MagazinNOOZM I T B R A N D N O O Z N E U E P R O D U K T E & T R E N D S E R L E B E N

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1€unverbindliche Preiseimpfehlung

LEICHTER START INS JAHRDeutschland vegetarisch

FOOD TRUCKSFrittenbude Reloaded

Weihnachten in jeder BoxDie Köpfe hinter brandnooz

SILVESTERDEKOIdeen für die SilvesterpartyIm Hef

tDAWANDA

GESCHENKANHÄNGER

ZUM RAUSNEHMEN

Seit über 150 Jahren bietet John West nur den besten Qualitätsfisch. Für das nachhaltige Thunfischsortiment wird ausschließlich Skipjack Thunfisch verarbeitet und nur dort gefischt, wo die Bestände nicht be-droht sind. Zudem stammen die Produkte zu 100 Prozent aus der soge-nannten „Angelruten“-Fischerei. Diese traditionelle Fischfangmethode ist eine der selektivsten und somit nachhaltigsten Fangmethoden. Dabei fahren bis zu 20 Fischer auf einem Boot aufs Meer und versammeln sich mit ihren zwei bis drei Meter langen Angelruten am Heck, um den Thunfisch zu fangen.

Genuss mitgutem Gewissen

UVP € 1,99 (160 g)

SPAGHETTISESAMÖLSONNENBLUMENÖLFRÜHLINGSZWIEBELNKNOBLAUCHZEHENJOHN WEST THUNFISCHFILETSIN SONNENBLUMENÖLSÜSSE CHILI-SAUCESALZ, PFEFFER

300 g2 EL2 EL

1/2 Bund2

2 (à 160 g)

8 EL

Chili-Spaghettimit ThunfischZutaten für 4 Personen

1. Die Spaghetti nach Packungsan-leitung kochen, bis sie al dente sind. Abtropfen lassen und wieder in den Topf geben. Sesamöl daran geben und die Spaghetti warm halten. 2. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, den Knoblauch abziehen, fein hacken. 3. Beides in eine Pfanne mit hei-ßem Sonnenblumenöl geben. Bei mittlerer Hitze 2–3 Min. andünsten.

4. Den Thunfisch abtropfen lassen und in nicht zu kleine Stücke zerpflücken. Zusammen mit der Chili-Sauce in die Pfanne geben, bei schwacher Hitze vorsichtig ein paar Minuten verrühren. 5. Anschließend zu den Spaghetti geben, unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps:Vor dem Servieren mit frisch geriebenem Parmesan verfeinern.Zum Andünsten der Zutaten kann auch das Sonnenblumenöl aus der Thunfisch-dose verwendet werden.

Die John West Thunfischfilets sind in den Sorten „Sonnenblumenöl“, „Olivenöl“ und „Natur – ohne Öl“ exklusiv bei Edeka, Neukauf, Marktkauf, SBK, Markant und Famila erhältlich. Mit John West Thunfisch von seiner besten Seite entdecken – zum Beispiel in einer würzigen Pasta-Sauce:

Weitere leckere Rezepte gibt es auch auf der Websitewww.johnwest.de

Promotion2 | NOOZ PROMOTION

Herzlich, EureUlrike Dittloff & Euer brandnooz Team

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alles auf Anfang.Während das neue Jahr hinter den Kulissen noch seinen großen Auftritt probt, bleibt Zeit, sich ein paar Gedanken zu machen. Die kommenden zwölf Monate könnten in die Geschichte eingehen, als die Zeit, in der Ihr erstmalig alle guten Vorsätze wie den einer kalorienarmen Ernährung wahr macht. Oder aber, Ihr schwört – wie ich – mit gekreuz-ten Fingern Besserung und freut Euch heimlich auf kleine Sünden, die schrecklich glücklich machen. Zum Beispiel: „Food Trucks“, die immer öfter über unsere Straßen rollen und Fast Food in eine neue Geschmacksdimension bringen. Genauso verboten lecker: der „Apple Walnut Caramel Cake“, den die Amerikanerin Cynthia Barcomi in ihrem gleichnamigen Café in Berlin Kreuzberg serviert.

Wenn der Heißhunger nach einer durchfeierten Silvester-nacht schließlich gestillt ist und der Körper ganz von alleine wieder nach einem Vitaminkick verlangt, kommen Tipps und Wissen zum Thema Winter-Kohl und glücklichem Gemüse in der Warteschleife genau richtig. Dazu steckt auch diese Ausgabe natürlich voller brandneuer Produkte und Rezepte, die darauf warten ausprobiert zu werden.

Und nun auf zur letzten offiziellen Sünde in diesem Jahr: Es wartet eine Riesenportion Grünkohl mit Pinkel und Kassler. Den anschließenden Sport hole ich dann ganz sicher im Frühjahr nach.

Unsere Nooz Ein Gefühl von Weihnachten in jeder Box

Nooz Promotion Brandneue Produkte im Januar

Mhm... Rezepte Frohes Neues Jahr

Nooz Gewinnspiel

Genusswelt Kohlinarischer Exkurs

Mhm... Rezepte Leichter Start ins Jahr!

Schöner Leben Deko-Count-down für Silvester

Tipps & Tricks Star-Allüren im Gemüsefach

10 Fakten über Einmachen

Im Trend FrittenbudeReloaded

Unterwegs Born to Bake

Vorschau & Impressum

Special Dawanda Geschenkan-hänger zum Ausschneiden

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INHALT

3IM HEFT |

WIE KÖNNEN WIR JEDEN MONAT WEIHNACHTEN FEIERN? AN EINEM DEZEMBERTAG VOR 3 JAHREN

STELLTEN SICH ZWEI NOOZIES DIESE FRAGE.UND BEANTWORTETEN SIE MIT EINER BOX.

4 | UNSERE NOOZ

Seit April 2012 verbreitet brand-nooz monatlich ein Gefühl von Weihnachten in ganz Deutsch-land. Die Idee dazu hatten die zwei ersten Noozies, Daniele und Johannes, nach vielen Jahren in der Lebensmittelbranche. Daniele war bei Coca-Cola, den Erfindern des Weihnachtsmanns, für neue Pro-dukte zuständig, Johannes wurde in der Feinschmeckeretage des KaDe-We in Berlin ausgebildet. Aus ihrer Leidenschaft für Leckereien ist brandnooz als Lebensmittelpunkt im Internet entstanden.

