NETZER MANUFAKTUR FÜR KARTOFFELSPEZIALITÄTEN
ECHT
handgemacht
Netzer – Manufaktur für KartoffelspezialitätenFamilienunternehmen mit Tradition seit über 60 Jahren
Auch heute noch, nach über 60 Jahren, werden unsere Produkte traditionell von Hand hergestellt. Die erste „Produktion“ fand in der elterlichen Bäckerei Oswald Netzer in Bad Salzuflen statt. Dort wurde zunächst auf drei Herdplatten mit insgesamt drei Pfannen der Lippische Pickert hergestellt und in die umliegenden Bäckereien täglich frisch geliefert. Da immer mehr Bäckereien aus dem Lipperland als Kunden dazukamen, wurde die Produktion erweitert. Anfang der 1970er-Jahre war die Nachfrage so groß, dass Dieter Netzer ein Back- karussell entwickelte und bauen ließ, mit dem drei Frauen 700 Lippische Pickert in der Stunde backen konnten und anschließend schockgefrostet wurden.Nun konnten auch Bäckereien im gesamten Bundesgebiet mit Lippischem Pickert beliefert werden. In den 1980er-Jahren hatte sich unser Original Lippischer Pickert dann von Sylt bis München einen Namen gemacht.Anfang der 1990er-Jahre wurde die Produktion um ein weiteres Produkt, denKartoffelpuffer / Reibekuchen, erweitert, der sich schnell zum heutigen Erfolgsgaranten der Firma Netzer entwickelte.
Nach und nach kreierten wir neue Kartoffelspezialitäten, die heute unser Sortiment vervollständigen.
Das Geheimnis unseres Erfolges ist und bleibt Qualität.
Ihr Dieter Netzer
SPEZIALITÄTEN AUS DER MANUFAKTUR
~ 3 ~
Unsere Produkte
sind nicht vorgebacken, sondern bereits fix und fertig gebacken
und deshalb für den Grill geeignet. Vorteile beim Wiedererwärmen: ohne zusätzliches Fett möglich, keine zusätzliche Fettaufnahme in der
Fritteuse, wesentlich schnelleres Handling. Wegen des Geschmacks werden unsere Produkte fettschonend in einzelnen Pfannen fix und fertig gebacken. Alle ein-zelnen Produkte erhalten jedes Mal frisch dosiertes
Rapsöl, sodass die Fettbelastung bei 175 ° C nur jeweils wenige Minuten beträgt.
Der Aufwand lohnt sich!
Man schmeckt es.
„ENTDECKEN SIE DIE FEINE WELT DER
MANUFAKTUR FÜR KARTOFFELSPEZIALITÄTEN“
Unsere außergewöhnlichen Produkte werden in Handarbeit und
mit den besten Zutaten hergestellt. Die Kartoffelspezialitäten der
Manufaktur zeichnen sich durch Tradition und Qualität aus.
Nutzen Sie unser breites Angebot, um Ihren Kunden Abwechslung
und neue Highlights zu bieten.
– ÖL –
Bei uns wird nur Rapsöl verwendet, das garan-tiert frei von genetisch modifizierten Organis-men ist (GMO-frei).
– MEHL –
Wir verwenden gluten- armes Weizenmehl.
Unsere Produkte sind auch komplett glutenfrei
erhältlich, hergestellt aus Reismehl
und Maismehl.
– FAIR –
Wir vertrauen seit vielen Jahren auf regionale
Erzeuger, die uns ganzjährig eine gleich-bleibende Qualität an
Kartoffeln, Mehl, Zwiebeln und Öl bieten.
– GEMÜSE –
Tiefkühlgemüse hat oft mehr Vitamine als Frischgemüse. Durch Schockfrosten bleiben
die Vitamineweitgehend erhalten.
Wir verarbeiten nur ganze Kartoffeln aus
kontrolliertem Anbau. Folgende Eigenschaften
sind wichtig: Die Kartoffel sollte vor-wiegend festkochend, gelbfleischig und na-
türlich von exzellentem Geschmack sein.
