Yak and Yeti - Spezialitii ten nach traditionellen nepalesischen …yakandyeti.de/wp-content/uploads/2016/01/Speisekarte... · 2019. 8. 6. · Yak & Yeti Spezialitii ten nach traditionellen

Spezialitii ten nach traditionellen nepalesischen

Rezepten

Suppen

1 Chitwan Tiger Soup l, g 5,50€

Hausgemachte nepalesische Suppe mit Garnelen, Gemiise und

frischem Koriander

2 Soltee Soup 4,20€

Hausgemachte nepalesische Linsen-Zitronen-Suppe mit frischem Koriander

3 Rara Soup 1

4,30€

Hausgemachte nepalesische Hiihnercremesuppe

4 Himchuli Soup 1

3,90€

Hausgemachte nepalesische Gemiisesuppe

Tipan-Tapan CWarme Vorspeisen) Zu allen Vorspeisen servieren wir zwei schmackhafte Saucen l,

1

10 Papadam

In 01ausgebackene hauchdiinne gewiirzte Linsenfladen

2,30€

mit zwei verschiedenen Dips, bei Extrabestellung vier Stuck

11 Yak &Yeti Khaja 1 12,50€

Sehr typische kleine Zwischenmahlzeit nach Art der Newar

im Kathmandu-Ta! Sadeko Bhatmas, Bhuteko Chiura, Bhuteko Kukhura, mit gerosteten Sojabohnen, Reisflocken, Hausgemachte Gewiirzmischung, gebratenes Hiihnerfleisch

12 Tarkari ko Paukauda 4,60€

In Kichererbsenmehl gebackenes frisches Gemiise

13 Kukhura ko Paukaud a 5,40€

In Kichererbsenmehl gebackenen Hiihnerfleisch

14 Vegetable Singada Samosa 5,50€

Zwei Pastetchen mit Kartoffeln und Erbsen gefiillt

15 Mix-Masch Platte Muglin 12,40€

Gemischte Vorspeise fiir zwei Personen Samosa, Chicken Pakoras, Vegetable Pakoras, Onions Bahia

Allergene

a-Weizen, b-Roggen, c-Gerste, d-Hafer, e-Dinkel, f-Khorasan Weizen, g-Krebstiere, h-Eier, i-Fische, j-Erdniisse, k-Sojabohnen,

I-Milch, m-Mandeln, n-Haselniisse, o-Walniisse, p-Cashewniisse, r-Paraniisse, s-Pistazien, t-Macadamianiisse, u-Sellerie,

v-Senf, w-Schwefeldioxod und Sulphite, x-Lupinen, y-Weichtiere, z-Sesamsamen


Rezepten

16 Naan Brot 0

Beilagen Hausgemachtes Naan brot

Hefeteigfladen aus dem Lehmofen

17 Butter Naan a

2,90€

Naan mit Butter zubereitet 3,20€

18 Knoblauch Naan a

Naan mit Knoblauch zubereitet und frischem Koriander 4,00€

19 Alu-Paratha a

Hefeteigbrot, gefiillt mit Kartoffel 4,20€

Salate

20 Salat Deurali

mit gebratenen Hiihnerbrustfiletstreifen, frischen Tomaten und

Gurken, dazu Chat-Masala-Joghurt-Dressing mit

Sonnenblumen-, Pinien-& Kiirbiskernen

21 Salat Himali 1

Gemischter Salat mit Karotten, Tomaten, Gurken und

dazu Chat-Masala-Joghurt-Dressing & mit Mais

8,90€

4,90€

22 Salat Pahadi 5,90€

Gemischter Salat mit Karotten, Tomaten Gurken, Mais,

hausgemachten Kase und Olivenol-Essig-Dressing

Sittan Speziale Vorspeise aus Nepal.

