80 Schweizer Illustrierte al dente 81Schweizer Illustrierte al dente

2008 GRANATO TiciNO dOc MeRlOT Marco & Vincenzo Meroni, Biasca

2008 BelcANTONissiMO MeRlOT iGT dellA svizzeRA iTAliANA Famiglia Eric & Fabienne Klausener, Purasca

2008 GOTA MeRlOT iGT dellA svizzeRA iTAliANA Cantina Kopp von der Crone Visini, Barbengo

2009 cOlle dAvRA TiciNO dOc MeRlOT clAssicO Azienda Agricola Avra, Castel San Pietro

2009 TRAPleTTi viNO dA TAvOlA dellA svizzeRA iTAliANATenuta vitivinicola Trapletti, Coldrerio

2009 i TRii PiN TiciNO dOc MeRlOT Mauro Ortelli, Corteglia

2008 BiAscA PReMiuM TiciNO dOc MeRlOT Gialdi Vini SA, Mendrisio

2009 iRTi cOlliTiciNO dOc MeRlOT Cantina Settemaggio, Monte Carasso

2009 sciNTillA AzieNdA MONdGiorgio Rossi, Sementina

2009 cResPeRiNO TiciNO dOc MeRlOT Tenuta Bally & von Teufenstein Vezia/Lugano

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Tessiner Wein MeRlOT TRAdiziONAle der ideale AlltagsweinTessiner Merlots sorgen weltweit

fr Aufsehen. Geny Hess, der spezialist fr schweizer Weine, prsentiert

seine Favoriten der Merlots tradizionali.

die 10 besten Merlots tradizionali

WeiNBAu HAT iM TessiN TRAdiTiON Doch fr einmal sind es nicht die Riserve und Cuves, die wir bewerten, sondern die traditionellen Merlots, die im Stahltank oder in grossen Eichenfssern ausgebaut werden, die sogenannten Merlots tradizionali die preisgnstigen und idealen Alltagsweine.Die Rebe Merlot ist seit gut 100 Jahren heimisch sdlich des Gotthards. Sie nimmt 85 Prozent der bepflanzten Rebflche ein, ist somit die weitverbreitetste. Die Idee, eine ganze

Region auf eine einzige Rebsorte festzulegen, hatte damals der Arzt und Politiker Giovanni Rossi.Der Ursprung der Rebsorte mag wohl im Bordeaux zu suchen sein, aber ber die Jahrzehnte hat sie eine ureigene Tessiner Typizitt angenommen. Die Geschichte des Tessiner Merlot nahm mit den durch die Reblaus zerstrten Weinbergen Ende des 19. Jahrhunderts ihren Auftakt. Alderige Fantuzzi und Giuseppe Paleari haben im Auftrag der Tessiner Regierung mit Pflanzversuchen den Beweis erbracht, dass

die Bden und das Klima, das Terroir und auch das Mikroklima fr die Sorte Merlot in der Sdschweiz geradezu ideal sind.

TROTzdeM WuRde deM TessiNeR MeRlOT keine besondere Beachtung geschenkt. Und das ber Jahrzehnte. So um 1960 herum wollten die Tessiner Produzenten es aber genau wissen: Sie erforschten den Geschmack der damaligen Deutschschweizer Wein geniesser und entdeckten, dass sich nebst Magdalener und Beaujolais leichter, sffiger Ostschweizer Landwein grosser Beliebtheit erfreute.Die Gebrder Matasci kreierten mit diesem Wissen 1964 den Selezione dOttobre, der zwar bis heute in der Deutschschweiz ein absoluter Verkaufsschlager ist, aber eher im mittleren Qualittsbereich angesiedelt ist. Zu den eigentlichen Pionieren im Tessiner Weinbau zhlt der Winzer Cesare Valsangiacomo, der schon im Jahre 1957 den ersten Cru (Einzellagenwein)produziert hatte. Anfang der 80erJahre sorgte der Asconeser Weinhndler Fabio Arnaboldi zusammen mit dem eigenwilligen Winzer Giovanni Caverzasio fr grosses Aufsehen mit dem im Bordelaiser Stil ausgebauten 1983 Rompide (rompere le idee, salopp bersetzt: aufbrechen von Ideen und von Traditionen).

