Wenn gesunder Genuss zum Erlebnis wird. · - Überbackene Pasta und Kartoffelspeisen – [Rigatoni al Forno classico] Rigatoni in Rindfleisch-Tomatensugo und Bechamel, mit frischen

alle Preise in EUR inkl. Bedienung und gesetzl. MwSt.

To.Go Speisekarte

gültig Dienstags – Samstags ab 17.30 Uhr und Sonntags – siehe Öffnungszeiten

Wenn gesunder Genuss

zum Erlebnis wird.

alle Preise in EUR inkl. gesetzlicher MwSt. DE - ÖKO - 037

Benvenuti [Herzlich Willkommen]

Schön, dass ihr da seid! Wir heißen euch herzlich Willkommen im Buonissimo – der italienischen Bio-Erlebnisküche! Bei uns erlebt ihr die Cucina Italiana und die damit verbundene Begeisterung für gutes, gesundes, wertvolles Essen. Wir verbinden Genuss mit höchster Qualität und gesunder, leckerer italienischen Küche. All unsere Lebensmittel stammen aus kontrolliert biologischem Anbau oder biologischer Erzeugung. Was man gern macht, macht man gut. Daher werden unsere Speisen mit viel Liebe und Hingabe zu genussvollen Kreationen zubereitet. Das Auge isst mit! Gerne könnt ihr euch in der offenen Küche von unserer gelebten Transparenz überzeugen und den Köchen direkt in den Topf bzw. Ofen schauen. Bioprodukte haben einen besonderen Wert. Geschmacklich, nachhaltig und ganzheitlich. Unsere Kalkulation haben wir fair und tragfähig für die Zukunft erstellt, damit wir euch noch lange verwöhnen können. Bitte habt Verständnis dafür, dass es manchmal zu einer etwas längeren Wartezeit kommen kann. Wir kochen alles frisch – bei uns wird nichts vorgewärmt oder in der Mikrowelle erhitzt. Wir freuen uns, wenn es euch gut schmeckt und ihr euch bei uns wohlfühlt. Eine schöne Zeit wünschen Elena , Marco & das gesamte Buonissimo-Team

alle Preise in EUR inkl. gesetzlicher MwSt.

Bio.Antipasti - Vorspeisen -

[Bruschetta Classico] Marinierte Tomatenwürfel mit Zwiebeln und Knoblauch, auf geröstetem Ciabatta, gehobelter Parmesan 2 Stück | 5.6 [Bruschetta Melanzane e Paprika] Gegrillte, in Knoblauchöl eingelegte Auberginenscheiben und rote Paprika, auf geröstetem Ciabatta, gehobelter Parmesan 2 Stück | 6.2 [Olive Speziate] Würzige grüne Oliven und schwarze Kalamataoliven, dazu Ciabatta 5.4 [Caprese di Buffala] Frische Büffel-Mozzarella- und Tomatenscheiben auf einem knackigen Salatbeet, Olivenöl und Crema di Balsamico, dazu Ciabatta 10.9


Bio.Insalate

- Salate -

[Insalata Mista] Knackige Blattsalate mit Karotten, fruchtigen Strauchtomaten und Kalamataoliven, dazu Ciabatta - mit Balsamico-Dressing - klein| 5.8 groß |8.9 [Insalata di Rucola] Knackige Blattsalate mit Rucola, gebratenen Champignons, Pinienkernen, fruchtigen Strauchtomaten und Hobel vom jungen Parmesan, dazu Ciabatta - mit Balsamico-Dressing - 12.4 [Insalata alla Mediterrano] Knackige Blattsalate mit fruchtigen Strauchtomaten, Zwiebeln, Paprika, würzigem Schafskäse und Kalamataoliven, dazu Ciabatta - mit Zitronen-Kräuter-Vinaigrette - 11.9 [Insalata di Tonno] Knackige Blattsalate mit Thunfisch - mariniert mit Zitronensaft und Chili - Strauchtomaten, gekochten Eiern, Paprika, Zwiebeln und Kalamataoliven, dazu Ciabatta - mit Zitronen-Kräuter-Vinaigrette - 12.5


Unsere frische Bio.Pasta

Ja, wir machen unsere Pasta selbst. Tag für Tag steht einer unserer fleißigen Pastificios an der Nudelmaschine und stellt die frische Buonissimo-Bio-Pasta her.

Der sorgfältige Umgang mit wertvollen Produkten, handwerkliches Geschick sowie das richtige Mengenverhältnis von Semola (Hartweizen-grieß) und Acqua (Wasser) spielen bei der Herstellung frischer Teig-waren eine wichtige Rolle.

Warum ist frische Pasta eigentlich nicht richtig „al dente“? Das liegt daran, dass frische Pasta im Vergleich zu getrockneter, herkömmlicher Pasta, nicht die Möglichkeit hatte, einen festen harten Kern - innerhalb eines Tages - zu bilden.

Übrigens gibt’s unsere frische Pasta und die leckeren Saucen auch für Zuhause zum selber kochen.

