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Wir glauben, dass die Liebe alles besser macht glauben, dass die Liebe alles besser macht: die Erde, die Menschen und unser Essen. Denn nur wenn wir lieben, sind wir leidenschaftlich

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Wir glauben, dass die Liebe alles besser macht: die Erde, die Menschen und unser Essen.

Denn nur wenn wir l ieben, s ind wir le idenschaf t l ich . Und das lassen wir unsere Gäste in jedem Moment spüren, den sie bei uns verbringen – wenn sie mit den wichtigsten Men- schen in ihrem Leben zu Kai Sushi kommen.

Denn nur wenn wir l ieben, s ind wir kreativ. Wir kombinieren traditio-nelles Sushi mit aufregenden neuen Entdeckungen aus der Pazifikregion und lassen Fisch und Fleisch mal kalt , mal lauwarm oder mal heiss servieren – ganz so, wie es am besten schmeckt.

Denn nur wenn wir l ieben, s ind wir ehrgeizig . Deshalb kommen uns aus- schliessl ich frischeste Zutaten in die Hände, bevor diese von unseren erfahre-nen Sushi Masters und unse-rem Chef Alex Nikolsky zertei lt , geschnit ten, gerol lt , angedünstet, gegri l lt oder gebraten werden.

vegan g lutenfrei pikant

S U N O M O N O

Gurken. Sesam. Reisessig. 5.–

E D A M A ME

Sojabohnen. Meersalz. 6.–

S P I C Y E D A M A ME

Sojabohnen. Meersalz. Chili. Knoblauch. 8.–

MI S O S O U P

Sojabohnenpaste. Wakame- Algen. Tofu. Schnittlauch. 7.–

S H A K E MI S O S O U P

Lachs. Sojabohnenpaste. Tofu. Shiitake. Kimchi. Koriander. 9.–

P U L L E D S A L M O N S A L A D

Lachs. Nüsslisalat. Glasnudeln. Cherrytomaten. Lotuschips. Schalotten. Radieschen. Kizami Wasabi. Ponzu- Dressing. 18.–

B U D D H A S A L A D

Weisser & roter Kabis. Karotten. Sojasprossen. Cherrytomaten. Gurke. Erdnüsse. Orange Vinaigrette. 14.–

K A I T E MP U R A

Crevetten. Süsskartoffel. Aubergine. Lotus. Shiitake. Tempura Sauce. 18.–

G Y U NIK U G Y O Z A ( 4 S T K . )

CH-Rindfleisch. Frühlingszwiebel. Sesamöl. Ingwer. 16.–

C A U L IF L O W E R S A L A D

Blumenkohl. Nüssli salat. Glasnudeln. Cherry tomaten. Cashew. Koriander. Pfefferminz. Schalotten. Puffreis. Weisses Sesamdressing . 16.–

B E E F C A R PA C C I O

Dry aged CH-Rindsfilet. Ingwer. Schalotten. Yuzu Kosho. 22.–

C HIR A S HI

Sushireis. Lachs. Königs-makrele. Thunfisch. Jakobsmuscheln. Wachtelei. Seehasen-Rogen. 22.–

S A L M O N TATA R

Lachs. Avocado. Seehasen- Rogen. Ingwer Ponzu. 18.–

K IN G F I S H C E V I C HE

Königsmakrele. Mango Salsa. Kokosnuss. Yuzu-Perlen. 16.–

M A G U RO N O TATA K I

Thunfisch. Gurkensalat. Schalotten. Chili Aioli. 19.–

C L A S S I C S A S HIMI

( 9 S T K . )

Lachs. Thunfisch. Hamachi. 24.–

M A G U RO S A S HIMI

( 4 S T K . )

Thunfisch. 12.–

H O TAT E N O TATA K I

( A B 1 7. 3 0 U HR )

Jakobsmuscheln. Dashi Mais Espuma. Trüffelöl. 18.–

S H A K E S A S HIMI

( 4 S T K . )

Lachs. 12.–

H A M A C HI S A S HIMI

( 4 S T K . )

Königsmakrele. 12.–

B E E F S H O R T R IB ( 2 5 0 G )