Solange die Boxen nicht gebeamt werden können, bleibt die zeitgleiche Lieferung der Überraschungspakete in ganz Deutschland eine logistische Leistung, die von bemühten Boten erbracht wird. Gerade zu Weihnachten gebührt ihnen der Dank des gesamten brandnooz Teams. Wir betrachten zwar jede Box als unser Baby, das wir behüten und beschützen wollen, haben aber dennoch Verständnis für die gestressten Kuriere in der Vorweihnachtszeit. Damit Verzögerungen nicht automatisch Verärgerung auslösen, behandeln wir Reklamationen schnell und freundlich.

Vorfreude und geteilte Freude sind zwei Gefühle, die bei brandnooz eine besondere Rolle spielen. Weil sie wissen, dass Liebe durch den Magen geht, sind Lebensmittel eine Herzensangelegenheit für alle Noo-zies. Und das nicht nur im Winter, wenn es schneit, nein, eigentlich zu jeder Jahreszeit!

Die Box-Boten

Weihnachten das ganze Jahr

Alle Noozies der ersten Stunde kön-nen sich bestimmt noch an die Zeit vor der Box erinnern: Seit 2009 gibt es Lebensmittelneuheiten online zum Studieren und auch kostenlos zum Probieren nach Hause. Nach-dem immer mehr Produkttester und Unternehmen bei brandnooz mitmachen wollten, wurde es Zeit, das Gefühl von Weihnachten jeden Monat möglichst vielen Menschen zu vermitteln. 2012 war es dann endlich so weit: Als Weltpremiere erschien die allererste Abo-Box für neue Lebensmittel an den Haustü-ren von knapp 3.000 Noozies. Die meisten Empfänger sind auch heute noch Abonnenten.

Jedes Neuprodukt will angehim-melt werden. Deswegen freuen sich Hersteller und Erfinder von Neu-heiten über die Möglichkeit, ihre Kreationen in der Box präsentieren zu können. Für eine ausgewoge-ne Mischung des Inhalts sorgen die Kooperationsmanager von brandnooz, die mit der Auswahl der Box-Partner monatlich den Noozie-Geschmack treffen wollen.

So wie der Weihnachtsmann am Nordpol viele fleißige Helfer hat, gibt es auch in Hamburg und Berlin eine Schar von Telefon- und Computer-Elfen, die pausenlos koordinieren, kommentieren und bei kaputten Boxen auch kondolie-ren. Neben über 12.000 monatli-chen Boxen werden in manchen Monaten auch 8.000 Themenboxen zusätzlich gepackt. Natürlich wollen auch die 25.000 Facebook Fans und insgesamt 100.000 registrier-ten Noozies mit Neuigkeiten und Testaktionen versorgt werden. Kein Wunder also, dass immer mehr Menschen Boxen verschenken, um es sich und dem Weihnachtsmann einfacher zu machen.

Studieren und Probierenseit 2009

Da liegt sie, die Neuheit,auf Holz und auf Stroh

Kein Boxenstopp beibrandnooz

5UNSERE NOOZ |

Berentzen

White Apple

Der klare Apfellikör aus natürlichen Zutaten wird mit Calvados verfeinert. Mit einem moderaten Alkohol-gehalt schmeckt er mild und fruchtig, mit einem weichen Abgang. Die Flasche aus weißem, gefrosteten Glas ist außerdem ein besonderer Blickfang in jeder Bar.

UVP € 2,79 (0,75 l)

Niederegger

Niederegger Kaffee

Für gemütliche Kaffeerunden zuhause sorgt seit kurzem der Kaffee aus dem Hause Niederegger. Bisher nur exklusiv im Café Niederegger in Lübeck erhältlich, verwöhnt er jetzt als fein gemahlener Röstkaffee oder ganze Espressobohne Fans in ganz Deutschland – und über den Online-Shop auch weltweit.

UVP € 5,70 (250 g)

Mövenpick

Auslese

Die geschmackvollen Fruchtaufstriche in vier feinen Sorten bieten mit einem Fruchtanteil von 55 Prozent den vollen Geschmack sonnengereifter, handgepflückter und handver-lesener Früchte. Wilde Blaubeere aus kanadischen Wäldern, Weinberg-Pfirsich aus dem Rhônetal, Blutorange aus Sizilien und Wald-Erdbeere mit deutscher Garten-Erdbeere sorgen für ein kleines Stück Luxus im Alltag.

UVP € 2,49 (200 g)

Neue Produkte zum Ausprobieren.

Produkt

NOOZ6 | NOOZ PROMOTION

Bauer

Der große BauerPflaume

Die Pflaume ist ein wahrer All-rounder in der Küche: Egal ob zum Frühstücksmüsli, zum Fleischgericht am Mittagstisch oder zum Käse am Abend – die Pflaume passt zu vielen süßen und herzhaften Leckereien. Ganz besonders gut harmoniert sie mit frischem, cremigem Joghurt wie in der neuen Sorte „Der große Bauer Pflaume“ – ab Januar im Kühlregal.

UVP € 0,65 (250 g)

Bresso

Antipasti zum Streichen

Mit den neuen Antipasti zum Streichen bringt Bresso Frischkäse-Spezialitäten auf den Tisch, die nicht nur Gourmets schme-cken werden: Die Varianten mit Paprika & Peperoni, Oliven & getrockneten Tomaten sowie Lachs & Dill verwöhnen den Gaumen mit zartschmelzender Textur und großen Stückchen erlesener Zutaten.

UVP € 1,59 (130 g)

Seeberger

Trail-Mix

Die abwechslungsreiche Mischung aus gezuckerten Rhabarberstücken, Cranberries und Physalis sowie knackigen Honig-Salz-Mandeln, Bananenchips und gerösteten, gesalzenen Erdnüssen schickt Knabber-freunde auf eine geschmackliche Entdeckungsreise. Von salzig bis fruchtig bleibt die Geschmackstour dabei immer spannend!

