Weiss zum Erlenbach

UNSErE FAVOrITEN

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GESCHÄTZE KUNDINNEN UND KUNDENLIEBE WEINGENIESSErINNEN UND -GENIESSEr «Wer die Wahl hat – hat die Qual!» So ist es uns ergangen, als wir die Vorbereitungen zur jährlichen Erneuerung unserer bisherigen Sortiments- und Preisliste in angriff nahmen. im heutigen internetzeitalter stellt sich immer mehr die Frage nach dem Nutzen und der Notwendigkeit der Herstellung eines so umfas-senden Nachschlagewerkes.

die Broschüre, die Sie augenblicklich in der Hand halten, informiert über einen teil unseres Wein- und Spi-rituosensortiments, auf das wir besonders stolz sind. die vorgestellten Weine aus der iberischen Halbinsel werden alle exklusiv durch die Weiss zum Erlenbach aG importiert und verkauft. Mit den Produzenten verbinden uns persönliche Kontakte und langjährige Freundschaften. aber auch junge, innovative Winzer aus der Schweiz bringen mit neuen anbau- und Veredelungsmethoden attraktive und elegante Weine hervor. alle „unsere Favoriten“ stellen wir ihnen auf den folgenden Seiten gerne näher vor.

Machen Sie bei ihrem nächsten Surfen im Word Wide Web Halt auf unserer neugestalteten Weinshop-Homepage www.weiss-getraenke.ch. Stöbern Sie durch unser umfassendes Sortiment und tauchen Sie ab in die globale Welt des Weins und edler Spirituosen. Wir wünschen ihnen dabei viel Vergnügen und stehen ihnen bei weiteren Fragen gerne mit rat und tat zu Seite.

Freundlich grüsst Sie,

Claude Weiss

riedstrasse 106330 Chamtel. 041 741 88 88www.weiss-getraenke.ch

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INHALT SEITE

Editorial 3

News Webshop 6 degustationspaket 8

terroir Spanien: ribeira Sacra 10 Portugal: duoro 20 Portweine 28 italien: toskana 30 Österreich 40 Schweiz: Bündner Herrschaft 42

Eigendestil late 48

Whiskies 49

Bestellmöglichkeiten 50

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F ü r W E i N K E N N E r W W W. W E I S S - G E T r A E N K E . C H

N E W S W E B S H O p

UNSEr NEUEr ONLINESHOp: WWW.WEISS-GErTrAENKE.CHim neuen online Shop erhalten Weinliebhaberinnen und Weinliebhaber alles was das Herz begehrt. Sie finden ein ausgewogenens Sortiment feinster Weine und Spirituosen. Unser angebot wird laufend ausgebaut und aktualisiert, sodass Sie immer das Beste und Neuste in unserem Shop finden.

EINFACHE UND KLArENAVIGATIONHier navigieren Sie sich klar und struktu-riert durch unser erlesenes Weinangebot.

LOGINEinfaches und sicheres login und registrierungsverfahren.

WArENKOrBübersichtlicher Warenkorb. Sie sehen jederzeit was sich im Warenkorb befindet. Zudem können Sie den inhalt jederzeit ändern.

INFOSHier finden Sie infos zu unserem Geschäft.

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7N E W S W E B S H O p

LÄNDEr INFOS

Hier finden Sie informationen zu den Weinregionen.

prODUKTEDETAILS

Hier finden Sie informationen zu den einzelnen Weinen. Sie erfahren mehr über den ausbau, die rebsorte, den Winzer und vieles mehr. Zudem finden Sie eine ausführliche degustationsnotiz.rEIHENFOLGE

Ändern Sie die reihenfolge der Weinliste gemäss ihren Bedürfnissen: Sortieren Siedie Weine nach Preis, nach region, alphabetisch, ...

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N E W S D E G U S TAT I O N S pA K E T

UNSEr DEGUSTATIONSpAKET

SPaNiENdoMiNio do BiBEi, MaNZaNEda

LALAmADO rIBEIrA SACrA, 2006Sehr dunkles Purpur, rubinroter rand. Feinfruchtiges Bouquet von Kirschen, Himbeeren, Cassis, Pflaumen, gerösteten Nüssen und Pfeffer. tolles aromapaket. Viel rote Frucht, Mineralien (Schiefer). der perfekte Holzausbau macht den Wein zum grossen Erlebnis. Harmonie, Eleganz und Vielschichtigkeit prägen den mittelschwe-ren Körper. Ein himmlisch langes Finale mit fruchtigen und würzigen akzenten rundet diesen ungewöhnlichen Wein ab.

Bewertung: r. Parker 93/100 Pt.

Fr. 24.70 75 cl

SPaNiENFErrEr|BoBEt, FalSEt

FErrEr|BOBET DOCA prIOrAT, 2006dunkles Kirschrot. aroma ausdrucksstark, fruchtig, mineralisch. im Mund angenehme Fruchtsüsse, geschmackvoll, toastnoten, weiche tannine. reich und dennoch ausgezeichnet strukturiert. Ein überwälti-gender Wein.

Bewertung: Guía Peñín 92/100 Pt.

Fr. 41.90 75 cl

SPaNiENBodEGa HUErta dE alBalá, arCoS dE la FroNtEra

TABErNErVDT CÁDIZ, 2007Frucht pur in der Nase, Preiselbeeren, Johannisbeeren, viele Kräuter, leichte röstaromen, etwas Minze, dicht verwoben, am Gaumen sehr erfrischender Eindruck, stützende Säure, wieder dunkles Früchte-meer, geht auf und breitet sich aus, harmo-nische tanninstruktur, kräftiger Körper mit perfekter Struktur.

Fr. 29.60 75 cl

SPaNiENBodEGaS tESo BlaNCo, CaBaÑaS dE SayaGo

DOmINIO DE SExmIL DO TIErrA DEL VINO DE ZAmOrA, 2005Granatrot, dicht mit violetten reflexen. aromen von dunklen, reifen Früchten, Cassis, Pflaumen kombiniert mit feinen Gewürzen, mineralischen akzenten und röstnoten bilden das herrliche Bouquet. Kraftvoll am Gaumen mit einer ausge-zeichneten Strukur zeigt sich der fruchtige Körper. langanhaltendes Finale.

Fr. 49.90 75 cl

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EINmALIG UND LImITIErT

UNSEr DEGUSTATIONSpAKETSpANIEN-pOrTUGALliebe Weinfreundinnen und Weinfreunde

Speziell für Sie stellten wir aus unserem spanischen und portugiesischen Weinsortiment ein interessantes degustationspaket zusammen. Nutzen Sie die Gelegenheit von unserem limitierten angebot zu profitieren und geniessen Sie die Weine dieser aufstrebenden regionen.

Bestellen Sie unser gesamtes degustationspaket für nur:

Fr. 184.50

Einfach perTelefon: 041 741 88 88 odere-mail: [email protected] wir schenken ihnen die Versandkosten.

PortUGalValE d’alGarES, Vila CHÃ dE oUriQUE

GUArDA rIOS TINTOVr TEjO, 2008dunkelrote, leuchtende Farbe. Vielschich-tiges Bouquet von Cacao, Schokolade und reifen, dunklen Früchten kombiniert mit feinen röstaromen. Voll und harmonisch mit einem langen Finale.

Fr. 18.80 75 cl

PortUGalQUiNta do PaSSadoUro, ValE MENdiZ

pASSADOUrODOC DOUrO, 2007rotviolette, tiefe Farbe. Mit einem saftigen Kirschenaroma, anklänge von dunklen, reifen Beeren und würzigen Noten. ausge-wogene Struktur, fein integrierte tannine und eine angenehme Säure verleihen dem Wein das rückgrat zur üppigen Fruchtigkeit.


Fr. 19.60 75 cl

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F ü r W E i N K E N N E r

S pA N I E N

W W W. W E I S S - G E T r A E N K E . C H

SPaNiEN

riBEira SaCra

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SPaNiEN / riBEira SaCra

oft liegt dichter Nebel über dem rio Sil, füllt das tal und verwandelt den Wald an den steilen Hängen in eine mythische landschaft. in Minutenschnelle kann der Nebel sich lichten und eine zerklüftete Bergwelt tut sich vor einem auf. Wer dieses Schauspiel, die karge landschaft und die ruhe erlebt hat, ist nicht überrascht, dass Mönche diese Gegend für ein leben in abgeschiedenheit ausgewählt haben.

die Geschichte hat hier ihre Spuren hinterlassen. das reiche, kulturelle und kulina-rische Erbe zeugt davon. die römer fanden Goldvorkommen und waren die Ersten, welche aufwändige Flusskorrekturen durchführten, um an die goldführenden Fluss-sedimente zu gelangen. Man sagt, dass sie auch verantwortlich waren, dass reben in diesem Gebiet angebaut wurden. den Wein verschifften sie zusammen mit den im Fluss gefangenen Neunaugen, um sie am tisch der Kaiser servieren zu lassen.

die abwanderung liess die region weinbautechnisch in einen tiefen dornröschen-schlaf versinken. Wenige Winzer kümmern sich um den Fortbestand der alten terras-sen. aber wer sich hier engagiert, der kann es nur mit vollem Einsatz machen. Erst seit wenigen Jahren wird auf Qualität gesetzt und die Steillagen mit alten rebstöcken wieder in Ertrag genommen. die arbeit und Weinlese in den rebbergen verlangt schon fast nach einem Bergführerpatent. die alten rebsorten bergen hier aber sicher noch einen ungehobenen Schatz, der die Mühe wert ist.

rIBEIrA SACrAribeira Sacra (spanisch: heiliges Uferland) ist ein spanisches Weinbaugebiet in der nordwestlichen region Galizien, nahe der portugiesischen Grenze. rund 1’222 Hektaren bestockter rebflächen in Höhenlagen zwischen maximal 400 bis 500 Meter über Meer liegen in einem sichelförmigen Gebiet beidseitig der Flüsse Sil und Miño im Nordwesten der Provinz ourense sowie im südlichen teil der Provinz lugo.die rebstöcke wachsen auf zumeist sehr steilen und terrassierten rebflächen auf verwittertem Schiefer- und Granitboden, der den Weinen eine unverwechselbare Mineralität verleiht. Bekannt geworden ist das Gebiet durch seine exzellenten und aussergewöhnlichen rotweine, die gemäss der relativ jungen reglementierung mindestens 85 % der Mencía-traube enthalten müssen. Somit belegt die rote Meníca, die gerne mit den trauben Brancellao und Garnacha tinto-rera verschnitten wird, 86 % der bestockten rebfläche in diesem Gebiet. Seit September 1997 verfügt das Gebiet über den Status einer denominación d’origen.