23 Mo:mo Sahili

Gedampfte Teigtaschen mit Hahnchenhackfleisch, Lammhackfleisch

6,90€

oder Gemiise gefiillt (Gemischte Teigtaschen auch moglich) 5 Stiick

24 Choila 9,50€

Saftig marinierte Hahnchenfleischstiicke gegrillt, Art unseres

Chefkochs

25 Sukutti Chiura 9,90€

sehr typische kleine Zwischenmahlzeit, getrocknetes Schweinefleisch

in Pfanne gebraten, mit Reisflocken

26 Sadeko Bhatmas 5,50€

Sojabohnen in hausgemachter Gewiirzmischung, pikant, nach Art des Hauses


Rezepten

Ihre Hauptspeise wird frisch zubereitet - als Dank fiir Ihre Geduld wiihrendder Wartezeit servieren wir Ihnen gratis eine Portion Papadam

Nepali Thal oder Dal Bhat

Nepali-Teller oder Linsen Reis

Kann als Nationalgericht Nepals bezeichnet werden, in vielen Familien wird taglich

zweimal Dhal-Bhat gegessen, immer mit Reis, Linsensofle, Gemilse und pikanten oder

scharfen Soflen oder sauer eingeleg tem Gemilse,je nach Jahreszeit und Gegend recht

unterschiedlich; manchmal auch mit Fleisch. Alle Currys sind mit ayurvedischen Gewilrzen

und Krautern zubereitet.

28 Pokhereli Tarkari Dhal-Bhat 1

Basmati-Reis, 2 versch. Gemiisegerichte, LinsensoBe

Naturjoghurt, hausgemachter Ayuvedischer Chutney

29 Chitwane Kukhurako Dal-Bhat 1

Basmati-Reis, 1Hahnchenfleischgericht, 1Gemiisegericht,

LinsensoBe, Naturjoghurt, hausgemachter Ayuvedischer

Chutney

30 Mustange Khasi ko Dal-Bhat 1

Basmati-Reis, 1Lammfleischgericht, 1Gemiisegericht,

LinsensoBe, Naturjoghurt, hausgemachter Ayuvedischer

Chutney

31 Thakali Thali 1 (filr 2 Personen)

Serviert auf einen typischem Nepal-Teller aus Kupfer.

4 Stiick Mo:Mo als Vorspeise, Basmati Reis, Lamm-Curry-Gericht,

Hahnchen-Curry-Gericht, Gemiise-Curry-Gericht, Gelbe-Linsen-SoBe,

Naturjoghurt, Ayuvedischer Chutney, Naan Brat und Mango-Creme

als Dessert

16,5o€

17,90€

18,80€

45,oo€

Dhid o

Eine Spezialitat aus der Himalaya-Region, einfaches d eftiges Essen, beliebt bei schwer

arbeitenden Tragern, gerne auch mit Brei aus Mais oder Hirse, kraftig hand gerilhrt.

32 Pate Dhido 1 17,90€

Mais-oder Hirse-Brei (nach Wahl) mit Hahnchenfleisch-Curry,

1Gemiisegericht, LinsensoBe, Naturjoghurt, Ayuvedischer Chutney

33 Sherpa Dhido 1 18,80€

Mais - oder Hirse - Brei (nach Wahl) mit Lammfleisch-Curry,

1Gemiisegericht, LinsensoBe, Naturjoghurt, Ayuvedischer Chutney


Rezepten

Ihre Hauptspeise wird frisch zubereitet - als Dank fiir Ihre Geduld wiihrendder Wartezeit servieren wir Ihnen gratis eine Portion Papadam

