieb: Del Fabro, C+C Pfeiffer, WeinWolf, Morandell, ab Hof



SMARAGD KelleRBeRG 2012...

Grüner Veltliner / Kamptal DAC Reserve14 % / trocken

Litschi, Kriecherl, rauchige Kernobst-nase. Zündholz, Pfirsich, präsente Säure, lebendig, mineralisch, knackig, balanciert. Mittellang.www.ehnwein.atVertrieb: Del Fabro, Wedl, C+C Pfeiffer, eurogast, ab Hof

GRüneR VelTlIneR SPIeGel...

ehn ludwig, langenlois...

TITAn 1 ÖTW 2012...

Grüner Veltliner / Traisental DAC Reserve14 % / trocken

Steinobstaromen, Pfirsich, florale Nase. Dominante Fruchtsüße, extrak-treich, sehr balanciert, reizvoll. Guter Trinkfluss, charmanter Abgang.www.weingut-figl.atVertrieb: ab Hof


figl leopold, Traismauer...

RoSenGARTen 2012...

Grüner Veltliner / Traisental DAC Reserve14,5 % / trocken

Gelber Apfel, exotische Nase. Frucht-extraktsüße spürbar, geschmacks-intensive Pikanz, vibrierende Säure. Sortentypisch.www.weingut-figl.atVertrieb: ab Hof


figl leopold, Traismauer...

SonnenSeITe 2012...


Pfefferminze, reifer Pfirsich, Melone. Kiwi, Melisse, frisch, lebendige Säure, elegant am Gaumen. Feingliedrig bis in den reschen Ausklang.www.frischengruber.atVertrieb: ab Hof


frischengruber, Rührsdorf...

SMARAGD ZAnZl 2012...


Marillenfrucht, Honig, Quitte, Fruchtsüßlich, knackig, mild am Gaumen, zugänglich, und lebendig, leicht gerbstoffig. Guter Trinkfluss.www.mauritiushof.atVertrieb: ab Hof



SMARAGD STeInPoRZ 2012...

Grüner Veltliner / Traisental DAC Reserve13 % / trocken

Zitruszesten, eingelegte Birne, Quitte. Strahlend klar, schöner Fruchtschmelz, fragil aber harmonisch. Trinkanimierender Wein.www.hauleitner.atVertrieb: ab Hof


Hauleitner Herwald, Wagram ob der Traisen...

SeleKTIon 2012...


Zitrusaromen, süße Birne, floral duftend. Schwarzer Pfeffer, mineralisch, leicht säurebetont, Restzucker spürbar, mittelgewichtig. Lang anhaltend.www.jurtschitsch.comVertrieb: Del Fabro, Kastner, Pfanner, Wedl, Kolarik&Leeb, WeinWolf, Pfeiffer, Morandell, Schenkenfelder, Wagner, ab Hof



KäfeRBeRG 1 ÖTW 2012...


Weiße Schokolade, reife Birne, verführe-risch. Prägnant am Gaumen, Kernobst, präsenter Gerbstoff, viel Spannung, animierend. Langer Zitrusabgang.www.jurtschitsch.comVertrieb: Del Fabro, Kastner, Pfanner, Wedl, Kolarik&Leeb, WeinWolf, Pfeiffer, Morandell, Schenkenfelder, Wagner, ab Hof



loISeRBeRG 1 ÖTW 2012...


Mango, exotischer Touch, Müsli. Gelbe Früchte, zarter Haselnusston, straffe Säure, Mineralik pur, saftig und vollmundig. Säureabgang, Potenzial.www.jurtschitsch.comVertrieb: Del Fabro, Kastner, Pfanner, Wedl, Kolarik&Leeb, WeinWolf, Pfeiffer, Morandell, Schenkenfelder, Wagner, ab Hof

GRüneR VelTlIneR DeCHAnT...


AlTe ReBen 1 ÖTW 2012...

Grüner Veltliner / Kremstal DAC Reserve13,5 % / trocken

Graphit, Quitte, exotische Früchte. Birnenhonig, leichtes Pfefferl, Mango-frucht, lebendige Säure, cremig und mächtig. Saftig bis zum Schluss.www.malat.atVertrieb: Morandell, ab Hof


Malat, Palt...

GoTTSCHelle 1 ÖTW 2012...

w w w. g a s t . a t 13


Reife Nase, Akazienblüten. Maracuja, gelbe Fruchtaromen, leichter Honigton, gut eingebundene Säure, mittelgewichtig. Vollmundiges Finale.www.malat.atVertrieb: Morandell, ab Hof

GRüneR VelTlIneR AlTe ReBen...

Malat, Palt...

HÖHlGRABen 2012...


Feine Mineralik, Birne, überreife Nase. Weißer Pfeffer, Apfelschale, Quitten-gelee, hat Druck und Kraft. Langer Abgang, vitale Säure bis zum Schluss.www.mehofer.atVertrieb: ab Hof


Mehofer-neudeggerhof, neudegg...

WADenTHAl WW1 2012...

Grüner Veltliner / Carnuntum14 % / trocken

Reife gelbe Früchte, Ringlotten. Mango, Passionsfrucht, extraktbetont, pflanz-liche Noten, zugänglich. Würziger Ausklang. Speziell, aber gut gemacht.www.netzl.comVertrieb: Del Fabro, Kastner, Kolarik&Leeb, C+C Pfeiffer, ab Hof


netzl franz & Christine, Göttlesbrunn...

BäRnReISeR 2012...

Grüner Veltliner / Weinviertel DAC Reserve13,5 % / trocken

Gelbfruchtig, Birne, Räucherspeck. Würzig, reife gelbe Früchte auch am Gaumen, rauchige Mineralität, gerb-stoffbetont, zartbittere Säure. Hat Spannung.www.pfaffl.atVertrieb: Del Fabro, Pfanner, Döllerer, Morandell, ab Hof


Pfaffl R&A, Stetten...

GolDJoCH 2012...


Reife Noten, Kamille, exotische Früchte. Zündholz, Quitte, Litschi, mineralisch, rauchig, voller Körper. Voluminös bis in den zartbitteren Abgang.www.pfaffl.atVertrieb: Del Fabro, Pfanner, Döllerer, Morandell, ab Hof



HoMMAGe 2012...

Grüner Veltliner / Weinviertel DAC Reserve13 % / trocken

Quitte, rauchige Nase, Birnenfrucht. Fruchtsüßliche Würze, Pfirsich, gerad-linig. Hat Saft, Spannung und Länge.www.pfaffl.atVertrieb: Del Fabro, Pfanner, Döllerer, Morandell, Metro, ab Hof



HunDSleITen 2012...


Floraler Duft, reifer Apfel, Birne. Marille, Feuerstein, sehr würzig, elegant, lebendig. Pfefferl, Fruchtsüße im Abgang.www.gobelsburg.atVertrieb: Del Fabro, Pfanner, Döllerer, Morandell, ab Hof


Schloss Gobelsburg, Gobelsburg...

GRuB 1 ÖTW 2012...


Quitte, Mangosüße in der Nase. Fruchtwürzig, Karamell, saftig, strahlende Säure, mittlerer Körper, zugänglich. Auch guter Käsebegleiter.www.weingutstadtkrems.atVertrieb: Wagner, ab Hof


Stadt Krems, Krems...

WACHTBeRG 1 ÖTW 2012...


Rauchig, speckige Birnen, Quittenkäse. Intensiver Druck, sehr fruchtig, Miner-alität pur, rassige Säure. Klassischer Grüner Veltliner, guter Trinkfluss.www.weingut-steininger.atVertrieb: ab Hof


Steininger, langenlois...

GRAnD GRü 2012...


Würzig, Bratapfel, Pfirsich. Schwarzer Pfeffer, Minze, schöner Fruchtschmelz, kitzelt den Gaumen, mineralisch, vollmundig. Ewig langer Abgang.www.weingutstiftgoettweig.atVertrieb: Morandell, ab Hof


Stift Göttweig, furth...

