Naturidyll katalog

Das Österreichische Umweltzeichenfür Druckerzeugnisse, UZ 24, UW 686Ferdinand Berger & Söhne GmbH.

Unbenannt-1 1 07.07.2009 13:28:58Am Land daheim.

Elisabethstraße 232380 Perchtoldsdorf / Austria

Tel.: +43 (1) 867 36 60-16Fax: +43 (1) 867 36 60-14

Urlaubsservice: 0800 80 18 400

Mail: [email protected]: www.naturidyll.com

Naturnahe Hotelsin Österreich und Südtirol 2012

Impressum:Herausgeber und Verleger: Naturidyll Hotels, Elisabethstraße 23, A-2380 Perchtoldsdorf; Fotos: Mitglieds-

betriebe, Manfred Horvath, Geert Van der Eecken, Südtirol Marketing, Tourismusverband Saalbach Hinterglemm, WTG, Atterseeschifffahrt, Salinen Tourismus GmbH, MondSeeLand und STMG;

Grafikdesign: Tom Sebesta; Kartenmaterial: Schubert und Franzke, A-3100 St. Pölten; Trotz sorgfältigster Bearbeitung Druck- und Satzfehler vorbehalten und ohne Gewähr. Ausgabe 2012.

Preise verstehen sich, wenn nicht anders angegeben, pro Person und pro Tag, zzgl. Steuern und Abgaben für das Jahr 2012.

Naturidyll Hotels Von Natur aus Urlaub.Naturidyll – der Name ist Programm.Jedes unserer Hotels liegt eingebettet in idyllischen Naturlandschaften und verwöhnt mit regionaler Küche. Naturidyll ist das Versprechen von herzlicher Betreuung und dem respektvollen Umgang mit der Umwelt. Und das können wir garantieren – mit dem Österreichischen Umweltzeichen, das seit 2008 unsere Mitgliedsbetriebe tragen. Von der Bewirtung mit regionalen und oft biologischen Produkten bis hin zum Energiesparen.

Genau aus diesem Grund haben wir uns im Oktober 2011 dazu entschlossen, das AMA-Gastro-Siegel „Kulinarisches Erbe“ anzustreben. Wir als Hoteliers verpflichten uns somit nachweislich der Regionalität sowie die Herkunft der Rohstoffe aus insgesamt fünf Pro-duktkategorien anzugeben. Unsere Garni-Betriebe streben somit die Teilzertifizierung an.

Das Naturidyll-Versprechen ist eine gelebte Philosophie weil wir zu schätzen wissen, was wir haben und all das gerne mit unseren Gästen teilen. Damit Sie sich wie daheim fühlen – bei uns am Land. Lernen Sie die naturidyllischten Seiten Österreichs und Südtirols kennen. Sie sind herzlich eingeladen.

Ihr Hans Weiß

Präsident der Naturidyll Hotels

Natur & Nähe Mehr brauch’ ich nicht zum Glück.Urlaub ist Entspannung, Schönheit und nicht zuletzt ein Gefühl von etwas Besonderem.Die Stille, die ich erleben kann.Der Ursprung, den ich spüren kann.Die Nähe zu allem, was mir wichtig ist.

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11 Naturidyll Faulenzerhotel Schweighofer Waldviertel – Friedersbach bei Zwettl 39

12 Naturidyll Hotel Landhofmühle Thermenregion – Minihof-Liebau 41

13 Naturidyll Hotel Waldheimathof Roseggers Waldheimat – Alpl 43

14 Naturidyll Hotel Almenlandhof Almenland – Fladnitz an der Teichalm 45

15 Naturidyll Schlank-Schlemmer-Hotel Kürschner Gailtal – Kötschach-Mauthen 47

16 Naturidyll Hotel St. Oswald Nockberge – Bad Kleinkirchheim 49

17 Naturidyll Hotel Regitnig Weissensee – Techendorf 51

18 Naturidyll Werzer’s Seehotel Wallerwirt Wörthersee – Techelsberg/Pörtschach 53

19 Naturidyll Hotel Landhaus Streklhof Wörthersee – Velden 55

20 Naturidyll Hotel Bergschlössl Eisacktal – Lüsen 59

Naturidyll Hotels –in Österreichund Südtirol.

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Naturidyllische Betriebe – in Österreich und Südtirol.Sie haben Fragen zu den einzelnen Betrieben?Wir beantworten diese gerne. Denn wir kennen das Angebot von jedem unserer Naturidyll Häuser persönlich und können Sie somit individuell beraten. Egal ob mit der ganzen Familie, mit vierpfotiger Begleitung, zu zweit oder alleine: wir helfen Ihnen gerne bei der Wahl Ihres Hotels.

Rufen Sie uns an unter der kostenlosen Telefonnummer aus Österreich und Deutschland:0800 80 18 400 bzw. aus weiteren Ländern unter Tel.: +43 1 867 36 60-16

Wir freuen uns von Ihnen zu hören! Aktuelle Angebote der einzelnen Mitgliedsbetriebe finden Sie immer im Internet unter www.naturidyll.com!

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1 Naturidyll Hotel Tannbergerhof Arlberg – Lech am Arlberg 17

2 Naturidyll Familien-Landhotel Stern Mieminger Plateau – Obsteig 19

3 Naturidyll Achenseehotel Wagnerhof Achensee – Pertisau 21

4 Naturidyll Mountainclub Hotel Ronach Zillertal Arena – Wald/Königsleiten 23

5 Naturidyll Hotel AlpenOase Sonnhof Pinzgau – Hinterglemm 25

6 Naturidyll Hotel Kohlmais Salzburger Land – Saalbach 27

7 Naturidyll Seehotel Huber Salzkammergut – Abersee/Wolfgangsee 29

8 Naturidyll Hotel Hammerschmiede Salzburg Umgebung – Anthering 31

9 Naturidyll Hotel Dietlgut Nationalpark Kalkalpen – Hinterstoder 35

10 Naturidyll Hotel Steinschalerhof Mostviertel – Rabenstein/Dirndltal 37

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Ihr NEUER Weg zuÖsterreichs Urlaubsspezialisten

Golfplätze undGolfhotels

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Leben Sie die Vielfalt Österreichs!Und erleben Sie einen unvergesslichen Urlaub in einem für Sie passenden Hotel. Die hier zusammengefassten Urlaubsspezialisten sind Experten auf ihrem Gebiet: Golf, Mountainbiken, Wandern, Langlaufen & Nordic Fitness, Fischen, Gesundheit, Wellness, Natur, Urlaub am Bauernhof, Kultur, Unterhaltung und Familien. Erreichbar auf direktem Wege oder über www.urlaubsspezialisten.at

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QR-Code:Mit Smartphone scannen.

Umwelt & Schutz – weil wir Verantwortung haben.Nachhaltigkeit heißt für uns der respektvolle Umgang mit allem, was uns die Natur bietet. Die Verantwortung für kommende Generationen wahr zu nehmen. Das Wertvolle bewahren. Nicht trotz unserer Gäste, sondern gemeinsam mit Ihnen.

Ursprung & Garantie – für meine Lieben nur das Beste.Genuss heißt für mich auch zu wissen, woher die Dinge kommen. Mit gutem Gewissen aus dem Vollen schöpfen können. Denen, die mir wichtig sind, nur das Beste zu bieten. Nicht nur daheim. Auch im Urlaub.

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Naturidyll Versprechen: Gesagt, getan.Wir möchten, dass Sie sich wie daheim fühlen. Daher ist unser Service nicht nur individuell, sondern auch liebevoll. Denn unsere Betriebe sind familiengeführt und überschreiten eine gewisse Größe nicht. Wir sind am Land daheim. Die Region, in der unsere Häuser stehen, ist nicht nur Kulisse, sondern auch wichtiger Lieferant für geprüfte Qualitätsprodukte. Qualitäts-produkte, die direkt von benachbarten Bauern und Winzern kommen. Wir nehmen unsere Ver-antwortung ernst. Unsere Hotels stehen auf den schönsten Flecken Österreichs und Südtirols. Und damit das so bleibt, achten wir auf eine schonende Nutzung der Natur.

Wir informieren Sie gerne. Über saisonale Freizeit und Kulturangebote sowie regionale Spezialitäten.

Naturidyll Hotels:Wir halten die Zukunft in Händen.In allen Naturidyll Hotels wird Nachhaltigkeit groß geschrieben. Wir achten auf einen scho-nenden Einsatz der Ressourcen. Das beginnt bereits mit einer umweltschonenden Anreise mit der Bahn. Umweltbewusste finden Informationen zu den nächstgelegenen Bahnhöfen auf den einzelnen Hotelbeschreibungen. Eine Abholung wird gerne organisiert. Energiesparmaßnah-men, Abfallvermeidung und der Einkauf biologischer Lebensmittel bilden die weiteren Säulen unseres naturnahen Wirtschaftens. Kriterien, die zur Erlangung des Österreichischen Umwelt-zeichens unerläßlich sind. Wir sind stolz, als Gruppe ein Zeichen setzen zu können. Schließlich möchten wir, dass Sie Ihren Urlaub genießen – mit gutem Gewissen. Und schönen Erinne-rungen, die auch im Laufe der Zeit nicht verblassen. Weil Sie sie immer wieder aufsuchen können. Im Naturidyll Hotel Ihrer Wahl.

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Natura Trails sind Themenwege durch unter-schiedliche Schutzgebiete. Sanfte Nutzung im Speziellen ist auch Verzicht auf die Anlage neuer Wege, eine bewusste Routenwahl, die besonders sensible Zonen umgeht. Folder und sparsam eingesetzte Infotafeln dienen als Wegweiser und vermitteln biologische Vielfalt.

Ausgewählte Natura Trails können auf www.naturatrails.net/multimedia virtuell erkundet werden.

Natura Trails: Naturerleben in Europas Schutzgebieten

Tipps für Ihren Urlaub:

Natura Trail „Im westlichen Weinviertel“An der Grenze zwischen Wald- und Weinviertel in Niederösterreich liegt die Stadt Retz. Hier startet der Natura Trail und führt entlang von Weingärten und Trockenrasen durch eine vielfältige Kultur-landschaft. Naturidyll Hotel in Ihrer Nähe: Faulenzerhotel, Friedersbach

Natura Trail „Die Pielach“Der Wander- und Radweg entlang der Pielach führt durch naturnahe Auwälder mit ihrer bunten Vogelwelt, wie dem prächtig gefärbten Eisvogel oder seltenen Spechtarten. Neben den Frühjahrs-blühern wie Schneeglöckchen und Buschwindröschen, verwandelt auch der Bärlauch im April mit seinen sternförmigen Blüten den Waldboden in ein Blütenmeer. Naturidyll Hotel in Ihrer Nähe: Hotel Steinschalerhof, Pielachtal

Natura Trail „Im Keutschacher Seental“Die vom Draugletscher geprägte Landschaft in Kärnten – Flachmoore, Bruchwälder, Wiesen und Seen – bietet Lebensraum für Schwarzerle, Seerose, Ringelnatter, viele Schmetterlings- und Libellenarten. Naturidyll Hotel in Ihrer Nähe: Hotel Landhaus Streklhof, Velden

Natura Trail „Die Bayerische Wildalm“An der Grenze von Tirol und Bayern nahe des Achensees, liegt eine vielfältige Moorlandschaft mit einem Mosaik an Mooren, Almen und Bergwäldern. Charakteristische, teils gefährdete Moor-pflanzen wie das weiß schimmernde Wollgras, der Fieberklee oder purpurrote Knabenkräuter sind entlang Natura Trails zu entdecken. Naturidyll Hotel in Ihrer Nähe: Wagnerhof, Pertisau

Natura Trails ist ein Kooperationsprojekt von Naturfreunde Internationale mit den Naturfreunden Österreich und der Österreichischen Bundesforste AG, das inzwischen von vielen Naturfreundeverbänden in Europa umgesetzt wird.

Weitere Infos zu den Natura Trails und kostenlose Bestellung der Folder: www.naturatrails.net

NaturaTrails

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Der jahrhundertelange Salzabbau hat das Ausseerland genauso geprägt wie die vielen weltbekannten österreichi-schen Künstler, die diese Landschaft in Bildern, Büchern und Hitparaden verewigten.Heute ist das Salzbergwerk Altaussee Österreichs größte aktive Salzabbaustätte, die den Besucher in die untertägige Welt der Bergleute entführt. In den Salzwelten Altaussee findet sich das Schöne, das Dramatische und das Heilige, wenig Vergängliches dafür aber sehr viel Beständiges.In diesem Ausflugsziel für die ganze Familie betritt man einen wahren Berg der Schätze.