Fleischg erichte - Hiihnchencurr y- Spezialitiiten

34 Kukhurako M asu

Basmati-Reis, zartes Hiihnerbrustfilet mit frischem Koriander,

Zwiebeln, Paprika, Ingwer, Knoblauch, griinem Chili und traditioneller

nepalesische Krauter-Curry-Sauce

35 Kukhurako Jhol m

Basmati-Reis, saftigem Hiihnerbrustfilet mit

Sahne-Kokos-CurrysoBe, Erbsen

36 Kukhurako M asu Tarkari

Basmati-Reis, zartes Hahnchenfleisch mit verschiedenem Gemiisesorten,

mit Krauter-Currysauce, Knoblauch, Ingwer und frischem Koriander

13,00€

13,20€ 13,60€

37 Chicken-Chilli 13,60€

Basmati-Reis, gebackenes Hiihnerbrustfilet mit gebratenem Gemiise,

Paprika, Zwiebeln, Tomaten und SiiBsauer-Chili Sauce

Fleischgerichte - Lammcurr y - Spezialitiiten

38 Khasi ko M asu 14,00€

Basmati-Reis, zartes Lammfleisch mit griinem Chili,

Paprika, Zwiebeln, Ingwer und traditioneller nepalesischer

Krauter-Curry-Sauce

39 Khasi ko Jhol m 14,00€

Basmati-Reis, zartes Lammfleisch mit Erbsen,

Sahne-Kokos-CurrysoBe

40 Khasi ra Alu

Basmati-Reis, zartes Lammfleisch mit Kartoffeln, Ingwer,

frischem Koriander und Joghurt-CurrysoBe, leicht scharf

41 Khasi ra Saag

Basmati-Reis, zartes Lammfleisch mit Blattspinat, Ingwer,

frischem Koriander und milde nepalesische Curry-Sauce mit Krauter

14,20€

14,20€

Bei allen Gerichten ist es moglich die Schiirfe zu bestimmen.

Schiirfe nach Wahl (1,2, 3,4)

Spezialitiiten nach traditionellen nepalesischenRezepten

Gemil se-Curr ygericht (ohne Fleisch. auch veg an mog lich ) 42 Aludam 11,6o€

Kartoffeln aus der Region

mit Ingwer, Kreuzkiimmel, Kurkuma, Ayuvedischer Curry-SoBe,

frischer Koriander

43 Tarkari ko Jhol Kathmandu

verschiedene frische Gemiisesorten mit Cashewniissen und

Sahne-Kokos-CurrysoBe

44 Alu Tama Bodi

typisches nepalesische Gericht aus dem Kathmandu Tal,

Kartoffeln, Bambus und weiBe Sojabohnen und pikanter Currysauce

45 Mix-M asch Tarkari

gemischter Gemiise mit wiirziger nepalesischer CurrysoBe

46 Jhaneko Dal

Gelbe Linsen mit Buttercreme, Zwiebeln, Tomaten, Kreuzkiimmel,

Ingwer, frischer Koriander mit Himalaya-Krautern

47 Alu ra Saag a

Blattspinat mit Kartoffeln in cremige Curry-Sauce, nach Art der

Himalaya-Region

12,50€

11,90€

11,80€

11,6o€

11,9o€

Chau-Chau (Gebratene Nudeln )

48 Kukhurako ko Chau-Chau a

Gebratene Nudeln mit Hahnchenfleisch, mit Gemiise und Eiern

49 Tarkari ko Chau-Chau a

Gebratene Nudeln mit verschiedenem Gemiise und Eiern

Bhuteko Bhat (Gebratener Reis ) 50 Khukhurako Bhuteko Bhat

Gebratener Reis mit Hahnchenfleisch, verschiedenem Gemiise,

Eier, Kreuzkriimmel, in nepalesischer Art und eine kleine Suppe dazu

51 Tarkari ko Bhuteko Bhat

Gebratener Reis mit verschiedenem Gemiise, Eier, Kreuzkriimmel,

in nepalesischer Art und eine kleine Suppe dazu

11,5o€

11,oo€

11,5o€


Hansh - Enten-Curr y-Spezialitiiten

52 Hansh Piro Gaule 14,20€

Basmati Reis, gebratener Entenbrust mit Zwiebeln, Paprika

Ingwer, Knoblauch und griinem Chili in nepalesischer Krauter-Currysauce

53 Hansh Mitho Narayani m 14,30€

Basmati Reis, gebratener Entenbrust mit Erbsen,

Sahne-Kokos-Currysauce

54 Hansh Guliyo Lumbini m 14,50€

Basmati Reis, gebratener Entenbrust mit Mango-Cashew-Sahne-Currysauce

und Mandeln

Tareko Hansh - Knusprige Ente

55 Tareko Hansh Meghauli 15,90€

Knusprige Ente mit Gemiise und SiiBsauer-Sauce, leichte Scharfe

56 Tareko Hansh Sauhara m 16,00€

Knusprige Ente mit Mango-Cashew-Sahne-Currysauce und Mandeln

M acha - Fisch-Curr y-Spezialitiiten 57 Macha Curry Malekhu

Basmati Reis, gebackener Seelachsfilet mit kraftigem nepalesischer

Currysauce (Scharfe nach Wahl 1, 2, 3, 4)

