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FLEISCHEIN STÜCK LEBENSKRAFT?Was bedeutet Fleischkonsum wirklich für die Gesundheit?

«Vegi-Leberwurst»Zutaten reichen für 2 kleine Marmeladengläser200 g Räuchertofu1 Glas Kidneybohnen1 kleine Zwiebel3 EL Olivenöl1 TL Petersilie, gehackt2 TL Majoran, am besten frischSalz und Pfeffer

ZubereitungTofu in kleine Stücke schneiden. Bohnen auf einem Sieb kurzabspülen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein wür-feln. Petersilie waschen und fein hacken. Olivenöl in einerPfanne erhitzen, die Zwiebeln darin glasig dünsten, Majoranzugeben und kurz mitdünsten. Vom Herd nehmen und abküh-len lassen.

Alles ausser der Petersilie in einen hohen Behälter geben undmit dem Mixstab cremig pürieren. Petersilie zugeben und mitSalz und Pfeffer würzen. In einem sauberen, verschliessbarenGlas kann man die «Vegi-Leberwurst» ungefähr 1 Woche langproblemlos im Kühlschrank aufbewahren.

Schweizerische Vereinigung für Vegetarismus (SVV)Niederfeldstr. 92, 8408 Winterthur, PC-Konto: 90-21299-7Tel. 071 477 33 77, Homepage: www.vegetarismus.chWeitere Infos unter www.vegetarismus.ch oder direkt perE-Mail: info@vegetarismus.ch

Ich will mich engagieren!Die SVV bietet Ihnen verschiedene Möglichkeiten, sich für eineErnährung ohne Tierleid einzusetzen:

AKTIONEN: Die nächsten SVV-Aktionen finden Sie im Termin-kalender: www.vegetarismus.ch/termine.htm

NEWSLETTER: Regelmässige Infos über aktuelle Themen undvon der SVV: www.vegetarismus.ch/mailingliste

«VEGI-INFO»: Kostenloses Probeexemplar unserer Zeitschrift«Vegi-Info» bestellen: www.vegetarismus.ch/gratis

FACEBOOK: Am schnellsten informiert über unsere Facebook-Seite: www.facebook.ch/Vegetarier 14

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So schaffen Sie den Umstieg:● Entfernen Sie alle Lebensmittel, die Sie nicht mehr essen

wollen, konsequent aus der Küche.

● Entdecken Sie, welche pflanzlichen Alternativen es imSupermarkt, in Bioläden und Onlineshops gibt.

● Essen Sie mehr Rohkost! Frisches Obst gibt Energie undhilft, die Lust auf Fleisch zu verringern.

● Experimentieren Sie mit veganen Rezepten aus dem In-ternet oder Buchhandel. Sie können auch bisherige Re-zepte «veganisieren».

● Suchen Sie Kontakt zu anderen Vegetariern. SchliessenSie sich am besten einem Verein an, um sich regelmässigmit Gleichgesinnten auszutauschen.

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Gelingsichere, vegane Rezepte auf:www.vegetarismus.ch/rezepte

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Kontrolliert vegetarische Produkte sind mit demV-Label gekennzeichnet. www.v-label.info

«Die Erfahrungen zeigen, dass Vege-tarier gesünder sind als der Durch-schnitt der Gesamtbevölkerung.»

Bundesamt für Gesundheit (BAG), Schweiz

Anstelle von Fleisch mehr Obst und Gemüse zu essen, lohnt sichgleich doppelt. Da Fleisch das Risiko für bestimmte Krankheitenerhöht, Obst und Gemüse sich hingegen vorbeugend auswirken,kann so das Risiko für viele Krankheiten stark gesenkt werden.

3.

«Wer sich vorwiegend vege-tarisch ernährt, Übergewichtvermeidet und nur wenigAlkohol trinkt, leistet einen

wertvollen Beitrag zur Krebsvorsorge.»Krebsliga Schweiz in ihrer Broschüre «Krebs und Ernährung»

Diese Nahrungsbestandteile senken nachweislichdas Krebsrisiko:● viel Früchte● viel Gemüse● hoher Anteil an Ballaststoffen

(vor allem bez. Dickdarmkrebs)

«Es gibt praktisch keineNährstoffe in Nahrungs-mitteln tierischen Ur-

sprungs, die nicht in besserer Formvon Pflanzen bereitgestellt werden.»

Prof. Dr. T. Colin Campbell, Die «China Study»

Zahlreiche unabhängige Studien beweisen, dassFleisch eine Vielzahl problematischer Stoffe ent-hält, die mit verschiedensten Zivilisationskrank-heiten in Verbindung gebracht werden:● gesättigte tierische Fette● tierische Proteine● Purine

Pflanzliche Lebensmittel enthalten keine dieserStoffe.

«Menschen, die pflanzlicheLebensmittel konsumieren,

können ihr Sexuallebenbesser geniessen.»

Ergebnis einer Studie an der UC Berkeley's

Wissenschaftliche Forschungen belegen, dass Vegisaus mehreren Gründen Vorteile im Bett haben:● Die Anzahl Spermien von Vegis ist grösser.● Gesättigte Fette können PMS verstärken.● Tofu enthält Hormone, die für mehr Leistungs-

fähigkeit sorgen.● Tierische Fette können die Durchblutung und

somit auch die Erektion behindern.

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«Eine entsprechend geplantevegetarische Ernährung istgesund, ernährungsmässig

ausreichend und bietet gesundheitlicheVorteile bei der Vorbeugung und Be-handlung bestimmter Krankheiten.»

Amerikanische Vereinigung der Ernährungsexperten(American Dietetic Association, ADA)

Vegetarier sind nicht häufiger von Mangelerscheinungenbetroffen als Allesesser.

Pflanzliche Quellen für● Eiweiss: Bohnen, Linsen, Soja, Amaranth, Gemüse● Kalzium: grünes Gemüse, Nüsse, Mineralwasser● Eisen: Sesam, Quinoa, Hirse, Spinat, Petersilie● Zink: Vollkorngetreide, Kürbiskerne, Linsen● B12: angereicherte Produkte

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5 GRÜNDE, WESHALB VEGETARISCH BESSER IST