UVP € 2,79 (150 g)

DeBeukelaer

GLÜCKS-KEX

Alle, die im neuen Jahr eine Extrapor-tion Glück brauchen, begleitet ab jetzt der GLÜCKS-KEX aus lecke-rer Schokolade, feiner Milchcreme und knusprigem Keks. Der neue GLÜCKS-KEX ist in zwei Sorten erhältlich: mit einem vierblättrigen Kleeblatt aus Vollmilchschokolade mit hellem Keks oder aus weißer Schoko-lade mit dunklem Keks. Zusätzlich befinden sich in jeder Packung vier Glückscodes, die im Gewinnspiel auf der Aktionsseite für süßes Glück sorgen: www.gluecks-kex.de

UVP € 1,49 (150 g)

7NOOZ PROMOTION |

1. Krabben evtl. waschen und trocken tupfen. Mango schälen, das Frucht-fleisch in Spalten vom Stein lösen und dann würfeln, Käse in Streifen schneiden.2. Für den Dip Mayonnaise, Schmand und Chutney verrühren und mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen.3. Krabben und Mangowürfel in Raclettepfännchen geben, mit Käse belegen und unter dem Raclette überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Dip und nach Wunsch mit knusprigem Toast servieren.

Raclette-KrabbenpfännchenZutaten für 4 Portionen

400 g1

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200 g1–2 TL

KÜCHENFERTIGE NORDSEEKRABBENREIFE MANGOLEERDAMMER CARACTÈRE RACLETTEKÄSESALATMAYONNAISESCHMANDMANGO-CHUTNEYSALZ, PFEFFER, CURRYPULVER

Promotion

Die zarten, mundgerecht geschnittenen Chili-Paprika Gurken von Hengstenberg passen perfekt als Beilage zum Raclette am Silvesterabend. In bester Gesellschaft befinden sie sich mit den passenden Hengstenberg Feinsauren Gemüsen, Maiskölbchen oder Silberzwiebeln.

UVP € 1,59 (370 ml)

ZU SILVESTER SCHMAUST MAN GERN IN GESELLIGER RUNDE – ZUM BEISPIEL RACLETTE. HIER KOMMEN UNSERE TIPPS FÜR DEN PERFEKTEN JAHRESWECHSEL.

00:00 UHR8 | MHM.. REZEPTE

9MHM.. REZEPTE |

Nach der Party machen diese leckeren Helfer mit Mineralstoffen, Spurenelementen und Elektrolyten dem Kopf-schmerz den Garaus.

Bloody MaryZutaten für 4 Portionen

1 Dose (425 ml)60 g

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75 g (1,5 % Fett)300 ml

2 EL

ORO DI PARMA PASSIERTE TOMATENWEISSE ZWIEBELKLEINE CHILISCHOTEBLÜTENHONIGSALZ, WEISSER PFEFFERNATURJOGHURTMINERALWASSERKRÄUTER WIE BASILIKUM, PETERSILIE, MINZE, MELISSEGARNITUR: BASILIKUM

1. Die Tomaten in einen Mixer geben. Zwiebel schälen und hacken, Chilischote halbieren, Stielansatz, Samen und Scheidewände entfer-nen und das Fruchtfleisch hacken. Beides mit dem Honig, Salz, Pfeffer, Joghurt und gekühlten Mineralwas-ser zu den Tomaten geben und gut durchmixen.2. Die Kräuter zugeben und noch-mals abschmecken. In Gläser füllen und mit Basilikum oder Staudensel-lerieherzen garnieren.

MHM.. REZEPTE |

Saure Gurken geben dem Kater gleich mehrfach Konter: Die Säure hilft beim Alkoholabbau, Salz gleicht den Minderalstoff-haushalt aus.

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9MHM... REZEPTE |

NEUJAHRS-BRUNCHAm Neujahrstag sorgen herzhafte Gerichte für gute Laune nach einer langen Nacht. Wildlachs als edle Alternative zum Roll-mops vertreibt die letzte Katerstimmung. Dem Sauerkraut wird in einigen Regionen nachgesagt, dass es für Wohlstand sorgt. Guten Appetit!

Sauerkraut-CurrytopfZutaten für 4 Portionen

1 Beutel (400 g)500 g2 EL2 EL

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1 ELje 200 ml

1-2 TL

MILDESSA 3 MINUTEN KLASSISCH SAUERKRAUTHÄHNCHENBRUSTFILETOLIVENÖLGEMISCHTE, GEHACKTE KRÄUTER(Z.B. PETERSILIE, SCHNITTLAUCH, KERBEL)SALZ, FRISCH GEMAHLENER PFEFFERROTE PAPRIKASCHOTENKLEINE ROTE CHILISCHOTELAUCHZWIEBELNBUTTERKOKOSMILCH UND BRÜHEROTE CURRYPASTE

1. Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in mundge-rechte Stücke schneiden. Öl und Kräuter verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Marinade mit den Fleischstücken vermischen und kurze Zeit durchziehen lassen.2. Paprika- und Chilischoten halbieren, putzen und waschen. Paprikaschoten in Würfel und Chili-schote in feine Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Fleisch-stücke in einem Topf anbraten und herausnehmen. Butter in das

Tipp:Für dieses Gericht kann man auch einen Beutel Mildessa 3 Minuten Ananas (400 g) verwenden. Für eine vegetarische Variante einfach das Hähnchenbrustfilet durch Tofu ersetzen.

verbliebene Bratfett geben und erhitzen. Paprikaschoten und Lauchzwiebeln dazugeben und andünsten. Sauerkraut zufügen und ebenfalls andünsten. Chilischote, Kokosmilch und Brühe zugeben, aufkochen und abgedeckt ca. 5–10 Min. garen.3. Eintopf mit Salz und Currypaste abschmecken. Hähnchenbrustfilet wieder dazugeben und kurz mit erhitzen. Eintopf in große Suppen-tassen oder -teller füllen und nach Wunsch mit frischem Baguette servieren.

12:15 UHR

UVP € 1,39 (400 g)

Promotion

10 | MHM... REZEPTE

HerzhafteSauerkraut-QuicheZutaten für 8 Stück

1 Dose (850 ml)1 Packung (400 g)

200 g2

2 Becher (à 200 g)6

2 Prisen2 EL

MILDESSA MILDES WEINSAUERKRAUTFERTIGER PIZZATEIGFETT FÜR DIE FORMKASSELERAUFSCHNITTLAUCHZWIEBELNSCHMANDEIERSALZ, FRISCH GEMAHLENER PFEFFERKÜMMEL, GEMAHLENGEHACKTE PETERSILIE

1. Mit dem Pizzateig den Boden und Rand einer gefetteten Quiche- oder Springform (Durchmesser 28 cm oder eine rechteckige Form ca. 20 x 30 cm) auslegen.

