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3.6.2015 EinweitverbreitetesProblem:WarumzuwenigMagensurekrankmachtundwasmantunkannGesundheit&WohlbefindenSott.net

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NadjaTeegefoodlinxDi,02Jun201500:00UTC

Waspassiert,wennwireinStckFleischinSalzsurewerfen?ErinnerstdudichandiesesExperimentimBiologieoderauchChemieunterricht?Genau:Zuerstfngtesanzublubbern,danndauerteseinigeZeitundschlielichwirddasStckFleischkomplettzersetzt.DiesesinteressanteExperimentistnatrlichnichtnureinfaszinierenderSpafrAchtklssler,sondernhateinenganzpraktischenNutzen.DennnichtsanderespassiertinunseremMagen.

MagensureistchemischbetrachtetSalzsure(HCl),derenAufgabeesist,unsereNahrunginseineEinzelteilezuzerlegen.DankunsererschtzendenMagenschleimhautverdauenwirunsnichtselbst,sondernnurdas,waswiressen.MagensuregiltalsdieSurepfortezuunseremVerdauungstrakt.DurchdenMagensolltenichtsindenDarmgelangen,wasdortUnheilanrichtenkann.Bakterien,Parasiten,KeimedieAufgabederMagensureistes,soziemlichallesabzutten,wasinunseremOrganismusnichtszusuchenhat.

hnlichwieunserSpeichel,derbereitsdenerstenSchrittderVerdauungdarstellt,istdieMagensurezudemeinewichtigeVoraussetzungfreinegesundeVerdauung.DurchsiewerdenNahrungsmittelinihreBestandteileaufgebrochen.DasfunktioniertnurinnerhalbeinessehrkleinenBereicheszuvielistebensoweniggut,wiezuwenigMagensure.IstnichtgengendMagensurevorhanden,kanndieNahrungnichtrichtigaufgebrochenwerden,d.h.wederEiweie,nochKohlenhydrateoderFetteknnenausreichendverdautwerden.

VerdauungsbeschwerdendurchzuwenigMagensure

LeiderverfgenimmerwenigerMenschenbereineausreichendeMagensureproduktion.DasverursachtbesondersbeieinerUmstellungaufeinegesundeErnhrungmitnatrlichenLebensmittelnProbleme,weilbestimmtLebensmittel,wieballaststoffreichesundeiweihaltigesGemseoderauchFleischschlechtvertragenwerden.Dasbedeutetnicht,dassbeispielsweiseeinevegetarischeoderveganeErnhrungverdauungsfreundlicherist,sondernlediglich,dassdieSymptomedurchVermeidungderbetreffendenLebensmittelvermindertwerden,ohne,dassdieUrsachetatschlichbehobenwurde.

DieFolgenvonzuwenigMagensuresind

EinweitverbreitetesProblem:WarumzuwenigMagensurekrankmachtundwasmantunkann

MaraZe/Shutterstock



Blhungen,belkeit,DurchfalloderVerstopfungenSodbrennenundReflux(derGrundistsehr,sehrseltenzuvielMagensure!)Hautkrankheiten,wieRosacea,AkneimErwachsenenalteroderEkzemeschlechteVertrglichkeitvoneiweireichenNahrungsmitteln(auchgrnesGemse)NahrungsmittelunvertrglichkeitenEisenmangelVitaminmangel(B12,B6...)AsthmaDnndarmfehlbesiedlung(SIBO)OsteoporoseZliakie,ColitisUlcerosaErschpfungHistaminintoleranz

DieRollederMagensurebeiderVerdauungvonEiweiundKohlenhydraten

Eiweiverdauung

ProteinesindPolypeptide,dieausAminosurenzusammengesetztwerdenundentsprechendihrerAufgabeeinebestimmteStrukturaufweisen.UnsereMagensurezersetztzumeinendasEiweiundlstauerdemdieProduktiondesVerdauungsenzymsPepsinaus,dasnotwendigist,umdieProteineindieeinzelnenAminosurenzuzerlegen.IstnichtgenugMagensurevorhanden,fehltderSignalgeberzurAusschttungvonPepsin,dasheit,dassdieProteineausderNahrungnichtausreichendodergarnichtaufgespaltenwerdenknnen.

