CITTÀNOVA
NOVIGRADBUIE
BUJEVERTENEGLIO
BRTONIGLAUMAGO
UMAG
Gourmet FührerNordwest Istriens
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Gourmet Führer Nordwest Istriens
Einleitung
Bewahrung historischer Örter und Reinhaltung der Umwelt
Kulturelle und enogastronomische Wege/Routen Nordwest Istriens
Olivenolroute
Route des istrianischen Terans (Rotweinsorte)
Route des istrianischen Malwasiaweins
Route des “Momjanski muskat”
Route des istrianischen Rindesfleisches
Wildspargelnroute
Ruote des weißen Trüffels
Route der Meeresdüfte
Route der Landtourismus und einheimischer Küche
Informationen und Kontakt
Empfohlene Restaurants, Wirthäuser, Agrotourismus, Wein-
und Oelstrassen in Nordwest Istrien
Unterkünfte in Nordwest Istrien
Inhaltsverzeichnis
ImpressumVerleger: Tourismusverband Umag, Novigrad, Brtonigla, Buje; Gestaltung: Studio Sonda, Poreč; Fotos: Archiv Tourismusverband Istrien; Archiv Tourismusverband Umag, Novigrad, Brtonigla, Buje; Druck: Vidović@Co., Umag; Auflage: 30.000
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Gourmet Führer Nordwest Istriens Gourmet Führer Nordwest Istriens
Nordwest Istrien
Das Gebiet Nordwest Istrien erstreckt sich zwischen Grenze Sloweniens im
Norden und dem Fluss Mirna im Süden. Hier kann man das Reichtum natürlicher
Vielfältigkeit erleben; von dem überwiegend flachen Gelände mit Macchia
und fruchtbarem Flachland an der Küste, über das hügelige Hinterland mit
wunderschönen Ausblicken und grünen Wäldern, Wein- und Olivengärten,
sowie auch Flüssen und Bächen, bis zum fruchtbaren Mirnatal mit der Mün-
dung nicht weit von Novigrad entfernt.
Die Spuren einer reichen Geschichte sind an vielen Lokalitäten zu sehen, von
diesen empfehlen wir das bekannte mittelalterliche Städtchen Grožnjan,
wo im Sommer auch viele Kunstkolonien und Veranstaltungen stattfinden.
Empfehlenswert sind dazu noch Brtonigla und Momjan, zwei für ihre Wein-
tradition bekannte Städtchen, die Tennisstadt Umag und auch Savudrija, ein
Ort sehr mit dem Meer und Fischen verbunden. Novigrad darf man natürlich
nicht vergessen, besonders die gut erhaltenen Stadtmauern und die Stadtloge
am Meer, sowie auch Buje, das langjährige administrative Zentrum dieses
Teils von Istrien.
Einleitung
Istrien
Istrien, eine kleine magische Welt die zur gleichen Zeit die größte Halbinsel
auf der Adria ist, befindet sich am Fuß der Alpen und ist ins Blau des Mit-
telmeeres hinein getaucht.
Auf einem relativ kleinen Gebiet findet man ein ganzes Reichtum von Viel-
fältigkeit; grüne Felder und Berge, Wein- und Öl garten, Städte am Meer mit
reicher kultureller und historischer Erbschaft, mittelalterliche mit kräftigen
Mauern umringte städtische Perlen auf den Bergspitzen. Schon jahrzehntelang
ist Istrien als Top-Destination für den Sommerurlaub bekannt, insbesondere
der schönen Küste, des angenehmen Klimas und kristallklaren Meeres we-
gen. Das alles wird immer wieder von den immer viel kommenden Gästen
entdeckt. Istrien ist die Region mit den besten Hotels, ausgezeichneten
Weinsorten und Olivenöl, sowie auch zahlreichen Top-Restaurants, Konobas
(traditionelle Gaststätte) und Landtourismus.
Zusammengefasst ist Istrien eine Kiste voll von Schönheiten und Feinschme-
ckererfahrungen in Ihrer Nachbarschaft. Mit dieser Broschüre, die Sie jetzt
lesen, möchten wir Ihnen helfen, das Land und die Menschen des Gebiets
Nordwest-Istriens einfach kennenzulernen.
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Gourmet Führer Nordwest Istriens
Hier in Istrien sind wir sehr auf die Sauberkeit der Umwelt stolz; diese hüten
wir schon jahrzehntelang und das kann man bei jedem Schritt sicherstellen
kann. Seit 15 Jahre findet eine von der regionalen Tourismusgemeinschaft
große Öko-Aktion “Neka moja Istra blista” (“Mein Istrien soll glänzen”) statt
und dauert 3 Monate lang. Zu dieser Zeit organisiert man eine Müllreini-
gungsaktion und Workshops für Kinder, denen man schon während der
Kindheit die Liebe zur Sauberkeit unserer Umwelt anerzieht. Helfen Sie uns,
den neuen Generationen eine saubere Umwelt hinterzulassen. Wir bitten
Sie, bei Ihrem Besuch unserer Lokalitäten keine Spuren Ihres Aufenthalts zu
hinterlassen, bzw. die Teile historischer Denkmäler nicht wegzunehmen und
sie damit zu schädigen.
Schützen wir die Umlaut und die historische Lokalitäten Istriens
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Gourmet Führer Nordwest Istriens
Gourmet-Reisewege Nordwest-Istriens
Die Region Nordwest-Istrien ist dank den zahlreichen Verschiedenheiten
auf einem relativ kleinen Gebiet erstreckt; vom fischreichen Küstegebiet
bis zum trüffelreichen hügeligen Hinterland, wird die der ideale Ausgangs-
punkt für einen interessanten Urlaub, voll von ausgezeichneten Feinschme-
ckererlebnissen. Damit wir Ihnen das Planen Ihres Aufenthaltes und die
Wahl von Kellern und Restaurants erleichtern, bieten wir eine Kultur- und
acht Feinschmecker-Routen an, auf denen man das Beste von dem Menü
Nordwest-Istriens finden kann. Damit Sie unsere Spezialitäten auch zuhau-
se vorbereiten können, haben wir einigen Routen mit den ausgewählten
Rezepte istrianischer Küche hinzugefügt.
Wir wünschen Ihnen einen gemütlichen und unvergesslichen Aufenthalt
in Nordwest-Istrien!
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Gourmet Führer Nordwest Istriens Gourmet Führer Nordwest Istriens
Die Geschichte über Teran, einst der meist verbreitete schwarze Weinsorte
in Istrien, ist sehr alt, und nach einigen Quellen aus der Literatur ist sie
schon vor 600 Jahre zum ersten Mal erwähnt worden. So steht es in histori-
schen Niederschriften, dass man im Jahre 1390 die kaiserlichen Botschafter
20 “Ingastaris” (keramische Flaschen) geschenkt bekommen haben. 1408
hat man dem Botschafter aus Venedig, und 1411 dem österreichischen
Botschafter Teran geschenkt. Diese Informationen beweisen, wie viel die-
ser rote istrianischer Wein geschätzt worden ist. Die erste Beschreibung
von Teran stammt von dem istrischen Agronom, dem Geistlichen Petar
Stanković aus dem Jahre 1825, während man in der Fachliteratur über Te-
ran schon etwa 180 Jahre diskutiert. Wegen großer Ähnlichkeit zwischen
Teran und Refošk hat man einst gedacht, dass diese zwei Sorten eigentlich
eine und dieselbe Sorte sind, aber letztendlich hat man schlussgefolgert,
dass es sich um zwei verschiedene Sorten handelt.
Noch vor ein paar Jahren ist Teran herber als heute gewesen, aber die
größere Herbheit haben die istrianische Weinhersteller mit der Kombina-
tion von modernen und traditionellen Technologien der Verkleinerung des
Anteils der Apfelsäure im Wein in Gleichgewicht gebracht, womit der Wein
ganz neue Qualitäten bekommt.
Wenn Sie nicht Istrianer und an den Teran gewohnt sind, wird der erste
Kontakt mit dem Wein vielleicht eine unangenehme Erfahrung sein. Aber
die modernen Teranssorten, von denen man die besten Exemplare auf dem
Gebiet Nordwest-Istriens auf unserer Route des istrianischen Terans findet,
werden sicherlich Vielen gefallen. Teran hat nämlich eine charakteristische
rubinrote Farbe, die beim Umdrehen des Glases mit Violett verschlungen
ist. Das Aroma ist schmackhaft, betont und erkennbar, typisch fruchtig mit
dem betonten Himbeerenduft. Der relativ hohe Anteil von Säuren und die
Herbheit geben diesem Wein den charakteristischen vollen, starken, robus-
ten, aber auch angenehmen Geschmack. Wegen dieser Fülle und des gro-
ßen Polifenol-Anteils denkt man, dass es sich um heilenden Wein handelt.
Enogastronomische Routen
Route des istrianischen Terans (Rotweinweinsorte)
Der Olivenbaum ist einer von den längstlebenden Bäumen und ein Symbol
des Mediterranes, das in Istrien schon seit immer bebaut wird. Istrianisches
Olivenöl ist seit der Zeit antiker Römer sehr geschätzt. Die glaubten, dass
dieses Öl eine Delikatesse außergewöhnlicher Qualität ist, was auch einige
Schriften aus dem I. Jh. n. Chr. beweisen.
Nichts ist so gut wie diese Flüssigkeit; sie ist einfach einzigartig, sie ist ein
Symbol der Gesundheit, gastronomischen Genusses und einer leichten und
friedlichen Alters. Das Öl hat einen ungewöhnlichen bitteren Geschmack,
einen intensiven Duft und ist eine unvermeidliche Zutat für die besten
Speisen. Es ist das wertvollste Fett menschlicher Ernährung, aber es wird
auch als Kurmittel für den Körper und Heilmittel für verschiedene Proble-
me benutzt. Einigen Meinungen nach ist es das wahre Elixier des Lebens.