GoTTSCHelle 1 ÖTW 2012...


Grünfruchtig, Apfelschale, markanter Duft. Exotik, würzig, angenehme Säure- struktur, mittlerer Körper, ausgewogen. Mineralisch im Abgang.www.weingut-topf.atVertrieb: Del Fabro, Kolarik&Leeb, WeinWolf, Morandell, ab Hof


Topf Johann, Strass...

offenBeRG 1 ÖTW 2012...


Früchtegelee, rauchige Birnennase. Fruchtig, straffe Säure, angenehmer Gerbstoff, rank und schlank. Ordentlicher GV, braucht Luft.www.weingutfb.atVertrieb: ab Hof


Bayer franz, Königsbrunn am Wagram...

PRIVAT 2012...


Grüner Veltliner / Wagram13,5 % / halbtrocken

Marillenkompott, reife Nase. Fruchtsüßlich, Mango, Birne, mittragende Säure, eigenwillig aber verführerisch. Passt auch zu Desserts und Käse.www.weinhofgrill.atVertrieb: ab Hof


Grill, fels am Wagram...

RunA 2012...

Grüner Veltliner / Niederösterreich13 % / trocken

Mineralisch, Apfelaroma. Birne, Menthol, Kräuter, hintergründige Säure, dezenter Holzeinsatz, knackig und reizvoll. Untypisch, aber spannend.www.weingut-petz.atVertrieb: ab Hof


Petz Karin, Hadres...

ReSeRVe 2012...


Würzig, Akazienhonig, zart nussig. Mandeln, schwarzer Tee, Vanille-schoten, mineralisch, sehr lebendig und frisch mit Tiefgang. Fein und ewig lang.www.weszeli.atVertrieb: ab Hof


Weszeli Terrafactum, langenlois...

SCHenKenBICHl 1 ÖTW 2011...


Reife exotische Frucht, süße Birne. Pflanzliche mineralische Noten, Kräuterwürze, pikante Säure, dicht, voll, fordernd. Würziger Abgang.www.ehnwein.atVertrieb: Del Fabro, Wedl, C+C Pfeiffer, eurogast, ab Hof

GRüneR VelTlIneR SPIeGel...

ehn ludwig, langenlois...

TITAn 1 ÖTW 2011...


Gelbfruchtig, reife Mango. Honig, Malz, Extraktsüße, präsente feine Säure, gut eingebundener Gerbstoff, komplex. Asia-Speisebegleiter oder zu Käse.www.weinhofgrill.atVertrieb: ab Hof



RunA 2011...

Grüner Veltliner / Niederösterreich14,5 % / trocken

Florale Noten, weißer Flieder, Melone. Ananas, weißes Nougat, fruchtwürzig, Kletzen, sehr cremig und vollmundig. Harmonischer GV mit viel Potenzial.www.weingut-neustifter.atVertrieb: ab Hof


neustifter, Poysdorf...

SToCKKulTuR 2011...


Bratapfel, Mango-Nase. Süßer gelber Apfel, schalig, extraktbetont, feinglied-rige Säure, zarte Cremigkeit, geradlinig. Spannender Wein mit Zukunft.www.weszeli.atVertrieb: ab Hof


Weszeli Terrafactum, langenlois...

KäfeRBeRG 1 ÖTW 2011...


Laktische Nase, Kernobst aromen. Blockmalz, zart nussig, leicht fruchtsüßlich, wirkt schon gereift, mittel gewichtig. Feiner Trinkfluss.www.weingutfb.atVertrieb: ab Hof



PRIVAT 2011...


Gelbe Fruchtaromen, süßliche Birne. Kernobst, Heublumen, saftig, eher säurebetont, dicht, zugänglich. Saftiger Ausklang, guter Trinkfluss.www.schachingerwein.atVertrieb: ab Hof


Schachinger, Gedersdorf...

MonuMenT 2011...


Frische Nase, Birnenfrucht. Honig- quitte, Schokolade, knackig und straff am Gaumen, voller Energie und Spannung, fordernd. Gute Länge, guter Wein.www.taubenschuss.atVertrieb: C+C Pfeiffer, ab Hof

GRüneR VelTlIneR Mx...

Taubenschuss, Poysdorf...

AlTe ReBen 2011...

GRüneR VelTlIneR 2011

GüneR VelTlIneR ReSeRVe 20121. Domäne Wachau Smaragd Pichlpoint 52. Nimmervoll Schafberg 53. Jurtschitsch Lamm 1 ÖTW 54. Dockner Lusthausberg 55. Gritsch-Mauritiushof Smaragd Singerriedel 56. Hillinger Leo Leithaberg DAC 57. Schloss Gobelsburg Grub 1 ÖTW 48. Jurtschitsch Alte Reben Dechant 1 ÖTW 49. Pfaffl R&A Hundsleiten 410. Direder Schlossberg Reserve 4

GRüneR VelTlIneR ReSeRVe 2011 1. Weszeli Terrafactum Schenkenbichl 1 ÖTW 52. Neustifter Stockkultur 53. Ehn Ludwig Spiegel Titan 1 ÖTW 54. Weszeli Terrafactum Käferberg 1 ÖTW 55. Grill Runa 5

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RIeSlInG 2012 unD älTeR

Riesling / Kremstal DAC Reserve13,5 % / trocken

Rauchig, süße Ananas, Stachelbeere. Lebkuchenwürze, saftig, lebendige Säure, verspielt am Gaumen. Miner-alische Würze im Finale, hat großes Potenzial.www.malat.atVertrieb: Morandell, ab Hof

RIeSlInG...

Malat, Palt...

SIlBeRBICHl 1 ÖTW 2012...

Riesling / Wachau13,5 % / trocken

Wiesenblumen, Apfel, Birne. Weißer Pfirsich, zartbittere mineralische Töne, dicht und druckvoll, ausgewogen, gute Substanz. Toller Riesling.www.domaene-wachau.atVertrieb: Del Fabro, Wedl, C+C Pfeiffer, WeinWolf, Morandell, ab Hof

RIeSlInG SMARAGD...


KelleRBeRG 2012...

Riesling / Wien13,5 % / trocken

Exotische Nase nach Banane und Mango. Junger Pfirsich, gelber Apfel, mineralisch, geschmeidig, ausgewo-gen. Erwärmendes, charmantes Finale.www.weingutcobenzl.atVertrieb: Del Fabro, eurogast, Morandell, ab Hof

RIeSlInG...

Cobenzl, Wien...

SenAToR 2012...


Zündholz, Apfel, komplexe Nase. Zitrus, Graphit, leicht fruchtsüßlich, komplex, mineralisch. Leichtfüßigkeit mit Tiefgang, gelungen.www.dockner.atVertrieb: Del Fabro, Kastner, Pfanner, Kolarik&Leeb, C+C Pfeiffer, Morandell, ab Hof

RIeSlInG...


RoSenGARTen 2012...

Riesling / Kremstal DAC Reserve13 % / trocken

Süße Birne, feine Mineralität. Fruchtsüßlich, saftiger Schmelz, belebend, perfekte Balance, noch etwas zurückhaltend. Marille im Abgang, macht Spaß.www.dockner.atVertrieb: Del Fabro, Kastner, Pfanner, Kolarik&Leeb, C+C Pfeiffer, Morandell, ab Hof

RIeSlInG RIeD leITHen...


„PRIVATfüllunG SePP“ 2012...


Würzige Nase, weißer Pfirsich. Fruchtbetont, Apfelkompott, leicht limonadig, sehr saftig, gute Struktur. Feiner Säureausklang, trinkanimierend.www.domaene-wachau.atVertrieb: Del Fabro, Pfanner, C+C Pfeiffer, WeinWolf, Morandell, ab Hof

RIeSlInG SMARAGD...


ACHleITen 2012...


