Tolles aus dem Backofen

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Leckeres aus

Omas Küche

Tolles aus dem Backofen

Deutschland € 3,50 . Österreich € 4,00 Schweiz SFR 7,10 . BeNeLux € 4,10

Frankreich € 4,50 . Italien € 4,00 . Spanien € 4,00

Nr. 22/11

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1109012045218Z-01 am 01.09.2011 über http://www.pressekatalog.de

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Genießen Sie wieder eine unvergleichliche Vielfalt an köstlichen Ofengerichten! Ob herzhaft-deftig oder verführerisch-süß, diese Gerichte schmecken allesamt himmlisch und können einfach nur gut gelingen. Fisch-liebhaber werden hier genauso auf ihre Kosten kommen wie Fleischfreunde, aber ebenso Vegetarier, Gemüsenarren, Nudelfans und nicht zuletzt auch die Verfechter der süßen Gaumenfreuden.

Aus dem InhaltOfenschnitzel 4-9

Aufl äufe und Gratins 10-15

Fleischvariationen 16-21

Köstlicher Fisch 22-27

Gemüseallerlei 28-35

Nudelhits 36-43

Herzhafte Kuchen 44-51

Snacks 52-57

Verführerisch – Süßes 58-63

Impressum 34


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Genießen Sie wieder eine unvergleichliche Vielfalt an köstlichen Ofengerichten! Ob herzhaft-deftig oder verführerisch-süß, diese Gerichte schmecken allesamt himmlisch und können einfach nur gut gelingen. Fisch-liebhaber werden hier genauso auf ihre Kosten kommen wie Fleischfreunde, aber ebenso Vegetarier, Gemüsenarren, Nudelfans und nicht zuletzt auch die Verfechter der süßen Gaumenfreuden.

Aus dem InhaltOfenschnitzel 4-9

Aufl äufe und Gratins 10-15

Fleischvariationen 16-21

Köstlicher Fisch 22-27

Gemüseallerlei 28-35

Nudelhits 36-43

Herzhafte Kuchen 44-51

Snacks 52-57

Verführerisch – Süßes 58-63

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4 55

Raffiniert und lecker

OfenschnitzelFür 3 Portionen:

3 Schweineschnitzel • (à 150 g)

3 Scheiben Käse • z. B. Gouda oder Emmentaler

3 Scheiben • Kochschinken

1 Beutel Knorr Fix für • Hackbällchen Nudel-Auflauf

100 ml Rama Cremefine • zum Kochen

1. Schweineschnitzel eventuell etwas flach klopfen. Käse-scheiben halbieren.

2. Schnitzel mit 1 halben Scheibe Käse und je 1 Scheibe Koch-schinken belegen.

3. Beutelinhalt Fix für Hackbäll-chen Nudel-Auflauf in 300 ml kaltes Wasser und Cremefine einrühren und unter Rühren aufkochen. Über die Schnitzel gießen.

4. Mit den restlichen Käse-scheiben belegen und im vor-geheizten Backofen bei 200 °C ca. 30 Minuten backen.

Vorbereitungszeit: 15 MinutenZubereitungszeit: 30 Minuten Einfach Pro Portion ca. 694 kcal, E: 93 g, F: 29 g, KH: 15 gSchnell und einfach

Für 4 Portionen:4 Schweineschnitzel •

(à ca. 125 g)Salz• Pfeffer• 1 Ei• 100 g Paniermehl• 2 EL Butter• 3 Zwiebeln• 200 g Original Wein´s •

Schinkenwürfel250 g Champignons• 250 g Pfifferlinge• 1 1/2 EL Mehl• 150 ml Weißwein• 250 ml Sahne• Majoran•

1. Schnitzel halbieren, etwas flach klopfen, mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Winzer-Schnitzel-Topf 2. Zunächst in verquirltem Ei und anschließend in Paniermehl wenden.

3. Die Butter in einer Pfanne zerlassen. Die Schnitzel darin von jeder Seite ca. 3-4 Minuten goldbraun braten und in eine gefettetete Auflauf-form geben.

4. Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden und in restlichem Bratfett mit den Schinkenwür-feln anbraten.

5. Backofen auf 180 °C vor-heizen. Champignons und Pfifferlinge putzen, je nach Größe eventuell halbieren, zugeben und unter Wenden

mitbraten und mit Mehl bestäuben.

6. Weißwein und Sahne zuge-ben und kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.

7. Die Pilz-Soße über die Schnitzel geben und ca. 10 Minuten bei 180 °C im Backofen überbacken.

8. Dazu schmeckt knuspriges Baguette.

Vorbereitungszeit: 45 MinutenZubereitungszeit: 10 Minuten Einfach Pro Portion ca. 698 kcal, E: 47 g, F: 42 g, KH: 26 gSchmeckt sehr lecker

Vorbereitungszeit: 15 MinutenZubereitungszeit: 30 Minuten 694 kcal, E: 93 g, F: 29 g, KH: 15 gSchnell und einfach

Beliebte Fleischgerichte neu variiert

Diesen köstlichen Ofenschnitzeln wird garantiert niemand widerstehen kön-nen, und das bei einer superschnellen

Zubereitung – probieren Sie es aus!

Cordon Bleu aus dem Ofen

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Schnitzel-varianten

herzhaft mit Schinken

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Raffiniert und lecker

OfenschnitzelFür 3 Portionen:

3 Schweineschnitzel • (à 150 g)

3 Scheiben Käse • z. B. Gouda oder Emmentaler

3 Scheiben • Kochschinken

1 Beutel Knorr Fix für • Hackbällchen Nudel-Auflauf

100 ml Rama Cremefine • zum Kochen

1. Schweineschnitzel eventuell etwas flach klopfen. Käse-scheiben halbieren.

2. Schnitzel mit 1 halben Scheibe Käse und je 1 Scheibe Koch-schinken belegen.

3. Beutelinhalt Fix für Hackbäll-chen Nudel-Auflauf in 300 ml kaltes Wasser und Cremefine einrühren und unter Rühren aufkochen. Über die Schnitzel gießen.

4. Mit den restlichen Käse-scheiben belegen und im vor-geheizten Backofen bei 200 °C ca. 30 Minuten backen.

Vorbereitungszeit: 15 MinutenZubereitungszeit: 30 Minuten Einfach Pro Portion ca. 694 kcal, E: 93 g, F: 29 g, KH: 15 gSchnell und einfach


(à ca. 125 g)Salz• Pfeffer• 1 Ei• 100 g Paniermehl• 2 EL Butter• 3 Zwiebeln• 200 g Original Wein´s •

Schinkenwürfel250 g Champignons• 250 g Pfifferlinge• 1 1/2 EL Mehl• 150 ml Weißwein• 250 ml Sahne• Majoran•

1. Schnitzel halbieren, etwas flach klopfen, mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Winzer-Schnitzel-Topf 2. Zunächst in verquirltem Ei und anschließend in Paniermehl wenden.

3. Die Butter in einer Pfanne zerlassen. Die Schnitzel darin von jeder Seite ca. 3-4 Minuten goldbraun braten und in eine gefettetete Auflauf-form geben.

4. Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden und in restlichem Bratfett mit den Schinkenwür-feln anbraten.

5. Backofen auf 180 °C vor-heizen. Champignons und Pfifferlinge putzen, je nach Größe eventuell halbieren, zugeben und unter Wenden

mitbraten und mit Mehl bestäuben.

6. Weißwein und Sahne zuge-ben und kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.

7. Die Pilz-Soße über die Schnitzel geben und ca. 10 Minuten bei 180 °C im Backofen überbacken.

8. Dazu schmeckt knuspriges Baguette.

Vorbereitungszeit: 45 MinutenZubereitungszeit: 10 Minuten Einfach Pro Portion ca. 698 kcal, E: 47 g, F: 42 g, KH: 26 gSchmeckt sehr lecker

Beliebte Fleischgerichte neu variiert

Diesen köstlichen Ofenschnitzeln wird garantiert niemand widerstehen kön-nen, und das bei einer superschnellen

Zubereitung – probieren Sie es aus!

Cordon Bleu aus dem Ofen

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Schnitzel-varianten

herzhaft mit Schinken

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Für 3 Portionen:300 g kleine Kartoffeln• 1 Bund Frühlingszwiebeln• 3 Putenschnitzel •

(à 150 g)3 EL Mazola Keimöl• 80 g Frühstücksspeck• 100 ml Sahne• 1-2 TL Knorr Rinds Bouillon• 3 EL Mondamin Klassische •

Mehlschwitze, hell2-3 EL geriebener Käse •

z. B. Emmentaler

1. Kartoffeln waschen und mit der Schale in Spalten schnei-den. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Stücke schnei-den.

2. Putenschnitzel halbieren, etwas flach klopfen und im heißen Keimöl bei starker Hitze von jeder Seite ca. 1 Minute anbraten und herausnehmen.


(à 120 g)Salz• frisch gemahlener Pfeffer• 2 EL Speiseöl• 800 g Kartoffeln• 1 kg Brokkoli• 200 ml Brühe• 125 g Crème fraîche •

mit Kräuter2 EL heller •

Soßenbinder gemahlene Muskatnuss• 150 g Leerdammer •

Caractère (6 Scheiben)

1. Schnitzel trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen, in erhitztem Öl von beiden Seiten ca. 1 Minute anbraten und he rausnehmen.

2. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden.

3. Speckscheiben und Kartoffel-spalten in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten braten.

4. Frühlingszwiebeln dazugeben und 1-2 Minuten mitbraten. Alles in eine gefettete Auflaufform geben.

5. Sahne und 300 ml Wasser in die Pfanne gießen und aufko-chen. Rinds Bouillon einstreuen und mit Mehlschwitze binden.

6. Soße über die Gratinzutaten geben, mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 30 Minuten backen.

Vorbereitungszeit: 30 MinutenZubereitungszeit: 30 Minuten Einfach Pro Portion ca. 497 kcal, E: 35 g, F: 31 g, KH: 18 gEinfach mal probieren

Brokkoli putzen, waschen und in Röschen zerteilen.

3. Kartoffeln und Brokkoli in dem verbliebenen Bratfett andünsten, Brühe angießen und abgedeckt ca. 10 Minuten garen.

4. Crème fraîche und Soßen-binder unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschme-cken und in einer Auflaufform (ca. 24 x 32 cm) verteilen.

5. Schnitzel darauf geben, mit Käsescheiben belegen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 20-30 Minuten garen.

Vorbereitungszeit: 60 MinutenZubereitungszeit: 20-30 Minuten Einfach Pro Portion ca. 628 kcal, E: 49 g, F: 28 g, KH: 42 gGelingt leicht

Kartoffel- Schnitzel-Gratin

Käse-Ofen-Schnitzel Schweine-koteletts mit Arrabbiata Sauce Für 4 Portionen:

1 Bund frisches • Basilikum

2 EL frischer • Oregano

500 g rote • Zwiebeln

1 unbehandelte • Zitrone

4 Schweinekoteletts• (à 200 g)

4 EL Olivenöl • Extra Vergine

Salz• Pfeffer• 2 Gläser Pasta Sauce•

Arrabbiata

1. Basilikum und Oregano waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden.

2. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Zitrone in Scheiben schneiden.

3. Koteletts salzen und pfeffern. Olivenöl in einerPfanne (möglichst eine Grill-pfanne) erhitzen, Kotelettes und Zwiebeln darin ca. 5 Minuten anbraten.

4. Pasta Sauce Arrabbiata in eine ofenfeste Form geben, Kotelettes und Zwiebeln darauflegen. Zitronen-scheiben auf die Koteletts ver-teilen.

5. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 15 Minuten braten.

Vorbereitungszeit: 20 MinutenZubereitungszeit: 15 Minuten Einfach Pro Portion ca. 439 kcal, E: 46 g, F: 21 g, KH: 13 gSchnell und scharf

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Für 3 Portionen:300 g kleine Kartoffeln• 1 Bund Frühlingszwiebeln• 3 Putenschnitzel •

(à 150 g)3 EL Mazola Keimöl• 80 g Frühstücksspeck• 100 ml Sahne• 1-2 TL Knorr Rinds Bouillon• 3 EL Mondamin Klassische •

Mehlschwitze, hell2-3 EL geriebener Käse •

z. B. Emmentaler

1. Kartoffeln waschen und mit der Schale in Spalten schnei-den. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Stücke schnei-den.

2. Putenschnitzel halbieren, etwas flach klopfen und im heißen Keimöl bei starker Hitze von jeder Seite ca. 1 Minute anbraten und herausnehmen.


(à 120 g)Salz• frisch gemahlener Pfeffer• 2 EL Speiseöl• 800 g Kartoffeln• 1 kg Brokkoli• 200 ml Brühe• 125 g Crème fraîche •

mit Kräuter2 EL heller •

Soßenbinder gemahlene Muskatnuss• 150 g Leerdammer •

Caractère (6 Scheiben)

1. Schnitzel trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen, in erhitztem Öl von beiden Seiten ca. 1 Minute anbraten und he rausnehmen.

2. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden.

3. Speckscheiben und Kartoffel-spalten in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten braten.

4. Frühlingszwiebeln dazugeben und 1-2 Minuten mitbraten. Alles in eine gefettete Auflaufform geben.

5. Sahne und 300 ml Wasser in die Pfanne gießen und aufko-chen. Rinds Bouillon einstreuen und mit Mehlschwitze binden.

6. Soße über die Gratinzutaten geben, mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 30 Minuten backen.

Vorbereitungszeit: 30 MinutenZubereitungszeit: 30 Minuten Einfach Pro Portion ca. 497 kcal, E: 35 g, F: 31 g, KH: 18 gEinfach mal probieren

Brokkoli putzen, waschen und in Röschen zerteilen.

3. Kartoffeln und Brokkoli in dem verbliebenen Bratfett andünsten, Brühe angießen und abgedeckt ca. 10 Minuten garen.

4. Crème fraîche und Soßen-binder unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschme-cken und in einer Auflaufform (ca. 24 x 32 cm) verteilen.

5. Schnitzel darauf geben, mit Käsescheiben belegen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 20-30 Minuten garen.


Kartoffel- Schnitzel-Gratin

Käse-Ofen-Schnitzel Schweine-koteletts mit Arrabbiata Sauce Für 4 Portionen:

1 Bund frisches • Basilikum

2 EL frischer • Oregano

500 g rote • Zwiebeln

1 unbehandelte • Zitrone

4 Schweinekoteletts• (à 200 g)

4 EL Olivenöl • Extra Vergine

Salz• Pfeffer• 2 Gläser Pasta Sauce•

Arrabbiata

1. Basilikum und Oregano waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden.

2. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Zitrone in Scheiben schneiden.

3. Koteletts salzen und pfeffern. Olivenöl in einerPfanne (möglichst eine Grill-pfanne) erhitzen, Kotelettes und Zwiebeln darin ca. 5 Minuten anbraten.

4. Pasta Sauce Arrabbiata in eine ofenfeste Form geben, Kotelettes und Zwiebeln darauflegen. Zitronen-scheiben auf die Koteletts ver-teilen.

5. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 15 Minuten braten.

Vorbereitungszeit: 20 MinutenZubereitungszeit: 15 Minuten Einfach Pro Portion ca. 439 kcal, E: 46 g, F: 21 g, KH: 13 gSchnell und scharf

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Putenschnitzel unter Kruste Für 4 Portionen:4 Putenschnitzel •

(à 150 g)Salz• frisch gemahlener Pfeffer• 1 EL Keimöl• 150 g Brunch Classic• 1 Bund Schnittlauch• 1 Eigelb• 3 Tomaten•

1. Putenschnitzel waschen, trockentupfen und mit Salz und

gleichmäßig auf den Tomaten verteilen. Im vorgeheizten Back-ofen bei 225 °C ca. 10 Minuten überbacken.

Vorbereitungszeit: 15 MinutenZubereitungszeit: 10 Minuten Einfach Pro Portion ca. 422 kcal, E: 32 g, F: 27 g, KH: 12 gWenn‘s schnell gehen soll

Pfeffer würzen. Öl in einer Pfan-ne erhitzen und die Putenschnit-zel von beiden Seiten kräftig anbraten. Putenschnitzel in eine feuerfeste Auflaufform legen.

2. Die Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden, in Scheiben schneiden und auf die Schnitzel legen.

3. Schnittlauch waschen, tro-cken schütteln und in feine Röll-chen schneiden.

4. Brunch in eine Schüssel geben, Schnittlauch und Eigelb dazugeben und verrühren.

5. Brunchcreme mit Salz und Pfeffer abschmecken und

Für 4 Portionen:400 g Schnitzelbraten• 200 g Zwiebeln• 2 Knoblauchzehen• 2 EL Rama Culinesse Balance• 1 TL Paprikapulver edelsüß• 1 TL Paprikapulver •

rosenscharfSalz• 200 g Aubergine• 400 g mehlig kochende •

Kartoffeln200 g rote Paprikaschote • 400 g Tomaten• 125 g Reis• Pfeffer• 300 ml Knorr Gemüse Brühe• 2 EL frische •

Thymianblättchen

1. Das Fleisch trocken tupfen, in 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schä-len und fein würfeln. 1 1/2 EL Balance in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knob-lauch bei großer Hitze darin anbraten, Fleisch dazugeben und weitere 5 Minuten braten mit Paprika pulver und Salz bestreuen.

2. In der Zwischenzeit das rest-liche Gemüse waschen.

3. Die Aubergine in Scheiben schneiden, leicht salzen und nach 10 Minuten mit Küchen-papier abtupfen.

Gemüseauflauf mit Schnitzelfleisch 4. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schnei-den. Paprikaschote achteln, Kerne und Stielansatz heraus-schneiden. Tomaten in Scheiben schneiden, dabei die Stielansätze heraus-schneiden.

5. Eine feuerfeste Form mit der restlichen Balance be streichen. Form zuerst mit der Hälfte der Aubergine und der Kartoffeln belegen, danach die Hälfte Reis und das Fleisch darauf verteilen. Darauf kommen Paprika und die Hälfte der Tomaten-scheiben.

6. Die restlichen Zutaten Reis, Kartoffeln, Aubergine und Tomaten werden darauf ver-teilt, wobei die Tomaten den Abschluss bilden. Jede Schicht vorsichtig salzen und pfeffern.

7. Den Auflauf mit Thymian bestreuen und mit Brühe be gießen, so dass er gerade bedeckt ist. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 1 Stunde garen.

Vorbereitungszeit: 30 MinutenZubereitungszeit: 60 Minuten Einfach Pro Portion ca. 340 kcal, E: 29 g, F: 6 g, KH: 42 gGesundes mit Fleisch

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Putenschnitzel unter Kruste Für 4 Portionen:4 Putenschnitzel •

(à 150 g)Salz• frisch gemahlener Pfeffer• 1 EL Keimöl• 150 g Brunch Classic• 1 Bund Schnittlauch• 1 Eigelb• 3 Tomaten•

1. Putenschnitzel waschen, trockentupfen und mit Salz und

gleichmäßig auf den Tomaten verteilen. Im vorgeheizten Back-ofen bei 225 °C ca. 10 Minuten überbacken.

Vorbereitungszeit: 15 MinutenZubereitungszeit: 10 Minuten Einfach Pro Portion ca. 422 kcal, E: 32 g, F: 27 g, KH: 12 gWenn‘s schnell gehen soll

Pfeffer würzen. Öl in einer Pfan-ne erhitzen und die Putenschnit-zel von beiden Seiten kräftig anbraten. Putenschnitzel in eine feuerfeste Auflaufform legen.

2. Die Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden, in Scheiben schneiden und auf die Schnitzel legen.

3. Schnittlauch waschen, tro-cken schütteln und in feine Röll-chen schneiden.

4. Brunch in eine Schüssel geben, Schnittlauch und Eigelb dazugeben und verrühren.

5. Brunchcreme mit Salz und Pfeffer abschmecken und

Für 4 Portionen:400 g Schnitzelbraten• 200 g Zwiebeln• 2 Knoblauchzehen• 2 EL Rama Culinesse Balance• 1 TL Paprikapulver edelsüß• 1 TL Paprikapulver •

rosenscharfSalz• 200 g Aubergine• 400 g mehlig kochende •

Kartoffeln200 g rote Paprikaschote • 400 g Tomaten• 125 g Reis• Pfeffer• 300 ml Knorr Gemüse Brühe• 2 EL frische •

Thymianblättchen

1. Das Fleisch trocken tupfen, in 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schä-len und fein würfeln. 1 1/2 EL Balance in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knob-lauch bei großer Hitze darin anbraten, Fleisch dazugeben und weitere 5 Minuten braten mit Paprika pulver und Salz bestreuen.

2. In der Zwischenzeit das rest-liche Gemüse waschen.

3. Die Aubergine in Scheiben schneiden, leicht salzen und nach 10 Minuten mit Küchen-papier abtupfen.

Gemüseauflauf mit Schnitzelfleisch 4. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schnei-den. Paprikaschote achteln, Kerne und Stielansatz heraus-schneiden. Tomaten in Scheiben schneiden, dabei die Stielansätze heraus-schneiden.

5. Eine feuerfeste Form mit der restlichen Balance be streichen. Form zuerst mit der Hälfte der Aubergine und der Kartoffeln belegen, danach die Hälfte Reis und das Fleisch darauf verteilen. Darauf kommen Paprika und die Hälfte der Tomaten-scheiben.

6. Die restlichen Zutaten Reis, Kartoffeln, Aubergine und Tomaten werden darauf ver-teilt, wobei die Tomaten den Abschluss bilden. Jede Schicht vorsichtig salzen und pfeffern.

7. Den Auflauf mit Thymian bestreuen und mit Brühe be gießen, so dass er gerade bedeckt ist. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 1 Stunde garen.

Vorbereitungszeit: 30 MinutenZubereitungszeit: 60 Minuten Einfach Pro Portion ca. 340 kcal, E: 29 g, F: 6 g, KH: 42 gGesundes mit Fleisch

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Köstliche Mischungen

Aufläufe und Gratins Aufläufe und GratinsKartoffeln – immer die perfekte Wahl Sieben mal Kartoffel und doch kommtkeine Langeweile auf! Kartoffel schmeckt nicht nur unheimlich lecker, sondern ist so ziemlich das vielseitigste Nahrungsmittel, das es gibt.

Auflauf Karpatische ArtFür 4 Portionen:

750 g Kartoffeln• 125 ml Milch• 2 1/2 EL Butter oder •

MargarineFuchs würzen statt salzen •

„Pikant“Fuchs Pfeffer •

schwarz, gemahlen1 Prise Fuchs Muskatnuss, •

gemahlen1 Gemüsezwiebel• 200 g Kochschinken• 1 EL Speiseöl• 1 TL Fuchs Paprika •

edelsüß, mild1/2 TL Fuchs Majoran, •

gerebelt125 ml trockener •

Weißwein840 g Sauerkraut • 1 TL Fuchs würzen •

statt salzen „7 Kräuter“

150 g Crème fraîche •

1. Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser 20 Minuten garen, abgießen und zerstamp-fen.

2. Mit Milch und 2 EL geschmol-zener Butter oder Margarine verrühren. Mit würzen statt salzen „Pikant“, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

3. Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden. Kochschinken wür-feln.

4. Speiseöl erhitzen, Zwiebel-ringe und Kochschinken kurz darin dünsten, mit Paprika, Majoran und Pfeffer würzen und den Wein angießen. Bei mittle-rer Hitze ca. 10 Minuten schmo-ren lassen.

5. Eine Auflaufform mit restlicher Butter oder Margarine einfetten und abwechselnd Kartoffelpü-ree, Kochschinken-Zwiebel-

Für 4 Portionen:350 g Sauerkraut• 600 g Kartoffeln• 100 g Cabanossi• 1 Beutel Knorr Fix •

für Bauernfrühstück200 g saure Sahne• 200 ml Milch• 2 Eier• 60 g geriebener •

Greyerzer

1. Sauerkraut auf einem Sieb abtropfen lassen.

2. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben reiben. Cabanossi würfeln.

3. Den Beutelinhalt Fix für Bauernfrühstück mit saurer Sahne, Milch, Eiern und Käse verrühren.

Gemisch und Sauerkraut darin schichten.

6. Crème fraîche mit wür-zen statt salzen „7 Kräuter“ abschmecken und auf den Auf-lauf streichen.

7. Zuletzt mit Paprika bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 40 Minuten erhit-zen

Vorbereitungszeit: 30-35 MinutenZubereitungszeit: 40 Minuten Einfach Pro Portion ca. 510 kcal, E: 20 g, F: 28 g, KH: 34 gSauer macht lustig

Kartoffel- Sauerkraut-Gratin

4. Eine Hälfte der Kartoffel-scheiben gleichmäßig auf dem Boden einer Auflaufform ver-teilen.

5. Das Sauerkraut und die Caba-nossi darüber schichten.

6. Mit den restlichen Kartoffel-scheiben abdecken. Eiermasse darüber verteilen.

7. Das Gratin im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 50 Minuten überbacken.

8. Zum Ende der Garzeit eventu-ell mit Alufolie bedecken.

Vorbereitungszeit: 20-25MinutenZubereitungszeit: 50 Minuten Einfach Pro Portion ca. 442 kcal, E: 20 g, F: 28 g, KH: 24 gSauer und deftig

Kartoffel-gratin

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Köstliche Mischungen

Aufläufe und GratinsKartoffeln – immer die perfekte Wahl Sieben mal Kartoffel und doch kommtkeine Langeweile auf! Kartoffel schmeckt nicht nur unheimlich lecker, sondern ist so ziemlich das vielseitigste Nahrungsmittel, das es gibt.

Auflauf Karpatische ArtFür 4 Portionen:

750 g Kartoffeln• 125 ml Milch• 2 1/2 EL Butter oder •

MargarineFuchs würzen statt salzen •

„Pikant“Fuchs Pfeffer •

schwarz, gemahlen1 Prise Fuchs Muskatnuss, •

gemahlen1 Gemüsezwiebel• 200 g Kochschinken• 1 EL Speiseöl• 1 TL Fuchs Paprika •

edelsüß, mild1/2 TL Fuchs Majoran, •

gerebelt125 ml trockener •

Weißwein840 g Sauerkraut • 1 TL Fuchs würzen •

statt salzen „7 Kräuter“

150 g Crème fraîche •

1. Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser 20 Minuten garen, abgießen und zerstamp-fen.

2. Mit Milch und 2 EL geschmol-zener Butter oder Margarine verrühren. Mit würzen statt salzen „Pikant“, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

3. Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden. Kochschinken wür-feln.

4. Speiseöl erhitzen, Zwiebel-ringe und Kochschinken kurz darin dünsten, mit Paprika, Majoran und Pfeffer würzen und den Wein angießen. Bei mittle-rer Hitze ca. 10 Minuten schmo-ren lassen.