DieseunverdautenEiweiefaulenimDarmundknnensoBlhungen,Winde,SodbrennenundandereVerdauungsbeschwerdenhervorrufen.InsbesondereinKombinationmiteinemdurchlssigenDarm(leakygut)istdieseingreresProblem,waszuzahlreichenUnvertrglichkeiten,einerstndigenAktivierungdesImmunsystemsunddamitzueinerReihevonProblemenfhrenkann.HiergiltganzbesondersderGrundsatz,dassalles,waswirselbstnichtverdauen,FutterfrunsereBakterienist.

EineunzureichendeVerdauungvonEiweienkannzudemauchzueinemMangelanessentiellenAminosurenfhren,wodurchDepressionenundSchlafstrungenentstehenknnen.

DaProteine,alsoEiweie,innahezuallennatrlichenLebensmittelnvorkommen,isteineverminderteodereingeschrnkteEiweiverdauungbeimVerzehrvonbestimmtenLebensmittelnbesonderszubemerken.

Neben

tierischenNahrungsmitteln,enthaltenauchLinsen,NsseundnahezuallegrnenGemsesorten

vielEiweiundwerdenbeieinemMangelanMagensureunterUmstndenschlechtverdaut.

Kohlenhydratverdauung



AuchbeiderZerlegungvonKohlenhydrateninZuckerspieltunsereMagensureeinewichtigeRolle.DieVerdauungvonKohlenhydratenbeginntbereitsimMunddurchdasEnzymAlphaAmylaseinunseremSpeichel.BeimEintrittindenMagen,wirddiesesEnzymwiedergestoppt.PassiertderSpeisebreidenMagen,undtrittdannindenindenDnndarmein,werdenAlphaAmylasendurchdieBauchspeicheldrsewiederzugefhrt.Dasfunktioniertjedochnur,wennausreichendMagensurevorhandenist.IstderSpeisebreinichtsauergenug,wirdauchdieAusschttungdieserEnzymedurchdieBauchspeicheldrsenichtausgelstundKohlenhydrateknnennichtausreichendverdautwerden.

DieseunverdautenKohlenhydratesindeingutesFutterfrdieBakterieninunseremDnndarm,wodurcheineFehlbesiedelungdesDnndarms(SIBO)unddamitBlhungen,BauchschmerzenundDurchfllebegnstigtwerden.

VitamineundMineralien

DieAufgabederMagensureistes,unsereNahrungaufzuspaltenundNhrstoffefrdieAbsorptionimDnndarmverfgbarzumachen.GelingtdiesaufgrundvonzuwenigMagensurenicht,istauchdieAufnahmevonbestimmtenVitaminenundMineralstoffengehemmt.ZudenwichtigstenNhrstoffen,diedannschlechtaufgenommenwerdenknnen,gehrt:

KalziumMagnesiumZinkKupferChromSelenManganVitaminB12

WirdbeidiesenNhrstoffeneinMangelfestgestellt,sollteeineunzureichendeProduktionvonMagensureinBetrachtgezogenwerden.

UrsachenfreineverminderteMagensureproduktion

EineverminderteProduktionvonMagensurekannganzunterschiedlicheUrsachenhaben.EinegesicherteDiagnosekannnurdurcheinenGastroenterologenimRahmeneinerMagenspiegelunggestelltwerden.

ZudenwichtigstenUrsachengehren:

InfektionenmitHelicobacterpylori

HelicobacterpyloriistweltweitsehrweitverbreitetundunterdrcktdieProduktionvonMagensurealsberlebensstrategie[1].FastjederdritteDeutschetrgtdenMagenkeiminsich,wobeidiemeistenMenschendavonnichtsmerken.ErstehtjedochinengemZusammenhangmitGastritis,einerMagenschleimhautentzndung,durchdiedieProduktionvonMagensurevermindertwird.Helicobacterpylorilsstsichheutegutdiagnostizieren.WenndudenVerdachthast,solltestdudiesalserstesuntersuchenlassen.

