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Leopold Girsch: Food Security – Landwirtschaftliche Produktionsgrundlagen

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Food Security – Landwirtschaftliche Produktionsgrundlagen als Fundament für Lebensmittelsicherung und -qualität Leopold Girsch, Bereichsleiter Landwirtschaft der AGES

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  • 1. Ernhrungssicherung Landwirtschaftliche Produktionsgrundlagen als Fundament fr Lebens-/Futtermittelsicherung, sicherheit und qualitt (Food Security)Leopold GirschBereich LandwirtschaftFachsymposium: SICHERE LEBENSMITTEL GESUNDE TIERE06. Oktober 2011www.ages.at sterreichische Agentur fr Gesundheit und Ernhrungssicherheit GmbH
  • 2. Ernhrungssicherung & ErnhrungssicherheitFood Security Der World Food Summit (FAO) definierte 1996 Food Security als gegeben: wenn alle Menschen - jederzeit - ausreichenden Zugang zu sicheren, nahrhaften Lebensmitteln haben, um ein gesundes und aktives Leben zu gewhrleisten. d.h. der Zugang zu Nahrungsmitteln mu sowohl krperlich als auch konomisch mglich sein und Ernhrungsnotwendigkeiten und Ernhrungsgewohnheiten werden bercksichtigt Die Sicherung der Ernhrung ist und wird eine der grten Herausforderungen dieses Jahrhunderts sein. Menschenrecht auf Ernhrung (Richtlinien der FAO 2004) Leopold Girsch, Innsbruck, 06.Oktober www.ages.at 2 2011
  • 3. Ernhrungssicherung & ErnhrungssicherheitFood Security Food Security nach FAO beruht auf den Sulen: Verfgbarkeit von Lebensmitteln fr alle Menschen: jederzeit, kontinuierliche Verfgbarkeit in ausreichender Menge Ernhrungssicherung, Nachhaltigkeit Zugang zu sicheren nahrhaften Lebensmitteln: Vorhandensein von geeigneten, sicheren und qualitativ hochwertigen Lebensmitteln um ernhrungsphysiologisch adquate und ausreichende Ernhrung zu erhalten Ernhrungssicherheit, Lebensmittelqualitt Verwendung von Lebensmitteln: ernhrungsphysiologisch adquate Verwendung von Lebensmitteln, verknpft mit Verhaltensweisen und Wissen um Zusammensetzung und Zubereitung der Lebensmitteln sowie deren Verarbeitung oder Lagerung, um ein gesundes und aktives Leben zu gewhrleisten. Gesundheit, Lebensqualitt Leopold Girsch, Innsbruck, 06.Oktober www.ages.at 3 2011
  • 4. Themen der Welternhrungstage der FAOjeweils am 16. Oktober des Jahres Die UNO Landwirtschafts- und Ernhrungsorganisation FAO begeht seit 1980 am 16. Oktober den Welternhrungstag, der jedes Jahr unter einem anderen Motto steht. Welternhrungstag 2011: Motto: Food Prices from crisis to stability Welternhrungstag 2010: Motto: "United against Hunger" Welternhrungstag 2009: Motto: "Achieving food security in times of crises Welternhrungstag 2008: Motto: The challenges of climate change and bioenergy Leopold Girsch, Innsbruck, 06.Oktober www.ages.at 4 2011
  • 5. Food Security:Welternhrungssituation > 1 Milliarde Menschen hungern weltweit > 900 Millionen in Entwicklungslndern Ca. 75% im lndlichen Raum Ca. 90% der Hungernden in Asien und Subsahara Afrika 2008/2010 stieg die Anzahl der Hungernden um bis zu 80 Mio. an Welternhrungskrise Quelle: Welthungerhilfe, IFPRI 2006 Leopold Girsch, Innsbruck, 06.Oktober www.ages.at 5 2011
  • 6. Entwicklung der Weltbevlkerungund Ackerflche Prognose Jahr 1950 Jahr 2000 fr das Jahr 2050Weltbevlkerung 2,5 6,1 9,1(in Mrd.)Globale Ackerflche 1,4 1,5 1,5(in Mrd. ha)Ackerflche pro Kopf 5.100 2.700 1.600(in m2)Quelle: Nahrungsmittelversorgung im 21. Jahrhundert (UNO Bericht 2007) Leopold Girsch, Innsbruck, 06.Oktoberwww.ages.at 6 2011