5. Eine Auflaufform mit restlicher Butter oder Margarine einfetten und abwechselnd Kartoffelpü-ree, Kochschinken-Zwiebel-

Für 4 Portionen:350 g Sauerkraut• 600 g Kartoffeln• 100 g Cabanossi• 1 Beutel Knorr Fix •

für Bauernfrühstück200 g saure Sahne• 200 ml Milch• 2 Eier• 60 g geriebener •

Greyerzer

1. Sauerkraut auf einem Sieb abtropfen lassen.

2. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben reiben. Cabanossi würfeln.

3. Den Beutelinhalt Fix für Bauernfrühstück mit saurer Sahne, Milch, Eiern und Käse verrühren.

Gemisch und Sauerkraut darin schichten.

6. Crème fraîche mit wür-zen statt salzen „7 Kräuter“ abschmecken und auf den Auf-lauf streichen.

7. Zuletzt mit Paprika bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 40 Minuten erhit-zen

Vorbereitungszeit: 30-35 MinutenZubereitungszeit: 40 Minuten Einfach Pro Portion ca. 510 kcal, E: 20 g, F: 28 g, KH: 34 gSauer macht lustig

Kartoffel- Sauerkraut-Gratin

4. Eine Hälfte der Kartoffel-scheiben gleichmäßig auf dem Boden einer Auflaufform ver-teilen.

5. Das Sauerkraut und die Caba-nossi darüber schichten.

6. Mit den restlichen Kartoffel-scheiben abdecken. Eiermasse darüber verteilen.

7. Das Gratin im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 50 Minuten überbacken.

8. Zum Ende der Garzeit eventu-ell mit Alufolie bedecken.

Vorbereitungszeit: 20-25MinutenZubereitungszeit: 50 Minuten Einfach Pro Portion ca. 442 kcal, E: 20 g, F: 28 g, KH: 24 gSauer und deftig

Kartoffel-gratin

wie zuOmas Zeiten

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Für 4 Portionen:750 g Henglein •

Kartoffelpufferteig 1 Ei• Salz• frisch gemahlener •

Pfeffer500 g Kassler• 720 ml Sauerkraut •

1. Den Kartoffelpufferteig in eine Schüssel geben und mit dem Ei vermischen.

2. Mit dem Salz und dem Pfeffer würzen.

3. Das Kassler kleinschneiden. Eine Auflaufform mit einer Schicht Kartoffelpufferteig aus-legen.

Für 4 Portionen:1 kg Henglein •

Reibekuchenteig „Rheinische Art“

500 g Hackfleisch • (gemischt)

3 EL Pflanzenöl• 150 g Tomatenmark• Salz• frisch gemahlener •

Pfeffer850 ml Sauerkraut • 200 ml Gemüsebrühe• 300 g saure Sahne • Paprikapulver •

zum Bestäuben

1. Das Hackfleisch in 1 EL erhitztem Öl braten.

2. Das gebratene Hackfleisch mit Tomatenmark, Salz und Pfeffer würzen und in eine feuerfeste Auflaufform geben.

3. Das Sauerkraut mit der Gemüsebrühe ca. 30 Minuten

4. Das klein geschnittene Kassler über den Kartoffelpuffer-teig geben.

5. Anschließend das Sauerkraut und zum Schluss noch einmal eine Schicht Kartoffelpufferteig darüber geben.

6. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für ca. 30-40 Minuten backen.

7. Die Oberseite sollte goldbraun und knusprig sein.

Vorbereitungszeit: 20-25 MinutenZubereitungszeit: 30-40 Minuten Einfach Pro Portion ca. 458 kcal, E: 29 g, F: 17 g, KH: 45 gHerzhaft und knusprig

dünsten und auf dem Hack-fleisch verteilen.

4. Die saure Sahne mit dem Salz und dem Pfeffer gut ver-rühren, über das Sauerkraut geben.

5. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 30 Minuten über-backen und mit Paprikapulver bestäuben.

6. Reibekuchenteig nach Packungsanweisung in rest-lichem erhitzten Pflanzenöl goldbraun zu kleinen Reibe-kuchen braten.

7. Die gebratenen Reibekuchen schuppenartig auf dem Auflauf anrichten.

Vorbereitungszeit: 45 MinutenZubereitungszeit: 30 Minuten Einfach Pro Portion ca. 669 kcal, E: 34 g, F: 36 g, KH: 49 gSauerkraut mal anders

Kartoffelpuffer- Kassler-Auflauf

Puszta-Schmaus Kartoffelnudel-Hackfleisch-Auflauf Für 3 Portionen:

500 g Henglein• Kartoffelnudeln

1 Zwiebel• 1 Stange Lauch •

(Porree) 1 Zucchini• 250 g Kirschtomaten• 2 EL Pflanzenöl• 400 g Hackfleisch• 500 g passierte •

TomatenSalz• Cayennepfeffer• 150 g geriebener Käse •

z.B. Emmentaler

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Zwiebel abziehen und in Würfel schneiden.

2. Den Lauch putzen, waschen und in halbe Ringe schneiden.

3. Die Zucchini und die Tomaten waschen, halbieren und die Zucchini zusätzlich in Scheiben schneiden.

4. Das Öl in einer Pfanne erhit-zen und die Zwiebelwürfel darin an braten.

5. Das Hackfleisch dazu-geben und kräftig anbraten.

6. Den Lauch und die Zucchini hinzu fügen und mitdünsten.

7. Passierte Tomaten angießen, Kirschtomaten unterheben, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

8. Die Kartoffelnudeln in Portionsauflaufformen geben und mit der Soße übergießen.

9. Aufläufe mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Minuten backen.

Vorbereitungszeit: 30 MinutenZubereitungszeit: 15-20 Minuten Einfach Pro Portion ca. 871 kcal, E: 46 g, F: 47 g, KH: 66 gGelingt leicht Fo

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Kartoffelpufferteig 1 Ei• Salz• frisch gemahlener •

Pfeffer500 g Kassler• 720 ml Sauerkraut •

1. Den Kartoffelpufferteig in eine Schüssel geben und mit dem Ei vermischen.

2. Mit dem Salz und dem Pfeffer würzen.

3. Das Kassler kleinschneiden. Eine Auflaufform mit einer Schicht Kartoffelpufferteig aus-legen.

Für 4 Portionen:1 kg Henglein •

Reibekuchenteig „Rheinische Art“

500 g Hackfleisch • (gemischt)

3 EL Pflanzenöl• 150 g Tomatenmark• Salz• frisch gemahlener •

Pfeffer850 ml Sauerkraut • 200 ml Gemüsebrühe• 300 g saure Sahne • Paprikapulver •

zum Bestäuben

1. Das Hackfleisch in 1 EL erhitztem Öl braten.

2. Das gebratene Hackfleisch mit Tomatenmark, Salz und Pfeffer würzen und in eine feuerfeste Auflaufform geben.

3. Das Sauerkraut mit der Gemüsebrühe ca. 30 Minuten

4. Das klein geschnittene Kassler über den Kartoffelpuffer-teig geben.

5. Anschließend das Sauerkraut und zum Schluss noch einmal eine Schicht Kartoffelpufferteig darüber geben.

6. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für ca. 30-40 Minuten backen.

7. Die Oberseite sollte goldbraun und knusprig sein.

Vorbereitungszeit: 20-25 MinutenZubereitungszeit: 30-40 Minuten Einfach Pro Portion ca. 458 kcal, E: 29 g, F: 17 g, KH: 45 gHerzhaft und knusprig

dünsten und auf dem Hack-fleisch verteilen.

4. Die saure Sahne mit dem Salz und dem Pfeffer gut ver-rühren, über das Sauerkraut geben.

5. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 30 Minuten über-backen und mit Paprikapulver bestäuben.

6. Reibekuchenteig nach Packungsanweisung in rest-lichem erhitzten Pflanzenöl goldbraun zu kleinen Reibe-kuchen braten.

7. Die gebratenen Reibekuchen schuppenartig auf dem Auflauf anrichten.

Vorbereitungszeit: 45 MinutenZubereitungszeit: 30 Minuten Einfach Pro Portion ca. 669 kcal, E: 34 g, F: 36 g, KH: 49 gSauerkraut mal anders

Kartoffelpuffer- Kassler-Auflauf

Puszta-Schmaus Kartoffelnudel-Hackfleisch-Auflauf Für 3 Portionen:

500 g Henglein• Kartoffelnudeln

1 Zwiebel• 1 Stange Lauch •

(Porree) 1 Zucchini• 250 g Kirschtomaten• 2 EL Pflanzenöl• 400 g Hackfleisch• 500 g passierte •

TomatenSalz• Cayennepfeffer• 150 g geriebener Käse •

z.B. Emmentaler

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Zwiebel abziehen und in Würfel schneiden.

2. Den Lauch putzen, waschen und in halbe Ringe schneiden.

3. Die Zucchini und die Tomaten waschen, halbieren und die Zucchini zusätzlich in Scheiben schneiden.

4. Das Öl in einer Pfanne erhit-zen und die Zwiebelwürfel darin an braten.

5. Das Hackfleisch dazu-geben und kräftig anbraten.

6. Den Lauch und die Zucchini hinzu fügen und mitdünsten.

7. Passierte Tomaten angießen, Kirschtomaten unterheben, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

8. Die Kartoffelnudeln in Portionsauflaufformen geben und mit der Soße übergießen.

9. Aufläufe mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Minuten backen.

Vorbereitungszeit: 30 MinutenZubereitungszeit: 15-20 Minuten Einfach Pro Portion ca. 871 kcal, E: 46 g, F: 47 g, KH: 66 gGelingt leicht Fo

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Kartoffelnudeln300 g grüner Spargel• 300 g weißer Spargel• Salz• Zucker•

1 TL Butter • 300 g Putenbrust• 2 Zwiebeln• 1 EL Pflanzenöl• 400 g stückige •

TomatenCayennepfeffer•

Spargel-Kartoffelnudel-Gratin 1 EL 8-Kräuter, TK• 150 g geriebener Käse•

z.B. Edammer

1. Spargel waschen, bei dem grünen Spargel das untere Drittel, den weißen Spargel

ganz schälen und in Stücke schneiden. 1l Wasser mit Salz, einer Prise Zucker und Butter aufkochen, weißen Spargel ca. 10 und grünen Spargel ca. 5 Minuten garen.

2. Putenbrust waschen, trocken tupfen, Zwiebeln abziehen und beides in Streifen schneiden.

3. Öl erhitzen, Putenbruststrei-fen und Zwiebeln anbraten. Stückige Tomaten hinzufügen, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und mit Kräutern verfeinern.

4. Henglein Kartoffelnudeln, Spargel und Putenbruststreifen in eine Auflaufform geben und mit der Soße übergießen.

5. Auflauf mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 25 Min. backen.

Vorbereitungszeit: 30 MinutenZubereitungszeit: 25 Minuten Einfach Pro Portion ca. 644 kcal, E: 44 g, F: 21 g, KH: 62 gFür Spargelliebhaber

Kartoffel-nudeln

raffi niert kombiniert

Hackfleisch-Sauerkraut-Auflauf mit Kartoffelnudeln Für 4 Portionen:

500 g Henglein • Kartoffelnudeln

2 rote Paprikaschoten • 2 Zwiebeln • 850 ml Sauerkraut•

(Dose) 400 g gemischtes •

Hackfleisch 2 EL Pflanzenöl• 1 Becher Schmand • 100 ml Milch•

abschmecken, über die Zutaten gießen und mit Käse bestreuen.

6. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20-30 Minuten backen.

Vorbereitungszeit: 25-30 MinutenZubereitungszeit: 20-30 Minuten Einfach Pro Portion ca. 774 kcal, E: 39 g, F: 47 g, KH: 45 gDas schmeckt der ganzen Familie

Salz• frisch gemahlener •

Pfeffer 150 g geriebener Käse •

z.B. Bergkäse

1. Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in Stücke schneiden.

2. Zwiebeln abziehen und in feine Ringe schneiden.

3. Sauerkraut abtropfen lassen und gut ausdrücken.

4. Das Hackfleisch in erhitztem Öl anbraten. Die Paprika, die Zwiebeln und Kartoffel-nudeln hinzugeben, andünsten und mit Sauerkraut in eine Auflaufform geben.

5. Den Schmand mit der Milch verrühren, mit Salz und Pfeffer

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Überarbeitete

Neuauflage des

Erfolgstitels

Winter undWeihnachten

Schweiz SFR 5,70 • Österreich u 3,20 • Italien u 3,20 • Frankreich u 3,90 • BeNeLux u 3,30 • Tschechien Kc 75 • Slowakei u 3,95/Sk 119 • Ungarn Ft 1110 Deutschland w 2,80

Nr. 2Nr 2Nr. 2

kreativ Deutschland w 1,95 • Schweiz SFR 3,90 • Österreich u 2,25 • Italien u 2,30

Frankreich u 3,30 • BeNeLux u 2,30 • Tschechien Kc 65 • Slowakei u 3,15/Sk 95 • Ungarn Ft 730Nr. 65

Mit vielen Tipps und Tricks für ein gutes Gelingen Alle Motivvorlagen in Originalgröße zum Abpausen

KunterbunteMotive für

Groß & Klein

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FensterbilderTolle Herbstideen

neeemmäännnnneerre Ellchhee

ete gg lWicchtteellmehhr

neeemmäännnnnneerrneeemmäännnnneerrll hhe Ellchheee Ellchhee

k lkoläuusseekolääuusseellte Ennggeelte Ennggeel

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Erfolgstitelseuauflageauflag

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•• NNiieeddliicchee uunnndd vviieeleess m

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MMMMittt vielen Tipps und Tricks für ein gutes Gelingen AAAllee MMotivvorlagen in Originalgröße zum Abpausen

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Kartoffelnudeln300 g grüner Spargel• 300 g weißer Spargel• Salz• Zucker•

1 TL Butter • 300 g Putenbrust• 2 Zwiebeln• 1 EL Pflanzenöl• 400 g stückige •

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Spargel-Kartoffelnudel-Gratin 1 EL 8-Kräuter, TK• 150 g geriebener Käse•

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1. Spargel waschen, bei dem grünen Spargel das untere Drittel, den weißen Spargel

ganz schälen und in Stücke schneiden. 1l Wasser mit Salz, einer Prise Zucker und Butter aufkochen, weißen Spargel ca. 10 und grünen Spargel ca. 5 Minuten garen.

2. Putenbrust waschen, trocken tupfen, Zwiebeln abziehen und beides in Streifen schneiden.

3. Öl erhitzen, Putenbruststrei-fen und Zwiebeln anbraten. Stückige Tomaten hinzufügen, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und mit Kräutern verfeinern.

4. Henglein Kartoffelnudeln, Spargel und Putenbruststreifen in eine Auflaufform geben und mit der Soße übergießen.

5. Auflauf mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 25 Min. backen.

Vorbereitungszeit: 30 MinutenZubereitungszeit: 25 Minuten Einfach Pro Portion ca. 644 kcal, E: 44 g, F: 21 g, KH: 62 gFür Spargelliebhaber

Kartoffel-nudeln

raffi niert kombiniert

Hackfleisch-Sauerkraut-Auflauf mit Kartoffelnudeln Für 4 Portionen:

500 g Henglein • Kartoffelnudeln

2 rote Paprikaschoten • 2 Zwiebeln • 850 ml Sauerkraut•

(Dose) 400 g gemischtes •

Hackfleisch 2 EL Pflanzenöl• 1 Becher Schmand • 100 ml Milch•

abschmecken, über die Zutaten gießen und mit Käse bestreuen.

6. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20-30 Minuten backen.

Vorbereitungszeit: 25-30 MinutenZubereitungszeit: 20-30 Minuten Einfach Pro Portion ca. 774 kcal, E: 39 g, F: 47 g, KH: 45 gDas schmeckt der ganzen Familie

Salz• frisch gemahlener •

Pfeffer 150 g geriebener Käse •

z.B. Bergkäse

1. Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in Stücke schneiden.

2. Zwiebeln abziehen und in feine Ringe schneiden.

3. Sauerkraut abtropfen lassen und gut ausdrücken.

4. Das Hackfleisch in erhitztem Öl anbraten. Die Paprika, die Zwiebeln und Kartoffel-nudeln hinzugeben, andünsten und mit Sauerkraut in eine Auflaufform geben.

5. Den Schmand mit der Milch verrühren, mit Salz und Pfeffer

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kreativ Deutschland w 1,95 • Schweiz SFR 3,90 • Österreich u 2,25 • Italien u 2,30

Frankreich u 3,30 • BeNeLux u 2,30 • Tschechien Kc 65 • Slowakei u 3,15/Sk 95 • Ungarn Ft 730Nr. 65

Mit vielen Tipps und Tricks für ein gutes Gelingen Alle Motivvorlagen in Originalgröße zum Abpausen

KunterbunteMotive für

Groß & Klein

419

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FensterbilderTolle Herbstideen

neeemmäännnnneerre Ellchhee

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Neuauflage des

Erfolgstitelseuauflageauflag

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Außergewöhnliche

Fleischvariationen

Köstliche Fleischgerichte aus aller Welt

Darf es ein traditionell-deutsches Gericht sein? Oder lieber etwas Medi-

terranes? Oder mal zur Abwechslung eine asiatische Köstlichkeit? Kein Pro-

blem, wir haben alles da!

Rotkohlauflauf „Gutsherren Art“Für 4 Portionen:

500 g kleine • Schweineschnitzel

Salz• frisch gemahlener Pfeffer• Paprikapulver• 2 EL Speiseöl• 600 g gegarte •

Pellkartoffeln720 ml Kühne Apfelrotkohl •

– Der Klassiker

Für 4 Portionen:600 g Schweinefilet• Salz• Pfeffer weiß, gemahlen• 1 Knoblauchzehe• 120 g Schafskäse• 1 Schote Fuchs Chillies ganz• 1 TL Fuchs Kräuter •

der Provence2 EL Olivenöl• Für das Gemüse:• 300 g Möhren• 1 Zucchini• 2 Schalotten• 1 EL Butter• je 200 ml Rotwein und •

GemüsebrüheSalz• Fuchs Pfeffer •

weiß, gemahlenZucker• 1-2 TL Fuchs Kräuter •

der Provence

1. Filet trocken tupfen, der Länge nach einschneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Knoblauch abziehen, zer-drücken, mit dem Schafskäse vermengen, mit zerriebener Chilischote, Kräutern der Provence und Pfeffer würzen.

3. Filet damit füllen, die Öffnung mit Küchengarn oder kleinen Holzspießen fixieren.

4. Filet in erhitztem Öl von allen Seiten gut anbraten, in eine

Für den Guss:• 400 g Schmand• 100 ml Milch• 2 EL Mehl• 50 g gehackte Walnüsse• Salz• frisch gemahlener Pfeffer• Muskatnuss, •

gemahlen100 g würziger, geriebener •

Käse

1. Schnitzel trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und in erhitztem Öl anbraten.

2. Die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.

3. Kühne Apfelrotkohl in eine gefettete Auflaufform geben, Schnitzel darauf verteilen und mit den Kartoffelscheiben fächerartig abdecken.

4. Für den Guss den Schmand, die Milch, das Mehl und die

Walnüsse verquirlen, kräftig mit dem Salz, dem Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen und über dem Auflauf ver-teilen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen.

5. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 30-40 Minuten goldbraun backen.

Vorbereitungszeit: 25 MinutenZubereitungszeit: 30-40 Minuten Einfach Pro Portion ca. 832 kcal, E: 46 g, F: 48 g, KH: 50 gSchmeckt köstlich

Mediterranes Schweinefilet „Roussillon“ backofengeeignete Form geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 20 Minuten garen.

5. Die Möhren schälen, die Zucchini putzen, die Möhren schräg in Scheiben, Zucchini der Länge nach halbieren und eben-falls in Scheiben schneiden.

6. Die Schalotten abziehen und würfeln.

7. Die Butter erhitzen, Gemüse und Schalotten andünsten, Rotwein und Brühe an-gießen und ca. 10-15 Minuten garen. Das Gemüse mit den Gewürzen pikant ab-schmecken.

8. Fleisch in Scheiben schnei-den. Mit Gemüse und nach Wunsch mit Reis und frischen Kräutern garniert servieren.

Vorbereitungszeit: 40 MinutenZubereitungszeit: 20 Minuten Einfach Pro Portion ca. 379 kcal, E: 39 g, F: 18 g, KH: 7 gRaffiniert gefüllt

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Außergewöhnliche

Fleischvariationen

Köstliche Fleischgerichte aus aller Welt

Darf es ein traditionell-deutsches Gericht sein? Oder lieber etwas Medi-

terranes? Oder mal zur Abwechslung eine asiatische Köstlichkeit? Kein Pro-

blem, wir haben alles da!

Rotkohlauflauf „Gutsherren Art“Für 4 Portionen:

500 g kleine • Schweineschnitzel

Salz• frisch gemahlener Pfeffer• Paprikapulver• 2 EL Speiseöl• 600 g gegarte •

Pellkartoffeln720 ml Kühne Apfelrotkohl •

– Der Klassiker

Für 4 Portionen:600 g Schweinefilet• Salz• Pfeffer weiß, gemahlen• 1 Knoblauchzehe• 120 g Schafskäse• 1 Schote Fuchs Chillies ganz• 1 TL Fuchs Kräuter •

der Provence2 EL Olivenöl• Für das Gemüse:• 300 g Möhren• 1 Zucchini• 2 Schalotten• 1 EL Butter• je 200 ml Rotwein und •

GemüsebrüheSalz• Fuchs Pfeffer •

weiß, gemahlenZucker• 1-2 TL Fuchs Kräuter •

der Provence

1. Filet trocken tupfen, der Länge nach einschneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Knoblauch abziehen, zer-drücken, mit dem Schafskäse vermengen, mit zerriebener Chilischote, Kräutern der Provence und Pfeffer würzen.

3. Filet damit füllen, die Öffnung mit Küchengarn oder kleinen Holzspießen fixieren.

4. Filet in erhitztem Öl von allen Seiten gut anbraten, in eine

Für den Guss:• 400 g Schmand• 100 ml Milch• 2 EL Mehl• 50 g gehackte Walnüsse• Salz• frisch gemahlener Pfeffer• Muskatnuss, •

gemahlen100 g würziger, geriebener •

Käse

1. Schnitzel trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und in erhitztem Öl anbraten.

2. Die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.

3. Kühne Apfelrotkohl in eine gefettete Auflaufform geben, Schnitzel darauf verteilen und mit den Kartoffelscheiben fächerartig abdecken.

4. Für den Guss den Schmand, die Milch, das Mehl und die

Walnüsse verquirlen, kräftig mit dem Salz, dem Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen und über dem Auflauf ver-teilen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen.

5. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 30-40 Minuten goldbraun backen.

Vorbereitungszeit: 25 MinutenZubereitungszeit: 30-40 Minuten Einfach Pro Portion ca. 832 kcal, E: 46 g, F: 48 g, KH: 50 gSchmeckt köstlich

Mediterranes Schweinefilet „Roussillon“ backofengeeignete Form geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 20 Minuten garen.

5. Die Möhren schälen, die Zucchini putzen, die Möhren schräg in Scheiben, Zucchini der Länge nach halbieren und eben-falls in Scheiben schneiden.

6. Die Schalotten abziehen und würfeln.

7. Die Butter erhitzen, Gemüse und Schalotten andünsten, Rotwein und Brühe an-gießen und ca. 10-15 Minuten garen. Das Gemüse mit den Gewürzen pikant ab-schmecken.

8. Fleisch in Scheiben schnei-den. Mit Gemüse und nach Wunsch mit Reis und frischen Kräutern garniert servieren.


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Für 4 Portionen:800 g Hähnchenbrustfilet• 3 Äpfel • 3 Zwiebeln • Salz • frisch gemahlener Pfeffer• 2 EL Speiseöl• 150 g Crème fraîche• 250 ml Kühne Milde Curry •

Sauce2 EL Mandelblättchen•

1. Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in ca. 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Äpfel schälen und Zwiebeln abziehen. Äpfel vierteln, das Kerngehäuse ent-fernen, Äpfel und Zwiebeln in Spalten schneiden.

2. Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen und mit den

Zwiebeln in erhitztem Öl anbra-ten. Äpfel untermischen und in eine backofengeeignete Form geben. Curry Sauce und Crème fraîche verrühren, auf der Hähnchenmischung verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 15-20 Minuten überbacken.

3. Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten, überstreuen und nach Wunsch mit Reis oder frischem Baguette servieren.

Vorbereitungszeit: 20-25 MinutenZubereitungszeit: 15-20 Minuten Einfach Pro Portion ca. 562 kcal, E: 62 g, F: 17 g, KH: 20 gExotisch fein

Curry-Hähnchen

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Für 6-8 Portionen:1 kg Kalbsbrust •

(vom Metzger vorbereitet)Salz • Pfeffer• 5 Laugenbrötchen •

(ca. 300 g; vom Vortag)250 ml Milch • 2 Eier• 3 Frühlingszwiebeln• 5 EL Öl (z.B. Mazola)• 800 g Pastinaken• 1 Innenpäckchen Knorr •

Basis Helle Soße (3er Pack)200 ml Rama Cremefine •

zum Kochen2 EL gehackte Petersilie• 50 ml Weißwein• 1 Päckchen Knorr •

Feinschmecker Jäger SauceAußerdem:

Zahnstocher oder Garn•

1. In die Kalbsbrust eine tiefe Tasche schneiden (vom Metzger). Das Fleisch innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Brötchen in 1 cm große Würfel schneiden und mit kochender Milch über-gießen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Mit Brotwürfeln und Eiern gut mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Brotmasse in die Kalbsbrust füllen und die Tasche mit Zahnsto-chern zustecken oder zunähen. Das Fleisch in 3 EL heißem Öl bei mittlerer Hitze von jeder Seite anbraten. Im vorgeheizten Back-ofen bei 200 °C 80 Minuten braten.

3. Pastinaken putzen, schälen, waschen und längs vierteln. Im restlichen heißen Öl ca. 3 Minuten hell dünsten. 100 ml Wasser und Cremefine zugießen. Zugedeckt 6-8 Minuten garen. Packungsinhalt Helle Soße einrühren und aufko-chen. Petersilie unterrühren.

4. Fleisch aus dem Bräter nehmen, in Scheiben schneiden, warm stel-len. 250 ml Wasser und Weißwein in den Bräter gießen und Braten-satz loskochen. Beutelinhalt Fein-schmecker Jäger Sauce einrühren, aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zur Kalbsbrust und den Pastinaken servieren.