Protonenpumpenhemmer



DieLangzeitnutzungvonProtonenpumpenhemmern(z.B.OmeprazolundPantoprazol),auchalsSurehemmerbekannt,fhrtzueinerdeutlichenReduktionderMagensureproduktion.ProtonenpumpenhemmerwerdenbeiRefluxundSodbrennensehrhufigeingesetztundverursachenlangfristigschwereVerdauungsprobleme.DasProblembeiProtonenpumpenhemmernist,dassdurchdenAnstiegdespHWertesimMagendieFunktiondesMagensalsSurepfortezumDarmaufgehobenwird,d.h.BakterienundKeimeknnennichtmehrrichtigabgettetwerden.DadurchentstehenzustzlicheProblemedurchdenVerzehrvonKeimenaufLebensmitteln,wiebspw.Salat[2].

EineeinfacheErnhrungsumstellungunddieZufhrungvonnatrlichenLebensmitteln,diedieProduktionvonMagensureanregen,lstdieProblematikumRefluxundSodbrennenebensodafrabernachhaltigundgesund.

Antazida

Antazida(z.B.Maaloxan,Ancid,Talcit)sindbasischeSubstrate,diedieSuredesMagensaftesneutralisierensollen.SiewirkensymptomatischundsollennurbeiauftretendenBeschwerdeneingenommenwerden,dadieWirkungzgignachlsst.NeuerePrparatedmpfendieMagensureproduktionallerdingsauchbermehrereStunden.

Kommentar:SchdlicheMagenMedikamentegegenSodbrennen:SureblockersindvollerNebenwirkungenundbringenvieleProblemeWelcheAlternativengibtes?

Alter

DieProduktionvonVerdauungssften,wieauchdieFunktionderVerschlussklappezwischenMagenundSpeiserhrelsstimAlternach.Letzteresistvorallembeibergewichtzubeobachten.

VeganeodervegetarischeErnhrung

Useitorlooseit!giltsooft,wennesumunserenKrpergeht.AbernichtnurdieMuskulaturgehtunsflten,wennwirsienichtbenutzen,sondernauchdieMagensureproduktionwirdbeieinerveganenodereiweiarmenvegetarischenErnhrungeingeschrnkt.WeiterhingibtesHinweisedarauf,dasseinEisenmangel,derdurcheineunausgewogenevegetarischeoderveganeErnhrungentstehenkann,zueinerEntzndungderMagenschleimhautunddadurchauchzueinerVerminderungderMagensureproduktionfhrenkann[3].

NatrlicheHilfebeizuwenigMagensure

Bitterstoffe

UmdieeigeneProduktionvonMagensureaufnatrlichemWegeanzuregen,kannstdudeineErnhrungmitLebensmittelnergnzen,dieaufgrundihrerInhaltsstoffedieSekretionvonallenVerdauungssftenpositivbeeinflussen.DazugehrenvorallemalleLebensmittel,diebittersind.

BitterstoffewerdenseitjeherinderNaturheilkundeundPflanzenheilkundezurFrderungderVerdauungsaktivittgenutzt.Interessantist,dassbesondersdieLeute,diedieseLebensmittelnichtmgen,sieamehestenbrauchen.AberkeineSorge:mangewhnt



sichsehrschnelldaranundentwickeltsogareineVorliebedafr,sobaldsicheinbesseresWohlbefindeneinstellt.

Bitterstoffe

regendieProduktionvonMagensureundPepsinan,frderndieAusschttungvonGastrinetwas(einHormon,dassdieProduktionvonMagensureanregt),verbesserndieBeweglichkeitderGallenblaseundbereitendieBauchspeicheldrseaufdieMahlzeitvor.

FolgendebittereLebensmitteleigenensichgutalskleineVorspeisevordemeigentlichenHauptgerichtumdieMagensureproduktionanzuregen:

BittereSalate,wieRucola,Chicore,Endiviensalat,Frise,Radicchio,Lwenzahnz.B.mitGrapefruit,AnanasodereinemZitronen/Essigdressing

Interessantisthiervielleichtauchnochzuwissen,dassBitterstoffeimMundwirken.Dasheit,dassbereitsderGeschmackvonbitterausreichendistumdieVerdauunganzuregen.DerGrunddafrknntesein,dassdieseFunktionalsSchutzmechanismusentstandenist,davielegiftigeSubstanzenbitterschmecken[4].

AucheinGlasWassermiteinerhalbenZitroneodereinkleinesSchnapsglasmitApfelessigvordemEssenkanndieVerdauunganregen.