GEOGrApHIE

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S pA N I E N


doMiNio do BiBEi, MaNZaNEda

die «dominio do Bibei» thront auf dem Bergrücken über den uralten terrassenlagen im ribeira Sacra. Weithin sichtbar wie eine mittelalterliche Burg.

Qualität steht auf der dominio do Bibei an erster Stelle. die traditionellen Sorten Mencía, Godello, doña Blanca, albariño, Brancello, Garnacha tintorera und andere werden gepflegt. Nur beste trauben, Barriques und Önologen sind für dieses Projekt gut genug. Mit viel Elan und ausdauer sind hier die Starönologen Sara Perez und rené Barbier daran, die region bekannt zu machen. Von ihnen begeistert und von der Pike auf eingearbeitet, widmet sich laura lorenzo mit grosser leidenschaft dem Weinbau. auf der grossen Bodega arbeiten ausser während der Ernte nur ganz wenige Perso-nen. in dieser überwältigenden landschaft fühlt man sich der Natur wirklich nah und von aussen betrachtet hatten wir den Eindruck, dass laura etwas von einem Eremiten hatte. allerdings von einem, der sich über Besuch freut und sich gerne unterhält.

aufwändige Handarbeit und schonendste Verarbeitung mit viel liebe zum detail brin-gen beste Qualität in die Flaschen. Hinzu kommt auch eine grosse Experimentierfreu-digkeit. So stehen Beton-Eier neben klassischen Barriques, grössere Eichenfässer neben den beliebten Fudern. in den nächsten Jahren sollen dann nicht nur die rebsorten rein ausgebaut, sondern auch noch nach dem Bodentyp unterschieden werden.

auf der «dominio do Bibei» werden ganz grosse Weine gekeltert. Sie haben einen eher eleganten Körper, sind nicht überladen und erinnern mehr an französische Weine als an schwere Garnacha oder holzbelastete ribera del duero oder toro.

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mENCÍAMencía ist eine rote rebsorte, die in den autonomen regionen Nordwestspaniens Galizien und Kastilien (insbesondere in den anbaugebieten Bierzo, rías Baixas, Valdeorras und Vinos de león) stark verbreitet ist und die im spanischen rebsortenspiegel den 9. rang mit knapp 11’330 Hektaren rebfläche belegt. Sie erbringt leichte, recht duftige, eher hellrote Weine, die in ihrer Jugend getrunken werden sollten. die traubensorte ist wie eine launische Starsopranistin, mal offen klar und laut, dann aber wieder schmollend in der Garderobe. diese Sorte verlangt vom liebhaber oft viel Geduld und Einfühlungs-vermögen. Es gibt zwei verschiedene rebvarianten, die beide als Mencía bezeichnet werden. Zum einen die oben beschrie-bene und die zweite Variante der Mencía in Galizien, welche wahrscheinlich auf dem Jakobsweg von Bordeaux importiert wurde und eine Mutation des Cabernet Franc ist. in Spanien durchgeführte dNa-analysen belegten, dass die portugiesische Sorte Jaen du dão ein Klon der Sorte Mencía ist.

AUTOCHTHONE rEBSOrTE

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LALAmADO rIBEIrA SACrA, 2006Sehr dunkles Purpur, rubinroter rand. Feinfruchtiges Bouquet von Kirschen, Himbeeren, Cassis, Pflaumen, gerösteten Nüssen und Pfeffer. tolles aromapaket. Viel rote Frucht, Mineralien (Schiefer). der perfekte Holzausbau macht den Wein zum grossen Erlebnis. Harmonie, Eleganz und Vielschichtigkeit prägen den mittelschwe-ren Körper. Ein himmlisch langes Finale mit fruchtigen und würzigen akzenten rundet diesen ungewöhnlichen Wein ab.

Traubensorten: Mencía, Brancello, Garnacha tintorera

Ausbau: Handselektion. die Fermentation findet teilweise in 500 liter Eichenfässern und in 4‘500 liter Foudres statt. anschlies-send erfolgt der ausbau in französischen 300 liter Eichenfässern über einen Zeitraum von 16 Monaten auf der Feinhefe und anschliessend nochmals vier Monate im Foudre. die Parzellen werden einzeln ausgebaut (Mikrovinifikation) und anschliessend verschnitten. darauf folgt die 18-monatige Flaschenlagerung.


Fr. 24.70 75 cl6er-Holzkiste Fr. 148.20

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olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen schälen, den rücken einschneiden und den darm entfernen. abspülen, trocken tupfen und in die Pfanne geben. die Kerne der Chilischoten vorsichtig entfernen, die Schoten waschen, in ringe schneiden und hinzufügen. den Knoblauch schälen, klein würfeln und ebenfalls in die Pfanne geben.

alles bei grosser Hitze unter ständigem rühren etwa drei Minuten garen und an-schliessend mit Pfeffer und Salz würzen.

die Gambas auf vier Portionsförmchen verteilen und sofort heiss servieren. dazu passt Weissbrot.

Weinempfehlung: lapola Blanco de Guarda


LApOLA BLANCO DE GUArDADO rIBEIrA SACrA, 2007Feinfruchtiges Bouquet nach aprikosen, grünen Äpfeln, balsamische Noten. am Gaumen samtige textur, cremig, traumhafte Frucht von aprikosen und Stachelbeeren. anhaltendes, konzent-riertes Finale.

Traubensorten: Godello 30% (eine der interessantesten, spanischen, autochtonen Weissweinsorten), doña Blanca 70%.

Ausbau: Handlese mit kleinen Kisten. Penible Handselektion mit anschliessender langer Kaltmazeration. die Fermentation findet teilweise in französischen 600 liter Eichenfässern statt. anschliessend erfolgt der ausbau in französischen 300 liter Eichenfässer über einen Zeitraum von 16 Monaten auf der Feinhefe und anschliessend nochmals vier Monate im Foudre. Nach der Klärung mit Eiweiss wird der Wein unfiltriert abgefüllt. die Parzellen werden einzeln ausgebaut (Mikrovinifikation) und anschliessend verschnitten. darauf die 18-monatige Flaschenlagerung.


rEZEpT

GArNELEN IN KNOBLAUCH - GAmBAS AL AjILLO200 ml olivenöl

500 g ungeschälte Garnelen

2 rote Chilischoten

5 - 7 Knoblauchzehen

schwarzer Pfeffer aus der MühleSalz

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S pA N I E N


SPaNiENBodEGaS y ViÑEdoS MENGoBa,SaNto toMaS dE laS ollaS

mENGOBA mENCÍADE ESpANILLODO BIErZO, 2007„Sehr tiefes Kirschrot. aroma von Wildkräuter, mineralisch, reifes obst, feine Hefen, komplex, ausdrucksvoll, sortentypisch, balsamisch. am Gaumen vielschichtig, leicht süsslich, kraftvoll, geschmackvoll …“ schwärmte Guia Peñin.

Traubensorte: Mencía

Ausbau: Mazeration in französi-schen Eichenfässern, auf rollen gelagert werden die Fässer gedreht, was die beste Extraktion von Geschmacksstoffen und Farbe garantiert. anhand eines referenzfasses mit Glasscheibe weiss Gregory Perez, was in seinen Fässern vor sich geht. anschliessend reift der Wein 11 Monate im Eichenfass.


Fr. 27.90 75 cl6er-Karton Fr. 167.40

SPaNiENBodEGaS iZadi, VillaBUENa dE álaVa

IZADI CrIANZADOCA rIOjA, 2006Brillantes Granatrot mit violettem rand. delikates, fruchtbetontes Bouquet, reichlich Pflaumen und reife Kirschen, feine Vanillenote. aromenreich und ausgewogen am Gaumen, sehr fruchtbetont und geschmackvoll mit einem feinen Hauch Cassis. Seidiges tannin. Untertöne von Süssholz und Kräutern. langes, geschmackvolles Finale mit viel Frucht und dezenten Holztönen. rundum harmonisch dank der schönen Frische.

Traubensorte: tempranillo

Fr. 18.– 75 cl6er-Karton Fr. 108.–

SPaNiENBodEGaS itUrria Moral, QUiNtaNilla dE oNéSiMo

VALLEjONDO, 2005DO rIBErA DEL DUErO dunkelvioletter Wein, sehr expressive und ausdrucksstarke Nase mit einem Bouquet von reifen dunklen Früchten begleitet von röstaromen. im Mund ausgewogen, kraftvoll mit einem endlos langen Finale reifer Früchte.

Traubensorte: tempranillo von über 80-jährigen rebstöcken von la Horra Sotillo de la ribera

Fr. 32.80 75 cl6er-Karton Fr. 196.80

WEiNE aNdErEr rEGioNEN

SPaNiEN

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SPaNiENdoMiNo dEl BENdito, toro

DOmINO DEL BENDITO EL prImEr pASODO TOrO, 2009Granatrot, dicht. Klassisches Bouquet von dunklen und reifen Kirschen, Cassis, Pflaumen und feinen röstaromen. die angenehme Fruchtsüsse und der harmonische, fruchtbetonte Körper machen den Wein zum Erlebnis!

Traubensorte: Biologisch ange-baute tinta de toro (tempranillo).

Ausbau: 6 Monate im Barrique

Fr. 19.10 75 cl12er-Karton Fr. 229.20

SPaNiENdoMiNo dEl BENdito, toro

EL TITAN DEL BENDITODO TOrO, 2007dunkler Saft, voll und seidig mit phänomenaler tanninstruktur, einer dezenten Süsse und sehr intensiver Frucht. reife und dennoch frische Fruchtaromen, ist bereits jetzt schon sensationell. der Wein verlangt ihre volle aufmerksamkeit.

Traubensorte: Biologisch angebaute tinta de toro (tempranillo) von 50 – 100-jährigen rebstöcken, extrem limitierte Ernte (100-220 gr/m2)

Fr. 49.50 75 cl6er-Holzkiste Fr. 297.–

SPaNiENBodEGaS tESo BlaNCo, CaBaÑaS dE SayaGo

BrOCHErO FINCA mONTE CONCEjO, DO TIErrA DEL VINO DE ZAmOrA, 2005 Granatrot, dicht mit violetten reflexen. Komplexes Bouquet von dunklen, reifen Früchten, Cassis, Pflaumen, kombiniert mit röstaromen und etwas Vanille. 15 Monate im Bordeauxbarrique mit anschliessender Flaschenlagerung.