Marillenfrucht, Birne. Zitrusaromen, Nektarine, mineralisch am Gaumen, kernige Säure, hat Druck, heraus-fordernd. Lang anhaltend mit Grapefruitwürze.www.domaene-wachau.atVertrieb: Del Fabro, C+C Pfeiffer, WeinWolf, Morandell, ab Hof

RIeSlInG SMARAGD...


loIBenBeRG 2012...

Riesling / Wachau13 % / trocken

Kernobstaromen, Birne. Verschlossene Frucht, Marille, voller Körper trotz Jugend, sehr würzig und frisch. Klassischer Terroir-Wein, braucht Luft.www.domaene-wachau.atVertrieb: Del Fabro, C+C Pfeiffer, WeinWolf, Morandell, ab Hof

RIeSlInG SMARAGD...


SInGeRRIeDel 2012...


Kiwi, Tropenfrüchte, Ananas. Honig, süß-saures Gaumenspiel, fruchtig, druckvoll und breit. Klebt richtig lang, perfekt zu Seafood.www.frischengruber.atVertrieb: ab Hof

RIeSlInG...

frischengruber, Rührsdorf...

SMARAGD KIRnBeRG 2012...

Riesling / Wachau13 % / trocken

Jasminblüte, klassische Riesling-Nase. Fruchtsüßlich am Gaumen, komplex und vielschichtig, leichter Gerbstoff merkbar. Ewig lang, enormes Potenzial.www.mauritiushof.atVertrieb: ab Hof

RIeSlInG ReSeRVe...


VISIon WACHAu 2012...


Rauchige Würze, Marille, Pfirsich. Fruchtsüßlich und extraktreich, Mandarine, vibrierende Säure, moderne Stilistik. Viel Power und Potenzial.www.mauritiushof.atVertrieb: ab Hof

RIeSlInG SMARAGD...


1000-eIMeRBeRG 2012...


Riesling / Traisental DAC Reserve13 % / trocken

Apfel, Steinobstnase. Herrliche Steinobstnoten auch am Gaumen, sehr klar, würzig, saftig, elegante Balance. Gute Länge, angenehmer Säure-abgang.www.hauleitner.atVertrieb: ab Hof

RIeSlInG...

Hauleitner Herwald, Wagram ob der Traisen...

SeleKTIon 2012...

Riesling / Kamptal DAC Reserve13 % / trocken

Steinobstaromen, Marillenduft. Pfirsich, feines Frucht-Säure-Spiel, strahlend, elegant am Gaumen. Apfel im Abgang, spannungsgeladener Wein.www.jurtschitsch.comVertrieb: Del Fabro, Kastner, Pfanner, Wedl, Kolarik&Leeb, WeinWolf, Pfeiffer, Morandell, Schenkenfelder, Wagner, ab Hof

RIeSlInG...


loISeRBeRG 1 ÖTW 2012...


Fruchtige Nase, Pfirsich. Kernobst, Marillenröster, Gerbstoff vordergrün-dig, saftig, sehr zugänglich. Lang anhal-tend, Riesling mit Tiefgang.www.jurtschitsch.comVertrieb: Del Fabro, Kastner, Pfanner, Wedl, Kolarik&Leeb, WeinWolf, Pfeiffer, Morandell, Schenkenfelder, Wagner, ab Hof

RIeSlInG AlTe ReBen...


ZÖBInGeR HeIlIGenSTeIn 1 ÖTW 2012...

Riesling / Wien13 % / trocken

Feuerstein, Marille, duftig. Florale Noten, frisch, lebendig, zitronig, mineralisch, fragil, mittelgewichtig. Gute Länge, hat Substanz.www.pfarrplatz.atVertrieb: Kolarik&Leeb, ab Hof

RIeSlInG...

Mayer am Pfarrplatz, Wien...

„nuSSBeRG“ 2012...


Frischer grüner Apfel, vielschichtig. Eingelegte Ananas, würzig, miner-alisch, präsente angenehme Säure, zarter Restzucker. Sehr lang, hat Potenzial.www.salomonwines.atVertrieb: Del Fabro, Kolarik&Leeb, Schenkenfelder,Wagner, ab Hof

RIeSlInG PfAffenBeRG 1 ÖTW...

Salomon undhof, Stein an der Donau...

„MeTTeRnICH & SAloMon“ 2011...


Blütenhonig, reife Marille, melonige Nase. Birne, Apfel am Gaumen, saftig, würzig, schmelzig, super sauber. Sehr schöner Wein, Trinkspass.www.salomonwines.atVertrieb: Del Fabro, Kolarik&Leeb, Schenkenfelder,Wagner, ab Hof

RIeSlInG STeIneR KÖGl...

Salomon undhof, Stein an der Donau...

1 ÖTW 2011...


Weißfruchtig, jugendliche Nase. Helle kühle Frucht, Kernobst, Mineralität am Gaumen, straff und würzig. Fordernd bis zum Schluss, braucht Luft.www.schachingerwein.atVertrieb: ab Hof

RIeSlInG...

Schachinger, Gedersdorf...

SPIeGel 2012...

Riesling / Kamptal DAC Reserve13,5 % / trocken

Rauchig, süßliche Nase, birnenfruchtig. Exotische Frucht, Ananassaft, vitaler Gerbstoff, würzig, elegant. Herausfordernd bis zum mineralischen Abgang.www.gobelsburg.atVertrieb: Del Fabro, Pfanner, Döllerer, Morandell, ab Hof

RIeSlInG...


HeIlIGenSTeIn 1 ÖTW 2012...


Mineralität pur, Pfirsich, fruchtige Nase. Steinobstnoten, deutlicher Restzucker, vibrierende Säure, energiegeladen, schöner Schmelz. Hat Potenzial.www.weingutstadtkrems.atVertrieb: Wagner, ab Hof

RIeSlInG...

Stadt Krems, Krems...

GRIllenPARZ 1 ÖTW 2012...


Kräuterwürze, Birne, Apfel. Honig-melone, angenehmes Mundgefühl, sehr mineralisch, rassige Säure, mächtig. Guter Trinkfluss.www.weingut-topf.atVertrieb: Del Fabro, Kolarik&Leeb, WeinWolf, Morandell, ab Hof

RIeSlInG...

Topf Johann, Strass...

HeIlIGenSTeIn 1 ÖTW 2012...

RIeSlInG ReSeRVe 2012 & 20111. Malat Silberbichl 1 ÖTW 2012 52. Domäne Wachau Smaragd Kellerberg 2012 53. Schachinger Spiegel 2012 44. Salomon Undhof Pfaffenberg 2011 45. Gritsch-Mauritiushof Smaragd 1000-Eimerberg 2012 46. Salomon Undhof Steiner Kögl 1 ÖTW 2011 47. Dockner Ried Leithen 2012 48. Dockner Rosengarten 2012 49. Topf Johann Heiligenstein 1 ÖTW 2012 410. Mayer am Pfarrplatz „Nussberg” 2012 4

BuRGunDeRSoRTen 2012 unD älTeR1. Direder Weissburgunder Kogl Reserve 2012 42. Rotes Haus Chardonnay Nussberg Reserve 2011 43. Netzl F. & Ch. Weißburgunder Bärnreiser 2012 44. Hillinger Leo Pinot Blanc 2012 45. K+K Kirnbauer Chardonnay Barrique Zwickl 2011 46. Stift Klosterneuburg Weißburgunder Jungherrn 2012 47. Cobenzl Weißburgunder Reisenberg 2007 48. Preschitz M. Chardonnay 2011 39. Steindorfer R. Chardonnay Grand Reserve 2011 310. Cobenzl Weißburgunder Seidenhaus 2012 3

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Weissburgunder / Wagram14 % / trocken

Wiesenduft, Stachelbeere. Saftprotz, intensive Frucht, leicht nussig, sehr bekömmlich und zugänglich. Animierend, Trinkspass pur.www.direder.atVertrieb: ab Hof

WeISSBuRGunDeR...


KoGl ReSeRVe 2012...

