WEIHNACHTEN 2013

Weihnachtsabendmahl24. Dezember | Restaurant L’ Appart

Entensuppe mit Minze, Lemongras,Süsse Fadennudeln in Milch gebacken und pochierte Wachteleier

Ravioli mit Jagdräucherwurst, Endiviensalat, Foie Gras, Hühnercremesuppe und Ackerbohnen

Gekochter Kabeljau, pochiertes Ei mit Involtini mit Kohlblättern, Möhren und Kichererbsen, Knoblauch und natives Olivenöl Extra

oder

Lamm-Ballotine aus Montemor, gefüllt mit Oliven, Pistazien, Rosmarin

Mousseline mit Kastanien und Gurken-Raita

Desserts

Buffet mit traditionellen Süssspeisen

In Scheiben geschnittene Früchte, Blätterteigtörtchen mit Puddingfüllung, Königskuchen, Königinnenkuchen, Mousse au Chocolat, „Goldene

Suppe”, Edelsmannkuchen, Mandelkuchen, Fittierte Kichererbsenküchlein, Frittiete Orangenbällchen mit Sirup, Bisquit aus Ovar, Arme Ritter,

gebackene Milchcreme, Süssspeise aus Eierfäden, Schneebällchen mit Vanillesosse, Honigfladen, gefüllte Feigen

Portweinsirup und Zuckersirup

Nationale und Internationale Käseauswahl

Getränke

Weiss- und Rotwein Tiara-Auswahl

Säfte und Erfrischungsgetränke

Mineralwasser

Kaffee und Petits Fours

Preis pro Person: €42,50 Kinder von 4 bis 12 Jahre – 50% Ermässigung

19:45 – 20:45Uhr

Wehnachtsbuffet25. Dezember | Mittagessen

Restaurant L’ Appart

12:30 – 13:00Uhr

Kalte Gerichte

Einfache Salate, Weisser Spargel, Radicchio, Palmenherzen und geröstete Mandeln, Garnelen mit Gurken, Joghurtsauce

und Mohnsamen, Linsen, Kartoffeln La Ratte, Zwiebeln, Lachs geräuchert, Balsamico-Essig, Quenia-Bohnen, Feta-Käse,

rote Zwiebeln, Radieschen und Rotweinessig, Hühnerfilet mit Caju, Ananas und Sesamkerne, Quinoa, Tomate, Gurke,

Petersilie, Minze und Pinienkerne

Kalte Gerichte

Kürbis mit Zimt und Quark, Kastaniencreme mit knusprigen Schinken, Hühnercremesuppe mit Curry und Rosinen, Pilze

gefüllt mit Ricotta und feinen Kräutern und Tomaten gefüllt mit zerkleinterem Kabeljau, Gurke gefüllt mit Krabben, Quiche

gefüllt mit Frischkäse und geräucherten Lachs, Marinierte Stöcker, eingelegte Makrelen, Lachs-Tartar, Orange und Ingwer-

Vinagrette, Lilien-Tartar, Wasabi und Tobiko-Eier, Ziegenkäse-Terrine mit gerösteter Rote Beete, Enten-Galantine gefüllt

mit Risotto und Chorizo, Thunfisch-Terrine, Spargel, Möhren und Zuccini, Muscheln gefüllt mit Tomate und Zwiebel,

gekochte Garnelen, Krabbe gefüllt, Auswahl an Wurstwaren und Pasteten, Auswahl an geräuchertem Fisch

Käseplatte

Warme Gerichte

Wachtelsuppe mit Karotten, Pilzen und Nudeln

Gericht mit gekochten Kabeljau, Kartoffeln, Kohl und Eiern

Seebarschfilet mit Matrosensosse

Putenbrust gefüllt mit Kastanien und Pistazien

Sautierte frische Linguini mit mariniertem Lachs, Sahne und Dill

Heisses Auto: Gebratene Lammkeule provenzialisch

Wehnachtsbuffet25. Dezember | Mittagessen

Dessers

Traditionelle Süssspeisen:

Feingeschnittene Früchte, Blätterteigtörtchen mit Puddingfüllung, Königskuchen, Limetten und

Ananas-Torte,

„Goldene Suppe”, Honigfladen, Frittierte Küchlein aus Süsskartoffeln, „Arme Ritter”,

Exotischer Weihnachtsbaumstamm, Bisquit aus Ovar, Edelsmannkuchen, Mandelkuchen,

Bittere Schokoladenkuchen, gebackene Zitronenmilchcreme,

Erdber-Cheesecake, Mandelmousse

Portweinsirup und Zuckersirup

Kompotte und Marmeladen

Nationale und Internationale Käseauswahl

Getränke

Weiss- und Rotwein Tiara-Auswahl

Säfte und Erfrischungsgetränke

Mineralwasser

Kaffee und Petits Fours

Preis pro Person: €42,50 Kinder von 4 bis 12 Jahre – 50% Ermässigung

Rua Castilho, 149, 1099-034 Lissabon, PortugalTel.: +351 21 381 87 00 | Fax: +351 21 389 05 00 Reservierungen: eventos.lisboa@tiara-hotels.com

www.tiara-hotels.com

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