Bei Unverträglichkeiten z.B. Zöliakie bereiten wir euch gerne eure Pasta - nach Wunsch - mit Maisnudeln zu (Aufpreis 1.5 €)

{Teigwaren heißen Teigwaren

weil Teigwaren mal Teig waren.}


Bio.Pasta vegetariano - Frische Pasta vegetarisch -

Zu jeder Pasta gibt’s oben drauf frischen Parmesan. Auf Wunsch, oder je nach Gericht möglich, gibt’s die Pasta auch ohne Käse, vegetarisch oder vegan.

Vollkorn-Dinkelpasta gibt’s gegen einen Aufpreis von 1.0 €.

[Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino] Spaghetti in feinem Olivenöl, mit Knoblauch, Chili, Kirschtomaten

und frischer Petersilie 8.2

[Tagliatelle Rucola e Parmigiano] Tagliatelle in aromatischem Kräuteröl, mit mediterranem Gemüse, Rucola, Pilzen und Hobel vom jungen Parmesan 12.3

[Rigatoni all Arrabiata e Olive neri] Rigatoni in fruchtig-scharfem Tomatensugo, mit schwarzen Kalamataoliven und frischer Petersilie 8.9

[Campagnelle all Pesto Genovese] Campagnelle in Basilikum-Pesto nach Genuesischer Art, mit Kirschtomaten und Pinienkernen 9.1

[Ravioli e Ragu di Funghi] Gefüllte Käse-Ravioli in cremiger Pestosauce, mit gebratenen Steinchampignons, Rucola und feinen Hobel vom jungen Parmesan 13.8

[Ravioli alla Giardino] Gefüllte Käse-Ravioli in fruchtigem Olivenöl, mit mediterranem Gemüse, Rucola und feinen Hobel vom jungen Parmesan 13.9


Bio.Pasta al Forno & Bio.Patate - Überbackene Pasta und Kartoffelspeisen –

[Rigatoni al Forno classico] Rigatoni in Rindfleisch-Tomatensugo und Bechamel, mit frischen Pilzen und Erbsen, überbacken mit Mozzarella 13.5 [Rigatoni al Forno verdure] vegetarisch Rigatoni in Tomaten-Sahnesugo, mit mediterranem Gemüse und Kräutern, überbacken mit Mozzarella 12.8 [Patate e Verdure] vegetarisch Rosmarinkartoffeln in aromatischem Kräuteröl, mit mediterranem Gemüse, Rucola, Pilzen und Hobel vom jungen Parmesan 12.9


Bio.Pasta fresca con Carne o Pesce - Frische Pasta mit Fleisch oder Fisch -

Zu jeder Pasta gibt’s oben drauf frischen Parmesan. Auf Wunsch, oder je nach Gericht möglich, gibt’s die Pasta auch ohne Käse, vegetarisch oder vegan.

Vollkorn-Dinkelpasta gibt’s gegen einen Aufpreis von 1.0 €.

[Campagnelle Bolognese di Manzo] Campagnelle in würziger Rindfleisch-Tomatensugo nach traditionellem Rezept 11.5 [Rigatoni Tacchino, Olive e Paprika] Rigatoni in scharfer Tomatensahnesauce mit gebratenen Bio-Freilandputenstreifen, schwarzen Kalamataoliven, grünen Bohnen, frischer Paprika, Champignons und Zwiebeln 14.8 [Campagnelle Striscioline di Manzo] Campagnelle in aromatischem Kräuteröl mit gebratenen Bio-Rindersteakstreifen, frischen Pilzen, Paprika, Rucola und feinen Hobel vom jungen Parmesan 14.9 [Tagliatelle Gamberetti all Limone] Tagliatelle in feinem Zitronen-Olivenöl mit Garnelen aus Bio-Aquakultur, fruchtigen Tomaten, Rucola und Knoblauch 14.6 [Salmone grigliato con Spaghetti] Gegrillte Lachstranche aus biologischer Aquakultur, auf frischen Spaghetti mit Zucchini und Kirschtomaten, in cremiger Chardonnaysauce 16.2


Unsere Bio.Pizza aus dem Steinofen

Das Geheimnis einer guten Pizza liegt in der sorgfältigen Auswahl der Zutaten, der besonderen Teigverarbeitung und der richtigen Backtemperatur. Der leckeren Buonissimo-Bio-Pizza geben wir sehr viel Zeit. Mindestens zwölf Stunden ruht der Buonissimo-Bio-Pizzateig, um dann - gebacken - eine sehr gute Pizza zu werden. Die frischen Teiglinge werden traditionell von Hand gerollt und auf Schamottstein gebacken. Dadurch entstehen feine Röstaromen und die Pizza wird schön knusprig. Gut Ding will Weile haben.