Weissburgunder / Wien14,5 % / trocken

Blütenhonig, Röstnase, gedörrte Früchte. Marillennektar, Karamell, Kokosmilch, gut gereift, vollmundig, leicht ölig. Rauchiges gefälliges Finale.www.weingutcobenzl.atVertrieb: Del Fabro, ab Hof

WeISSBuRGunDeR...

Cobenzl, Wien...

ReISenBeRG 2007...

Weissburgunder / Südsteiermark13,5 % / trocken

Kräuterwürze, zarte Röstnoten. Honigmelone, weißer Pfeffer, Holz gut integriert, hat Spannung und Festigkeit. Gute Länge, Wein mit Potenzial.www.weingut-georgiberg.atVertrieb: ab Hof

PInoT BlAnC...

Georgiberg, Berghausen...

WIelITSCH 2011...

Weissburgunder / Leithaberg DAC13 % / trocken

Weiße Schokolade, Karamell, Honigmelone. Fruchtwürzig, Mango, straffer Gerbstoff, sauber und knackig. Zugängliches Finish, guter Speisebegleiter.www.leo-hillinger.comVertrieb: Kastner, Pfanner, C+C Pfeiffer, Wagner, Döllerer, ab Hof

PInoT BlAnC...

Hillinger leo, Jois...

2012...

Chardonnay / Burgenland14 % / trocken

Geröstete Erdnüsse, Mango-Nase. Vordergründige Frucht, Zitrus, Stachel-beere, Säure gut eingebunden, voll und dicht. Gute Länge, würziger Abgang.www.phantom.atVertrieb: Del Fabro, Pfanner, Kolarik&Leeb, Morandell, Schenkenfelder, Wagner, ab Hof

CHARDonnAy BARRIque...

K+K Kirnbauer, Deutschkreutz...

ZWICKl 2011...

Weissburgunder / Carnuntum14,5 % / trocken

Milchkaffee, Traubenzucker. Feingliedrige Frucht, Blockmalz, getrocknete Feigen, mineralisch, viel Wein im Mund, harmonisch. Feuriger Abgang.www.netzl.comVertrieb: Del Fabro, Kastner, Kolarik&Leeb, C+C Pfeiffer, ab Hof

WeISSBuRGunDeR...


BäRnReISeR 2012...

Chardonnay / Wien15 % / trocken

Blütenhonig, Vanille, Karamell. Minze, Nougat, Orange, würzig und druckvoll, extraktreich, gut gereift, verspielt. Toller Wein mit viel Potenzial.www.rotes-haus.atVertrieb: Del Fabro, Kastner, Kolarik&Leeb, ab Hof

CHARDonnAy...

Rotes Haus, Wien...

nuSSBeRG ReSeRVe 2011...

Weissburgunder / Wien14 % / trocken

Nussig, zarte Apfelaromen. Orange, Fruchtsüße mit etwas Würze gepaart, vollmundig, geradlinig, elegant. Hat Struktur, Begleiter für Asia-Küche.www.stift-klosterneuburg.atVertrieb: Del Fabro, Kastner, C+C Pfeiffer

WeISSBuRGunDeR...

Stift Klosterneuburg, Klosterneuburg...

JunGHeRRn 2012...

Weissburgunder / Wien13,5 % / halbtrocken

Karamell, helles Kernobst. Fruchtsüßlich, Karamell auch am Gaumen, schlanker Körper mit Gerbstoff unterlegt. Hat Mut zur Eigenständigkeit.www.weingutcobenzl.atVertrieb: Del Fabro, eurogast, ab Hof

WeISSBuRGunDeR...

Cobenzl, Wien...

ReISenBeRG 2011...


Orangenzesten, Kernobst, Röstaro-men. Apfelschale, hellfruchtig, prick-elnd am Gaumen, leichtfüßig und klar, charmant. Easy drinking.www.weingutcobenzl.atVertrieb: Del Fabro, eurogast, ab Hof

WeISSBuRGunDeR...

Cobenzl, Wien...

SeIDenHAuS 2012...


Gelbfruchtig, Kräuterwürze, Biskuit. Exotische Nuancen, opulentes Frucht-Säure-Spiel, zartbittere Anklänge, gefällig. Fruchtsüßlicher Ausklang.www.weingutcobenzl.atVertrieb: Del Fabro, eurogast, Morandell, ab Hof

WeISSBuRGunDeR...

Cobenzl, Wien...

SenAToR 2012...

BuRGunDeR-SoRTen 2012 unD älTeR



Weißfruchtig, Honigmelone. Mango, Zitrusaromen, Biskotten, Vanille, etwas nussig, erdig. Säurebetonter Abgang.www.juris.atVertrieb: WeinWolf, ab Hof

CHARDonnAy...

Juris, Gols...

ReSeRVe 2011...

Chardonnay / Burgenland13,5 % / trocken

Apfelfrucht, selchige Röstnoten, Orangenblüten. Leicht karamellig, fruchtsüßlich, frisch, mineralisch, vordergründige Säure. Röstig im Finale.www.preschitz.atVertrieb: ab Hof

CHARDonnAy ...

Preschitz Markus, neusiedl am See...

2011...

Chardonnay / Thermenregion14,5 % / trocken

Gelbfruchtig, floral, Mango. Kletzen, knackiger Apfel, konzentrierter Saft, etwas Exotik, lebendig, süßer Schmelz. Fruchtsüßlicher Ausklang.www.schup.atVertrieb: ab Hof

SPeCulA no. 8...

Schup Gregor, Guntramsdorf...

CHARDonnAy 2011...

Chardonnay / Burgenland13,5 % / trocken

Leicht rauchig, Walnussaromen, Vanille, viel Fruchtextrakt, exotische Gewürze, sehr weich, sauber und bekömmlich. Komplexe Länge.www.weingut-steindorfer.atVertrieb: ab Hof

CHARDonnAy ...

Steindorfer Roland, Apetlon...

GRAnD ReSeRVe 2011...

Weissburgunder / Niederösterreich13,5 % / halbtrocken

Walnuss, exotische Nase, Honigmandeln. Fruchtgelee, Minze, zart-süßer Gaumen, grüne Noten, saftig, leicht verspielt. Lang anhaltend, fruchtsüßliches Finish.www.taubenschuss.atVertrieb: ab Hof

WeISSBuRGunDeR...

Taubenschuss, Poysdorf...

SeleCTIon 2009...


Papaya, kräuterwürzig. Mango, zurückhaltende Frucht, Sanddorn, säurebetont, wirkt schon gereift. Braucht Luft und Zeit.www.eberherr.arVertrieb: ab Hof

CHARDonnAy...

eberherr, St. Margarethen...

2010...

Weissburgunder / Burgenland13 % / trocken

Selcharoma, spannende Nase. Weißfruchtig, grüner Apfel, Litschi, vegetabil, straff am Gaumen.Legt mit Luft zu, rescher Abgang.www.haiderweine.atVertrieb: ab Hof

PInoT BlAnC...

Haider, neusiedl am See...

SeefelD 2012...

Chardonnay / Niederösterreich15 % / trocken

Floral, Flieder. Würzige Frucht, leicht süßlich am Gaumen, angenehme präsente Säure, mittelgewichtig. Erfrischend.www.pfaffl.atVertrieb: Del Fabro, Pfanner, Döllerer, Morandell, ab Hof

CHARDonnAy RoSSeRn...


GRAnD ReSeRVe 2011...

Cuvée (CH, WB, GB) / Südsteiermark14,5 % / trocken

Blütenduft, süße Mango, Haselnuss. Nougat, Karamell, Vanille, Frucht-ex-traktsüße, feiner Holzeinsatz, sehr an-imierend. Langer Abgang, toller Wein.www.felberjoergl.atVertrieb: ab Hof

ZWICKl ReSeRVe...

felberjörgl, Kitzeck im Sausal...

2011...