58 Macha Mitho Janakpuri m

Basmati Reis, gebackener Seelachsfilet mit Sahne-Kokos-Currysauce

59 Jhenga M acha Trisuli

Basmati Reis, gebratene Garnelen aus dem Wok mit

kraftigem nepalesischer Currysauce, pikant


Schiirfe nach Wahl (1., 2, 3,4)

Zusatzstoffe

l=mit Farbstoff(en), 2=mit Antioxidationsmittel, 3=chininhaltig, 4=mit SiiBungsmittel, s=enthalt eine

Phenylalaninquelle, 6=Sauerungsmittel, 7=koffeinhaltig, 8=Sulfite, 9=aus Nektar


Sekuwa-Grillspezialitiiten

Saftig, marinierte zarte Fleischstilcke (Hahnchenfieisch/ Lammfieisch/Garnelen).

24 Stunden mariniert in speziellen ayurvedischen Gewilrzen. Gegrillt im Tondoor.

60 Kukhurako Sekuwa

Gegrilltes Hiihnerfleisch am SpieB mit gebratenem Gemiise, Reis, Salat

mit zwei Dips

61 Chicken Tikka Sekuwa

Hiihnerfleischstiicke 24 Stunden mariniert in Joghurt, gegrillt im Tondoor,

siid-nepalesische Art, Zwiebeln, WeiBkraut, Salat, frischem Koriander,

in einer Gusseisenpfanne zubereitet, Reis, dazu zwei Dips

62 Khashiko Sekuwa

Gegrilltes Lammfleisch am SpieB, gebratenem Gemiise, Reis, Salat mit

zwei Dips

63 Jhenga ko Sekuwa

Riesige Garnelen mariniert nach Art des Hauses am SpieB, gegrillt,

gebratenem Gemiise, Reis, Salat mit zwei Dips

64 Gemischte Platte

Zusammenstellung aus verschiedenen Grillgerichten mit Zwiebeln,

WeiBkohl, Salat, Zitronenscheiben, serviert in einer Gusseisenpfanne,

Reis, dazu zwei Dips

16,5o€

17,20€

18,5o€ 19,90€

Kinder M enu - Fil r unsere kleinen Giiste

65 Pommes mit Nuggets 5,50€

66 Kukhurako Chau-Chau 5,9o€

gebratene Nudeln mit Hiihnerbruststreifen in Tomatensauce

67 Bhuteko Bhat 5,9o€

gebratener Reis mit Gemiise, Rosinen und Mandeln

Extra Dips 68 Dips Mango Chutney 1,90€

69 Dips Minze oder Momo Achar oder Sii6sauer-Sauce 1,50€


Hauptspeisen - Nepal

M o:M o Bazaar

Eine besondere Spezialitiit aus dem Himala ya: mit Gemilse oder Hackfieisch gefiillte Teigtaschen

nach Rezepten aus den Hochtiilern, als Hornchen oder Siickchen kunstvoll geformt je nach Region und Hausrezept, in Wasserdampf gegart oder anschliefiend gebraten.

71 Everest M o:M o a 13,90€

Hausgemachte gedampfte Teigtaschen mit Hahnchenhackfleisch-Fiillung, dazu

hausgemachte Suppe und pikante Achar (Sesam-Chilli-Tomaten-Sauce), 10 Stk

72 Gorkhali M o:M o a 14,00€

Hausgemachte gedampfte Teigtaschen mit Lammhackfleisch-Fiillung, dazu


73 Anapurna M o:M o a (leicht scharf) 13,00€

Hausgemachte gedampfte Teigtaschen mit verschiedenen Gemiise gefiillt, dazu


74 MixM asch M o:M o Thamel a 14,00€

Gedampfte Hahnchenhackfleisch Mo:Mo und gedampfte Gemiise Mo:Mo, dazu


75 Tareko M o:M o Kanchi a 14,40€

frittierte Teigtaschen mit Gemiisefiillung oder

frittierte Teigtaschen mit Hackfleischfiillung, mit Salat und

Achar (Sesam-Chilli-Tomaten-Sauce), 10 Stk

76 Yak & Yeti Spezial M o:M o a,g 14,60€

Gedampfte Gemiiseteigtaschen auf gebratenem Gemiise mit Garnelen

aus dem Wok, nach Art des Hauses, Paprika, Karotten, Zwiebeln

rote Chili-SiiBsauer Sauce, dazu hausgemachte Suppe und Achar

(Scharfe nach Wahl 1, 2, 3, 4)