Vorbereitungszeit: 40 MinutenZubereitungszeit: 80 Minuten Mittel Pro Portion ca. 453 kcal, E: 31 g, F: 20 g, KH: 34 gEtwas für Fortgeschrittene

Gefüllte Kalbsbrust

Für 4 Portionen:30 g getrocknete Apfelringe• 350 ml Geflügelbrühe• 2 Schalotten• 100 g Crème fraîche• Salz • Pfeffer• 1/2 TL gemahlener Koriander• 1/2 TL getrockneter Majoran• 1 kg Putenbrust (im Stück, •

vom Fleischer als Rollbraten schneiden lassen)

75 g Frühstücksspeck • in Scheiben

2 EL Butterschmalz• 100 ml Calvados • 200 ml Apfelsaft• 6-8 EL Mondamin •

Fix Soßenbinder, dunkel

1. Apfelringe klein schneiden, mit 200 ml heißer Brühe übergie-ßen und ca. 15 Minuten einwei-chen lassen. Brühe abgießen und auffangen, Apfelringe bei-seite stellen.

2. Schalotten schälen, hacken. Mit Äpfeln und Crème fraîche verrühren, mit Salz, Pfeffer, Kori-ander und Majoran würzen.

3. Putenbrust waschen, trocken tupfen und mit Frischhaltefolie abgedeckt flacher klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Speckscheiben belegen, mit der Apfelmasse bestreichen, auf-rollen und mit Küchengarn gut zubinden.

4. In einem Bräter im heißen Butterschmalz rundherum scharf anbraten, dann 50 ml Calvados und die aufgefangene Brühe angießen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 15 Minuten garen.

5. Temperatur auf 180 °C re du-zieren und weitere 50-60 Minuten garen, Braten dabei mehrmals wenden und mit Fond begießen.

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6. Braten aus dem Fond nehmen. Im ausgestellten Ofen warm stellen. Fond mit dem restlichen Calvados, übriger Brühe und Apfelsaft auffüllen und auf-

kochen. Den Soßenbinder einrühren, 1 Minute kochen lassen, abschmecken. Braten aufschneiden und mit der Soße ser vieren.

Vorbereitungszeit: 50-60 MinutenZubereitungszeit: 65-75 Minuten Mittel Pro Portion ca. 720 kcal, E: 63 g, F: 30 g, KH: 22 gGefüllt und gerollt

Puten-Rollbraten mit Apfelsoße

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Für 4 Portionen:800 g Hähnchenbrustfilet• 3 Äpfel • 3 Zwiebeln • Salz • frisch gemahlener Pfeffer• 2 EL Speiseöl• 150 g Crème fraîche• 250 ml Kühne Milde Curry •

Sauce2 EL Mandelblättchen•

1. Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in ca. 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Äpfel schälen und Zwiebeln abziehen. Äpfel vierteln, das Kerngehäuse ent-fernen, Äpfel und Zwiebeln in Spalten schneiden.

2. Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen und mit den

Zwiebeln in erhitztem Öl anbra-ten. Äpfel untermischen und in eine backofengeeignete Form geben. Curry Sauce und Crème fraîche verrühren, auf der Hähnchenmischung verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 15-20 Minuten überbacken.

3. Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten, überstreuen und nach Wunsch mit Reis oder frischem Baguette servieren.

Vorbereitungszeit: 20-25 MinutenZubereitungszeit: 15-20 Minuten Einfach Pro Portion ca. 562 kcal, E: 62 g, F: 17 g, KH: 20 gExotisch fein

Curry-Hähnchen

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Für 6-8 Portionen:1 kg Kalbsbrust •

(vom Metzger vorbereitet)Salz • Pfeffer• 5 Laugenbrötchen •

(ca. 300 g; vom Vortag)250 ml Milch • 2 Eier• 3 Frühlingszwiebeln• 5 EL Öl (z.B. Mazola)• 800 g Pastinaken• 1 Innenpäckchen Knorr •

Basis Helle Soße (3er Pack)200 ml Rama Cremefine •

zum Kochen2 EL gehackte Petersilie• 50 ml Weißwein• 1 Päckchen Knorr •

Feinschmecker Jäger SauceAußerdem:

Zahnstocher oder Garn•

1. In die Kalbsbrust eine tiefe Tasche schneiden (vom Metzger). Das Fleisch innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Brötchen in 1 cm große Würfel schneiden und mit kochender Milch über-gießen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Mit Brotwürfeln und Eiern gut mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Brotmasse in die Kalbsbrust füllen und die Tasche mit Zahnsto-chern zustecken oder zunähen. Das Fleisch in 3 EL heißem Öl bei mittlerer Hitze von jeder Seite anbraten. Im vorgeheizten Back-ofen bei 200 °C 80 Minuten braten.

3. Pastinaken putzen, schälen, waschen und längs vierteln. Im restlichen heißen Öl ca. 3 Minuten hell dünsten. 100 ml Wasser und Cremefine zugießen. Zugedeckt 6-8 Minuten garen. Packungsinhalt Helle Soße einrühren und aufko-chen. Petersilie unterrühren.

4. Fleisch aus dem Bräter nehmen, in Scheiben schneiden, warm stel-len. 250 ml Wasser und Weißwein in den Bräter gießen und Braten-satz loskochen. Beutelinhalt Fein-schmecker Jäger Sauce einrühren, aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zur Kalbsbrust und den Pastinaken servieren.

Vorbereitungszeit: 40 MinutenZubereitungszeit: 80 Minuten Mittel Pro Portion ca. 453 kcal, E: 31 g, F: 20 g, KH: 34 gEtwas für Fortgeschrittene

Gefüllte Kalbsbrust

Für 4 Portionen:30 g getrocknete Apfelringe• 350 ml Geflügelbrühe• 2 Schalotten• 100 g Crème fraîche• Salz • Pfeffer• 1/2 TL gemahlener Koriander• 1/2 TL getrockneter Majoran• 1 kg Putenbrust (im Stück, •

vom Fleischer als Rollbraten schneiden lassen)

75 g Frühstücksspeck • in Scheiben

2 EL Butterschmalz• 100 ml Calvados • 200 ml Apfelsaft• 6-8 EL Mondamin •

Fix Soßenbinder, dunkel

1. Apfelringe klein schneiden, mit 200 ml heißer Brühe übergie-ßen und ca. 15 Minuten einwei-chen lassen. Brühe abgießen und auffangen, Apfelringe bei-seite stellen.

2. Schalotten schälen, hacken. Mit Äpfeln und Crème fraîche verrühren, mit Salz, Pfeffer, Kori-ander und Majoran würzen.

3. Putenbrust waschen, trocken tupfen und mit Frischhaltefolie abgedeckt flacher klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Speckscheiben belegen, mit der Apfelmasse bestreichen, auf-rollen und mit Küchengarn gut zubinden.

4. In einem Bräter im heißen Butterschmalz rundherum scharf anbraten, dann 50 ml Calvados und die aufgefangene Brühe angießen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 15 Minuten garen.

5. Temperatur auf 180 °C re du-zieren und weitere 50-60 Minuten garen, Braten dabei mehrmals wenden und mit Fond begießen.

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6. Braten aus dem Fond nehmen. Im ausgestellten Ofen warm stellen. Fond mit dem restlichen Calvados, übriger Brühe und Apfelsaft auffüllen und auf-

kochen. Den Soßenbinder einrühren, 1 Minute kochen lassen, abschmecken. Braten aufschneiden und mit der Soße ser vieren.

Vorbereitungszeit: 50-60 MinutenZubereitungszeit: 65-75 Minuten Mittel Pro Portion ca. 720 kcal, E: 63 g, F: 30 g, KH: 22 gGefüllt und gerollt

Puten-Rollbraten mit Apfelsoße

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Für 3 Portionen:3 Hähnchenbrustfilets (à 250 g)• Salz • Pfeffer• 3 Scheiben luftgetrockneter •

Schinken (10 g pro Scheibe)1 EL Keimöl •

(z. B. Mazola)100 ml Rama Cremefine •

zum KochenBeutel Knorr Feinschmecker •

Gorgonzola Sauce

250 g Cocktailtomaten• 1 Knoblauchzehe•

1. Die Hähnchenbrustfilets salzen und pfeffern und mit je einer Scheibe Schinken um wickeln.

2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin von jeder Seite bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten braten.

Ofen-Huhn mit Gorgonzolasauce 3. 200 ml Wasser und Cremefine zum Kochen in einen Topf gie-ßen. Beutelinhalt Feinschmecker Gorgonzola Sauce einrühren und 2 Minuten unter Rühren kochen.

4. Die Tomaten waschen und halbieren. Knoblauch schälen und eine feuerfeste Form damit ausreiben. Form mit Margarine auspinseln. Sauce

in die Form gießen, Fleisch da rauf setzen und die Tomaten darüber geben.

5. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 20 Minuten backen.

Vorbereitungszeit: 20-25 MinutenZubereitungszeit: 20 Minuten Einfach Pro Portion ca. 363 kcal, E: 42 g, F: 15 g, KH: 11 gDeftig und köstlich

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Köstliches aus dem Wasser

Fisch

Fisch – edel raffiniert oder herzhaft einfach

Mit diesen Fischaufläufen können Sie ebenso an einem gemütlichen Abend

in der Familie wie zu besonderen Anlässen punkten.

Doraden auf Kartoffel-Gemüsebett Für 4 Portionen:

400 g Auberginen • Salz• 400 g Kartoffeln• 2 rote Paprikaschoten• 1 Knoblauchzehe• 4 EL Olivenöl• Pfeffer• 400 g Bertolli •

Pasta Sauce Parmigiana (1 Glas)

125 ml Gemüsebrühe• 1 Bund Petersilie• 1 Bio-Zitrone• 2 küchenfertige Doraden •

(à 500 g)

1. Auberginen waschen, put-zen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Scheiben nebeneinander auf ein Stück Küchenpapier legen und mit Salz bestreuen.

2. Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. Kartoffeln in kochendem Salz-wasser ca. 10 Minuten vor-garen. Abgießen und abtropfen lassen.

3. Paprika halbieren, entkernen, waschen und in Stücke schnei-den. Knoblauch schälen und grob würfeln.

4. Auberginenscheiben trocken tupfen. 3 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln, Auberginen und Knoblauch darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Sauce Parmigiana und Brühe unter rühren und auf kochen. Alles in eine Auflaufform geben.

6. Die Petersilie waschen. Die Zitrone heiß waschen und in Scheiben schneiden.

7. Fisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

8. Petersilienstängel und Zitro-nenscheiben, bis auf einige zum Garnieren, in die Bauchöffnung geben.

9. Fische auf das Gemüse legen. Restliches Olivenöl darüber träufeln. Im vorgeheizten Back-ofen bei 200 °C ca. 45 Minuten backen.

10. Restliche Petersilie grob hacken. Fisch damit bestreuen und mit Zitronenscheiben gar-nieren.

Vorbereitungszeit: 45 MinutenZubereitungszeit: 45 Minuten Einfach Pro Portion ca. 410 kcal, E: 33 g, F: 19 g, KH: 22 gFür Genießer

Für 4 Portionen:Für das Risotto:

200 g Champignons• 4 Lauchzwiebeln• 2 TL Butter• 200 g Risottoreis• 400-500 ml heiße •

Gemüsebrühe80 g Crème fraîche • 150 g Leerdammer •

Caractère® (6 Scheiben)Für die Lachsfilets:

4 Lachsfilets • (à 120 g)

Zitronensaft • Salz• 80 g weiche •

Kräuterbutter2 EL Paniermehl• 1 TL mittelscharfer Senf• frisch gemahlener Pfeffer•

1. Champignons evtl. waschen, putzen und in Scheiben schnei-den. Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden.

2. 1 TL Butter erhitzen, Cham-pignons und Lauch zwiebeln dazugeben, andünsten und he -rausnehmen.

Lachs mit Käse-Risotto 3. Restliche Butter in das ver-bliebene Bratfett geben, den Risottoreis zufügen und andüns-ten. Brühe nach und nach angießen und den Reis nach Packungsanweisung ausquellen lassen.

4. Lachs waschen, trocken tup-fen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und in eine Auflaufform geben.

5. Kräuterbutter mit Paniermehl und Senf vermischen, auf dem Lachs verteilen und im vor-geheizten Backofen bei 220 °C ca. 20-25 Minuten garen.

6. Käse in feine Streifen schnei-den, 3/4 des Käses mit Champig-nons, Lauchzwiebeln und Crème fraîche unter das Risotto geben, kurz mit erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rest-lichen Käse überstreuen und zu dem Ofenlachs servieren.


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Lachs mit Reis

deftig-mediterran

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Köstliches aus dem Wasser

Fisch

Fisch – edel raffiniert oder herzhaft einfach

Mit diesen Fischaufläufen können Sie ebenso an einem gemütlichen Abend

in der Familie wie zu besonderen Anlässen punkten.

Doraden auf Kartoffel-Gemüsebett Für 4 Portionen:

400 g Auberginen • Salz• 400 g Kartoffeln• 2 rote Paprikaschoten• 1 Knoblauchzehe• 4 EL Olivenöl• Pfeffer• 400 g Bertolli •

Pasta Sauce Parmigiana (1 Glas)

125 ml Gemüsebrühe• 1 Bund Petersilie• 1 Bio-Zitrone• 2 küchenfertige Doraden •

(à 500 g)

1. Auberginen waschen, put-zen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Scheiben nebeneinander auf ein Stück Küchenpapier legen und mit Salz bestreuen.

2. Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. Kartoffeln in kochendem Salz-wasser ca. 10 Minuten vor-garen. Abgießen und abtropfen lassen.

3. Paprika halbieren, entkernen, waschen und in Stücke schnei-den. Knoblauch schälen und grob würfeln.

4. Auberginenscheiben trocken tupfen. 3 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln, Auberginen und Knoblauch darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Sauce Parmigiana und Brühe unter rühren und auf kochen. Alles in eine Auflaufform geben.

6. Die Petersilie waschen. Die Zitrone heiß waschen und in Scheiben schneiden.

7. Fisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

8. Petersilienstängel und Zitro-nenscheiben, bis auf einige zum Garnieren, in die Bauchöffnung geben.

9. Fische auf das Gemüse legen. Restliches Olivenöl darüber träufeln. Im vorgeheizten Back-ofen bei 200 °C ca. 45 Minuten backen.

10. Restliche Petersilie grob hacken. Fisch damit bestreuen und mit Zitronenscheiben gar-nieren.

Vorbereitungszeit: 45 MinutenZubereitungszeit: 45 Minuten Einfach Pro Portion ca. 410 kcal, E: 33 g, F: 19 g, KH: 22 gFür Genießer

Für 4 Portionen:Für das Risotto:

200 g Champignons• 4 Lauchzwiebeln• 2 TL Butter• 200 g Risottoreis• 400-500 ml heiße •

Gemüsebrühe80 g Crème fraîche • 150 g Leerdammer •

Caractère® (6 Scheiben)Für die Lachsfilets:

4 Lachsfilets • (à 120 g)

Zitronensaft • Salz• 80 g weiche •

Kräuterbutter2 EL Paniermehl• 1 TL mittelscharfer Senf• frisch gemahlener Pfeffer•

1. Champignons evtl. waschen, putzen und in Scheiben schnei-den. Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden.

2. 1 TL Butter erhitzen, Cham-pignons und Lauch zwiebeln dazugeben, andünsten und he -rausnehmen.

Lachs mit Käse-Risotto 3. Restliche Butter in das ver-bliebene Bratfett geben, den Risottoreis zufügen und andüns-ten. Brühe nach und nach angießen und den Reis nach Packungsanweisung ausquellen lassen.

4. Lachs waschen, trocken tup-fen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und in eine Auflaufform geben.

5. Kräuterbutter mit Paniermehl und Senf vermischen, auf dem Lachs verteilen und im vor-geheizten Backofen bei 220 °C ca. 20-25 Minuten garen.

6. Käse in feine Streifen schnei-den, 3/4 des Käses mit Champig-nons, Lauchzwiebeln und Crème fraîche unter das Risotto geben, kurz mit erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rest-lichen Käse überstreuen und zu dem Ofenlachs servieren.


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Lachs mit Reis

deftig-mediterran

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Für 4 Portionen:750 g Kartoffeln• Salz• 50 g Schmalz• 2 Zwiebeln• 2 EL Tomatenmark• 1 EL Fuchs Paprika •

Würzpaste850 g Sauerkraut• Pfeffer• 750 g Kabeljau- oder •

Seelachsfilet1 1/2 EL Fuchs Fisch •

Gewürz1 TL Fuchs Bratkartoffel •

Würzer300 g Crème fraîche • 1 TL Fuchs Paprika •

edelsüß, mild

1. Kartoffeln waschen und bürsten, in reichlich Salzwasser garen, abgießen und abkühlen lassen.

2. Schmalz in einem Topf erhit-zen. Zwiebeln abziehen, würfeln und im Schmalz andünsten.

Für 4 Portionen:4 Stangen Staudensellerie• 2 mittelgroße •

Möhren1 kleiner Kohlrabi• Salz• 1-2 TL Knorr Gemüse •

Bouillon1 unbehandelte Zitrone• Pfeffer• 4 TL Mazola Keimöl• 2 Doraden, filetiert •

(oder andere Fischfilets)1 Bund Zitronenthymian •

oder 1/2 TL getrockneter Thymian

8 Bögen • Pergamentpapier

1. Staudensellerie putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Möhren schälen und mit einem Sparschäler der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden. Das Gemüse in kochendem Salzwasser 1-2 Minuten garen, abgießen und das Kochwasser auffangen.

Tomatenmark, Paprika Würz-paste und Sauerkraut zugeben, evtl. mit einer Tasse Wasser angießen und alles ca. 15 Mi nuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

3. Sauerkraut in eine Auflauf-form füllen. Fischfilets in Würfel schneiden, mit Fisch Gewürz bestreuen und darauf verteilen.

4. Gekühlte Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden, schup-penförmig über die anderen Zutaten schichten und mit Brat-kartoffel Würzer würzen. Auflauf mit Crème fraîche bestreichen.

5. Im Backofen bei 180 Grad ca. 50 Minuten garen. Mit Paprika bestreut servieren.

Vorbereitungszeit: 30 MinutenZubereitungszeit: 50 Minuten Einfach Pro Portion ca. 673 kcal, E: 43 g, F: 39 g, KH: 34 gLeckeres aus Ungarn

2. Vom Gemüsekochwasser 100 ml abmessen und Gemüse Bouillon einrühren. Gemüse in die Bouillon geben. Zitrone heiß waschen, abreiben und die Hälfte der Schale zum Gemüse geben. Mit Pfeffer abschmecken.

3. Je 2 Bögen Pergamentpapier aufeinander legen und mit Keim-öl bestreichen. Das Gemüse da -rauf verteilen. Jeweils 1 Fisch-filet darauf setzen. Mit restlicher Zitronenschale, Thymian und Salz bestreuen. Das Papier zu Päckchen falten.

4. Päckchen auf ein Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca.15-20 Minuten garen. Im Papier servieren und erst am Tisch aufreißen.

Vorbereitungszeit: 40 MinutenZubereitungszeit: 15-20 Minuten Einfach Pro Portion ca. 273 kcal, E: 48 g, F: 5 g, KH: 6 gFisch gekonnt verpackt

Ungarisches Fisch-Pörkölt

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Für 4 Portionen:600 g Kartoffeln • 200 g Fenchelknolle • 250 ml Rama Cremefine •

zum Kochen 7%Salz• Pfeffer• 1 EL Zitronensaft• 1 TL Öl• 500 g Kabeljaufilet •

mit Haut

1. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben hobeln. Fenchel putzen, waschen und ebenfalls in dünne Scheiben hobeln. Das Fenchelgrün fein schneiden und beiseite stellen.

2. Kartoffeln und Fenchel in eine große Auflaufform dachziegel-artig schichten.

3. Cremefine mit Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig über das Gemüse gießen. Im vorge-heizten Backofen bei 200 °C ca. 15 Minuten garen.

4. Zitronensaft mit Öl verrühren. Fischfilets waschen und trocken tupfen. Die Hautseite 1/2 cm tief einschneiden und mit Zitronenöl bestreichen.

5. Backofentemperatur auf 220 °C erhöhen. Fisch salzen und pfeffern, mit der Hautseite nach oben auf das vorgegarte Kartoffel-Fenchel-Gratin legen und weitere 20 Minuten garen. Mit Fenchelgrün bestreut ser-vieren.

Vorbereitungszeit: 45 MinutenZubereitungszeit: 35 Minuten Einfach Pro Portion ca. 247 kcal, E: 26 g, F: 5 g, KH: 23 gZarter Fisch auf knusprigem Gemüse

Doraden auf Gemüse in Pergament

Kabeljau auf Kartoffel-Fenchel-Gratin

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Für 4 Portionen:750 g Kartoffeln• Salz• 50 g Schmalz• 2 Zwiebeln• 2 EL Tomatenmark• 1 EL Fuchs Paprika •

Würzpaste850 g Sauerkraut• Pfeffer• 750 g Kabeljau- oder •

Seelachsfilet1 1/2 EL Fuchs Fisch •

Gewürz1 TL Fuchs Bratkartoffel •

Würzer300 g Crème fraîche • 1 TL Fuchs Paprika •

edelsüß, mild

1. Kartoffeln waschen und bürsten, in reichlich Salzwasser garen, abgießen und abkühlen lassen.

2. Schmalz in einem Topf erhit-zen. Zwiebeln abziehen, würfeln und im Schmalz andünsten.

Für 4 Portionen:4 Stangen Staudensellerie• 2 mittelgroße •

Möhren1 kleiner Kohlrabi• Salz• 1-2 TL Knorr Gemüse •

Bouillon1 unbehandelte Zitrone• Pfeffer• 4 TL Mazola Keimöl• 2 Doraden, filetiert •

(oder andere Fischfilets)1 Bund Zitronenthymian •

oder 1/2 TL getrockneter Thymian

8 Bögen • Pergamentpapier

1. Staudensellerie putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Möhren schälen und mit einem Sparschäler der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden. Das Gemüse in kochendem Salzwasser 1-2 Minuten garen, abgießen und das Kochwasser auffangen.

Tomatenmark, Paprika Würz-paste und Sauerkraut zugeben, evtl. mit einer Tasse Wasser angießen und alles ca. 15 Mi nuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

3. Sauerkraut in eine Auflauf-form füllen. Fischfilets in Würfel schneiden, mit Fisch Gewürz bestreuen und darauf verteilen.

4. Gekühlte Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden, schup-penförmig über die anderen Zutaten schichten und mit Brat-kartoffel Würzer würzen. Auflauf mit Crème fraîche bestreichen.

5. Im Backofen bei 180 Grad ca. 50 Minuten garen. Mit Paprika bestreut servieren.

Vorbereitungszeit: 30 MinutenZubereitungszeit: 50 Minuten Einfach Pro Portion ca. 673 kcal, E: 43 g, F: 39 g, KH: 34 gLeckeres aus Ungarn

2. Vom Gemüsekochwasser 100 ml abmessen und Gemüse Bouillon einrühren. Gemüse in die Bouillon geben. Zitrone heiß waschen, abreiben und die Hälfte der Schale zum Gemüse geben. Mit Pfeffer abschmecken.

3. Je 2 Bögen Pergamentpapier aufeinander legen und mit Keim-öl bestreichen. Das Gemüse da -rauf verteilen. Jeweils 1 Fisch-filet darauf setzen. Mit restlicher Zitronenschale, Thymian und Salz bestreuen. Das Papier zu Päckchen falten.

4. Päckchen auf ein Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca.15-20 Minuten garen. Im Papier servieren und erst am Tisch aufreißen.

Vorbereitungszeit: 40 MinutenZubereitungszeit: 15-20 Minuten Einfach Pro Portion ca. 273 kcal, E: 48 g, F: 5 g, KH: 6 gFisch gekonnt verpackt

Ungarisches Fisch-Pörkölt

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Für 4 Portionen:600 g Kartoffeln • 200 g Fenchelknolle • 250 ml Rama Cremefine •

zum Kochen 7%Salz• Pfeffer• 1 EL Zitronensaft• 1 TL Öl• 500 g Kabeljaufilet •

mit Haut

1. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben hobeln. Fenchel putzen, waschen und ebenfalls in dünne Scheiben hobeln. Das Fenchelgrün fein schneiden und beiseite stellen.

2. Kartoffeln und Fenchel in eine große Auflaufform dachziegel-artig schichten.

3. Cremefine mit Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig über das Gemüse gießen. Im vorge-heizten Backofen bei 200 °C ca. 15 Minuten garen.

4. Zitronensaft mit Öl verrühren. Fischfilets waschen und trocken tupfen. Die Hautseite 1/2 cm tief einschneiden und mit Zitronenöl bestreichen.

5. Backofentemperatur auf 220 °C erhöhen. Fisch salzen und pfeffern, mit der Hautseite nach oben auf das vorgegarte Kartoffel-Fenchel-Gratin legen und weitere 20 Minuten garen. Mit Fenchelgrün bestreut ser-vieren.

Vorbereitungszeit: 45 MinutenZubereitungszeit: 35 Minuten Einfach Pro Portion ca. 247 kcal, E: 26 g, F: 5 g, KH: 23 gZarter Fisch auf knusprigem Gemüse

Doraden auf Gemüse in Pergament

Kabeljau auf Kartoffel-Fenchel-Gratin

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Für 1 Portion:15 g Wildreis• 15 g Langkornreis• Salz• 150 g Lengfisch• etwas Zitronensaft• 2 Tomaten• 50 g Du darfst •

Weichkäse der Milde1 Bund Basilikum• 1 gestr. TL Du darfst •

Die Leichte mit JoghurtPfeffer•

1. Den Reis nach Packungsan-leitung in Salzwasser garen.

2. Inzwischen Fisch waschen, trocken tupfen und mit Zitronen-saft beträufeln.

3. Tomaten waschen, Stielansatz herausschneiden und in Schei-ben schneiden.

4. Weichkäse in Scheiben schneiden. Basilikum waschen,

Fisch-Basilikum-Gratin trocken schütteln, einige Blätt-chen beiseite legen, den Rest hacken.

5. Eine feuerfeste Form mit Brot-aufstrich einfetten.

6. Fisch, Tomaten und Weich-käse fächerförmig in die Form legen. Basilikum jeweils dazwi-schen streuen und mit Salz und Pfeffer würzen.

7. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 25-30 Minuten gratinieren.