Traubensorte: tinta del País (tempranillo)

Fr. 29.90 75 cl12er-Karton Fr. 358.80


LACImA TINTO DE GUArDADO rIBEIrA SACrA, 2006Sattes Purpurrot mit violetten reflexen. Verführerisch frisches, Kräuterbouquet, Blaubeeren, Brombeeren, Cassis, schwarze Schokolade, im Hintergrund feine tabaknoten. am Gaumen tolle, beerige Frucht, Cacao, Kräuter. Kraftvolles Muskelspiel, tolle reserven, griffige tannine und gute Struktur. druckvolles Finale mit überzeugender länge.

Traubensorte: Mencía


SPaNiENB0dEGaS CaNoPy, tolEdo

SyrAH mALpASODO méNTrIDA, 2006dichtes Purpur. der erste Eindruck ist rauchig und würzig. dann folgen Beerenaromen von Heidelbeeren und Cassis. der Körper ist vollmundig, fruchtig, harmonisch mit feinen tanninen. anhaltendes Finale.

Traubensorte: Syrah

Bewertung: Wine advocate: 91/100 Pt.

Fr. 25.80 75 cl6er-Karton Fr. 146.80

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SPaNiENBodEGa HUErta dE alBalá, arCoS dE la FroNtEra

BArBAZULVDT CÁDIZ, 2008Ein intensives Bouquet von feinen Gewürzen und ganz viel roten Früchten, wie Kirschen und Beeren. Ein kraftvoller auftritt mit viel Frucht und einer un-glaublich saftigen, frischen Struktur. So wirkt er unglaublich beschwingt und überrascht mit seinem fröhlichen auftre-ten. Und dann mit einer länge, die man in dieser Preisklasse nicht erwartet. toll!

Traubensorten: 50% tintilla de rota, 30% Syrah, 20% Merlot

Fr. 13.90 75 cl6er-Karton Fr. 83.40

SPaNiENCHriStoPHE BrUNEt & FraNCK MaSSardSoMMEliErS & ViNiCUltorS

HUmILITAT*DOCA prIOrATO, 2008Ein typischer Priorat, rubinrot mit einem fruchtig würzigen Bouquet, mittelschwerem, süffigen Körper und einem angenehm langen Fruchtfinale.

Traubensorte: Garnacha

Ausbau: kurzer Barriqueausbau

Fr. 21.50 75 cl6er-Karton Fr. 129.–

SPaNiENBodEGaS alto MoNCayo, BUlBUENtE

VErATONDO CAmpO DE BOrjA, 2007rubinrot mit feinen aromen von dunklen Kirschen, reifen Pflaumen, schwarzem Pfeffer und Noten von Zimt und leder. die weichen, reifen tannine sind ausgezeichnet integriert und der Wein entfaltet mit der Zeit seine ganzen Qualitäten. das Finale ist überraschend lang und elegant.

Traubensorte: Garnacha von alten reben


Fr. 38.50 75 cl12er-Karton Fr. 462.–

SPaNiENBodEGaS atECa, MUrCia

ATTECADO CALATAyUD, 2008dunkles rubin mit expressivem Bouquet von Heidelbeeren, Kirschen, mineralischen und floralen Noten. am Gaumen dicht und vielschichtig, fruchtbetont, reife Beeren, tolle Struk-tur, harmonische tannine kombiniert mit einer angenehmen, weichen Säure.

Traubensorte: Garnacha von sehr alten rebstöcken (80 - 120 Jahre alt)

Fr. 23.60 75 cl12er-Karton Fr. 283.20

SPaNiENBodEGaS alto MoNCayo, BUlBUENtE

AqUILONDO CAmpO DE BOrjA, 2005dichte, schwarztintige Farbe. Unglaublich intensives Bouquet, vielschichtig, würzig und natürlich die Beeren- und Kirschenaromen, Cassisliqueur und Bitterschoko-lade! reife tannine kombiniert mit reifer Frucht und Mineralität, mächtiges Finale.

Traubensorte: Garnacha von 40 – 65-jährigen reben



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SPaNiENBodEGaS El Nido, MUrCia

CLIO CrIANZADO jUmILLA, 2007dichtes Purpur mit einem reichen, samtigen Bouquet von röstnoten, Kaffee, Cassis, Heidelbeeren, Vanille, Schokolade und Erdtönen. Körper-reich, mit reifen und süssen tanninen, vielschichtig, finessenreich und einem langen Finale.

Traubensorten: 70% Monastrell (60-jährige reben), 30% Cabernet Sauvignon (25-jährige reben)


Fr. 64.30 75 cl6er-Karton Fr. 385.80

SPaNiENBodEGaS HiSPaNo SUiZaS, CaMPo arCiS

BASSUS prEmIUmDO UTIEL-rEqUENA, 2006Sehr dunkles Kirschenrot mit einem wundervollen, komplexen Bouquet, reife, rote Beeren, balsamische aromen und herrliche röstnoten verwöhnen die Nase. am Gaumen elegant, voll und mit einem langanhaltenden Finale.

Traubensorten: Bobal, Cabernet Franc, Merlot, Shiraz und Petit Verdot


Fr. 34.80 75 cl6er-Karton Fr. 208.80

SPaNiENFErrEr|BoBEt, FalSEt

FErrEr|BOBET SELECIó ESpECIALDOCA prIOrATO, 2006dunkles Kirschenrot. aroma ausdrucks-stark, fruchtig, mineralisch. im Mund angenehme Fruchtsüsse, geschmack-voll, toastnoten, weiche tannine. reich und dennoch ausgezeichnet strukturiert. Ein überwältigender Wein.

Traubensorten: Cariñena 95% und Garnacia 5%, geerntet werden etwa 100 Gramm pro Quadratmeter. Nur bestes traubengut von über hundert Jahre alten reben.



mEHr SpANISCHE WEINE FINDEN SIE IN UNSErEm NEUEN WEBSHOp: WWW.WEISS-GETrAENKE.CH

SPaNiENBodEGaS El Nido, MUrCia

EL NIDO CrIANZADO jUmILLA, 2006tiefes dunkelrot, klar. Cassis, viel feine Frucht, Vanille, röstnoten und Würzigkeit. Ein gewaltiger Körper, Harmonie in Perfektion und überwältigende Vielschich-tigkeit. Schlicht ein monumenta-les Werk mit unendlich langem Finale.

Traubensorten: 70% Cabernet Sauvingon (25-jährige reben)30% Monastrell (60-jährige rebstöcke)

Ausbau: 26 Monate in fran-zösischen und amerikanischen Barriques



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PortUGal

doUro

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PortUGal / doUro

die herrliche Gegend beidseitig des Flusses douro und seinen Nebenflüssen Varosa, Corgo, távora, torto und Pinhão wird schon seit 2000 Jahren mit reben bewirtschaf-tet. 1756 wurde zum Schutz der Echtheit und der Qualität des Portweins das Gebiet entlang des gleichnamigen Flusses definiert, welches später als doC-Bereich klassifi-ziert wurde. damals war das dringend nötig, um die Qualität, die unter dem Exporter-folg gelitten hatte, wieder herzustellen. die anbauvorschriften und lagenbewertungen galten über zwei Jahrhunderte lang nur für den Portwein. Erst 1979 wurden diese auf tischweine ausgedehnt. Es handelt sich eigentlich um eine doppel-appellation, wobei «douro = Normalwein» und «Porto e douro = Portwein» bedeutet. Von den insge-samt über 46’000 Hektaren sind noch weniger als 25 % für den tafelwein reserviert. allerdings wird er in den nächsten Jahren sicher noch weiter an Bedeutung gewinnen.

das älteste gesetzlich abgegrenzte Weinanbaugebiet der Welt ist auch eines der Ein-drucksvollsten und Schönsten. die vom Fluss tief in die landschaft gegrabenen täler verwandelten die Winzer mit Hilfe von Mauern in fruchtbare terrassen. Sie pflanzten auf ihnen reben an, welche im jahreszeitlichen Wandel der landschaft ihren unver-gleichlichen farblichen Charakter verleihen. die unzähligen terrassen mit ihren Stützmauern erzählen eine bewegte Geschichte. Schon früher heuerten «Gastarbeiter» aus noch ärmeren regionen Portugals an, um die trockensteinmauern zu bauen. Mit dem von Generation zu Generation vererbten Wissen gaben sie den terrassen genau das richtige Gefälle, damit die Sonnenstrahlen die rebstöcke optimal bescheinen können. die techniken wurden immer wieder ange-passt. Neue rebberge haben keine Mauern mehr. die Winzer verzichten aus prak-tischen und finanziellen Gründen darauf. So werden die rebberge dem natürlichen Gefälle angepasst und ein schmaler Fahrweg schlängelt sich durch die rebzeilen.

ALTO DOUrOdie Weinregion douro liegt am portugiesischen Fluss douro im Nordosten des landes zwischen Pêso da régua und der spanischen Grenze und umfasst 46‘000 Hektaren rebberge. im Westen schirmt die 1‘400 Meter hohe Serra do Marão das douro-Gebiet von den atlantischen regen-wolken ab. dadurch ist das Klima heiss und trocken. das Gebiet wird in drei Subregionen (Baixo Corgo, Cima Corgo und douro Superior) unterteilt. rund um das dorf Pinhão im Cima Corgo konzentrieren sich die meisten berühmten Quintas.

am 14. dezember 2001 wurde die Weinregion durch die UNESCo zum Weltkulturerbe erklärt. in ihr wird seit 2000 Jahren Wein produziert. das schützt die bestehenden rebberge und auch ihre traditionelle Umrahmung mit olivenbäumen. der bekannteste Wein ist der Portwein. aber die tafelweine holen enorm schnell auf und erhalten im Export immer mehr Beachtung.

GEOGrApHIE

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TOUrIGA NACIONALSie ist die hochwertigste autochthone rebsorte Portugals. Sie wird nicht nur im douro-tal ange-baut. auch im dão und alentejo ergibt sie tief-schwarze, konzentrierte Weine mit einer überaus grossen aromen- und Geschmacksfülle. intensiv duftend, harmonisch und fruchtbetont beerig mit würzig-floralen akzenten begeistert die touriga Nacional und ist für die Charakteristik eines Portweins unverzichtbar.