Heute sind istrianische Öle wieder am verdienten Platz. In der kulinarische
Spitze (nach dem berühmten Führer für extra natives Olivenöl “Olio extra-
vergine”), kann man schon 5 Jahre lang unter den 15 beste ausgewerteten
auch die Öle istrianischer Hersteller finden.
Auf unserer Olivenölroute wird Ihnen die einzigartige Möglichkeit angebo-
ten, die pittoresken Ölgärten zu sehen, die sich in der Landschaft perfekt
eingefügten terrassenartigen Bergseiten befinden. Es gibt auch die Mög-
lichkeit, die Technologie des Olivenanbaus und die Herstellung von extra
nativem Olivenöl zu erlernen, sowie auch die besten istrianischen Öle in
der originellen Atmosphäre unserer Herstellungsbetriebe zu kosten und
kaufen; mit denen werden Sie die wahren Geschmäcker Istriens nach Hau-
se mitnehmen können.
Enogastronomische Routen
Olivenölroute
Buje
Brtonigla
Novigrad
Savudrija
Umag
Livade
OlivenölherstellernWeinkellern
Umag
Savudrija
Plovanija
Momjan
Buje
Brtonigla
Novigrad
Grožnjan
1. Cattunar, Nova Vas
2. Celega, Buje
3. Clai, Krasica
4. Coronica, Koreniki
5. CUJ – Kraljević, Farnežine
6. Degrassi, Savudrija
7. Gambaletto, Krasica
8. Istravino, Brtonigla
9. Kabola, Kremenje
10. Kozlović, Momjan
11. Sinković, Momjan
12. Vinerino, Brtonigla
13. Vino P&P, Novigrad
14. Zigante Duvilio, Kostanjica
1. Agrofin, Romanija
2. Agro-Millo, Baredine
3. Alojzije Pavlović, Savudrija
4. Al Torcio, Novigrad
5. Babić, Novigrad
6. Benvegnu Remigio, Krasica
7. CUJ – Kraljević, Farnežine
8. F&F Ravalico, Nova Vas
9. Franco Basiaco, Buje
10. Ipša, Ipši
11. Marija Buršić, Nova Vas
12. Marijan Cossetto, Krasica
13. Marino Kraljević, Brtonigla
14. Nino Činić, Krasica
15. Obitelj Cattunar, Nova Vas
16. OPG Maglica, Buje
17. Poljoprivredni obrt Šinožić, Serbani
18. Veralda, Brtonigla
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Gourmet Führer Nordwest Istriens Gourmet Führer Nordwest Istriens
Es ist wichtig zu erwähnen dass, man die Wiege des weißen Weines in Istria in
Brtonigla findet. Dieser kleiner Ort ist als Stadt der Wein bekannt. Seit 30 Jahre
organisiert man in Brtonigla‚ Das istrianische Malvasia Festival‘, weil dieser
Wein auch als die Königin der Weine berühmt ist. Dieses önogastronomisches
und kulturelles Ereignis kennzeichnet sich mit Reichtum der Geschmäcke und
Tradition sowie mit einem weiten Unterhaltungsprogramm. Das Festival findet
jeder Sommer im Juli statt. Mehr Informationen ueber das Festival der Malvasia
können Sie an www.coloursofistria.com finden.
Das Gebiet Nordwest-Istrien hat fast als erste mit der Anwendung neuer Tech-
nologien in der Weinherstellung begonnen. Deshalb ist es nicht wundernswert,
dass man genau hier den großen Teil von meist geschätzten Herstellern des
istrianischen Malwasia findet. Diese laden Sie ein, ihre modernen Keller zu
besuchen und ihre ausgezeichneten Weine in den geschmackvoll und traditionell
geordneten Verkostungsräumen zu probieren.
Diejenigen, die mehr möchten, laden wir ein, Istrien am Ende Mai zu besuchen.
Der letzte Sonntag im Mai ist für die Veranstaltung “Wine day” reserviert. Das
ist ein Tag, an dem istrianische Weinhersteller die Türen ihrer Weinkeller dem
breiten Publikum öffnen, so dass man die Möglichkeit hat, die modernen
Betriebe zu sehen und die ausgezeichneten Weinsorten zu probieren (mehr
auf www.istria-gourmet.com).
Der Namen Malwasia stammt von dem Namen einer griechischen Stadt Mo-
namvasia auf der Halbinsel Peloponnes. Diese Sorte ist mindestens 2000 Jahre
alt und man glaubt, dass sie nach Istrien von den Weinhändler aus Venedig im
14. Jahrhundert gebracht worden ist. Wenn man über Malwasia spricht, spricht
man über eine weiße Traubensorte, obwohl es auch die Sorte “Malvasia nera”
(schwarze, bzw. rote Malwasia) gibt, die meistens in italienischen Regionen
Piemont und Apulien angebaut wird. Heute sind die bekanntesten weiße Mal-
wasias aus Italien und zwar, “Malwasia bianca del Chianti”, “Malwasia del Lazio”,
“Malwasia delle Lipari”, “Malwasia di Candia” und “Malwasia di Sardegna”, und
natürlich Malvasia Istriana oder istrianische Malwasia.
In dem istrianischen Gebiet hat sich die Sorte intensiv in den 30er und 40er
Jahren des 20. Jahrhunderts zu verbreiten begonnen. Dannach dominiert sie in
den weißen Sorten. Anfangs ist die Sorte mit Technologien für Rotwein hergestellt
worden aber und ihre Charakteristiken sind nicht genug betont worden. Dieser
Wein ist braunfarbig gewesen, hat praktisch keinen Duft gehabt, das Aroma ist
wenig fruchtig gewesen, und dem Geschmack hat es an Frische gefehlt; es ist
ein ganz durchschnittlicher Wein gewesen, in dem nur Alkohol dominiert hat.
In den 80er Jahren ist man zu einer Wendung gekommen, als eine Gruppe junger
istrianischer Weinhersteller Malwasia auf eine modernere und fortgeschrittene
Art und Weise zu produzieren begonnen hat. Anfangs 90er Jahre hat eine kleine
Weinrevolution in Istrien angefangen, in der immer mehr Weinhersteller für
die Produktion hochwertiger Weißweine moderne Technologie und Prozesse
benutzt haben. Die Bestätigung für die außerordentliche Qualität ist 1998 auf
einer internationalen Weinausstellung “Vinovita” in Zagreb gekommen, als
istrianische Malwasia der beste einheimische Wein in Kroatien genannt worden
ist und schon nächstes Jahr auch die Anerkennung für den besten Weißwein in
Kroatien gekommen hat.
Dem Welttrend der großen Popularität von einheimischen Sorten gemäß wird
istrianischer Malwasia-Wein immer interessanter und geschätzter, auch außerhalb
Istrien. Der Alkohol und das Reichtum von Extrakten im Zusammenhang mit dem
angemessenen und kleineren Anteil von Säuren machen Malwasia zu einem
vollen und kompletten Wein. Er ist diskret, hat ein blumig-fruchtiges Aroma,
das auf den Akazienduft erinnert. Von den fruchtigen Aromen dominieren das
Apfel- und Pflaumenaroma, und im reifen Wein kann man auch der leichte
bittere Mandelgeschmack zu spüren.
Enogastronomische Routen
Route istrianisches Malwasia-weins
Weinkellern
Umag
Savudrija
Plovanija
Momjan
Buje
Brtonigla Grožnjan
1. Bassanese, Kaštel
2. Brajko, Oskoruš
3. Cattunar, Nova Vas
4. Celega, Buje
5. Clai, Krasica
6. Coronica, Koreniki
7. CUJ Kraljević, Farnežine
8. Degrassi, Savudrija
9. F&F Ravalico, Nova Vas
10. Gambaletto, Krasica
11. Istravino, Brtonigla
12. Kabola, Kremenje
13. Kozlović, Momjan 14. Marino Kraljević, Brtonigla
15. Prelac, Momjan 16. Sinković, Momjan 17. Veralda, Brtonigla
18. Nerino Visintin, Brtonigla19. Zigante Duvilio, Kostanjica
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Dieses Fleisch ist naturell produziert und es stellt ein Ergebnis der Bauern und
seine Muehe dar; jetzt wird dieses auch gastronomisch valorisiert.
“Boskarin” oder “der istrianische Rind” hat den Bauern immer auf dem Land
geholfen, hat immer Steine fuer Haus- und Wandbau geschleppt, ernahrte
sich immer armselig und lieferte Milch fuer die ganze Familie; heutezutage
werden von seinem Fleisch eigenartige istrianische gastronomische Deli-
katessen vorbereitet.
Diese Tradition des Geschmacks kehrrt in den Kuechen renomierten Res-
taurants und berreichert das touristisches Angebot Istriens, revitalisiert alte
Taditionen der Speisezubereitung und intensive Duefte die man ehemals in
den istrischen Bauernhausern ausstroehmten.
Gekocht oder in der Pfanne gebratet, in der “cripnja” zubereitet, mit dem
Sosse zusammen mit istrianischen Nudeln Fuzi oder Gnocchi gemacht, mit
Kraeuter aromatisiert oder im einheimischen Oel mariniert... das sind nur
einige von vielen Weisen und Arten wie man dieses einziges Gericht zube-
reiten kann, das von der alte Kueche unseren Vorvaeter herausgekommen
ist. Der Begriff “einheimisch”- Wort das heute magisch klingelt, beschreibt
tatsaechlich den Boskarinsfleisch,weckt die Nostalgie auf, reizt die Sinne
an und vergroessert Ihren Aufenthalt in Istrien, Halbinsel die immer wieder
ueberrascht!