– KARTOFFELN –
QUALITÄT FÄNGT BEI DEN ROHSTOFFEN AN
All unsere Produkte sind frei von Geschmacksverstärkern, künstlichen Aromen und Farbstoffen.
~ 5 ~
1. DER KLASSIKER
Der Kartoffelpuffer, wie wir ihn alle von Großmutter kennen.
Nicht nur mit Apfelmus, sondern auch mit herzhaften Beilagen
wie Räucherlachs, Nordseekrabben oder Kräuterquark eine
Delikatesse für Jung und Alt.
KARTOFFELPUFFER /REIBEKUCHEN 5004 90 g
Kartoffelpuffer in Gourmet-Qualität: frisch geriebene Kartoffeln, frische Zwiebeln, glutenarmes Mehl, Vollei, Rapsöl, jodiertes Speisesalz. Fix und fertig gebacken, deshalb ideal für den Grill!
NÄHRWERTE100 g des tiefgefrorenen Produktes enthalten:
ZUBEREITUNG
VERPACKUNG
Artikel-Nummer: 5004Karton: 4,5 kgSchnitt/Stück-Gewicht: 90 g
Stück-Zahl pro Packung: 50Je Karton 1 x 50 StückKartons je Europalette/Lage: 72/9
Unsere Nr.1
NaCI 1,25 gBE 1,4
Verwertbare Kohlenhydrate 18 g
Brennwert 648 kj / 155 kcalEiweißgehalt 3,5 g
Fettgehalt 5,9 gWassergehalt 69 g
Backofen (Umluft) / Backofen auf 180° vor-heizen. Das tiefgefrorene Produkt auf dem Backblech 13 bis 15 Minuten erwärmen.
Combi-Dämpfer / Heißluft auf 200° C vor-heizen. Das tiefgefrorene Produkt ca. 13 bis 15 Minuten erwärmen.
Fritteuse / Das tiefgefrorene Produkt bei 175° C ca. 3 bis 4 Minuten erwärmen. Keine zusätzliche Fettaufnahme !
Elektro-Grill / Das tiefgefrorene Produkt bei voller Hitze je Seite ca. 4 bis 5 Minuten erwärmen. Sandwich-Grill 1 x 5 Minuten.
Pfanne / Den aufgetauten Kartoffelpuffer ohne Zugabe von Fett bei 2/3 Hitze je Seite ca. 3 Minuten erwärmen. Den tiefgefrorenen Kartoffelpuffer bei mittlerer Hitze je Seite ca. 5 Minuten erwärmen.
~ 7 ~
2. UNSERE MINIS
REIBEKÜCHLE 7504 60 g
Kartoffelpuffer in Gourmet-Qualität: frisch geriebene Kartoffeln, frische Zwiebeln, glutenarmes Mehl, Vollei, Rapsöl, jodiertes Speisesalz. Fix und fertig gebacken, deshalb ideal für den Grill!
NÄHRWERTE100 g des tiefgefrorenen Produktes enthalten:
ZUBEREITUNG
VERPACKUNG
Artikel-Nummer: 7504Karton: 4,5 kgSchnitt/Stück-Gewicht: 60 g
Stück-Zahl pro Packung: 75Je Karton 1 x 75 StückKartons je Europalette/Lage: 72/9
60 g
NaCI 1,25 gBE 1,4
Verwertbare Kohlenhydrate 18 g
Brennwert 648 kj / 155 kcalEiweißgehalt 3,5 g
Fettgehalt 5,9 gWassergehalt 69 g
Backofen (Umluft) / Backofen auf 180° vor-heizen. Das tiefgefrorene Produkt auf dem Backblech 13 bis 15 Minuten erwärmen.
Combi-Dämpfer / Heißluft auf 200° C vor-heizen. Das tiefgefrorene Produkt ca. 13 bis 15 Minuten erwärmen.
Pfanne / Das aufgetaute Reibeküchle ohne Zugabe von Fett bei 2/3 Hitze je Seite ca. 3 Minuten erwärmen. Das tiefgefrorene Reibeküchle bei mittlerer Hitze je Seite ca. 5 Minuten erwärmen.