2. Kasseler in feine Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Sauerkraut abtropfen lassen, gut ausdrücken, mit Kasseler und Lauchzwiebeln vermischen und auf dem Teig verteilen.

3. Schmand und Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und über die Sauerkrautmi-schung geben. Quiche im vorgeheiz-ten Backofen bei 200 ° C (Gas: Stufe 4, Umluft 180 ° C) ca. 45–50 Min. goldbraun backen. Mit Petersilie bestreuen und servieren.

TOASTSCHEIBENFRISCHKÄSEFRIEDRICHS GOURMET WÜRZ-SAUCEFRIEDRICHS KAMTSCHATKA WILDLACHS SMOKEDROTE BEETE KNOLLE, CA. 50 GKNOLLENSELLERIE, CA. 50 GESSIGÖLSALZ, PFEFFER, ZUCKER

Kamtschatka Wildlachs Canapésmit Rote Beete-Sellerie-Salat

1. Toastscheiben im Toaster oder im Ofen goldbraun rösten. Frisch-käse mit Würz-Sauce verrühren und die Toasts damit bestreichen, mit den Lachsscheiben lückenlos bele-gen. Die Scheiben zweimal diagonal durchschneiden, so dass 4 gleiche Dreiecke entstehen. 2. Rote Beete und Sellerie schälen, in feine Streifen schneiden. Essig mit Salz, Pfeffer, Zucker und Öl zu einer Vinaigrette rühren und die Gemüsestreifen damit marinieren. 3. Auf jedes Canapé einen Teelöf-fel der Gemüsestreifen geben.

8150 g2 EL

1 Pckg. 1

1 Stck.1 EL2 EL

Zutaten für 6-8 Portionen

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Weiterer Meilenstein im Bereich nachhaltige Fischerei: Ab sofort gibt es den ersten MSC-zertifizierten Wildlachs aus Kamtschatka von FRIEDRICHS. Damit wird der Schutz der Bestände in einem der größten Lachsvorkommen der Welt gefördert.

Natur pur

Der Kamtschatka Wildlachs steht für erlesene Qualität aus unberührter Wildnis, denn die russische Halbinsel Kamtschatka zählt zum Weltna-turerbe. Kamtschatka Wildlachs zeichnet sich durch seinen fein-herben Geschmack sowie seine feste Konsistenz aus. Darüber hinaus ist er sehr fettarm. FRIEDRICHS veredelt die Rohware sorgfältig und auf traditionelle Art weiter: So werden die Fische beispielsweise von Hand entgrätet und gesalzen und anschließend über Buchenholz geräuchert. Getreu dem Motto „Das Beste geben – aus Tradition“.

Mit FRIEDRICHS Kamtschatka Wildlachs „smoked“ oder „graved“ können Verbraucher einen aktiven Beitrag zur Reduzierung des illegalen Fischhandels sowie zum Schutz der Ressource Fisch leisten.

www.gottfried-friedrichs.deUVP € 5,99–6,99 (100 g)

GOTTFRIED FRIEDRICHS: DER NEUE WILDE NACHHALTIG GENIESSEN MIT WILDLACHS AUS KAMTSCHATKA

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Alaska

Alaska Das brandnooz Kreuzworträtsel

Viel Spaß beim RÄTSELN!

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Lange kegelförmige GemüsesorteWinterliches Gebilde aus WasserFarbe, die Sarah Wiener unter anderem für ihre Küchenhelfer der RIESS EDITION verwendetAlter Brauch zu SilvesterWelche Backform zaubert süße kleine Törtchen?Neujahrsglücksbringer

Schickt das Lösungswort bis zum 31.01.2014 mit dem Betreff „Januarrätsel“ an nooz@brandnooz.de!

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Spiel mit SchneebällenTierischer „Feiertag“, der am25. Januar „gefeiert“ wirdGartenarbeit im JanuarSpezielle DiätformSollte ein Auto von Oktober bis Ostern tragenAltdeutscher Monatsname für JanuarBlattkohl-Sorte

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13NOOZ GEWINNSPIEL |

SCHON MAL KLIPPENKOHL GESICHTET? EHER UNWAHRSCHEINLICH, DER URAHN ALLER KOHLSORTEN WÄCHST NUR NOCH AUF HELGOLANDS FELSEN. EIN GLÜCK, DASS SEINE LECKEREN NACHFAHREN SICH NICHT GANZ SO RAR MACHEN.

Koch-Tipps:Ein Spritzer Essig im Kochwasser ver-hindert Kohlschwaden in der Wohnung.Für eine gute Vitamin-Verwertung im Körper immer etwas Öl oder Butter verwenden.Mit den richtigen Gewürzen, z.B. Fenchel, Anis und Kümmel, entfällt der Blähbauch.

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14 | GENUSSWELT

SpitzkohlVerwandt mit dem Weißkohl, gilt er als der kleinste, feinste und zarteste in der Kohlfamilie. Damit er sein leicht nussiges, dezentes Aroma voll ausspielen kann, sollte Spitzkohl nicht länger als zwei Tage im Kühl-schrank aufbewahrt werden.

RosenkohlEr könnte von Zeiten erzählen, in denen Gourmets noch gepuderte Perücken trugen. Seit kulinarischen Entdeckung im 18. Jahrhundert ist der Mini-Kohl dank zarter Bitter-note bis heute ein eleganter Beglei-ter zum Braten oder Geschmacks-träger im Kartoffelauflauf.

BlumenkohlDie noble Blässe kann er sich leisten: Bereits 1542 finden sich erste Abbildungen der zart-wei-ßen Röschen, die vermutlich aus Griechenland über Genua bis zu uns kamen. Nicht nur für Veganer: Blumenkohl als Hauptgang mit Mandelmus-Curry-Sauce. Lecker!

WirsingkohlDer erste Wirsing des Jahres heißt kurioserweise „Adventswirsing“ und wird im April geerntet. Während der frühe Krauskopf be-sonders zart schmeckt, ruft die in-tensivere Winter-Variante förmlich nach einer würzigen Hackfüllung und brauner Soße.

Pak ChoiEr hört es nicht gern, aber Pak Choi ist zum Trend-Kohl geworden. Der bescheidene Asiat erinnert optisch an Mangold und seine Blätter und Stiele schmecken roh, kurz gegart oder im Auflauf. Beste Freunde: Sojasauce, Koriander oder Zitronengras.