77 Lasha CM o:M o a, g 14,70€

Gebratene Teigtaschen mit Hahnchenhackfleischfiillung, gebratenen Zwiebeln,

Paprika, Tomaten, rote Chili-SiiBsauer Sauce, dazu eine hausgemachte Suppe

nach tibetischer Art, scharf

78 Kasha CM o:M o a, 9 14,50€

Gebratene Teigtaschen mit Gemiisefiillung, gebratenen Zwiebeln, Paprika,

Tomaten, rote Chili-SiiBsauer Sauce, dazu eine hausgemachte Suppe nach

nord-nepalesischer Art, scharf


M o:M o Bazaar

Eine besondere Spezialitiit aus dem Himalaya: mit Gemilse oder Fleisch gefiillte Teigtaschen nach

Rezepten aus den Hochtiilern, als Hornchen oder Siickchen kunstvoll geformt je nach Region und Hausrezept, in Wasserdampf gegart oder anschliefiend gebraten.

79 M o:M o Chau Tari a

Zusammenstellung aus verschiedenen Mo:Mo, fiir 2 Personen, 20 Stk.

z.B. Hahnchen Mo:Mo, Lamm Mo:Mo, Gemiise Mo:Mo, frittierte Mo:Mo,

dazu zwei hausgemachte Suppen und pikante Achar (Sesam-Chilli-Tomaten-Sauce)

80 Fewa Jhol Mo:M o

Hausgemachter Ayuvedischer Jhol (Suppe) mit gedampften

Teigtaschen und frischem Koriander

mit Hahnchenhackfleisch 12,80€

mit Lammhackfleisch 12,90€

mit Gemiise 12,40€

Thuppa

Kriiftiger Nudelsuppen-Eintopf aus hausgemachten Gemilse bzw. Fleischbriihe.

Wird gerne in den hohen Regionen des Himala ya gegessen, z.b. van den Sherpa.

81 Thuppa Namche vegetarisch a

Nudelsuppen-Eintopf (hausgemachte Gemiisebriihe)

mit frischem Gemiise und Mo:Mo mit Gemiisefiillung

82 Thuppa Solu mit Fleisch a

Nudelsuppen-Eintopf (hausgemachte Fleischbriihe)

mit frischem Gemiise und Mo:Mo mit Fleischfiillung

12,40€

12,80€

200 Mango Creme 1

Kostliche Creme mit Mango Mus

300 Ganjar Haluwa l, m, s

N achspeisen

Karottenpudding mit Mandeln und Rosinen

400 Gulab Jamon 1

Milch-Quark-Ballchen in Honig gebacken, in Syrup

4,00€

Yak & Yeti Spezialitii ten nach traditionellen indischen Rezepten

Ihre Hauptspeise wird frisch zubereitet - als Dank fiir Ihre Geduld wiihrend

der Wartezeit servieren wir Ihnen gratis eine Portion Papadam

Hauvtsveisen - indisch

83 Bhunna-Chicken

Chicken-Curry-Spezialitii.ten

13,oo€

Basmati Reis, saftiges Hiihnerbrustfilet mit kraftiger Curry-Sauce,

mit Rostzwiebeln

84 Chicken Ihalfrezi m

Basmati Reis, zarte Hiihnerfleisch mit Paprika, Zwiebeln, Tomaten,

Ingwer, frischem Koriander und exotischen Gewiirzen

85 Chicken Korma 1

Basmati Reis, saftiges Hiihnerbrustfilet mit Sahne-Kokos-Curry-SoBe

86 Chicken Paluk l, m

Zartes Hahnchenfleisch mit Blattspinat in wiirziger Curry-SoBe,

mit Basmati Reis nach Nordindischer Art

87 Chicken Mango l, m

Hiihnerbrustfilet mit Mango-Cashew-Sahne-Currysauce

mit Mandeln, Basmati Reis

88 Butter Chicken m

13,oo€

13,2o€

Gegrilltes Hiihnerfleisch in Butter-Creme-Tomaten-Currysauce, Basmati Reis

89 Lamm Mango m,

1

Lammcurr y-Spezialitii.ten

14,oo€

Saftiges Lammfleisch mit Mango-Cashew-Sahne-Currysauce mit Mandeln,

Basmati Reis

90 Lamm Korma m, 1

Lammfleisch in Kokos-Sahne-Currysauce, Basmati Reis

91 Rhogan Josh 1

Saftiges Lammfleisch in Tomaten-Curry-Sauce, Basmati Reis

92 Lamm Karai 14,00€

Zartes Lammfleisch mit Paprika, Zwiebeln, Curry-Joghurt-Sauce, Basmati

Reis


Schiirfe nach Wahl (1, 2, 3, 4)

