Biomedica Medizinprodukte GmbH & CO KG
Qualtätssicherung einfach gemacht
Methoden und Möglichkeiten der Diagnostik
Novi Sad, 2013
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● Gesetzgebung
● HACCP
● Mikrobiologie (z. B. Milchwirtschaft)
● Antibiotika
● Mycotoxine
● Zusammenfassung
Themen
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Gesetzgebung
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● Hazard Analysis Critical Control Point
HACCP
HACCP, das ist der systematische Ansatz, den wir anwenden, um unbedenkliche Lebensmittel zu gewährleisten. Die Aufgabe des HACCP-Konzeptes ist es, Gefahren, die mit dem Verarbeitungsprozess von Lebensmittel zusammenhängen oder von fertigen Produkten ausgehen, zu betrachten und die Risiken abzuschätzen. Wenn alle Faktoren, die die Lebensmittelreinheit beeinträchtigen können, erkannt sind, dann können die entsprechenden Maßnahmen zum Einsatz kommen, um diese Risikofaktoren auszuschalten. Ziel des HACCP-Konzeptes ist es zunächst, zu verstehen, was die möglichen Risiken sind und wie sie zu vermeiden sind.
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● Es gibt sieben fundamentale HACCP Schritte:
Schritt 1 — Gefahrenanalyse
Schritt 2 — Identifizierung kritischer Punkte
Schritt 3 — Festlegung kritischer Grenzwerte
Schritt 4 — Überwachungs- und Lenkungsmaßnahmen
Schritt 5 — Maßnahmen bei Grenzwertüberschreitungen
Schritt 6 — Überprüfungsmaßnahmen des Systems
Schritt 7 — Maßnahmen zur Datenlenkung
HACCP
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No 06267/2006 –SL , 6Febr 2006
Microbiological requirements for food, food packaging and
packaging
Beispiel : Rohmilch
Gesamtkeimzahl - 100 000 KBE
Somatische Zellen - 400 000 / 1 ml
Salmonella -0
Staphylococcus – 1 KBE/ 1 ml
Enterobacter – 3 000 KBE / 1ml
E Coli 100-300 KBE/ 1 ml
Listeria Monocytogenes - 0
Mikrobiologische Anforderungen
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In der Molkerei
Tanks, Behälter, Kontainer Abfüllanlagen
ATP / AMP mit Lumitester PD 20, Maximum Limit: 200-300 RLU
Salmonella, Listeria, Coliform Swabs
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● ATP / AMP Messungen auf Oberflächen (Lumitester PD 20)
● ATP / AMP Messungen von Waschwasser (Lumitester PD 20)
● Swabs für Salmonellen, Listerien, Koliforme Keime
● Swabs für Protein Rückstände
● Gebrauchsfertige Kontaktplatten (Food Stamp)
● Gebrauchsfertige Kulturplatten (Compact Dry)
Zusammenfassung
Hygiene-Mikrobiologie für HACCP
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● Schnelltests für Betalaktams und/oder Tetrazykline
● Hemmstofftest (Kalidos)
● Elisa Tests
● Multiplex Platform
Antibiotika
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● Investigator – Mulitplex Technologie für Milch, Honig, Fleisch, Gewebe, Urin, Cerealien, Meeresfrüchte/Fisch, etc.
Antibiotika
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● Qualitative Schnelltests
● Quantitative Schnelltests
● Elisa
● Multiplex Tests – Für Flowzytometrie
– Für Luminex Platform
– Für Investigator Platform
Mykotoxine
QuickScan
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Zusammenfassung
Was kann ihnen Biomedica anbieten:
Verschiedenste Testsysteme für Betrieb, QC und Labor
Beratung
Unterstützung bei Implementierung und Etablierung
Unterstützung bei Validierungen
Schulungen
Hochqualitative Produkte
Neueste Technologien
Danke für ihre Aufmerksamkeit