GrünkohlDer Kult-Kohl hat den höchsten Ge-halt an wertvollem Eiweiß und ist nach Möhren der zweitstärkste Lie-ferant von Provitamin A. Wie seine andersfarbigen Geschwister ist er sehr kalorienarm – Voraussetzung: Die Grützwurst bleibt im Topf.

BroccoliSein Name stammt aus dem Italie-nischen und bedeutet „Kohlspros-se“. Während der erwachsene Kohl ein Klassiker ist, gelten seine Spros-sen als leckere Rarität. Tipp: Samen online bestellen und im Kresse-Sieb selber ziehen.

Rotkohl„Blaukraut bleibt Blaukraut und Brautkleid bleibt Brautkleid“. Wer das schnell sagen kann, hat sich eine Portion Rotkraut bzw. Blaukraut verdient. Die Farbe ist übrigens keine Züchtung, sondern eine Laune der Natur und übersteht als Kleiderfleck jeden Waschgang.

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15GENUSSWELT |

NACH DER VÖLLEREI IN DER WEIH-NACHTSZEIT TUN VEGETARISCHE REZEPTE MIT VIEL GEMÜSE UND FRISCHEN ZUTATEN RICHTIG GUT – UND DAS NEUE JAHR KANN KOMMEN!

Noch mehr klassische deutsche Rezepte vegetarisch inter-pretiert gibt es im neuen Kochbuch von Stevan Paul und Katharina Seiser: „Deutschland vegetarisch“UVP € 34,90 (ISBN: 978-3-85033-739-7)

16 | MHM... REZEPTE

Erbspüreemit Ei und Knusperzwiebeln

Zutaten für dasErbspüree

Zutaten für dieKnusperzwiebeln & Ei

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250 ml

EIER (M)SALZKLEINE ZWIEBELNMEHL (TYPE 405)EI (M) (PANADE)MILCHSEMMELBRÖSELÖL ZUM FRITTIEREN

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800 ml400 g40 g

KARTOFFELNZWIEBELGEMÜSEBRÜHEERBSENBUTTERSALZ

Für die Knusperzwie-beln & Eier

1. Eier anpieken und in kochen-dem Salzwasser 5 Min. kochen. Unter kaltem Wasser abschrecken, vorsichtig pellen. Zwiebeln in feine Ringe schneiden, erst in Mehl, dann im verquirlten Ei mit Milch wenden, dann in Bröseln wälzen.2. Öl in einem kleinen Topf mit hohem Rand auf ca. 170 ° C erhit-zen. Zwiebelringe portionsweise in heißem Fett schwimmend in ca. 1 Min. goldbraun ausbacken. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz würzen.3. Eier mit Knusperzwiebeln auf dem Erbspüree anrichten und sofort servieren. Diese Variante mitErbspüree schmeckt auch zu gebra-tenen Spiegeleiern.

Für das Püree

1. Kartoffeln schälen, grob wür-feln. Zwiebel schälen und würfeln. Zusammen in einem Topf mit der Brühe 20 Min. offen kochen. Erbsen zugeben und weitere 5 Min. offen kochen. Kartoffeln und Erbsen abgießen, die Kochbrühe auffangen.2. Kartoffeln und Erbsen mit der Butter zurück in den Topf geben und mit einem Kartoffelstampfer oder stabilen Schneebesen zu stückigem Stampf zerdrücken. Etwas Kochbrühe esslöffelweise unterrühren, bis die gewünschte Cremigkeit und Konsistenz erreicht ist. Mit Salz würzen. Zugedeckt warm stellen.

Tipp:Das Rezept schmeckt mit erntefrisch eingefrorenen Erbsen sehr gut,während der Saison (Juni bis August) lohnt es sich aber, frische Erbsenaus den Schoten zu palen. Aus 1,2 kg Erbsenschoten gewinnt manungefähr 400 g Erbsen.

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17MHM... REZEPTE |

Himmel& Erde

46 EL

2 Zweigeoder 1 Messerspitze

50 ml

210 g

½ Bund50 ml

800 g

150 ml100 ml

40 g

ZWIEBELNSONNENBLUMENÖLMAJORANGETROCKNETER MAJORANSALZZUCKERTROCKENER WEISSWEINODER APFELSAFTÄPFEL (KLEIN)BUTTERPETERSILIEAPFELSAFTSCHWARZER PFEFFERAUS DER MÜHLE

KARTOFFELNSALZMILCHSAHNEBUTTERMUSKATNUSS

Zutaten für dasApfel-Zwiebel-Gemüse

Zutaten für denKartoffelstampf

Für dasApfel-Zwiebel-Gemüse

1. Zwiebeln in Achtel schneiden und in 3 EL Öl bei milder Hitze 10 Min. unter Rühren braten. Majoranblätt-chen abzupfen, fein hacken und unter-rühren, Zwiebeln mit Salz und Zucker würzen. Mit Weißwein ablöschen und aufkochen.2. Äpfel ungeschält in Ringe schneiden. 3 EL Öl mit der Butter in einer Pfanne erhitzen, Ringe darin goldbraun braten, dabei einmal wenden. Petersilie hacken und mit den geschmorten Zwiebeln zu den Äpfeln geben. Mit Apfelsaft ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und durch-schwenken.

Für denKartoffelstampf

1. Kartoffeln in Salzwasser weich kochen, abgießen, leicht abkühlen lassen und pellen. Milch, Sahne und Butter mit einer Prise frisch geriebener Muskatnuss aufkochen, Kartoffeln hineingeben und mit dem Kartoffelstampfer oder einem stabilen Schneebesen zu stücki-gem Stampf zerdrücken. Mit Salz würzen.

Tipp:Das Grundrezept für Kartoffelstampf lässt sich vielfältig einsetzen. Für Kartoffelpüree müssen die Kartoffeln feiner zerstampft und dann, mit etwas Milch oder Sahne zusätzlich, mit dem Schneebesen cremig gerührt werden. Kar-toffelpüree niemals mit dem Schneidstab pürieren, dadurch bekäme es eine leimige Konsistenz.