Enogastronomische Routen
Route des istrianischen Rindesfleisches
Wenn Sie in Istrien etwas Besonderes erleben wollen, besuchen Sie Momjan,
einen pittoresken Ort im Nordwesten der Halbinsel.
Auf 275 m Höhe erstrecken sich vor Ihnen die Spitzen der Alpen und Do-
lomiten auf der einen, und das reiche Grün der unberührten Natur und die
wunderschöne Meereslandschaft auf der anderen Seite.
Die Geschichte von Momjan beginnt schon im Jahre 1035. Den Geist dieser
hundertjährigen Geschichte spürt man bei jedem Schritt. Was diesen Ort so
unwiderstehlich macht ist sicherlich der Momjansku muškat (Weinsorte). Diese
weiße Traubensorte wächst auf dem begrenzten Gebiet von Momjanština, und
meistens auf der Strecke von Hügeln von Oskoruše bis Sv. Ivan bei Merišće.
Die Sorte wird auf dem mit Mergel reichen Erdboden auf der Höhe von 200
bis 350 m des submediterran-weingeographischen Gebiets angebaut.
Der Muškat hat während der Jahrhunderte und Dank den Besonderheiten des
Klimas und Bodens fast perfekte Charakteristiken bekommen. Im Zusatz zu
der traditionellen Art und Weise der Herstellung, die noch bei vielen Familien
in Merišće zu sehen ist, wird auf dem Momjangebiet auch die neuere und
modernere Herstellung entwickelt.
Viele Kenner istrianischen Weins werden diesen Wein auf die erste Stelle
setzen, besonders seiner goldenen Farbe, seines intensiven Duftes von
Wildnelke und seines ausgezeichneten Aromas wegen. Trocken und süß
passt ausgezeichnet zu Süßspeisen, aber auch zu jedem gesuchten Gericht.
Dem Muškat schreibt man auch die aphrodisische Wirkung zu, besonders
wenn es um die keuschen Damen geht.
Seiner Besonderheit wegen ist der Momjanski Muškat auch außerhalb Ist-
riens sehr geschätzt. Schon 1935 hat auf der Weinausstellung in Bruxelles
dieser Wein die goldene Medaille gewonnen, und seine Reize sind am Hof
des Kaisers Franz Joseph in Wien, sowie auch des Königs Emanuel III in Rom
genossen worden.
Wenn ihn die Kaiser genießen können, können Sie auch. Genießen Sie auch
den kaiserlichen Muškat von Momjanština!
Enogastronomische Routen
Route des ‘Momjanski muškat’ (Momjan - Reich des Muškats)
Restaurants und Konobas
1. A Casa, Grupija
2. Buščina, Marija na Krasu
3. Diana Kempinski Adriatic, Savudrija
4. Hotel - Restaurant San Rocco, Brtonigla
5. Konoba - Vinoteka San Rocco, Brtonigla
6. Ma-Ni, Umag
7. Morgan, Bracanija
8. Nono, Petrovija
9. San Mauro, Momjan
10. Stari podrum, Momjan
Buje
Umag
Savudrija
Brtonigla
Momjan
Weinkellern
Momjan
Buje
1. Brajko, Oskoruš
2. Kabola, Kremenje
3. Kozlović, Momjan
4. Prelac - Konoba Rino, Momjan
5. Sinković, Momjan
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Gourmet Führer Nordwest Istriens Gourmet Führer Nordwest Istriens
Omelette mit Wildspargeln (für 4 Personen)
Zutaten
600 g Wilspargeln
8 Eier
1 Zwiebel
100 g Pršut (istrischer Schinken)
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Wildspargeln waschen, den unteren Teil entfernen und den weichen Teil des
Stängels auf kürzere Stücke (ca. 3 cm) zerbrechen. In der Pfanne soll man
5 Löffel Olivenöl erwärmen, fein geschnittene Zwiebel zugeben, salzen und
pfeffern, dann beim leichten Feuer sautieren bis die Zwiebel weich wird.
Dann die vorbereiteten Spargeln hinfügen, pfeffern und beim leichten
Feuer weitere 4 - 5 Minuten braten (je jüngere die Spargeln, desto kürzere
die Bratzeit). In einer Schüssel die Eier verrühren, dazu dünne Scheiben von
Pršut (Schinken) geben, salzen und pfeffern, alles gut verrühren und über
die Spargeln gießen. Nach Geschmack weicheres oder härteres Omelette
braten und servieren.
REZEPTE ISTRIANISCHER KüCHE
Der Name Spargel kommt aus dem Griechischen “Asparagus”, was “Schöss-
ling” bedeutet. Diese Gattung enthält mehr als 300 Sorten, von denen man
als Nahrung meist die Sorte “Asparagus officinalis” gebraucht. Die anderen
Sorten warden als Dekorpflanzen benutzt. Der Spargel ist eine der ältesten
selbst angewachsenen Pflanzkulturen des Mediterranes und man ihn noch
seit der Antike anbaut. Die Ägypter haben den an der Nilküste wachsenden
Wildspargel als Nahrung, sowie auch als Opfer für die Götter benutzt. Zeich-
nungen vom Spargel sind auch in einigen Gräbern von Pharaonen gefunden
worden. Die Griechen haben auch Wildspargeln gepflückt, und haben gedacht,
genauso wie die Römer, dass diese Pflanze ein Heilmittel ist. So hat man den
Spargel bei Zahnschmerzen oder Insektenstichen verwendet. Zuerst haben die
Römer angefangen, Spargel anzubauen; man konnte ihn auch frieren lassen:
nach dem Pflücken im Süden hat man die Spargeln mit dem Pferdewagen
in der Alpen gebracht, wo man die Schösslinge bis zu 6 Monate lang im
Schnee halten konnte. Bei großen Festen hat man die Spargeln dann zurück
gebracht. Die Araber haben geglaubt, dass dieser Schössling die Wirkung
eines Aphrodisiakums hat (man erwähnt ihn in einem 16 Jahrhunderte alten
Liebesleitfaden als Stimulans für Liebeswünsche). Dergleichen Meinung ist
Madame Pompadour gewesen, und der französische König Louis XIV hat
Spargeln in Treibhäusern anbauen lassen, damit er die Pflanze das ganze
Jahr hindurch essen konnte.
Wildspargeln sind sicherlich eine der meist geschätzten selbst gewachsenen
Pflanzkulturen, die im istrianischen Gebiet zu finden sind. Man pflückt sie von
Mitte März bis zum Ende April. In dieser Zeitraum findet in Nordwest Istrien
eine Veranstaltung “Dani šparuga” (“Spargeltage”) statt, wobei viele Res-
taurants und Konobas auf dem Menü ausgezeichnete Spezialitäten anbieten,
die als Basis diese schmackhafte und gesunde Pflanze haben. Der Höhepunkt
der Veranstaltung ist der kulinarische Wettbewerb “Zlatna šparuga” (“Der
goldene Spargel”), der jedes Jahr in einem anderen Ort und Lokal in Nord-
west Istrien stattfindet (um den genauen Datum und Ort der Veranstaltung
herauszufinden, bitte besuchen Sie www.coloursofistria.com. Besuchen Sie
unsere ausgewählte Lokale auf der Wildspargelroute und finden Sie heraus,
warum diese Pflanze in Istrien so populär und geschätzt ist.
Enogastronomische Routen
Wildspargelnroute (Frühlingsroute)
Restaurants und Konobas
Umag
Plovanija
Momjan
Buje
Brtonigla
Novigrad
Kaštel
1. A casa, Grupija
2. Aquarius, Buje
3. Astarea, Brtonigla
4. Atelier, Marušići
5. Bassanese, Kaštel
6. Buščina, Marija na Krasu
7. David, Kaštel
8. Furia, Momjan
9. Hotel–Restaurant San Rocco, Brtonigla
10. Konoba–Vinoteka San Rocco, Brtonigla
11. La Quercia, Fiorini
12. La Parenzana, Volpija
13. Malo selo, Fratrija
14. Marino, Kremenje
15. Melon, Petrovija
16. Morgan, Bracanija
17. Mulino, Škrile
18. Nono, Petrovija
19. Pjero, Kremenje
20. Rino, Momjan
21. Rondo, Buje
22. San Leonardo, Buje
23. San Mauro, Momjan
24. Sergio, Buje
25. Silvano, Brtonigla
26. Sole, Juricani
27. Stari podrum, Momjan
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Gourmet Führer Nordwest Istriens Gourmet Führer Nordwest Istriens
'Fuži' mit Trüffeln (für 4 Personen)
Zutaten
500 g ‘Fuži’ (Nudeln)
20 g weiße Trüffeln
20 g schwarze Trüffeln
80 g Butter
100 ml Kochsahne
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Die ‘Fuži’ ins kochende, geölte und salzte Wasser nach den Gebrauchsanwei-
sungen auf der Packung kochen. Butter in der Pfanne schmelzen, Kochsahne
zugeben und 1 - 2 Minute kochen lassen. Vom Feuer wegnehmen, dünne
Scheiben von weißen Trüffeln hinzufügen, danach noch die gekochten ‘Fuži’.
Alles verrühren und auf die Teller servieren. Jede Portion mit geriebenen
schwarzen Trüffeln bestreuen und servieren.