8. Reis auf einem Sieb ab -tropfen lassen und zum Fisch-Gratin reichen. Mit den übrigen Basilikumblättchen garnieren.

Vorbereitungszeit: 20 MinutenZubereitungszeit: 25-30 Minuten Einfach Pro Portion ca. 400 kcal, E: 44 g, F: 13 g, KH: 27 gFisch für Eilige

Fisch –unwiderstehlich

mit frischen Kräutern

Lachs aus dem Ofen Für 6 Portionen:2 kg Lachs• 2 EL Rama• 25 g tiefgekühlter Dill• 3 EL Zitronensaft• abgeriebene Schale •

einer unbehandelten Zitrone

Salz• Pfeffer• 400 ml Fischfond• 250 ml Rama Cremefine •

zum Kochen100 g Krabbenfleisch• 5-6 EL heller •

Soßenbinder

gießen. Cremefine dazugeben, aufkochen, Soßenbinder mit einem Schneebesen einrühren, noch einmal aufkochen. Zum Schluss die Krabben unterheben und die Soße zu dem Lachs servieren.

Vorbereitungszeit: 30 MinutenZubereitungszeit: 30 Minuten Mittel Pro Portion ca. 479 kcal, E: 51 g, F: 27 g, KH: 8 gGelungene Kombination

1. Den Lachskopf und die Inne-reien vom Fischhändler entfer-nen lassen. Lachs waschen, die Innenseiten der Bauchlappen von schwarzen Häutchen befreien und trocken tupfen. Die Fischhaut auf beiden Seiten quer einritzen, den Fisch von Innen und Außen salzen.

2. Rama mit Dill, Zitronensaft, Zitronenschale, Salz und Pfeffer mit einer Gabel verrühren. Würz-

margarine in die Einschnitte des Lachses streichen, den Rest in die Bauchhöhle streichen.

3. Den Lachs auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Back-ofen bei 200 °C ca. 30 Minuten garen. Lachs auf eine große Platte legen und warm stellen.

4. Bratfond mit dem Fischfond loskochen, entfetten und durch ein Sieb in einen kleinen Topf

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Für 1 Portion:15 g Wildreis• 15 g Langkornreis• Salz• 150 g Lengfisch• etwas Zitronensaft• 2 Tomaten• 50 g Du darfst •

Weichkäse der Milde1 Bund Basilikum• 1 gestr. TL Du darfst •

Die Leichte mit JoghurtPfeffer•

1. Den Reis nach Packungsan-leitung in Salzwasser garen.

2. Inzwischen Fisch waschen, trocken tupfen und mit Zitronen-saft beträufeln.

3. Tomaten waschen, Stielansatz herausschneiden und in Schei-ben schneiden.

4. Weichkäse in Scheiben schneiden. Basilikum waschen,

Fisch-Basilikum-Gratin trocken schütteln, einige Blätt-chen beiseite legen, den Rest hacken.

5. Eine feuerfeste Form mit Brot-aufstrich einfetten.

6. Fisch, Tomaten und Weich-käse fächerförmig in die Form legen. Basilikum jeweils dazwi-schen streuen und mit Salz und Pfeffer würzen.

7. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 25-30 Minuten gratinieren.

8. Reis auf einem Sieb ab -tropfen lassen und zum Fisch-Gratin reichen. Mit den übrigen Basilikumblättchen garnieren.

Vorbereitungszeit: 20 MinutenZubereitungszeit: 25-30 Minuten Einfach Pro Portion ca. 400 kcal, E: 44 g, F: 13 g, KH: 27 gFisch für Eilige

Fisch –unwiderstehlich

mit frischen Kräutern

Lachs aus dem Ofen Für 6 Portionen:2 kg Lachs• 2 EL Rama• 25 g tiefgekühlter Dill• 3 EL Zitronensaft• abgeriebene Schale •

einer unbehandelten Zitrone

Salz• Pfeffer• 400 ml Fischfond• 250 ml Rama Cremefine •

zum Kochen100 g Krabbenfleisch• 5-6 EL heller •

Soßenbinder

gießen. Cremefine dazugeben, aufkochen, Soßenbinder mit einem Schneebesen einrühren, noch einmal aufkochen. Zum Schluss die Krabben unterheben und die Soße zu dem Lachs servieren.

Vorbereitungszeit: 30 MinutenZubereitungszeit: 30 Minuten Mittel Pro Portion ca. 479 kcal, E: 51 g, F: 27 g, KH: 8 gGelungene Kombination

1. Den Lachskopf und die Inne-reien vom Fischhändler entfer-nen lassen. Lachs waschen, die Innenseiten der Bauchlappen von schwarzen Häutchen befreien und trocken tupfen. Die Fischhaut auf beiden Seiten quer einritzen, den Fisch von Innen und Außen salzen.

2. Rama mit Dill, Zitronensaft, Zitronenschale, Salz und Pfeffer mit einer Gabel verrühren. Würz-

margarine in die Einschnitte des Lachses streichen, den Rest in die Bauchhöhle streichen.

3. Den Lachs auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Back-ofen bei 200 °C ca. 30 Minuten garen. Lachs auf eine große Platte legen und warm stellen.

4. Bratfond mit dem Fischfond loskochen, entfetten und durch ein Sieb in einen kleinen Topf

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Frisch, leicht und lecker

Gemüse

Gemüse – gesunde SchlemmereiGenuss ohne Reue ist mit diesen herrlichen Gemüserezepten angesagt! Nicht genug, dass sie einfach himmlisch schmecken, sie sind auch wahrhaftige Vitaminbomben.

Antipasti-Gemüse aus dem OfenFür 4 Portionen:

je 1 rote und grüne • Paprikaschote

2 Auberginen• 1 Stange Staudensellerie• 6 Fleischtomaten• 2 Zwiebeln• 2 Knoblauchzehen• 200 g kleine •

Champignons250 ml Olivenöl• Ostmann Gewürzmühle Salz, •

grobOstmann Gewürzmühle •

Pfeffer, weiß

Für 4 Portionen:Salz• 200 g Farfalle Nudel• 4 rote Paprikaschoten• 1 grüne Paprikaschote• 425 g Mais • 50 g grüne Oliven •

ohne Stein100 g Geflügel •

Mortadella2 EL Rama Culinesse •

Balance250 ml Rama Cremefine •

Sauce Tomate & Ricotta50 g geriebener •

Gouda

1. In einem Topf reichlich Salz-wasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungs-anweisung darin garen.

2. In der Zwischenzeit Paprika-schoten waschen, trocken tup-fen, der Länge nach halbieren und entkernen.

3. Die grüne Paprikaschote in 2 cm große Würfel schneiden.

4. Den Mais (aus der Dose) auf einem Sieb abtropfen lassen. Oliven und Mortadella in Würfel schneiden.

1-2 EL Ostmann • Italienische Kräuter

80 g Rosinen• 50 g Pinienkerne• 2 EL Ostmann Frisch •

eingelegte Gewürze Kapern2-3 EL heller Balsamico-Essig•

1. Paprikaschoten halbieren und putzen, mit Auberginen, Sellerie und Tomaten waschen.

2. Paprikaschoten, Auberginen und Sellerie in 3 cm große Stü-cke schneiden.

3. Tomaten kreuzweise ein-schneiden, mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, vierteln, Stielansatz und Kerne entfernen.

4. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und in Spalten schneiden.

5. Champignons eventuell waschen und putzen.

6. Öl mit Salz, Pfeffer und Kräutern verrühren, mit Gemüse, Rosinen, Pinien -kernen und Kapern vermischen, in eine backofengeeignete Form füllen und ca. 1 Stunde marinieren.

Gefüllte Paprika 5. In einer Pfanne die Balance erhitzen und die grünen Paprikawürfel darin kurz an braten.

6. Oliven, Mortadellawürfel, Mais und Cremefine Sauce dazugeben. Mit Salz und Pfeffer

7. Anschließend das Gemüse im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 30 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren.

8. Das Gemüse mit Essig und den Gewürzen abschme-cken, etwas abkühlen lassen und lauwarm oder kalt ser-vieren.

9. Dazu schmeckt frisches Weiß-brot, frisch gehobelter Parmesan und Weiß- oder Rotwein.

Vorbereitungszeit: 110 MinutenZubereitungszeit: 30 Minuten Einfach Pro Portion ca. 478 kcal, E: 11 g, F: 33 g, KH: 33 gMediterraner Genuss

abschmecken und einmal auf-kochen lassen.

7. Die Nudeln auf einem Sieb abgießen, abtropfen und mit der Gemüse-Mortadella-Soße ver-mischen.

8. Die Mischung in die vorberei-teten Paprikahälften füllen und in die Auflaufform setzen.

9. Die Paprikaschoten mit Gouda bestreuen und im vor-geheizten Backofen bei 180 °C ca. 30 Minuten über-backen.


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Frisch, leicht und lecker

Gemüse

Gemüse – gesunde SchlemmereiGenuss ohne Reue ist mit diesen herrlichen Gemüserezepten angesagt! Nicht genug, dass sie einfach himmlisch schmecken, sie sind auch wahrhaftige Vitaminbomben.

Antipasti-Gemüse aus dem OfenFür 4 Portionen:

je 1 rote und grüne • Paprikaschote

2 Auberginen• 1 Stange Staudensellerie• 6 Fleischtomaten• 2 Zwiebeln• 2 Knoblauchzehen• 200 g kleine •

Champignons250 ml Olivenöl• Ostmann Gewürzmühle Salz, •

grobOstmann Gewürzmühle •

Pfeffer, weiß

Für 4 Portionen:Salz• 200 g Farfalle Nudel• 4 rote Paprikaschoten• 1 grüne Paprikaschote• 425 g Mais • 50 g grüne Oliven •

ohne Stein100 g Geflügel •

Mortadella2 EL Rama Culinesse •

Balance250 ml Rama Cremefine •

Sauce Tomate & Ricotta50 g geriebener •

Gouda

1. In einem Topf reichlich Salz-wasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungs-anweisung darin garen.

2. In der Zwischenzeit Paprika-schoten waschen, trocken tup-fen, der Länge nach halbieren und entkernen.

3. Die grüne Paprikaschote in 2 cm große Würfel schneiden.

4. Den Mais (aus der Dose) auf einem Sieb abtropfen lassen. Oliven und Mortadella in Würfel schneiden.

1-2 EL Ostmann • Italienische Kräuter

80 g Rosinen• 50 g Pinienkerne• 2 EL Ostmann Frisch •

eingelegte Gewürze Kapern2-3 EL heller Balsamico-Essig•

1. Paprikaschoten halbieren und putzen, mit Auberginen, Sellerie und Tomaten waschen.

2. Paprikaschoten, Auberginen und Sellerie in 3 cm große Stü-cke schneiden.

3. Tomaten kreuzweise ein-schneiden, mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, vierteln, Stielansatz und Kerne entfernen.

4. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und in Spalten schneiden.

5. Champignons eventuell waschen und putzen.

6. Öl mit Salz, Pfeffer und Kräutern verrühren, mit Gemüse, Rosinen, Pinien -kernen und Kapern vermischen, in eine backofengeeignete Form füllen und ca. 1 Stunde marinieren.

Gefüllte Paprika 5. In einer Pfanne die Balance erhitzen und die grünen Paprikawürfel darin kurz an braten.

6. Oliven, Mortadellawürfel, Mais und Cremefine Sauce dazugeben. Mit Salz und Pfeffer

7. Anschließend das Gemüse im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 30 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren.

8. Das Gemüse mit Essig und den Gewürzen abschme-cken, etwas abkühlen lassen und lauwarm oder kalt ser-vieren.

9. Dazu schmeckt frisches Weiß-brot, frisch gehobelter Parmesan und Weiß- oder Rotwein.

Vorbereitungszeit: 110 MinutenZubereitungszeit: 30 Minuten Einfach Pro Portion ca. 478 kcal, E: 11 g, F: 33 g, KH: 33 gMediterraner Genuss

abschmecken und einmal auf-kochen lassen.

7. Die Nudeln auf einem Sieb abgießen, abtropfen und mit der Gemüse-Mortadella-Soße ver-mischen.

8. Die Mischung in die vorberei-teten Paprikahälften füllen und in die Auflaufform setzen.

9. Die Paprikaschoten mit Gouda bestreuen und im vor-geheizten Backofen bei 180 °C ca. 30 Minuten über-backen.


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Für 4 Portionen:1 Zwiebel• 1 kg Wirsing• 1 EL Mazola Keimöl• 400 ml Delikatess Brühe• 3-4 EL Klassische •

Mehlschwitze, hell140 g Brunch cremiger •

BrotaufstrichSalz• frisch gemahlener Pfeffer• gemahlene Muskatnuss• 100 g geriebener Appenzeller• 2 Tomaten•

1. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Wirsing waschen, putzen, den Strunk herausschneiden und in Streifen schneiden.

2. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Wirsing andünsten und mit Brühe auf-füllen, in ca. 7 Minuten bissfest garen. Auf ein Sieb schütten, dabei den Fond auffangen.

3. Den Gemüsefond mit Klassischer Mehlschwitze abbinden, aufkochen und Brunch dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken.

4. Den Wirsing in eine Auflauf-form füllen. Die Brunch-Masse darüber verteilen und mit Käse bestreuen.

5. Im Backofen bei 200 °C ca. 30 Minuten über backen.

6. Die Tomaten waschen, putzen, den Stielansatz und die Kerne entfernen und würfeln. Zu dem Wirsing-Gratin servieren.

Vorbereitungszeit: 30 MinutenZubereitungszeit: 30 Minuten Einfach Pro Portion ca. 308 kcal, E: 15 g, F: 23 g, KH: 10 gAus Großmutters Küche

Wirsing-Gratin

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Für 4 Portionen:1 kleine Zucchini• 200 g gekochte •

Kartoffeln2 Knoblauchzehen• 2 Zwiebeln• 1 kleine rote •

Paprikaschote4 Eier• Salz• Pfeffer• 60 g Du darfst •

Maasdammer

1. Zucchini und Paprika waschen, Zucchini in dünne Scheiben schneiden und leicht salzen. Paprika fein würfeln.

2. Die Kartoffeln pellen und in Würfel schneiden. Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein würfeln.

3. Eier mit Salz und Pfeffer verrühren. Käse in feine Würfel schneiden und unter-mischen.

4. Die Masse mit Zucchini, Kar-toffeln und Paprika vermengen.

5. Kleine Soufflee- oder Muffin-formen mit etwas Öl ausreiben und die Tortillamasse auf die Formen verteilen.

6. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 25 Minuten backen. Die Tortillas aus den Formen nehmen und mit Salat servieren.

Vorbereitungszeit: 20-25 MinutenZubereitungszeit: 25 Minuten Einfach Pro Portion ca. 179 kcal, E: 13 g, F: 10 g, KH: 8 gKlein und fein

Zucchini-Kartoffel- Tortilla

Fenchel-Paprika-Gratin Für 4 Portionen:

200 g rote • Paprikaschote

200 g gelbe • Paprikaschote

500 g Fenchel• 3 EL Olivenöl• 3 EL Aceto Balsamico• Salz• 1 TL Zucker• Koriander• Piment• 250 g Du darfst Weichkäse •

„Der Milde“

1. Paprika halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schnei-den.

2. Fenchel putzen, waschen, längs in dünne Scheiben schneiden. Etwas Fenchelgrün auf heben.

3. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Paprikastreifen 5 Minuten darin anbraten.

4. Mit Balsam-Essig ablöschen, alle Gewürze und Zucker zuge-ben und 5 Minuten schmoren lassen.

5. Paprika und Fenchel in eine gefettete Pie-Form (25 cm Ø) geben.

6. Den Weichkäse in Streifen schneiden und sternförmig darauf anordnen. Mit restlichem Olivenöl bestreichen.

7. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 15-20 Minuten backen. Mit Fenchelgrün bestreuen.

Vorbereitungszeit: 25-30 MinutenZubereitungszeit: 15-20 Minuten Einfach Pro Portion ca. 251 kcal, E: 18 g, F: 17 g, KH: 7 gSchmackhaft und gesund

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Für 4 Portionen:1 Zwiebel• 1 kg Wirsing• 1 EL Mazola Keimöl• 400 ml Delikatess Brühe• 3-4 EL Klassische •

Mehlschwitze, hell140 g Brunch cremiger •

BrotaufstrichSalz• frisch gemahlener Pfeffer• gemahlene Muskatnuss• 100 g geriebener Appenzeller• 2 Tomaten•

1. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Wirsing waschen, putzen, den Strunk herausschneiden und in Streifen schneiden.

2. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Wirsing andünsten und mit Brühe auf-füllen, in ca. 7 Minuten bissfest garen. Auf ein Sieb schütten, dabei den Fond auffangen.

3. Den Gemüsefond mit Klassischer Mehlschwitze abbinden, aufkochen und Brunch dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken.

4. Den Wirsing in eine Auflauf-form füllen. Die Brunch-Masse darüber verteilen und mit Käse bestreuen.

5. Im Backofen bei 200 °C ca. 30 Minuten über backen.

6. Die Tomaten waschen, putzen, den Stielansatz und die Kerne entfernen und würfeln. Zu dem Wirsing-Gratin servieren.

Vorbereitungszeit: 30 MinutenZubereitungszeit: 30 Minuten Einfach Pro Portion ca. 308 kcal, E: 15 g, F: 23 g, KH: 10 gAus Großmutters Küche

Wirsing-Gratin

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Für 4 Portionen:1 kleine Zucchini• 200 g gekochte •

Kartoffeln2 Knoblauchzehen• 2 Zwiebeln• 1 kleine rote •

Paprikaschote4 Eier• Salz• Pfeffer• 60 g Du darfst •

Maasdammer

1. Zucchini und Paprika waschen, Zucchini in dünne Scheiben schneiden und leicht salzen. Paprika fein würfeln.

2. Die Kartoffeln pellen und in Würfel schneiden. Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein würfeln.

3. Eier mit Salz und Pfeffer verrühren. Käse in feine Würfel schneiden und unter-mischen.

4. Die Masse mit Zucchini, Kar-toffeln und Paprika vermengen.

5. Kleine Soufflee- oder Muffin-formen mit etwas Öl ausreiben und die Tortillamasse auf die Formen verteilen.

6. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 25 Minuten backen. Die Tortillas aus den Formen nehmen und mit Salat servieren.

Vorbereitungszeit: 20-25 MinutenZubereitungszeit: 25 Minuten Einfach Pro Portion ca. 179 kcal, E: 13 g, F: 10 g, KH: 8 gKlein und fein

Zucchini-Kartoffel- Tortilla

Fenchel-Paprika-Gratin Für 4 Portionen:

200 g rote • Paprikaschote

200 g gelbe • Paprikaschote

500 g Fenchel• 3 EL Olivenöl• 3 EL Aceto Balsamico• Salz• 1 TL Zucker• Koriander• Piment• 250 g Du darfst Weichkäse •

„Der Milde“

1. Paprika halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schnei-den.

2. Fenchel putzen, waschen, längs in dünne Scheiben schneiden. Etwas Fenchelgrün auf heben.

3. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Paprikastreifen 5 Minuten darin anbraten.

4. Mit Balsam-Essig ablöschen, alle Gewürze und Zucker zuge-ben und 5 Minuten schmoren lassen.

5. Paprika und Fenchel in eine gefettete Pie-Form (25 cm Ø) geben.

6. Den Weichkäse in Streifen schneiden und sternförmig darauf anordnen. Mit restlichem Olivenöl bestreichen.

7. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 15-20 Minuten backen. Mit Fenchelgrün bestreuen.

Vorbereitungszeit: 25-30 MinutenZubereitungszeit: 15-20 Minuten Einfach Pro Portion ca. 251 kcal, E: 18 g, F: 17 g, KH: 7 gSchmackhaft und gesund

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Für 4 Portionen:2 mittelgroße •

Zwiebeln750 g Zucchini• 750 g Tomaten• 100 g Du darfst •

Cervelatwurst2 Knoblauchzehen• 250 ml Milch• 2 Eier• Salz• weißer Pfeffer• geriebene Muskatnuss•

2 Scheiben Du darfst • Toasties „Milder Holländer“

Basilikum zum Garnieren•

1. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Zucchini und Tomaten putzen, waschen und in Scheiben schneiden.

2. Zucchini, Tomaten, Zwiebeln und Cervelatwurst, bis auf 2 Scheiben, in eine Auflaufform einschichten. Restliche Cervelat-

Tomaten-Zucchini-Auflauf wurst in Streifen schneiden und auf den Auflauf streuen.

3. Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken.

4. Milch, Eier und Knoblauch ver-quirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat pikant abschmecken.

5. Käse würfeln und auf dem Auf-lauf verteilen. Eiermilch darüber gießen.

6. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 30-40 Minuten backen.

7. Nach Wunsch mit einigen Basilikumblättern garniert servieren.

Vorbereitungszeit: 20 MinutenZubereitungszeit: 30-40 Minuten Einfach Pro Portion ca. 245 kcal, E: 18 g, F: 13 g, KH: 14 gDeftiges für Groß und Klein

Paprika mit Kartoffel-Tatar-Füllung Für 4 Portionen:4 grüne Paprikaschoten• Salz• 125 ml Milch• 1 Innenbeutel Pfanni •

Kartoffelpüree „das Lockere“ (3 Portionen)

1 Zwiebel• 1 Topf Majoran• 3 Tomaten• 1 EL Öl• 300 g Tatar• 200 g Brunch •

Paprika-Peperoni2 EL Tomatenmark• 250 ml Gemüse Bouillon•

6. Tomatenmark und Bouillon verrühren. Paprikaschoten und Bouillon in eine Auflaufform füllen.

7. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 20 Minuten garen.

Vorbereitungszeit: 30 MinutenZubereitungszeit: 20 Minuten Einfach Pro Portion ca. 390 kcal, E: 24 g, F: 18 g, KH: 30 gPikant gefüllt

1. Deckel der Paprikaschoten abschneiden. Schoten putzen und waschen.

2. Für die Füllung 375 ml Wasser und 1/2 TL Salz aufkochen. Von der Kochstelle nehmen und Milch dazugießen. Püreepulver einrühren.

3. Zwiebel schälen und fein wür-feln. Majoran waschen, trocken tupfen und hacken. Die Tomaten

putzen, waschen und in Spalten schneiden.

4. Das Öl in einer Pfanne er -hitzen, Zwiebel und Hack darin anbraten, mit Salz und Majoran würzen. Tomaten zufügen, kurz mit anbraten und Brunch unter-rühren.

5. Püree und Hackmasse leicht vermengen und in die Paprika-schoten füllen.

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Für 4 Portionen:2 mittelgroße •

Zwiebeln750 g Zucchini• 750 g Tomaten• 100 g Du darfst •

Cervelatwurst2 Knoblauchzehen• 250 ml Milch• 2 Eier• Salz• weißer Pfeffer• geriebene Muskatnuss•

2 Scheiben Du darfst • Toasties „Milder Holländer“

Basilikum zum Garnieren•

1. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Zucchini und Tomaten putzen, waschen und in Scheiben schneiden.

2. Zucchini, Tomaten, Zwiebeln und Cervelatwurst, bis auf 2 Scheiben, in eine Auflaufform einschichten. Restliche Cervelat-

Tomaten-Zucchini-Auflauf wurst in Streifen schneiden und auf den Auflauf streuen.

3. Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken.

4. Milch, Eier und Knoblauch ver-quirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat pikant abschmecken.

5. Käse würfeln und auf dem Auf-lauf verteilen. Eiermilch darüber gießen.


7. Nach Wunsch mit einigen Basilikumblättern garniert servieren.

Vorbereitungszeit: 20 MinutenZubereitungszeit: 30-40 Minuten Einfach Pro Portion ca. 245 kcal, E: 18 g, F: 13 g, KH: 14 gDeftiges für Groß und Klein

Paprika mit Kartoffel-Tatar-Füllung Für 4 Portionen:4 grüne Paprikaschoten• Salz• 125 ml Milch• 1 Innenbeutel Pfanni •

Kartoffelpüree „das Lockere“ (3 Portionen)

1 Zwiebel• 1 Topf Majoran• 3 Tomaten• 1 EL Öl• 300 g Tatar• 200 g Brunch •

Paprika-Peperoni2 EL Tomatenmark• 250 ml Gemüse Bouillon•

6. Tomatenmark und Bouillon verrühren. Paprikaschoten und Bouillon in eine Auflaufform füllen.

7. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 20 Minuten garen.

Vorbereitungszeit: 30 MinutenZubereitungszeit: 20 Minuten Einfach Pro Portion ca. 390 kcal, E: 24 g, F: 18 g, KH: 30 gPikant gefüllt

1. Deckel der Paprikaschoten abschneiden. Schoten putzen und waschen.

2. Für die Füllung 375 ml Wasser und 1/2 TL Salz aufkochen. Von der Kochstelle nehmen und Milch dazugießen. Püreepulver einrühren.

3. Zwiebel schälen und fein wür-feln. Majoran waschen, trocken tupfen und hacken. Die Tomaten

putzen, waschen und in Spalten schneiden.

4. Das Öl in einer Pfanne er -hitzen, Zwiebel und Hack darin anbraten, mit Salz und Majoran würzen. Tomaten zufügen, kurz mit anbraten und Brunch unter-rühren.

5. Püree und Hackmasse leicht vermengen und in die Paprika-schoten füllen.

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Provenzalisches Gemüse Für 4 Portionen:

2 kleine Auberginen• 2 Zucchini • 2 Zwiebeln• 2 Tomaten• 3 TL Olivenöl• 250 g gemischtes Hackfleisch• 2 Knoblauchzehen• 1/2 Bund Petersilie• 1 Ei• 2 Scheiben Du darfst Edamer• Pfeffer • Salz• 2 EL Paniermehl •

1. Auberginen und Zucchini waschen, putzen und längs halbieren. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslösen und würfeln.

2. Zwiebeln schälen und fein hacken. Tomaten waschen, Stielansatz herausschneiden und würfeln.

3. Fruchtfleisch, Zwiebeln und Tomaten mit 1 TL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne anbraten, anschließend in eine Schüssel geben. Hackfleisch anbraten und unter das Frucht-fleisch mischen.

4. Knoblauch schälen, durch eine Presse drücken. Petersilie waschen und hacken. Knoblauch, Petersilie und Ei zur Fleisch-masse geben. Edamer würfeln und eben-falls untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Masse in die ausgehöhlten Zucchini und Auberginen füllen, leicht andrücken und mit Paniermehl bestreuen. Restliches Olivenöl tropfenweise auf dem Paniermehl ver-teilen.

6. Gefülltes Gemüse in eine feuerfeste Form legen und den Boden mit ca. 4 EL Wasser bedecken.

7. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten überbacken. Das Gemüse heiß oder kalt servieren.