48h CH-Rind. BBQ Sauce. Gemüsespiess. 24.–

H A M A C HI K U S HI YA K I

Königsmakrele. Gemüse. 18.–

YA K I T O R I

Grillierte CH-Pouletsticks. Gemüse. 16.–

S W E E T P O TAT O

C HIP S 4.–

S H A K E K U S HI YA K I

Lachsspiess. Yuzu Toffee. Gemüsespiess. 18.–

B E E F T E ND E R L O IN

Dry aged CH-Rindsfilet. Haselnuss. Yuzu Toffee. 22.–

G Y U NIK U K U S HI YA K I

Dry aged CH-Rindsfilet. Gemüse. 22.–

E B I T E MP U R A

Gebratene Weizennudeln. Wokgemüse. Sweet Potato Flakes. Black-Tiger-Crevetten. 28.–

YA K I T O R I

Gebratene Weizennudeln. Wokgemüse. Sweet Potato Flakes. Pouletspiesse. 28.–

S H A K E K U S HI YA K I

Gebratene Weizennudeln. Wokgemüse. Sweet Potato Flakes. Lachsspiess. 30.–

T O R I F U R A I

Gebratene Weizennudeln. Wokgemüse. Sweet Potato Flakes. Poulet. Panko. 26.–

YA S A I

Gebratene Weizennudeln. Wokgemüse. Sweet Potato Flakes. 22.–

G Y U NIK U K U S HI YA K I

Gebratene Weizennudeln. Wokgemüse. Sweet Potato Flakes. Dry aged CH-Rindsfilet- spiesse. 32.–

HandmadeWir legen grossen Wert auf Frische und Handarbeit . Des-halb kommen bei Kai Sushi nur hausge machte Saucen aus hochwertigen Zutaten und von Hand zu bereitetes Sushi auf den Tisch.

Herkunf tWir setzen uns für den Schutz der Meere ein und beziehen Fische aus nachhaltiger Fischerei . Zudem verwendet Kai Sushi bevorzugt regionale Produkte: Poulet- und Rind-fleisch stammen ausschliess-l ich aus der Schweiz.

Tradit ionKai Sushi achtet die Traditio-nen der japanischen Küche und ihre Liebe zum Detail . So bereiten wir unseren Sushi-reis von Hand im Hangiri zu und gri l len traditionell auf dem Robatayaki-Gril l .

Was uns wirklich wichtig ist

U N A G I

Aal. BBQ Sauce. Ingwer. 10.–

C U R E D S A L M O N

Lachs. Philadelphia. Kumquats. Sojasaucen-Perlen. 10.–

T U N A F O IE G R A S

Thunfisch. Entenleber. Seehasen-Rogen. 12.–

S H A K E

Lachs. Ingwer. Zitronen- paste. Sojasaucen-Perlen. 10.–

M A G U RO

Thunfisch. Ingwer. Chili Aioli. Sojasaucen-Perlen. 10.–

TA M A G O

Ei-Omelette. 7.–IK U R A

Lachs-Rogen. 14.–

G Y U NIK U

Dry aged CH-Rindsfilet. BBQ Sauce. Ingwer. 10.–

E B I

Crevetten. Lemon & Chili Paste. 10.–

IN A R I

Tofutasche. Avocado. Cashew. 9.–

H O TAT E

Jakobsmuscheln. Yuzu Kosho. Ikura. 12.–

B E E F TATA R

CH-Rindstatar. Wachtel-Eigelb. 12.–

FAT T Y S A L M O N

Lachs. Kizami Wasabi. Sojasaucen-Perlen. 12.–

H A M A C HI

Königsmakrele. Yuzu Kosho. Seehasen-Rogen. 10.–

S H A K E

Lachs. 9.–H A M A C HI

Königsmakrele. 9.–T E K K A

Thunfisch. 9.–

S H A K E & AV O C A D O

Lachs. Avocado. 10.–

E B I F U R A I

Crevetten. Panko. 10.–TA M A G O

Ei-Omelette. 7.–

AV O C A D O

Avocado. 9.–K A P PA

Gurke. 7.–

S HI I TA K E

Shiitake. 7.–

1 . V O L C A N O RO L L ( WA R M )