REZEPTE ISTRIANISCHER KüCHE
Was ist der Trüffel? Die Feinschmecker können sich noch nicht übereinstim-
men, obwohl er Nahrung oder nur Gewürze ist, aber sie stimmen überein,
dass der Trüffel auf der Spitze der Gastronomie steht. Diese unter der Erde
versteckte Knolle ist ganz merkwürdig und geheimnisvoll, ohne eine Pflanze
die sichtbar wäre und kann nur mit Hilfe von speziell dressierten Hunden
oder Schweinen gefunden werden.
Auf dem Gebiet Istriens sind zwei Arten von Erdboden zu finden; der rote
Boden im Gebiet der Küste, und der graue Boden im mittleren Gebiet Istriens.
Genau hier, im feuchtigen grauen Boden wächst der Trüffel. Dieses Gebiet
erstreckt sich das Mirnatal entlang bis zum Berg Ćićarija im Norden, von
Pazin bis zur Bucht Raški im Süden.
Diese merkwürdige und als Aphrodisiakum bekannte Knolle mit intensivem
und einzigartigem Duft ist seit der Zeit des alten Roms bis heute der König
im kulinarischen Bereich geblieben. Der Trüffel ist auch die dauerhafte Quelle
von verschiedensten kulinarischen Leistungen; von Vorspeisen und Salaten,
über Hauptgerichte bis zu den Süßspeisen.
Der istrianische weiße Trüffel ist einer der meist geschätzten Trüffeln welt-
weit, er reift im Herbst und man soll ihn am besten gleich kosten, frisch
gepflückt in der einheimischen Atmosphäre unserer Restaurants und Konobas.
Zusätzlich zum weißen, meist geschätzten Trüffel (“Tuber magnatum”), der
in der Periode zwischen Mitte September bis zum Ende Januar wächst, sind
in Istrien zahlreiche Sorten von schwarzen Trüffeln zu finden, die das ganze
Jahr hindurch pflanzen.
Auf unserer Route des weißen Trüffels haben wir Konobas und Restaurants
ausgewählt, die fantasievolle, auf Trüffeln basierte Menüs zusammen mit
hervorragenden istrianischen Weinsorten anbieten. Diese Restaurants und
Konobas sind für die Schönheit ihrer Atmosphäre, Herzlichkeit und Professi-
onalität der Angestellten bekannt. Dank diesen Besonderheiten haben die
ausgewählten Lokale von der Tourismusgemeinschaft des Bezirks Istriens den
Kernsatze “Izvorni tartuf” “Tartufo vero” (einheimischer Trüffel) bekommen.
Mehr über Trüffeln an www.istria-gourmet.com.
Enogastronomische Routen
Route des weißen Trüffels
Restaurants und Konobas
1. Buščina, Marija na Krasu
2. Hotel-Restaurant San Rocco, Brtonigla
3. Igor, Kaštel
4. Konoba-Vinoteka San Rocco, Brtonigla
5. La Parenzana, Volpija
6. Marino, Kremenje
7. Morgan, Bracanija
8. Mulino, Škrile
9. Rino, Momjan
10. Stari podrum, Momjan
11. Tončić, Čabrnica
12. Zigante, Livade
Livade
Plovanija Kaštel
Grožnjan
Momjan
Brtonigla
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Gourmet Führer Nordwest Istriens Gourmet Führer Nordwest Istriens
Spaghettini mit Seezunge und rotem Paprika Zutaten
Spaghettini Nudeln 320g
400g Seezungefilets
1 Knoblauchzehe
1 Löffel von gehackter Petersilie
1 dl Olivenöl
1 dl Weißwein (Malvasia aus Istrien)
Salz
Roter Paprika
Zubereitung
Den Knoblauch mit Olivenöl andüsten, roten Paprika, Seezungefilet und
etwas Salz hinzufügen. Nachdem den Weißwein und die gehackte Petersilie
hinzufügen. In der Zwischenzeit die Spaghettini kochen, der Soße hinzufügen
und auf kleiner Flamme kochen ein paar Minuten. Am Ende salzen und das
Gericht ist fertig. Der Trick dieses Kochrezepts ist der rote Paprika: man muss
es hacken, wenn es noch frisch ist.
REZEPTE ISTRIANISCHER KüCHE
Die Geschichte Istriens und der istrianischen Menschen ist seit immer mit
dem Meer verbunden und die historische Wichtigkeit istrianischer Städte am
Meer ist durch all die Schönheit der Gebäude und Paläste sichtbar. In der
letzten 500 Jahren haben das Meer und die Schönheit istrianischer Küste die
starke Entwicklung Istriens zu einer der führenden touristischen Regionen
des Mediterranes beigebracht. Dank dem sauberen Meer, der felsigen Küste
und dem Sandboden im offenen Meer vor der Küste, ist das Aquatorium
Istriens voll von Fisch und Meeresfrüchten.
Probieren Sie ausgezeichneten Weißfisch, der in Salz oder im Ofen mit Kar-
toffeln zubereitet wird. Und warum nicht die rohen vor Ihnen zubereiteten
Weißfisch mit ein bisschen Zitronensaft und Olivenöl zu probieren? Genießen
Sie auch den Meeresfrüchtenrisotto oder eine Kombination von Garnelen
und Wildspargeln; rohe Austern aus Limski Kanal, gegrillte Garnelen oder
Garnelen “la Buzara”. Als kalte Vorspeise ist Tintenfisch- oder Krabbensalat
empfehlenswert, sowie auch ganz einfache rohe Krabbenschwänze mit
einem Glas erfrischenden istrianischen Malwasia-Weins.
Genau diese Kombination von Fischentradition, Meeresreichtum und Tou-
rismus hat zur Blüte der Gastronomie im Küstegebiet beigebracht, so dass
es hier heute eine ganze Reihe von Top-Restaurants befinden, die Ihnen
unvergessliche auf frischen Fisch und Meeresfrüchten basierten Gastroer-
fahrungen zusammen mit ausgezeichneten istrianischen Weinsorten und
extra nativem Olivenöl anbieten.
Für alle Fisch- und Meeresfrüchteliebhaber findet auf dem Gebiet Nordwest-
Istrien von der zweiten Hälfte Oktober bis zur Mitte November die gastro-
nomische Veranstaltung Flunder tage “Dani švoja” statt. Wie man alles die
Seezunge zubereiten kann, können Sie in dem Buch “Seezunge, leckere
Seezunge“ von der Frau Rosetta Martincic Zancola erfahren, Besitzer des
Restaurants Maruzza.
Mehr über Flundertage – “Dani švoja” an www.coloursofistria.com.
Enogastronomische Routen
Route der Meeresdüfte
Restaurants und Konobas1. Amfora, Novigrad
2. Badi, Lovrečica
3. Belveder, Novigrad
4. Čok, Novigrad
5. Damir i Ornella, Novigrad
6. Giovanni, Novigrad
7. Mare Monti, Umag
8. Maruzza, Zambratija
9. Pepenero, Novigrad
10. Porto Salvore, Savudrija
11. San Benedetto, Dajla
12. Sergio, Novigrad
13. Sidro - All’ancora, Novigrad
14. Tabasco, Novigrad
15. Toni, Zambratija
16. Villa Vilola, Zambratija
17. Zlatna vala, Umag
Umag
Brtonigla
Novigrad
Savudrija
Plovanija
Buje
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3 5
4
1
Gourmet Führer Nordwest Istriens Gourmet Führer Nordwest Istriens
Gnocchi mit Sauce (für 4 Personen)
Zutaten für die Zubereitung von Sauce (Gulasch)
600 g Jungrindfleisch
Öl ( gemischtes Oliven- und Sonnenblumenöl)
4 Stuck Knoblauch
3 Zwiebeln
3 dl Tomatenpüree
2 Karotten
ein bisschen Rosmarin
ein bisschen Petersilie
2,3 Lorbeerblätter
Salz und Pfeffer
0,2 dl Rotwein
ZubereitungDas Jungrindfleisch auf gleiche Stücke schneiden und salzen. Die Zwiebeln sautieren bis sie goldfarbig werden. Dann das geschnittene Fleisch hinzugeben und bei leichtem Feuer 5 Minuten braten. Den fein geschnittenen Knoblauch und Tomatenpüree hinzufügen. Weiter kochen und falls nötig ist, Wasser hineingießen. Zerdrückte Rosmarinblätter und Lorbeerblätter zugeben. Salzen und pfeffern nach Geschmack. Kochen bis das Fleisch weich wird. Vor Ende des Kochens den Wein eingießen. Pfeffer und gehackte Petersilien zugeben. Wenn die Sauce dick wird, ist das Gericht fertig!
Zutaten für die Zubereitung von Gnocci
600 g Kartoffeln
2 Eier
200 g Mehl (mehr falls es nötig ist)
Löffel Fett (oder Butter)
ein bisschen Öl
Salz nach Geschmack
ZubereitungUngeschälte Kartoffeln waschen und kochen. Die gekochten Kartoffeln schä-len und auf dem Tisch oder auf der Grundlage, wo Sie die Gnocchi machen werden, zerstampfen. In den heißen Kartoffeln Eier, Salz, Fett, Öl und Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Danach den Teig in lange Würste rollen und daraus 2 - 3 cm Stückchen schneiden. Die Gnocchi in kochendem Salzwasser ca. 3 - 5 Min kochen (sobald sie oben fluten, sind sie fertig). Mit dem Löffel herausnehmen und mit der vorher vorbereiteten Sauce servieren.