Vorbereitungszeit: 25 MinutenZubereitungszeit: 45 Minuten Einfach Pro Portion ca. 289 kcal, E: 21 g, F: 21 g, KH: 5 gAus der provenzalischen Küche

Herausgeber: H. + E. Medweth

Verlagsleitung: Sandra Linsin Programmleitung: Sylvia Tarnowski Redaktion: Grafik-Studio-Teichmann Layout: Grafik-Studio-Teichmann Herstellungsleitung: Dirk Siemsen Head of Marketing: Daniela Dempfle Marketingleitung: Gabriela Schwald Vertriebsleitung: Bernd Mantay Fax: 07623/964-159 Vertrieb: BPV Medien Vertrieb

GmbH & Co. KG Römerstraße 90 D–79618 Rheinfeldenwww.bpv-medien.com

Anzeigenleitung: Sabine Mecklenburg Anzeigenverkauf: Susanne Weis

Tel. 0761/70578-566Fax 0761/[email protected]

Heftbestellung: Tel. 07623/964–[email protected]

Service-Hotline: Fax: 07623/964 64 449 [email protected] Druck: OZ Druck & Medien GmbH

Rheinfelden

© 2011 by OZ-Verlags-GmbH/Rheinfelden. Printed in Germany.Alle Rechte vorbehalten. Sämtliche Modelle stehen un ter Urheberschutz, gewerb-liches Nacharbeiten ist un tersagt. Für unverlangte Einsendungen von Fotos, Zeich-nungen und Manuskripten übernehmen Verlag und Redaktion keinerlei Haftung. Alle Anleitungen ohne Gewähr. Die veröffentlichten Modelle wurden von Redaktion und Verlag sorgfältig erstellt und geprüft. Eine Garantie wird jedoch nicht übernommen. Redaktion und Verlag können für eventuell auftretende Fehler oder Schäden nicht haftbar gemacht werden. Alle Rezepte ohne Gewähr!

Leckeres aus Omas Küche erscheint 6x pro Jahr. Der Jahresabopreis beträgt D € 21,00 / A € 33,00. Weitere Auslandspreise auf Anfrage.

Aboservice Deutschland und Schweiz: Aboservice, Römerstraße 90, 79618 Rheinfelden, Tel.: 07623/964-156, Fax.: -451, E-Mail: [email protected] Deutschland und Schweiz: OZ-Bestellservice, Römerstraße 90, 79618 Rheinfelden, Tel.: 07623/964-155, Fax: -255, E-Mail: [email protected]. Bei einer Bestellung berechnen wir Ihnen Versandkosten in Höhe von € (D) 2,20. Ausland auf Anfrage.Abo- und Einzelbestellservice Österreich: Valora Services Austria GmbH, Abteilung Leserservice, St. Leonharder Str. 10, A-5081 Anif/Salzburg, Tel.: 06246/882-5381, Fax: -5299. E-Mail: [email protected]. Bei Einzelbestellungen zzgl. Versandkosten. Vertrieb Österreich: Valora Services Austria GmbH, St. Leonharder Str. 10, A-5081 Anif/Salzburg, Tel.: 06246/882-0, www.valoraservices.at

erscheint in der OZ-Verlags-GmbHRömerstraße 90

D–79618 Rheinfeldenwww.oz-verlag.deTel.: 07623/964-0

Tomatenmark vermischen und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Kräutern abschmecken.

4. Mischung in die ausgehöhlten Zucchinihälften füllen. Restlichen Käse mit Paniermehl und Butter vermischen, als Flöckchen auf die Füllung geben und die Zucchini-hälften in eine Auflaufform (ca. 23 x 32 cm) setzen.

5. Übrige Tomaten mit restlichem Tomatenmark verrühren, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Kräutern abschmecken. Um die Zucchini herum in der Auflaufform ver-teilen. Zucchini im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 35 Minu-ten überbacken.

Vorbereitungszeit: 60 MinutenZubereitungszeit: 35 Minuten Einfach Pro Portion ca. 580 kcal, E: 28 g, F: 30 g, KH: 48 gRaffiniert kombiniert

Überbackene Zucchini

Für 3-4 Portionen:3 Chicoréestauden• 6 Scheiben roher Schinken •

(ca. 80 g)1 Birne • 250 ml Milch• 1-2 EL Mondamin Klassische •

Mehlschwitze, hell100 g Gorgonzolakäse• Salz • Pfeffer• 6 Pfanni Semmel Knödel •

(im Kochbeutel)

1. Chicorée waschen, halbieren und den festen Strunk heraus-schneiden. Jede Hälfte mit einer Schinkenscheibe umwickeln und in eine Auflaufform geben. Birne waschen, das Kerngehäu-se herausschneiden und in Spal-ten schneiden. Birnenspalten zwischen dem Chicorée in der Auflaufform verteilen.

2. Milch in einem Topf aufko-chen, Mehlschwitze einrühren

und 1 Minute kochen lassen. Gorgonzola in Würfel schnei-den, zufügen und unter Rühren schmelzen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Gorgonzo-la-Bechamel über den Chicorée und die Birnen gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Back-ofen bei 200 °C 25-30 Minuten backen.

3. Semmelknödel in einen Topf mit kaltem, gesalzenem Wasser geben und 10 Minuten quellen lassen. Knödel kurz sprudelnd aufkochen und bei schwacher Hitze 10 Minuten ziehen lassen. Knödel herausnehmen. Knödel zum Chicorée-Gratin servieren.

Vorbereitungszeit: 30 MinutenZubereitungszeit: 25-30 Minuten Einfach Pro Portion ca. 411 kcal, E: 18 g, F: 19 g, KH: 44 gHerzhaft köstlich

Chicorée-Gratin mit Speck und Birne

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Für 4 Portionen:4 kleine Zucchini• 120 g Reis • 200 g Kirschtomaten• 120 g Kochschinken• 300 g Leerdammer•

Delacrème® (12 Scheiben)600 g passierte Tomaten • 2 EL Tomatenmark• Salz • gemahlener Pfeffer• Zucker• italienische Kräuter• 50 g Paniermehl • 2 EL Butter•

1. Zucchini waschen, putzen, der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem TL herauslösen.

2. Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Tomaten waschen und vierteln. Kochschinken und Käse in kleine Stücke schneiden.

3. Reis, Tomaten, Kochschinken, die Hälfte des Käse, 150 g passierte Tomaten und 1 EL

Leckeres aus Omas Küche

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Provenzalisches Gemüse Für 4 Portionen:

2 kleine Auberginen• 2 Zucchini • 2 Zwiebeln• 2 Tomaten• 3 TL Olivenöl• 250 g gemischtes Hackfleisch• 2 Knoblauchzehen• 1/2 Bund Petersilie• 1 Ei• 2 Scheiben Du darfst Edamer• Pfeffer • Salz• 2 EL Paniermehl •

1. Auberginen und Zucchini waschen, putzen und längs halbieren. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslösen und würfeln.

2. Zwiebeln schälen und fein hacken. Tomaten waschen, Stielansatz herausschneiden und würfeln.

3. Fruchtfleisch, Zwiebeln und Tomaten mit 1 TL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne anbraten, anschließend in eine Schüssel geben. Hackfleisch anbraten und unter das Frucht-fleisch mischen.

4. Knoblauch schälen, durch eine Presse drücken. Petersilie waschen und hacken. Knoblauch, Petersilie und Ei zur Fleisch-masse geben. Edamer würfeln und eben-falls untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Masse in die ausgehöhlten Zucchini und Auberginen füllen, leicht andrücken und mit Paniermehl bestreuen. Restliches Olivenöl tropfenweise auf dem Paniermehl ver-teilen.

6. Gefülltes Gemüse in eine feuerfeste Form legen und den Boden mit ca. 4 EL Wasser bedecken.

7. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten überbacken. Das Gemüse heiß oder kalt servieren.

Vorbereitungszeit: 25 MinutenZubereitungszeit: 45 Minuten Einfach Pro Portion ca. 289 kcal, E: 21 g, F: 21 g, KH: 5 gAus der provenzalischen Küche

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Verlagsleitung: Sandra Linsin Programmleitung: Sylvia Tarnowski Redaktion: Grafik-Studio-Teichmann Layout: Grafik-Studio-Teichmann Herstellungsleitung: Dirk Siemsen Head of Marketing: Daniela Dempfle Marketingleitung: Gabriela Schwald Vertriebsleitung: Bernd Mantay Fax: 07623/964-159 Vertrieb: BPV Medien Vertrieb

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Tomatenmark vermischen und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Kräutern abschmecken.

4. Mischung in die ausgehöhlten Zucchinihälften füllen. Restlichen Käse mit Paniermehl und Butter vermischen, als Flöckchen auf die Füllung geben und die Zucchini-hälften in eine Auflaufform (ca. 23 x 32 cm) setzen.

5. Übrige Tomaten mit restlichem Tomatenmark verrühren, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Kräutern abschmecken. Um die Zucchini herum in der Auflaufform ver-teilen. Zucchini im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 35 Minu-ten überbacken.

Vorbereitungszeit: 60 MinutenZubereitungszeit: 35 Minuten Einfach Pro Portion ca. 580 kcal, E: 28 g, F: 30 g, KH: 48 gRaffiniert kombiniert

Überbackene Zucchini

Für 3-4 Portionen:3 Chicoréestauden• 6 Scheiben roher Schinken •

(ca. 80 g)1 Birne • 250 ml Milch• 1-2 EL Mondamin Klassische •

Mehlschwitze, hell100 g Gorgonzolakäse• Salz • Pfeffer• 6 Pfanni Semmel Knödel •

(im Kochbeutel)

1. Chicorée waschen, halbieren und den festen Strunk heraus-schneiden. Jede Hälfte mit einer Schinkenscheibe umwickeln und in eine Auflaufform geben. Birne waschen, das Kerngehäu-se herausschneiden und in Spal-ten schneiden. Birnenspalten zwischen dem Chicorée in der Auflaufform verteilen.

2. Milch in einem Topf aufko-chen, Mehlschwitze einrühren

und 1 Minute kochen lassen. Gorgonzola in Würfel schnei-den, zufügen und unter Rühren schmelzen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Gorgonzo-la-Bechamel über den Chicorée und die Birnen gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Back-ofen bei 200 °C 25-30 Minuten backen.

3. Semmelknödel in einen Topf mit kaltem, gesalzenem Wasser geben und 10 Minuten quellen lassen. Knödel kurz sprudelnd aufkochen und bei schwacher Hitze 10 Minuten ziehen lassen. Knödel herausnehmen. Knödel zum Chicorée-Gratin servieren.

Vorbereitungszeit: 30 MinutenZubereitungszeit: 25-30 Minuten Einfach Pro Portion ca. 411 kcal, E: 18 g, F: 19 g, KH: 44 gHerzhaft köstlich

Chicorée-Gratin mit Speck und Birne

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Für 4 Portionen:4 kleine Zucchini• 120 g Reis • 200 g Kirschtomaten• 120 g Kochschinken• 300 g Leerdammer•

Delacrème® (12 Scheiben)600 g passierte Tomaten • 2 EL Tomatenmark• Salz • gemahlener Pfeffer• Zucker• italienische Kräuter• 50 g Paniermehl • 2 EL Butter•

1. Zucchini waschen, putzen, der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem TL herauslösen.

2. Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Tomaten waschen und vierteln. Kochschinken und Käse in kleine Stücke schneiden.

3. Reis, Tomaten, Kochschinken, die Hälfte des Käse, 150 g passierte Tomaten und 1 EL


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Spaghetti-Auflauf à la CarbonaraFür 4 Portionen:

250 g Spaghetti• Salz• 100 g gekochter •

Schinken125 g Cocktailtomaten• 150 g tiefgekühlte •

Erbsen250 ml Rama Cremefine •

zum Kochen 7%3 Eier•

Für 4 Portionen:16 Lasagneplatten (ca. 270 g)• Salz, Pfeffer• 3 EL Olivenöl• 1 Bund Frühlingszwiebeln• 250 g Zucchini• 150 g Pancetta in dünnen •

Scheiben (italienischer Bauchspeck)

1 Knoblauchzehe• 5 Stiele Thymian• 2 Gläser Bertolli Pasta •

Sauce Parmigiana50 g frisch geriebener •

Parmesan1 EL Margarine oder Butter•

1. Die Lasagneplatten in kochendem Salzwasser mit 1 EL Olivenöl ca. 5 Minuten vorga-ren. Herausheben und auf ein feuchtes Geschirrtuch neben-einander legen.

2. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schnei-den. Zucchini waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Pancetta ebenfalls würfeln. Knoblauch schälen und hacken. Thymian waschen und Blätter abzupfen.

3. Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Frühlings-zwiebeln und Knoblauch darin

weißer Pfeffer• gemahlene Muskatnuss• 40 g frisch geriebener •

ParmesanBasilikumblättchen •

zum Garnieren

1. Spaghetti in kochendem Salzwasser nach der Packungs-anleitung garen, gut abtropfen lassen.

2. Schinken in Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren.

3. Spaghetti, Erbsen, Schinken und Tomaten in eine Auflaufform geben. Cremefine und die Eier verrühren, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Muskat würzen und über die Zutaten in der Form geben. Mit Parmesan bestreuen.


5. Mit Basilikumblättchen bestreut servieren.

Vorbereitungszeit: 25 MinutenZubereitungszeit: 30-40 Minuten Einfach Pro Portion ca. 456 kcal, E: 27 g, F: 15 g, KH: 53 gDas schmeckt der ganzen Familie

Gefüllte Lasagne-taschen

glasig dünsten. Zucchini mit andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Pancetta unterheben. Alles ca. 3 Minuten braten.

4. Jeweils etwas Füllung auf eine Lasagneplattenhälfte geben, andere Hälfte darüber schlagen. 1/2 Glas Pasta Sauce Parmigiana in eine Auflaufform streichen. Taschen dachziegel-

artig darauf legen. Mit den rest -lichen 1 1/2 Gläsern Pasta Sauce Parmigiana begießen. Taschen dabei leicht anheben, so dass die Sauce dazwischen läuft.

5. Mit Parmesan bestreuen und mit Margarine in Flöckchen belegen.


Vorbereitungszeit: 70 MinutenZubereitungszeit: 25 Minuten Einfach Pro Portion ca. 837 kcal, E: 26 g, F: 50 g, KH: 63 gAus der italienischen Küche

Einfach himmlisch

NudelhitsEinfach himmlisch

NudelhitsUnwiderstehlich – Nudeln in allen VariationenTagliatelle, Farfalle, Spaghetti, Cavatelli oder Lasagne: die fantasievollsten Nudelideen mit köstlichen Zutaten warten auf Sie.

Italiens Klassiker

knusprigÜberbacken

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Spaghetti-Auflauf à la CarbonaraFür 4 Portionen:

250 g Spaghetti• Salz• 100 g gekochter •

Schinken125 g Cocktailtomaten• 150 g tiefgekühlte •

Erbsen250 ml Rama Cremefine •

zum Kochen 7%3 Eier•

Für 4 Portionen:16 Lasagneplatten (ca. 270 g)• Salz, Pfeffer• 3 EL Olivenöl• 1 Bund Frühlingszwiebeln• 250 g Zucchini• 150 g Pancetta in dünnen •

Scheiben (italienischer Bauchspeck)

1 Knoblauchzehe• 5 Stiele Thymian• 2 Gläser Bertolli Pasta •

Sauce Parmigiana50 g frisch geriebener •

Parmesan1 EL Margarine oder Butter•

1. Die Lasagneplatten in kochendem Salzwasser mit 1 EL Olivenöl ca. 5 Minuten vorga-ren. Herausheben und auf ein feuchtes Geschirrtuch neben-einander legen.

2. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schnei-den. Zucchini waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Pancetta ebenfalls würfeln. Knoblauch schälen und hacken. Thymian waschen und Blätter abzupfen.

3. Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Frühlings-zwiebeln und Knoblauch darin

weißer Pfeffer• gemahlene Muskatnuss• 40 g frisch geriebener •

ParmesanBasilikumblättchen •

zum Garnieren

1. Spaghetti in kochendem Salzwasser nach der Packungs-anleitung garen, gut abtropfen lassen.

2. Schinken in Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren.

3. Spaghetti, Erbsen, Schinken und Tomaten in eine Auflaufform geben. Cremefine und die Eier verrühren, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Muskat würzen und über die Zutaten in der Form geben. Mit Parmesan bestreuen.


5. Mit Basilikumblättchen bestreut servieren.

Vorbereitungszeit: 25 MinutenZubereitungszeit: 30-40 Minuten Einfach Pro Portion ca. 456 kcal, E: 27 g, F: 15 g, KH: 53 gDas schmeckt der ganzen Familie

Gefüllte Lasagne-taschen

glasig dünsten. Zucchini mit andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Pancetta unterheben. Alles ca. 3 Minuten braten.

4. Jeweils etwas Füllung auf eine Lasagneplattenhälfte geben, andere Hälfte darüber schlagen. 1/2 Glas Pasta Sauce Parmigiana in eine Auflaufform streichen. Taschen dachziegel-

artig darauf legen. Mit den rest -lichen 1 1/2 Gläsern Pasta Sauce Parmigiana begießen. Taschen dabei leicht anheben, so dass die Sauce dazwischen läuft.

5. Mit Parmesan bestreuen und mit Margarine in Flöckchen belegen.


Vorbereitungszeit: 70 MinutenZubereitungszeit: 25 Minuten Einfach Pro Portion ca. 837 kcal, E: 26 g, F: 50 g, KH: 63 gAus der italienischen Küche

Einfach himmlisch

NudelhitsUnwiderstehlich – Nudeln in allen VariationenTagliatelle, Farfalle, Spaghetti, Cavatelli oder Lasagne: die fantasievollsten Nudelideen mit köstlichen Zutaten warten auf Sie.

Italiens Klassiker

knusprigÜberbacken

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Für 4 Portionen:370 g Saupiquet Thunfisch-•

Filets „in feinstem Olivenöl“ (2 Dosen)

350 g frische oder getrocknete • Cavatelli-Pasta

Salz • 500 g Brokkoliröschen• 1 kleine, frische Chilischote• 200 g Mozzarella• frisch gemahlener Pfeffer• 80 g milder, geriebener •

Pecorino

1. Nudeln in kochendem Salz-wasser nach Packungsanwei-sung zubereiten.

2. Brokkoliröschen waschen, ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Nudeln geben und beides abtropfen lassen.

3. Chilischote der Länge nach halbieren, die Kerne entfernen, Schote waschen und in feine Streifen schneiden.

4. Thunfisch abtropfen lassen, dabei das Öl auffangen und den Thunfisch grob zerkleinern.

5. Mozzarella würfeln, mit dem Thunfisch, den Nudeln, der Chilischote und 6 EL des aufgefangenen Thunfischöls vermischen sowie mit Salz und Pfeffer würzen.

6. Mit etwas Thunfischöl eine Auflaufform einfetten, die Nudelmischung einfüllen und mit Pecorino bestreuen.

7. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 10 Minuten goldbraun backen und servie-ren.

Vorbereitungszeit: 30 MinutenZubereitungszeit: 10 Minuten Einfach Pro Portion ca. 813 kcal, E: 48 g, F: 39 g, KH: 63 gPasta mal anders

Cavatelli mit Brokkoli-röschen und Thunfisch

Nudel-Spargel-Auflauf Für 4 Portionen:

300 g Farfalle Nudeln • Salz• je 250 g grüner und •

weißer Spargel1 EL Rama Culinesse •

PflanzencremeMuskatnuss • 1 EL Zucker• 1 EL Zitronensaft• 150 g gekochter Schinken- •

oder Kasseleraufschnitt250 ml Rama Cremefine zum •

Kochen Knoblauch mit Zitronenthymian

100 g Appenzeller•

1. Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung biss-fest garen, auf einem Sieb abtrop-fen lassen. Spargel schälen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.

2. In einem Topf etwa fingerbreit Wasser mit Pflanzencreme, Salz, Muskat, Zucker und Zitronensaft zum Kochen bringen. Die weißen Spargelstücke in den Sud geben und ca. 10 Minuten garen, nach 5 Minuten den grünen Spargel dazugeben. Die Spargelstücke abgießen, dabei das Spargelwas-ser auffangen.

3. Schinken fein würfeln. Nudeln und Schinkenwürfel mischen und in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) geben. Spargelstücke darü-ber verteilen. Cremefine Soße mit 125 ml Spargelwasser und 50 g Appenzeller verrühren, eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken und darüber gießen.

3. Mit dem restlichen Appenzeller betreut im vorgeheizten Backofen bei 225 °C ca. 20 Minuten über-backen.

Vorbereitungszeit: 25 MinutenZubereitungszeit: 20 Minuten Einfach Pro Portion ca. 542 kcal, E: 26 g, F: 22 g, KH: 60 gDer besondere Spargelgenuss

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Für 4 Portionen:370 g Saupiquet Thunfisch-•

Filets „in feinstem Olivenöl“ (2 Dosen)

350 g frische oder getrocknete • Cavatelli-Pasta

Salz • 500 g Brokkoliröschen• 1 kleine, frische Chilischote• 200 g Mozzarella• frisch gemahlener Pfeffer• 80 g milder, geriebener •

Pecorino

1. Nudeln in kochendem Salz-wasser nach Packungsanwei-sung zubereiten.

2. Brokkoliröschen waschen, ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Nudeln geben und beides abtropfen lassen.

3. Chilischote der Länge nach halbieren, die Kerne entfernen, Schote waschen und in feine Streifen schneiden.

4. Thunfisch abtropfen lassen, dabei das Öl auffangen und den Thunfisch grob zerkleinern.

5. Mozzarella würfeln, mit dem Thunfisch, den Nudeln, der Chilischote und 6 EL des aufgefangenen Thunfischöls vermischen sowie mit Salz und Pfeffer würzen.

6. Mit etwas Thunfischöl eine Auflaufform einfetten, die Nudelmischung einfüllen und mit Pecorino bestreuen.

7. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 10 Minuten goldbraun backen und servie-ren.

Vorbereitungszeit: 30 MinutenZubereitungszeit: 10 Minuten Einfach Pro Portion ca. 813 kcal, E: 48 g, F: 39 g, KH: 63 gPasta mal anders

Cavatelli mit Brokkoli-röschen und Thunfisch

Nudel-Spargel-Auflauf Für 4 Portionen:

300 g Farfalle Nudeln • Salz• je 250 g grüner und •

weißer Spargel1 EL Rama Culinesse •

PflanzencremeMuskatnuss • 1 EL Zucker• 1 EL Zitronensaft• 150 g gekochter Schinken- •

oder Kasseleraufschnitt250 ml Rama Cremefine zum •

Kochen Knoblauch mit Zitronenthymian

100 g Appenzeller•

1. Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung biss-fest garen, auf einem Sieb abtrop-fen lassen. Spargel schälen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.

2. In einem Topf etwa fingerbreit Wasser mit Pflanzencreme, Salz, Muskat, Zucker und Zitronensaft zum Kochen bringen. Die weißen Spargelstücke in den Sud geben und ca. 10 Minuten garen, nach 5 Minuten den grünen Spargel dazugeben. Die Spargelstücke abgießen, dabei das Spargelwas-ser auffangen.

3. Schinken fein würfeln. Nudeln und Schinkenwürfel mischen und in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) geben. Spargelstücke darü-ber verteilen. Cremefine Soße mit 125 ml Spargelwasser und 50 g Appenzeller verrühren, eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken und darüber gießen.

3. Mit dem restlichen Appenzeller betreut im vorgeheizten Backofen bei 225 °C ca. 20 Minuten über-backen.

Vorbereitungszeit: 25 MinutenZubereitungszeit: 20 Minuten Einfach Pro Portion ca. 542 kcal, E: 26 g, F: 22 g, KH: 60 gDer besondere Spargelgenuss

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Mein Online-Shopmit über 1000 Kreativ-Zeitschriften und -Bücher zu den beliebten Themen Handarbeiten, Basteln, Dekorieren,Malen, Kochen und Backen. Alles unter: www.shop.oz-verlag.de


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Für 2 Portionen:125 g Muschelnudeln• Salz • weißer Pfeffer• 200 g Champignons• 150 g Tomaten• 100 g gekochter Schinken• 1 EL Mazola Keimöl• 1 EL gehackte Petersilie• 250 ml Milch• 1 TL Knorr Delikatess Brühe• 3-4 gehäufte EL Mondamin •

Klassische Mehlschwitze, hell1-2 EL saure Sahne• 30 g geriebener Käse •

(z.B. Emmentaler)

1. Nudeln in reichlich Salz-wasser bissfest garen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

2. Champignons putzen, kurz waschen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, Stielansätze herausschneiden. Tomaten in Achtel schneiden und Schinken würfeln.

3. Champignons in heißem Keim-öl kurz dünsten, Schinken und Tomaten hinzufügen. Petersilie

Nudelauflauf mit Champignons und Tomaten darunter mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Für den Guss die Milch auf-kochen und die Delikatess Brühe einstreuen. Klassische Mehlschwitze unter Rühren einstreuen und 1 Minute kochen lassen. Saure Sahne dazuge-ben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Die Hälfte der Nudeln in eine gefettete Auflaufform füllen. Zuerst das Champignon-

Tomaten-Gemüse, dann die rest-lichen Nudeln daraufgeben.

6. Zum Schluß den Guss darüber gießen, den Auflauf mit Käse bestreuen. Den Nudel-auflauf im vorgeheizten Back-ofen bei 225 °C ca. 25 Minuten backen.

Vorbereitungszeit: 20 MinutenZubereitungszeit: 25 Minuten Einfach Pro Portion ca. 492 kcal, E: 19 g, F: 21 g, KH: 57 gSchnell und lecker

Lasagne mit Rucola und Lachs Für 4 Portionen:1 Zwiebel• 150 g Rucola• 250 g Champignons• 300 g Leerdammer• ®

Original400 g Lachsfilet• 2 EL Zitronensaft• frisch gemahlener Pfeffer• Salz • 3 EL Butter• 2 EL Mehl• 125 ml Weißwein• 300 ml Sahne• 400 ml Fischfond• Instant Gemüsebrühe• 1 Msp. abgeriebene •

Zitronenschaleca. 12 Lasagneblätter •

ohne Vorkochen (ca. 250 g)

würfel und Rucola einschichten mit Soße bedecken und so weiter verfahren, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Lasagne mit Soße abschließen und mit restli-chem Käse bedecken.

8. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 40 Minuten backen. Die Lasagne zusammen mit einem knackigen Salat servieren.

Vorbereitungszeit: 30-35 MinutenZubereitungszeit: 40 Minuten Einfach Pro Portion ca. 1105 kcal, E: 59 g, F: 70 g, KH: 54 gSchicht für Schicht Genuss pur

1. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Rucola putzen, waschen und grob hacken.