Fritteuse / Das tiefgefrorene Produkt bei 175° C ca. 3 bis 4 Minuten erwärmen. Keine zusätzliche Fettaufnahme!
Elektro-Grill / Das tiefgefrorene Produkt bei voller Hitze je Seite ca. 4 bis 5 Minuten erwärmen. Sandwich-Grill 1 x 5 Minuten.
~ 9 ~
3. DER GESUNDE
Unsere Vitaminbombe mit 40 Prozent Gemüseanteil. Die Alternative
zum Klassiker für alle Gemüseliebhaber. Durch Schockfrosten direkt
nach der Ernte bleiben die Vitamine im Gemüse fast vollständig erhalten.
GEMÜSEPUFFER 4004 100 g
Gemüsepuffer in Gourmet-Qualität: Frisch geriebene Kartoffeln, frische Zwie-beln, Porree, Brokkoli, Karotten, Mais, Schnittlauch, glutenarmes Mehl, Vollei, Rapsöl, jodiertes Speisesalz. Fix und fertig gebacken, deshalb ideal für den Grill!
NÄHRWERTE100 g des tiefgefrorenen Produktes enthalten:
ZUBEREITUNG
VERPACKUNG
Artikel-Nummer: 4004Karton: 4 kgSchnitt/Stück-Gewicht: 100 g
Stück-Zahl pro Packung: 40Je Karton 1 x 40 StückKartons je Europalette/Lage: 72/9
40 %Gemüseanteil
NaCI 1,25 gBE 1,4
Verwertbare Kohlenhydrate 17 g
Brennwert 488 kj / 115 kcalEiweißgehalt 3,5 g
Fettgehalt 5,9 gWassergehalt 69 g
Backofen (Umluft) / Backofen auf 180° C vorheizen. Das tiefgefrorene Produkt auf dem Backblech 14 bis 16 Minuten erwärmen.
Combi-Dämpfer / Heißluft auf 200° C vor-heizen. Das tiefgefrorene Produkt ca. 14 bis 16 Minuten erwärmen.
Fritteuse / Das tiefgefrorene Produkt bei 175° C ca. 3 bis 4 Minuten erwärmen. Keine zusätzliche Fettaufnahme !
Elektro-Grill / Das tiefgefrorene Produkt bei voller Hitze je Seite ca. 4 bis 5 Minuten erwärmen. Sandwich-Grill 1 x 5 Minuten.
Pfanne / Den aufgetauten Gemüsepuffer ohne Zugabe von Fett bei 2/3 Hitze je Seite ca. 3 Minuten erwärmen. Den tiefgefrorenen Gemüsepuffer bei mittlerer Hitze je Seite ca. 5 Minuten erwärmen.
~ 11 ~
4. UNSER GEMÜSEKÜCHLE
GEMÜSEKÜCHLE 7544 60 g
Gemüsepuffer in Gourmet-Qualität: Frisch geriebene Kartoffeln, frische Zwie-beln, Porree, Brokkoli, Karotten, Mais, Schnittlauch, glutenarmes Mehl, Vollei, Rapsöl, jodiertes Speisesalz. Fix und fertig gebacken, deshalb ideal für den Grill!
NÄHRWERTE100 g des tiefgefrorenen Produktes enthalten:
ZUBEREITUNG
VERPACKUNG
Artikel-Nummer: 7544Karton: 4,5 kgSchnitt/Stück-Gewicht: 60 g
Stück-Zahl pro Packung: 75Je Karton 1 x 75 StückKartons je Europalette/Lage: 72/9
NaCI 1,25 gBE 1,4
Verwertbare Kohlenhydrate 17 g
Brennwert 488 kj / 115 kcalEiweißgehalt 3,5 g
Fettgehalt 5,9 gWassergehalt 69 g
Backofen (Umluft) / Backofen auf 180° C vorheizen. Das tiefgefrorene Produkt auf dem Backblech 13 bis 15 Minuten erwärmen.
Combi-Dämpfer / Heißluft auf 200° C vor-heizen. Das tiefgefrorene Produkt ca. 13 bis 15 Minuten erwärmen.