18| MHM... REZEPTE

ZWIEBELNSONNENBLUMENÖLMAJORANGETROCKNETER MAJORANSALZZUCKERTROCKENER WEISSWEINODER APFELSAFTÄPFEL (KLEIN)BUTTERPETERSILIEAPFELSAFTSCHWARZER PFEFFERAUS DER MÜHLE

ROTE BETEZWIEBELNKÜMMELSAATBUTTERLORBEERBLÄTTERGEMÜSEBRÜHEMÖHRENPASTINAKENSELLERIEFESTKOCHENDE KARTOFFELNWEISSKOHLSALZSCHWARZER PFEFFER AUS DER MÜHLEZUCKERDILLSAURE SAHNEGEWÜRZGURKENKRÄUTERESSIG ODER WEISSWEINESSIG

Borschtsch

1. Rote Bete mit einem Sparschäler schälen und fein würfeln (wer rote Hände vermeiden will, benutzt Küchenhandschuhe). Zwiebeln schälen, fein würfeln und mit der Bete und dem Kümmel in einem Topf in der Butter glasig dünsten. Lorbeer zugeben und mit Brühe auffüllen. Zugedeckt 15 Min. leise köcheln lassen.2. Möhren und Pastinaken schälen und in Scheiben schneiden. Sellerie und Kartoffeln schälen und wür-feln. Weißkohl in Streifen schnei-

den. Alle Gemüse zur Suppe geben und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Offen 25 Min. kochen.3. Dill fein schneiden und mit sau-rer Sahne verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.4. Gurken halbieren und in Schei-ben schneiden. Gurkenscheiben mit Gurkenwasser unter den Eintopf rühren. Eintopf mit einem Spritzer Essig fein-säuerlich abschmecken und gegebenenfalls nochmals mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Eintopf mit Dillsahne servieren.

600 g2

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Tipp:Weißkohl und Rote Bete sind Gesetz, ansonsten darf rein in den Borschtsch, was Herbst und Winter hergeben: In der Suppe lassen sich vielerlei Gemüse mitkochen und kombinieren, beispiels-weise Paprika, Pilze, Petersilienwurzeln, Rosenkohl, Lauch, Wirsing, Kürbis, Tomaten und Bohnen.

19MHM... REZEPTE |

DER DEKO-COUNTDOWN LÄUFT:AUF ZUR LETZTEN DIY-AUFGABE IN 2013! HIER KOMMEN DREI INSPIRATIONEN FÜR EINE UNVERGESSLICHE SILVESTER-PARTY MIT EUREN LIEBSTEN.

Idee 2

Noch mehr tolle Deko-Tipps sowie passende Accessoires und viele Bastelmaterialien findet Ihr unter www.kirsch-interior.de.Viel Spaß beim Stöbern und inspirieren lassen!

20 | SCHÖNER LEBEN

Idee 1

Idee 3

Idee 1: Glück im TöpfchenSoll Ute zum Jahresstart vielleicht neben Jan sitzen? Und was gibt es wohl zum Dessert? Mit diesen kleinen Glücks-Töpfchen lassen sich Botschaften vom Festtags-Menü bis zur Platzvergabe liebevoll platzieren.

So kommt die Botschaft auf den Tisch: Glücksklee im Gartengeschäft oder über das Internet kaufen und in kleine Gläser umtopfen. Eine Butterbrot-Tüte um die Hälfte kürzen, am oberen Rand eine Zackenlinie ausschneiden und die Tüten um den Mini-Garten im Glas drapieren. Rotes Satinband zuschneiden und durch fertige Glücks-symbole wie das goldene Schweinchen ziehen. Fertige Platz-Dekoration individuell beschriften, fertig!

Idee 2: Glück zum VernaschenZwischen zwei Sekt noch schnell einen Schnack? Damit das Warten auf den ersten Gang nicht zu lang wird, gibt’s koffeinhaltige Keks-Glücks-bringer.

Für dunkle Espresso-Hufeisen-Kekse: 100 Gramm Butter und 150 Gramm Zucker schaumig schlagen. ¼ TL gemahlene Vanille, eine Prise Salz und ein Ei untermischen. 150 Gramm Mehl, 1 TL Backpulver, je 2 TL Kakao sowie Instant Espresso-Pulver unterrühren. 100 Gramm gehackte Mandeln und 100 Gramm gehackte Zartbitter-Couvertüre hinzufügen. Teig min-destens 20 Min. kühl stellen, ausrollen. Tipp: Hufeisen mit der Hand oder Plätzchen-Ausstechern direkt auf dem Backblech formen. Bei 160 ° C ca. 10 Min. im Umluft-Ofen knusprig backen.

Idee 3:Glücks-BuffetSame procedure as every year? Auf keinen Fall! Dank einer Extraporti-on Kreativität beim Hors d’œuvre kann dieser Abend nur noch ein Glücksfall werden.

So gelingt der Gruß aus der Küche: Aus mehreren Weißbrotscheiben Silvester-Motive ausstechen. Toll ge-eignet: Glückspilz, Glücksschwein-chen, vierblättriges Kleeblatt oder schwarze Katze. Tipp: Wer keinen Bastelpreis gewinnen will, kann Ausstecher auch online beziehen. Fertige Motive kurz toasten und dünn mit Butter bestreichen. Für den Glückpilz-Belag: Frischkäse kommt auf das Füßchen, Papri-ka-Creme auf den Hut. Schnittlauch wird zur Wiese. Die schwarze Katze schmeckt z.B. nach Kaviar und das Schweinchen wird mit einer pass-genauen Schinken-Schicht belegt. Lecker für’s Kleeblatt: Basilikum Pesto oder fein gewürfelte grüne Paprika.

21SCHÖNER LEBEN |

ZwiebelparfumHalbe Zwiebeln sollten mit Schale und der angeschnittenen Seite nach unten in einem gut schließenden Gefäß im Kühlschrank aufbewahrt werden. Tipp: Auch Frischhaltefolie verhindert, dass der Zwiebelduft auf alle anderen Lebensmittel überspringt.

SuppenkasperKann man Suppengrün nicht gleich verwerten, freut sich die Petersilie über einen Alleingang. In einem Glas Wasser erholt sie sich von der Gruppenreise und bleibt einige Tage frisch.

22| TIPPS & TRICKS

In oder Out?Die Kühlschrank-Clique bleibt gern unter sich. Grundsätzlich gilt: Rein kommen z.B. Erbsen, Karotten, Broccoli oder Spargel. Draußen bleiben derweil Auberginen, Zucchini, Gurken, Kartoffeln und Tomaten.