  • 7. Food SecurityVersorgungsbilanz GETREIDE, Welt2011/2012 Mio t: ca. 1.800 Ernte/ca. 1.820 Verbrauch Getreide-Weltversorgungsbilanz - gesamt in Mio. t A M A -Gr af i k 2.000 1.802 1.794 1.766 1.789 1.791 1.807 1.800 1.698 1.677 1.729 1.733 1.600 1.400 1.200 1.000 800 600 400 240 250 240 240 245 200 0 2007/2008 2008/2009 2009/2010 2010/2011 2011/2012* * Schtzung Stand: 06.06.2011 Produktion Verbrauch Handel Quelle: IGC Leopold Girsch, Innsbruck, 06.Oktober www.ages.at 7 2011
  • 8. Food SecurityVersorgungsbilanz GETREIDE, sterreich 2011/2012 Mio t: ca. 5,4 Ernte/ca. 5,3 Verbrauch Getreide-Versorgungsbilanz - sterreich - Gesamt in 1.000 t A M A -Gr af i k 7.000 6.000 5.741 5.311 5.164 5.199 5.208 5.083 4.725 4.973 5.000 4.734 4.188 4.000 3.000 2.000 1.575 1.538 1.3661.326 1.217 1.179 1.105 1.205 1.085 1.000 731 0 2007/2008 2008/2009 2009/2010 2010/2011 2011/2012* * Schtzung Stand: 21.06.2011 Produktion Verbrauch Importe Exporte Quelle: AMA Leopold Girsch, Innsbruck, 06.Oktober www.ages.at 8 2011
  • 9. AGES Geschftsfeld Ernhrungssicherung (und Landwirtschaft) / Bundesamt fr Ernhrungssicherheit (BAES)1. Ernhrungssicherheit: Risikominderung / -minimierung fr Mensch, Tier, Pflanze; (Lebensmittel- und Futtermittelsicherheit)2. Umwelt- und Gesundheitsschutz: Schutz der Pflanzen und Umwelt (Boden, Luft, Wasser; Klimaschutz, Nachhaltigkeit)3. Ernhrungssicherung: Erzeugung hochwertiger und gesunder Lebens- und Futtermittel; biogener Rohstoffe (Ressourceneffektivitt und - effizienz, Klimaanpassung), mit und durch Prfung/Untersuchung, Begutachtung, Zulassung / Zertifizierung, berwachung, Monitoring und Kontrolle, Forschung zu: Boden, Dngemittel, Kultursubstrate, Bodenhilfsstoffe, Pflanzenhilfsmittel Saatgut und Pflanzgut (GVO, Biosaatgut) Pflanzensorten (GVO, Resistenzen) Pflanzengesundheit (Phytosanitt, integrierter Pflanzenschutz) und Pflanzenschutzmittel Futtermittel Genetische Ressourcen (Biodiversitt) Bienen (Bienenschutz, Imkerei) Vermarktungsnormen (Obst, Gemse, Kartoffel, Fisch, illegale Fischerei) Leopold Girsch, Innsbruck, 06.Oktober www.ages.at 9 2011
  • 10. Nhrstoff- Markt- zufuhr analyse Sortenwahl Schlagdatei Saatgutqualitt Schadschwellen Fruchtfolgevorgaben Anbauverfahren Bestandeskontrolle Auswahl zum Ernte, Lagerhaltung Intergrierter Pflanzenschutz PUL- Richtlinie Instrumentarium (mechanisch, biologisch, Witterungsprognose zur Umsetzung des chemisch) Bodenuntersuchung standort- Przisionslandwirtschaft IPB angepaten, Standort Angepasste organische integrierten, Schonende Dngung nachhaltigen Bodenbearbeitung Gezielte N-Dngung Pflanzenbau- Humuswirtschaft Resistenzmanagement Begrnung Prognose, Warndienst managements Erosionsschutz Mittelsparende (IPB) Fruchtfolge Anwendungen Kalkung Gerteberprfung Leopold Girsch, Innsbruck, 06.Oktoberwww.ages.at 10 2011
  • 11. Prioritre ManahmenEinflugren Auswahl:(Input) auf die Arten, Sorten, Saatgut,Kulturpflanze zu Fruchtfolge - Biodiversitt,einem integrierten Pflanzenernhrung, Pflanzenschutz, Technologiestandortangepaten etc.nachhaltigenPflanzenbau KulturpflanzenManagement Umwelt Genetik Boden, Luft, Wasser, Licht, Arten, Varietten Sorten / Makro-/Mikroklima etc. Biodiversitt, Saatgut Leopold Girsch, Innsbruck, 06.Oktober www.ages.at 11 2011
  • 12. PflanzenernhrungPrioritreAktivittskriterien(Impact) zu einemstandortangpaten,integrierten,nachhaltigenPflanzenbau- Pflanzenbau mangmement Management Pflanzenschutz Arten, Sorten, Saatgut Leopold Girsch, Innsbruck, 06.Oktober www.ages.at 12 2011