In der Schatzkammer der europäischen Kunst wurden während des 2. Weltkrieges die wertvollsten Kunstschätze Europas gelagert, darunter Werke von so klingende Namen wie Michelangelo, Van Deyck, Dürer, Rubens oder Vermeer. Jetzt tauchen nicht nur die schönsten und wertvollsten Bilder für den Besucher im Bergesinneren wieder auf, er erlebt auch hautnah ihre couragierte Rettung durch die Bergleute vor dem sinnlosen Zerstörungswahn vor nur 62 Jahren.

Die Schatzkammer des inneren Lichtes mit der Kapelle der Heiligen Barbara, erbaut aus Natursalzsteinen, ist der sakrale Ort der Salzwelten Altaussee. Der Duft des Tannenreisigs scheint ewig zu halten im besonderen Mikroklima des Berg-werkes, und um Alfred Komarek zu zitieren: „Die Gottlosen mögen höflich schweigen und die Frommen in aller Inbrunst leiser beten!“

In der Schatzkammer der ungesehenen Bilder verschwimmt letztendlich die Grenze zwischen Wirklichkeit und Traum, der Berg offenbart sich dem Besucher in scheinbar verzauberten Farben und Formen und doch ist es das Bergesinnere selbst, das aufbegehrt gegen die Dunkelheit.

Pressekontakt Salzwelten: Helga Pucher – Marketing/VerkaufTel.: +43(0)676/878124 92 – [email protected]

Glück Auf! in den Salzwelten Altaussee – dem Berg der Schätze

Österreichisches Natursalz„Bergkern“ aus AltausseeNatursalz, auch Ausseer Bergkern genannt, wird im Salzberg-werk Altaussee noch immer nach traditioneller bergmänni-scher Art und Weise abgebaut. Hier befindet sich österreich-weit die einzige Lagerstätte, in der bergmännischer Abbau möglich ist, da der durchschnittliche Salzanteil im Gestein über 98% beträgt.

Auch heute ist der Steinsalzabbau zum größten Teil noch har-te körperliche Arbeit, da der Einsatz von großen Maschinen im Stollen Altaussee nicht möglich ist.In den Salzwelten Hallstatt, Salzburg/Bad Dürrnberg und Altaussee werden die Besucher zum Salz geführt. Der Gast er-fährt den Berg, die Geschichte und das Salz mit allen Sinnen.

Warum Atlausseer Steinsalz?Das Altausseer Steinsalz zeichnet sich vor allem aus durch seinen unvergleichlichen Geschmack, der ein rundes vollmun-diges Gaumenerlebnis garantiert, das auch jeden Haubenkoch gerne zum Salz greifen lässt, da dieses die Qualität der hoch-wertigen Zutaten zusätzlich unterstreicht.Das unverwechselbare Erscheinungsbild ergibt sich durch die braune Färbung aufgrund des hohen Eisengehaltes und seiner ausgewogenen Mineralstoffzusammensetzung.Salz kann man erleben in seinen vielfältigen Einsatzmöglich-keiten. Im kulinarischen Bereich sind die Qualitäten von Salz hinlänglich bekannt. Im Salzkammergut haben Salzanwen-dungen im Kurbetrieb eine bereits über 150jährige Tradition. Relativ neu sind die verschiedenen kosmetischen Anwendun-gen. Salz schreibt aber auch Geschichte und Geschichten, die teilweise schon seit Jahrhunderten erzählt werden.

SalzkammerTel. +43(0)6132 200 24 90 Produkte rund ums Salzwww.salzkammer.net

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Erlebe die VielfaltWürze des Leben – Geschichte des SalzesSalz spielte über Jahrtausende in den verschiedensten Kulturen eine bedeutende Rolle. In derMythologie der Griechen und Römer galt Salz als göttlich. Es hatte nicht nur alltäglichen Gebrauchswert, es war auch das Zeichen des Lebens und der Reinheit, der Treue und der Zugehörigkeit oder einfach der Güte und Gastfreundschaft. Brot und Salz mit einem Men-schen zu teilen, heißt seine Freundschaft anzustreben.

Lust auf Geschenke?In der Salzkammer Bad Ischl werden mit liebevoller Hand Geschenke aus Salz nach individuellen Vor-stellungen gestaltet. Diese Gaben mit Symbolkraft sind heute wieder mehr denn je Ausdruck besonderer Wertschätzung und zu jeder Gelegenheit ein passen-des Geschenk. Dieses Geschäft hat sich ganz dem Salz und insbesondere dem Natursalz verschrieben, jenem urtümlichen und vielfältigen Produkt, dem das Salzkammergut seine alte Geschichte und auch seinen Namen verdankt.

Werden Sie zum Forscherteam in den Jahrtausende alten Stollen der Salzbergwerke Österreichs. Die rasanten Holzrut-schen, die Fahrt mit der Grubenbahn und die unterirdischen Salzseen sind nur einige der Höhepunkte in der faszinieren-den Welt der Bergmänner.Die Salzwelten sind das ideale Ausflugsziel für Familien mit Forschergeist. Erlebbare Geschichte mit einer Prise Abenteuer! Ideal bei jedem Wetter. Kinder ab 4 Jahren dürfen die Salzwelten besuchen.Kinderprogramme, Sonderführungen und Veranstaltungen finden Sie im Internet auf:

www.salzwelten.atTel. +43(0)6132 200 24 00

Am Land daheim.

Tierische IdylleBei uns muss niemand daheim bleiben – schon gar nicht Ihr bester Freund! Hunde sind in unseren Häusern willkommen. Damit es Ihnen und Ihrem Vierbeiner an nichts fehlt. Hundefreundliche Hotels erkennen Sie am dunkelgrünen Balken.

Ihre Naturidylle – leicht gemacht.

Natur genießenOb Sie die idyllischen Naturlandschaften oder die kulina-rischen Köstlichkeiten genießen – naturidyllisch schmeckt es gleich doppelt so gut. Dass die appetitlichen Schmankerl von regionalen Produzenten stammen versteht sich von selbst! Genießer richten sich nach dem hellgrünen Balken.

Großartig für KleineUrlaubszeit ist Familienzeit. In unseren Naturidyll Hotels mehr als woanders. Denn viele unserer Hotels bieten spezielle Freizeitaktivitäten für Kinder, großräumige Appartementzim-mer sowie Angebote rund um Ihre Lieben. Familien orientieren sich am orangen Balken.

Bewegt entspannenDie Naturidyll Hotels verstehen sich als Zufluchtsort für all jene, die dem Alltagsstress und der Hektik entkommen wollen. Für alle, welche die viel gepriesene Bewegung an der frischen Luft suchen und es lieben aktiv zu sein. Bewegungs-hungrige orientieren sich am schwarzen Balken.

Hunde willkommen! Bettenanzahl Personenzahl Seminarraum Barrierefrei

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Naturidyll goes yucrowd!Schon gehört vom Naturidyll QR-Code?Noch nicht?

Dann aber schnell ausprobieren! Am besten gleich mit Ihrem Smartphone die neue App „yucrowd“ im Store down-loaden (kostenlos für alle gängigen Smartphones erhältlich). Anschließend einfach die integrierte Scanner-Funktion über unseren QR-Code halten (siehe links) und voilá – Sie kommen auf unsere brandneue Naturidyll Square und erhalten Zugriff auf unseren brandak-

tuellen Inhalte. Haben Sie die Square in Ihrer Applikation hinzugefügt, brauchen sie diese nur noch zu laden. Sobald neue Angebote und Inhalte verfügbar sind, blinkt die Square grün auf.

Ab jetzt regelmäßig mit neuen Angeboten und Infos!

Was ist yucrowd?yucrowd ist ein mobiles, interaktives und geschlossenes Informations-Ökosystem, mit dessen Hilfe Sie Ihre KundInnen informieren können. Dazu stellen Sie Ihre Inhalte in Form einer so genannten Square bereit, die von den potenziellen InteressentInnen innerhalb der yucrowd App abgerufen wird.

www.yucrowd.com

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Ausgezeichnet Leben mit dem Österreichischen Umweltzeichen

Schaut auf Umwelt und Qualitätwww.umweltzeichen.at

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Ausgezeichnet Leben mit dem Österreichischen Umweltzeichen

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Das österreichische Umweltzeichen-Das Zeichen für bewusste Konsumenten

Nicht nur beim Einkauf und bei der Wohnungseinrichtung legen bewusste Konsu-menten Wert auf umweltbewusste Produkte. Auch im Urlaub haben sie die Wahl bei ihrer Hotelunterkunft. Eine wichtige Orientierung bietet dabei das österreichische Umweltzeichen, das umweltfreundlichere Alternativen kennzeichnet.

Die Naturidyll Hotels zeigen vor, wie das funktionieren kann: nämlich mit Achtung vor der Natur und ihren Ressourcen und Respekt vor den Gästen, die nur das Beste erwarten. Strenge Kriterien und unabhängige Kontrollen garantieren, dass hinter der staatlichen Auszeichnung mit dem Österreichischen Umweltzeichen auch ein Zusatz-plus für Gast und Umwelt steht: vom Angebot an regionalen und saisonalen Lecker-bissen bis zu Energie- und Wassersparmaßnahmen, von der entspannten Anreise bis zur vorbildlichen Abfalltrennung.

Wagen Sie den anderen Urlaub in Österreich – das Abenteuer Urlaub liegt näher als Sie denken!

Der Umstieg vom vermeintlich obligatorischen Auto für die Anreise auf den Zug garantiert Ihnen eine stressfreie Anfahrt. Unterstützt von Ihren Umweltzeichen- Gastgebern gelangen Sie sicher und relaxed an Ihr Urlaubsziel.

Versuchen Sie es auch einmal mit „Entschleunigen“: nicht alle Sehenswürdigkeiten und Aktivitäten müssen gleich am ersten Tag absolviert werden. Nehmen Sie den Druck des Arbeitsalltags raus und geben Sie sich und Ihrer Umwelt die Chance, wieder Energien aufzuladen.

Nutzen Sie die „Geheimtipps“ Ihrer freundlichen Gastgeber und suchen Sie das authentische Erleben abseits der ausgetretenen Touristenpfade – das selbstgebackene Brot mit frischer Bauernbutter am Nachbarbauernhof schmeckt oftmals besser als ein Haubenmenü.

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Am Land daheim.

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Familie & NaturNatur-AktivNatur-GenussHunde willkommen

Naturidyll Hotel Tannbergerhof ✶ ✶ ✶ ✶S

Geschäftsführer Denny NoéVorarlberg, A-6764 Lech/Arlberg, Dorf 111Tel.: +43(0)5583/2202 Fax: +43(0)5583/3313 [email protected] www.tannbergerhof.at

Im Herzen von LechDas Naturidyll Hotel Tannbergerhof liegt im

Zentrum von Lech, umgeben von der wunderschönen Berglandschaft des Arlbergs. Das Vier-Sterne-Superior-Hotel zeichnet sich vor allem durch seinen unvergleichbaren alpinen Charme aus. Mit dem gemüt-lichen Landhausstil und der hervorragenden Lage im Herzen von Lech wird im Tannbergerhof ein einzigartiges Ambiente geschaffen.

AnreiseFlexenstraße und Zürs nach Lech bzw. Lech-tal oder Hochtannbergpass und über Warth.Bahn: Langen am Arlberg (17 km) ACHTUNG-WINTERSPERRE: Verbindung Lech-Warth gesperrt!

64 € 15,–

Gehrengrat – Steinböcke inklusive!Vom Wanderstartplatz vor dem Postamt nehmen Sie den Wanderbus zum Spullersee. Bei der Endstation steigen Sie aus und folgen dem Güterweg um den See. Nach einigen Kurven zweigt rechts ein Wander-weg ab. Folgen Sie dem Weg aufwärts bis zur Schutzhütte.Weiter über Bergweiden bergauf. In sehr steilen Serpentinen geht es hinauf zum Gehrengrat (2.439 m) und auf der anderen Seite wieder durch schroffes Gelände hinunter zum Steinernen Meer. Dort sind bis zu 200 Millionen Jahre alte Fossilien zu finden. Folgen Sie dem Weg geradeaus ohne wesentlichen Höhenunterschied durch das Karstgebiet bis zur Freiburger Hütte (1.918 m). Danach entweder gemütlich über den Güterweg oder für erfahrene Wanderer über den Steig oberhalb des Ostufers leicht absteigend zurück zur Bushaltestelle.Dauer: ca. 4-5 StundenBesonderheiten: In diesem Gebiet lebt die größte Steinbock- Kolonie Europas, mit etwas Glück begegnen Sie diesen majestätischen Tieren!

Preis p.P.: ab € 76,- im DZ inkl. HP im SommerPreis p.P.: ab € 154,- im DZ inkl. HP im Winter

Marillen-Chutney-KnödelTopfenknödelmasseZutaten: 250 g Topfen, 1 Ei, 70 g Weizengrieß, 70 g Mehl glatt, 70 g weiche Butter, 30 g StaubzuckerZubereitung: Alle Zutaten zusammen mit dem Mixer ver- rühren, dann den Teig 12 Stun-den rasten lassen, und dann mit Chutney füllen und in Salzwasser mit Zucker, Weißwein gar ziehen lassen!