{ Mangiare bene per stare bene.}


Bio.Pizza della Casa vegetariano - Pizza vegetarisch, aus dem Steinofen -

[Mamma Mia con Mozzarella di Buffala] Knusprige Steinofenpizza mit Tomatensugo, original italienischem Büffel-Mozzarella und Oregano 9.1 [Antipasti Verdure] Knusprige Steinofenpizza mit Tomatensugo, Mozzarella, gegrillter, eingelegter Zucchini, Aubergine, roter Paprika, frischen Champignons und Rucola 12.4 [Broccoli e Peccorino] Knusprige Steinofenpizza mit Tomatensugo, Mozzarella, Knoblauch-Broccoli, frischen Champignons, Zwiebeln und würzigem Schafskäse 12.5 [Spinaci e Gorgonzola] Knusprige Steinofenpizza mit Tomatensugo, Mozzarella, Blattspinat, Kirschtomaten, würzigem Gorgonzola und gehackten Walnüssen 11.8 [Del Sole] Knusprige Steinofenpizza, mit Mozzarella gebacken, danach mit marinierten Tomatenwürfeln, aromatischem Rucola, Kalamataoliven, gehobeltem Parmesan, Olivenöl und Crema di Balsamico belegt 12.3

- Jede Pizza auch als Calzone (Pizzatasche) möglich -


Bio.Pizza della Casa classico - Pizza aus dem Steinofen -

[Speziale] Knusprige Steinofenpizza mit Tomatensugo, Mozzarella, gekochtem Schinken, würziger Salami und frischen Champignons 12.5 [Napoli] Knusprige Steinofenpizza mit Tomatensugo, Mozzarella, Sardellen (non bio), Kapern, Knoblauchöl und Kalamataoliven 9.2 [Parma] Knusprige Steinofenpizza mit Mozzarella gebacken, danach mit original Parmaschinken, aromatischem Rucola, Kirschtomaten, gehobeltem Parmesan und Crema di Balsamico belegt 14.8 [Piccante] Knusprige Steinofenpizza mit Tomatensugo, Mozzarella, pikanter Peperoniwurst, milden Peperoni, Zwiebeln und frischem Chili 11.2 [Verde] Knusprige Steinofenpizza mit Tomatensugo, Mozzarella, würzigem Schafskäse, frischen Tomatenscheiben, Blattspinat, Pinienkernen und Thunfisch aus nachhaltigem Wildfang 12.9



Bio.Pizza della Casa classico - Pizza aus dem Steinofen -

[Salmone] Knusprige Steinofenpizza mit Tomatensugo, Mozzarella, feinen Bio-Lachswürfeln, aromatischem Gorgonzola, Blattspinat und fruchtigen Kirschtomaten 14.8 [Capricciosa] Knusprige Steinofenpizza mit Tomatensugo, Mozzarella, Peperoniwurst, gekochtem Schinken, frischen Champignons Zwiebeln und Kalamataoliven 13.5 [Tonno e Cipolla] Knusprige Steinofenpizza mit Tomatensugo, Mozzarella, Thunfisch aus nachhaltigem Wildfang, Kirschtomaten und frischen Zwiebeln 11.5 [Salame Calabrese] Knusprige Steinofenpizza mit Mozzarella gebacken, danach mit Calabreser Salami, original italienischem Büffel-Mozzarella, aromatischem Rucola und Crema di Balsamico belegt 15.6 [Mare Mio] Knusprige Steinofenpizza mit Tomatensugo, Mozzarella, würzigen Pesto-Garnelen, fruchtigen Kirschtomaten, Zwiebeln, Kalamataoliven, Knoblauchöl und einem Hauch frischem Chili 14.3



Bio.Dolci & Bio.Formaggio - Hausgemachte Desserts und ausgewählte Käse-Spezialitäten -

[Tiramisu della Casa] Zarte Löffelbiskuits in Amaretto und Kaffee getaucht, mit feiner Mascarponecreme - im Weckglas serviert 5.2 [Panna Cotta all Frutta] Cremiges Sahnedessert mit echter Bourbon-Vanille und fruchtiger Sauce (Himbeere, Amarena-Kirsch oder Orangen-Mango) - im Weckglas serviert 4.9

Gläserpfand: 2.5 € pro Glas mit Deckel


Bio.Gelati - Das Eis von healthy planet, Frankfurt –

[Milchspeiseeis] Vanille, Schokolade, Yoghurt, Cocos-Rahm, Pistazie-Honig 3.4

[Fruchtsorbets] Mango-Alphonso, Zitrone-Quitte 3.4 Wir halten eine leckere Auswahl an 125 ml Schlemmerbechern für Euch bereit. Viel Spaß beim Genießen! Hergestellt ohne jegliche Farbstoffe, Aromen, künstliche Stabilisatoren, Konservierungsmittel oder industrielle Zuckerzusätze: Gut für den Geschmack, gut für die Figur. Mit Liebe und Sorgfalt atomstromfrei produziert in der BioEis-Manufaktur. Mit Milch von regionalen Bauernhöfen und den allerbesten Bio-Zutaten.

Documents

Wenn gesunder Genuss zum Erlebnis wird. · - Überbackene Pasta und Kartoffelspeisen – [Rigatoni al Forno classico] Rigatoni in Rindfleisch-Tomatensugo und Bechamel, mit frischen