Es sind etwa 2‘800 Hektaren mit dieser eher ertragsarmen rebsorte angepflanzt. die runden, hartschaligen trauben ergeben tanninbetonte, intensive Weine mit einer harmonischen Säure-struktur und dienen als Basis für ausgesprochene lagerweine.

AUTOCHTHONE rEBSOrTE

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DIrK NIEpOOrT Niepoort ist das zweitkleinste Portweinhaus, aber das Einzige, bei dem der Markenname noch identisch mit dem Familiennamen der Eigentümer ist, und es ist mehr als ein Portweinhaus.

Erst seit 1987 ist es im Besitz eigener Weingärten, die von dirk Niepoort bewirtschaftet werden. Er ist, was lagen und Böden betrifft, ein ausgesprochener Fanatiker, siedelt seine Weinberge dort an, wo niemand sonst sie haben will, denn er weiss nur zu gut um das reiche Potential des douro-tales. Hinzu kommt, dass die zuneh-mende Sonneneinstrahlung die ehemals besten rebberge (a-lagen) zukünftig eher abwerten könnte. Ein grosser teil dieser wieder hergestellten rebberge ist sehr alt, mit nicht mehr genau identifizierbaren rebbeständen, die Charakter und Bodentypizität in die Weine bringen.

dirk Niepoort hängt auch an der alten portugiesischen tradition des Weinmachens, wo in den lagares aus Granitblöcken die trauben mit den Füssen gestampft werden – nicht nur für die Portweine! auch wenn dies aufwändige arbeit ist, die daraus resultierende Qualität ist einfach unvergleichlich. die tradition wird allerdings immer mehr durch roboter verdrängt.

MorGadio da Calçada, NiEPoort (ViNHoS), ProVEZENdE, doUro

das Weingut Morgadio da Calçada liegt in Provezende, oberhalb des Flusses duoro auf einem Hochplateau. das höher gelegene Gebiet mit grösseren temperaturschwankun-gen eignet sich hervorragend, um frischere, elegantere und weniger schwere Weine zu produzieren. der regional typische Schieferboden ist nicht nur im douro-tal Grundlage für charaktervolle und mineralische Weine. auch das Priorat, Bierzo oder das Moselge-biet werden von ihm geprägt, was interessante Vergleiche ermöglicht.

dirk Niepoort und die Villa Boas Familie arbeiten bei diesem Projekt eng zusammen. der sanfte Umgang mit den trauben und die strenge Selektion sind für den mehr-fachen Winzer des Jahres die Grundlagen. Erneut beweist Niepoort seinen Spürsinn für beste lagen, welche auch bei steigenden durchschnittstemperaturen noch beste trauben liefern werden.

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PortUGalMorGadio da Calçada-NiEPoort (ViNHoS)ProVEZENdE

mOrGADIA DA CALçADA TINTO rESErVADOC DOUrO, 2006Komplexer Wein mit aromen von reifen Früchten, würzigen und balsamischen Noten. Elegant, fein und vielschichtig. reichhaltiger Körper mit ausgezeichneter, frischer Struktur, feinen tanninen und fruchtig-mineralischem Charakter. Hervor-ragendes reifepotenzial!

Traubensorten: Hauptsächlich touriga Franca von über 60 Jahre alten reben und andere traditionelle Sorten (Mischrebsatz).

Ausbau: Handlese in kleinen Boxen, zweifach selektioniert, 8 – 10 tage Fermentation in traditionellen Stein-lagares. danach 16 Monate gereift in französischen Eichenfässern.



mOrGADIA DA CALçADA BrANCODOC DOUrO, 2009Einladendes intensives Bouquet von Zitrusfrüchen, Pfirsich, aprikose, dörr-früchten kombiniert mit floralen Noten verführen die Nase. toller, mittelschwerer Körper, strukturiert von einer feinen Säure und gut integriertem Holz. Mineralisch, vielschichtig und konzentriert.

Traubensorten: Codega und Viosinho trauben von ungefähr 20-jährigen reben und Malvasia Fina von sehr alten reb-stöcken.

Fr. 18.80 75 cl6er-Karton Fr. 112.80


mOrGADIA DA CALçADA TINTODOC DOUrO, 2007Frisch und elegant mit konzentrierten aromen von roten und schwarzen Früch-ten, begleitet von feinen Pfeffernoten. am Gaumen vollmundig mit seidenen tanninen, komplex und anhaltend.

Traubensorten: tinta roriz, touriga Franca und touriga Nacional von über 20 Jahre alten reben

Fr. 22.90 75 cl6er-Karton Fr. 137.40

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mOrGADIA DA CALçADAGrANDE ESCOLHADOC DOUrO, 2005dunkler Wein mit einem komplexen Bouquet von reifen dunklen Früchten, balsamischen und würzigen Noten. Elegant und expressiv mit einem ge-schmeidigen Körper, weichen und perfekt integrierten tanninen, fruchtbetont mit einem frischen, anhaltenden Finale.

Traubensorten: über 60 Jahre alte reben lieferten das top traubengut für die Grande Escolha. die rebberge sind über 20 Jahre alt. touriga Franca und andere Sorten (Mischbestand) werden verarbeitet.

Ausbau: Nach der langen Fermentation im Steinlagar reift der Wein während 16 Monaten in französichen Barriques.


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PortUGalQUiNta do PaSSadoUro, ValE MENdiZ

pASSADOUrO rESErVEDOC DOUrO, 2007rotviolette, tiefe Farbe. Mit einem saftigen Kirschenaroma, anklänge von dunklen, reifen Beeren und würzigen Noten. ausgewogene Struktur, fein integrierte tannine und eine angenehme Säure verleihen dem Wein das rückgrat zur üppigen Fruchtigkeit. Purer Genuss, besonders zu einem gemütlichen Essen.

Traubensorten: touriga Nacional, touriga Franca, tinta roriz, andere alte einheimische Sorten

Ausbau: in lagars fermentiert (fussgestampft), 24 Monate im Barrique.



PortUGalQUiNta dE MaritáVoraFrEixo dE ESPada à CiNta

mArITÁVOrA TINTO rESErVADOC DOUrO, 2005rotviolette, funkelnde Farbe. Mit einem Bouquet von reifen Zwetschgen und saftigen Kirschenaromen. ausge-wogene Struktur, viel Charakter und Struktur. typischer Vertreter aus dem douro Superior.

Traubensorten: 80% touriga Nacional, 20% touriga Franca und tinta roriz

Fr. 32.60 75 cl6er-Karton Fr. 195.60

PortUGalValE d’alGarES, Vila CHÃ dE oUriQUE

GUArDA rIOS BrANCOVr TEjO, 2009Helles, kristallklares, Gelb. Zitrus-aromen kombiniert mit einer frischen Struktur zeichnen diesen erstklassigen Wein aus.

Traubensorten: Chardonnay, Sauvig-non Blanc, Fernão Pires, alvarinho.



PortUGal

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PortUGalHErdadE da MarotEiraaldEia da SErra

CEm rEIS SyrAH rESErVAVr ALENTEjANO, 2007dichtes Violett. Herrliches, ex-pressives Bouquet, reife, typische Syrah-Frucht und florale Noten, perfekt eingebaute röstaromen und Mandelnuancen verführen die Nase. Mit viel Eleganz und Harmonie am Gaumen.

Traubensorte: Syrah

Ausbau: Nach der Grünernte, der sorgfältigen Handlese, 20 tage auf der Maische und der unfiltrierten abfüllung, reift der Wein anschliessend 12 Monate in neuen französischen und amerikanischen Eichenfässern mittlerer röstung.

Fr. 26.60 75 cl6er-Karton Fr. 159.60

PortUGalFitaPrEta ViNHoS, EStrEMoZ

BrANCO DE TINTASSIGNATUrE SErIESVr ALENTEjANO, 2008Blassgolden mit einem expressiven Grapefruit-, ananas- und tee-blätteraroma. Frisch, fruchtig und harmonisch. Nicht zu leicht und nicht zu schwer - gerade richtig auch zum Essen.

Traubensorten: afrocheiro, trincadeira

Fr. 21.20 75 cl6er-Karton Fr. 127.20


FITAprETA TINTOVr ALENTEjANO, 2007dunkelviolette Farbe mit intensiven aromen roter Früchte und feinen Ge-würzen. dicht, reich und ausgewogen mit herrlichem Fruchtfinale.

Traubensorten: 40% aragonês, 35% trincadeira, 25% alicante Bou-schet aus nachhaltig bewirtschafteten rebbergen



SExy TINTOVr ALENTEjANO, 2008dunkles rubin mit warmem Bouquet von Waldbeeren, würzigen Noten und dezente röstnoten. Schöne, weiche tannine kombiniert mit einer feinen Struktur. Frischer Wein mit viel Sexappeal.

Traubensorten: Syrah, touriga Nacional, Cabernet Sauvignon, aragonês


PortUGalQUiNta do oUtEiro, SilVES

pAxÁ TINTOVr ALGArVE, 2008leuchtende violettrote Farbe. intensives Bouquet von reifen dunklen Früchten, Gewürzen kombiniert mit dezenten röstaromen. Mittelschwerer, harmoni-scher Körper mit reifen tanninen und einem langen, fruchtigen Finale.

Traubensorten: touriga Nacional, Syrah, alicante Bouschet, aragones

Fr. 23.40 75 cl6er-Karton Fr. 140.40

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PortWEiNE

PortWEiN – EiN GaNZ BESoNdErEr SaFt!

Ganz bestimmt ist Port ein phantastischer Hochgenuss in Vollendung, wenn Sie den richtigen Port zum richtigen anlass auswählen. dieser konzentrierte Nektar ist für je-den Weinfreund ein einzigartiges Geschmackserlebnis. da werden alle Sinne geweckt, betört von der duftfülle und den nicht enden wollenden aromen. die süsse Versuchung Portwein entsteht durch den Zusatz von aquavite mit 78 Vol.%, der aus dem trester gebrannt wird. die Hefen sterben ab und eine feine, natürliche restsüsse bleibt zurück. das macht den Wein stabil und alkoholreich. dies hat ihm bereits vor Jahrhunderten zum durchbruch verholfen. die Seefahrernationen Grossbri-tannien und die Niederlande waren gute abnehmer und haben sich gleich auch der Produktion bemächtigt. Namen wie taylor, Warre oder Niepoort zeigen ihren Einfluss. Erst seit dem Beitritt zur Europäischen Gemeinschaft sind diese Monopole der Shippers gefallen. die Quintas oder Genossenschaften dürfen eigenen Port herstellen. Seither haben sich einige der Quinta-Ports einen guten Namen gemacht.