Marillen-ChutneyZubereitung: 350 g Zucker leicht karamelisieren, dann 1 kg reife Marillen grob gewür-felt dazu geben und mit 100 ml Sherryessig ablöschen, 1 Zitrone fein geschnitten, 3 Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer, Thymianzweige dazu geben und leicht köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist!

Der Tannbergerhof-Küchenchef & seine Brigade wünschen gutes Gelingen!

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Tourenvorschlag

mit dem Mountainbike

Tour Spullersee:

Lech – Zug - Mautstraße Zugertal

(autofrei) – Spullersee und retour.

Länge: 30 km, Höhendifferenz:

400 m, leicht (auch mit dem

Fahrrad möglich).

Wandertipp:

Lieblingswanderroute

unserer Rezeptionsmit-

arbeiterin Nina:


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Naturidyll Familien-Landhotel Stern ✶ ✶ ✶

René FögerTirol, A-6416 Obsteig am Mieminger Sonnenplateau, Unterstrass 253Tel.: +43(0)5264/8101Fax: +43(0)5264/8101-76 [email protected]

95 € 5,–

AnreiseInntalautobahn A12, Abfahrt Mötz, 10 km nach Obsteig bzw. mautfrei aus DeutschlandBahn: Gratis Abholung vom Bahnhof Telfs oder Ötztal für Naturidyll Gäste

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Preis p.P.: ab € 53,- im DZ inkl. HP

Klimaneutral – Urlaub mit gutem Gefühl40 km westlich von Innsbruck erschließt sich eines der wohl interessantesten und beeindruckensten Plateaus des gesamten Alpenraums - das Mieminger

Sonnenplateau. Eng verbunden mit der Natur und der Region, erle-ben Sie im historischen STERN ein zeitgeistiges Service

für Familien und aktive Menschen, welche die grenzenlosen Möglichkeiten der Bergwelt genießen möchten. Genießen Sie Ihre STERN.Zeit mit

gutem Gefühl! Mit ausgewählten Produkten von heimischen

Bauern, hausgemachten Schmankerln aus Oma’s Rezeptbuch, Lärchenzimmern und –appartements im modernen Naturstil, liebevollen Programmen im Streichelzoo, Sternchen-Club und in der freien Natur, sowie kraftspendenden Momenten im neuen Saunabereich mit herrlichem Alpenpanorama. Ihre Familie Föger

I schaug auf di, du schaugsch auf mi! Die Wurzeln des STERNs reichen bis in das Jahr 1509 zurück. Seit damals ist das Tiroler Wirtshaus in Besitz der Familie Föger. Die wirtschaftlichen, natürli-chen und sozialen Ressourcen wurden mit Herz und Verstand verwaltet, nicht jeder kurzlebige Trend mitgemacht. Jede Generation hat ihren Beitrag geleistet, um den Betrieb nach besten Wissen und Ge-wissen an seine Nachfolger zu übergeben. Seit dem Jahr 2005 leitet Rene Föger die Geschicke des STERNs mit dem traditionellen Wissen, der Erfahrung und Sensibilität seiner Vorfahren und unter Berücksichtigung der gobalen Herausforderungen „Ressour-censchonung, Klimaschutz und sozialer Fortschritt“ der künftigen Generation(en).

MUND.RäubernDie in der Plattform www.mundraub.org steckende Sinnlichkeit erhöht die Wahrnehmung für das, was uns umgibt und lenkt die Aufmerksamkeit auf oftmals unscheinbar wirkende Orte in der Region, die wahre Schätze bergen. Nicht selten verführt das Stöbern in der Region mit ihrer bunten Fülle an frei verfügbarem Essbaren die Menschen dazu, Fundstellen in ländlichen Regionen aufzusuchen, die ihnen vorher unbekannt waren.

Der STERN ist das 1. Mundraubhotel und so ziehen seine Gäste gemeinsam zum Mundräubern los. Ausgestattet mit Picknickkorb und Landkarte werden Fundplätze (Wildkräuter, Beeren, Holler, Nuss- und Obstbäume) erkundet und Funde für den Eigenbedarf ins Hotel werden mitgenommen. Die Köche vom STERN freuen sich übrigens aufs Stelldichein der Mundräuber und ihrer Funde in der Hotelküche. Gemeinsam wird verkostet und nach kreativen Weiterverarbeitungsprodukten geforscht.

Übrigens darf jeder der Zeit und Lust hat, beim Saunieren „Unter de Sterndl’n“ oder zum Abendes-sen, die Fundstellen mittels ipad auf www.mundraub.org taggen.

Ausgezeichnet! 1509: Tiroler Wirtshaus! 2008: Innovativstes Wanderprodukt Österreichs mit ALM.Schlafen auf 2.000 m! 2010: Österreichisches Umweltzeichen! 2012: Urlaub mit gutem Gefühl – Klimaneutrales Hotel!

HEU.Schnarchn

Genießen Sie eine Nacht

im Heubett! Inmitten der

geschützten Lärchenwiesen

können Sie eine unvergess-

liche Nacht am Lagerfeuer

und anschließend im Heu-

stadel verbringen.


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Naturidyll Achenseehotel Wagnerhof ✶ ✶ ✶

Fam. Andrea & Josef KirchmairTirol, A-6213 Pertisau, Nummer 76 Tel.: +43(0)5243/5277Fax: +43(0)5243/5532-8, [email protected]

AnreiseInntalautobahn A12, Pertisau oder mautfrei über Holzkirchen-Tegernsee-Maurach-PertisauBahn: Bahnhof Jenbach

56 € 6,–

Frische Kuhmilch zum Frühstück und Abschlag direkt vom Hotel ...

Es ist selten geworden – und damit umso faszinierender: genießen Sie unberührte Natur und reine Luft im sonnigen,

alpinen Klima in und um Pertisau am Achensee, Ausgangspunkt in Europas größtes Naturschutzgebiet, das Karwendelgebirge. Erholen Sie sich im Wagnerhof in familiärem Ambiente mit kulinarischen Gaumenfreuden – mit frischer Kuhmilch aus eigener Landwirtschaft bereits zum Frühstück. Ihre Familie Kirchmair

MOVELO – die neue Dimension des FahrradfahrensUnterwegs mit E-Bikes am Achensee! 20 beschilderte Routen warten darauf, entdeckt zu werden – direkt am See oder im Gelände. Auf mehr als 250 Kilometern haben die Gäste die Wahl zwischen sanften Strecken und echten Wadenbeißern, wel-che alle mit den E-Bikes bestens befahrbar sind.

Achensee ErlebniscardDie Achensee Erlebniscard macht es möglich! Sooft Sie wollen können Sie sich mit der Rofanseilbahn in Maurach oder Karawendel-Bergbahn in Pertisau in luftige Höhen tragen lassen, mit den Dampfern der Achen-seeschiffahrt auf Tirols größtem See kreuzen und vieles mehr.

Bewusst Tirol- Auszeichnung November 2011Das gemeinsame Projekt „Bewusst Tirol“ soll die Tiroler Landwirtschaft, Wirtschaft und den Tourismus in Tirol stärken. Teilnehmende Betriebe wie der Wagnerhof verwen-den Milch und Milchprodukte aus Tirol, geben Erlaubnis zur Mengenbekanntgabe durch den Zulieferbetrieb, nehmen an diversen Aktivitäten im Rahmen des Projekts teil und steigern den Umsatz von Milch und Milchprodukten aus Tirol nachhaltig.

Preis p.P.: ab € 68,- im DZ inkl. HalbpensionExkl. Ortstaxe € 1,50 pro Person & Tag

NEU

ab Sommer 2012:

Saunen mit Panoramaruhe-

raum, neuer Buffetbereich,

Erweiterung des Speisesaales,

großzügiger Barbereich und

eine gemütliche Gartenlaube

warten darauf entdeckt

zu werden!

Das sagt der Kunde…Wir waren zum fünften Mal in Pertisau und waren mit diesem Hotel sehr zufrieden. Das Hotel liegt nur wenige Gehminuten vom Zentrum entfernt und ist deshalb angenehm ruhig. Vor allem die Größe der Zimmer hat uns positiv überrascht. Alle Mitarbeiter sind sehr nett und man kommt ungezwungen ins Gespräch. Über das Restaurant und die Speisen kann man nur Gutes sagen.(Quelle holidaycheck.at, Gerd, August 2011)

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Naturidyll Mountainclub Hotel Ronach ✶ ✶ ✶ ✶

Fam. Vötter-KirchnerTirol / Salzburg, A-5742 Wald/Königsleiten, Hinterwaldberg 35Tel.: +43(0)6564/8388Fax: +43(0)6564/8388-4 [email protected]

AnreiseAchenpass, Zillertal nach Gerlos- Gerlospass-Königsleiten bzw. Kufstein-Kitzbühel-Mittersill-Wald im PinzgauBahn: Bahnverbindung über Zell am See-Krimml von dort Hoteltransfer

140 € 5,–

Preis p.P.: ab € 51,- im DZ inkl. Halbpension

Design, Wellness und Animation im Mountainclub ...Zu den Vorzügen dieses modernen Hauses am Berg gehört neben der komfortablen Ausstattung der – von den Hoteliers selbst gestalteten – Räumlich-keiten, dem Angebot von Restaurant und Well-nessbereich auch die besondere Lage an einem der größten Schigebiete, der „Zillertal Arena“. Ihre Familie Vötter-Kirchner

Mountainclub Inklusivleistungen• Reichhaltiges Frühstücksbuffet

mit Bioecke• Täglich: 15-17 Uhr Happy

Hour• 3-gängiges Abend Wahlmenü• 1 x Themenbuffet oder

Fondueabend• 3 x die Woche Salatbuffet• 1 x die Woche Nachspeisen-

buffet • Bier, Hauswein, Limo und

Säfte beim Abendessen gratis• Freie Benützung des Wellness-

bereiches, Hallenbad, Sauna, Dampfsauna, Solarium, Infra-rotsauna und gegen Gebühr Feng-Shui-Bad

• Gratis Schibus in die Zillertal Arena

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Das sagt der Kunde…

Grüß Gott, liebe Christl, liebe Erika, der Alltag hat uns schon

wieder, doch gerne berichten wir Freunden von unserem tollen

Urlaub bei Euch! Die Suite hatte es schon in sich und so hatten

die Kinder viel Platz, wenn sie den denn mal drinnen brauchten.

Die Kinder erzählen auch noch immer begeistert, sowohl von

den Wandertouren als auch dem Fußballspielen mit Werner –

auch hier viele Grüße! Übrigens, wir drücken Red Bull die Daumen

für die nächste Saison! Wir freuen uns auf ein Wiedersehen –

Grüße aus Deutschland!

(Quelle: Mail, Manuel und Dirk Franzen aus Deutschland, Juli 2011)


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Naturidyll Hotel AlpenOase Sonnhof ✶ ✶ ✶

Fam. Karoline & Günther DragosicsSalzburg, A-5754 Hinterglemm, Martenweg 135Tel.: +43(0)6541/6295Fax: +43(0)6541/[email protected]

AnreiseSt. Johann, Zell am See bzw. Lofer, Saal-felden bis Saalbach. Im Winter: Anreise nur über Hochalmkabinenbahn (letzte Auffahrt 16 Uhr) möglich.Bahn: Zell/See

40 € 5,–

Naturbadesee und Gaumenfreuden in gesunder Höhenlage ...Auf gesundheitsfördernden 1.380 m Seehöhe, eingebettet in die familien-freundlichen Pinzgauer Grasberge liegt Ihre AlpenOase Sonnhof, die sich aus einer Berghütte zum Erholungsparadies entwickelt hat. Lassen Sie sich verwöhnen mit regionalen und internationalen Schmankerln und einem guten Tropfen aus dem Weinkeller. Zudem locken die Sauna-Relax-Oase, der helle Wintergarten, die Sonnenter-rasse, die urigen Stüberl, 19 gemütliche Zimmer und im Sommer der hauseigene Natur-Badesee. Ihre Familie Dragoscis

Besondere Plätze direkt am SonnhofSchon im unmittelbarer Umgebung der AlpenOase Sonnhof befinden sich mehrere einladende Orte und Plätze, wie z.B. der erst 2007 fertig gestellte Speichersee mit idyllischem Spazier-weg rundherum, die vielen kleinen Waldstücke, die auch immer wieder Schwammerlsucher locken und mit romantischen Plät-zen nicht geizen und nicht zuletzt die vielfältigen Wanderwege (auch Rundstrecken) aller Schwierigkeitsgrade, die direkt am Sonnhof vorbeiführen.