REZEPTE ISTRIaNISchER KüchE
Das Binnenland Istriens ist eine sympathische Welt von grünen hügeln und fru-
chtbaren Tälern, die eine fantastische Kulisse für autoausflüge in die pittoresken
Dörfer und Orte anbietet, deren Namen Sie schwer aussprechen werden. Diese
Orte und Dörfer werden Sie aber mit ihrer Schönheit bezaubern. Wir sind sicher,
dass Sie sie die nicht leicht vergessen werden. In diesem mittleren Teil Istriens
haben die fleißigen Bauern auf dem Land alte Steinhäuser im traditionellen Stil
wieder aufgebaut, in denen sie Gäste mit traditionellen istrianischen Produkten und
traditioneller istrianischer Küche empfangen. Viele von diesen haushalten leben
immer noch heute von Landwirtschaft und bieten nur selbst hergestellten Produkte
an (Landtourismus), während die anderen vom Gastgeben leben, wobei dies auf
traditionelle istrianische Küche basiert ist (Konobas- traditionelle Gaststätte).
Traditionelle istrianische Speisen enthalten Teigwaren und Fleisch, und die
bekanntesten Gerichte sind unter anderen vom Wind Bura getrockneter istria-
nischer Rohschinken Pršut, Schafskäse und Panzetta als kalte Vorspeisen, dann
istrianische Manestra (Suppe mit Bohnen, Kartoffeln und trockenem Fleisch),
Nudeln Fuži, Gnocci oder Ravioli (Teigwaren) mit Wild soße oder hühnersoße
als warme Vorspeisen, sowie auch Kalbfleisch “ispod čripnje” (über einer spe-
ziellen Feuerstelle gebraten), oder Ombolo (ein luftgetrocknetes, ausgelöstes
Schweinskotelett wird mit Pfeffer, Knoblauch und Lorbeer eingerieben und etwa
zwei Wochen lang getrocknet) und Würste mit Kraut als hauptgericht. als Dessert
serviert man traditionelle Süßspeisen wie Fritule und Kroštule, oder warum nicht
auch das saisonbedingtes frisches Obst aus dem eigenen Garten.
Für unsere Route von Landtourismus und einheimischer Küche haben wir nur
die besten Bauernhöfe des Landtourismus und die besten Konobas ausgewählt,
in denen Sie sicherlich die wirkliche und originelle istrianische atmosphäre
erfahren werden.
Enogastronomische Routen
Route von Landtourismus und einheimischer Küche
Konobas (ohne vorherige anmeldung)
Aquarius, Buje
Astarea, Brtonigla
Konoba - Vinoteka San Rocco, Brtonigla
La Parenzana, Volpija
Malo Selo, Fratrija
Marinero, Umag
Melon, Petrovija
Nono, Petrovija
Pjero, Kremenje
Rino, Momjan
San Leonardo, Buje
Sole, Juricani
Stari podrum, Momjan
Tabasco, Novigrad
Landtourismus(nur mit vorheriger anmeldung, ideal für
kleinere Gruppen, aber auch für Paare)
Buje
Momjan
Grožnjan
Zrenj
Brtonigla
1. Dešković, Kostanjica
2. Montižel, Završje
3. Radešić, Krasica
4. San Mauro, Momjan
5. Tončić, Čabrnica
6. Vinerino, Brtonigla
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Recommended restaurants, taverns, agro tourism, wine roads and roads of olive oil in the northwestern Istria
Empfohlenen Restaurants, Wirthäuser, Agrotourismus, Wein- und Oelstrassen in Nordwest Istrien
ATTENTION! Considering that many of our partners are farmers who spend their time working in their fields and manufactur-ing plants in order to give you the best possible service, please pay attention to the working days and working hours of individual facilities and, when required, please remember to MAKE RESERVATION
IN TIME.
ACHTUNG! Viele von unserer Partner sind Bauer ,die ihre Tage in diesem Bereich (auf dem Land) verbringen, um Ihnen die höchste Qualität ihrer Produkte und Diens-te anzubieten. Deswegen bitten wir Sie auf die Arbeitstage und Arbeitszeit eini-ger Objekten aufzupassen und wenn es so notiert ist, die Filiale über Ihren Besuch zu
informieren!
Informationand contacts
Informationen und Kontakt
working days in week Arbeitstage pro Woche
opening hours Arbeitszeit by arrangement um einzustimmen
possibility of tasting
Die Möglichkeit zu kosten
languages Sprachen
Damir i OrnellaZidine 5, NovigradTel. +385 (0)52 758 134
2,3,4,5,6,7
12:00 - 15:30
18:30 - 23:00
I, D, E
Raw scampi, Fish specialities (mostly based
on raw ingredients) • Roh marinierte Scampi, Fischspezialiteten (meistens roh mariniert)
BadiUmaška 12, Lovrečica, UmagTel. +385 (0)52 756 293GSM. +385 (0)98 903 5535www.restaurant-badi.com
1,2,4,5,6,7 12:00 – 23:00
I, E, D
Fsh in bread, oven baked fish with vegetables, mix buzara sauce, homemade pasta with truffles
and shrimps • Fisch im Brot, Fisch mit Gemüse im Ofen gebackt, gemischte Buzara Soße, hausgemachte Nudeln mit Trüffel
AmforaRibarnička 10, NovigradTel. +385 (0)52 726 298
1,2,3,4,5,6,7
11:00 - 24:00
Fish specialities, homemade noodles, crepes,
chocolate cake • Fisch Spezialitäten, hausge-machte Nudeln, Palatschinken, Schokoladen-torte
A CasaGrupija 13a, Savudrija, UmagTel. +385 (0)52 737 101www.restoran-mani.com
1,2,3,4,5,6,7 10:00 – 23:00
I, E, D, SI
Regional cuisine specialities, fish (food) speci-
alities, Raffaello dessert • Istrianische Spezi-alitäten, Fisch und Meeresfrüchtenspezialitä-ten, Raffaello Nachtisch
ČokSv. Antona 2, NovigradTel. +385 (0)52 757 643
1,2,4,5,6,7
12:00 - 15:00 18:00 - 23:00
I, D, E
Fish specialities, raw fish • Fischspezialitaten, Roh mariniert Fisch
Restaurants / Restaurants
BrunoBašanija 6, SavudrijaTel. +385 (0)52 759 592
1,2,4,5,6,7 10:00 - 24:00
I, D, E
Fish and seafood specialities under the lid
and homemade cakes • Fisch Speziali-täten, Spezialitäten unter dem Deckel gekocht und hausgemachte uchen
AntoniaCrvene Uvale bb, ZambratijaTel. +385 (0)52 759 565
I, D, E
Scallops, tagliatelle with shrimps, grilled
sole-fish • Jakobsmuscheln, Bandnudeln mit Garnelen, gegrillte Seezunge
BassaneseKaštel 125, BujeTel. +385 (0)52 777 280www.ristorante-bassanese.com
1,2,4,5,6,7
12:00 - 24:00
I, D, SLO
Truffle based specialities • Hausspeziali-taten mit Truffeln
BelvederKarigador 51, NovigradTel. +385 (0)52 735 199
1,3,4,5,6,7 11:00 - 23:00
I, D, E
Raw fish, Noodles with lobster • Roh mari-nirter Fisch, Bandnudeln mit Hummmer
DavidKaštel 120 c, BujeTel. +385 (0)52 777 090www.gostionadavid.hr
1,2,3,5,6,7
11:00 - 23:00 I, E
Pasta with truffles, Gnocchi with truffles,
Grilled meat with truffles • Nudeln mit Truffein, Gnocchi mit Truffeln, Fleisch vom Grill mit Truffeln
FuriaSmilovići 145, MomjanTel. +385 (0)52 779 001www.furia.hr
1,2,4,5,6,7 11:00 - 23:00
I, E
Specialities with truffles, game, grilled
meat • Hausspezialitaten mit Truffeln, Wild, Fleisch vom Grill
GiovanniSt. Rosello 30, NovigradTel. +385 (0)52 757 122
1,3,4,5,6,7
11:00 - 15:00 18:00 - 23:00
I, D, E
Noodles with lobster • Bandnudein mit Hummer
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IgorKaštel 120 e, BujeTel. +385 (0)52 777 131www.restaurant-igor.com
1,2,4,5,6,7 11:00 - 23:00
I, D, SLO
Gnocchi filled with truffles and scampi, spagetti with scampi on cognac • Gefullte Gnocchi mit Truffeln und scampi, Spagetti mit Scampi verfeinert mit Cognac
SergioŠaini 2a, NovigradTel. +385 (0)52 757 714
1,2,3,4,5,6,7
12:00 - 15:00 18:00 - 23:00
I, D, E
Brodetto and polenta, noodles with lobster • Brodetto und Polenta; Bandnudein mit Hummer