14,oo€

14,oo€

Yak & Yeti Spezialitii ten nach traditionellen indischen Rezepten



Bir yani-indisches Festtag sgericht

Biryani ist ein in der Pfanne zubereitetes Basmati Reis Gericht, das mit Mandeln, Rosinen und

Rostzwiebeln verfeinert wird. Selbstverstiindlich darf auch hier die Gewilrzmischung nicht fehlen.

Bei einer Bestellung van Biryani servieren wir Ihnen eine kleine Schiissel Joghurt.

93 Lamm Biryani m

Lammfleisch mit Mandeln, Rosinen und Rostzwiebeln

94 Chicken Biryani m

Hiihnerfleisch mit Mandeln, Rosinen und Rostzwiebeln

95 Vegetable Biryani m

gemischtes Gemiise mit Mandeln, Rosinen und Rostzwiebeln

12,5o€

Vegetarische Gerichte (vegan mog lich) 96 Paluk Paneer m,

1

Blattspinat mit hausgemachtem Kase aus Kuhmilch in Currysauce mit Basmati Reis

97 Bhindi M asala (Okra) 12,5o€

indisches Okra-Gemiise in kraftiger Curry-Masala mit Basmati Reis

98 Kabli Channa Kichererbsen-Curry SoBe mit frischen Tomaten, Ingwer und Basmati Reis

99 Karai Paneer 12,9o€

gebratener hausgemachter Kase aus Kuhmilch mit Paprika,

Zwiebeln, Tomaten und kraftiger Currysauce

Bei allen Gerichten ist es moglich die Schiirfe zu

bestimmen.

Schiirfe nach Wahl (1., 2, 3,4)

Zusatzstoffe

l=mit Farbstoff(en), 2=mit Antioxidationsmittel, 3=chininhaltig, 4=mit

SiiBungsmittel, s=enthalt eine Phenylalaninquelle, 6=Sauerungsmittel,

7=koffeinhaltig, 8=Sulfite, 9=aus Nektar

12,0o€

12,9o€


Tasse Kaffee 7 (ohne Milch)

Cappucino 7

Milchkaffee 7

Espresso 7

Doppel Espresso 7

H eiBe Getriinke

2,5o€

3,4o€

3,5o€

2,5o€

2,9o€

Glas Tee

Schwarzer Tee, Fruchte Tee, Ingwer-Zitronen Tee, Kamillen Tee,

Gruner Tee, Pfe.fferminz Tee oder Krauter nach Wahl

inKanne

Kiinnchen Tee Jasmin, Schwarz oder Grun

2,5o€

Himalayan Chiya (Nepali Tee) 7 3,00€

Gilt als Nationalgetrank in Nepal.

Schwarzer Tee, mit Milch aufgekocht, gewiirzt mit Ingwer,

Kardamom, Nelken, Zimt und etwas Zucker

in Kanne (800 ml) 10,00€

Tibetischer Butter-Tee 7

Wird im Hochland des Himalayas und bei den tibetischen

Nomaden getrunken.

Bildet mit Tsampa haufig die Grundnahrung.

Spezieller schwarzer Tee mit Milch, Ghee (geklarter Butterschmalz), Salz


Kleine Ubersicht unsere Gewilrze

Aduwa (nepalesisch) Ingwer, Ginger

1st aus der nepalesischen Kiiche nicht

wegzudenken, die frische klein gehackte Wurzel

gibt vielen Gerichten (Suppen, Gemiise, SoBen,

Fleisch, Tee) einen leichten scharfen Geschmack,

hat eine anregende Wirkung und wird traditionell

in der Alternativmedizin verwendet.

