Wir brauchen fr zwei Teller Suppe: 6 Tomaten 1 Paprika 1
mittelgrosse Zwiebel 1 scharfe Paprika etwas Pflanzenl Salz,
Pfeffer, Tomatenpre aus der Tube, fr Tomatengeschmack Gemseboulion,
Wrfel oder Pulver zur Geschmacksverstrkung Ketschup zum
Nachsssen
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Normale Tomaten, keine besonderen Ansprche, aber sonnengereifte
wren super. Kreuzschnitte auf der unteren Seite.
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Wasser zum kochen bringen
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Tomaten mit Lffel hineinlegen.
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Einige Minuten heiss werden lassen, wenn die Kreuzschnitte
aufblttern soll es gut sein. Wenn das Wasser wieder kocht, ist es
meist genug.
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Unter kaltem Wasser abschrecken.
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Resultat sieht gut aus, schon halb geschlt !
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Tomaten werden nun geschlt.
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Der Stilansatz und weisses kommt raus weil nicht gesund, Kerne
bleiben aber drinnen weil gesund.
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Nun werden die Tomaten gewrfelt (ca. 1 Zentimeter).
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Weiter wird geschnitten.
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Auch die Paprika (ungeschlt) und Zwiebel (geschlt) werden
geschnitten.
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Ein Topf mit etwas Pflanzenl heiss werden lassen.
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Nacheinander Zwiebeln, Paprika glasig schwitzen und danach die
geschnittenen Tomaten honeingeben.
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Wenn es zu heiss wird, etwas beiseite ziehen. Kein kreischen,
kein rauchen, nur ein wohlfhlendes zischen soll man hren.
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Das Ganze auf mittlere Hitz zugedeckt 10 Minuten kcheln
lassen.
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Mittlere Hitze kann z. B. 4 sein
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Smig sollte es sein, dann ist es gut. Aber nicht zu Muss
zerkocht, es sollte noch Biss haben.
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Mit dem Perrhrstab wird die Suppe nun zerkleinert.
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Die Suppe kann rustikal sein (mitkleinen Stckchen drinnen) oder
Luxoris wenn man an dieser Stelle die Suppe durch ein grobes Sieb
passiert.
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Abschmecken mit Salz (sowieso), 1 Telffel Hhnerbrh-Pulver
(Wrze), Tomatenmark (Tomaten-Geschmack), Ketschup (bringt die
Ssse).
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Nach Bedarf abschmecken.
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Teller wrmen und bereit stellen.
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Mit ein paar Tropfen Sahne verfeinern, Herzhaftes Ksegebck
passt gut dazu.