Tempura. Avocado. Süsskartoffel. Shiitake. Puffreis. Pikantes Thun-fischtatar. 16.–

2 . D A IKO N RO L L

Crevetten. Aioli. Avocado. Gurke. Koriander. Rettich-Carpaccio. Lemon & Chili Paste. 12.–

3 . S W E E T P O TAT O RO L L

Lachs. Tempura. Avocado. Gurke. Shiitake. Sweet Potato Carpaccio. Sesam. Teriyaki. 12.–

4 H O T C HE E S E RO L L ( WA R M )

Weisser Sesam. Lachs. Avocado. Süsskartoffel. Shiitake. Mozza rella. Frühlingsrollenteig. 16.–

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1 0 TA M A G O RO L L

Crevetten. Panko. Thunfischtatar. Chili Aioli. Avocado. Tamago Wrap. 14.–

1 S A L M O N G R IL L ( WA R M )

Salmon Tempura. Avocado. Süss- kartoffel. Lachs. Mozzarella. 16.–

6 C A L IF O R NI A

Snow Crab. Aioli. Avocado. Tobikko. 12.–

5 B E E F TATA R

Rindstatar. Avocado. Schnittlauch. 10.–

1 1 P HIL A D E L P HI A RO L L

Lachs. Avocado. Philadelphia. 14.–

2 S U R F A ND T U R F

Crevetten. Panko. Avocado. Rinds-Tataki. 16.–

7 S P I C Y T U N A

Pikantes Thunfischtatar. Avocado. Schwarzer Sesam. 10.–

1 2 R A INB O W

Königsmakrelen. Avocado. Shiitake. Gurke. Thunfisch. Lachs. Crevetten. 14.–

3 TATA K I RO L L

Tuna Tataki. Avocado. Gurke. Geröstete Zwiebeln. Aioli. Zitronenpaste. 14.–

8 T E MP U R A RO L L

Crevetten. Panko. Teriyaki. Aioli. 10.–

1 3 RO C K & RO L L

Ebi Tempura. Lemon & Chili Paste. Gurke. Avocado. Harissa. Erdnuss. 16.–

1 4 S P ID E R RO L L

Soft Shell Crab Tempura. Avocado. Chili Aioli. Rinds-Carpaccio. Entenleber. Ingwer. Sojasaucen- Perlen. Haselnuss. 16.–

1 5 S A L M O N T E R I YA K I

Lachs Tempura. Avocado. Shiitake. Philadelphia. Cured Salmon. Kumquats. Kizami Wasabi. 16.–

1 6 A L A S K A RO L L

Snow Crab. Ebi Tempura. Avocado. Lachs-Tataki. Schwarzer Knoblauch. Ikura. Koriander. 16.–

4 V E G A N RO L L

Gurke. Shiitake. Weisses Sesamdressing. Sweet Potato Flakes. Avocado Wrap. 12.–

9 S P I C Y S A L M O N

Lachstatar. Avocado. Gurke. Sesam. 10.–

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Erstklassige Sushis s ind keine Hexerei – s ie gelingen auch Ihnen. Lassen Sie sich von unserem Sushi Master in die Geheimnisse der Sushi-Kunst einweihen und erleben Sie dieses traditionelle Handwerk der japanischen Küche hautnah.

Sushi selber machen: Unser Sushi Master verrät Ihnen seine Geheimnisse

NE ME S I S

Schokoladenkuchen. Karamellsauce. Matcha-Glacé. Haselnuss. 12.–

C R È ME B RU L É E

Zitronengras. Miso-Karamell. 9.–

Y U Z U PA NN A C O T TA

Weisse Schokolade. Mango. 9.–

M O C HI ’S

Matcha. Yuzu. Schwarzer Sesam. Joghurt. Schokolade. 4.50

M AT C H A T E A R A MI S U

Zabaglione. Mascarpone. Kahlua. 10.–

Erleben Sie erstklassiges Sushi und einzigartige Japanese Tapas auch bei Ihnen zu Hause mit Freunden und Familie. Bestellen Sie online auf kaisushi.ch und wir liefern direkt an Ihre Haus - türe. Oder Sie holen Ihre Bes tellung in einer unserer drei Filialen ab.

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KAISUSHI.CH