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PortweineMorgadio da Calçada-niePoort (VinHoS)ProVezende

mOrGADIA DA CALçADA COLHEITA, 1998tiefe, fast Bernsteinfarben mit orange-braunen reflexen. Herrliches weiniges Bouquet von dörrfrüchten und rosinen. am gaumen frisch und wieder fruchtbetonte aromen von getrockneten aprikosen und Feigen. einfach betörend.

Traubensorten: tinta Barroca, tinta roriz, touriga Francesca, touriga nacional und andere lokale Sorten

Fr. 49.80 75 cl

PortWEiNEQUiNta do iNFaNtado, GoNtElHo

INFANTADO pOrTO 10 AñOSBernsteinfarben mit einem Bouquet von dörrfrüchten, nüssen, Mandeln, Schokolade und Caramel. ausge-wogen mit angenehmer Süsse und langem, feinen Finale.

Traubensorten: tinta Barroca, tinta roriz, touriga Francesca, touriga nacional und andere lokale Sorten

Fr. 35.20 75 cl

PortWEiNEQUiNta do PaSSadoUroValE MENdiZ, CiMa CorGo, doUro

pASSADOUrO LBVpOrTO, 2004dick und tiefschwarz fliesst er ins glas und sofort verströmt er ein betörendes Bouquet. elegante, facettenreiche und würzige aromen von schwarzen Früchten, rosinen, lebkuchen und Pflaumenkompott steigen auf. den Mund legt er mit einem dichten, schmelzigen Samt-teppich aus, mit feinen tanninen und einer angenehmen Säurestruktur. ein langer abgang mit Schokotönen rundet das geschmackserlebnis ab.

Traubensorten: touriga nacional, touriga Franca, tinta roriz, touriga Franca, touriga nacional, tinta Cao, tinta amarela u.a.

Fr. 39.60 75 cl

mEHr pOrTWEINE FINDEN SIE IN UNSErEm NEUEN WEBSHOp: WWW.WEISS-GETrAENKE.CH

PortweineQuinta do PaSSadouro, Vale Mendiz

pASSADOUrO VINTAGE pOrTO, 2005dunkelviolette, tiefe Farbe. Mit einem saftigen Kirschenaroma, anklänge von dunklen, reifen Beeren und würzigen noten. ausgewogene Struktur, fein integrierte tannine und eine angenehme Säure verleihen dem wein das rückgrat zur üppigen Fruchtigkeit.

Traubensorten: touriga nacional, touriga Franca, tinta roriz, andere alte einheimische Sorten

Ausbau: in lagars fermentiert (fussgestampft), kurzer Holzausbau.

Fr. 89.– 75 cl

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italiEN

toSKaNa

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italiEN / toSKaNa

Wer kennt die illustren Weinnamen aus der toskana nicht. Chianti Classico, Vino Nobile und Brunello sind darunter die traditionalisten, obwohl gerade der Chianti auch nur noch aus rotweinen bestehen darf. die region hat in den letzten Jahrzehnten eine Blüte erlebt und „Supertoskaner“ haben die klassischen Strukturen und Bewertungen kräftig durcheinander gewirbelt. Cabernet Sauvignon, Syrah sowie Cabernet Franc oder Petit Verdot sind in der Maremma und Bolgheri heimisch geworden und haben das angebot bereichert. dennoch spielt Sangiovese nach wie vor eine tragende rolle in der toskana.

Nahezu ideale geologische und klimatische Bedingungen erlauben hier die Erzeugung hochwertiger Weine mit einzigartiger individueller Note. Von viel Sonne verwöhnt, dennoch mit genügend regen versorgt, bringen die toskanischen reben auf kargem Kalkboden diese bei allen Weinfreunden beliebten tropfen hervor.

TOSKANAdie region toskana umfasst rund 64‘000 Hektaren rebfläche. die toskana gehört mit dem Piemont zu den wichtigsten Weinregionen italiens. die Hauptrebsorte ist der Sangiovese. im Chianti, dem bekanntesten Wein der Gegend, hat diese Sorte einen anteil von mindestens 75 %.

Weine mit nicht zugelassenen rebsorten durften keine angaben über den inhalt und Herkunft machen. das führte dazu, dass Weine mit Cabernet- oder Merlot-anteilen als „Vino da tavola“ deklassiert auf den Markt kamen. die Verwirrung war gross und das Chaos unausweichlich. Beste Weine, mitunter auch die teuersten, wie der „Sassicaia“ oder „ornellaia“ waren nur die bekanntesten Vertreter dieser Gattung. die Einführung der iGt, der „indicazione Geografica tipica“ hat das Problem etwas entschärft. der Konflikt zeigt deutlich, dass innovation nicht immer willkommen ist. Zugewanderten Winzern mit neuen ideen und oft auch mit genügend Kapital wurden nicht nur in der toskana Steine in den Weg gelegt. dennoch haben die Neuzugänge insgesamt viel zum Besseren wenden können. Heute schwingt das Pendel eher zurück und man besinnt sich wieder auf die lokalen Sorten und Stärken.

GEOGrApHIE

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SANGIOVESESangiovese ist eine rote rebsorte. Sie ist mit ca. 10 % der angebauten Fläche die wichtigste rote rebsorte in italien und Hauptbestandteil des Chiantis. Weltweit sind etwa 96‘000 Hektaren mit dieser rebsorte bestockt.

die rebsorte wurde bereits vor 2‘500 Jahren von den Etruskern kultiviert. im 20. Jahrhundert wurden aus den in der langen Zeit entstandenen lokalen ausformungen die besten Klone ausge-wählt und systematisch vermehrt. die Hauptanbaugebiete des Sangiovese sind die traditionellen Siedlungsgebiete der Etrusker, vor allem die toskana, aber auch die Emilia-romagna.

tENUta di ValGiaNo, ValGiaNo, toSCaNa

Moreno Petrini, laura di Collobiano und ihr Önologe Saverio Petrillo haben den durch-bruch schon längst geschafft. ihre Weine entfalten das volle Potential der wunderschö-nen landschaft der Colline lucchesi. das Gut liegt am Südhang, auf einer Höhe zwischen 230 und 270 Meter über dem Meeresspiegel. die unterschiedlichen traubensorten wachsen auf den am besten für sie geeigneten Böden aus Kalkmergel und lehm. So gewinnen die Weine ihr elegantes, volles Bouquet und die hervorragende Struktur. Gründüngung, Grasbewuchs, sehr vorsichtige landbearbeitung, biologische Schäd-lingsbekämpfung und die sorgfältige Pflege der Belaubung unterstützen die Massnah-men zur Erhaltung des natürlichen Gleichgewichts rebe - Klima – Boden. Mit einem augenzwinkern schwärmt Saverio begeistert von der «vernünftigen» biodynamischen anbaumethode. Sie findet unter den Winzern nicht zufälligerweise immer mehr anhänger.

TypISCHE rEBSOrTE

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italiENtENUta di ValGiaNo, ValGiaNo

pALISTOrTIDOC TOSCANA COLLINE LUCCHESI, 2007leuchtendes rubin mit kirschroten reflexen. Bouquet von Brombeeren, Gewürzen und Edelhölzern. Harmonischer Wein, rund und dicht, begleitet von einer frischen Säure und reifen tanninen. Ein herrlicher Wein mit grosszügigem Charak-ter und Finesse.

Traubensorten: Sangiovese 70%, Merlot 20% und Syrah 10%

Ausbau: 15 – 18 Monate in teilweise neuen Barriques, nach der Eiweissklärung wird der fertige Wein nach der leichten Filtrierung auf die Flaschen gezogen.

Bewertung: Gambero rosso: 2 Bicchieri



pALISTOrTI BIANCODOC TOSCANA COLLINE LUCCHESI, 2009Strohgelb, klar und brillant mit feinen grünlichen reflexen. Frisches, vielschich-tiges Bouquet mit Zitrusnoten und ananas. ausbalanciert, fruchtbetont mit mineralischen Noten.

Traubensorten: Vermentino, Malvasia, trebbiano, Sauvignon und Chardonnay

Ausbau: damit die Fruchtigkeit und Frische erhalten bleibt werden nur 10% des Vermentino im Barrique ausgebaut.


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TENUTA DI VALGIANODOC TOSCANA COLLINE LUCCHESI, 2007Strahlendes schwarzes Kirschrot mit roten reflexen. reiches Bouquet mit aromen von Kirschen, rosen, tabak, reifen Früchten und Nuancen von süssen Gewürzen sowie Mineralien. Finessen-reich, mit präsenten, reifen und weichen tanninen, angenehmer Fruchtsüsse, geschmeidig und rassig; herrlich lang mit einem frischen Finale. Ein Wein von höchster Eleganz, samtig, delikat und von komplexer aromatik!

Traubensorten: Sangiovese 70%, Syrah 20%, Merlot 10%



Bistecca alla fiorentina (Beefsteak nach Florentiner art) ist ein gegrilltes t-Bone-Steak. Eine Spezialität der toskana und dort bevorzugt aus Jungochsen der rinderrasse Chianina zubereitet, ist das Gericht heute in italien weit verbreitet.

das Fleisch wird bei der Bistecca alla fiorentina aus dem ganzen roastbeef geschnit-ten. dabei werden 600 bis 700 Gramm schwere und ungefähr vier Zentimeter dicke Scheiben aus dem Filet, dem Knochen und dem flachen roastbeef geschnitten, so dass ein t-förmiges Knochenstück in dem Steak verbleibt.

die Zubereitung erfolgt ausschliesslich auf dem Grill, wobei das Fleischstück manchmal vorher mit olivenöl eingestrichen wird, anderen Kochanweisungen zufolge jedoch unbehandelt aufgelegt wird. Nach kurzer Bratzeit, vier bis fünf Minuten, wird das Steak gewendet und auf der gegarten Seite gesalzen. Nachdem die andere Seite ebenso lang gegrillt wurde, salzt man auch sie. Jetzt wird die Bistecca, oft mit einem Stück frischer Butter obenauf, angerichtet und nach Wunsch noch mit schwarzem Pfeffer aus der Mühle gewürzt. das Fleisch sollte innen immer saftig und zart bleiben, so dass sich eine längere Garzeit verbietet.