Das „Tal der Spiele“ im SommerDie Vielzahl an Attraktionen für Groß & Klein macht eine vollständige Aufzählung fast unmöglich. Eine kurze Auflis-tung der beliebtesten Punkte soll Lust auf mehr machen:• 400 km bestens beschilderte

Wanderwege• Der bald größte Hochseilgar-

ten Österreichs im Talschluss• Die längste „Flying Fox“

Strecke Europas• 200 km Mountainbikestrecken• 4 Sommerbergbahnen in

Betrieb• Montelino‘s Erlebniswander-

weg für die ganz Kleinen• Der Berg Kodok für die etwas

Größeren• Das Erlebnisbad „Käpt‘n

Hook“• Das Heimathaus mit seinen

wechselnden Ausstellungen


Für Wanderer, Mountainbiker, Schwammerl-

sucher und Ruhesuchende könnte die

Lage des Hotels nicht besser sein.

In knapp 10 Minuten ist man mit dem Auto

im Zentrum von Hinterglemm…

(Quelle: holidaycheck.at, Karin & Thomas, Juli 2011)

The SEVEN SUMMITS of Saalbach HinterglemmSeit Sommer 2011 wartet auf Bergwanderer eine neue Herausfor-

derung: The Seven Summits of Saalbach Hinterglemm. Diese fast 24 Kilometer lange Bergtour

über die höchsten Gipfel des Glemmtals und 1413 Höhenmetern ist eine Tour für Individualisten und fitte Alpinisten. Mit dem Schattberg XPress geht´s zum Start der Seven Summits Tour. Über Stemmerkogel und Hochkogel führt die beschilderte Route auf den Hochsaalbachkogel. Weiter geht es über Bärensteigkogel, Manlitz- und Mittagskogel zum Höhepunkt und höchsten Berg des Glemmtals, dem Geißstein mit 2.363 m. Kraftreserven sollten auch für den Abstieg über das Birgl in den Talschluss eingeplant werden. Entlang dieser Route befinden sich keine bewirtschafte-ten Hütten und das setzt eine gute Vorbereitung voraus: nur mit perfekter Ausrüstung, genug Proviant und Wasser im Rucksack und einer Tourenplanung hinsichtlich Wetter und vorzeitigen Abstiegsmöglichkeiten sollte man diese Tour in Angriff nehmen!

Preis p.P.: ab € 53,- im DZ inkl. HP

Die Juniors Günther, Elisa, Karoline & Sophie

Unsere Seniors Kurt & Gusti

Neues alpines

Wanderhighlight


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Naturidyll Hotel Kohlmais ✶ ✶ ✶ ✶

Fam. Margit und Alfred GappmaierSalzburg, A-5753 Saalbach, Schiliftstraße 469Tel.: +43(0)6541/ 6630Fax:+43(0)6541/ 6630 13 [email protected]

Traumtage in Traumlage„Durch unsere Profilierung als familiengeführtes Naturidyll Hotel liegt unsere Intention in der Verwirklichung eines nachhaltigen Kundennutzens und diesem unter dem Gesichtspunkt unserer Verantwortung gegenüber der Natur gerecht zu werden. Dies wird durch eine kontinuierliche Qualitätsverbesserung erzielt.“ Ihre Familie Gappmaier

AnreiseRichtung Zell/See, Abfahrt Maishofen nach Saalbach bzw. A10 bis Bischofshofen Richtung Zell/SeeBahn: Bahnhof Maishofen

72 € 15,–

Preis p.P.: ab € 65,- im DZ inkl. HalbpensionExkl. Ortstaxe € 1,10 pro Person & Tag

Das müssen Sie probiert haben…• fantastische Winterangebote

von Rodeln über Langlaufen und Skifahren

• gemeinsame Schnapsverkos-tungen und Fackelwanderun-gen

• Joker Card im Sommer (z.B. gratis Gondelbenützung, Bade-Abstecher im Saalbacher Freibad uvm.)

• Saalbach Hinterglemm gilt bereits als Geheimtipp für Mountainbike- und Freeride Strecken

• Als Lieblings-Wanderroute gilt die Talschluss-Runde

• beliebteste Mountainbike Strecke: Hackelberg-Trail vom Schattberg

Großmamas Guezli Keks-RezeptZutaten:120 g weiche Butter, 50 g Staubzucker, Salz, 150 g Mehl, 25 g Kakaopulver, 40 g Schokostreusel, 60 g getrock-nete Cranberrys, 3 Eiweiß, 1 TL frischer Zitronensaft, 150 g Zu-cker, 130 g gemahlene Mandeln, 200 g Preiselbeermarmelade

Zubereitung:Butter, Zucker und 1 Prise Salz verrühren. Mehl und 20 g Kakao unterkneten. Teig in Folie 2 Std. kühlen. Teig in mehreren Portionen auf einer bemehlten Fläche 3 mm dünn ausrollen. Kreis von 4 cm ausstechen, auf Bleck mit Backpapier setzen. Mit Schokostreusel bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 8 Min. backen. Cranberrys hacken. Eiweiß, 1 Prise Salz, Zitronensaft und Zucker steif schlagen. Mandeln und Cranberrys unterheben. Masse in Spritzbeutel füllen. Je ¼ TL Marmelade in die Mitte der Ta-ler geben. Mandelmasse darauf spritzen. Weitere 15 Min. wie oben backen. Abkühlen lassen. Mit etwas Kakao bestäuben.

Das sagen die Kunden…Ein perfekter Urlaub! Super nette Angestellte immer freundlich und hilfsbereit. Wünsche oder Anregungen wurden sofort um-gesetzt. Lage ist gegenüber der Kohlmaisbahn einfach perfekt. Saalbach ist zwar relativ kleinaber es bietet alles was man braucht. Einkaufs-möglichkeiten für jeden Geldbeutel und abends zum Weggehen auch für jedes Alter und jeden Geschmack. Wir waren rundum zufrieden.(Quelle holidaycheck.at, Kathrin, Februar 2011)


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Naturidyll Seehotel Huber ✶ ✶ ✶ ✶

Fam. Gerda HuberSalzburg, A-5342 Abersee am Wolfgangsee, Seestraße 105Tel.: +43(0)6227/3652Fax: +43(0)6227/3652-41 [email protected]

AnreiseThalgau, Wolfgangseebundesstraße Richtung Bad Ischl, Abfahrt AberseeBahn: Bahnhof Salzburg, stündliche direkte Busverbindung nach Abersee

46 50 € 7,–

Preis p.P.: ab € 52,- im DZ inkl. Frühstück

Das individuelle Hotel am Wolfgangsee ...Können Sie sich vorstellen, nur durch Vogelgezwitscher geweckt zu werden? Dieses herzlich geführte, gemütliche Hotel liegt direkt am See im Landschafts- und Naturschutzgebiet, das mit seiner einmaligen Flora zu jeder Jahreszeit ein Erlebnis für alle Sinne ist. Ihre Familie Huber

G´sund und g´schmackig Wir legen großen Wert auf Produkte aus unserer Region. Deshalb bieten wir von der frischen Bauernbutter aus der Gegend, über Biofleisch aus dem Salzkammergut bis zu ausge-suchten österreichischen Weinen eine unverfälschte Landküche. Unsere besondere Spezialität sind fangfrische Fische direkt aus dem Wolfgangsee von unse-rem barfüßigen Fischer in seiner Lederhose. Ihr leibliches Wohl liegt uns am Herzen – Lassen Sie es sich schmecken!

Mit offenem Herzen sieht man mehrAm Ostufer des Wolfgangsees liegt der Ort Strobl mit einem kleinen Tierpark

sowie einem Heimatmuseum.

In St. Gilgen am Westufer des Wolfgangsees befindet sich das Geburtshaus der Mutter von W. A. Mozart und ebenfalls ein Heimat-museum.

In Sichtweite ist St. Wolfgang. Dort kann man das legendäre Weisse Rössl und den Michael Pacher Altar

bewundern. Auch eine Fahrt mit dem Schiff über den Wolfgang-see oder mit der Dampflok auf den Schafberg ist empfehlenswert.

Die Salzkammergut-Seen sind ein einzigartiges Naturerbe. Die Wasserqua-

lität, ihre Schönheit und Vielzahl sind unvergleichlich. Besuchen Sie Mondsee,

Attersee, Hallstättersee, Fuschlsee, Traunsee und viele mehr.

In Gmunden können Sie die berühmte Gmunder-Keramik-Werkstatt bestaunen und das Schlosshotel Orth am Traunsee erkunden.

Bad Ischl ist eine Zeitreise in die Blütezeit des K&K Reiches: Kaiservilla, Kaiserpark,

Leharvilla und die Hofkonditorei Zauner kön-nen Ihnen Geschichten davon erzählen.

Das Salz war von jeher der Schatz des Salzkammergutes. In den Salzberg-werken Hallstatt, Bad Dürnberg und Altaussee erfahren Sie wie man dieses (heutzutage selbstverständliche Ge-würz) aus den Tiefen der Berge holte.

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Vergnügen für die Sinne Auf den Bühnen in Salzburg und Umgebung gibt es vieles zu sehen. Machen Sie sich selbst ein Bild und lassen Sie sich von wahren Künstlern verzaubern.

Die Musiktage Abersee sind ein interessanter Lichtblick der lokalen Kulturszene.

Die Salzburger Festspiele sind weltberühmt für die Qualität ihrer Produktionen.

Ein Erlebnis der besonderen Art: Der Wolfgangseer Advent!


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Naturidyll Hotel im Wald Hammerschmiede ✶ ✶ ✶ ✶

Ernestine StadlerSalzburg, A-5102 Anthering bei Salzburg, Acharting 22Tel.: +43(0)6223/2503Fax: +43(0)6223/2503-77 [email protected]

AnreiseAutobahnausfahrt Salzburg-Nord, B 156 Bergheim, Anthering-AchartingBahn: Hauptbahnhof Salzburg, Lokalbahn Acharting, Gratisshuttle

40 40 € 0,–

Schmieden Sie idyllische Urlaubspläne ...Einzigartige Alleinlage – nur 9 km von Salzburg, herrliche Waldluft, himmlische Ruhe, ein kleines Paradies. Wo einst die Schmiedehämmer hallten, befindet sich jetzt das Hotel Hammerschmiede inmitten einer romantischen Waldkulisse. Kneipp- und Bademöglichkeit am vorbeifließenden Wildbach, zahlreiche Wanderungen direkt vom Hotel. Auch ein beliebter Ort für Tagungen und Seminare. Günstige Transfer-Verbindungen in die Mozartstadt Salzburg.

Ihre Familie Stadler

Soufflierte Heumilch-TopfentarteTarte mit 28 cm Durchmesser, Zeitaufwand: 40 Minuten sowie ca. 40 Minuten im Backrohr ZutatenTortenboden: 150 g glattes Mehl, 100 g Heumilch-Butter, 50 g Staubzucker, 1 Dotter, Vanille, 3 EL Preiselbeeren zum Bestreichen, Linsen oder Erbsen zum Blindbacken

Soufflé: 225 g Heumilch-Topfen, 4 Dotter, 1 Packung Vanillezucker, Saft und geriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone, 4 Eiklar, 80 g Feinkristallzucker, 30 g Maisstärke ZubereitungTortenboden: Mürbteig kneten, mit Klar-sichtfolie abdecken und im Kühlschrank 1 Stunde rasten lassen. Eine Tarteform (28 cm Durchmesser) mit dem Mürbteig auslegen und mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit keine Blasen entstehen. Mit Backpapier belegen, dieses mit Erbsen oder Linsen beschweren und im vorgeheizten Backrohr bei 190 °C ca. 5 Minuten backen. Backpapier und Linsen bzw. Erbsen entfernen, Teig auskühlen lassen und mit Preiselbeerenmarmelade bestreichen.

Soufflé: Topfen mit Dotter, Vanillezucker, Zitronensaft, Zitronenschale und einer Prise Salz glatt rühren. Eiklar halbsteif aufschlagen und Kristallzucker einrieseln lassen. Eischnee und Maisstärke vorsichtig unter die Topfenmas-se heben. Soufflé glatt auf den Mürbteigboden streichen und im vorgeheizten Backrohr bei 180° C ca. 35 Minuten backen.

Tipp vom Haubenkoch Joachim Gradwohl:Servieren Sie die Topfentarte warm und garniert mit frischen Früchten der Saison wie Beeren oder Zwetschken.

Preis p.P.: ab € 60,- im DZ inkl. Salzburger Bio-Frühstück

Tipp: Hunde sind in der Hammerschmiede kostenlos!

Unsere

Hammerschmiede

hat sie – die Heumilch!

Heumilch wird nicht ohne Grund

als die reinste Milch bezeichnet.

Die Herstellung von Heumilch ist die ursprünglichste

Form der Milchherstellung. Im Sommer treiben

unsere Bauern die Kühe auf die Weiden oder die

Kühe kommen zur Sommerfrische auf die Almen.