Fritteuse / Das tiefgefrorene Produkt bei 175° C ca. 3 bis 4 Minuten erwärmen. Keine zusätzliche Fettaufnahme!
Elektro-Grill / Das tiefgefrorene Produkt bei voller Hitze je Seite ca. 4 bis 5 Minuten erwärmen. Sandwich-Grill 1 x 5 Minuten.
Pfanne / Das aufgetaute Gemüseküchle ohne Zugabe von Fett bei 2/3 Hitze je Seite ca. 3 Minuten erwärmen. Das tiefgefrorene Gemüseküchle bei mittlerer Hitze je Seite ca. 5 Minuten erwärmen.
60 g
~ 13 ~
5. DER RUSTIKALE
Ähnlich wie beim Schweizer Rösti besteht unser Küchle Rustiko aus
grob geraspelten Kartoffelstiften. Dadurch wird er bei der Zubereitung
besonders kross und knusprig.
KÜCHLE RUSTIKO 7545 60 g
Küchle Rustiko in Gourmet-Qualität: frisch geriebene Kartoffeln, frische Zwiebeln, glutenarmen Mehl, Vollei, Rapsöl, jodiertes Speisesalz. Fix und fertig gebacken, deshalb ideal für den Grill!
NÄHRWERTE100 g des tiefgefrorenen Produktes enthalten:
ZUBEREITUNG
VERPACKUNG
Artikel-Nummer: 7545Karton: 4,5 kgSchnitt/Stück-Gewicht: 60 g
Stück-Zahl pro Packung: 75Je Karton 1 x 75 StückKartons je Europalette/Lage: 72/9
– NEU –
NaCI 1,25 gBE 1,4
Verwertbare Kohlenhydrate 18 g
Brennwert 648 kj / 155 kcalEiweißgehalt 3,5 – 4 g
Fettgehalt 5 – 6 gWassergehalt 69 g
Backofen (Umluft) / Backofen auf 180° vor-heizen. Das tiefgefrorene Produkt auf dem Backblech 13 bis 15 Minuten erwärmen.
Combi-Dämpfer / Heißluft auf 200° C vor-heizen. Das tiefgefrorene Produkt ca. 13 bis 15 Minuten erwärmen.
Fritteuse / Das tiefgefrorene Produkt bei 175° C ca. 3 bis 4 Minuten erwärmen. Keine zusätzliche Fettaufnahme !
Elektro-Grill / Das tiefgefrorene Produkt bei voller Hitze je Seite ca. 4 bis 5 Minuten erwärmen. Sandwich-Grill 1 x 5 Minuten.
Pfanne / Das aufgetaute Küchle Rustiko ohne Zugabe von Fett bei 2/3 Hitze je Seite ca. 3 Minuten erwärmen. Den tiefgefrorenen Kartoffelpuffer bei mittlerer Hitze je Seite ca. 5 Minuten erwärmen.
Der Pickert –
eine Spezialität
aus OWL
~ 15 ~
6. DAS ORIGINAL
Der Pickert – die bekannteste Spezialität aus OWL. Ein in der Pfanne gebackener
Pfannkuchen aus einem Teig aus Mehl, Hefe und geriebenen Kartoffeln. Durch
die enthaltenen Rosinen entsteht eine Kombination aus Süße und Herzhaftigkeit.
Schmeckt am besten mit Apfelmus.
WESTFÄLISCHER PFANNKUCHEN / „PICKERT“ 2005 250 g
Nach alt überliefertem westfälisch-lippischen Hausfrauen-Rezept aus Mehl, Hefe, Eiern, jodiertem Speisesalz, Rosinen und frisch geriebe-nen Kartoffeln in reinem Rapsöl gebraten.
NÄHRWERTE100 g des tiefgefrorenen Produktes enthalten:
ZUBEREITUNG
VERPACKUNG
Artikel-Nummer: 2005Karton: 5 kgSchnitt/Stück-Gewicht: 250 g
Stück-Zahl pro Packung: 20Je Karton 1 x 20 StückKartons je Europalette/Lage: 72/9
NaCI 1,25 gBE 5,6
Verwertbare Kohlenhydrate 38 gZucker 0,9 g
Brennwert 950 kj / 237 kcalEiweißgehalt 5,2 g
Fettgehalt 7,9 gWassergehalt 69 g
Backofen (Umluft) / Backofen auf 160° C vorheizen. Das tiefgefrorene Produkt auf dem Backblech 16 bis 18 Minuten erwärmen.