Weinempfehlung: tenuta di Valgiano

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BISTECCA ALLA FIOrENTINA600 – 700g t-Bone Steak

Salz, Pfeffer, Butter

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italiENCaNtiNE aSCHEri, Bra

BArOLO SOrANO COSTE & BrICCODOCG BArOLO, 2004intensives, leuchtendes Granatrot. Mit dem unvergleichlichen typischen Bouquet eines Spitzenbarolos Wald-beeren, tabak und leder. Komplexe und finessenreiche aromenvielfalt mit einem harmonischen Körper, fein eingebundenen tanninen und viel Potenzial. Ein ausgesprochen elegan-ter, anhaltender Wein.

Traubensorte: Nebbiolo



italiENCaNtiNE aSCHEri, Bra

mOSCATO DOCG mOSCATO D‘ ASTIintensiver Holunderblütenduft und die unvergleichlichen Moscatoaromen be-tören die Sinne. reichhaltig und frisch im Geschmack mit einer himmlischen Süsse.

Traubensorte: Moscato



italiENaZiENda aGriCola arMaNdo ParUSSoMoNFortE d’alBa

BArBErA OrNATIDOC BArBErA D’ALBA, 2008dunkelrote schöne Farbe, frische Kirsch- und Beerenaromen verwöhnen die Nase. am Gaumen sehr ausgewo-gen, fruchtbetont mit einer feinen und harmonischen Säure-tannin-Struktur.

Traubensorte: Barbera

Bewertung: Gambero rosso: 1 Bicchiere

Fr. 21.80 75 cl12er-Karton Fr. 261.60

italiENorlaNdo aBriGo, trEiSo d’alBa

BArBErA VIGNETO rOrETO, DOC BArBErA D’ALBA, 2008Von kräftiger, rubinroter Farbe entwickelt dieser Wein nach ein paar Minuten duftnoten von Pflaumen und Veilchen, sowie Harz und Gewürzen. der Geschmack ist voll und nachhaltig.

Traubensorte: Barbera aus dem Weinberg roreto in trezzo tinella (350 m ü.M.) von 45-jährigen reben mit geringem Ertrag (500 gr/m2).

14.60 75 cl6er-Karton Fr. 87.60


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italiENla SPiNEtta, CaStaGNolE laNZE

pINDOC mONFErrATO rOSSO 2007in der Nase eine betörende Frucht-fülle, Kirschen, Cacao, röstnoten, zarte anklänge von Zigarrenblättern. Vielschichtig mit ungeheurer Eleganz, Finesse und Struktur. tannine wie aus Samt! Ein fantastischer, wirklich grosser Wein.

Traubensorten: Cuvée aus Nebbiolo 65% und Barbera d’asti 35%



italiENlUiGi riGHEtti, ValGattara

AmArONE DE‘ rOArIDOC VALpOLICELLA CLASSICO, 2006intensives Granatrot. Sehr aroma-tischer Wein mit dominanter, reifer Frucht. Zwetschgen, Korinthen und Feigen mit feiner Fruchtsüsse und dezenter Würze. Konzentriert und strukturiert; harmonisch, mit üppigem, langem Finale.

Traubensorten: Corvina Veronese, rondinella, Molinara

Fr. 33.10 75 cl6er-Karton Fr. 198.60

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italiENaZiENda aGriGola MalVira, CaNalE

rOErO ArNEISDOCG, 2009Strohgelb mit grünlichen reflexen. der duft ist leicht, aber reichhaltig, blumig und sehr har-monisch, nach Pfirsich, frischem apfel und Haselnuss duftend.

Traubensorte: arneis

Herkunft: roero ist ein aufstre-bendes anbaugebiet nördlich des tanaro-Flusses bei alba in der Provinz Cuneo, umfasst die Gemeinden Canale, Corneliano d‘alba, Piobesi d‘alba und Vezza d‘alba sowie teilgebiete in 15 weiteren, angrenzenden Gemein-den. Berühmt für den delikaten, weissen arneis und den roten roero, einen Nebbiolo-Wein, der etwas leichter als Barolo und Barbaresco ausfällt.


italiENla SPiNEtta, aStiGiaNo

BArBArESCO VALEIrANODOC BArBArESCO2004tiefes dunkelrot mit komplexem, dezent würzigem Bouquet von weissem trüffel und Kräutern. Gut strukturiert mit feinen tanninen und Noten von Minze und thymian.

Traubensorte: Nebbiolo

Ausbau: 7 – 8 tage fermentiert, gefolgt von 20 – 22 Monate rei-fung in Barriques. anschliessend Flaschenlagerung für 12 Monate. ohne Filtration abgefüllt.


Fr. 108.– 75 cl6er-Holzkiste Fr. 648.–

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italiENFattoria lE PUPillE, GroSSEto

mOrELLINO DI SCANSANO LE pUpILLE, DOCG, 2008tiefdunkelrote Farbe, schöne Fruchtaromen nach Kirschen und reifen, dunklen Beeren. im Geschmack ausgewogen, komplex, dicht, finessen-reich und mit seidenen tanninen.

Traubensorten: San Giovese, alicante, Malvasia Nera


Fr.17.80 75 cl6er-Karton Fr. 106.80

italiENGUiCCiardiNi StroZZi, tENUta MaSSi,MaSSa MaritiMa

pETIT VErDOT «A SOLO»IGT mArEmmA, 2005leuchtendes rubin mit kirschroten reflexen, eine breite aromatik von Vanille und Gewürzaromen, vereint mit Cassis und Kirschen, mit einer nach-haltigen Struktur und einem ewigen Geschmackserlebnis. Erneut ein Super-tuscan, aber einer mit viel Charakter und jenseits des Mainstreams!

Traubensorte: Petit Verdot


Fr 38.70 75 cl6er-Holzkiste Fr. 332.20

italiENCaStEllo di FoNtErUtoli, CaStElliNa iN CHiaNti

SIEpI, IGT TOSCANA, 2006tiefdunkles rubingranat mit violetten reflexen. rauchige Noten, schwarzer Pfeffer und dunkle Beeren, gefolgt von feinen röstaromen. Komplexe, dichte Struktur, ausgeprägte, angenehme Säure und eingebundenen tanninen. Eindrucksvolle länge.

Traubensorten: 50% Sangiovese, 50% Merlot aus der reblage Siepi



italiENPodErE la BraNCaia, radda iN CHiaNti

LA BrANCAIA IL BLUIGT TOSCANA, 2006delikate, feine und elegante aromen von Johannisbeeren, Blaubeeren und schwarzen Kirschen sowie gefälligen toast- und Vanillenoten. Komplexer Geschmack mit einem weichen, ausge-wogenen Körper. Fruchtbetontes, beeriges Finale mit würziger Komponente.

Traubensorten: 50% Sangiovese, 45% Merlot, 5% Cabernet


Fr. 66.70 75 cl6er-Karton Fr. 400.20

italiENaZiENda aGriCol lE MaCCHiolEBolGHEri

pALEOIGT BOLGHErI, 2005Einer der besten Weine italiens mit intensiver rubinroter Farbe im Glas. Wunderbares, feines Bouquet von Cassis, schwarzem Pfeffer, Kaffee und grünem tee! Voller Körper, reich und intensiv am Gaumen mit eleganten tanninen.

Traubensorte: Cabernet Franc

Ausbau: im Herzen der Maremma werden heute hauptsächlich Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Syrah ange-baut. Bei kleinen Erträgen und sorgfältiger Kelterung produziert «le Macchiole» zwischen Bolg-heri und Castagneto Carducci weltberühmte Weine. die Kellerei von le Macchiole ist neu und sehr modern. ausserdem bringen extreme Ertragsbeschränkungen sowie perfekte klimatische Bedingungen (im Weinberg und im Keller) Weine von genialer Qualität und Klasse.


Fr. 75.– 75 cl6er-Holzkiste Fr. 450.–

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italiENaZiENda MorGaNtE, GrottE

NErO D’AVOLAIGT SICILIA, 2008dichtes Purpur-Granat, offene sehr fruchtige Nase, reife Kirschen, Holun-derbeeren, Zimtnote und lakritze. im Gaumen zeigt er sich geschmeidig, verführerisch, elegant und anhaltend bis ins Finale.

Traubensorte: Nero d’avola


Fr. 14.20 75 cl12er-Karton Fr. 170.40

italiENtorMarESCa, SaN PiEtro VErNatiCo

TOrCICODAIGT SALENTO, 2008intensives rubinrot. delikates, vielschichtiges Bouquet: rote Beeren, reife Pflaumen, feine röstaromen, tabak und Kirschen. Saftig und warm im Gaumen, feine Würzkomponenten und rotbeerige Frucht; geschmeidig die tannine, lang anhaltend das Finale.

Traubensorte: Primitivo



italiENFEUdi di SaN MarZaNo, SaN MarZaNo

prImITIVO DI mANDUrIA 60ANNI - SESSANTANNIDOC mANDUrIA, 2006tiefe, intensive, rubinrote Farbe, im Bouquet wild und komplex, fruchtig nach Pflaumen, Kirschenkonfitüre, tabak, leder und Gewürzen duftend. am Gaumen voller Körper, weich und warm, sehr feine Gerbsäure, Kaffee und Vanille, schöne Fruchtsüsse und langanhaltender Genuss.

Traubensorte: Primitivo trauben von über 60 Jahren alten reben.


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italiENaNtoNio arGiolaSiSola dEi NUraGHi

KOrEmIGT ISOLA DEI NUrAGHI 2005der Korem überzeugt mit seinen intensiven Brombeer- und Cas-sisaromen sowie einem vollen Geschmack.

Traubensorten: 55% Bovale, 35% Carignano, 10% Cannonau

Ausbau: 12 Monate im französi-schen Barrique.

Herkunft: das Weingut mit einer anbaufläche von 230 Hektaren wurde im Jahre 1938 gegründet und ist der Garant für sardischen topwein. Giuseppe und Franco argiolas werden un-terstützt von Mariano Murru und Giacomo tachis (Sassicaia, tig-nanello). dennoch setzen Sie auf die traditionellen traubensorten Monica, Carignano, Cannonau (Grenache) und Bovale Sardo. diese traubensorten lieben die Wärme und bringen das ganze Potenzial in die Flasche.


Fr. 39.90 75 cl6er-Karton Fr. 239.40

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Ö S T E r r E I C H

ÖStErrEiCHÖStErrEiCHWEiNGUt loiMEr, laNGENloiS

GrüNEr VELTLINEr LOImErDAC KAmpTAL, 2009Würzig-pfeffrig, gleichzeitig exotische Noten von Grapefruit und ananas. die klare und saftige Frucht mit einem frischen Säurespiel machen den Wein besonders trinkfreudig. die schöne Struktur, die feine Mineralität und der mittelschwere Körper sind vielschichtig und niemals ober-flächlich. Ein typischer Veltliner aus dem Kamptal.