Die Heuwirtschaft wirkt sich zudem positiv auf

die Natur aus. Denn das Mähen und Weiden

fördert die große Artenvielfalt.

Erlebniswanderung für Jung und AltDer Haunsberg, der „Berg der schönen Blicke“, lädt zu einer gemütlichen Panoramawanderung ein. Auf dem leicht begehbaren, sanft verlaufenden Rundweg öffnen sich Blickfenster auf das Salzburger Seenland. Zudem erfahren Sie auch viel Wissenswertes, z. B. über die Geologie, das Gestein, die Land-schaft, den Wald, die Wildtiere wie auch über die Menschen und deren vielfältige Geschichte.Dauer: ca. 3 Stunden

Die Stadt Salzburg ist von Anthering aus in wenigen Fahrminuten erreichbar.

Wandertipp:

Der Haunsberg

Panoramaweg


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Das kommt an:Ihre persönliche Naturidyll Gutscheinbox.

„Ich hab Dich lieb!“ Die Gutscheinbox mit Herz.Sie möchten’s sagen, wissen aber nicht wie? Mit unserer „Ich hab Dich lieb!“ Gutscheinbox haben es schon viele geschafft!Der anschließende Aufenthalt in einem Naturidyll Hotel hat dann das Übrige dazu getan. Die „Ich hab Dich lieb!“ Gutschein-box ist ein Ticket für einen Aufenthalt in einem reizenden Naturidyll Hotel Ihrer Wahl in Österreich und Südtirol.Für 245 Euro erhalten Sie 3 Tage/2 Nächte für zwei Personen inklusive reichhaltigem Frühstücksbuffet und Zusatz-leistungen wie Halbpension oder anderen Überraschungen, je nach Angebot des gewünschten Hotels.

„Nur für 1 Nacht!“ – die etwas kecke Naturidyll GutscheinboxWir haben uns auch etwas für die ganz Schnellen überlegt. Nämlich für jene, die flotte Erholung brauchen. Und genau dazu gibt‘s unseren Naturidyll Gutschein mit folgender Leistung für Sie zur Auswahl: Für 130 Euro erhalten Sie 2 Tage/1 Nacht für 2 Personen ODER 3 Tage/2 Nächte für 1 Person inklusive reichhaltigen Frühstücksbuffet und vielen Zusatzleistungen.(Anm.: einlösbar in jedem Naturidyll Hotel, ausgenommen: Seehotel Huber, Streklhof, Bergschlössl)Das ideale Geschenk für einen Geburtstag, Hochzeitstag, Muttertag, Weihnachten oder einfach so!

Idylleschenken!

Die individu-

ellen Naturidyll-

Gutscheine.

Schenken Sie Idylle!

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Naturidyll Wertgutscheine – Sie wählen den Betrag!Wenn Sie den Wert des Geschenks selbst bestimmen wollen, dann eignen sich unsere Naturidyll Wertgutscheine bestens.Nähere Informationen sowie Bestellung in der Naturidyllischen Zentrale:gratis Buchungshotline: 0800 80 18 400

Bestellen Sie Ihre individuelle Gutscheinbox gleich online – Vorschau der Etikette inklusive!www.naturidyll.com – Rubrik Gutscheine!

Unsere weiteren Themengutscheine:• GönnDireinekurzeAuszeit!• Danke,dassDufürmichdabist!• HerzlichenGlückwunsch!• HappyBirthday!• ZumMuttertag!• FrohesWeihnachtsfest!Oder wir gestalten Ihr Gutscheinetikett nach Ihren Vorstellungen – nennen Sie uns Ihren Wunschtext und wählen Sie Ihr Bild. Eine Serviceleistung der Naturidyll Hotels ohne Mehrkosten!

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Verbringen Sie „von Natur aus Urlaub“

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Naturidyll Hotel Dietlgut ✶ ✶ ✶

Fam. Karin & Christian WendlOberösterreich, A-4573 Hinterstoder, Dietlgut 5Tel.: +43(0)7564/5248-0Fax: +43(0)7564/5248-39 [email protected]

Anreise A1 bis Abfahrt A9 Richtung Graz, Ausfahrt Nr. 36 St. Pankraz, auf B 138 Richtung Hinterstoder

30 20 € 0,–

„Nirgends strapaziert sich der Mensch so sehr wie bei der Jagd nach Erholung“

Ihre Private Naturinsel – das Dietlgut – mit den Gast-gebern Karin und Christian Wendl laden Sie ein glücklich zu sein. Hunger

auf Natur - diesen Urlaubswunsch können wir gerade hier im Herzen der Natur, dem Dietlgut erfüllen. Gleich vor der Haustüre! Hunde sind bei uns besonders herzlich willkommen, nicht nur weil wir selbst eine Golden Retriever Hündin – unsere Daffy – haben, sondern weil sich unsere Lage und Umgebung als wahres Paradies für Hunde präsentieren.Im April 2007 hat Karin die Ausbildung zum Nordic-Walking-Instructor absolviert, Christian hat seinen Kurs zum Running-Guide unter der Anleitung des „Laufpapstes“ Peter Greif mit Erfolg abgeschlossen. Ihre Familie Wendl

Preis p.P.: ab € 48,- im DZ inkl. HPÖffnungszeiten 2012: 1. Jän. – 25. Aug.**Das Dietlgut baut für Sie ab Herbst 2012 um!

Winterwanderung mit HundDirekt vom Hotel weg wandern Sie gemeinsam mit Ihrem vier-beinigen Begleiter durch eine wundervolle Winterlandschaft entlang der Steyr Richtung Hin-terstoder, vorbei an der Dietl-gutkapelle über den Flötzersteig bis zum Schiederweiher und zur Polsterlucke, Einkehrmöglichkeit im gemütlichen Polsterstüberl bei heimischen Spezialitäten und dann wieder zurück ins Dietlgut.Dauer: ca. 3 Stunden

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Dolomitensteig, Gehzeit ca. 5 Stunden, gutes Schuhwerk und Trittsicherheit erforderlich, auch mit Hunden gut zu gehen. Vom Baumschlagerreith ein etwas steilerer Aufstieg ca. 2 Stunden durch den Wald bis zur Hochsteinalm, weiter den ehemaligen Jagdsteig vorbei an einem Wasserfall, immer mit herrlichem Ausblick auf die umliegenden Berge.

Was

gibt es Neues:

Wir haben vor, gemeinsam mit

einigen Partnern ab Ende September

2012 unser Hotel auszubauen und haben

dafür eine neue, und wie wir glauben sehr

interessante Ausrichtung, gefunden. Es wird

daher das Dietlgut für ca. ein bis eineinhalb

Jahre während der Um- bzw. Neubauphase

geschlossen sein, wir werden uns aber bemü-

hen, alle unsere Gäste auch während dieser

Zeit auf dem Laufenden zu halten und

sie auch rechtzeitig vom Neustart

zu informieren.

SchwammerlgulaschZutaten für 4 Personen:500 g Schwammerl, 1 große Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Bund Petersilie, 2 Eßl. Butter, 1 Eßl. Zitronensaft, 1/2 l Ge-müsebrühe, 1 Eßl. Paprikpulver edelsüß, 4 Eßl. saure Sahne, Salz, schwarzer Pfeffer

Zubereitung:Schwammerl putzen, ev. halbie-ren, Zwiebel, Knoblauch und Petersilie fein hacken, Butter erhitzen, Zwiebel und Knob-lauch glasig braten, Petersilie und Schwammerl zufügen und etwa 10 Min. schmoren lassen. Das Gulasch mit Zitronensaft und Gemüsebrühe aufgießen, Paprikapulver unterrühren und aufkochen. Bei schwacher Hitze ca. 10 Min. fertiggaren, die sau-re Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.Dazu passen Semmelknödel oder Semmeln.

Unser Sommer-

wandertipp:


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Naturidyll Hotel Steinschalerhof ✶ ✶ ✶ ✶

Familie Annemarie & Hans WeißNiederösterreich, A-3203 Rabenstein, Warth 20Tel.: +43(0)2722 2281Fax: +43(0)2722 2281-799 steinschalerhof@naturidyll.comwww.steinschalerhof.atwww.steinschalerwiki.at

Anreise A1 Ausfahrt St. Pölten Süd, B39 ins Pielach tal – Warth zwischen Rabenstein und KirchbergBahn: St. Pölten, Mariazellerbahn bis Steinschal-Tradigist (190 m vom Hotel)

130 240 € 8,20

Preis p.P.: ab € 64,80 im DZ inkl. 6-gängigem „grüne Haube Buffet“

Unser Motto: Zünftiges und Vernünftiges

Fangen wir mit dem Vernünftigen an: behutsamer Umgang mit Natur, Nachhaltigkeit, gesundes Essen sind einige

Stichwörter zu diesem Thema. Vernünftiges schließt aber Zünftiges nicht aus, von der zünftigen Jause bis zum zünftigen Fest reicht unser Angebot.In den Steinschaler Naturhotels verbinden sich die Dirndltaler Gemütlichkeit mit regionalem Essen und Trinken, viel Natur vor der Haustüre und moderne Ausstattung der Räume zur inzwischen weithin bekannten speziellen Steinschaler Gastlichkeit.Wir, Annemarie und Johann Weiss und das gesamte Steinschaler Team, sind Gastgeber aus Leidenschaft und laden Sie herzlich zum Kennenlernen unserer Häuser ein. Ihre Familie Weiß

Steinschaler KücheEines unserer Erfolgsgeheim-nisse ist die Steinschaler Küche welche auch mit der „Grünen Haube“ ausgezeichnet ist. Basierend auf vielen regionalen Lieferanten und unseren eige-nen Gärten haben wir unseren eigenen, unverwechselbaren Stil entwickelt. Was vor Jahren noch undenkbar schien, ist bei uns heute die Regel: eine Wildkräuter Küche in einem Viersterne-Hotel. So wurde in der Saison der Wildkräutersa-lat in Bio-Qualität mit Dirndl einer der wichtigsten Salate in unserem Restaurant. Bei jeder Mahlzeit werden sie den Steinschaler Biogarten am Teller wiederfinden.

Die Mariazellerbahn – die WanderbahnSie brauchen nicht unbedingt ein Auto um in das schöne Gebiet des oberen Pielachtales zu kommen, es steht Ihnen schon bei der Anreise eine Besonderheit zur Verfügung: die Mariazellerbahn, eine über hundert Jahre alte Schmalspur-bahn im täglichen Betrieb mit Stunden-Takt.Die bereits 1911 elektrifizierte Mariazellerbahn fährt von St. Pölten durch das Pielachtal bis nach Mariazell und befährt auf ihrem Weg 79 Viadukte und Tunnels.

Das sagen die Kunden…

Liebe Annemarie, lieber Hans! Seit vielen Jahren komme ich, entweder

beruflich oder privat mit meinem Mann fünf bis sechs Mal im Jahr für

eine Woche oder mehr ins mittlere Pielachtal zwischen Rabenstein und

Frankenfels. Unsere Heimat ist 500 Kilometer weit weg, sie ist wunderbar

und wir würden sie um nichts in der Welt tauschen. Dennoch finden wir

hier etwas, das uns immer wieder gerne ins Tal kommen lässt. Hier

stimmt die Balance zwischen Kultur und Natur. Hier fühlen wir uns „hei-

misch“. Das ganze Jahr über gibt es für alle Sinne jede Menge zu erleben.

Hier gibt es gewachsene Kultur gepaart mit praller Natur und Lebenslust…

(Quelle: postalische Zusendung, Christl Gekeler, Nürnberg, Juli 2011)

Die Dirndl – der Dirndl – das Dirndl: was ist das?Die natürliche Wärmetönung des Pielachtales begünstigt eine ganz besondere Pflanze, den Dirndlstrauch (gelber Hartriegel oder cornus mas). Seine vitaminreichen roten Früchten veredeln die Pielachtaler zu hervoragenden Marmeladen und Säften, Oliven und samtigen Likör, aber auch zum hervorragenden preisge-krönten Dirndl-Schnaps. Wegen der vielen Dirndlstauden im Tal (über 40.000 Stück) und der intensiven Nutzung dieser köstlichen Wildfrucht ist seit 2004 das Pielachtal auch das Dirndltal.


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Naturidyll Faulenzerhotel Schweighofer ✶ ✶ ✶ ✶

Karl Schweighofer jun.Niederösterreich, A-3533 Friedersbach, Friedersbach 53Tel.: +43(0)2822/77511-0Fax: +43(0)2822/77511-54 [email protected]

AnreiseA22 bis Krems und B 37/38 in Richtung Zwettl bzw. A7 Groß Gerungs nach Zwettl, Stauseebrücke Ottenstein nach FriedersbachBahn: Zwettl (Abholung vom Bahnhof möglich)

90 10-60 € 10,–

Preis p.P.: ab € 68,- im DZ inkl. Frühstück und Nachmittagsjause

Faulenzen in der Natur des Waldviertels ...Hier können Sie die Weite des Himmels sowie die raue Schön-heit der kraftvollen Natur entdecken. Genießen Sie familiäre Gemütlichkeit, eine g´schmackige Küche, heimelige Stuben, einen Weinkeller vom Feinsten und eine Badelandschaft zum Ausspannen wie auch Wohlfühlen. Ihre Familie Schweighofer

faulenzerhotel****

WIR RUHEN SIE AUS!