SonnenallergikerZuviel Sonne schadet der Haut. Das gilt in Sachen Aufbewahrung auch für zartes Gartengemüse. Den maximalen Wohlfühlfaktor gibt es bei rund 15 ° C an einem dunklen Plätzchen.

ZickenkriegBlinddate für’s Gemüse? Nur auf eige-ne Gefahr! Auberginen und Tomaten z.B. reifen nach. Da ist mit den nicht nachreifenden Kohlrabi und Gurken nicht gut Kirschen essen – letztere ver-lieren beim gemeinsamen Tête-à-tête schneller an Frische.

Auf Eis gelegtWenig Beschwerden vom Gros der Gemüsefraktion gibt es bei einem Ausflug ins Gefrierfach. Nach einem heißen Blanchier-Bad bleiben Geschmack, Farbe und Vitamine bei Minusgraden lange erhalten.

Eitle MöhreMöhren wünschen sich Beachtung. Schwitzen sie auf dem Nachhause-weg unbemerkt in der Plastikver-packung, schimmeln sie schnell. Deshalb immer: Auspacken, Grün entfernen und am besten im feuch-ten Tuch ins kühle Gemüsefach.

Gelassener RieseWenn nötig, warten Kürbisse monatelang auf ihren großen Auftritt. Am liebsten kühl und dunkel. Wichtiger Test: Das Fleisch immer roh probieren, schmeckt es bitter, hat sich eine ungenießbare Zierkürbiskreuzung eingeschlichen.

23TIPPS & TRICKS |

FAST SCHON IN VERGESSENHEIT GERATEN, ERLEBT OMAS SCHÖNSTE KÜCHENTRADITION IHRE WIEDERENTDECKUNG: AUCH IN DER WINTERKÜCHE WIRD EINGEMACHT, EINGELEGT UND EINGEKOCHT. HIER KOMMEN 10 LUFTDICHTE FAKTEN AUS DER VORRATSKAMMER.

1. 2.3.

Genau gesagtWer pasteurisiert, erhitzt das Einkochgut nur auf 60 bis 90 ° C. Anders bei der Sterilisation: Hier steigt das Thermometer auf 100 ° C, fast alle Keime werden abgetötet, die Haltbarkeit nimmt zu.

EingesacktGewürze in Chutneys und Relishes werden nach dem Kochen meist wie-der entfernt. Um Zeit und Nerven zu sparen, helfen Gewürzsäckchen. Omas Tipp: Zwei handelsübliche feine Teefilter aus Papier ineinander stecken, Gewürze einfüllen und mit Küchengarn verschnüren.

NaturzustandGanz ohne Kochen hält sich frisches Gemüse in Essig mehrere Monate. Tipp: Gemüse erst salzen und Wasser ziehen lassen. Auch kinderleicht: Beim Einlegen in Öl gründen z.B. Zucchini, getrocknete Tomaten und Schafskäse eine WG auf Zeit.

24 | 10 FAKTEN ÜBER

ReinheitsgebotObst und Gemüse, die sich lange halten sollen, mögen es steril. Die Checkliste für das Einmachglas: Ein Deckel ohne Rost, Dellen oder Kerben. Ein sauberes Glas. Beide in kochendem Wasser oder im Ofen bei 130 ° C ca. 15 Min. abkochen.

Apropos ZuckerIn Sachen Marmelade war jahrzehntelang alles glasklar: 1:1. Mit anderen Worten: Ein Teil Obst trifft auf einen Teil Zucker. Das war lecker, kalorienschwer und geht heute dank spezieller Zuckermischungen auch im leichteren 3:1 Verhältnis.

4.Danke, Napoleon!Um seine Truppen fit zu halten, setzte Napoleon einst eine Beloh-nung für die erste Konservendose aus. Der Erfinder Nicolas Appert erhitzte Saisonales auf 100 ° C, füllte es luftdicht ab und gewann neben dem Preisgeld auch ewigen Ruhm.

9.

10.5.

6.

7.

8.

AufgewecktDas klassische Einweck-Glas mit Gummiring und Metallklemmen begann seine Erfolgsgeschichte am 1. Januar 1900. Mit frisch erworbenem Patent starten Johann Weck und Partner in die Serienpro-duktion.

DIY„Do It Yourself“ ist das Zauberwort für besondere Geschenke, z.B. als Mitbringsel zum Brunch. Dafür das leckerste Einwegglas auswählen und mit Bändern, Seidenpapier oder handgeschriebenen Etiketten unverwechselbar machen.Lob ist garantiert!

„Die Krauts“Der Deutschen – vermeintlich – heißgeliebtes Sauerkraut entsteht durch das sogenannte milchsaure Einlegen. Dafür wird Salzwasser aufgekocht, wieder abgekühlt und ins Glas auf den Weißkohl gegos-sen. Nach einigen Wochen wird der Kohl zart und lecker.

BeschwipstNach deftigem Essen schmecken Desserts mit Schuss wunderbar. Wichtig: Für Früchte in Alkohol muss Hochprozentiges her. Der Klas-siker in der Winterzeit ist der Rum-topf. Vorsicht Brummkopf-Gefahr.

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2510 FAKTEN ÜBER |

FOOD TRUCKS, NEUDEUTSCH FÜR

KÜCHENWAGEN, HABEN KURS AUF

DIE HEIMISCHE GASTROSZENE

GENOMMEN. ALLE VERBINDET EINE

GEMEINSAMKEIT: DAS NEUE FAST-

FOOD IST HÄUFIG BIO, LECKER UND

VOR ALLEM TOTAL HIP.

Mit dem Puffer-Oldtimer durch Berlin: Die dollen Knollen setzen auf Tradition und Bio-Qualität.

26 | IM TREND

Wenn Leonie Schürholz die Hand-bremse zieht und aus dem Fenster ihrer dreirädrigen Ape blickt, gibt es garantiert fragende Gesichter. Ihr himmelblaues Gefährt sieht zum Anbeißen aus und die putzige „Törtchenfabrik“ hält, was der erste Eindruck verspricht. Im Inneren warten Kuchen, Cupcakes und Petit Fours neben einer original italieni-schen Siebträger-Kaffeemaschine auf Kundschaft.