Besar Gelbwurz, Kurkuma

Mildwiirzig und leicht bitter, stark gelbfiirbend,

Pulver aus der getrockneten Wurzel, gehort zu

allerwichtigsten Gewiirzen in Asien, in der

indischen Heilkunst Ayuveda gilt es als "heiB"

bzw. reinigend und energiespendend.

Timmur Nepalesisches Ffeffer den man oft

als Dip benutzt.

Curry Entgegen unsere Bezeichnung einer

Gewiirzmischung nennen die Nepalesen

"Gewiirfeltes in Sauce", sei es Fleisch oder

Gemiise, als Curry.

Jimbu Krauter aus Himalaya, die einen Geschmack

zwischen Zwiebeln und Schnittlauch besitzen.

Wird verwendet um Dal, Gemiise, Fleisch

zu wiirzen.

Lasun Knoblauch

Es ist ein wichtiger Gewiirz fiir die nepalesische

Kiiche. Sie ist eine Pflanzenart aus der Gattung

Lauch. AuBerdem wird sie auch als Heilpflanze

verwendet.

Methi (nepalesisch) Bockshornklee. Trigonella

Die eckigen Samen werden in heiBem

01dunkelbraun angebraten und geben

dem 01einen intensiven Geschmack, spielt in der Pflanzenheilkunde eine wichtige Rolle, urspriinglich aus Persien und Agypten.

Jeera (nepalesisch) Kreuzkrilmmel, Cumin seed

Hat ein intensives, unverwechselbares

Aroma der Name kommt von dem

kreuzformigen Blattstand und dem

Kriimmelahnliches Aussehen, der

Geschmack ist jedoch vollig anders, er

wird in vielen Teilen der Ertle

verwendet, gehort zu den wichtigsten

Gewiizen in Asien.

Dhania (nepalesisch) Koriandar , Coriandrum

Der frische Koriandar wird wegen

seines Aussehen auch asiatische

Petersilie genannt, hat jedoch eine vollig

andere Geschmacksrichtung, wird zu

SoBen frisch verwendet und pragt den

Geschmack des Essens, die Samen und

Blatter haben ein sehr unterschiedliches

Aroma.


Rezepten

Alkohol-freie Getriinke "'

Tafelwasser

0,41

3,20€

0,31 2,90€ Mineralwasser Petrusquelle, Naturell, Medium, Spritzig 0,251 Flasche 2,60€

Mineralwasser Petrusquelle, Naturell, Medium, Spritzig 0,751 Flasche 5,60€

Afri Cola 1,4,6,7 / Afri Cola Light 0,41 3,50€

0,31 3,00€ Schwepps (Bitter Lemon) 2· 6

3· 0,21 2,70€

Spezi 1,2,3,4,5,6,7 / Fanta • ·

0,41 3,50€ Zitronen-Limonade 0,41 3,50€ Saft: Apfel 9, Orange 9 0,21 2,70€

0,41 4,70€

Friichte: Mango 9, Maracuja 9, Ananas 9 0,21 2,80€

0,41 4,80€

Nektar: Johannisbeere 2 •9, Rhabarber9 0,21 2,80€

0,41 4,80€

Schorle: Apfel 9, Ananas 9, 0,41 3,70€

Mango 9 Johannisbeere 2 •9, Orange 9, Maracuja 9, Rhabarber 9 0,41 3,90€

Aile kleine Schorlen 0,31 3,40€

Joghurtgetrii nk

Mango Lassi 0,41 4,90€ Salzige Lassi 0,41 4,50€ Lassi gesalzen und gemahlenen Kreuzkriimmeln Sii6e Lassi 0,41 4,10€

Lassi mit gesiiBten Geschmack Aile kleine Lassi 0,21 2,90€

Spaten Hell vom Fass c 0,51 3,80€ Spaten Hell (alkoholfrei) c Flasche 0,51 3,70€ Lowenbrau Dunkel c Flasche 0,51 3,80€ Becks Pils c Flasche 0,31 3,60€ Radler a, c, 2 Flasche 0,51 3,70€ Franziskaner WeiBbier vom Fass a, c 0,51 4,00€ Franziskaner WeiBbier Dunkel (Flasche) a, c 0,51 3,90€ Franziskaner WeiBbier (alkoholfrei) Flasche a, c 0,51 3,80€ Franziskaner WeiBbier mit Holunder/Zitrone (alkoholfrei) a, c 0,31 3,40€