Hier wird gechilled was das Zeug hält!Zeit für einen Rückblick auf das Jahr 2011! Hier sind ein paar Zahlen für euch, Cheffaulenzer Karl Schweighofer jun. berichtet:

• 42.000 kg – soviel haben die Sänftenträger des Faulenzer-hotels insgesamt geschleppt. Hut ab, ganz schöne Leistung!

• 2.000 Gäste – soviele haben sich seit der Eröffnung letzten Jahres im Mai 2010 das Frühstück ans Bett bringen lassen. Das Faulenzerhotel macht sich alle Ehre, denn bis 15 Uhr gibts das Langschlä-ferfrühstück.

• 300 mal – so oft haben sich die Gäste des Faulenzerhotels den Auspackservice gegönnt. Das Einpacken, wiederrum wurde 5 x so oft in Anspruch genommen. 1.500 x wurde vor der Abreise der Koffer für die Gäste gepackt.

Ein Haus mit Geschichte – von der Pferdestation zum Faulenzerhotel ...Seit mehr als 100 Jahren befindet sich das Haus im Besitz der Familie Schweighofer und wird nun schon von der 4. Generation geführt. Als einstige Pferdestation mit angeschlossenem Postamt war unser Haus schon immer ein zentraler Punkt in Friedersbach. Am 26. Mai 2010 war es dann soweit: das erste österreichische Faulenzerhotel wurde durch Landeshauptmann Dr. Erwin Pröll feierlich eröffnet.

Viel ließe sich über das erste Jahr ‚Faulenzerhotel Schweighofer‘ berichten. Aber was ist besser als tausend Worte – einfach selber probieren und sich verwöhnen lassen. Auf bald - ‚Wir ruhen Sie aus!‘

Unsere Original-Faulenzerhotel-Sänfte ... für all jene, die so richtig faulenzen möchten!

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Naturidyll Hotel Landhofmühle ✶ ✶ ✶

Fam. Claudia & Franz FartekBurgenland, A-8384 Minihof-LiebauTel.: +43(0)3329/2814Fax: +43(0)3329/[email protected]

AnreiseA2 Abfahrt Gleisdorf Süd, Feldbach, Fehring, Jennersdorf, Minihof-Liebau bzw. Ilz / FürstenfeldBahn: Fehring (15km) oder Jennersdorf, Gratisshuttle

24 20 € 4,–

Preis p.P.: ab € 37,50 im DZ inkl. Frühstück und Ortstaxe

Gastgeber-Familie Fartek ganz persönlichIn der Landhofmühle seine Auszeit zu verbringen ist mehr als nur gut untergebracht zu sein. Wo früher Getreide gemahlen wurde, begrüßt Sie nun ein wunderschönes, gemütliches Feriendomizil. Ihre Familie Fartek

Wir fragen nach ...Schönster Aussichtspunkt?Den schönsten Aussichtspunkt für Landschafts-Fotografen ist der Stadlberg – die höchste Erhebung in unserer Region – der Hausherr freut sich auf Gesellschaft.

Schönste Wanderroute?Die interessanteste Wanderroute mit viel Geschichte ist zum 3 Ländereck mit Slowenien und Ungarn.

Lieblingswirt?Der Lieblingswirt der Hausherrn und vieler Gäste ist Richard Sampl – Gasthaus Burgruine (Spezialitätenwochen der Saison angepasst, regionale Küche, ein Weinkenner und Freund).

Lieblingswein?Den Lieblingswein findet jeder in der Gesamt-Steirischen Vinothek in St. Anna – Aus-gangspunkt zur Wanderung am Weinweg der Sinne.

Landhofmühlen Kürbiskern-MüsliSo funktioniert´s:Je 3 Esslöffel von Buchweizen-, Roggen-, Haferflocken und je 1 Esslöffel Sojaflocken und gerie-bene Kürbiskerne am Vorabend in Buttermilch ansetzen. Süßen mit Honig, in den Wintermo-naten mit Zimt und Kardamon. In den Sommermonaten mit frischer Minze verfeinern.

Am Morgen dann ½ Becher Na-turjoghurt und Äpfel darunter mengen sowie ein paar Tropen Kernöl zur Garnierung.

Innovatives Südburgenland – dem Ökotrend voraus!

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Was gibt es Neues?

Die Neuauflage des

Umweltabzeichens ist geschafft!

Tipp: die Naturerlebnistage

Burgenlands im April – neue

Naturerlebnispakete wurden

zusammengestellt!

Tipp II: die Kanufahrt „Grenz-

überschreitend nach Ungarn auf

der Raab“


„ Ich suche nach den richtigen Worten um dieses Paradies zu beschreiben“

(Familie Renz/ Engelhartstetten)

„Du ahnst nicht, wie sehr diese Umgebung Einfluss auf deine Seele nimmt.

Und wenn du dich hier umsiehst, weißt du, dass der Mensch nie aus dem

Paradies vertrieben wurde“

(Ilse Muhr aus dem Mürztal)


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Naturidyll Hotel Waldheimathof ✶ ✶ ✶ ✶

Fam. Hans, Helga & Stephanie BruggraberSteiermark, A-8671 Alpl, Nummer 4Tel.: +43(0)3855/8251Fax: +43(0)3855/[email protected]

AnreiseIn 1 Stunde erreichen Sie das Waldhei-mat Almdörfl durch die Semmering- und Murtal-Tunnelketten, auf der S 6 von Wien Süd, Eisenstadt, Graz sowie aus dem Raum Judenburg

86 106 € 9,–

Preis p.P.: ab € 65,- im DZ inkl. HPPLUS

Das Naturidyll Hotel und gemütliche Almdörfl in

Rosegger´s Waldheimat„Würde es den Waldheimathof nicht

geben, so müsste man in glattweg erfinden“, sagte ein Gast zu Waldheimathof Wirt Hans Bruggraber.Ob Wandern mit der von Hans Bruggraber handgezeichneten Peter Rosegger Almrunden-Wanderkarte, Naturerlebnisse auf der gleich hinter dem Hotel liegenden Märchenalm oder Skifahren am Alpl: all das dürfte die Einmaligkeit des Waldheimathofes ausmachen. Ihre Familie Bruggraber

Das Roseggerschöberl„Nach nichts sehnte ich mich so sehr als nach den grünen Feldlehnen und Wäldern und nach dem Eierschöberl, welches mir die Steinbäurin Maria Brug-graber, stets zubereitete wenn ich von der Stadt auf Besuch in meine Waldheimat, nach ALPL kam“ schrieb Peter Rosegger in seinem Buch, mein Weltleben über das Wiat´shaus Steinbauer.Das besondere ist, dass dieser Teig kreisend am offenen Feuer zubereitet wird. Serviert werden die Roseggerschöberl meist für 4 bis 6 Personen mit Waldhim-beersaft oder Preiselbeeren. Das Schmalz wird heute natürlich gegen gesündere Öle ersetzt. Deftig ist diese alte Bauern-mehlspeis´ aber allemal.

Neues vom Waldheimathof Seit Mai 2011 führt die Familie Bruggraber den Waldheimathof nun wieder alleine, familiär und eigenständig. Die erste Sommer-saison ist erfolgreich verlaufen und man startet mit „einem Hurra“ ins Jahr 2012.

• Wintersonnenwende: Mit-te Dezember am Teufelstein

• Die legendären Musi-kanten-Stammtische: jeden 1. und 3. Dienstag im Monat

• Rosegger Wochen: im Juni 2012 mit Wander- und Literaturschmankerln.

• Ein Fest für Peter Roseg-ger: Ende Juli 2012 mit Karl Heinz Hackl.

• Die Hotelgalerie der Ma-lerin Helga Bruggraber auf Schritt und Tritt im Waldhei-mathof erleben.

• Naturbiotop mit 3 Gey-sieren und Wasserfall, das Fichtennadel-Solebad und die Bauernsauna

Das sagt der Kunde ...

Wer die ganz besondere Urlaubswelt der Waldheimat sucht, der

kann diese nur im Waldheimathof der Familie Bruggraber finden.

Hoch über dem Tal in den Wipfel der sattgrünen Wälder, taucht

man aus dem Alltag in eine weitläufige romantische Almwelt mit

viel Abwechslung für Groß und Klein ein. Neben der scheinbar

endlos erhabenen Natur, ist es vor allem die professionelle und

gleichzeitig herzliche Betreuung durch die Familie Bruggraber

und ihr Team, die uns zu fast zehnjährigen Stammgästen in jeder

Jahreszeit gemacht haben.

(Quelle: Mail, Claus Jessina, Stammgast)

Tipps vom

Hausherrn:


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Naturidyll Hotel Almenlandhof ✶ ✶ ✶

Fam. Eva & Hannes ReisingerSteiermark, A-8163 Fladnitz an der Teichalm, Fladnitz 90Tel./Fax: +43(0)3179/[email protected]

25 20 € 5,–

AnreiseÜber Bruck a.d. Mur – Frohnleiten (Süd) – Weiz (B 64) zur Teichalm bzw. Nächstgelegener Bahnhof: Frohnleiten 20 km entfernt

Edle Einfachheit im Naturpark Almenland ...Der steirische Naturpark Almenland ist Europas größtes Almweidegebiet (700 bis 1.700 m). Land-luft atmen, auf Almböden wandern, zur Ruhe kommen, steirisch Essen & Trinken in der ku-linarischen Genussregion. Unser Hotel und Schafbauernhof liegt am Ortsrand mitten in Weiden und Wiesen mit weitem Blick aufs Almenland und Golfplatz. Sie wohnen im eleganten Landhaus-Ambiente, fühlen Sie sich wie zu Hause! Ihre Familie Reisinger

Eva Reisinger, Chefin des Hauses:Wir fühlen uns gesund und jung, die Kinder halten uns auf Trab. Geistig und seelisch gibt es immer neue Impulse und interessante Erkenntnisse.

Ein großes Projekt war heuer ein neuer Pferdestall mit Reitbahn und befestigtem Auslauf.Was die Männer des Hauses besonders freut, ist der neue Traktor, ein Fendt Vario 209.Bei den Schafen gibt es auch Zuwachs mit einer neuen Schafrasse: 11 junge „Braune Bergschafe“. Ein wunderschönes Painth Horse schmückt seit Juni dieses Jahres unsere Pferde-herde.

Wir wollen das Jahr 2012 unsere Aufmerksamkeit mehr der persönlichen Erholung, seelischer Vertiefung und des körperlichen Regenerierens widmen.

NEU: Genusscard PlusAb März 2012 können Sie Ihren Urlaub in der Oststeiermark und im Steirischen Thermenland doppelt genießen: 120 fantas-tische Ausflugsziele, vielfältige Sportangebote und kulinarische Genüsse stehen Ihnen mit der GenussCard kostenlos zur Verfügung. Erhältlich direkt im Almenlandhof! Gültig von 1. März bis 31. Oktober 2012.

Naturidyllische Möglichkeiten in der Umgebung•Lurgrotte•Katerloch•Raabklamm•Schaustollen•FreilichtmuseumStübing•TierparkHerberstein•GestütPieber•Sommerrodelbahnen•KulturstadtGraz

Preis p.P.: ab € 35,- im DZ inkl. Frühstückexkl. Ortstaxe € 2,- pro Tag und Person


Liebe Eva, lieber Hannes + liebe Angela,

unser Urlaub ist nun seit 60 Minuten endgültig zu Ende.

Wir sind um 19.30 Uhr, nach einer entspannten Fahrt, wieder zu Hause

angekommen. Im Auto haben die Kinder noch einige Tränen verteilt,

weil es bei Euch so schön war, und die Ponys im Almenlandhof bleiben

mussten. Wir werden unsere „Urlaubsverlängerung“ mit Honig, Kernöl,

Schilcher, den vielen Fotos und den netten Stunden mit Euch auf jeden

Fall weiter genießen. Vielen Dank für die schöne Zeit bei Euch, und mit

Euch, bis bald.