2. Champignons putzen, evtl. waschen und in Scheiben schneiden. Käse reiben.

3. Lachsfilet mit Zitronensaft beträufeln, mit Pfeffer und Salz würzen, in Würfel schneiden und in 1 EL erhitzter Butter braten.

4. Lachswürfel aus der Pfanne nehmen, 1/2 EL Butter zugeben, Champignons darin braten und mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Restliche Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin andünsten, Mehl darüber stäuben, kurz anschwitzen, mit Weißwein, Sahne und Fischfond ablöschen und ca. 10-15 Minuten etwas einkochen lassen.

6. 150 g Käse in der Soße schmelzen, mit Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe und Zitronen-schale würzen.

7. Eine gefettete Auflaufform mit einer dünnen Schicht Soße bedecken, Lasagneblätter, Champignonscheiben, Lachs-

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Für 2 Portionen:125 g Muschelnudeln• Salz • weißer Pfeffer• 200 g Champignons• 150 g Tomaten• 100 g gekochter Schinken• 1 EL Mazola Keimöl• 1 EL gehackte Petersilie• 250 ml Milch• 1 TL Knorr Delikatess Brühe• 3-4 gehäufte EL Mondamin •

Klassische Mehlschwitze, hell1-2 EL saure Sahne• 30 g geriebener Käse •

(z.B. Emmentaler)

1. Nudeln in reichlich Salz-wasser bissfest garen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

2. Champignons putzen, kurz waschen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, Stielansätze herausschneiden. Tomaten in Achtel schneiden und Schinken würfeln.

3. Champignons in heißem Keim-öl kurz dünsten, Schinken und Tomaten hinzufügen. Petersilie

Nudelauflauf mit Champignons und Tomaten darunter mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Für den Guss die Milch auf-kochen und die Delikatess Brühe einstreuen. Klassische Mehlschwitze unter Rühren einstreuen und 1 Minute kochen lassen. Saure Sahne dazuge-ben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Die Hälfte der Nudeln in eine gefettete Auflaufform füllen. Zuerst das Champignon-

Tomaten-Gemüse, dann die rest-lichen Nudeln daraufgeben.

6. Zum Schluß den Guss darüber gießen, den Auflauf mit Käse bestreuen. Den Nudel-auflauf im vorgeheizten Back-ofen bei 225 °C ca. 25 Minuten backen.

Vorbereitungszeit: 20 MinutenZubereitungszeit: 25 Minuten Einfach Pro Portion ca. 492 kcal, E: 19 g, F: 21 g, KH: 57 gSchnell und lecker

Lasagne mit Rucola und Lachs Für 4 Portionen:1 Zwiebel• 150 g Rucola• 250 g Champignons• 300 g Leerdammer• ®

Original400 g Lachsfilet• 2 EL Zitronensaft• frisch gemahlener Pfeffer• Salz • 3 EL Butter• 2 EL Mehl• 125 ml Weißwein• 300 ml Sahne• 400 ml Fischfond• Instant Gemüsebrühe• 1 Msp. abgeriebene •

Zitronenschaleca. 12 Lasagneblätter •

ohne Vorkochen (ca. 250 g)

würfel und Rucola einschichten mit Soße bedecken und so weiter verfahren, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Lasagne mit Soße abschließen und mit restli-chem Käse bedecken.

8. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 40 Minuten backen. Die Lasagne zusammen mit einem knackigen Salat servieren.

Vorbereitungszeit: 30-35 MinutenZubereitungszeit: 40 Minuten Einfach Pro Portion ca. 1105 kcal, E: 59 g, F: 70 g, KH: 54 gSchicht für Schicht Genuss pur

1. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Rucola putzen, waschen und grob hacken.

2. Champignons putzen, evtl. waschen und in Scheiben schneiden. Käse reiben.

3. Lachsfilet mit Zitronensaft beträufeln, mit Pfeffer und Salz würzen, in Würfel schneiden und in 1 EL erhitzter Butter braten.

4. Lachswürfel aus der Pfanne nehmen, 1/2 EL Butter zugeben, Champignons darin braten und mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Restliche Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin andünsten, Mehl darüber stäuben, kurz anschwitzen, mit Weißwein, Sahne und Fischfond ablöschen und ca. 10-15 Minuten etwas einkochen lassen.

6. 150 g Käse in der Soße schmelzen, mit Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe und Zitronen-schale würzen.

7. Eine gefettete Auflaufform mit einer dünnen Schicht Soße bedecken, Lasagneblätter, Champignonscheiben, Lachs-

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Für 2-3 Portionen:1 kleine Aubergine• 125 g Nudeln •

(z.B. Penne rigate)Salz• 1 Zwiebel• 2 Möhren• 1 Stange Staudensellerie• 1 Dose geschälte •

Tomaten (Abtropfgewicht 240 g)

5 EL Bertolli Olivenöl • extra vergine – Gentile

1/2 Bund frisches • Basilikum

Pfeffer• 200 ml Milch• 100 ml Sahne• 150 g geriebener Käse •

(z. B. Emmentaler)

1. Die Aubergine waschen, putzen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein Sieb geben und mit Salz bestreuen. Ca. 30 Minuten stehen lassen.

2. Die Nudeln nach Packungs-anleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen und kalt abschrecken.

3. Zwiebel und Gemüse schälen bzw. putzen und anschließend fein würfeln.

4. Tomaten in ein Sieb gießen, abtropfen lassen und grob hacken.

Nudelauflauf „Italienische Art“ 5. Gemüse in 2 EL Olivenöl düns-ten. Tomaten zufügen und etwas einkochen lassen.

6. Basilikum waschen, trockenschütteln und fein hacken. Dazugeben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7. Nudeln und Gemüse mischen und in eine Auflaufform geben.

8. Auberginenscheiben abspülen und vorsichtig ausdrücken.

9. Im restlichen Olivenöl von bei-den Seiten anbraten und auf Küchenpapier abtropfen

lassen. Nudeln mit den Aubergi-nenscheiben abdecken.

10. Die Milch und die Sahne aufkochen. Die Hälfte des Käses einrühren und schmelzen las-sen.

11. Über den Auflauf gießen und restlichen Käse darüber streuen.

12. Im vorgeheizten Backo-fen bei 200 °C ca. 30 Minuten backen.

Vorbereitungszeit: 30-35 MinutenZubereitungszeit: 30 Minuten Einfach Pro Portion ca. 656 kcal, E: 25 g, F: 44 g, KH: 41 gFür Pastaliebhaber

Für 2 Portionen:125 g Nudeln •

(z.B. Fussili)Salz• 1 Zwiebel• 1 rote Paprikaschote• 1 Zucchini• 100 g gemischtes •

Hackfleisch1 EL Olivenöl •

extra vergine2 EL Knorr •

Kräuterlinge „Italienische Kräuter“

125 g Mozzarella•

1. Die Nudeln in reichlich Salz-wasser bissfest garen. Auf ein Sieb geben und abtropfen lassen.

2. Die Zwiebel schälen, die Paprikaschote halbieren, ent -kernen und waschen.

3. Die Zucchini putzen und waschen. Das Gemüse in Würfel schneiden.

4. Das Olivenöl erhitzen. Das Hackfleisch im heißen Olivenöl kurz anbraten.

5. Das Gemüse dazugeben und mitdünsten. Mit den Kräuterlin-gen abschmecken.

6. Die abgetropften Nudeln unter die Hackfleisch-Gemüse-Mischung geben.

7. Alles in eine gefettete Auflauf-form geben.

8. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und darüber ver-teilen.

9. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C in ca. 20 Minuten gold-braun backen.

Vorbereitungszeit: 20 MinutenZubereitungszeit: 20 Minuten Einfach Pro Portion ca. 598 kcal, E: 33 g, F: 30 g, KH: 50 gIst preiswert und schmeckt gut

Nudel-Hackfleisch- Auflauf

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Für 2-3 Portionen:1 kleine Aubergine• 125 g Nudeln •

(z.B. Penne rigate)Salz• 1 Zwiebel• 2 Möhren• 1 Stange Staudensellerie• 1 Dose geschälte •

Tomaten (Abtropfgewicht 240 g)

5 EL Bertolli Olivenöl • extra vergine – Gentile

1/2 Bund frisches • Basilikum

Pfeffer• 200 ml Milch• 100 ml Sahne• 150 g geriebener Käse •

(z. B. Emmentaler)

1. Die Aubergine waschen, putzen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein Sieb geben und mit Salz bestreuen. Ca. 30 Minuten stehen lassen.

2. Die Nudeln nach Packungs-anleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen und kalt abschrecken.

3. Zwiebel und Gemüse schälen bzw. putzen und anschließend fein würfeln.

4. Tomaten in ein Sieb gießen, abtropfen lassen und grob hacken.

Nudelauflauf „Italienische Art“ 5. Gemüse in 2 EL Olivenöl düns-ten. Tomaten zufügen und etwas einkochen lassen.

6. Basilikum waschen, trockenschütteln und fein hacken. Dazugeben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7. Nudeln und Gemüse mischen und in eine Auflaufform geben.

8. Auberginenscheiben abspülen und vorsichtig ausdrücken.

9. Im restlichen Olivenöl von bei-den Seiten anbraten und auf Küchenpapier abtropfen

lassen. Nudeln mit den Aubergi-nenscheiben abdecken.

10. Die Milch und die Sahne aufkochen. Die Hälfte des Käses einrühren und schmelzen las-sen.

11. Über den Auflauf gießen und restlichen Käse darüber streuen.

12. Im vorgeheizten Backo-fen bei 200 °C ca. 30 Minuten backen.

Vorbereitungszeit: 30-35 MinutenZubereitungszeit: 30 Minuten Einfach Pro Portion ca. 656 kcal, E: 25 g, F: 44 g, KH: 41 gFür Pastaliebhaber

Für 2 Portionen:125 g Nudeln •

(z.B. Fussili)Salz• 1 Zwiebel• 1 rote Paprikaschote• 1 Zucchini• 100 g gemischtes •

Hackfleisch1 EL Olivenöl •

extra vergine2 EL Knorr •

Kräuterlinge „Italienische Kräuter“

125 g Mozzarella•

1. Die Nudeln in reichlich Salz-wasser bissfest garen. Auf ein Sieb geben und abtropfen lassen.

2. Die Zwiebel schälen, die Paprikaschote halbieren, ent -kernen und waschen.

3. Die Zucchini putzen und waschen. Das Gemüse in Würfel schneiden.

4. Das Olivenöl erhitzen. Das Hackfleisch im heißen Olivenöl kurz anbraten.

5. Das Gemüse dazugeben und mitdünsten. Mit den Kräuterlin-gen abschmecken.

6. Die abgetropften Nudeln unter die Hackfleisch-Gemüse-Mischung geben.

7. Alles in eine gefettete Auflauf-form geben.

8. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und darüber ver-teilen.

9. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C in ca. 20 Minuten gold-braun backen.

Vorbereitungszeit: 20 MinutenZubereitungszeit: 20 Minuten Einfach Pro Portion ca. 598 kcal, E: 33 g, F: 30 g, KH: 50 gIst preiswert und schmeckt gut

Nudel-Hackfleisch- Auflauf

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Herzhaft und pikant

Kuchen KuchenKuchen mal ganz andersDass Kuchen nicht nur süß gut schmeckt, sondern auch herzhaft ein-fach unvergleichlich lecker sein kann, beweisen die folgenden Rezepte.

Gemüse -kuchen „Gärtnerin“ Für 10-12 Stücke:

400 g Henglein • Frischer Pizzateig

2 Möhren• 1 Zucchini• 1 Aubergine• 1 Stange Lauch •

(Porree)3 Frühlings-•

zwiebeln1/2 Bund •

Petersilie150 g leichte •

Crème fraîche (15 % Fett)

4 Eier• 1 TL Salz• 1/2 TL bunter, grob •

geschroteter Pfeffer1 Prise Paprika, •

rosenscharf

1. Den Pizzateig ausrollen, einen kleinen Rand formen und auf ein mit Backpapier aus-gelegtes tiefes Backblech legen.

2. Eventuell den Rand mit etwas Alufolie abstützen.

3. Die Möhren, die Zucchini, die Aubergine, den Lauch und die Frühlingszwiebeln waschen.

4. Die Möhren und die Zucchini in dünne Scheiben schneiden.

5. Aubergine halbieren und in gleich große Würfel schneiden.

6. Den Lauch und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

7. Das Gemüse in kochendem Wasser kurz blanchieren, gut abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen.

8. Die Petersilie waschen und trocken tupfen. Die Blättchen der Petersilie abzupfen und fein hacken.

9. Crème fraîche, die Eier, die Petersilie und die Gewürze verrühren und über das Gemüse geben.

10. Im vorgeheizten Back ofen bei 220 °C ca. 30 Minuten backen.

Vorbereitungszeit: 30 MinutenZubereitungszeit: 30 Minuten Einfach Pro Stück ca. 208 kcal, E: 8 g, F: 11 g, KH: 19 gGemüse satt

Gemüse- kuchenoriginell und

gesund

Für 4 Portionen:400 g Hähnchenbrustfilet• 1 Stange Lauch (Porree)• 1 orangefarbene •

Paprikaschote4 EL Mazola Keimöl• 1 EL Sojasauce• 1 TL Cumin (Kreuzkümmel)• Salz • weißer Pfeffer• 2 EL Crème fraîche• 1 Innenbeutel Mondamin •

Pizza-Teig1 Eigelb • 1 EL Milch• 1-2 EL Sesam•

1. Hähnchenbrust in kleine Wür-fel schneiden. Lauch waschen und in feine Ringe schneiden. Paprika halbieren, entkernen, waschen und würfeln.

2. Hähnchen in 2 EL Keimöl anbraten, Gemüse zugeben und kurz dünsten. Mit Sojasauce, Cumin, Salz und Pfeffer würzen. Crème fraîche unterrühren.

Hähnchenkuchen mit Lauch und Paprika

3. Beutelinhalt Pizza-Teig mit 125 ml lauwarmem Wasser und 2 EL Keimöl verkneten. Teig halbieren und 2 Kugeln formen.

4. Eine Teigkugel in eine gefettete Springform (26 cm Ø) setzen, zum Rand hin flach drücken und die Hähnchenfüllung bis 1 cm vor dem Rand darauf verteilen. Zweite Teigkugel ausrollen, mit einem Messer Kreuze einschnei-den, Teigplatte über die Füllung geben und am Rand festdrücken.

5. Eigelb und Milch verquirlen, Teigoberfläche damit bestreichen und mit Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 35 Minuten backen.

Vorbereitungszeit: 25-30 MinutenZubereitungszeit: 35 Minuten Einfach Pro Portion ca. 538 kcal, E: 32 g, F: 27 g, KH: 41 gHähnchen raffiniert verpackt

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Herzhaft und pikant

KuchenKuchen mal ganz andersDass Kuchen nicht nur süß gut schmeckt, sondern auch herzhaft ein-fach unvergleichlich lecker sein kann, beweisen die folgenden Rezepte.

Gemüse -kuchen „Gärtnerin“ Für 10-12 Stücke:

400 g Henglein • Frischer Pizzateig

2 Möhren• 1 Zucchini• 1 Aubergine• 1 Stange Lauch •

(Porree)3 Frühlings-•

zwiebeln1/2 Bund •

Petersilie150 g leichte •

Crème fraîche (15 % Fett)

4 Eier• 1 TL Salz• 1/2 TL bunter, grob •

geschroteter Pfeffer1 Prise Paprika, •

rosenscharf

1. Den Pizzateig ausrollen, einen kleinen Rand formen und auf ein mit Backpapier aus-gelegtes tiefes Backblech legen.

2. Eventuell den Rand mit etwas Alufolie abstützen.

3. Die Möhren, die Zucchini, die Aubergine, den Lauch und die Frühlingszwiebeln waschen.

4. Die Möhren und die Zucchini in dünne Scheiben schneiden.

5. Aubergine halbieren und in gleich große Würfel schneiden.

6. Den Lauch und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

7. Das Gemüse in kochendem Wasser kurz blanchieren, gut abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen.

8. Die Petersilie waschen und trocken tupfen. Die Blättchen der Petersilie abzupfen und fein hacken.

9. Crème fraîche, die Eier, die Petersilie und die Gewürze verrühren und über das Gemüse geben.

10. Im vorgeheizten Back ofen bei 220 °C ca. 30 Minuten backen.

Vorbereitungszeit: 30 MinutenZubereitungszeit: 30 Minuten Einfach Pro Stück ca. 208 kcal, E: 8 g, F: 11 g, KH: 19 gGemüse satt

Gemüse- kuchenoriginell und

gesund

Für 4 Portionen:400 g Hähnchenbrustfilet• 1 Stange Lauch (Porree)• 1 orangefarbene •

Paprikaschote4 EL Mazola Keimöl• 1 EL Sojasauce• 1 TL Cumin (Kreuzkümmel)• Salz • weißer Pfeffer• 2 EL Crème fraîche• 1 Innenbeutel Mondamin •

Pizza-Teig1 Eigelb • 1 EL Milch• 1-2 EL Sesam•

1. Hähnchenbrust in kleine Wür-fel schneiden. Lauch waschen und in feine Ringe schneiden. Paprika halbieren, entkernen, waschen und würfeln.

2. Hähnchen in 2 EL Keimöl anbraten, Gemüse zugeben und kurz dünsten. Mit Sojasauce, Cumin, Salz und Pfeffer würzen. Crème fraîche unterrühren.

Hähnchenkuchen mit Lauch und Paprika

3. Beutelinhalt Pizza-Teig mit 125 ml lauwarmem Wasser und 2 EL Keimöl verkneten. Teig halbieren und 2 Kugeln formen.

4. Eine Teigkugel in eine gefettete Springform (26 cm Ø) setzen, zum Rand hin flach drücken und die Hähnchenfüllung bis 1 cm vor dem Rand darauf verteilen. Zweite Teigkugel ausrollen, mit einem Messer Kreuze einschnei-den, Teigplatte über die Füllung geben und am Rand festdrücken.

5. Eigelb und Milch verquirlen, Teigoberfläche damit bestreichen und mit Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 35 Minuten backen.

Vorbereitungszeit: 25-30 MinutenZubereitungszeit: 35 Minuten Einfach Pro Portion ca. 538 kcal, E: 32 g, F: 27 g, KH: 41 gHähnchen raffiniert verpackt

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Für 12 Stücke:250 g Pizzateig •

aus der Frischetheke1 mittelgroßer Romanesco• 2 Zucchini• 2 große Möhren• 1 grüne Paprikaschote • 1 gelbe Paprikaschote• 1 Zweig Kirschtomaten• 200 g Appenzeller• 50 g Butter• Salz • Pfeffer• Muskatnuss• 3 Eier • 150 ml Sahne• 100 g Crème fraîche• 2 Zweige Rosmarin•

1. Romanesco in kleine Röschen teilen, Zucchini in Scheiben, Möhren in Stifte und Paprika in Streifen schneiden.

2. Das Gemüse in einem Topf mit heißem Wasser blanchieren und mit kaltem Wasser abschrecken.

3. In einer Pfanne Butter zer-lassen und das Gemüse darin

schwenken. Mit etwas Salz, Pfeffer und Rosmarin abschme-cken.

4. Die Kuchenform fetten und mit dem Teig auslegen. Mit der Gabel einige Löcher in den Teig stechen. Das Gemüse und die Tomaten auf dem Teig verteilen.

5. Den Appenzeller fein reiben. 150 g Käse, Eier, Sahne und Crème fraîche mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

6. Die Masse über das Gemüse gießen und mit dem übrigen Appenzeller bestreuen.


Vorbereitungszeit: 30-35 MinutenZubereitungszeit: 35 Minuten Einfach Pro Stück ca. 226 kcal, E: 8 g, F: 15 g, KH: 13 gVegetarisch lecker

Käse-Gemüsekuchen

Für 4 Portionen:125 g Du darfst •

Tilsiter100 g Katenschinken• 100 g Du darfst •

die leichte Butter3 Eier• 100 g Mehl• 1 gestr. TL Backpulver• 1 TL Senf• 1 EL gehackte Kräuter •

(z.B. Petersilie, Schnittlauch)

Pfeffer• 1 TL Öl• Paniermehl • 1 Tomate zum •

Garnieren

1. Den Käse und den Katen-schinken würfeln. Die Halbfett-butter cremig rühren. Die Eier,

das Mehl, das Backpulver, den Käse, den Schinken, den Senf, die Kräuter und den Pfeffer ein-rühren.

2. Eine kleine Kastenform (oder Pastetenform) mit Öl auspinseln und mit Paniermehl ausstreuen. Die Käsemasse einfüllen.


4. Den Kuchen stürzen, auf Portionstellern verteilen und mit Tomatenscheiben garnieren.

Vorbereitungszeit: 45 MinutenZubereitungszeit: 35 Minuten Einfach Pro Portion ca. 410 kcal, E: 27 g, F: 23 g, KH: 20 gPikant gewürzt

Pikanter Käsekuchennach alter Berliner Art

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Ab dem 03.08.2011 im Zeitschriftenhandel oder unter www.shop.oz-verlag.de erhältlich.

Die Zeitschrift „Lust auf Wohnen“ erscheint bei der

OZ-Verlags-GmbH, Römerstraße 90, 79618 Rheinfelden

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Für 12 Stücke:Für den Teig:

200 g Mehl• 50 g gemahlene Walnüsse• 80 g Butter• Salz• 5 EL Wasser•

Für die Füllung:1 rote Paprikaschote• 1 Zucchini• 250 g Brokkoli• 2 EL Sonnenblumenöl• 2-3 TL Fuchs Ideal Feinwürzer •

mit PaprikaSalz• Fuchs Pfeffer schwarz, •

gemahlen

5 Eier• 100 ml Milch• 2-3 TL Fuchs Ideal-•

WürzerFuchs Knoblauch-•

Crispins

1. Für den Teig Mehl, Walnüs-se, Butter, Salz und Wasser zu einem Mürbeteig verkneten und ca. 30 Minuten kühl stellen.

2. Die Paprikaschote halbie-ren, mit der Zucchini putzen, waschen, Paprikaschote in Würfel und Zucchini in Scheiben schneiden.

Gemüse Eierkuchen 3. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen.

4. Gemüse in erhitztem Öl anbraten, mit Ideal Feinwürzer mit Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, eine gefettete Springform (26 cm Ø) damit auslegen und einen Rand hochziehen.

6. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 12 Minuten blind backen.

7. Gemüse auf dem vorgebacke-nen Boden verteilen, Eier mit Milch verquirlen, mit Ideal Wür-zer würzen, über das Gemüse geben und bei 180 °C ca. 40-50 Minuten backen.

8. Die Quiche mit Knoblauch-Crispins bestreut sowie nach Wunsch mit einer frischen Gemüsegarnitur servieren.

Vorbereitungszeit: 70 MinutenZubereitungszeit: 40-50 Minuten Einfach Pro Stück ca. 234 kcal, E: 7 g, F: 17 g, KH: 14 gFleischlos für Groß und Klein

Ofen-Kartoffelkuchen Für 8 Stücke:800 g Kartoffeln • 600 g Wirsing • 2 Stangen Lauch • 2 EL Speiseöl • 400 g Original Wein‘s •

Schinkenstreifen Für den Eiguss:

8 Eier • 100 ml Milch • Salz, frisch gemahlener Pfeffer • Muskat (gemahlen)• einige Majoranblättchen •

Für den Joghurt-Kürbiskern-Dip:

40 g Kürbiskerne • 500 g Joghurt • 2 EL Kürbischutney •

(alternativ Mangochutney)

7. Für den Dip Kürbiskerne in einer kleinen Pfanne rösten.

8. Mit dem Joghurt und dem Chutney verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9. Die Tortilla in Stücke schneiden und mit dem Dip servieren.

Vorbereitungszeit: 30-35 MinutenZubereitungszeit: 20-30 Minuten Einfach Pro Stück ca. 410 kcal, E: 28 g, F: 21 g, KH: 22 gEinfach mal probieren

frisch gemahlener Pfeffer • Salz•

1. Kartoffeln gründlich waschen, als Pellkartoffeln garen, pellen und in Scheiben schneiden.

2. Wirsing putzen, vierteln, Strunk entfernen und den Wir-sing in Streifen schneiden.

3. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden.

4. Kartoffeln in erhitztem Öl in einer großen, backofenge-

eigneten Pfanne anbraten, Wirsing und Lauch dazugeben, andünsten und ca. 5 Minuten dünsten, Schinkenstreifen untermischen.

5. Die Eier mit der Milch und den Gewürzen verquirlen, über die Kartoffelmischung gießen und etwas anstocken lassen.

6. Pfanne in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 180 °C weitere ca. 20-30 Minu-ten stocken lassen.

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Für 12 Stücke:Für den Teig:

200 g Mehl• 50 g gemahlene Walnüsse• 80 g Butter• Salz• 5 EL Wasser•

Für die Füllung:1 rote Paprikaschote• 1 Zucchini• 250 g Brokkoli• 2 EL Sonnenblumenöl• 2-3 TL Fuchs Ideal Feinwürzer •

mit PaprikaSalz• Fuchs Pfeffer schwarz, •

gemahlen

5 Eier• 100 ml Milch• 2-3 TL Fuchs Ideal-•

WürzerFuchs Knoblauch-•

Crispins

1. Für den Teig Mehl, Walnüs-se, Butter, Salz und Wasser zu einem Mürbeteig verkneten und ca. 30 Minuten kühl stellen.

2. Die Paprikaschote halbie-ren, mit der Zucchini putzen, waschen, Paprikaschote in Würfel und Zucchini in Scheiben schneiden.

Gemüse Eierkuchen 3. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen.

4. Gemüse in erhitztem Öl anbraten, mit Ideal Feinwürzer mit Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, eine gefettete Springform (26 cm Ø) damit auslegen und einen Rand hochziehen.

6. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 12 Minuten blind backen.

7. Gemüse auf dem vorgebacke-nen Boden verteilen, Eier mit Milch verquirlen, mit Ideal Wür-zer würzen, über das Gemüse geben und bei 180 °C ca. 40-50 Minuten backen.

8. Die Quiche mit Knoblauch-Crispins bestreut sowie nach Wunsch mit einer frischen Gemüsegarnitur servieren.

Vorbereitungszeit: 70 MinutenZubereitungszeit: 40-50 Minuten Einfach Pro Stück ca. 234 kcal, E: 7 g, F: 17 g, KH: 14 gFleischlos für Groß und Klein

Ofen-Kartoffelkuchen Für 8 Stücke:800 g Kartoffeln • 600 g Wirsing • 2 Stangen Lauch • 2 EL Speiseöl • 400 g Original Wein‘s •

Schinkenstreifen Für den Eiguss:

8 Eier • 100 ml Milch • Salz, frisch gemahlener Pfeffer • Muskat (gemahlen)• einige Majoranblättchen •

Für den Joghurt-Kürbiskern-Dip:

40 g Kürbiskerne • 500 g Joghurt • 2 EL Kürbischutney •

(alternativ Mangochutney)

7. Für den Dip Kürbiskerne in einer kleinen Pfanne rösten.

8. Mit dem Joghurt und dem Chutney verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9. Die Tortilla in Stücke schneiden und mit dem Dip servieren.