Traubensorten: Grüner Veltliner von den Spitzenlagen: Käferberg, Spiegel, Steinmassl, Seeberg, loiserberg und dechant. Böden: löss, Gföhler Gneis.

Ausbau: immer schon wurde umweltschonend mit Verantwor-tung gearbeitet. Herbizid- und insektizidverzicht, schonender Umgang mit Pflanzenschutzmittel waren Programm. Ende 2005 wurde dann ganz auf biologisch dynamische landwirtschaft um-gestellt. Handgelesen mit kleinen Kisten, kurze Maischestandzeit

Bewertung: Falstaff: 89/100 Pt.


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ÖStErrEiCHWEiNGUt ClaUS PrEiSiNGErGolS, BUrGENlaNd

HEIDEBODEN rOT2008dunkles Granatrot. aromen von Kirschen, Gewürznelken sowie feine röstaromen. am Gaumen wiederum fruchtig, Brombeeren, weiche gut eingebundene tannine mit langanhal-tendem Finale.

Traubensorten: Zweigelt 50%, Blaufränkisch 30%, Merlot 20%



ÖStErrEiCHWEiNGUt ClaUS PrEiSiNGErGolS, BUrGENlaNd

BASIC2007dichtes Violett, am Gaumen angeneh-me Frucht. Mittelschweres trinkver-gnügen.

Traubensorten: Zweigelt und St. laurent

Fr. 15.80 75 cl

12er-Karton Fr. 189.60

ÖStErrEiCHWEiNGUt ClaUS PrEiSiGErGolS, BUrGENlaNd

pANNOBILE2007dunkles rubingranat mit violetten reflexen. in der Nase dunkle Beeren, Nuancen von Heidelbeeren, Herzkir-schen, feiner Nougat, etwas Honig. am Gaumen stoffig, angenehme Extraktsüsse, Brombeergelee, präsente runde tannine, die dem Wein länge geben, süsse Kirschenfrucht und eine feine Zitrusnote im abgang, bereits jetzt ein grosses Vergnügen.

Traubensorten: Zweigelt 80%, Blau-fränkisch 20% aus Weingärten am Wagram der Parndorfer Platte. 2007 ist ein herausragender rotweinjahr-gang. die sehr warme, trockene Vege-tation brachte vollreife, dickschalige trauben hervor.



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ÖStErrEiCHPaUl KErSCHBaUMHoritSCHoN, BUrGENlaNd

BLAUFrÄNKISCH HOCHÄCKEr2007Mittleres rubingranat, violette ränder, in der Nase Heidelbeeren und Brombeeren, mit einem Hauch orangenschalen und Veilchen. am Gaumen sehr elegante Struktur, harmonisches Säurespiel, schöner Beerennachhall.

Traubensorte: Blaufränkisch

Ausbau: reifung in Eichenholzfässern


Fr. 19.80 75 cl6er-Karton Fr. 118.80

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S C H W E I Z

StÄGEr WEiNE, MaiENFEld

Stäger-Weine: ein typischer Familien-betrieb, geführt von Markus und Karin Stäger. Gross genug, um eine Vielfalt unterschiedlicher Gewächse anbieten zu können (Weisswein, rotwein, Süsswein), klein genug, dass alles die Handschrift der Erzeuger trägt. Eine Fläche von vier Hektaren, verteilt auf zwölf Parzellen oder wie man im Bündnerland sagt: Wingert, werden im Gemeindegebiet von Maienfeld bewirtschaftet. 4/5 der trauben stammen aus eigener Produktion. das andere Fünftel, alles Pinot noir, wird von befreundeten Maienfelder Winzern zuge-kauft. respekt und achtung im Umgang mit der Natur sind die leitlinien in der rebbergarbeit. die Unterschiedlichkeiten der lagen wird herausgearbeitet und gefördert, die trauben werden parzellen-weise gekeltert und ausgebaut.

SCHWEiZ

BüNdNErHErrSCHaFt

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ENDECKUNG BüNDNEr HErrSCHAFTdie Bündner Herrschaft ist die nördlichste Ecke Graubün-dens, eine kleine Ferien- und Weinbauregion, die es zu ent-decken lohnt. Sie erstreckt sich auf der rechten rheinseite bis an die landesgrenze zum Fürstentum liechtenstein. das Zentrum ist Maienfeld. Zum Weinbaugebiet gehören weiter die Gemeinden Fläsch, Jenins und Malans. der Föhn ist das doping für die reben der Bündner Herrschaft. ohne ihn wäre der anbau in dieser Höhe und lage nicht möglich. Heute dominiert der Blauburgunder und der rieslingxSilvaner. die Experimentierfreude hat aber auch hier in den letzten Jahren massiv zugenommen, so dass wir uns am Completer, rheinriesling oder Scheurebe erfreuen können.

Weinberge und torkel (Weinkeller) können Sie entlang des Weinwanderwegs besichtigen. Hier erfahren Sie mehr über die Produktion der feinen tropfen. Wer die Weingegend ausgiebig erwandert hat, kann sich im thermalbad von Bad ragaz, das mit warmem Wasser aus der taminaschlucht gespeist wird, erholen und den tag bei einem Glas Blau-burgunder ausklingen lassen.

GEOGrApHIESCHWEiZMarKUS StÄGEr, MaiENFEld

mAIENFELDEr rIESLINGxSILVANEr2009Ein zartes Gelb mit grünen reflexen glitzert im Glas. der duft des riesling x Silvaner 2009 ist fruchtig. Er erinnert an Birnen und Holunderblüten, ganz zart ist ein Hauch Muskat spürbar. im Gaumen besticht dieser Weisswein durch seine elegante Struktur. die angenehme Säure ist gepaart mit einer leichten Süsse und einer aromatischen Fruchtigkeit.

Traubensorte: rieslingxSylvaner

Fr. 19.60 75 cl12er-Karton Fr. 235.20

SCHWEiZMarKUS StÄGEr, MaiENFEld

mAIENFELDEr pINOT NOIr, 2008Eine hellrote Farbe mit einem leichten Violett-Stich. dieser sortentypische rotwein duftet nach Kirschen, wenig lakritze, Waldbeeren und morgend-lichem Waldboden. Süffig und elegant ist der Wein im Gaumen; er erinnert an Waldbeeren und Cassis. Ein alltags-wein der besonderen art.

Traubensorte: Pinot Noir

Fr. 19.60 75 cl12er-Karton Fr. 235.20


mAIENFELDEr BLAUBUrGUNDEr BArrIqUE, 2008der Blauburgunder Barrique duftet nach Preiselbeeren, Erdbeerkonfitüre und Gewürzen. Burgundische Eleganz, eine kräftige und zugleich ausgewogene Struktur erfreuen den Gaumen.

Traubensorte: Blauburgunder von trauben von älteren rebstöcken.

Fr. 29.90 75 cl12er-Karton Fr. 358.80


SCHEUrEBE S88mAIENFELD, 2008Goldgelb leuchtet der Süsswein, er riecht äusserst fruchtig. aromen von frischem apfel, Caramel und Süssholz strömen in die Nase. Ein magisches Süsse-Säure-Spiel kokettiert im Gaumen. auch im Mund fühlt sich der S88 sehr fruchtig an, gepaart mit zitrischen Noten, Honig und Caramel.

Traubensorte: Scheurebe S88

Fr. 25.90 37 cl

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SCHWEiZdoMaiNES oBriSt Sa, VEVEy

CLOS DU rOCHErAOC yVOrNE GrAND CrU, 2009Elegante, hellgelbe Farbe mit fruchtbetonter, harmonischer Nase. Körperreich, ausgewogen, schmeichelnd, mit einer feinen mineralischen Note. langes, finessenreiches Finale.

Traubensorte: Chasselas

Ausbau: traditionelle Wein-bereitung, ausbau in grossen Eichenfässern.

Fr. 23.10 70 cl6er-Karton Fr. 138.60

SCHWEiZdoMaiNE loUiS BoVard, CUlly

méDINETTE AOC DéZALEy, 2007Klar und glänzend mit seinem Bouquet von Mandeln, Honig und Caramel, kombiniert mit blumigen und fruchtbetonten akzenten. Mit zunehmendem alter entfaltet sich seine feine Mineralität.


Ausbau: 10 – 15 Monate im grossen Eichenfass ausgebaut.


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SCHWEiZdoMaiNE loUiS BoVard, CUlly,

ILEx AOC CALAmIN GrAND CrU2006Strohblond, klar und glänzend strahlt der ilex. apfelaromen, feine Zitrusnoten, dezente röstaromen sind ein Erlebnis. am Gaumen überzeugt der Waadtländer mit seiner angenehm frischen Säure und einem eleganten Körper.


Fr. 19.70 70 cl12er-Karton Fr. 236.40

SCHWEiZJ. & M. diZErENS, lUtry

DOmAINE DE LA CrAUSAZ AOC VILETTE, 2009leuchtendes Hellrot. Fruchtig und ele-gant, mittelschwer mit aromen reifer, dunkler Beeren beschert der Wein viel trinkvergnügen und Freude.

Traubensorten: Pinot Noir, Gamay, Gamaret und Garanoir


SCHWEiZFoNJallaZ Sa, EPESSES

LA répUBLIqUE AOC EpESSES, 2008Brillante, weisse Farbe mit üppigem duft von exotischen Früchten. trocken und angenehm frisch überzeugt er im Gaumen.


Fr. 16.90 70 cl6er-Karton Fr. 101.40

SCHWEiZCédriC FlaCtioN, CaVE dES CaillES, SioN

LO GrAFIONVDT SUISSE, 2007dunkles Violett mit einem Bouquet von Kaffee, röstaromen, Erde, Unterholz, leder und Vanillenoten. am Gaumen ist er kraftvoll, vielschichtig, fruchtig und warm, gestützt von einer feinen tanninstruktur. langes Finale!

Traubensorten: Merlot und tempranillo

Fr. 42.30 75 cl6er-Karton Fr. 253.80

SCHWEiZCédriC FlaCtioN, CaVE dES CaillES, SioN

pETITE ArVINE AOC VALAIS, 2008Goldenes Gelb bis hin zur Farbe von reifem Getreide. Komplexes Bouquet mit Noten von Passionsfrucht, Zitrus-früchten, aprikosen, ananas und Me-lone. Komplex, exotisch fruchtig, dicht und lebendig. Seine natürliche Säure und seine salzige Note im abgang machen ihn zu einem der grössten Weissweine auf der Welt.