HauptgerichtesolltenregelmigmitfrischenKrutern,wieRosmarin,Thymian,Salbei,Lorbeer,Kresseetc.undGewrzenwiefrischgemrstemPfeffer,Ingwer,Chili,Kurkuma(Curry),Kmmel,MuskatoderauchSenfzubereitetwerden.

DieseWildkruterwirkensichebensopositivaufdieProduktionvonVerdauungssftenaus:5WildkruterfrdeinenFrhlingsSmoothie

AlsErgnzungdazugibtesaucheinigePrparate,dieinTropfenformvoroderauchnachdenMahlzeiteneingenommenwerdenknnen.SieenthaltenmeisteinodermehrerederfolgendenKruter:

EnzianTausendgldenkrautBitteroderFieberkleeKalmusEngelwurzBenediktenkrautGalgantGelbwurz

HClundPepsin

EinsehreffektiverWegMagensurezuersetzen,istsieinFormvonHClKapselneinzunehmen.HClsollteimmerinKombinationmitPepsingenutztwerden.DahinterstecktdieAnnahme,dasseinMagen,dernichtgenugMagensureproduziert,auchnichtgenugPepsinfrdieEiweiverdauungausschttenkann.



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ZwarsinddieKapselnfreiverkuflich,siesolltenabererstnacheinerrztlichenDiagnoseeingesetztwerden.BesondersbeiPatienten,dieuntereinerchronischenGastritisleiden,istdieMagenschleimhautunterUmstndennichtdickgenug,umdiegrereMengeHClgutzuvertragen.IndiesenFllenkanneszuschwerwiegendenProblemenkommen.

ImAllgemeinensindHCl+PepsinKapselnabersehrgutvertrglich.DieDosisderKapselnwirdschrittweiseerhhtbisdiegewnschteWirkungeinsetzt.FreinegenaueDosierungsanleitungfragegerneineunsererErnhrungsberaterinnen.EineTherapievon36MonatenkanndieeigeneMagensureproduktionbeieinerUmstellungderLebensundEssgewohnheitenwiedersoweitherstellen,dassaufdieSupplementierungverzichtetwerdenkann.

Fazit

EinegesundeVerdauungunddieAufnahmevonwichtigenNhrstoffensindvoneinerausreichendenMagensureproduktionabhngig.WirdnichtgenugMagensureproduziert,kanndaszuNhrstoffmngelnundanderenchronischenErkrankungenfhren.EineniedrigeMagensureproduktionkannzudemgefhrlichenKeimenundVirendenWegindenMagenundDarmtrakterleichtern,wodurchInfektionenundImmunreaktionenbegnstigtwerden.

EineErgnzungderErnhrungmitBitterstoffenundeineSupplementierungmitHClsowiePepsin,knnendieUrsacheneinerzugeringenMagensureproduktionlangfristigbeheben.

Referenzen

Lieteraturempfehlung:WhyStomachAcidIsGoodforYou:NaturalRelieffromHeartburn,Indigestion,RefluxandGERD

[1]E.ElOmar,K.Oien,A.ElNujumi,D.Gillen,A.Wirz,S.Dahill,C.Williams,J.Ardill,andK.McColl,Helicobacterpyloriinfectionandchronicgastricacidhyposecretion,Gastroenterology,vol.113,no.1,pp.1524,Jul.1997.

[2]WegenMagensureHemmernRohkostkannSieumbringen![Online].Available:http://www.deutschlandradiokultur.de/wegenmagensaeurehemmernrohkostkannsieumbringen.993.de.html?dram%3Aarticle_id=314145.[Accessed:01Jun2015].

[3]VitaminB12(Cobalamin)Rhetoric,Reality,andVeganDiets.[Online].Available:http://www.beyondveg.com/billingst/companat/companat7a.shtml.[Accessed:20May2015].

[4]K.BoneandS.Mills,PrinciplesandPracticeofPhytotherapy:ModernHerbalMedicine.ElsevierHealthSciences,2013.



KeinUnkrautsondernwertvolleHeilpflanze:WofrmanLwenzahnverwendenkannGiftigerzuckerserHonig:PyrrolizidinAlkaloideundFruchtzucker