Porto SalvoreLuka, SavudrijaTel. +385 (0)52 759 213www.porto-salvore.com
1,3,4,5,6,7 08:00 - 23:00 I, D, E
Homemade Istrian pasta Pljukanci with sole-fish and rucola, oven baked fish with potatoes, chocolate cake with almonds • Hausgemachte Nudeln Pljukanci mit Seezunge und Rucola, Fisch mit Kartoffeln im Ofen gebackt, Schokoladen- und Mandelkuchen
SergioDigitronska 21, BujeTel. +385 (0)52 772 005
1,2,3,5,6,7 08:00 - 23:00
I, D, SLO
Specialities based on game and fish • Spezialitäten mit Wild und Fisch
MaruzzaCrvena uvala 31, ZambratijaTel. +385 (0)52 725 710 www.villarosetta.hr
1,2,4,5,6,7 12:00 - 22:00
I, D, E
Oven-baked, foil-wrapped fish with seafood; Home-made pasta with Teran wine, scampi and prosciutto • Fisch & Meeresfruchte aus der Folie- im Backofen gegart; Hausgemachte Teig-waren mit Teran, Scampi und Rohschinken
MelonBujska 11, Pertovija, UmagTel. +385 (0)52 720 843GSM. +385 (0)91 546 5521
1,2,3,4,5,6,7 10:00 – 23:00
I, D
Fish specialities, lamb under the lid, homemade noodles with various sauces like truffle sauce, game food sauce or chicken sauce • Fisch und Meeresfrüchtespezialitäten, Lammfleisch unter dem Deckel gekocht, hausgemachte Nudeln mit verschiedene Soßen (Trüffel-, Wildbret-, oder Hennesoße)
Ma-NiMarino Bembi 3, UmagTel. +385 (0)52 751 222
1,2,3,4,5,6,7 09:00 - 24:00
I, D, E, RUS
Risotto with shells, wild asparagus and scampi • Risotto mit muscheln, wildspargel und scampi
MarinoKremenje 96 b, MomjanTel. +385 (0)52 770 047www.konoba-marino-kremenje.hr
1,3,4,5,6,7
12:00 - 22:00
I, D, E
Fresch truffle specialities, game specialities • Trüffelspezialitäten, Wildspezialitäten
MaruzellaUngarija 2, ZambratijaTel. +385 (0)52 759 147 GSM. +385 (0)52 759 147
1,2,3,5,6,7 12:00 - 23:00
I, D, E
Seasonal products, Istrian cuisine, fish specialities, homemade cakes • Nahrung-smittel der Jahreszeit, istrianische Küche,
Fisch Spezialitäten, hausgemachte Kuchen
PepeneroSv. Antona 4, NovigradTel. +385 (0)52 758 542 www.pepenero.hr
1,3,4,5,6,7
12:00 - 15:00 18:00 - 23:00
I, D, E, RUS
Creative cuisine with fish and seafood dishes • Kreative Küche mit Fisch Spezialitäten
PergolaSunčana 2, Zambratija Tel. +385 (0)52 759 685
2,3,4,5,6,7
11:00 - 23:00
I, D, E
Grilled prawns with porcini mushrooms ser-ved on a bed of rocket salad; Scampi and asparagus risotto; Fish baked in bread • Ge-grillte Gernelen und Steinpilze auf Rucola; Risotto mit Scampi und Spargel; Im Brot-mantel gebackener Fisch
Sant AndreaLuka 4c, Savudrija, UmagTel. +385 (0)98 334 651
1,2,3,4,5,6,7
08:00 -23:00
I, D, SLO
Fish specialities and homemade dessert •Fisch Spezialitäten und hausgemachtes Dessert
RondoTrg J.B. Tita 6, BujeTel. +385 (0)52 772 898www.frankovic-rondo.hr
1,2,3,4,5,6,7 08:00 – 23:00
I, E
Various kinds of homemade cold meats and sa-lami • Wurstwaren und hausgemachte Würste
Hotel – Restaurant San RoccoSrednja ulica, BrtoniglaTel. +385 (0)52 725 000 www.san-rocco.hr
1,2,3,4,5,6,7 13:00 - 22:00
I, D, E
Fish specialities, fresh truffles, mushrooms
and asparagus • Fisch-Spezialitäten, frische Trüffeln, Pilzen und Wildspargeln
Mare & MontiNaselje Istrian Villas, UmagTel. +385 (0)52 710 599www.istraturist.com
1,2,3,4,5,6,7 12:00 - 23:00
I, D, E
Sea-bass tartare sauce with olive oil, citrus fruits and red pepper emulsion, homemade noodles ravioli in langoustine sauce, tomatoes, pine-kernels and basil sauce, puff pastry with cheese, black truffle sauce and foie gras • Seezunge Tatarensaoce mit Olivenöl und Agrumensoße, roter Paprika, hausgemachte Nudeln Ravioli gefüllte mit Garnelen und Tomatensoße, Basilikum und Pinienkerne, Blätterteig mit frischem Käse, schwarzer Trüffel und Foie gras
Sidro - All’ AncoraMandrač 5, NovigradTel. +385 (0)52 757 601
1,2,3,4,5,6,7
11:00 - 23:00
I, D, E
Traditional Istrian and Mediterranean cuisine, various types of scallops from Novigrad, pasta with seafood sauce, grilled fish • Istrianische und Mediterrane Küche, Jakobsmuscheln und Canestrelli Muscheln aus Novigrad, Nudeln mit Meeresfrüchte, Fisch vom Grill
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VilolaUmaška 2/a, ZambratijaTel. +385 (0)52 759 940www.villa-vilola.hr
1,2,3,4,5,6,7
11:00 - 24:00
I, D, E
Fish and seafood specialities, tiramisù • Fisch und Meeresfrüchtespezialitäten, Tiramisù
Zlatna valaSv. Ivan 45, UmagTel. +385 (0)52 756 060GSM. +385 (0)98 403 874www.zlatna-vala.hr
1,2,3,4,5,6,7
09:00 – 24:00
I, D
Fish patè, risotto with shrimps and truffle, homemade cake • Fisch Patè, Risotto mit Garnelen und Trüffel, hausgemachter Kuchen
ToniZambratija bb, ZambratijaTel. +385 (0)52 759 570
1,2,3,4,5,6,7 11:00 - 23:00
I, D, E
Fish and seafood specialities, sole-fish with truffle and cognac sauce, fish carpaccio,
homemade cake • Fisch Spezialitäten, Seezunge mit Trüffel und Cognacsoße, Fisch Carpaccio, hausgemachter Kuchen
MorganBracanija, BujeTel. +385 (0)52 774 520
1,3,4,5,6,7
12:00 - 15:00 18:00 - 22:00
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Wild boar with polenta, roasted cock-
Meat prepared under a baking lid • Wildschwein mit Polenta, Brathahnchen- Fleisch unter der Backglocke zubereitet
NonoUmaška 36, PetrovijaTel. +385 (0)52 740 160
2,3,4,5,6,7
11:00 - 23:00
I, D, E
Seasonal asparagus, mushroom and
Truffel menu • Sasional menu aus Spargel, Pilze und Truffel
AstareaRonkova 6, BrtoniglaTel. +385 (0)52 774 384GSM. +385 (0)91 539 68 89www.konoba-astarea-brtonigla.com
1,2,3,4,5,6,7
11:00 - 23:00
I, D
Lamb pod pekom (prepared under a baking lid), grilled fish, black risotto • Lammfleisch pod pekom (unter der Backglocke zuberei-tet), Fisch vom Grill, Tintenfischrisotto
Taverns / Tavernen
AquariusDigitronska 14, BujeTel. +385 (0)52 773 417GSM. +385 (0)91 446 03 55
1,2,3,4,5,6,7 11:00 – 23:00
Grilled veal cutlet, fuzi, njoki, pljukanci • Gegrilltes Kalbsschnitzel, Fuzi Nudeln, Gnocchi, Pljukanci
AtelierMarušići 30, Buje Tel. +385 (0)52 731 055
2,3,4,5,6,7
12:00 – 22:00
I
Istrian ham prsut, truffles, lasagne with mushrooms, beefsteak with spices • Istria-nischer Schinken, Trüffel, Lasagne mit Pilze, gebratenes, in dünne Scheiben geschnitte-nes Rindfleisch mit Öl und Gewürzen
BuščinaBušćina 18, Marija na KrasuTel. +385 (0)52 732 088www.konoba-buscina.hr
1,3,4,5,6,7
12:00 - 24:00
I
Dishes cooked under the “peka”, specialities with Istrian beef, truffles, fish • Gerichte gebachen unten die “Peka”, Spezialitäten mit istrianisches Rind, tüffeln, fisch
Konoba - Vinoteka San RoccoBunarska 2, BrtoniglaTel. +385 (0)52 774 704GSM. +385 (0)91 523 97 16www.san-rocco.hr
1,2,3,4,5,6,7 08:00 - 23:00
I, D, E
Lamb under the lid, grilled fish, black risotto • Lammfleisch unter dem Deckel gebraten, gegrillte Fische, schwarzer Risotto (mit Tintenfisch)
La ParenzanaVolpija 3, BujeTel. +385 (0)52 777 460 www.parenzana.com.hr
1,3,4,5,6,7
07:00 - 23:00
I, D, E
Pljukanci (traditional Istrian pasta) with mushrooms, “fritule” in figs sauce, tradi-tional Istrian cuisine • Pljukanci (hausge-machtes nudeln) mit pilzen, “Fritule” in Feigensauce, typische Istrianische Küche.