Cuvée (RG, ZF) / Thermenregion13,5 % / trocken

Malz, Apfel, Kräuter. Getreide, Zimt, leicht traubig, balanciert, klar, sehr komplex, belebend. Guter Trinkfluss, druckvoll bis zum Schluss.www.spaetrot.comVertrieb: ab Hof

GRoSSe ReSeRVe...

Spätrot Gebeshuber, Gumpoldskirchen...

2011...

SoRTen-VIelfAlT WeISS 2012 & älTeR

Sauvignon Blanc / Südsteiermark14,5 % / trocken

Paprikanoten, Hollersirup. Vegetabil, leichte Röstnoten, saftig, strahlend, sortentypisch. Toll gemacht!www.weingut-georgiberg.atVertrieb: ab Hof

SAuVIGnon BlAnC...

Georgiberg, Berghausen...

WIelITSCH 2011...

w w w. g a s t . a t 19

Cuvée (WB, CH) / Wagram13,5 % / trocken

Apfelschale, Birne, florale Noten. Quitte, Muskatnuss, Heublumen, zarter Restzucker, gut eingebundene Säure, straff am Gaumen. Klebt ordentlich.www.weinhofgrill.atVertrieb: ab Hof

CuVée eMIlIA...


2012...

Roter Veltliner / Wagram13,5 % / trocken

Grünfruchtig, nussig, Birne. Kernobst am Gaumen, klar und frisch, zartbitter, kühle Eleganz, mittlerer Körper. Lang anhaltend, aus einem Guss.www.weinhofgrill.atVertrieb: ab Hof

RoTeR VelTlIneR...


2012...

Grauburgunder / Steiermark14 % / trocken

Helle Zwiebelschale, getrocknete Feigen, komplex. Rosenwasser, intensiv würzig, Kräuternote, warme Säure, opulent. Vibrierender Wein.www.krispel.atVertrieb: Del Fabro, Wedl, ab Hof

GRAuBuRGunDeR...

Krispel, neusetz...

STRAnDl 2011...

Sauvignon Blanc / Carnuntum15 % / trocken

Heublumen, reife Stachelbeere, würzige Nase. Mango, Brennnessel, würzige Säure, hat Druck und Kraft, reizvoll. Lang anhaltend.www.netzl.comVertrieb: Del Fabro, Kastner, Kolarik&Leeb, C+C Pfeiffer, ab Hof

SAuVIGnon BlAnC...


SCHüTTenBeRG 2012...

Traminer / Wagram14,5 % / trocken

Pflanzliche Würze, Muskatnuss, Zimt. Pfeffrig, Litschi, spannendes Frucht-Gerbstoff-Spiel, vitale Säure, ausge-wogen trotz Jugend. Malziges Ende.www.nimmervoll.ccVertrieb: Morandell, ab Hof

TRAMIneR...


fuCHSBeRG 2012...

Cuvée (WB, GB, NB, TR) / Wien13,5 % / trocken

Reife Fruchtnoten, Kräuteraromen. Apfel, würziger Extrakt, stützende Säure, mineralisch, opulent, komplex. Viel Struktur bis zum feurigen Abgang.www.rotes-haus.atVertrieb: Del Fabro, Kastner, Kolarik&Leeb, ab Hof

WIeneR GeMISCHTeR SATZ...

Rotes Haus, Wien...

nuSSBeRG ReSeRVe 2012...

Roter Veltliner / Wagram14 % / trocken

Gelbfruchtig, nussige Mangocreme. Blütenhonig, leicht fruchtsüßlich, mächtig und kräftig, viel Schmelz. Opulenter Wein mit Tiefgang.www.weingut-schuster.atVertrieb: ab Hof

RoTeR VelTlIneR...

Schuster, Großriedenthal...

VAlVIneA 2012...

Cuvée (RG, ZF) / Thermenregion13 % / trocken

Fruchtmix, rauchige Würze, Mango. Quitte, exotische Noten, Mandeln, leicht fruchtsüßlich, zartes Säurespiel, mittelgewichtig. Toller Speisebegleiter.www.spaetrot.comVertrieb: ab Hof

ReSeRVe...


2011...

Zierflandler / Thermenregion13,5 % / trocken

Grapefruitschale, exotische Früchte. Zitrusaromen, Honigmelone, mittlerer Körper, verführerisch. Schöne Länge mit zartbitterem Finish.www.spaetrot.comVertrieb: Del Fabro, ab Hof

ZIeRfAnDleR...


MoDleR 2011...

Sauvignon Blanc / Wagram14 % / trocken

Rauchige Sauvignon-Nase, blättrig, Hollunder. Grüne Noten, leichte Cassis-aromen, würzig-fruchtig, saftig, etwas Gerbstoff. Feuriger Ausklang.www.weingutfb.atVertrieb: ab Hof

SAuVIGnon BlAnC...


WAGRAMTeRRASSe 2011...

Sauvignon Blanc / Südsteiermark14 % / halbtrocken

Dunkle Weichselfrucht, rauchige Aromen. Waldbeeren, Schwarzwälder Kirsch, Mandelkern, ausgewogen, tanninreich. Gute Substanz, mal was anderes.www.polz.co.atVertrieb: ab Hof

SAuVIGnon BlAnC ReSeRVe...

Polz erich & Walter, Spielfeld...

HoCHGRASSnITZBeRG - GRoSSe STK lAGe 2011...

Rotgipfler / Thermenregion14,5 % / trocken

Menthol, verführerische Kräuternase. Lavendel, Leder, merklicher Restzucker spürbar, mittlerer Körper. Gute Länge, für Spezialisten.www.schup.atVertrieb: ab Hof

RoTGIPfleR...


2011...


Rotgipfler / Thermenregion13,5 % / trocken

Nussig, süße Früchte, Mandarine. Ringlotte, Ribisel, Apfel, feine Süße, erdig, saftig, frisch. Angenehmer Trinkfluss.www.spaetrot.comVertrieb: Del Fabro, ab Hof

RoTGIPfleR...


lAIM 2011...

Roter Traminer / Steirerland14 % / trocken

Exotische Früchte, Sherrynoten, Salbei. Haselnuss, Kräuterwürze, extraktreich, rund und mild, trinkanimierend. Großer Wein, jetzt perfekt zu trinken.www.weingut-tauss.atVertrieb: Orange & Natural Wines e. U.,www.orange-wine.net

RoTeR TRAMIneR...

Tauss, leutschach...

HoHeneGG 2008...

Weissburgunder / Burgenland13 % / trocken

Exotische Früchte, süßliche Nase. Kandierte Orange, Sherrynoten, vitale Säure, super Gerbstoff, zugänglich, voller Energie. Typischer Orange Wine.www.hareter.atVertrieb: ab Hof

PInoT BlAnC...

Hareter, Weiden am See...

AlTe ReBen 2004...

Sauvignon Blanc / Steirerland13,5 % / trocken

Krachmandeln, Orangenzesten. Reife Früchte, Karamell, Lebkuchen, gut eingebundene Säure, viel Tannin, druckvoll. Tiefgründiger Orange-Wein. Toll.www.weingutmuster.atVertrieb: ab Hof

GRäfIn...

Muster Maria & Sepp, leutschach...

2011...

Cuvée / Steiermark13,5 % / trocken

Haselnuss, Orangenblüten, Honig. Litschi, Gewürznelken, Nougat, salzig-süß am Gaumen, viel Tannin, kräftig und komplex. Bleibt ewig kleben. www.ploder-rosenberg.atVertrieb: Döllerer, ab Hof

AeRo...

Ploder-Rosenberg, St. Peter a. o....

2011...

Sauvignon Blanc / Steiermark13,5 % / trocken

Getreidig, zarte Röstnoten. Exotische Früchte, reife Mango, saftig, malzig, gerbstoffig, balanciert und sehr zugänglich. Langer Abgang.www.ploder-rosenberg.atVertrieb: Döllerer, C+C Pfeiffer, ab Hof

lIneA...