Vorbereitungszeit: 30-35 MinutenZubereitungszeit: 20-30 Minuten Einfach Pro Stück ca. 410 kcal, E: 28 g, F: 21 g, KH: 22 gEinfach mal probieren

frisch gemahlener Pfeffer • Salz•

1. Kartoffeln gründlich waschen, als Pellkartoffeln garen, pellen und in Scheiben schneiden.

2. Wirsing putzen, vierteln, Strunk entfernen und den Wir-sing in Streifen schneiden.

3. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden.

4. Kartoffeln in erhitztem Öl in einer großen, backofenge-

eigneten Pfanne anbraten, Wirsing und Lauch dazugeben, andünsten und ca. 5 Minuten dünsten, Schinkenstreifen untermischen.

5. Die Eier mit der Milch und den Gewürzen verquirlen, über die Kartoffelmischung gießen und etwas anstocken lassen.

6. Pfanne in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 180 °C weitere ca. 20-30 Minu-ten stocken lassen.

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Für 12 Stücke:1 Innenbeutel Mondamin •

Pizzateig1 kg Hokkaidokürbisfleisch• 200 ml Gemüsebrühe• 1 Knoblauchzehe• Salz• frisch gemahlener Pfeffer• 200 g Brunch Classic• 100 ml Rama Cremefine •

zum Kochen2 Eier• 1 TL Currypulver• 150 g geriebener, •

mittelalter Gouda

1. Pizzateig nach Packungs-anweisung zubereiten und in eine gefettete Springform drücken.

2. Kürbisfleisch in ca. 1 x 1 cm große Würfel schneiden und in der Gemüsebrühe ca. 5 Minuten kochen.

3. Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken. Den Kürbis abgießen, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen und gleich-mäßig auf dem Teig verteilen.

4. Brunch, Cremefine und Eier mit einem Schneebesen verrüh-ren, mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken und über den Kürbis gießen.

5. Kürbiskuchen mit dem Käse bestreuen und im vorge-heizten Backofen bei 175 °C ca. 60 Minuten backen.

6. Kürbiskuchen vor dem Anschneiden ca. 15 Minuten ruhen lassen.

Vorbereitungszeit: 20 MinutenZubereitungszeit: 60 Minuten Einfach Pro Stück ca. 320 kcal, E: 12 g, F: 18 g, KH: 26 gHerbstlich raffiniert

Brotaufstrich-Kürbis-kuchen

Für 12 Stücke:200 g Langkornreis• 1 TL Salz • 1 Zwiebel• 1 grüne Chilischote• 200 g Mais (Dose)• 100 g Tomaten• 1 grüne Paprikaschote• 100 g Margarine• 150 g Mehl• 1/2 TL Backpulver• 250 ml Milch • 2 Eier• 350 g geriebenen Käse •

(z.B Gouda)

1. Den Reis in kochendem Salz-wasser nach Packungsanleitung garen.

2. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Peperoni waschen, putzen und in Ringe schneiden. Den Mais abtropfen lassen. Die Tomaten und die Paprika waschen, entkernen und fein würfeln.

3. 1 EL Margarine in einer Pfan-ne erhitzen. Die Zwiebeln, die Peperoni und die Paprika darin andünsten. Den Mais und die Tomaten dazugeben und ganz kurz mitdünsten.

4. Mehl und Backpulver sieben. Milch, Eier, Salz und restliche

Reiskuchen

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ella

Margarine zufügen und mit den Quirlen des Handrührers ver-rühren. Gemüse, Reis und Käse unterheben.

5. Teig in eine gefettete Spring-form (26 cm Ø) geben, glatt strei-chen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 1 Stunde backen. Dazu schmeckt knackiger Salat.

Vorbereitungszeit: 30 MinutenZubereitungszeit: 60 Minuten Einfach Pro Stück ca. 276 kcal, E: 13 g, F: 13 g, KH: 27 gGanz einfach und köstlich

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Für 12 Stücke:1 Innenbeutel Mondamin •

Pizzateig1 kg Hokkaidokürbisfleisch• 200 ml Gemüsebrühe• 1 Knoblauchzehe• Salz• frisch gemahlener Pfeffer• 200 g Brunch Classic• 100 ml Rama Cremefine •

zum Kochen2 Eier• 1 TL Currypulver• 150 g geriebener, •

mittelalter Gouda

1. Pizzateig nach Packungs-anweisung zubereiten und in eine gefettete Springform drücken.

2. Kürbisfleisch in ca. 1 x 1 cm große Würfel schneiden und in der Gemüsebrühe ca. 5 Minuten kochen.

3. Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken. Den Kürbis abgießen, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen und gleich-mäßig auf dem Teig verteilen.

4. Brunch, Cremefine und Eier mit einem Schneebesen verrüh-ren, mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken und über den Kürbis gießen.

5. Kürbiskuchen mit dem Käse bestreuen und im vorge-heizten Backofen bei 175 °C ca. 60 Minuten backen.

6. Kürbiskuchen vor dem Anschneiden ca. 15 Minuten ruhen lassen.

Vorbereitungszeit: 20 MinutenZubereitungszeit: 60 Minuten Einfach Pro Stück ca. 320 kcal, E: 12 g, F: 18 g, KH: 26 gHerbstlich raffiniert

Brotaufstrich-Kürbis-kuchen

Für 12 Stücke:200 g Langkornreis• 1 TL Salz • 1 Zwiebel• 1 grüne Chilischote• 200 g Mais (Dose)• 100 g Tomaten• 1 grüne Paprikaschote• 100 g Margarine• 150 g Mehl• 1/2 TL Backpulver• 250 ml Milch • 2 Eier• 350 g geriebenen Käse •

(z.B Gouda)

1. Den Reis in kochendem Salz-wasser nach Packungsanleitung garen.

2. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Peperoni waschen, putzen und in Ringe schneiden. Den Mais abtropfen lassen. Die Tomaten und die Paprika waschen, entkernen und fein würfeln.

3. 1 EL Margarine in einer Pfan-ne erhitzen. Die Zwiebeln, die Peperoni und die Paprika darin andünsten. Den Mais und die Tomaten dazugeben und ganz kurz mitdünsten.

4. Mehl und Backpulver sieben. Milch, Eier, Salz und restliche

Reiskuchen

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ella

Margarine zufügen und mit den Quirlen des Handrührers ver-rühren. Gemüse, Reis und Käse unterheben.

5. Teig in eine gefettete Spring-form (26 cm Ø) geben, glatt strei-chen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 1 Stunde backen. Dazu schmeckt knackiger Salat.

Vorbereitungszeit: 30 MinutenZubereitungszeit: 60 Minuten Einfach Pro Stück ca. 276 kcal, E: 13 g, F: 13 g, KH: 27 gGanz einfach und köstlich

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Klein, fein – einfach lecker

Snacks

Fingerfood und kleine Häppchen

Mit diesen kleinen Leckereien sind Sie garantiert der Star auf jedem Fest.

Nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ein Hochgenuss!

Ofen- PanelinoFür 4 Stück:

1 Knoblauchzehe• 1/2 Bund Basilikum• 80 g Bertolli Brotaufstrich• 1 EL Tomatenmark• Salz• Pfeffer• 1-2 Tomaten• 125 g Mozzarella• 4 Ciabatta-Brötchen •

zum Aufbacken (z.B. von Harry)

1. Knoblauch schälen und fein hacken. Basilikum waschen, trockenschütteln und ebenfalls hacken.

2. Mit Brotaufstrich und Tomaten-mark verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Tomaten waschen und in 8 dünne Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden.

4. Jedes Brötchen von oben 2-mal bis zur Mitte einschnei-den, die Schnittstellen mit der Basilikum-Mischung bestrei-chen und je eine Mozzarella- und Tomatenscheibe hinein-stecken.

5. Ciabatta-Brötchen im vor-geheizten Backofen bei 200 °C 10-15 Minuten backen.

Vorbereitungszeit: 15-20 MinutenZubereitungszeit: 10-15 Minuten Einfach Pro Stück ca. 287 kcal, E: 21 g, F: 18 g, KH: 10 gLeckeres für Eilige

Muffi ns herzhaft lecker mitZiegenkäse

Für 12 Stück:50 g Walnusskerne• 5 Stiel Basilikum• 100 g Ziegenkäserolle• 250 g Mehl• 2 1/2 TL Backpulver• 1 Ei• 60 g Rama• 2 gehäufte TL grünes Pesto •

(z.B. von Bertolli)250 ml Buttermilch•

1. Ein Muffinblech einfetten und in den Gefrierschrank stellen.

Basilikum-Ziegenkäse-Muffins 2. Walnusskerne grob hacken. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und klein schnei-den. Ziegenkäse in kleine Würfel schneiden.

3. Mehl mit Backpulver mischen. Ei, Rama, Pesto, Basilikum und Buttermilch mit den Quirlen des Handrührers gut verrühren.

4. Mehl und Ziegenkäse unter-rühren und die Walnusskerne unterheben.

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5. Die Muffinmulden mit dem Teig füllen.

6. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 40 Minuten backen. Muffins im Blech ca. 5 Minuten ruhen lassen, dann heraus-nehmen und warm oder kalt servieren.

Vorbereitungszeit: 20 MinutenZubereitungszeit: 40 Minuten Einfach Pro Stück ca. 177 kcal, E: 6 g, F: 10 g, KH: 16 gMuffins mal anders

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Klein, fein – einfach lecker

Snacks

Fingerfood und kleine Häppchen

Mit diesen kleinen Leckereien sind Sie garantiert der Star auf jedem Fest.

Nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ein Hochgenuss!

Ofen- PanelinoFür 4 Stück:

1 Knoblauchzehe• 1/2 Bund Basilikum• 80 g Bertolli Brotaufstrich• 1 EL Tomatenmark• Salz• Pfeffer• 1-2 Tomaten• 125 g Mozzarella• 4 Ciabatta-Brötchen •

zum Aufbacken (z.B. von Harry)

1. Knoblauch schälen und fein hacken. Basilikum waschen, trockenschütteln und ebenfalls hacken.

2. Mit Brotaufstrich und Tomaten-mark verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Tomaten waschen und in 8 dünne Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden.

4. Jedes Brötchen von oben 2-mal bis zur Mitte einschnei-den, die Schnittstellen mit der Basilikum-Mischung bestrei-chen und je eine Mozzarella- und Tomatenscheibe hinein-stecken.

5. Ciabatta-Brötchen im vor-geheizten Backofen bei 200 °C 10-15 Minuten backen.

Vorbereitungszeit: 15-20 MinutenZubereitungszeit: 10-15 Minuten Einfach Pro Stück ca. 287 kcal, E: 21 g, F: 18 g, KH: 10 gLeckeres für Eilige

Muffi ns herzhaft lecker mitZiegenkäse

Für 12 Stück:50 g Walnusskerne• 5 Stiel Basilikum• 100 g Ziegenkäserolle• 250 g Mehl• 2 1/2 TL Backpulver• 1 Ei• 60 g Rama• 2 gehäufte TL grünes Pesto •

(z.B. von Bertolli)250 ml Buttermilch•

1. Ein Muffinblech einfetten und in den Gefrierschrank stellen.

Basilikum-Ziegenkäse-Muffins 2. Walnusskerne grob hacken. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und klein schnei-den. Ziegenkäse in kleine Würfel schneiden.

3. Mehl mit Backpulver mischen. Ei, Rama, Pesto, Basilikum und Buttermilch mit den Quirlen des Handrührers gut verrühren.

4. Mehl und Ziegenkäse unter-rühren und die Walnusskerne unterheben.

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5. Die Muffinmulden mit dem Teig füllen.

6. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 40 Minuten backen. Muffins im Blech ca. 5 Minuten ruhen lassen, dann heraus-nehmen und warm oder kalt servieren.

Vorbereitungszeit: 20 MinutenZubereitungszeit: 40 Minuten Einfach Pro Stück ca. 177 kcal, E: 6 g, F: 10 g, KH: 16 gMuffins mal anders

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Für 12 Stück:300 g Mehl• Salz• 1/2 Hefewürfel• 125 ml lauwarme Milch• 200 g Appenzeller• 1 Bund gemischte •

Kräuter (z.B. Kräuter für Frankfurter grüne Sauce)

2 Eier• 75 g Butter• Außerdem: • Backform mit •

12 Mini-Gugelhupf-Formen oder eine Muffinform

1. Mehl und Salz in eine Schüs-sel häufen. Eine Mulde ins Mehl drücken. Die Hefe hineinbröseln und mit 3 EL Milch verrühren, mit etwas Mehl bestäuben. Die Schüssel mit einem Tuch abde-cken und an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen.

2. Den Appenzeller reiben. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und hacken. Den Vor-teig mit den restlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zudecken und ca. eine Stunde gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdop-pelt hat.

3. Die Backformen buttern, den Teig zu 12 Kugeln formen und in die Backform füllen. Noch einmal ca. 10 Minuten ruhen lassen. Im vorgeheizten Back ofen bei 180 °C ca. 25-35 Minuten auf der zweituntersten Schiene backen. Lauwarm oder kalt servieren.

Vorbereitungszeit: 100 MinutenZubereitungszeit: 25-35 Minuten Einfach Pro Stück ca. 214 kcal, E: 8 g, F: 11 g, KH: 20 gKlein und fein

Mini-Käse-Gugelhupf

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Für 8 Stück:Für den Teig:

150 g Weizenmehl• 150 g Weizenmehl Type 1050• 1 TL Zucker • Salz• frisch gemahlener Pfeffer• 30 g frische Hefe• 50 g Sanella • 1-2 TL Senf• 1 Bund Petersilie• 1 Bund Schnittlauch•

Für die Füllung:2 Schweinefilets (à 300 g)• 2 EL Sanella • Salz • Pfeffer• 450 g rote Zwiebeln• 300 g Champignons• 150 g Rama Cremefine •

zum Verfeinern

1. Mehl, Zucker, Salz und Pfeffer mischen. Hefe in 150 ml lau-warmes Wasser einrühren und auflösen. Sanella und Hefelösung dem Teigansatz zufügen und mit den Knethaken des Handrührers zunächst auf geringster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

2. Schweinefilets waschen, trocken tupfen und in 8 gleich große Stücke schneiden. Zwie-beln schälen und fein würfeln. Champignons putzen und in kleine Würfel schneiden. Sanella in einer Pfanne erhitzen, Fleisch

rundherum anbraten, aus der Pfanne nehmen und würzen. Champignons und Zwiebeln in das Bratfett geben und anbra-ten. Cremefine dazugeben und einkochen bis keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

3. Kräuter waschen und trocken schütteln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, Petersilie hacken. Teig mit etwas Mehl bestäuben, mit Kräutern und Senf gut durchkneten. Brotteig in 8 gleich große Stücke teilen und einzeln auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Zwiebel-Champignonmasse gleichmäßig darauf verteilen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand lassen. Filet in die Mitte legen, den Teig darüber schlagen, Nahtstelle andrücken und Seiten einrollen.

4. Mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 2 Löcher einste-chen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C auf unterer Schiene ca. 50 Minuten backen.

Vorbereitungszeit: 40 MinutenZubereitungszeit: 50 Minuten Einfach Pro Stück ca. 292 kcal, E: 15 g, F: 12 g, KH: 30 gLecker gefüllt

Schweinefilet im Brötchenteig

Paprika-Käse-Taschen Für 10 Stück:

300 g Mehl• 1 Päckchen Backpulver• 150 g Magerquark• 6 EL Milch• 6 EL Bertolli Olivenöl •

extra vergine - RobustoSalz• 1 rote Paprikaschote• 1 Bund Frühlingszwiebeln• 150 g Schafskäse (Feta)• 100 g geriebener Parmesan• Pfeffer• 1 Ei•

1. Das Mehl und das Backpulver mischen und mit Quark, Milch, Olivenöl und Salz in eine Schüs-sel geben.

2. Mit den Knethaken des Hand-rührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten.

3. Paprikaschote und Frühlings-zwiebeln putzen und waschen.

4. Die Paprikaschote fein wür-feln. Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden.

5. Den Schafskäse zerbröseln und mit dem Parmesan unter das Gemüse mischen. Die Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Teig durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 26 x 65 cm ausrollen. Anschließend in 10 Quadrate von 12,5 x 12,5 cm ausschneiden.

7. Die Füllung auf die Mitte der Quadrate verteilen. Das Ei trennen und die Teig-ränder mit Eiweiß bestreichen. Die Ecken zur Mitte hin leicht überlappend über die Füllung schlagen. Dabei die Ränder fest andrücken.

Vorbereitungszeit: 25-30 MinutenZubereitungszeit: 20-25 Minuten Einfach Pro Stück ca. 279 kcal, E: 13 g, F: 13 g, KH: 25 gDas schmeckt Groß und Klein

8. Die gefüllten Teigtaschen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Eigelb ver-quirlen und die Teigtaschen damit bestreichen.

9. Die Teigtaschen im vorge-heizten Backofen bei 200 °C ca.20-25 Minuten goldgelb backen. Dazu schmeckt frischer Tomatensalat.

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Für 12 Stück:300 g Mehl• Salz• 1/2 Hefewürfel• 125 ml lauwarme Milch• 200 g Appenzeller• 1 Bund gemischte •

Kräuter (z.B. Kräuter für Frankfurter grüne Sauce)

2 Eier• 75 g Butter• Außerdem: • Backform mit •

12 Mini-Gugelhupf-Formen oder eine Muffinform

1. Mehl und Salz in eine Schüs-sel häufen. Eine Mulde ins Mehl drücken. Die Hefe hineinbröseln und mit 3 EL Milch verrühren, mit etwas Mehl bestäuben. Die Schüssel mit einem Tuch abde-cken und an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen.

2. Den Appenzeller reiben. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und hacken. Den Vor-teig mit den restlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zudecken und ca. eine Stunde gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdop-pelt hat.

3. Die Backformen buttern, den Teig zu 12 Kugeln formen und in die Backform füllen. Noch einmal ca. 10 Minuten ruhen lassen. Im vorgeheizten Back ofen bei 180 °C ca. 25-35 Minuten auf der zweituntersten Schiene backen. Lauwarm oder kalt servieren.

Vorbereitungszeit: 100 MinutenZubereitungszeit: 25-35 Minuten Einfach Pro Stück ca. 214 kcal, E: 8 g, F: 11 g, KH: 20 gKlein und fein

Mini-Käse-Gugelhupf

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Für 8 Stück:Für den Teig:

150 g Weizenmehl• 150 g Weizenmehl Type 1050• 1 TL Zucker • Salz• frisch gemahlener Pfeffer• 30 g frische Hefe• 50 g Sanella • 1-2 TL Senf• 1 Bund Petersilie• 1 Bund Schnittlauch•

Für die Füllung:2 Schweinefilets (à 300 g)• 2 EL Sanella • Salz • Pfeffer• 450 g rote Zwiebeln• 300 g Champignons• 150 g Rama Cremefine •

zum Verfeinern

1. Mehl, Zucker, Salz und Pfeffer mischen. Hefe in 150 ml lau-warmes Wasser einrühren und auflösen. Sanella und Hefelösung dem Teigansatz zufügen und mit den Knethaken des Handrührers zunächst auf geringster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

2. Schweinefilets waschen, trocken tupfen und in 8 gleich große Stücke schneiden. Zwie-beln schälen und fein würfeln. Champignons putzen und in kleine Würfel schneiden. Sanella in einer Pfanne erhitzen, Fleisch

rundherum anbraten, aus der Pfanne nehmen und würzen. Champignons und Zwiebeln in das Bratfett geben und anbra-ten. Cremefine dazugeben und einkochen bis keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

3. Kräuter waschen und trocken schütteln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, Petersilie hacken. Teig mit etwas Mehl bestäuben, mit Kräutern und Senf gut durchkneten. Brotteig in 8 gleich große Stücke teilen und einzeln auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Zwiebel-Champignonmasse gleichmäßig darauf verteilen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand lassen. Filet in die Mitte legen, den Teig darüber schlagen, Nahtstelle andrücken und Seiten einrollen.

4. Mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 2 Löcher einste-chen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C auf unterer Schiene ca. 50 Minuten backen.

Vorbereitungszeit: 40 MinutenZubereitungszeit: 50 Minuten Einfach Pro Stück ca. 292 kcal, E: 15 g, F: 12 g, KH: 30 gLecker gefüllt

Schweinefilet im Brötchenteig

Paprika-Käse-Taschen Für 10 Stück:

300 g Mehl• 1 Päckchen Backpulver• 150 g Magerquark• 6 EL Milch• 6 EL Bertolli Olivenöl •

extra vergine - RobustoSalz• 1 rote Paprikaschote• 1 Bund Frühlingszwiebeln• 150 g Schafskäse (Feta)• 100 g geriebener Parmesan• Pfeffer• 1 Ei•

1. Das Mehl und das Backpulver mischen und mit Quark, Milch, Olivenöl und Salz in eine Schüs-sel geben.

2. Mit den Knethaken des Hand-rührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten.

3. Paprikaschote und Frühlings-zwiebeln putzen und waschen.

4. Die Paprikaschote fein wür-feln. Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden.

5. Den Schafskäse zerbröseln und mit dem Parmesan unter das Gemüse mischen. Die Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Teig durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 26 x 65 cm ausrollen. Anschließend in 10 Quadrate von 12,5 x 12,5 cm ausschneiden.

7. Die Füllung auf die Mitte der Quadrate verteilen. Das Ei trennen und die Teig-ränder mit Eiweiß bestreichen. Die Ecken zur Mitte hin leicht überlappend über die Füllung schlagen. Dabei die Ränder fest andrücken.

Vorbereitungszeit: 25-30 MinutenZubereitungszeit: 20-25 Minuten Einfach Pro Stück ca. 279 kcal, E: 13 g, F: 13 g, KH: 25 gDas schmeckt Groß und Klein

8. Die gefüllten Teigtaschen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Eigelb ver-quirlen und die Teigtaschen damit bestreichen.

9. Die Teigtaschen im vorge-heizten Backofen bei 200 °C ca.20-25 Minuten goldgelb backen. Dazu schmeckt frischer Tomatensalat.

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Für 3 Portionen:3 große Kartoffeln (à 300 g)• Salz• 100 g Erbsen, TK• 50 g gekochter •

Schinken2 Frühlingszwiebeln• 1 Beutel Knorr Fix für •

Bauernfrühstück150 g Crème fraîche• 1 Eigelb• 40 g geriebener Käse•

1. Kartoffeln gründlich waschen und in reichlich kochendem Salz-wasser ca. 30 Minuten garen. Abgießen, kalt abschrecken und etwas ausdampfen lassen.

2. Die Erbsen auftauen lassen. Den Schinken in dünne Strei-fen schneiden. Die Frühlings-

zwiebeln putzen und in Ringe schneiden.

3. Beutelinhalt Bauernfrüh-stück mit Crème fraîche und dem Eigelb verrühren. Erbsen, Schinken und Frühlingszwiebel unter die Masse heben.

4. Kartoffeln halbieren und in eine flache Auflaufform setzen. Masse darüber verteilen, mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 20 Minuten über-backen.

Vorbereitungszeit: 25-30 MinutenZubereitungszeit: 20 Minuten Einfach Pro Portion ca. 488 kcal, E: 18 g, F: 25 g, KH: 45 gEinfach und köstlich

Überbackene Kartoffelhälften

Ofenkartoffeln „Peppertime“ Für 4 Portionen:3-4 EL Speiseöl• 1 TL Fuchs Kümmel, ganz• 2 TL Rosmarin, geschnitten• 2 TL grobes Salz• 800 g kleine, neue Kartoffeln• Für den Dip:• 1/2 rote Paprikaschote• 1/4 Salatgurke• 300 g Crème fraîche• etwas Zitronensaft• 1-1 1/2 TL Fuchs Knoblauch-•

Pfeffer-Würzer • Salz

5. Den Dip zu den Ofen-kartoffeln und nach Wunsch mit einem bunten Salat servieren.

Vorbereitungszeit: 15-20 MinutenZubereitungszeit: 25-30 Minuten Einfach Pro Portion ca. 460 kcal, E: 6 g, F: 33 g, KH: 33 gHeiß-kalt genießen

1. Ein Backblech mit etwas Öl einstreichen, mit dem Kümmel, dem Rosmarin und dem Salz bestreuen.

2. Die Kartoffeln gründlich waschen, quer halbieren, mit der Schnittfläche nach unten auf das Blech legen und mit dem restlichen Öl bestreichen.

3. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 25-30 Minuten garen.

4. Für den Dip die Paprikaschote und Gurke waschen. Beides fein würfeln, mit Crème fraîche verrühren sowie mit Zitronen-saft und den Gewürzen pikant abschmecken.

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OK11022s3263.indd 56-57 14.06.2011 11:39:19 Uhr

WOHN-DEKO einfach selber machen!

Die Zeitschriften erscheinen bei OZ-Verlags-GmbH Römerstraße 90, 79618 Rheinfelden

Mehr Infos online unter:

www.shop.oz-verlag.de

Deutschland f 3,90Österreich f 4,45 I Schweiz SFR 7,80 I BeNeLux f 4,50

Frankreich f 4,90 I Italien f 4,40 I Tschechien Kc 95 Slowakei f 4,81/SK 145 I Ungarn Ft 1550

&DekorierenWOHNEN

Ausgabe 1Januar/Februar 2010

STILVOLLRomantische Deko-Ideen für Ihr Zuhause

GEMÜTLICHStille Wohlfühloase im Herzen der Natur

TRAUMHAFTMallorcas Mandelblüte –ein Fest für die Sinne

BON APPÉTITEdler Tortentraum mit hauchzartem Blattgold

DIE SCHÖNSTEN IDEEN ZUM SELBERMACHEN

GGroßesGewinnspielTraumurlaub im Romantikhotel5 Tage incl. HP

FrühblüherSchön in Szene gesetzt:

Wohnen in den Farben desFrühlings



Deutschland f 2,95 Österreich f 3,40 I Schweiz SFR 6,00 BeNeLux f 3,50 I

Italien f 3,50

AUSGABE 1 • 2011

wohneneinrichten - dekorieren - kreativ seinLust auf

Mit vielen IDEEN

zum SELBERMACHEN

selbst gem

achtNEU


Neue Garderoben für die ganze Familie

Schnelle Deko mit Blättern & Blüten




Lebenslust pur! Freude am Dekorieren & Basteln

NR. 28 • Winter 2010DEUTSCHLAND 3 4,80Schweiz SFR 9,60 • Österreich 1 5,60 BeNeLux 1 5,70 • Italien 1 5,70 • Ungarn Ft 1870

Tolle zur Weihnachtszeit

Winterzauber!