(Quelle: Mail, Familie Rau, August 2011)Unser neues Painth Horse


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Naturidyll Schlank-Schlemmer-Hotel Kürschner ✶ ✶ ✶ ✶

Barbara KlaußKärnten, A-9640 Kötschach-Mauthen, Schlanke Gasse 74Tel.: +43(0)4715/2590Fax: +43(0)4715/349 [email protected]

60 € 7,–

AnreiseA10 – Spittal – Lienz – Kötschach/Mauthen; Nächstgelegener Bahnhof: Kötschach/Mauthen

Schlank & Schlemmen im Gailtal ...Sie fragen sich wie das gehen soll? Die wertvollen Zutaten von Lieferanten aus der Region, Zusammenstellung und behutsame Zubereitung machen es einfach, so zu kochen, dass Sie schlemmen und genießen und trotzdem nicht runder werden. Unsere Küchenphilosophie „Berge & Meer“ verwöhnt Sie mit teilweise biozertifizierten Spezialitäten aus Kärnten, dem angren-zenden Friaul und selbst erzeugten Produkten. Unser Schlemmermenü, die Naturküche, Schlank-Vitalmenü oder Fisch – für jeden ist etwas dabei. Ihre Familie Klauß

Preis p.P.: ab € 60,- im DZ inkl. Verwöhntagespensionexkl. Ortstaxe € 1,80 pro Person und Tag

Kürschner‘s TopfenstrudelStrudelteig Zutaten: 300 g Mehl, 170 ml Wasser, 40 ml Öl, Prise Salz

Zubereitung:Kräftig rühren, dann schleifen und die 3 Teile 30 Min. gehen lassen.

Topfenmasse Zutaten:1 kg Topfen, 5 Eier, ¼ kg Butter, 30 g Zucker, 2 P. Vanillezucker, 1 P. Backpulver, Schale von 1 Zitrone, 5 g Maizena, 2 El. Grieß, Rosinen

Zubereitung:Butter schaumig rühren, Zucker, Dotter und Vanillezucker dazu geben, dann Topfen mit gut verrührter Maizena langsam beifügen. Backpulver, Grieß und Rosinen dazu geben. Eiweiß fest schlagen dann vorsichtig darun-ter heben. 1 Stunde bei mäßiger Hitze backen.

Mit dem Bus in Richtung Plöckenpass. Dort geht es bis zur Collina Alm. Von dort folgen wir einem spektakulären Kriegsweg hinauf zu unserem Ziel: Der Collinettahöhe. Durch ein „Gipfelschnapserl“ und einer kräftige Jause gestärkt, erfolgt der Abstieg über wunderschöne Almwiesen zurück zu unserem Ausgangspunkt.Dauer: 3,5 Stunden

Geschichte der Familie Klauß-KürschnerDie Familie Klauß hat ihren Ursprung in Bozen (Südtirol), wo der Name Klauß auf einem Grabstein aus dem Jahre 1358 erstmals aufscheint. 1776 erwarb Franz Klauß den Besitz in Kötschach. Das Kürschner-Haus war laut Urkunde um 1640 erbaut worden, und auf das dort bis 1870 ausgeübte Kürschner (= Gerber) Handwerk geht der bis heute gebräuchliche Hausname zurück. 1803 wurde mit dem Braugewerbe begonnen, welches bis 1905 ausgeübt wurde. Seit 1776 wird der Gastbetrieb geführt.

Wandertipp:

Historienwanderung

„Auf den Spuren

der Römer“


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Diese Wanderung empfehlen wir nach kurzer Gewöhnungsphase an unsere Höhenlage. Sie marschieren vom Hotel zur Bahn, Auffahrt mit der National-parkbahn Brunnach, Wanderung entlang der Brunnachhöhe bis zum Arkerkopf und Anstieg auf den Predigerstuhl.Es erwartet Sie ein Hochplateau mit traumhaftem Panorama auf die Nockberge.Der Abstieg erfolgt unterhalb der Zunderwand, vorbei an der Erlacher Bockhütte und unter-halb der Brunnachhöhe wieder zurück bis zur Bahn, welche Sie ins Tal bringt.Auf der Wanderroute bieten sich zwei urige Einkehrmöglichkeiten an.Dauer: ca. 4 ½ Stunden

Nordic Walking und Wandern im grünen Paradies der Nockberge

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Naturidyll Hotel St. Oswald ✶ ✶ ✶ ✶S

Fam. ScheriauKärnten, A-9546 Bad Kleinkirchheim / St. OswaldTel.: +43(0)4240 / 591Fax: +43(0)4240 / 591-72 [email protected]

100 € 15–25,–

AnreiseTauernautobahn A10 Abfahrt Spittal / Millstättersee über Radenthein nach Bad Kleinkirchheim bzw. A2 über Feldkirchen

Mit der Natur auf Du und Du ...Sie suchen für Ihre Ferien einen Ort der Ruhe und Kraft, der zu allen Jahreszeiten den gelassenen Puls der Natur hautnah spüren lässt? Sie

suchen ein Haus, das allen Komfort bietet und den-noch hoch über allem steht, was Sie an der

Hektik turbulenter Urlaubszentren stört? Dann laden wir Sie ein, unser Hotel St. Oswald zu besuchen. Ihre Familie Scheriau

Preis p.P.: ab € 89,- im DZ inkl. HP und Nachmittags Schmankerlbuffet

Tipps für den Urlaubsgast• Wir sind durch die einzigar-

tige Lage mit Panoramablick inmitten eines Dorfidylls der Geheimtipp für Ihre Ferientage

• Almrauschblüte im Juni • Heumahd Anfang Juli• angenehme Temperaturen für

Aktivitäten im Hochsommer• Traditionelles Jagdfest:

jedes Jahr am 1. Samstag im Oktober

• geführte Wanderungen mit dem Hausherrn für jedes Können

• Für Mountainbiker: 550 km Wegenetz

Dem Birkhahn kann man bei Sonnenaufgang begegnen

Enzianpracht im Sommer

Wandertipp:

Lieblings-

Wanderroute von

Anna Scheriau


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Naturidyll Hotel Regitnig ✶ ✶ ✶ ✶

Fam. Irmgard & Hans-Peter EderKärnten, A-9762 Weissensee, Techendorf 33Tel.: +43(0)4713/2225Fax: +43(0)4713/2225-4 [email protected]

60 € 7,–

AnreiseHermagor-Weißbriach-Weißensee oder über Spittal/Drau-Greifenburg-Weißensee. Bahnhof Greifenburg

Der Weissensee – Urlaubstage an einem besonderen Ort ...Wir und unser Team heißen Sie herzlich will-kommen. Sie wohnen seenah, zentral und ruhig in sonniger Lage mit herrlichem Blick auf den

See. Die Vital-Oase mit 800 m² Wellness bietet Entspannung pur. Kulinarisch verwöhnen wir Sie

mit Produkten aus der Region: Brot & Gebäck aus der Dorfbäckerei, Milchprodukte von Weissenseer Biobauern

und Fleisch von Bauern aus der Region, sowie Honig aus eigener Imkerei.Wir freuen uns auf Sie! Ihre Familie Eder

Einmal pro Woche wandern Sie mit dem Chef auf den Gipfel des Golz. Wir starten gemütlich mit der Seilbahn hinauf zur Naggler Alm. Nun wandert man über den Bergrücken hinüber bis zur Kohlröslhütte.Der höchste Punkt der Runde, der Gipfel des Golz (2004 m): Hier genießt man die Aussicht über die Karnischen Alpen, das Gailtal, sowie den Weissensee.Talauswärts gelangt man zur Bodenalm, wo eine typische Kärntner Alm-Jause auf die Wanderer wartet. Gestärkt geht es wieder zurück ins Hotel.Dauer: ca. 3 Stunden

Kärntner ReindlingZutaten:500 g Mehl griffig, 1 Kl. Salz, Vanille, Zitronenaroma, Rum, 1 Pkg. Trockengerm, 60 g Zucker, 120 g Butter, 1/4 l Milch, 4 Dotter.

Zubereitung:Aus Butter, Zucker, Dotter einen schaumigen Abtrieb rühren, dann mit den restlichen Zutaten gut abschlagen, den Germteig nach dem 1. Gehen noch einmal zusammenschlagen und ein zweites Mal gehen lassen, dann ausrollen und mit flüssiger Butter, braunem Zucker, Rosi-nen und Zimt füllen evtl. auch Walnüsse, mit flüssiger Butter bestreichen und ins kalte Rohr geben. Bei 170° ca. 40 Min. backen.

Preis p.P.: ab € 64,- im DZ inkl. ¾ Pensionexkl. Ortstaxe € 1,88 pro Person und Tag


Seit 20 Jahren fahren wir, meine Frau und

ich, bis zu 4x pro Jahr in das Hotel Regitnig.

Anfangs noch Pension und im Laufe der Jahre

haben wir den Aufstieg zum 4* Hotel

miterlebt.Wichtig für uns ist aber immer, dass der

persönliche Kontakt mit der Familie Eder

sowie dem Personal stets gegeben ist….

(Quelle: holidaycheck.at, Herbert, Österreich, Juli 2010)

Lieblings-

wanderroute:

Tierische FreudenDie Hasen Lisi, Franzl und Susi mit dem süßen, kleinen Nachwuchs oder die zwei Laufenten, die mit Freude im Ententeich baden, die Bienen die den leckeren Frühstücksho-nig produzieren - „Regitnig’s Tierfarm“ ist vor allem für die kleinen Gäste der Hit bei jedem Urlaub am Weissensee.

Regitnig-Honig aus der Bienenzucht von Thomas und Peter Eder

Im April starten sie die ersten Erkundungsflüge - die Bienen von Thomas und Peter in den Leit’nwiesen. Im Juli gibt es dann die Ernte für die Regitnig-Gäste – den herrlich dunklen, wunder-baren Honig.


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Naturidyll Werzer’s Seehotel Wallerwirt ✶ ✶ ✶ ✶

Kärnten, A-9212 Techelsberg am Wörthersee, Töschling 96Tel.: +43(0)4272/2316-0Fax: +43(0)4272/2316-76 [email protected]

100 60 € 14,–

AnreiseA2 Südautobahn Abfahrt Pörtschach West Nächstgelegene Bahnhöfe: Töschling und Pörtschach, ab diesen Bahnhöfen gratis Shuttleservice

Preis p.P.: ab € 74,- im DZ mit Seeblick inkl. Frühstück

„Der Wörthersee versprüht einen besonderen Charme und SEENsucht, der die Menschen im tiefsten Inneren berührt.“Das Werzer`s Seehotel Wallerwirt liegt an einem eindrucksvollen Platz direkt am See, mit der malerischen Kulisse der Karawanken im Hintergrund. Mit viel Liebe und Sorgfalt bewahren wir das Ursprüngliche und Echte – die Natur und die persönliche Beziehung zu unseren Gästen. Ihre Direktorin Heidi Schaller

Es erwarten Sie 50 neue Zimmer & Suiten, alle mit Balkon und traumhaften Blick über den Wörthersee.

Naturidyllisch genießen mit direktem Blick über den Wörthersee:Genießen sie heimische Spe-zialitäten und internationale Kreationen bei traumhaftem Seeblick!

Der perfekte Urlaubstag am See:• eine weitläufige wunderschöne Liegewiese,

mit flachem Seeufer• bequeme Strandliegen sowie Sonnenschirme • ein Kanu, für eine Paddeltour am See• Badetücher und Bademäntel in der praktischen

Badetasche (im Zimmer)

Wallerwirt Highlights:•KostenloserVerleihvonFahrrädernund

Nordic Walking-Stöcken

•HauseigeneTennisplätze

•Wassersport&Motorbootfahrten

•Wandern,Klettern,BikenrundumdenSee

•Biszu-40%Greenfee-Ermäßigungauf 9 Golfplätzen im Alpe-Adria-Raum

Naturgenuss für Körper, Geist und Seele:Ab sofort werden Ihnen Wellnessbehandlungen sowie exklusive Pflegeprodukte der hochwertigen Naturkosmetiklinie VINOBLE angeboten! Die inten-sive Wirkung erzielt Vinoble durch die wertvollen und natür-lichen Bestandteile der Traube und Holunderbeere sowie durch den Verzicht auf synthetische Inhaltsstoffen.

Seeblick in

jedem Zimmer

inklusive


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Naturidyll Hotel Landhaus Streklhof ✶ ✶ ✶ ✶

Fam. TschernitzKärnten, A-9220 Velden am Wörthersee, Aich 6Tel.: +43(0)4274/2501Fax: +43(0)4274/2809 [email protected]

100 € 30,– Endreinigung

AnreiseA2 Abfahrt Velden nach AichBahnhof Velden Wörthersee

Liebe Gäste, liebe Freunde des Streklhofs!Sommer, Sonne, Lebensfreude – ein wunderbarer Urlaub zwischen glitzernden Seen, bizarren Gebirtsschönheiten und üppigen Wäldern wartet bereits auf Sie. Herrliche Ruhe, romantische Ausblicke, zuvorkommende Menschen, familiäres Ambiente,

komfortable Zimmer, ausgedehnte Liegewiesen, Freibad, Sauna, Dampfbad, viel-fältige Kostbarkeiten aus der Streklhof Küche und vieles mehr erwarten Sie.