Ploder-Rosenberg, St. Peter a. o....

SAuVIGnon BlAnC 2011...

Cuvée / Bergland13,5 % / trocken

Reife Fruchtnoten, Kräuteraromen. Apfel, würziger Extrakt, stützende Säure, mineralisch, opulent, komplex. Viel Struktur bis zum feurigen Abgang.www.georgium.atVertrieb: Orange & Natural Wines e. U., www.orange-wine.net

queMoDo...

Georgium - Marcus Gruze, St. Georgen am längsee...

2008...

Cuvée / Steirerland14 % / trocken

Stachelbeere, Röstnoten, Hefe. Grapefruit, Honig, zugänglich, vorder-gründiger Gerbstoff, geschmeidig. Mittellang anhaltend.www.weingutmuster.atVertrieb: ab Hof

SGAMIneGG...

Muster Maria & Sepp, leutschach...

2008...

Cuvée / Weinland13 % / trocken

Menthol, Brombeere, Cassis. Stein-früchte, Zitrusschale, hohe Säure, saftig, animalisch, geradlinig, reizvoll. Sehr speziell, jetzt trinken!www.pretterebner.comVertrieb: Orange & Natural Wines e. U., www.orange-wine.net

CuVée BlAnC...

Pretterebner, Zagersdorf...

2003...

Chardonnay / Steirerland12 % / trocken

Leder, mediterrane Kräuter. Muskat-nuss, Minze, Wermuthanklänge, stoffig am Gaumen, ausgewogene Struktur. Gute Länge, hat viel Potenzial.www.karl-schnabel.atVertrieb: Orange & Natural Wines e. U., www.orange-wine.net

MoRIllon...

Schnabel Karl, Gleinstätten...

2012...

oRAnGe & nATuRAl WIneS

1. Tauss Roter Traminer Hohenegg 2008 52. Muster Maria & Sepp Gräfin 2011 53. Hareter Pinot Blanc Alte Reben 2004 54. Ploder-Rosenberg Aero 2011 55. Ploder-Rosenberg LineaSauvignon Blanc 2011 56. Pretterebner Cuvée Blanc 2003 47. Georgium-Marcus Gruze Quemodo 2008 48. Muster Maria & Sepp Sgaminegg 2008 49. Schnabel Karl Morillon 2012 4

Roland und Alice Tauss

w w w. g a s t . a t 21

Jung-Sommeliere des Jahres 2013 gekürt

Die Süßen lassen grüßen

Anna Schöfmann holte sich im Finale der besten 16 zertifizierten Jungsommeliers den Spitzenplatz mit hauchdünnem Vorsprung vor Ihrer Kollegin Sarah Rieder, die ihre Ausbildung ebenfalls an der Höheren Lehranstalt für Tourismus in Retz absolviert hat.Text & Foto: Alexander Jakabb

Rare Kleinode, köstliche Juwelen, himmlische Essenzen: Spezialitäten nicht nur für Spezialisten

D er Wettbewerb ist offen für alle Schüler und Schülerinnen, die an ihrer Schule die Zer-tifikatsprüfung „Jungsommelier“ abgelegt

haben. Die Besten aller österreichischen Schulen stellten sich einem zweitägigen Wettbewerb, wo-bei sie ihren Lieblingswein präsentieren, 50 Fra-gen beantworten, eine fehlerhafte Weinkarte korri-gieren und ihr Können im Bereich Sensorik unter Beweis stellten.

Am Finaltag wurden schließlich auf der Bühne vor Publikum (ca. 80 Personen) an einem Gäste-tisch mit 4 „Gästen“ Weinempfehlungen zu Spei-sen, Rotwein lüften und fachgerecht servieren sowie das persönliche Auftreten bewertet. Zwi-schendurch wurden Fragen zu Bezeichnung, Her-kunft, Lagen, Weinbaugebieten, Weinverarbeitung etc. gestellt.

Das große Verständnis vom Wein haben so-wohl Anna Schöfmann als auch Sarah Rieder durch Weinbaubetriebe im familiären Umfeld ih-rer Familien früh erfahren. Ihr Fachbereichsleh-rer und Diplom-Sommelier Jürgen Kirchner berei-cherte dies durch seine Erfahrungen, die er vom Elsass bis zum Hospiz am Arlberg erworben hat. Insgesamt also die perfekte Cuvée von Weinwirt-schaft, Schule und Gastro nomie.

für die meisten Winzer sind edelsüße Weine teils Spielerei andererseits eine Herausforde-rung. Gerade bei den spät- bis gefroren ge-

lesenen Trauben, ist die vorangegangene Wein-gartenarbeit und eine sorgfältige und hygienisch einwandfreie Kellerarbeit entscheidend, um große bis ganz große Süßweine zu keltern. Wie schon in den Vorjahren hat es auch heuer wieder einen ÖGZ Süßweincup gegeben, den wir diesmal in zwei Ver-kostungsbereiche nach Restzuckerwerten (RZ) ein-geteilt haben. Zuerst finden Sie die Weine mit den höheren RZ, gefolgt von den Auslesen und Beeren-auslesen.

BeurteilungDie Vergleichbarkeit ist oft relativ, wir haben aber auf Grund der Bewertungen einen Schlüssel erstellt, der fair zu sein scheint. Wichtig dabei ist schlussendlich die Trinkfreude, der Weingenuss. In den oberen RZ Bereichen gab es wieder hervorragende Exemplare von außergewöhnlicher Güte und vor allem Brillanz.

Süße HerkunftDie Dominanz der Burgenländer ist schwer an-greifbar, doch Kreszenzen aus der Wachau und dem übrigen Niederösterreich sowie der Steier-mark haben diesmal kräftig mitgemischt. Bei den Beerenauslesen und Spätlesen schnitt Lenz Moser mit der BA Prestige 2102 punktemäßig mit 4 Glä-sern am Besten ab.

ZusatznutzenEigentlich schade, dass solche Spezialitäten viel zu wenig in der Gastronomie den Gästen feil ge boten werden. Sie sind ideale Partner für zahlreiche Käse-sorten, Schoko- oder Fruchtdesserts oder als süßlicher Ausklang. Wieso so ein Zusatzverdienst ausgelassen wird, sollte jeder Wirt sich selbst hinter fragen.

And the Winner is...Eindeutiger Süßwein-Heroe beim ÖGZ Süßweincup 2013 ist der schillernde „Butcher“ Hans Schwarz aus Andau mit seinem Schwarz Schwarz (ja, das stimmt!), ein Strohwein von Präzision und Pikanz, vor allem unglaublich sauber. Die Verkostnotiz „Zum Nieder-knien“, sagt schon alles. Dass es sich dabei nicht um eine Eintagsfliege handelt, beweist auch sein Schwarz Gold mit 9% vol., beide Jahrgang 2012, ebenso mit 5 Gläsern ausgezeichnet. Die Domäne Wachau keltert nicht nur hervorragenden Weißweine, das beweist die Riesling TBA Kellerberg. Das Weingut Angerhof-Tschida hat mit drei 5 Gläser-Weine, die meiste Aus-beute an Spitzenbewertungen errungen. Einer süßen Zukunft steht nichts mehr im Wege.

Zweigelt / Strohwein / Neusiedlersee11,5 % / süss

Weichseln, Hollerröster, Portwein-aromen. Walnuss, Kirschen, sehr sauber und dicht, schöner Holz einsatz. Fantastisch zu Schokolade, zum Niederknien.www.thebutcher.atVertrieb: Del Fabro, Pfanner, Döllerer, WeinWolf, Wagner

SCHWARZ SCHWARZ...

Schwarz Johann, Andau...