deR GROsse duRcHBRucH FR deN TessiNeR WeiN erfolgte Anfang der 80erJahre, als sich eine Handvoll Vollblutwinzer im Schlepp tau von Winzer Werner Stucky im Sotto ceneri niederliess. Die Deutschschweizer und Romands Daniel Huber, Adriano Kaufmann, Christian Zndel und Eric Klausener hatten das richtige Gespr, ahnten, dass auf diesen Bden und dem Mikroklima bisher nicht gekannte Weine von grosser Eleganz, Harmonie und Rasse produziert werden knnen. Ihren positiven Impulsen ist es zu verdanken, dass es seither tief greifende Erneuerungen fr den gesamten Sdschweizer Weinbau gegeben hat.Und so sind es auch zahlreiche kleine Produzenten, die in Barriques ausgebaute Spitzenweine auf den Markt bringen. Symbol einer Zeit, in der im heimischen Weinbau eine kleine Revolution stattfand.

Geny Hess der al dente-Kolumnist ist experte fr schweizer Weine und ein begnadeter Koch.

www.viticoltori.ch, Meroni cHF 30. www.gialdi.ch cHF 17.50 www.viticoltori.ch, Marcionetti cHF 18. www.viticoltori.ch cHF 17.90www.viticoltori.ch, Mond cHF 18.

www.viticoltori.ch, Klausener cHF 17.50 www.viticoltori.ch, Kopp cHF 26.50 www.colledavra.ch cHF 16. www.viticoltori.ch, Ortelli cHF 17.50www.viticoltori.ch, Trapletti cHF 34.

In der Harmonie liegt die Aktivitt der Winzerbrder Marco und Vincenzo Meroni aus Biasca. Beim Weinbau verfolgen sie nur ein Ziel: mit Innovationen, viel Emo tionen und grosser Er fahrung regionentypische und indivi duelle Weine zu produzieren. Wie den Granato, ein Spitzengewchs von rassiger Struktur, aroma tischer Flle, fruchtiger Textur mit einem dem Jahrgang entsprechenden typisch herbsaftigen Finale. Ein Gericht, mit dem der Granato besonders gut harmoniert, ist ein klassischer Bollito misto. Ein wahrhaft lukullischbodenstndiges Zusammentreffen, das sich tief ins Gedchtnis eingrbt.

Dank gewissenhaftem Qualittsstreben und Konstanz im Weinbau haben Eric & Fabienne Klausener seit Jahren einen festen Platz unter den Top Winzern des Tessins. Ihre Weine sind eine wunderbare Vermhlung von Rebsorte und Terroir. Beim Versuch, die Weine zu beschreiben, werden zumeist Adjektive wie samtig, sinnlich, konzentriert und opulent gebraucht. Der traditionell ausgebaute Belcantonissimo ist gut gebaut, krftig, warm herzig, charaktervoll! Dieser vollmundige Tropfen, zu einem sanft geschmorten Rindsbrustspitz an Merlotsauce mit einem luftigleichten Kartoffelstock serviert, wird selbst verwhnte Gourmets in Entzcken versetzen.

Zu den besten Weinadressen im Kanton zhlt zweifellos die Cantina Kopp von der Crone Visini. In einem alten Weinberg von Gorla in Castel San Pietro gedeihen die Trauben, aus denen Anna Barbara von der Crone Kopp mit umfassender Hingabe und Perfektion den sortentypischen Gota herstellt. Der charmante Merlot tradizionale ist zweifellos einer der elegantesten Gewchse seines Jahrgangs. Er besitzt den ganzen Reichtum, die Konzentration und die Tanninstruktur eines Merlot von hoher Qualitt. Die Gele gen heit, diesen kstlichen Tropfen zu trinken, sollte sich kein Weinliebhaber entgehen lassen. Er mundet vorzglich zur gebratenen Perlhuhnbrust mit Morchelsauce.