Hier bei uns im Streklhof bereiten wir Ihnen einen herzlichen Empfang – und ein paar Tage voll Lebenslust, Entspannung und Erholung.Wir freuen uns auf Sie! Ihre Familie Tschernitz

Herbert‘s KaiserschmarrenZutaten:3 Eier, Prise Salz, 1 EL Zucker, Butter zum Backen, 1/4l Milch, 1 EL Rosinen, 2-3 EL Mehl, Staubzucker zum Bestreuen

Zubereitung:Eiweiß und Zucker steif schlagen. Mehl, Salz, Eigelb und Milch vermischen, das geschlagene Eiweiß unterziehen. Den Teig, etwa ½ cm hoch, in eine Pfanne mit heißer Butter gießen, mit Rosinen bestreuen und anbacken bis er auf der Unterseite leicht gebräunt ist. Danach wenden und bei mäßi-ger Hitze im Ofen oder am Herd weiterbacken. Mit zwei Gabeln in größere Stücke zerreißen.Den Schmarren ausdünsten lassen, anrichten und mit Staubzucker bestreuen.


Wir waren bereits das 2. Mal auf Urlaub im Strekl-

hof, gebucht haben wir dieses Mal auch wieder

eine Juniorsuite. Diese sind wunderschön modern

eingerichtet und sehr groß. Es gibt zusätzlich ein

„kleines“ Wohnzimmer mit Couch und Tisch. Unser

Hund hat sich auch sehr wohlgefühlt, besonders

zum empfehlen: die Streklhof-Runde - für jeden

Hund das Erlebnis (auch bei heißen Wetter - da der

Wanderweg durch den Wald führt). Kurz gesagt:

erholsam, Personal = top, Essen = top !

(Quelle holidaycheck.at, Daniela, August 2011)

Preis p.P.: ab € 50,- im DZ inkl. Verwöhnpensionexkl. Ortstaxe € 2,- pro Person und Tag

Leinen los!Der Streklhof verfügt über eine 50.000 m² große Auslauffläche, auf der sich Ihr Hund ohne Leine bewegen und beim Spielen und Schwimmen vergnügen kann. Auf der Liegewiese direkt beim Streklhof müssen Hunde während des Badebe-triebes leider an die Leine.

Naturidyllischer

Hundespezialist


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Naturidyll Hotel Bergschlössl ✶ ✶ ✶ ✶

Fam. Ulrike und Erich HintereggerSüdtirol, I-39040 Lüsen, Lüsener Straße 24Tel.: +39 0472/413 933Fax: +39 0472/413 649 [email protected]

Spielen Sie mit – in einer Bergwelt voll Fröhlichkeit und LebenslustSüdtirol und das Naturidyll Hotel Bergschlössl haben für jeden Geschmack etwas zu bieten: Wanderungen in den Dolomiten, entspannende Stunden im Wellnessbereich und köstliches Essen erwarten Sie. Stimmungsvolle Abende lassen Ihren Urlaubstag ausklingen und werden im Bergschlössl groß geschrieben: angefangen von Klavierbegleitungen, feiner Harfenmusik über anspruchs-vollen Jazz bis hin zu zünftigen Tiroler Abenden bieten wir für jeden etwas. Der Gastgeber Erich ist selbst ein leidenschaftlicher Musikant und gerne live dabei.Südtirol wartet darauf, entdeckt zu werden! Ihre Familie Hinteregger

80 € 16,–

AnreiseInntalautobahn, Brenner, Ausfahrt Brixen/Pustertal Richtung Lüsen bzw. von Bozen Ausfahrt Klausen nach Brixen

Herren- gröstlZutaten für 4 Personen:400 g Kalbsfilet in Streifen, 300 g Kartoffeln (gekocht und in Scheiben geschnitten), 60 g Zwiebel, fein geschnitten, 5 EL Öl, 200 ml Fleischbrühe, 1 EL kalte Butter, 1 Lorbeerblatt,1 TL Majoran (fein geschnitten), 1 TL Petersilie (fein geschnitten), Pfeffer, Salz

Zubereitung:Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die Kartoffelscheiben goldgelb rösten. Das Kalbfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und zusammen mit den Zwiebeln in Öl kurz anbraten. Kartoffeln, Gewürze und Fleischbrühe da-zugeben und einmal aufkochen lassen. Nochmals abschmecken und mit der kalten Butter verfeinern.

Quelle: So kocht Südtirol, H. Gasteiger, G. Wieser, H. Bachmann, Athesia

Malen aus Passion ...Die Freude am Umgang mit Pin-sel und Farben sind der Chefin des Hauses, Ulrike Silgoner, in die Wiege gelegt und wurde besonders von ihrer Mutter, die selbst gerne malte, gefördert. „Das spannende am Malen ist, dass man vorher nie ganz genau weiß, was am Ende heraus-kommt“, erklärt Ulrike. „Manch-mal setze ich mich einfach hin und spiele mit den Farben, die oft schon allein durch ihre Mi-schung und Intensität wirken.“ Einmal in der Woche hält sie für Gäste und Einheimische Malkurse im Atelier des Hotels oder im Freien.

Preis p.P.: ab € 70,- im DZ inkl. Schlössl ¾ Pension

Tipp: das Naturidyll

Hotel Bergschlössl

feiert!Im Jahr 2012 feiert das Natur-

idyll Hotel Bergschlössl das 15-

jährige Bestehen und dafür gibt

es im kommenden Jahr 2012

laufende kleine Überraschungen.

Feiern Sie mit uns und buchen

Sie „Die Jubiläumswoche“ ab

8. Jänner 2012.

Apfelkorb mal anders!Diesen kreativen Apfelkorb hat unser Chefkoch und Küchen-künstler Markus Hinteregger persönlich angefertigt. Ab JETZT finden Sie diesen Korb gefüllt mit feinen BIO Äpfel täglich am Frühstückstisch im Bergschlössl und Sie können sich selber den Natursaft Ihrer Wahl pressen.

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Künstlerin Ulrike

Zu Hause fühlen, obwohl man auf Reisen ist. Dies können Sie in den familiär geführten Pleasant Hotels Europe. Pleasant Hotels Europe wurde 1998 gegründet und ist die erste Kooperation von unabhängigen europäischen Hotelgruppen. In den privat geführten Hotels der Gruppe finden Sie immer eine individuelle Note. Eine Uniformität der Häuser oder der Ausstattung werden Sie hier nicht entdecken. Alle Hotels sind einzigartig und strahlen den persönlichen Charme ihrer Gastgeber aus.

Wer sind die „Pleasant Hotels Europe“?

Schick Hotels WienTaborstraße 12, 1020 WienTel. +43 1 211 [email protected]

Naturidyll HotelsElisabethstraße 232380 Perchtoldsdorf Tel. +43 (1) 867 36 60-16Fax +43 (1) 867 36 [email protected]

Ringhotels ServicebüroBalanstraße 5581541 MünchenTel. +49 (0)89-458703-20Fax +49 (0)[email protected]

Petit HotelSmedbyvägen 12SE-77697 Dala HusbyTel. +46 22 54 12 [email protected]

Danish Inns & HotelsVejlevej 16DK-8700 HorsensTel. +45 75 64 87 00Fax +45 75 64 87 [email protected]

Die fünf Schick Hotels „Wiens charmante Privathotels“ sind der perfekte Ausgangspunkt um die Schönheiten der kaiserliche Resi-denzstadt kennenzulernen. Alle Hotels, darunter das Hotel Stefanie als ältestes Hotel Wiens, befinden sich mitten im Herzen der Stadt. Persönliche Ansprache ist in den Schick Hotels so selbstverständlich, wie der hohe Service und Komfort, der den Gästen geboten wird.

Naturidyll – der Name ist Programm. Jedes Hotel liegt eingebettet in idyllischen Naturlandschaften in Österreich und Südtirol.Ob Urlaub zu Zweit, Urlaub mit Kind, Urlaub mit Hund, Urlaub mit Genuss: bei uns sind Sie immer gut aufgehoben.(Er)leben Sie Naturidylle in ihrer ganz besonderen Form.

Getreu ihrem Credo verwöhnen alle Ringhotels mit konstant hohem Qualitätsstandard, aufmerksamen Service und exzellenter Küche. Emotionale Werte wie Tradition, Regionalität und der „Faktor Mensch“ spielen eine zentrale Rolle. Hier erleben Sie eine authentische Gast-

freundschaft, die von Herzen kommt. Die Hotelkooperation vereinigt derzeit deutschlandweit rund 130 privat geführte Häuser im 4 und 3 Sterne Segment. Dazu zählen auch historische „Gast im Schloss“ Ringhotels mit einer traditionsreichen Geschichte.

Petit Hotel ist ein Zusammenschluss von kleinen Privathotels in Schweden und weltweit, in ruhiger und reizvoller Umgebung auf dem

Land gelegen. Kulinarisch verwöhnen die Küchenchefs nur mit den besten Zutaten.

Danish Inns & Hotels ist ein Zusammenschluss von 100 renommierten Gasthöfen und Hotels in ganz Dänemark.

Mehr als 300 Hotels europaweit – Europas einzige Gruppe privat geführter Hotels in Dänemark, Deutschland, Österreich, Schweden und der Schweiz. www.book-europe.com, www.PleasantHotelsEurope.com

ÖsterreichDeutschland

Schweden & SchweizDänemark

Aber nicht alles ist unterschiedlich: Die familiäre Atmosphäre, der hochwertige Service, das persönliche Engagement der Gastgeber sowie eine exzellente Küche sind die Gemeinsamkeiten, die Sie in allen Häusern entdecken werden, von dem Moment an, wo Sie das Hotel betreten bis dahin, wo Sie sich verabschieden und bald wiederkommen werden.Die Naturidyll Hotels freuen sich daher, ab 2012 die Pleasant Hotels Europe zu bereichern.

Am Land daheim.

w w w . a m a - g a s t r o s i e g e l . a t

Das Schnitzel mit Stammbaum.Transparenz in der Speisekarte: Das AMA-Gastrosiegel garantiert regionale Herkunft von Fleisch, Milchprodukten, Eiern, Erdäpfeln, Gemüse, Wild und Fisch!

H E R K U N F T S S I C H E R U N G I N G A S T R O N O M I E U N D H O T E L L E R I E

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AMA-Gastrosiegel

Auf die Herkunft kommt es an!Das AMA-Gastrosystem ist ein Herkunftssicherungssystem für landwirtschaftliche Rohstoffe. Es garantiert die eindeutige und transparente Kennzeichnung von qualitativ hochwertigen, regionalen Produkten in der Gastronomie. Der Gast kann auf einen Blick erkennen, aus welchen Rohstoffen die Gerichte zubereitet wurden. Die Transparenz der Rohstoffherkunft schafft Vertrauen.

Zertifizierung in 5 ProduktkategorienDer Gastronom verpflichtet sich, die Herkunft der Rohstoffe aus insgesamt fünf Produktkategorien anzugeben: Fleisch (freie Wahl von mindestens zwei Produktgruppen), Milch und Milchprodukte (verpflichtende Herkunftsangabe für Milch, Butter, Topfen, Schlagobers, Sauerrahm, Joghurt), Eier (verpflichtende Herkunftsangabe inkl. Angabe der Haltungsform – Boden- oder Freilandhaltung), Erdäpfel, Obst, Gemüse (verpflichtende Herkunftsangabe für Erdäpfel sowie für 3 frei wählbareganzjährig oder saisonal verfügbare Obst- oder Gemüsesorten), Wild, Fisch (Auswahl von mindestens einer Produktgruppe).

Die Betriebszertifizierung erfolgt einmal jährlich und der zertifizierte Naturidyll Betrieb ist zusätzlich am ausgewiesenen Email-Schild sowie durch Anführung in der Speisekarte erkennbar. Unsere Garni-Betriebe streben die Teilzertifizierung an.

Für Einheimische und Gäste spielen Authentizität und Regionalität eine immer größere Rolle. Die Gäste wollen sich in den heimischen Gaststätten nicht länger z.B. mit Rindfleisch aus Ar-gentinien oder Fisch aus Norwegen abspeisen lassen und wollen zunehmend modern zubereitete Speisen aus heimischen Produkten genießen. Die AMA Marketing hat darauf reagiert und ein einheitliches Herkunftssicherungssystem in der Gastronomie etabliert – das AMA-Gastrosiegel. Schon mehr als 1.300 Gastronomiebetriebe wurden bis dato österreichweit ausgezeichnet.

Die Rückbesinnung auf kulinarische Wurzeln sowie die Wertschätzung gelebter Tradition bilden die Basis für Innovation und Zukunftsgeist. Die Nachfrage nach alten Produkten mit regionalem Hintergrund steigt: Viele Gast- und Landwirte haben die Chance für sich wahrgenommen und diese Produktionsnischen zu Eigen gemacht. „Alte“ Produkte erleben eine Renaissance.

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