  • 13. Ziele des Integrierten, nachhaltigen, standort-angepaten Pflanzenbaumanagements Das integrierte Pflanzenbaumanagement (IPB) ist eine Kombination von Verfahren, Manahmen und Entscheidungen, die darauf abzielen die Ertragsfhigkeit des Bodens langfristig zu erhalten, In ausreichender Menge, gesunde und qualitativ hochwertige, sichere Nahrungs-, Futtermittel und Rohstoffe zu erzeugen, die Eingriffe in das Agrarkosystem auf das unbedingt notwendige Ma zu begrenzen, von der Produktion ausgehende Belastungen anderer kosysteme mglichst gering zu halten oder zu vermeiden und dabei wirtschaftlich erfolgreich zu sein Leopold Girsch, Innsbruck, 06.Oktober www.ages.at 13 2011
  • 14. Ausgewhlte Aspekte zu Manahmensetzungen:Reduzierte Bodenbearbeitung (Einsparung von Energie,.) hrenfusariose MykotoxineTolerante/resistente Sorten + Fruchtfolge +Pflanzenschutzmitteleinsatz Lebens-/Futtermittelsicherheit Leopold Girsch, Innsbruck, 06.Oktober www.ages.at 14 2011
  • 15. Schlsselrolle im integrierten Pflanzenbaumanage- ment zu Food Security durch Sortenwahl; Winter- weizen 2010: DON-Gehalte von Sorten DON, g/kgVorfrucht Krnermais Silomais Silomais Silomais Krnermais KrnermaisBo-Bearbeitung Pflug Pflug Pflug Pflug Pflug PflugMethode Maisstoppel MaisstoppelFungizid kein kein Strobilurin kein Strobilurin keinSorte Pultendorf Grabenegg1 Grabenegg2 Grabenegg3 B. Wimsbach1 B. Wimsbach2 MittelPrfstamm 1 74 732 1338 5081 391 841 1410Sorte 1 87 199 399 1399 315 3856 1043Sorte 2 89 133 258 4540 289 917 1038Sorte 3 103 360 584 1608 170 2760 931Sorte 4 90 229 469 2198 493 1709 865Sorte 5 131 288 270 1164 406 2412 779Sorte 6 137 98 388 2104 133 1786 774Sorte 7 127 390 814 1665 398 973 728Sorte 8 60 427 488 1268 177 1450 645Sorte 9 77 178 364 1360 172 1105 543Sorte 10 109 147 216 853 214 1154 449Sorte 11 133 227 380 1174 84 476 412Sorte 12 62 245 305 1003 74 763 409Sorte 13 58 198 725 437 114 305 306 Leopold Girsch, Innsbruck, 06.Oktober www.ages.at 15 2011
  • 16. Process in the life cycle from soil to human focused on Fusarium/field-mycotoxins MODULE A Human HUMAN Region nutrition Plant production Macro-/ micro climateMODULE B Module A: Soil, plant nutrition Strategy of avoiding Food incl. fertilization mycotoxins in the Meal production, bran Soil cultivation Crop rotation agricultural production Processes of food production Seed - varietyFoodproduction AGRICULTURE - Plant protection Module B: TARGET: HEALTH of Management plants, animal and finally Time of harvest selection: mycotoxin Animal humans status starting with the products Prevention strategies Harvest of first recipient of raw raw materials materials ( Aufneh- Field mycotoxins/ Veterinary mender Hand ) up to Management of mycotoxin status INTERFACE Animal nutrition, of the products Delivery (farmer) feed-, food, and other Stock breeding Take over (first recipient) production Feed First recipient = Feed material (grain trade, feed mills, feed manufacturers, etc.) + feed additives Processes of- Animal production feed production Leopold Girsch, Innsbruck, 06.Oktober www.ages.at 16 2011
  • 17. Good agricultural practice (GAP) in the Cereal / Maizeproduction chain: Selection for Prevention and Reductionof Fusarium-Toxin Contamination Storage and transport, Economic End of Cereal-Chain (farm level) Economic Start of Cereal- drawbacks: Chain (Farm Level) benefits from Region Lower Drying of Macro-/ Minim.tillage Yields; the crops Mikro-Climate and high Risk factors: yielding Maize Higher water content and Production drying costs Identification Soil cultivation: Harvesting Plough vs. Maize: Use of early of critical Minim. Tillage maturing varieties, earlier harvest date assessment/ Crop rotation Environmental incl. maize management risks from ploughing: Green points Plant nutrition house gases , Durum wheat- Plant protection: loss of Organic No tolerant varieties Carbon, erosion available, adjusted use of fungicides Winter wheat, Maize: at flowering Choice of Variety Environmental GMO ?? Fus-/ Environmental risks: Insect- benefits/risks: Resistance/ Increase of Tolerance No GMO in AUT pesticide use Reduction of pesticide use Leopold Girsch, Innsbruck, 06.Oktober www.ages.at 17 2011