2011...

v.l.n.r. Jürgen Kirchner, Sarah Rieder, Anna Schöfmann und Dorith Knitel (BMUKK)

SüSSWeIne 2012 unD älTeR 1. Schwarz Johann Schwarz Schwarz 2011 52. Felberjörgl Anna’s Essenz Nr. 2 Strohwein 2011 53. Pröglhöf Eiswein Grüner Veltliner 2011 54. Schwarz Johann Schwarz Gold 2011 55. Tschida Hans Zweigelt Schilfwein 2011 56. Domäne Wachau Riesling Kellerberg TBA 2012 57. Tschida Hans Gelber Muskateller Eiswein 2012 58. Tschida Hans Sämling 88 TBA 2010 59. Felberjörgl Welschriesling Kreuzegg TBA 2011 410. Nittnaus H. & Ch. Eiswein Exquisit 2012 4

„Beim Strohwein kommt es drauf an, dass die Trauben keine Botrytis haben. Dadurch kommt die klare Frucht, die im Wein wiedergegeben wird.“Hans scHwaRz


Grüner Veltliner / Eiswein / Burgenland10 % / süss

Steinobstnoten, kräuterwürzig. Dörr früchte, Honig, viel Fruchtwürze, vielschichtig am Gaumen, gut balanciert, elegant. Herber Ausklang, ewig lang.www.nittnaus.netVertrieb: ab Hof

eISWeIn exquISIT...

nittnaus Hans & Christine, Gols...

2012...

Cuvée / TrockenbeerenausleseBurgenland / 12 % / süss

Stachelbeeren, Honig. Konzentrierte gelbe exotische Früchte, gut einge-bundene Säure, leicht grünliche Noten. Intensiver Abgang.www.lenzmoser.atVertrieb: Del Fabro, Kastner, Kolarik&Leeb, Metro, ab Hof

TRoCKenBeeRenAuSleSe...

lenz Moser, Rohrendorf...

PReSTIGe 2011...

Welschriesling / TrockenbeerenausleseSüdsteiermark / 9 % / süss

Röstaromen, viel exotische Frucht. Blütenhonig, Mango, Marillen-röster, konzentrierter Saft, unter-stützende Säure, malzig, komplex. Angenehmes Mundgefühl.www.felberjoergl.atVertrieb: ab Hof

WelSCHRIeSlInG KReuZeGG...


TRoCKenBeeRenAuSleSe 2011...

Zweigelt / Schilfwein / Burgenland9,5 % / süss

Erdbeeraroma, Cassis. Amare-nakirsche, rote Beeren, etwas Zwetschken frucht, sehr zugänglich und verführerisch. Eleganz und Perfektion.www.angerhof-tschida.atVertrieb: Kastner, Wedl, Morandell, Metro, ab Hof

ZWeIGelT...

Tschida Hans, Illmitz...

SCHIlfWeIn 2011...

Trockenbeerenauslese / Sämling 88Neusiedlersee / 8,5 % / süss

Papaya pur, Kiwi. Würzige Frucht mit pikantem Säurespiel, Karamell, fleischig, dicht und druckvoll. Schöne Länge bis ins feurige Finale. Toll!www.angerhof-tschida.atVertrieb: Kastner, Wedl, Morandell, Metro, ab Hof

SäMlInG 88...



Gelber Muskateller / EisweinNeusiedlersee / 9 % / süss

Gelbfruchtig, intensiver Duft. Banane, tolle Fruchtsäure, Zitrusnoten perfekt eingebunden, klar und präzise. Unendlich lang und animierend.www.angerhof-tschida.atVertrieb: Kastner, Wedl, Morandell, Metro, ab Hof

GelBeR MuSKATelleR...


eISWeIn 2012...

Muskat Ottonel / StrohweinNeusiedlersee / 9 % / süss

Geröstete Banane, Blütenhonig. Frucht-konzentration pur, Marille, exotische Nuancen, balancierte Süße, kompakt. Verführerisches Finale mit Druck.www.thebutcher.atVertrieb: Del Fabro, Pfanner, Döllerer, WeinWolf, Wagner

SCHWARZ GolD...

Schwarz Johann, Andau...

2011...

Grüner Veltliner / EisweinNiederösterreich / 9 % / süss

Intensive Fruchtwürze, Honigmelone. Marillenmarmelade, energiegeladene Frucht, rassige Säure sorgt für Frische, guter Schmelz. Perfekt zu Desserts.www.proeglhoef-weine.atVertrieb: WeinWolf, ab Hof

eISWeIn...

Pröglhöf, obernalb bei Retz...

GRüneR VelTlIneR 2011...

Cuvée / Strohwein / Südsteiermark8,5 % / süss

Mango, Maracuja. Blütenhonig, kandi-erte Früchte, Marillenröster, viel Saft im Mund, sehr sauber, komplex. Ein Schmeichler, zum Verlieben.www.felberjoergl.atVertrieb: ab Hof

AnnA´S eSSenZ nR. 2...


STRoHWeIn 2011...

Riesling / TrockenbeerenausleseWachau / 7,5 % / süss

Orangenzesten, apfelfruchtig. Litschi, kandierte Früchte, Zitrusgelee, lebendige Säure, tolle Balance, präzise. Animierender Süßwein für Nasch katzen.www.domaene-wachau.atVertrieb: Morandell, ab Hof

RIeSlInG KelleRBeRG...



Welschriesling / Eiswein / Burgenland9,5 % / süss

Honignoten, marillenfruchtig. Exotische Früchte, Zitrusgelee, harmonische Süße, dezente Säure, kommt breit am Gaumen. Würziger Ausklang.www.nittnaus.netVertrieb: ab Hof

eISWeIn WelSCHRIeSlInG...

nittnaus Hans & Christine, Gols...

2012...

Cuvée / Eiswein / Südoststeiermark11 % / süss

Fruchtwürze, Honig. Konzentrierte Frucht, Marillenkompott, strahlend, sehr sauber, ausgewogene Süße, gute Frische. Marzipan im Finish.www.posch-weine.atVertrieb: ab Hof

eISWeIn...

Posch, Pischelsdorf...

BuRGunDeR 2012...

w w w. g a s t . a t 23

Riesling / TrockenbeerenausleseNiederösterreich / 10 % / süss

Lebkuchen, Quitte, Dörrfrüchte. Elegante reife Marillenfrucht, Orangenzesten, präsente Säure, mittlerer Körper, vibrierend. Tiefgang bis zum Schluss.www.weingut-steininger.atVertrieb: ab Hof


Steininger, langenlois...

RIeSlInG HeIlIGenSTeIn 2009...

Zierflandler / TrockenbeerenausleseThermenregion / 13 % / süss

Röstaromen, Karamell. Dunkles Nougat, Honigsüße, Marillenröster, rassige Säure, hat Druck und Kraft. Herausfordernder Süßwein mit Potenzial.www.schup.atVertrieb: ab Hof



ZIeRfAnDleR 2009...

Rotgipfler / TrockenbeerenausleseThermenregion / 13 % / süss

Dörrfrüchte, medizinal. Lebkuchen, Kletzenbrot, getrocknete Feigen, reif, breit am Gaumen, üppig. Spannungs-geladenes Finish, für Fortgeschrittene.www.schup.atVertrieb: ab Hof



RoTGIPfleR 2009...

Riesling / TrockenbeerenausleseNiederösterreich / 9 % / süss

Wiesenblumen, vollreife Birne. Honig süße, weiße Beeren, Papaya, Zitrussäure sehr präsent, viel Spannung am Gaumen, komplex. Lang anhaltend.www.gobelsburg.atVertrieb: Del Fabro, Pfanner, Döllerer, Morandell, ab Hof

RIeSlInG...



Blaufränkisch / Strohwein / Burgenland13 % / süss

Klare Frucht, animalische Nase, Weichseln. Schwarzwälder Kirsch am Gaumen, blättrig, grüne Noten, würzig, rank und schlank. Mittellanger Abgang.www.juris.atVertrieb: WeinWolf, ab Hof

STRoHWeIn...

Juris, Gols...

2011...

Cuvée / Spätlese / Burgenland11 % / lieblich

Dunkle Weichseln in der Nase, rauchig. Waldbeeren, Schwarzwälder Kirsch, Mandelkern, ausgewogen, hat noch Tannine. Gute Substanz, mal was anderes.www.wegenstein.at

SonnTAleR...