Leichtes WeiBbier (Flasche) 0,51 3,90€ Russen oder Cola Weizen A

6•7

1 · 0,51 3,90€

Franziskaner Kellerbier (Flasche) 0,51 3,90€ Corona Extra (Flasche) 0,31 3,70€


Rezepten

Oftener Rotwein

Chiante, DOCG aus Italien, trocken 8 0,21 Glas 4,40€

0,11 Glas 2,20€

Merlot, aus dem Trentino, DOC, trocken 8 0,21 Glas 4,60€

0,11 Glas 2,30€

Lammbrusco DELL'Emilia, lieblich, Italien 0,21 Glas 4,40€

Rose Veneta ltalien, IGT, trocken 8 0,21 Glas 4,40€

Offener Weiflwein Chardonnay, aus dem Trentino,DOC,trocken 8

0,21 Glas 4,40€

0,11 Glas 2,20€

Pinot Grigio, aus dem Trentino,DOC,trocken 8 0,21 Glas 4,60€

0,11 Glas 2,30€

Riesling

Cleebronn & Giiglingen, aus Wiirttemberg 8 0,21 Glas 4,40€

Rotweinflasche "'

Mezzacorona Lagrein Trent. DOC, Italien8 0,751 Fl

Trapiche Oak Cask, trocken, aus Argentinien 8 0,751 Fl

Rose Weinflasche "'

23,00€

24,00€

La Tourelle de Pigoudet, trocken, Frankreich 8 0,751 Fl 23,90€

WeiBweinflasche Sauvignon Blanc Tren. DOC, trocken,

aus Italien8

0,751 Fl 23,90€

Bourgogne Chardonnay, trocken, Frankreich 8 0,751 Fl

Riesling

Weinjlasche

24,50€

Pfeffingen Riesling QBA, trocken,

aus Pfeffingen 8

0,751 Fl 23,90€

Weinschorle rot oder weiB8 0,41 Glas 4,50€

klein 0,21 Glas 2,90€

Prosecco

Prosecco, Vino Frizzante, DOC, trocken 8 0,11 Glas 3,50€

Valdobbiadene Prosecco Superiore, trocken 8 0,751 Fl 29,90€

Aperol Spriz

Prosecco, Aprel-Wasser, Eis Wiirfel 0,31 Glas 4,60€


Rezepten



Spirituosen

Baileysi.1 4cl 3,90€

Grappa 2cl 3,50€ Tequila silver 4cl 3,90€ Ramazotti 4cl 3,90€ Averna 4cl 3,90€ Sambuca 2cl 2,90€ Ouzo 2cl 2,90€

Jagermeister 2cl 2,90€

Whisky . Wodka und Rum

Vodka Absolut 4cl 4,50€

Jack Daniel 's 4cl (inkl. Cola od. Eiswiirfel) 5,50€ Johnny Walker red 4cl (inkl. Cola od. Eiswiirfel) 4,90€ Ballantine's 4cl (inkl. Cola od. Eiswiirfel) 5,50€ Nepali Rum 2cl 3,20€

Havana Club 4cl 3,90€

Bacardi 4cl 3,90€

Allergene a-Weizen, b-Roggen, c-Gerste, d-Hafer, e-Dinkel, f-Khorasan Weizen, g-Krebstiere, h-Eier, i-Fische, j-Erdniisse, k-Sojabohnen , 1-Milch, m-Mandeln , n-Haselniisse , o-Walniisse, p-Kaschuniisse , r-Paraniisse , s-Pistazien, t-Macadamianiisse , u-Sellerie , v-Senf , w-Schwefeldioxid und Sulphite, x-Lupinen, y-Weichtiere , z-Sesamsamen

Zusatzstoffe l= mit Farbstoff(en) , 2 = mit Antioxydationsmittel , 3 = chininhaltig, 4 = mit SiiBungsmittel,

5 = enthalt eine Phenylalaninquelle , 6 = Saurungsmittel, 7 = koffeinhaltig , 8 = Sulfite, 9 = aus Nektar

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Yak and Yeti - Spezialitii ten nach traditionellen nepalesischen …yakandyeti.de/wp-content/uploads/2016/01/Speisekarte... · 2019. 8. 6. · Yak & Yeti Spezialitii ten nach traditionellen