La QuerciaFiorini 13, FioriniTel. +385 (0)52 774 455GSM. +385 (0)99 401 08 75
1,2,3,4,5,6,7
12:00 - 15:00, 18:00 - 24:00 Weekend 12:00 - 24:00
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Fish and seafood specialities • Fisch und Meeresfrüchtenspezialitäten
Malo SeloFratrija bb, BujeTel. +385 (0)52 777 332www.villa-vilola.hr
1,2,4,5,6,7 12:00 - 22:00
I
Ravioli with truffles- Noodles with hen • Ravioli mit Truffein - Gnocchi mit Huhn
MarineroSv. Marija na Krasu 41Tel. +385 (0)52 732 053
1,2,3,4,5,6,7 12:00 - 23:00
I
Istrian ham prsut, sheep-milk cheese, homemade pasta, lamb and veal meat
under the lid • Istrianischer Schinken Prsut, Schafskäse, hausgemachte Nudeln, Lamm- und Kalbfleisch unter dem Deckel gebraten
PjeroKremenje 99, MomjanTel. +385 (0)52 779 200
2,3,4,5,6,7
12:00 - 22:00
I
Meals with truffles, pasta with wild aspara-
gus and mushrooms • Spezialitäten mit Trüf-feln, Nudeln mit Wildspargeln und Pilzen
RinoMomjan 49, Momjan
Tel. +385 (0)52 779 170
www.prelac.com
1,3,4,5,6,7
12:00 - 22:00
I
Pasta with truffles- Gnocchi with game • Teigwaren mit Truffein- Gnocchi mit Wild
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SoleSošići 58, UmagTel. +385 (0)52 730 360GSM. +385 (0)91 516 94 16www.konoba-sole.com
1,3,4,5,6,7 10:30 – 24:00
I, D
Traditional homemade Istrian pasta Fuzi with mushrooms and black truffle, risotto, scallops with wild asparagus, gnocchi with game food, homemade cake • Hausgemachte istrianische Nudeln Fuzi mit Pilze und Schwarztrüffel, Risotto, Jakobsmuscheln, Canestrelli Muscheln mit Wildspargel, Gnocchi mit Wildbret, hausgemachter Kuchen
Stari podrumMost 52, MomjanTel. +385 (0)52 779 152GSM. +385 (0)98 580 166
1,2,4,5,6,7
12:00 - 22:00
I, E, SLO
Pasta with truffles, meat fom grill • Nudeln mit Trüffeln, Fleisch vom Grill
MontiželMontižel 59, Završje
Tel. +385 (0)52 776 212
www.pincin-monticello.hr
I
Home-made ham, pasta with truffles, gnoc-
chi with game • Hausgemachtes Schinken,
Nudeln mit Trüffeln, Gnocchi mit Wild
San MauroSan Mauro 157, Momjan
Tel. +385 (0)52 779 033
www.sinkovic.hr
6, 7
12:00 - 22:00
I
Home-made ham, tartufone • Hausgemachtes Schinken, Tartufone
DeškovićKostanjica 58, KostanjicaTel. +385 (0)52 776 315
6, 7 13:00 - 22:00
I
Home-made ham, home-made pasta, istrian “man-
estra”, veal under the “peka” • Hausgemachtes Schinken, hausgemachtes Pasta, istrianischs “Ma-nestra”, Kalb gebachen in die “Peka”
San LeonardoTrg Slobode 6a, BujeTel. +385 (0)52 773 292GSM. +385 (0)95 900 90 77
1,2,3,4,5,6,7 10:00 - 23:00
Homemade pasta Fuzi and gnocchi
with mushrooms, grilled beefsteak • Phausgemachte Nudeln Fuzi und Gnocchi mit Pilze, gegrilltes Steak
SilvanoMarkoni 10, BrtoniglaTel/Fax. +385 (0)52 774 491
1,2,3,4,5,6,7
10:00 - 22:00
I, D, E
Istrian ham prsut, sirloin salami, homemade pasta, noodles • istrianischer Schinken Prsut und Lendensalami, hausgemachte Nudeln
Agritourism /Erlebnisbauernhof
Mulino (Casino Hotel Mulino)Škrile 75a, Buje
Tel. +385 (0)52 725 300
www.mulino.hr
1,2,3,4,5,6,7 08:00-01:00
I, D, E, SLOAsparagus souffle, fish carpaccio, pasta
in lobster sauce • Spargel Souffle, Fisch
Carpaccio, Nudeln mit Languste
Taverna Mediteran (Hotel Meliá Coral)Katoro bb, UmagTel. +385 (0)52 701 000www.istraturist.com
1,2,3,4,5,6,7 12:00 - 23:00
I, D, E
Martini risotto, baby beefsteak in bitter chocolate sauce, salmon flambe Mare e Monti • Martini Risotto, Rindfleischfilet mit Bitterschokoladesoße, flambierter Lachs
Mare e Monti
Allegro (Hotel Kristal)J.B. Tita 9, Umag Tel. +385 (0)52 700 000
1,2,3,4,5,6,7 09:00 – 24:00
I, D, E
Tagliatelle in shrimp and truffle sauce, fresh fish in salt rind, Kristal cake • Bandnudeln mit Trüffel- und Garnelensoße, frische Fische im Salzmantel, Kristal Kuchen
Dijana (Hotel Kempinski Adriatic)Alberi 300a, Crveni vrh, Savudrija, UmagTel. +385 (0)52 707 152www.kempinski.com/istria
1,2,3,4,5,6,7 12:30 - 15:00
18:30 - 22:30 I, D, E
Fish and meat specialities • Fisch- und Fleischspezialitäten
TabascoBolnička 8, NovigradGSM. +385 (0)98 420 314
1,3,4,5,6,7
12:00 - 15:00 18:00 - 23:00
I, D, E
Pasta in lobster sauce, pasta with seafood, Tabasco beefsteak, dishes cooked under the lid • Nudeln mit Langustesoße, Nudeln mit Meeresfrüchte, Tabasco Beefsteak, Fleisch unter dem Deckel gebraten
A la carte hotel restaurants /A la carte Hotelrestaurants
RadešićPunta 80 a, KrasicaTel. +385 (0)52 776 001
2,3,4,5,6,7
12:00 - 22:00
I, E
homemade Istrian prosciutto, homemade pasta, meat cooked under the lid, sausages • Beschreibung: hausgemachter Prsut, hausgemachte Nudeln, Fleisch unter dem Deckel gebraten, Würste
VinerinoDruskovic 8, BrtoniglaTel. +385 (0)52 774 417
1,2,3,4,5,6,7 17:00 - 23:00 weekend: 11:00 - 23:00
I, E
Home-made ham, gnocchi with vegetables, home-made bacon, soups
• Hausgemachtes Schinken, Gnocchi mit Gemüse, hausgemachtes Speck, verschiedene Suppen
TončićČabarnica 42, ZrenjTel. +385 (0)52 644 146
6, 7
I
Home-made ham, lamb with
potatoes, gnocchi with rabbit sauce • Hausgemachtes Schinken, Lamb mit Kartoffeln, Gnocchi mit Kaninchen Sauce
San Benedetto Dajla 35, DajlaTel. +385 (0)52 735 484www.sanbenedetto.hr
1,2,3,4,5,6,7 12:00 - 24:00
I, D, E
Dishes cooked under the lid, traditional ho-memade specialities from Istria, fresh fish,
fruit cakes • Gerichte gebraten unter dem Deckel, traditionelle hausgemachte Speziali-täten aus Istrien, frische Fisch, Obstkuchen
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Clai Bijele ZemljeBrajki 104, KrasicaGSM. +385 (0)91 577 6364
1,3,5
11:00 - 15:00
I, D
Duvilio ZiganteKostanjica 66, KostanjicaTel. +385 (0)52 776 320GSM. +385 (0)91 253 53 92www.vina-zigante.hr
1,3,5 11:00 - 15:00
I
CUJ - KraljevićFarnežine 5, Marija na KrasuTel. +385 (0)52 732 385GSM. +385 (0)98 219 277www.cuj.hr
1,2,3,4,5,6,7
09:00 - 15:00
I, D, E, ESP
CattunarNova Vas 94, BrtoniglaTel. +385 (0)52 774 722GSM. +385 (0)98 327 441www.vina-cattunar.hr
1,2,3,4,5,6 08:00 - 17:00
I, DF & F RavalicoNova Vas 101, Nova VasTel.+385 (0)52 774 152GSM. +385 (0)98 219 045, +385 (0)98 367 58
1,2,3,4,5,6 9:00-18:00
I,
Vino P&PSveti Servul 7c
52466 Novigrad
Tel. +385 (0)52 757 416
GSM. +385 (0)98 434 269
1,2,3,4,5,6,7 09:00 - 20:00
I, E, D
VinerinoDruškovićeva 8, Brtonigla
Tel. +385 (0)52 774 417
2,3,4,5,6,7 17:00 - 23:00
Weekend 11:00 - 23:00
I, E
Antonio CeccoNova Vas 22, Nova Vas
Tel. +385 (0)52 774 132
GSM. +385 (0)91 911 198
I
Marino KraljevićSrednja ulica 16, Brtonigla
Tel. +385 (0)99 807 1515
I
SinkovićSv. Mauro 107, Momjan
Tel. +385 (0)52 779 033
www.sinkovic.hr
1,3,5 11:00 - 15:00
I, D, E
Alojzije Pavlović Crveni Vrh, SavudrijaTel. +385 (0)52 737 097
1,3,5 11:00 - 15:00
I, D, E
Olive growers / Olivenbauern
KozlovićVale 78, MomjanTel. +385 (0)52 779 177www.kozlovic.hr
1,3,5
11:00 - 15:00
I, E
Moreno DegrassiBašanija bb, SavudrijaTel. +385 (0)52 759 250GSM. +385 (0)98 259 144www.degrassi.hr
1,2,3,4,5,6,7
18:00 - 16:00
I
IstravinoPalih boraca 17, BrtoniglaTel. +385 (0)52 774 717www.istravino-rijeka.hr
