Schokolade
Inhaltsangabe
Kakao gelangt nach Europa Geschichte von Schokolade Entstehung des Namens Herstellung von Kakaopulver Herstellung von Schokolade Kakao vorkommen Schokoladensorten Auswirkungen auf die Gesundheit
Kakao gelangt nach Europa
1500 v. Chr. Kakao wurde von den Maya zum ersten mal als Getränk verwendet
1544 n. Chr. Kakao gelangt durch den Eroberer Herman Cortes nach Europa gebracht
1673 Sckokolade wurde zum ersten mal von Jan Jantz produziert und in Bremen verteilt
Geschichte von Schokolade
18.-19. Jahrhundert die Kakao pflanze war sehr teuer dadurch konnte sich nur Adelige sich Schokolade leisten
Anfang 19. Jahrhundert Schokolade wird in Apotheken als Aphrodisiakum verwendet
1839 die erste Milchschokolade wurde erfunden 1875 Henri Nestle und Daniel Peter gründeten in der
Schweiz eine Schokoladen Fabrik wodurch die Schweiz ihren Ruf für gute Schokolade bekommen hat
Entstehung des Namens
Die Maya nannten den Kakao ka-ka-wa Zu Englisch Cacao leitet sich aus ka-ka-wa ab Azteken nannte Schokolade „chocol haa“ oder
„xocolatl“ Spanier übersetzten diese namen so:chocol (=heiß) und atl (=Wasser) Das Wort chocolatl entstand Spanier konnten kein atl in ihrer Sprache sprechen so änderten
sie das Wort auf Chocolate wie es immer noch in England, Spanien und Portugal genannt wird
Herstellung von Kakaopulver
Kakaobohnen werden geröstet In kleine Stücke gemahlen dabei wird die Schale
entfernt Das in die Bohnen eingeschlossene Fett tritt aus
(=Kakaobutter) eine dickflüßige Kakaomasse entsteht
Kakaomasse wird gepresst und man erhält Kakaopulver
Herstellung von Schkokolade
Kakaomasse mit Zucker und Milchpulver vermischen
Masse wird erwärmt und gerieben Man erhält Sckokolade
Kakao vorkommen
Hauptsächlich aus der oberen Gebiet des Amazonas In teilen Mexicos Indien
Sckokoladensorten
Weiße Schokolade:bei der produktion wird nicht die Kakaomasse
verarbeitet sondern die Kakaobutter Milchschokolade:Kakaomasse wird mit Milchpulver und Zucker
vermischt Bitterschokolade:Es wird Kakaomasse und Kakaobutter ohen Milchzusatz
verarbeitet
Auswirkungen auf die Gesundheit
Bei ofter Einnahme übermäßiger Einfluss auf den Blutglucosespiegel
Enthält Anteile des Schimmelgiftes Ochratoxin Blutdrucksenkende Wirkung Kakao enthält Koffein und Tryptophan ein leichtes
Antideprissivum Wirkt sich Wachstumsfördernd für die Haut aus Dunkle Schokolade mindert starke Hustenanfälle
Danke für ihre Aufmerksamkeit