Combi-Dämpfer / Heißluft auf 180° C vor-heizen. Das tiefgefrorene Produkt ca. 16 bis 18 Minuten erwärmen.
Pfanne / Den aufgetauten Pickert bei mitt-lerer Hitze ca. 3 bis 5 Minuten erwärmen.
Elektro-Grill / Das tiefgefrorene Produkt bei voller Hitze je Seite ca. 4 bis 5 Minuten erwärmen. Sandwich-Grill 1 x 5 Minuten.Sandwich-Grill 1 x 5 Minuten.
~ 17 ~
7. DER KLEINE BRUDER
WESTFÄLISCHER PFANNKUCHEN / „PICKERT“ 4005 125 g
Nach alt überliefertem westfälisch-lippischen Hausfrauen-Rezept aus Mehl, Hefe, Eiern, jodiertem Speisesalz, Rosinen und frisch geriebe-nen Kartoffeln in reinem Rapsöl gebraten.
NÄHRWERTE100 g des tiefgefrorenen Produktes enthalten:
ZUBEREITUNG
VERPACKUNG
Artikel-Nummer: 4005Karton: 5 kgSchnitt/Stück-Gewicht: 125 g
Stück-Zahl pro Packung: 40Je Karton 1 x 40 StückKartons je Europalette/Lage: 72/9
NaCI 1,25 gBE 5,6
Verwertbare Kohlenhydrate 38 gZucker 0,9 g
Brennwert 950 kj / 237 kcalEiweißgehalt 5,2 g
Fettgehalt 7,9 gWassergehalt 69 g
Backofen (Umluft) / Backofen auf 160° Cvorheizen. Das tiefgefrorene Produkt auf dem Backblech 14 bis16 Minuten erwärmen.
Combi-Dämpfer / Heißluft auf 180° C vor-heizen. Das tiefgefrorene Produkt ca. 14 bis 16 Minuten erwärmen.
Pfanne / Den aufgetauten Pickert bei mitt-lerer Hitze ca. 3 bis 5 Minuten erwärmen.
Elektro-Grill / Das tiefgefrorene Produkt bei voller Hitze je Seite ca. 3 bis 4 Minuten erwärmen. Sandwich-Grill 1 x 5 Minuten.
125 g
~ 19 ~
8. SO FRISCH!
Kartoffelpufferteig in Gourmet-Qualität: frisch geriebene Kartoffeln, frische Zwie-
beln, glutenarmeS Mehl, jodiertes Speisesalz, Konservierungsmittel: Kaliumsorbat,
Antioxidationsmittel: Natriumhydrogensulfit
KARTOFFELPUFFERTEIG / REIBEKUCHENTEIG
fein Artikel 1010 = 10 kg grob Artikel 1011 = 10 kg
NÄHRWERTE100 g des tiefgefrorenen Produktes enthalten:
ZUBEREITUNG
VERPACKUNG
Kunststoffeimer je 10 kg
NaCI 1,25 gBE 1,4
Verwertbare Kohlenhydrate 19 g
Brennwert 389 kj / 92 kcalEiweißgehalt 2,6 g
Fettgehalt 0,1 gWassergehalt 69 g
Pfanne / In der Pfanne Rapsöl erhitzen, den Reibekuchenteig mit einem Esslöffel hineingeben und verstreichen. Puffer von jeder Seite goldbraun braten.Falls gewünscht, können in den Teig je Kilogramm 1 bis 2 Eier eingerührt werden.
– NEU –
Dieter Netzer
Manufaktur für Kartoffelspezialitäten
Untere Wiesenstr. 17
32120 Hiddenhausen-Sundern
Fon +49 (0)5221 62 67 2 – 0
Fax +49 (0)5221 62 67 2 – 8
www.netzer-tk.de
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