1,3,5 11:00 - 15:00
I
VeraldaKršin 3, Brtonigla
Tel. +385 (0)52 774 111
GSM. +385 (0)98 205 507
www.veralda.hr
1,2,3,4,5,6,7 08:00 - 18:00
I, D, E
GambalettoBrajki 103, KrasicaGSM. +385 (0)91 591 8707www.gambaletto.com
1,3,5 11:00 - 15:00
I
CelegaGaribaldi 43, BujeGSM. +385 (0)91 511 5157
1,3,5 11:00 - 15:00
I
KabolaKremenje bb, MomjanTel. +385 (0)52 779 047, 779 208www.kabola.hr
2,3,4,5,6
10:00 - 15:00
I, E
Moreno CoronicaKoreniki 86, UmagTel. +385 (0)52 730 357GSM. +385 (0)98 334 378
1,2,3,4,5,6
8:00-15:00
I, E
Winemakers / Winzer
AgrofinRomanija 60a, Savudrija, UmagTel/Fax. +385 (0)52 759 281
1,2,3,4,5,6 08:00 - 15:00
I, D, E, F
Al TorcioStrada Contessa 22a, NovigradTel. +385 (0)52 758 093 GSM. +385 (0)98 929 28 73www.altorcio.hr
1,2,3,4,5,6,7
08:00 - 11:00; 15:00 - 19:00
I, D
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Enoteca ZiganteGorjana 5, GrožnjanTel. +385 (0)52 721 999 www.zigantetartufi.com
1,2,3,4,5,6,7 09:00 - 22:00
I
Delicatessen ZiganteTrg J.B. Tita, BujeTel. +385 (0)52 772 125 www.zigantetartufi.com
1,2,3,4,5,6,7 09:00 - 21:00
I, D, E
RigoVelika ulica 5, Novigrad
Vinoteka VeraldaGaribaldijeva 28, UmagTel. +385 (0)52 774 111 www.veralda.hr
1,2,3,4,5,6,7
09:00 - 23:00
I, D, E
Wine-tasting shops and stores with Istrian products / Onothe-ke und Geschäfte der typischen Produkten aus Istrien
VeraldaKršin 3, BrtoniglaTel. +385 (0)52 774 111 GSM. +385 (0)98 205 507www.veralda.hr
1,2,3,4,5,6,7 08:00 - 18:00
I, D, EUljara Agro Millo
Baredine 16, BujeTel: +385 (0)52 774 256GSM: +385 (0)98 224 023www. agro-millo.hr
1,2,3,4,5,6,7 00:00 - 24:00 I, E, RUS
Uljara BenvegnuGardoši 58, Krasica, BujeTel. +385 (0)52 776 400GSM. +385 (0)98 846 605www.uljara-benvegnu.hr
1,2,3,4,5,6
12:00 – 20:00
I, E
Poljoprivredni obrt Sinožić D. Serbani 133Tel. +385 (0)52 774 556GSM. +385 (0)91 533 30 60 www.uljara-sinozic.com
I
Nerino Visintin Druškovićeva 8, BrtoniglaTel. +385 (0)52 774 417
2,3,4,5,6,7
17:00 - 23:00 Weekend 11:00 - 23:00
I, E
Marino Kraljević Srednja ulica 16, BrtoniglaTel. +385 (0)99 807 1515
I
F & F Ravalico Nova Vas 101, Nova VasTeL. +385 (0)52 774 152GSM. +385 (0)98 421 678www.ravalico.com
1,2,3,4,5,6 09:00 - 18:00
I
OPG MaglicaBibali 83/A, BujeTel. +385 (0)52 773 189GSM. +385 (0)91 25 35 286
1,2,3,4,5,6 12:00 – 19:00
I, E
Marijan CossettoKrasica 38, BujeTel. +385 (0)52 776 184GSM. 385 (0)98 901 267
5,6,7
14:00 – 20:00
I, E, ESP
LoggiaMatka Laginje bb, OprtaljTel. +385 (0)52 644 219 GSM. +385 (0)91 555 70 28
1,2,3,4,5,6,7 10:00 - 20:00
I
“San Rocco” Food & WineBunarska 2, BrtoniglaTel. +385 (0)52 774 704 GSM. +385 (0)91 523 97 16www.san-rocco.hr
1,2,3,4,5,6,7 12:00 - 24:00
I
Uljara BabićSt. Vinjeri 27J, NovigradTel. +385 (0)52 758 701 GSM. +385 (0)98 335 460www.uljara-babic.hr
1,2,3,4,5,6 09:00 – 14:00; 17:00 - 19:00
I, D, E
Uljara CUJFarnežine 5, Marija na KrasuTel. +385 (0)52 732 385GSM. +385 (0)98 219 277www.cuj.hr
1,2,3,4,5,6,7 09:00 - 15:00
I, D, E, ESP
Nino ĆinićKrasica 40, BujeTel. +385 (0)52 776 164 GSM. +385 (0)91 529 55 21
1,3,5
11:00 - 15:00
I
Klaudio IpšaIpši 10, LivadeTel. +385 (0)52 664 010GSM. +385 (0)98 219 538www.ipsa-maslinovaulja.hr
1,3,5 11:00 - 15:00
I
Marija BuršićNova Vas, BrtoniglaTel. +385 (0)52 774 102GSM. +385 (0)91 540 29 60www.bursic.net
1,3,5 08:00 - 20:00
I, D, E
Tel. +385 (0)52 758 681GSM. +385 (0)98 804 667
1,2,3,4,5,6,7
09:00 - 22:00
I, D, E, FR
Antonio CeccoNova Vas 22, Nova VasTel. +385 (0)52 774 132GSM. +385 (0)91 911 198
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www.coloursofistria.com
Hotel Zlatna Vala***Sv. Ivan 45, 52470 Umag
Telefon: +385 (0)52 756 – 060
www.zlatna-vala.hr
Kempinski Hotel Adriatic*****Alberi 300 A, 52475 SavudrijaTel. +385 (0)52 707 000; Fax. +385 (0)52 707 011 E-mail: [email protected]
www.kempinski-adriatic.com
Hotel La Parenzana ***Volpia 3, 52460 BujeTel. +385 (0)52 777 460www.parenzana.com
Hotel San Rocco ****Srednja ulica 2, 52474 BrtoniglaTel. +385 (0)52 725 000
www.san-rocco.hr
Hotel Villa Rosetta ****Crvena uvala 31, 52475 ZambratijaTel. +385 (0)52 725 710www.villarosetta.hr
Villa Vilola ***Umaška 2/a, 52475 ZambratijaTel. +385 (0)52 759 940
www.villa-vilola.hr
Villa Punta ***Šetalište V. Gortana 24, 52470 Umag
GSM. +385 (0)91 20 60 475
www.punta-umag.com
Hotel Meliá Coral *****Katoro bb, 52470 UmagTel. +385 (0)52 701 000
www.istraturist.com
Hotel Nautika ****Sv. Antona 15, 52466 NovigradTel. +385 (0)52 600 400
www.nauticahotels.com
Hotel Plovanija ***Portoroška 3, Plovanija, 52460 Buje
Tel. +385 (0)52 752 222
Hotel Sipar ***Jadranska bb, 52470 UmagTel. +385 (0)52 741 233
www.istraturist.com
Hotel Sol Aurora ****Katoro bb, 52470 UmagTel. +385 (0)52 717 000 www.istraturist.com
Hotel Sol Garden Istra ****Katoro bb, 52470 UmagTel. +385 (0)52 716 000
www.istraturist.com
Hotel Sol Umag ****Jadranska bb, 52470 UmagTel. +385 (0)52 714 000
www.istraturist.com
Hotel Villa Cittar ***Sv. Antona, 52466 Novigrad
Tel. +385 (0)52 758 780
www.cittar.hr
Hotel Casino Mulino ****Škrile 75/a, 52460 BujeTel. +385 (0)52 725 300
www.mulino.hr
Hotel Cittar ***Prolaz Venecija 1, 52466 NovigradTel. +385 (0)52 757 737
www.cittar.hr
Hotel Kristal ***Obala J.B. Tita 9, 52470 UmagTel. +385 (0)52 700 000
www.hotel-kristal.com
Hotel Laguna ***Terre bb, 52466 Novigrad
Tel. +385 (0)52 757 050
www.laguna-novigrad.hr
Hotel Maestral ****Terre bb, 52466 NovigradTel. +385 (0)52 757 557
www.laguna-novigrad.hr
Hotel Makin ***Istarska 1, 52466 NovigradTel. +385 (0)52 757 714
www.istra.com/makin
Cave/Höhle MramornicaSt. Drušković 20, BrtoniglaTel. +385 (0)52 774 313 GSM. +385 (0)99 250 29 58
1,2,3,4,5,6,7
Ljeto/Estate 10:00 - 18:00 Zima/Inverno 10:00 – 17:00
I, D, E
Other / Sonstiges
Wine bar VitriolRibarnička 5, NovigradTel. +385 (0)52 758 270
1,2,3,4,5,6,7 08:00 – 00:00
I, E, D
Wine bar MuraUl. Zidina 10, [email protected]
2,3,4,5,6,7 08:00 – 23:00
I, E, D
Vinarija NovigradMandrač 18, NovigradTel. +385 (0)52 726 060
1,2,3,4,5,6,7
08:00 – 22:00
I, E, D
Pansion KoloKršin 37, 52466 Novigrad
Tel. +385 (0)52 758 658
www.kolo-pansion.hr
Pansion Santa MarijaGradska vrata 37, 52466 Novigrad
Tel. +385 (0)52 757 444
www.santa-marija.hr
Naselje Istrian Villas ****Savudrijska cesta bb, 52470 UmagTel. +385 (0)52 710 550
www.istraturist.com
Rezidencija Skiper ****Alberi 300, 52475 SavudrijaTel. +385 (0)52 708 000www.skiper.net
TOURIST BOARDSTOURISMUSVERBANDE
Brtonigla Tourist Board Tourismusverband Brtonigla Glavna 3/a, 52474 Brtonigla - Verteneglio, HRt. +385 (0)52 774-307f. +385 (0)52 [email protected]
Tourist Board Buje Tourismusverband Buje Istarske 2, 52460 Buje, HRt. +385 (0)52 773 353f. +385 (0)52 773 [email protected]
Tourist Board Novigrad - CittanovaTourismusverband Novigrad - Cittanova Mandrač 29a, 52466 Novigrad, HRt. +385 (0)52 757 075 +385 (0)52 758 011f. +385 (0)52 757 [email protected]
www.coloursofistria.com
Tourist Board UmagTourismusverband Umag
Accommodation facilities in northwestern Istria
Unterkünfte in Nordwest Istrien