Wegenstein, Wr. neudorf...

SPäTleSe RoT 2012...

Cuvée / Beerenauslese / Burgenland11,5 % / süss

Mango, Papaya, Ananas. Orangen honig, würzige Frucht, Kardamom, prägnante Säure, feiner eleganter Körper, aromatisch. Gute Länge, Exotik pur.www.lenzmoser.atVertrieb: Del Fabro, Kastner, Wedl, Kolarik&Leeb, Pfeiffer, eurogast, Metro, ab Hof

BeeRenAuSleSe...

lenz Moser, Rohrendorf...

PReSTIGe 2012...

Sauvignon Blanc / BeerenausleseBurgenland / 9,5 % / süss

Süße Apfelfrucht, Honig, Orange. Angenehme Fruchtsüße, Kernobst, sauber, mittragende Säure, mittlerer Körper. Guter Trinkfluss, würziger Abgang.www.angerhof-tschida.atVertrieb: Kastner, Wedl, Morandell, Metro, ab Hof

SAuVIGnon BlAnC...


BeeRenAuSleSe 2011...

Weissburgunder / BeerenausleseWagram / 10,5 % / süss

Exotische Noten, Zwetschken. Exotik auch am Gaumen, Honig, gut gereift aber noch frisch, schmalzig. Angenehmes Mundgefühl.www.nimmervoll.ccVertrieb: Morandell, ab Hof

BeeRenAuSleSe...


WeISSBuRGunDeR 2011...

Cuvée / Spätlese / Burgenland11,5 % / lieblich

Traubig, kräuterwürzig, Apfel. Feinsüßliche Frucht, Marille, zart nussig, saftig, frische Süße, süffig, angenehm. Easy drinking.www.wegenstein.at

SonnTAleR...


SPäTleSe WeISS 2012...

Weissburgunder / Spätlese Burgenland / 11 % / lieblich

Honignoten, zart-süße Apfel-Ananas-Nase. Klare süßliche Frucht, eingelegter Pfirsich, bekömmlich, gut balanciert. Dezenter Ausklang.www.wegenstein.at

WeISSBuRGunDeR...


SPäTleSe lIeBlICH 2012...

SPäTleSe unD BeeRenAuS- leSe 2012 unD älTeR


Innovationen im Priorat und der Wachau Die Spanisch-Österreichische Unternehmervereinigung verlieh den In-novations- und Kreativitätspreis an zwei Winzer. Über die Leistungen des Preisträgers Rudi Pichler aus der Wachau muss man hierzulande nicht viel Worte verlieren. Der Name René Barbier aus dem Priorat ist vielleicht nicht ganz so geläufig, weil er seine Weine nicht unter seinem Namen füllt. Sein gleichnamiger Vater hat mit dem Weingut Clos Mogador den Aufschwung des Priorats mit eingeleitet. René Barbier betreibt gemeinsam mit seiner Frau Sara Perez (von Mas Martinet) weitere Weinprojekte.

Kamptaler Wein nacht

Die Weinstraße und das Regionale Weinkomitee Kamptal luden heuer bereits zum elften Mal zur „Kamptaler Wein Nacht“ ins Schloss Grafenegg, um die Sieger des Kamptal Zweigelt Preises und des Kamptal DAC Reserve-Cups zu ehren.Un-ser Bild zeigt Sieger, Ehrengäste und Gastgeber: v.l.n.r.: Fred Loimer, Alwin und Stefanie Jurt-schitsch, die niederösterreichische Weinkönigin Tanja I., Peter Moser (Falstaff), Michaela Allram, ÖkRat Erich Kroneder, Hubert Traxler und Univ.Prof. Dr. Andreas Khol.

Genussmomente im ländleGastronomen vom Arlberg bis zum Bodensee und Liebhaber feiner Weine kamen wieder zu der jährlichen, von Pfanner & Gutmann organisierten Weinpräsentation, bei der Winzer aus allen wichtigen Weinanbaugebieten Österreichs anwesend wa-ren. Ing. Walter Pfanner und Marie-Luise Dietrich-Pfanner freuten sich, dass sich über 400 Gäste auf den Weg in den Hof-steigsaal nach Lauterach machten. Neben der Verkostung der Weine gab es die Möglichkeit, mit Winzern wie Forstreiter, Pfaffl, Rabl, Wieniger, Grassl, Keringer, Heinrich, Achs, Nitt-naus und Preisinger über den Jahrgang, die Stilistik, die Ernte und vieles mehr zu diskutieren.

Kultweine aus dem BolgheriIm Vergleich zu den klassischen Weinbaugebieten der Toskana , in denen zumeist der San-

giovese dominiert, fühlen sich an der Mittelmeerküste die Bordeaux-Rebsorten Cabernet Sau-vignon, Cabernet Franc und Merlot ausgesprochen wohl. Einige der berühmtesten und teuers-

ten Rotweine Italiens stammen von hier. Tolle Weine aus dem Bogheri müssen aber nicht teuer sein, wie das Paradeweingut Argeniera regelmäßig beweist. Auf Einladung von Wein Wolf Ver-

kaufsleiter Johannes Einzenberger (l.) kam Stefano Bernabei (r.), Exportmanager von Argentiera nach Österreich um der Gastronomie die neuen Jahrägnge der DOC-Weine Poggio ai Ginepri,

Villa Donoratico und das Flaggschiff Argentiera Bolgheri DOC Superiore zu präsentieren.

Der 20. Jahrgang hat graduiertAls am 19. Oktober 1994 die ersten 14 Absolventen zum

Weinakademiker graduierten, war dies der Anfang ei-ner rasanten Entwicklung der Weinakademie Öster-

reich zur größten Weinschule des Kontinents. Mit dem 20. Absolventenjahrgang der Weinakademiker in Öster-reich erhöht sich deren Zahl auf über 600. Sie kommen

aus 25 verschiedenen Ländern und sind im Club der Weinakademiker organisiert. Ein pulsierendes inter-

nationales Weinnetzwerk feierte am 15. November im Schloss Esterházy sein Jubiläum. Wir gratulieren!

Sprudelndes fest in SalzburgAnlässlich der diesjährigen „Alles für den Gast“-Messe luden die Sektkellerei Kattus und Meisterbrenner Hans Reisetbauer zu einem exklusiven Get-together ins Restaurant Ceconi’s von Jörg Wörther. Unter dem Motto „Qualität der Produkte – Qualität der Menschen – Qualität verbindet“ standen Champagner aus dem Hause Laurent-Perrier, der österreichische Jahrgangs-Gin Blue Gin, der Schweizer Premium-Vodka XEL-LENT sowie der Premiumlikör Chambord im Mittel-punkt eines genussvollen Abends. Auf unserem Foto (v.l.n.r.) Meisterbrenner Hans Reisetbauer, Sophie Kattus, Andreas Mühlböck (Blue Gin), Philipp Gatter-mayer (Kattus) und Markus Schenkenfelder.

Weintage in TadtenDie Tadtener Weintage waren auch heuer

wieder ein voller Erfolg. Die Winzer des kleinen burgenländischen Ortes direkt an der Grenze hatten ihre Kellertüren geöff-net und zum Fixpreis konnte man sämt-liche Weine verkosten, mit den Winzern

fachsimpfeln und mit den köstlichen Auf-strichen für eine gute Unterlage sorgen. Die

Besucher kamen nicht nur aus der Umge-bung, aus Tirol war schon zum zweiten Mal ein Bus mit Weinliebhabern vor Ort, die die Weine verkosteten und so manchen Karton mit nach Hause nahmen. Auf unserem Bild

schenkt der Tadtener Top-Winzer Robert Goldenits seinen spritzigen Rose Tetuna

aus, was offensichtlich sehr gut ankommt..

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Documents

Wein Journal 04/13