Dank der sonnigen Sdlage und den besonderen Charakteren der Bden wurde in der Gegend, wo das Landgut Avra im Mendrisiotto liegt, schon im 18. Jahrhundert Weinbau betrieben. Seine Renaissance verdankt das Weingut ausschliesslich der Familie Carozza. Mit dem traditionell ausgebauten Merlot Colle dAvra haben sie den Beweis erbracht, dass sie den hoch angesetzten Qualitts und Reinheitsansprchen vollkommen gerecht werden. Ein harmonisches Gewchs mit reichhaltigen, intensiven und feinwrzigen Aromen, breitem Krper, reifer Frucht mit verfhrerisch herber Flle. Ideal zu gegrilltem Lammcarr auf einem schmackhaften Linsengemse.

Dank seiner Intension das Maximum an Qualitt aus dem Weinberg zu holen und im Keller nur minimal zu beeinflussen hat es der ehemalige Lokomotivfhrer und Quer einsteiger Enrico Trapletti innert weniger Jahre geschafft, sich unter den allerbesten Adressen im Kanton zu etablieren! Die in der Barrique ausgebaute Spitzencuve Culdre wird nur in Ausnahmejahren erzeugt! Der Zweitwein Trapletti zeigt die volle Kraft des Culdre, jedoch ohne BarriqueCharakter. Ein komplexer Merlot mit Potenzial. Die fruchtige Eleganz und krftige Struktur vermhlen sich wunderbar mit einem Kalbsgeschnetzelten an Senfsauce und goldgelb gebratener Rsti.

Mauro Ortelli ist seit Jahren ein verlsslicher Tipp fr saftige Weiss und charaktervolle Rotweine. Mit einer gemssigten Maischestandzeit ausgebaut und mit gesunder Reifung des Traubengutes sowie dank dem Verzicht auf grosse Intervention vor der Flaschenabfllung ist der I Trii Pin die perfekte Verkrperung seines Terroirs und seiner Herkunft. Herrliches Extrakt, gut strukturiert; und mit einer markanten Fruchtnote offenbart er eine exquisite Mischung aus fruchtig feinwrzigen Aromen von Waldbeeren und vornehmlicher Ausgeglichenheit mit zartbitteren Nuancen im Nachhall. I Trii Pin passt wunderbar zu jetzt aktuellem Hirschpfeffer mit Polenta.

Mit der bernahme der Weinfirma Roberti Foc in Bodio in der Leventina wurde Gialdi 1984 zum bedeutsamsten Abnehmer der Ernte von rund 380 Rebbauern in der Region Tre Valli. Die Verantwortung fr die Weinbereitung der GialdiWeine obliegt dem begnadeten Kellermeister und nologen Alfred De Martin. Der charaktervolle Biasca Premium aus dem Haus Gialdi ist von mittlerer Konzentration, mit herrlichem Schmelz und Harmonie. Seine schwarz beerige Frucht ist reif, rein sortig und prgt die Struktur, wirkt durch sein markig herbfruchtiges Finale sehr erfrischend. Idealer Begleiter zu Kalbsragout lancienne (an weisser Sauce) mit Lattichgemse.

Bei Insidern ist es kein Geheimnis mehr, dass sich die Gebrder Nicola & Raffaele Marcionetti mit der Qualitt ihrer Weine aus den zwischen Monte Carasso und Gordola gelegenen Weinbergen Jahr fr Jahr zu steigern wissen. Der Irti Colli, ein traditionell aus gebauter Merlot, ist ein verfhrerischer und krperreicher Vertreter seiner Herkunft. Die erfrischende Beerenaromatik, der saftige Schmelz und seine samtige Textur ergeben einen Wein von wilder Ssse und gehaltvoller Substanz. Er schmeckt hervorragend fr sich alleine getrunken. Aber auch zu einem PorterhouseSteak vom Grill mit italienischem Gemse ist er eine Wucht.

Die idyllisch, hoch ber Monte Carasso gelegene Azienda Mond macht seit Jahren durch ihre ambitionierten Weine auf sich aufmerksam. Auf der Azienda herrscht dank der derzeit aktiven Generation in Weinberg und Keller eine Investitionsbereitschaft, di