Traubensorte: Petite arvine


SCHWEiZJEaN-rENé GErMaNiEr, BalaVaUd, VétroZ

CAyAS SyrAH rESErVEAOC VALAIS,2008intensive und komplexe Nase, aromen von Beeren und Gewürzen, leichte röst- und lederaromen. am Gaumen frisch und lebhaft. Kräftig und ausge-wogen.

Traubensorte: Syrah, gewachsen auf Schiefererde vom rechten rhôneufer in Balavaud.

Fr. 38.60 75 cl12er-Karton Fr. 463.20

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SCHWEiZi ViNi di GUido BriVio, MENdriSio

BIANCO rOVErEDOC TICINO, 2009Strohgelbe Farbe mit goldenen reflexen, in der Nase Mirabellen- und Zitrusaromen, begleitet von einer feinen Holznote. Voll und komplex im Gaumen mit einer typischen milden Säure.

Traubensorte: sorgfältig selektionier-te Merlottrauben

Fr. 29.90 75 cl6er-Karton Fr. 179.40

SCHWEiZtENUta Bally & VoN tEUFENStEiNVEZia

mErLOT TrE ApIDOC TICINO, 2007dunkler, rot leuchtender Merlot mit intensivem, würzigem Bouquet. dicht und gut strukturiert.

Traubensorte: Merlot von über 50 Jahre alten reben.


SCHWEiZViNattiEri tiCiNESi, liGorNEtto

mErLOT VINATTIErIDOC TICINO, 2006Strahlendes rubinrot. delikates nach Kaffee, lakritze, Brombeeren, Vanille und dörrpflaumen duftendes Bouquet. Harmonischer Körper, feine Barriquenoten, Brot- und Pflaumenaro-men. Saftiger, voller Wein, samtig und weich mit einem dichten Finale.

Traubensorte: Merlot aus den Hang-lagen von über 20-jährigen reben.

Fr. 94.00 75 cl12er-Holzkiste Fr. 1‘128.–

SCHWEiZaZiENda MoNdÒ, SEMENtiNa

mErLOT SCINTILLADOC TICINO, 2009Scintilla - der Funke. die intensive und charmante Merlot-Frucht kombiniert mit viel Frische zeigt das Beste, was ein «einfacher Merlot» bieten kann.

Traubensorte: Merlot

Fr. 22.20 75 cl6er-Karton Fr. 133.20

SCHWEiZaZiENda MoNdÒ, SEMENtiNa

rONCO DEI CILIEGI rISErVA DOC TICINO, 2007Strahlendes rubinrot. delikates nach Kaffee, lakritze, Brombeeren, Vanille und dörrpflaumen duftendes Bouquet. Harmonischer Körper, feine Barrique-noten, Brot- und Pflaumenaromen. Saftiger, voller Wein, samtig und weich mit einem dichten Finale.

Traubensorten: Merlot und Cabernet Sauvignon

Fr. 42.90 75 cl6er-Karton Fr. 257.40

SCHWEiZtENUta SaSSo CHiEriCo, CUdo

SASSO CHIErICO BIANCO DOC TICINO, 2009Strohgelb leuchtet der weisse Merlot im Glas. Frisch und intensiv fruchtig verführt das Bouquet. am Gaumen ist er delikat und frisch, dank einer ansprechenden Säure.

Traubensorten: Merlot, Chardonnay

Fr. 22.70 75 cl6er-Karton Fr. 136.20


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SCHWEiZCaNtiNa SEttEMaGGio, MoNtE CaraSSo

mErLOT IrTI COLLIDOC TICINO, 2009die steile lage zwischen Monte Carasso und Gordola verleiht dem Wein seinen Namen. der Merlot wird in gebrauchten Fässern ausgebaut, was ihm seinen sortentypischen Charakter belässt. dunkles rubinrot mit komplexer Beerenaromatik, schwarze Schokolade und Gewürzen. am Gaumen lebendig, voll und viel rasse.


Fr. 19.90 75 cl6er-Karton Fr. 119.40

SCHWEiZCaNtiNa SEttEMaGGio, MoNtE CaraSSo

HAróU (1. TESSINEr EISWEIN) IGT SVIZZErA ITALIANA2008Ein umwerfend fruchtiger und frischer Süsswein vom Feinsten. das gewaltige aprikosenbouquet, die angenehm frische Säure und die passende Süsse harmonieren perfekt. Schlicht das Beste, was man aus americano trauben machen kann.

Traubensorte: americano

Fr. 43.90 50 cl

SCHWEiZaZiENda VitiViNiCola CHiaPPiNi, BriSSaGo

mErLOT ZErOZErODOC TICINO, 2007Er ist das aushängeschild und stammt vom ältesten rebberg Costa di Piodena bei Brissago. der grosse Wein spiegelt das Mikroklima. rubinrot leuchtet er im Glas, das Bouquet ist herrlich beerig und reif. die runde Struktur ist ausgewogen und durch den 22 Mo-nate dauernden ausbau hervorragend integriert. angenehme Fruchtsüsse und langer abgang.



SCHWEiZCaNtiNa VitiViNiCola MoNZEGlio, taVErNE

FILArI DELLA LUNA DOC TICINO, 2008der Wein ist von dunkler, rubinroter Farbe. das Bouquet von Brombeeren, reifen Kirschen, Pflaumen und Gewürzen verwöhnt die Nase. am Gaumen ist er stoffig und ausgewogen. anhaltendes fruchtbetontes Finale.


Fr. 26.10 75 cl6er-Karton Fr. 156.60

SCHWEiZStEFaNo FUSo, GErra PiaNo

LE CImE VDT TICINO, 2007Kräftiges, dunkles rot mit schwarz-beerigem, dicht gewobenem, würzigem Bouquet. Viele röstaromen kennzeichnen den noch jungen Wein. der Gaumen offenbart ein grosses lagerpotential mit feinen tanninen, gut strukturiert. Ein grosser Wein im Bordeaux-Stil.

Traubensorten: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Ver-dot aus speziellen lagen von Gordola, Gerra Piano, agronoe und Gudo mit ihrem spezifischen Mikroklima.


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E i G E N d E S t i l l at E

aoC ZUGEr KirSCH / aoC riGi KirSCH

die drei Kantone Zug, Schwyz und luzern machen sich gemeinsam stark fürs Chriesi in der region. Für die elf Zuger Gemeinden sowie für neun Schwyzer und sieben luzerner Gemeinden und Bezir-ke wird das label «aoC Zuger Kirsch» und «aoC rigi Kirsch» angestrebt. der weltbekannte «Zuger Kirsch» und der «rigi Kirsch» wird so eine international geschützte Herkunftsbezeichnung wie der «Emmentaler Käse» oder das «Walliser roggenbrot» erhalten.

EiGEN-dEStillatE

SCHWEiZWEiSS ZUM ErlENBaCH aG – CHaM

ZUGEr KIrSCH«IN-FrUIT»reine Frucht und alte tradition - das ist echter zuger Kirsch. im Frühling verzaubern die weiss-blühenden Chriesibäume die landschaft rund um zug und die rigi. die Hochstämmer tragen wesentlich zum harmonischen Bild der landschaft in der region bei. die ausstrahlung, die vom zuger Kirsch ausgeht, findet man oft in der ganzen welt wieder.

Bereits in fünfter generation, seit 1880, pflegen wir die Brenn-tradition. wir brennen sorgfältig ausgesuchte Kirschen von langjährigen, qualitätsbewuss-ten Produzenten. der sorgfältige umgang mit den Früchten ergibt nach einem langen Veredelungs-prozess ein unvergleichliches destillat.

Feine Kirsch- und Marzipannote im Bouquet, harmonisch, elegant und gehaltvoll im ausklang.

Fr. 31.50 50 cl

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WHiSKyadelPHi diStillery liMitedglenBorrodale CaStle, argyll, SCotland

ADELpHI GLEN GArIOCHHIGHLAND SINGLE mALT WHISKy17 yEArS, 55.8 VOL.%die Philosophie von adelphi in Kürze:1. adelphi whisky wird als Single Cask abgefüllt. diese Fässer wur-den sorgfältig von besten 10% aller Fässer ausgewählt. 2. der whisky wird in Fassstärke abgefüllt. der geschmack ist intensiver als beim Produzenten. 3. adelphi macht keine Kühl-filtration mit aktivkohle. dies würde den einmaligen geruch und geschmack einer Single Cask abfüllung beeinträchtigen. das bedeutet, dass beim Hinzufügen von wasser eine gewisse trübung auftreten kann. 4. adelphi färbt seine whisky absolut nicht. 5. unverdünnt kommt der whisky zum liebhaber.6. Single Cask abfüllungen sind ausgesprochen rar. Von jedem Fass gibt es nur 200 bis 600 Flaschen. das geschmacks-erlebnis ist einmalig und unwie-derbringlich.

Fr. 150.– 70 cl

WHiSKyardBEG – iSlay

ArDBEG UIGEADAIL CASK STrENGTHISLAy SINGLE mALTNON AGE, 54.2 VOL.%das Markenzeichen von ardbeg-whiskys ist ihr starkes rauch- und torfaroma. dieses typische islay Phänomen polarisiert die whisky Fans. der zugang zu den teils medizinalen, phenollastigen edeltropfen ist oft nicht leicht, wenn jemand die ausserge-wöhnlichen, rauchigen whiskies lieben gelernt hat, dann ist er gerade der insel islay verfallen.

Fr. 99.– 70 cl

WHiSKyauCHentoSHan diStillery«oCHentóSCHen» - glaSgow

AUCHENTOSHAN OLOrOSO SHErry LOWLAND SINGLE mALT WHISKy, 18 yEArSdiese 18 Jahre alte abfüllung eines oloroso-Fasses aus der Brennerei auchentoshan ist etwas Seltenes. Kupferfarben und warm leuchtet der whisky, Heidearomen verbinden sich mit Honig- und Mandelnoten. die feinen, weichen aromen werden mit kräftigen oloroso Sherrynoten kombiniert. nussaromen und Spuren von zitrusfrüchten gefolgt von einem langen Finale krönen diesen lowland.

Fr 190.– 70 cl

WHiSKiES

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B E S t E l l M Ö G l i C H K E i t E N

IHrE BESTELLmÖGLICHKEITEN:Bei uns können Sie gleich 5-mal bequem einkaufen:

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