Feiernmit Freunden

Zu gewinnen!

5 Digitalkameras

und vieles mehr!

Gesamtwert 900 Euro

Originelle Adventsfl oristik

Ausgefallen

Ein Fest zum Träumen

Märchenhaft

Nostalgischer Ausfl ug mit Flair

Weihnachtsmarkt

SüßeKöstlichkeiten RomantischerLichterglanz

LC28_TI_CS4.indd 3

20.08.10 10:47

www.shop.oz-verlag.de1109012045218Z-01 am 01.09.2011 über http://www.pressekatalog.de

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Für 3 Portionen:3 große Kartoffeln (à 300 g)• Salz• 100 g Erbsen, TK• 50 g gekochter •

Schinken2 Frühlingszwiebeln• 1 Beutel Knorr Fix für •

Bauernfrühstück150 g Crème fraîche• 1 Eigelb• 40 g geriebener Käse•

1. Kartoffeln gründlich waschen und in reichlich kochendem Salz-wasser ca. 30 Minuten garen. Abgießen, kalt abschrecken und etwas ausdampfen lassen.

2. Die Erbsen auftauen lassen. Den Schinken in dünne Strei-fen schneiden. Die Frühlings-

zwiebeln putzen und in Ringe schneiden.

3. Beutelinhalt Bauernfrüh-stück mit Crème fraîche und dem Eigelb verrühren. Erbsen, Schinken und Frühlingszwiebel unter die Masse heben.

4. Kartoffeln halbieren und in eine flache Auflaufform setzen. Masse darüber verteilen, mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 20 Minuten über-backen.

Vorbereitungszeit: 25-30 MinutenZubereitungszeit: 20 Minuten Einfach Pro Portion ca. 488 kcal, E: 18 g, F: 25 g, KH: 45 gEinfach und köstlich

Überbackene Kartoffelhälften

Ofenkartoffeln „Peppertime“ Für 4 Portionen:3-4 EL Speiseöl• 1 TL Fuchs Kümmel, ganz• 2 TL Rosmarin, geschnitten• 2 TL grobes Salz• 800 g kleine, neue Kartoffeln• Für den Dip:• 1/2 rote Paprikaschote• 1/4 Salatgurke• 300 g Crème fraîche• etwas Zitronensaft• 1-1 1/2 TL Fuchs Knoblauch-•

Pfeffer-Würzer • Salz

5. Den Dip zu den Ofen-kartoffeln und nach Wunsch mit einem bunten Salat servieren.

Vorbereitungszeit: 15-20 MinutenZubereitungszeit: 25-30 Minuten Einfach Pro Portion ca. 460 kcal, E: 6 g, F: 33 g, KH: 33 gHeiß-kalt genießen

1. Ein Backblech mit etwas Öl einstreichen, mit dem Kümmel, dem Rosmarin und dem Salz bestreuen.

2. Die Kartoffeln gründlich waschen, quer halbieren, mit der Schnittfläche nach unten auf das Blech legen und mit dem restlichen Öl bestreichen.

3. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 25-30 Minuten garen.

4. Für den Dip die Paprikaschote und Gurke waschen. Beides fein würfeln, mit Crème fraîche verrühren sowie mit Zitronen-saft und den Gewürzen pikant abschmecken.

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NR. 28 • Winter 2010DEUTSCHLAND 3 4,80Schweiz SFR 9,60 • Österreich 1 5,60 BeNeLux 1 5,70 • Italien 1 5,70 • Ungarn Ft 1870

Tolle zur Weihnachtszeit

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Himmlisch und verführerisch

Süßes SüßesGanz neue Kreationen für SüßspeisenliebhaberWetten – mit diesen Rezepten können Sie sogar echte Patissiers überraschen! So raffiniert und dabei so einfach zubereitet, davon träumt jeder Konditormeister.

Scharfe Bananen- LasagneFür 4 Portionen:

2 Orangen• 1 kleine Papaya• 2 Bananen• 200 g Erdbeeren• 3 Eier • 50 g Butter• 50 g Zucker • 1 Prise Salz• 250 g Schmand • 500 g Quark• 5 EL Milch• 2 Päckchen Soßenpulver •

Vanille zum Kochen (à 16 g)Mark von 2 Ostmann Echte •

Bourbon-Vanille im Glasröhrchen

1/2-1 TL Zimt, gemahlen• 1/4-1/2 TL Ostmann •

Chili-Würzerca. 8 Lasagneplatten• 2 EL Mandelblättchen•

1. Orangen, Papaya und Bananen schälen, Erdbeeren waschen, Orangen filetieren. Papaya hal-bieren, Kerne entfernen und mit Bananen und Erdbeeren in Stü-cke bzw. Scheiben schneiden.

2. Eier trennen, 40 g Butter, Zucker, Eigelb und Salz schau-mig schlagen. Schmand, Quark, Milch und Soßenpulver unter-rühren und mit Bourbon-Vanil-lemark, Zimt und Chilipulver pikant würzen. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, unterziehen.

3. Lasagneplatten, Früchte und Quarkcreme schichtweise in eine gefettete Gratinform füllen, mit der Quarkcreme abschließen, mit Mandelblättchen bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 30-40 Minuten gra-tinieren. Die Lasagne in Stücke schneiden. Mit Chilipulver bestäubt servieren.

Vorbereitungszeit: 25 MinutenZubereitungszeit: 30-40 Minuten Einfach Pro Portion ca. 872 kcal, E: 32 g, F: 48 g, KH: 76 gScharfe Köstlichkeit

Für 10 Stück:4 Eier • 1 Prise Salz• 100 g Zucker• 100 g Marzipan• 150 ml Milch• 25 g Mehl• 25 g Speisestärke •

(z.B. Mondamin)250 g Edbeeren• 3 Bananen• 250 ml Rama Cremefine •

zum Schlagen200 g Magerquark• 2 TL Zimt•

1. Die Eier trennen. Eiweiß mit Salz und 2 EL Zucker mit den Quirlen eines Handrührers steif schlagen. Eigelb mit 3 EL Zucker cremig rühren.

Erdbeer-Bananen- Clafoutis mit Zimtcreme

2. Marzipan in die Milch brö-ckeln und mit einem Mixstab pürieren. Mehl und Speisestärke vermischen, sieben und unter die Eigelbcreme heben.

3. Die Marzipanmilch vorsichtig unter den Teig rühren, danach den Eischnee vorsichtig unter-heben.

4. Erdbeeren waschen und put-zen. Bananen schälen und in Scheiben schneiden.

5. In 10 eingefettete Soufflee- Formen jeweils 1 Löffel Teig geben, den Teig mit Bananen-scheiben belegen. Den rest-lichen Teig darauf verteilen, die

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Erdbeeren auf den Teig legen, so dass die Spitze der Erdbeere nach Außen zeigt. Im vorge-heizten Backofen bei 190 °C ca. 30 Minuten goldgelb backen.

6. In der Zwischenzeit Creme-fine, Quark, Zucker und Zimt schaumig rühren. Die Creme kalt stellen. Die Clafoutis ca. 30 Minuten auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit der Creme servieren.

Vorbereitungszeit: 85 MinutenZubereitungszeit: 30 Minuten Einfach Pro Stück ca. 245 kcal, E: 8 g, F: 11 g, KH: 28 gSüße Verführung

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Himmlisch und verführerisch

SüßesGanz neue Kreationen für SüßspeisenliebhaberWetten – mit diesen Rezepten können Sie sogar echte Patissiers überraschen! So raffiniert und dabei so einfach zubereitet, davon träumt jeder Konditormeister.

Scharfe Bananen- LasagneFür 4 Portionen:

2 Orangen• 1 kleine Papaya• 2 Bananen• 200 g Erdbeeren• 3 Eier • 50 g Butter• 50 g Zucker • 1 Prise Salz• 250 g Schmand • 500 g Quark• 5 EL Milch• 2 Päckchen Soßenpulver •

Vanille zum Kochen (à 16 g)Mark von 2 Ostmann Echte •

Bourbon-Vanille im Glasröhrchen

1/2-1 TL Zimt, gemahlen• 1/4-1/2 TL Ostmann •

Chili-Würzerca. 8 Lasagneplatten• 2 EL Mandelblättchen•

1. Orangen, Papaya und Bananen schälen, Erdbeeren waschen, Orangen filetieren. Papaya hal-bieren, Kerne entfernen und mit Bananen und Erdbeeren in Stü-cke bzw. Scheiben schneiden.

2. Eier trennen, 40 g Butter, Zucker, Eigelb und Salz schau-mig schlagen. Schmand, Quark, Milch und Soßenpulver unter-rühren und mit Bourbon-Vanil-lemark, Zimt und Chilipulver pikant würzen. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, unterziehen.

3. Lasagneplatten, Früchte und Quarkcreme schichtweise in eine gefettete Gratinform füllen, mit der Quarkcreme abschließen, mit Mandelblättchen bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 30-40 Minuten gra-tinieren. Die Lasagne in Stücke schneiden. Mit Chilipulver bestäubt servieren.

Vorbereitungszeit: 25 MinutenZubereitungszeit: 30-40 Minuten Einfach Pro Portion ca. 872 kcal, E: 32 g, F: 48 g, KH: 76 gScharfe Köstlichkeit

Für 10 Stück:4 Eier • 1 Prise Salz• 100 g Zucker• 100 g Marzipan• 150 ml Milch• 25 g Mehl• 25 g Speisestärke •

(z.B. Mondamin)250 g Edbeeren• 3 Bananen• 250 ml Rama Cremefine •

zum Schlagen200 g Magerquark• 2 TL Zimt•

1. Die Eier trennen. Eiweiß mit Salz und 2 EL Zucker mit den Quirlen eines Handrührers steif schlagen. Eigelb mit 3 EL Zucker cremig rühren.

Erdbeer-Bananen- Clafoutis mit Zimtcreme

2. Marzipan in die Milch brö-ckeln und mit einem Mixstab pürieren. Mehl und Speisestärke vermischen, sieben und unter die Eigelbcreme heben.

3. Die Marzipanmilch vorsichtig unter den Teig rühren, danach den Eischnee vorsichtig unter-heben.

4. Erdbeeren waschen und put-zen. Bananen schälen und in Scheiben schneiden.

5. In 10 eingefettete Soufflee- Formen jeweils 1 Löffel Teig geben, den Teig mit Bananen-scheiben belegen. Den rest-lichen Teig darauf verteilen, die

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Erdbeeren auf den Teig legen, so dass die Spitze der Erdbeere nach Außen zeigt. Im vorge-heizten Backofen bei 190 °C ca. 30 Minuten goldgelb backen.

6. In der Zwischenzeit Creme-fine, Quark, Zucker und Zimt schaumig rühren. Die Creme kalt stellen. Die Clafoutis ca. 30 Minuten auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit der Creme servieren.

Vorbereitungszeit: 85 MinutenZubereitungszeit: 30 Minuten Einfach Pro Stück ca. 245 kcal, E: 8 g, F: 11 g, KH: 28 gSüße Verführung

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Für 3-4 Portionen:500 ml Milch• 1 Beutel Mondamin Grießbrei •

Vanille-Geschmack 480 g Aprikosen •

(1 Dose, Abtropfgewicht)1 Ei • 50 g Zucker• 150 g Magerquark• 60 g Amarettini •

(italienisches Mandelgebäck)1 EL gemahlene •

Pistazienkerneeinige Melisseblättchen •

zum Garnieren

1. Die Milch stark sprudelnd aufkochen, bis der Milchschaum im Topf nach oben steigt. Den Topf von der Kochstelle nehmen und Beutelinhalt Grießbrei unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen zufügen. 1 Minute weiterrühren, dann den Grieß-brei 5 Minuten stehen lassen.

2. Die Aprikosen auf einem Sieb abgießen. 1/3 der Aprikosen mit einem Pürierstab pürieren, restliche Früchte in Würfel schneiden und unter das Apriko-senpüree geben.

3. Das Ei trennen. Das Eiweiß steif schlagen und den Zucker nach und nach unterrühren.

4. Quark und Eigelb verrüh-ren. Die Quarkmasse und den Eischnee nacheinander unter den Grießbrei heben.

5. Eine gefettete Auflaufform mit den Amarettini auslegen. Die Hälfte der Quark-Grieß-Mischung auf die Amarettini geben, Aprikosenmasse darauf verteilen und mit der restlichen Grießmischung bedecken.

6. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 30 -35 Minuten backen. Den Auflauf 10 Minuten ruhen lassen.

7. Mit Pistazien bestreuen und mit den Melisseblättchen garnieren.

Vorbereitungszeit: 40-45 MinutenZubereitungszeit: 30-35 Minuten Einfach Pro Portion ca. 436 kcal, E: 16 g, F: 12 g, KH: 65 gSüße Verführung

Quark-Grieß-Auflauf

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Für 4 Portionen:2 kleine Äpfel• Saft einer halben Zitrone• 250 g Magerquark• 2 Eier• 30 g Goldpuder •

Weichweizen-Grieß75 g Zucker• 1/2 Päckchen Vanillezucker• einige Tropfen •

Vanillearoma1/2 Päckchen Backpulver• 1 Msp. Zimt• 2 EL saure Sahne• 50 g gehackte, geröstete •

Haselnüsse50 g Rosinen•

1. Äpfel waschen, halbieren, vierteln, Kerngehäuse entfernen, in Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

2. Quark, Eier, Grieß, Zucker, Vanillezucker, Vanillearoma, Backpulver, Zimt und saure Sahne verrühren.

3. Haselnüsse, Rosinen und Apfelwürfel unterrühren und die Masse in eine gefettete Auflauf-form geben.

4. Apfel-Grieß-Auflauf im vorge-heizten Backofen bei 180 °C ca. 25-30 Minuten backen.

5. Nach Wunsch mit Puder-zucker bestäubt servieren.

Vorbereitungszeit: 15 MinutenZubereitungszeit: 25-30 Minuten Einfach Pro Portion ca. 363 kcal, E: 15 g, F: 13 g, KH: 44 gDas schmeckt auch Kindern

Apfel-Grieß-Auflauf Schokoladen-Buchteln mit Vanillesoße Für 12 Stück:Für die Buchteln:

500 g Mehl• 75 g Zucker • 1 Prise Salz• 1 Päckchen Vanillinzucker• 125 g Sanella • 1 Ei• 350 ml Milch• 42 g frische Hefe• 100 g Zartbitterschokolade• 20 Soft-Aprikosen•

Für die Soße:500 ml Milch• 1 Päckchen Soßenpulver •

„Vanille-Geschmack“ (für 500 ml Milch; zum Kochen)

2 EL Zucker• 200 g Brunch cremiger •

Brotaufstrich1 TL Zitronensaft•

Außerdem:Puderzucker zum Bestreuen• Minze zum Verzieren•

1. Mehl, 75 g Zucker, Salz, Vanil-linzucker, 100 g Sanella in Flöck-chen und Ei in eine Rührschüs-sel geben und verrühren. 250 ml Milch lauwarm erwärmen, Hefe hineinbröseln und in der Milch auflösen. Milch in die Mehl-mischung gießen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

2. Schokolade fein hacken. Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Schoko-ladenstückchen verkneten. Zu einer Rolle (ca. 30 cm lang) for-men und in 12 Scheiben schnei-den. In die Mitte jeder Scheibe eine Aprikose legen. Teig zu Kugeln formen und in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Springform (28 cm Ø) setzen. Nochmals an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen.

3. 100 ml Milch und 25 g Sanella erwärmen. Hefekugeln mit der

auf einer Platte anrichten, mit Puderzucker bestreuen und mit Minze verzieren. Brunch-Vanillesoße dazu reichen.

Vorbereitungszeit: 105 MinutenZubereitungszeit: 35-40 Minuten Einfach Pro Stück ca. 430 kcal, E: 9 g, F: 19 g, KH: 54 gEinfach nur lecker

erwärmten Milch begießen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 35-40 Minuten backen. Eventuell nach ca. 20 Minuten der Backzeit abdecken.

4. Inzwischen 500 ml Milch abmessen. Davon 4 EL Milch, Soßenpulver und 2 EL Zucker verrühren. Restliche Milch

aufkochen, Soßenpulver einrüh-ren, nochmals kurz aufkochen. Vanillesoße mit Frischhaltefolie abdecken und kalt stellen

5. Brunch in einer Schüssel mit den Quirlen des Handrührge-rätes aufschlagen, Zitronensaft unterrühren. Vanillesoße unter Rühren dazugießen. Buchteln

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Für 3-4 Portionen:500 ml Milch• 1 Beutel Mondamin Grießbrei •

Vanille-Geschmack 480 g Aprikosen •

(1 Dose, Abtropfgewicht)1 Ei • 50 g Zucker• 150 g Magerquark• 60 g Amarettini •

(italienisches Mandelgebäck)1 EL gemahlene •

Pistazienkerneeinige Melisseblättchen •

zum Garnieren

1. Die Milch stark sprudelnd aufkochen, bis der Milchschaum im Topf nach oben steigt. Den Topf von der Kochstelle nehmen und Beutelinhalt Grießbrei unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen zufügen. 1 Minute weiterrühren, dann den Grieß-brei 5 Minuten stehen lassen.

2. Die Aprikosen auf einem Sieb abgießen. 1/3 der Aprikosen mit einem Pürierstab pürieren, restliche Früchte in Würfel schneiden und unter das Apriko-senpüree geben.

3. Das Ei trennen. Das Eiweiß steif schlagen und den Zucker nach und nach unterrühren.

4. Quark und Eigelb verrüh-ren. Die Quarkmasse und den Eischnee nacheinander unter den Grießbrei heben.

5. Eine gefettete Auflaufform mit den Amarettini auslegen. Die Hälfte der Quark-Grieß-Mischung auf die Amarettini geben, Aprikosenmasse darauf verteilen und mit der restlichen Grießmischung bedecken.

6. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 30 -35 Minuten backen. Den Auflauf 10 Minuten ruhen lassen.

7. Mit Pistazien bestreuen und mit den Melisseblättchen garnieren.

Vorbereitungszeit: 40-45 MinutenZubereitungszeit: 30-35 Minuten Einfach Pro Portion ca. 436 kcal, E: 16 g, F: 12 g, KH: 65 gSüße Verführung

Quark-Grieß-Auflauf

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Für 4 Portionen:2 kleine Äpfel• Saft einer halben Zitrone• 250 g Magerquark• 2 Eier• 30 g Goldpuder •

Weichweizen-Grieß75 g Zucker• 1/2 Päckchen Vanillezucker• einige Tropfen •

Vanillearoma1/2 Päckchen Backpulver• 1 Msp. Zimt• 2 EL saure Sahne• 50 g gehackte, geröstete •

Haselnüsse50 g Rosinen•

1. Äpfel waschen, halbieren, vierteln, Kerngehäuse entfernen, in Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

2. Quark, Eier, Grieß, Zucker, Vanillezucker, Vanillearoma, Backpulver, Zimt und saure Sahne verrühren.

3. Haselnüsse, Rosinen und Apfelwürfel unterrühren und die Masse in eine gefettete Auflauf-form geben.

4. Apfel-Grieß-Auflauf im vorge-heizten Backofen bei 180 °C ca. 25-30 Minuten backen.

5. Nach Wunsch mit Puder-zucker bestäubt servieren.

Vorbereitungszeit: 15 MinutenZubereitungszeit: 25-30 Minuten Einfach Pro Portion ca. 363 kcal, E: 15 g, F: 13 g, KH: 44 gDas schmeckt auch Kindern

Apfel-Grieß-Auflauf Schokoladen-Buchteln mit Vanillesoße Für 12 Stück:Für die Buchteln:

500 g Mehl• 75 g Zucker • 1 Prise Salz• 1 Päckchen Vanillinzucker• 125 g Sanella • 1 Ei• 350 ml Milch• 42 g frische Hefe• 100 g Zartbitterschokolade• 20 Soft-Aprikosen•

Für die Soße:500 ml Milch• 1 Päckchen Soßenpulver •

„Vanille-Geschmack“ (für 500 ml Milch; zum Kochen)

2 EL Zucker• 200 g Brunch cremiger •

Brotaufstrich1 TL Zitronensaft•

Außerdem:Puderzucker zum Bestreuen• Minze zum Verzieren•

1. Mehl, 75 g Zucker, Salz, Vanil-linzucker, 100 g Sanella in Flöck-chen und Ei in eine Rührschüs-sel geben und verrühren. 250 ml Milch lauwarm erwärmen, Hefe hineinbröseln und in der Milch auflösen. Milch in die Mehl-mischung gießen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

2. Schokolade fein hacken. Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Schoko-ladenstückchen verkneten. Zu einer Rolle (ca. 30 cm lang) for-men und in 12 Scheiben schnei-den. In die Mitte jeder Scheibe eine Aprikose legen. Teig zu Kugeln formen und in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Springform (28 cm Ø) setzen. Nochmals an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen.

3. 100 ml Milch und 25 g Sanella erwärmen. Hefekugeln mit der

auf einer Platte anrichten, mit Puderzucker bestreuen und mit Minze verzieren. Brunch-Vanillesoße dazu reichen.

Vorbereitungszeit: 105 MinutenZubereitungszeit: 35-40 Minuten Einfach Pro Stück ca. 430 kcal, E: 9 g, F: 19 g, KH: 54 gEinfach nur lecker

erwärmten Milch begießen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 35-40 Minuten backen. Eventuell nach ca. 20 Minuten der Backzeit abdecken.

4. Inzwischen 500 ml Milch abmessen. Davon 4 EL Milch, Soßenpulver und 2 EL Zucker verrühren. Restliche Milch

aufkochen, Soßenpulver einrüh-ren, nochmals kurz aufkochen. Vanillesoße mit Frischhaltefolie abdecken und kalt stellen

5. Brunch in einer Schüssel mit den Quirlen des Handrührge-rätes aufschlagen, Zitronensaft unterrühren. Vanillesoße unter Rühren dazugießen. Buchteln

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Für 4 Portionen:1 l Milch• 1 Päckchen •

Vanillinzucker1 Prise Salz• 250 g feine •

Bandnudeln200 g Brunch cremiger •

Brotaufstrich400 g Sauerkirschen• 4 Eier•

60-70 g Zucker• 3 EL Mandelblättchen• Zitronenmelisse zum Garnieren•

1. Milch, Vanillinzucker und Salz aufkochen. Nudeln darin 8-10 Minuten garen, anschließend abtropfen lassen.

2. Die Kirschen gut waschen und entsteinen.

Nudel-Kirsch-Auflauf 3. Die Eier, den Brotaufstrich und den Zucker verschlagen.

4. Die Hälfte der Nudeln in eine ge fettete Auflaufform füllen. Kir-schen und Hälfte der Eiercreme darauf verteilen. Mit übrigen Nudeln und Eiercreme auffüllen.

5. Mit Mandelblättchen bestreu-en und im vorgeheizten Backofen

bei 175 °C ca. 30 Minuten sto-cken lassen.

6. Mit der Zitronenmelisse ver-ziert servieren.

Vorbereitungszeit: 30 MinutenZubereitungszeit: 30 Minuten Einfach Pro Portion ca. 680 kcal, E: 24 g, F: 30 g, KH: 79 gFür Feinschmecker

Berliner Auflauf mit Erdbeeren Für 4 Portionen:

250 g Erdbeeren• 2 Berliner mit •

Erdbeerfüllung125 ml Rama Cremefine •

zum Kochen1 Päckchen Vanillezucker• 50 g Zucker• 2 Eier•

5. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 30 Minuten über-backen.

Vorbereitungszeit: 15 MinutenZubereitungszeit: 30 Minuten Einfach Pro Portion ca. 326 kcal, E: 9 g, F: 14 g, KH: 40 gSchnell und köstlich

1. Die Erdbeeren waschen, put-zen und halbieren.

2. Berliner in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.

3. Die Cremefine, den Vanillezu-cker, den Zucker und die Eier in einer Schüssel mit

einem Schneebesen zu einer homogenen Creme ver-rühren.

4. Die Berlinerscheiben und die Erdbeeren abwechselnd in die Auflaufform schichten und gleichmäßig mit der Creme übergießen.

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Für 4 Portionen:1 l Milch• 1 Päckchen •

Vanillinzucker1 Prise Salz• 250 g feine •

Bandnudeln200 g Brunch cremiger •

Brotaufstrich400 g Sauerkirschen• 4 Eier•

60-70 g Zucker• 3 EL Mandelblättchen• Zitronenmelisse zum Garnieren•

1. Milch, Vanillinzucker und Salz aufkochen. Nudeln darin 8-10 Minuten garen, anschließend abtropfen lassen.

2. Die Kirschen gut waschen und entsteinen.

Nudel-Kirsch-Auflauf 3. Die Eier, den Brotaufstrich und den Zucker verschlagen.

4. Die Hälfte der Nudeln in eine ge fettete Auflaufform füllen. Kir-schen und Hälfte der Eiercreme darauf verteilen. Mit übrigen Nudeln und Eiercreme auffüllen.

5. Mit Mandelblättchen bestreu-en und im vorgeheizten Backofen

bei 175 °C ca. 30 Minuten sto-cken lassen.

6. Mit der Zitronenmelisse ver-ziert servieren.

Vorbereitungszeit: 30 MinutenZubereitungszeit: 30 Minuten Einfach Pro Portion ca. 680 kcal, E: 24 g, F: 30 g, KH: 79 gFür Feinschmecker

Berliner Auflauf mit Erdbeeren Für 4 Portionen:

250 g Erdbeeren• 2 Berliner mit •

Erdbeerfüllung125 ml Rama Cremefine •

zum Kochen1 Päckchen Vanillezucker• 50 g Zucker• 2 Eier•

5. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 30 Minuten über-backen.

Vorbereitungszeit: 15 MinutenZubereitungszeit: 30 Minuten Einfach Pro Portion ca. 326 kcal, E: 9 g, F: 14 g, KH: 40 gSchnell und köstlich

1. Die Erdbeeren waschen, put-zen und halbieren.

2. Berliner in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.

3. Die Cremefine, den Vanillezu-cker, den Zucker und die Eier in einer Schüssel mit

einem Schneebesen zu einer homogenen Creme ver-rühren.

4. Die Berlinerscheiben und die Erdbeeren abwechselnd in die Auflaufform schichten und gleichmäßig mit der Creme übergießen.

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