  • 18. Ausgewhlte Aspekte zu Manahmensetzungen:Minderwertiges Saatgut, anfllige SortenTolerante Sorten, Gesundes Saatgut FoodSecurity Weizensteinbrand Gerstenflugbrand Leopold Girsch, Innsbruck, 06.Oktober www.ages.at 18 2011
  • 19. Schlsselrolle im integrierten Pflanzenbaumanagement zuFood Security - Zuchtfortschritt bei Getreide: Zchtungschafft Sorten mit geringerer Krankheitsanflligkeit 70 65 Stark anfllig Krankheitsanflligkeitsindex 60 55 Qualittsweizen 50 Trockengebiet Mahlweizen 45 Alpenvorland 40 35 30 25 Braugerste 20 Trockengebiet 15 10 Gering anfllig 5 1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2005 2010 Leopold Girsch, Innsbruck, 06.Oktober Zulassungsjahr www.ages.at 19 2011
  • 20. Schlsselrolle im integrierten Pflanzenbaumanagementzu Food Security: Zuchtfortschritt bei Winterweizen imMerkmal Kornertrag Kornertrag, dt/ha Pedro Sailor 514 Versuche, 1980 - 2010, Mulan 88 adjust. Mittel Augustus Megas Kerubino Ennsio Chevalier Grandios Globus Midas Aristos 83 Levendis Rainer Dekan Romulus 78 Lindos Tambor Zenith Kontrast Vulcanus Compass Lukullus Fulvio Ikarus Energo Florian Arktis 73 Pannonikus Herzog Ludwig Astardo SWMaxi Lucio Impulsiv Titus Estevan Capo Antonius Philipp Josef Edison 68 Regent Renan Furore Arnold Bitop Adam Pokal Martin Exklusiv Amadeus 63 Perlo Livius Mahlweizen Agron Karat Qualittsweizen 58 1972 1977 1982 1987 1992 1997 2002 2007 2012 Leopold Girsch, Innsbruck, 06.Oktoberwww.ages.at Zulassungsjahr 20 2011
  • 21. Ausgewhlte Aspekte zu Manahmensetzungen:Minderwertiges Saatgut, unangepate Sorten, mangelndesPflanzenbaumanagementHochwertige Sorten/Saatgut, angepatesPflanzenbaumanagement Lebens-/Futtermittelsicherheit Stechapfel (Datura stramonium) in Hirse Leopold Girsch, Innsbruck, 06.Oktober www.ages.at 21 2011
  • 22. Schlsselrolle im integrierten Pflanzenbaumanagementzu Food Security: Zuchtfortschritt bei Raps im MerkmalErucasureFettsure Alte Rapssorten Moderne Rapssorten (erucasurehaltig) (erucasurefrei)lsure 11 51 70Linolsure 14 15 30Linolensure 8 5 14Erucasure 55 1Andere 12 68Quelle: Becker 1993, DGF 2010 Leopold Girsch, Innsbruck, 06.Oktoberwww.ages.at 22 2011
  • 23. Zusammenfassung: LandwirtschaftlicheProduktionsgrundlagen Food Security WIE ? Standortangepates, integriertes, nachhaltiges Pflanzenbaumanagement auf der Grundlage eines wissenschaftsbasierten gesamtheitlichen Systemangebotes WOMIT ? definiertes Angebot an hochwertigen Betriebsmitteln, definierte Standortfaktoren Schlsselrolle: Standortangepate - Arten, Sorten, Saatgut Biodiversitt, Boden-Pflanzenernhrung, Pflanzenschutz, technische Manahmen WO? landwirtschaftliche Nutzflche, landwirtschaftlicher Betrieb WER? Betriebsmittelerzeugung u.a. Pflanzenzchter + Saatgutwirtschaft, Dngemittelerzeuger, Pflanzenschutzmittelindustrie, Futtermittelwirtschaft, Landwirte als Versorger zur Umsetzung durch den LANDWIRT WODURCH? Schulung / Wissenstransfer, Daten / Monitoring + Technologie; Fundament: AGRARFORSCHUNG zu gesamtheitlichen standortangepaten Modellen im Pflanzenbaumanagement Leopold Girsch, Innsbruck, 06.Oktober www.ages.at 23 2011