Zwischen „Werber-Menü“und Bio-Puffer

Doch das Friteusen-Monopol gerät ins Wanken. Meist junge Unter-nehmen mit Hang zu gutem Essen und einer Portion Individualität verwirklichen sich mit ihren Food Trucks selbst. So auch „Die dollen Knollen“ mit ihrer rollenden Puf-fermanufaktur, die im umgebauten Citroen von 1968 Kartoffelpuffer wie bei Muttern zaubern – nur in Bio und mit weniger Fett. Zu den Pionieren der neuen Generation von Essen auf Rädern zählt Erna & Co. Die Stuttgarter verkaufen Haus-mannkost von der Maultasche bis zum Kartoffelsalat z.B. als „Werber-menü“. Hinter der Kultmarke, von der es mittlerweile sogar T-Shirts zu kaufen gibt, steckt eine Mission: „Versorgung der Bevölkerung mit hervorragender schwäbischer Küche – mobil und über Filialen in zentralen Innenstadtlagen und Industriegebieten.“ Klingt weniger nach Beruf, als vielmehr nach Berufung.

Trend aus den USA

„Betty“, wie die Erfinderin ihr Gourmet-Gefährt liebevoll nennt, ist einer von zahlreichen Küchen-wagen, die sich seit ein, zwei, drei Jahren auf den Weg Richtung Hochzeitsfeier, Wochenmarkt oder Musikfestival machen. Die Idee stammt aus den USA. Während in Manhattan die Menschen schon seit Jahren an Food Trucks chinesische Dim Sum oder frische Tacos bestel-len können, verstand man bei uns unter Straßenküche lange Pommes Rot/Weiß.

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Im Jahr 2007 entwickelt Gründer Alex sein Kartoffel-Konzept

Das Erna-Mobil genießt im Raum Stuttgart bereits jetzt Kultstatus

27IM TREND |

Mögt Ihr Backen auch so gerne? Dann lohnt hier ein Blick: Cynthia Barcomi “Backen – I love baking”UVP € 17,95 (ISBN: 978-3442391608)

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end Barcomi‘s Café & Kaffeerösterei

Berlin KreuzbergBergmannstr. 21Montag bis Freitag 8 bis 21 UhrSamstag & Sonntag 9 bis 21 Uhr

Barcomi‘s DeliBerlin MitteSophienstr. 21Montag bis Samstag 9 bis 21 UhrSonntag 10 bis 21 Uhr

UNTER CAFÉ-LIEBHABERN IN DER HAUPTSTADT GEHT EIN GERÜCHT UM: HINTER DEN TÜREN DER BEIDEN SZENE-CAFÉS BARCOMI’S VERBERGE SICH EIN STÜCKCHEN NEW YORKER KAFFEE-KULTUR – DANK SEINER EINZIGARTIGEN GRÜNDERIN.GRUND GENUG FÜR EINEN BESUCH.

Als die gebürtige Amerikanerin Cynthia Barcomi drei Jahre alt ist, kann sie ihre Lieblingsbackrezepte auswendig aufsagen. Heute zieht ihr „New York Cheesecake“ zum hausgerösteten Kaffee hunderte Gäste täglich auf einen Abstecher ins Barcomi’s Café im hippen Kreuzberg. Es ist nicht we-niger als eine Lebensaufgabe, in der anspruchsvollen Berliner Café-Szene einen Fuß auf den Boden zu bekommen. Cynthia zählt mittlerweile zu den Top-Gastronomen der Hauptstadt, besitzt noch ein Deli mit leckerem Mittagessen in Mitte, verfasst ein Backbuch nach dem anderen, bloggt, twittert und verrät hin und wieder ein Rezept im TV ... Wow. Respekt.

Berliner trifft Apple Pie

Und hält das Barcomi’s, was der Erfolg seiner Gründerin verspricht? Wäh-rend man im Geiste noch die Vorzüge eines äthiopischen Mocca Sidamo gegenüber eines Rwanda 1A Nasho abwägt, bleibt Zeit, anderen Gästen beim ersten Bissen vom „Apple Walnut Caramel Cake“ oder der „Walnut Pie“ zuzusehen. Das Mitlächeln lässt sich nicht unterdrücken – so sieht Genuss also aus. Das Drumherum ist ebenso gelungen: Auf den Eames Stühlen, die in langer Reihe vor kleinen Bistro-Tischen stehen, sitzt es sich stylisch. Im Schaufenster erinnern Kaffeesäcke und antike Kaffeemaschi-nen, mit denen noch heute der Kaffe geröstet wird, an vergangene Tage. Dann schwebt der „Apple und Berry Crisp“ heran. Er ist noch warm. „Oh Cynthia!“ möchte man rufen. Und tut es doch nicht. Sein persönliches Stückchen New York genießt eben jeder für sich.

www.barcomis.de

29UNTERWEGS |

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Impressum

Herausgeber:brandnooz Media GmbHKaiser-Wilhelm-Str. 4720355 Hamburg,Tel +49 40 570 1317 - 70nooz@brandnooz.de

Verantwortlich für den Inhalt:Daniele Fontaniello, Johannes NielsenChefredaktion: Ulrike DittloffKreativdirektion & Bildredaktion:Nadja BräunigMitarbeit an dieser Ausgabe:Catharina Kusch, Kerstin Altmann, Lisa Pommerenke, Simone LenkAnzeigen und Media:Katharina HochgräfeDruck: mediaGroup le Roux, 89155 ErbachErscheinungsweise: 12 x jährlichAuflage gedruckt: 13.000

SCHON MAL ZUM FREUEN:VORSCHAUWenn es draußen kalt ist, die Tage kurz sind und die Sonne sich viel zu selten am Himmel blicken lässt, gibt es nichts Besseres als frische, vitaminreiche Leckereien. In unserer Februar-Ausgabe zeigen wir Euch darum frische Rezeptideen für knackige Salate, mit denen Ihr

in der Winterzeit eine Extradosis Vitamine tanken könnt. Außer-dem verraten wir Euch Tipps und Tricks, wie Ihr Fisch am besten zubereiten könnt – denn seine wertvollen Inhaltsstoffe, allen voran die Omega-3-Fettsäuren, solltet Ihr Euch auf keinen Fall entgehen las-

sen. Mit unseren neuen Deko-Tipps könnt Ihr euch die Wintertage zu Hause noch schöner gestalten – und in Ruhe die nächste Ausgabe des NOOZ Magazins schmökern.Wir wünschen Euch einen guten Start ins neue Jahr!Euer brandnooz Team

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w. b r a n d n o o z . d e

30| VORSCHAU & IMPRESSUM

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