Cormeta Kundentag: 17. Juni 2009, Frankfurt am Main Ernsthafte, nützliche und anekdotische...

cormeta Kundentag: 17. Juni 2009, Frankfurt am Main

Ernsthafte, nützliche und anekdotische Anmerkungen

zum guten Essen und zur gesunden Ernährung

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Denn:

Laufen bei ca. 12 km/h

bedeutet eine

Kalorienverbrennung von

12,6 Kilokalorien pro Kilo

Körpergewicht und Stunde:

Ein 80-Kilo Mensch, der nur

30 Minuten läuft, verbrennt

dadurch über 500

Kilokalorien.

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Denn: Die 500 Kilokalorien, die ein halbes Kilo mageres, gegrilltes Fleisch aufweist, entsprechen:

Einer halben Tüte Kartoffelchips (90g)

Zwei Händen voll Erdnüssen (80g)

Einem Stück Sahnetorte

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Wir werden immer älter:

Die Lebenserwartung steigt

– je nach dem, welcher Prognose wir glauben wollen –

alle 10 Jahre um weitere 1,5 bis 2,5 Jahre

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Heute staunen wir noch

über Johannes Heesters mit

seinen 105 Jahren.

Schon für das 22.

Jahrhundert kann eine

durchschnittliche

Lebenserwartung von 100

Jahren prognostiziert

werden!

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84% der 13.000 weltweit befragten Konsumenten sehen Gesundheit als den wichtigsten Schlüsselfaktor für ein glückliches und zufriedenes Leben.

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Einfluss auf die menschliche Gesundheit haben:

40 %Lebensstil

10 % Genetik

10 %Umwelt

40 %Ernährung

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Der Zukunftsforscher Matthias Horx:

„Abnehmen dient in Zukunft

weniger dem Ziel, einem Ideal

zu entsprechen, sondern um

der Gesundheit willen. So wird

auch der Diäten-Wahn nicht

abnehmen, aber unter neuen

Aspekten auftreten. Die „Bikini-

Figur“ wird durch die

„Gesundheits-Figur“ als Ziel

ersetzt werden.“

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Neues Geld geht dorthin, wo

schon altes Geld eingelagert ist.

Neues Fett geht gern dorthin,

wo schon altes Körperfett

eingelagert ist.

Eine traurige Tatsache der

Ernährungswissenschaften

heißt:

Die Aufnahmefähigkeit unserer

Fettzellen ist unendlich…

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Ein um täglich 500 Kilokalorien

(30 Minuten laufen!) erhöhter

Grundumsatz unserer

Verbrennungsmaschine

bei gleicher Nahrungszufuhr

führt bereits nach einer Woche

zu einer Gewichtsreduktion von

einem halben Kilo!

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Die Formel für den Grundumsatz Ihres Körpers:

Eine Kalorie pro Kilo

Körpergewicht und Stunde.

Beispiel: Für einen 80-Kilo-

Menschen bedeutet das: 80 x 24

= 1920 Kilokalorien

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Je Kilo Körpergewicht und je Stunde können sie

sich erlaubte Kalorien „dazuverdienen“, etwa

mit Sport: SportartSportartSportartSportartSportartSportartSportartSportart

Sportart

SportartSportart

Sportart

Sportart

Sportart

Sportart

Sportart

SportartSportartSportart

Sportart

Sportart

Sportart

Sportart

Gymnastik

Rad fahren (20 km/h)

Fußball spielen

Laufen (12 km/h)

Sportart

Krafttraining

3,8

8,0

7,8

12,6

Kalorienverbrauch pro Kilogramm Körpergewicht pro Stunde

5,6

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Wir verbrennen

Kalorien:

•durch unser bloßes

Dasein (Grundumsatz)

•durch spezifische

Leistungen

(Leistungsumsatz)

Grundumsatz

Leistungsumsatz

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Kohlenhydrate dürfen wir grundsätzlich reichlich essen – sie sind keine Dickmacher.

Denn es findet nur sehr selten eine Umwandlung von Kohlenhydraten zu Fetten statt.

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Aber: Zucker ist nicht „böse“:

Erwachsene setzen täglich rund 160 Gramm Traubenzucker um.

Davon benötigt das Gehirn allein mindestens 120 Gramm

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„Eiweiß macht schön, Eiweiß macht stark“

– so sagt es die

Werbung von

Eiweißshakes, wie sie

etwa in Fitnessstudios

angeboten werden

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Matthias Horx:

„Die Aufnahme von

gesundheitsfördernden

Stoffen über die

Ernährung wird von

den Verbrauchern als

natürlicher Weg und

zugleich als angenehm

und genussvoll

empfunden“

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In Frankreich ist die

Hautstraffungsmarme

lade „Norelift“ längst

im Supermarktregal.

Diese Marmelade soll

bis zu 74% der

Hautfalten

verschwinden lassen

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Die Wurst für Jugend

und Schönheit.

Muskelaufbau und

Fettabbau, „Falten

weg“ und „Bauch

weg“ ,

unterstützt von

Leberwurst und

Schinken

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gibt uns die wichtigsten Tipps, um gesunde Ernährung und gutes Essen in Einklang zu bringen

Die Ernährungspyramide:

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1. Trinken Sie Wasser

so viel Sie können.

Sie können niemals

zuviel Wasser

trinken.

Wasser macht

schlank, Wasser

macht jugendlich

und schön.

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2. Essen Sie mehr Obst und

Gemüse.

Wer sich an Obst und Gemüse satt

isst, kann nie dick werden.

Garen Sie Gemüse so wenig wie

möglich, so erhalten Sie die

Vitamine.

Achten Sie auf Frische bei Obst

und Gemüse – die Vitamine gehen

durch Lagerung verloren.

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3. Essen Sie viele

Ballaststoffe.

Ballaststoffe bewirken,

dass Speisen länger im

Magen bleiben. Die

Sättigung hält so länger

an.

Also: Vollkornbrot statt

Weißbrot, Vollkornnudeln

statt weißen Nudeln.

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4. Essen Sie mehr mageres

Fleisch.

Mageres Fleisch hat zirka 80%

Wasser, 20% hochwertiges

Eiweiß und rund 1% Fett.

Braten Sie dieses Fleisch mit

pflanzlichen Ölen.

Garen Sie bei geringer

Temperatur und mit viel Zeit.

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5. Essen Sie Wurst vom

Fleischer.

Handwerkliche Rezepturen

brauchen tendenziell

weniger Fett als

industrielle.

Der Grund: Metzger haben

weniger Kostendruck,

verarbeiten mehr mageres

Fleisch.

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6. Keine Angst vor dem

Fett am Fleisch.

Das gute Fleisch kommt

immer von den etwas

fetteren Tieren.

Braten Sie es mit –

schneiden Sie es vor dem

Verzehr ab

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7. Gönnen Sie sich

kleine Belohnungen.

Hören Sie nicht nur auf

Ihren Kopf, sondern auch

auf Ihren Bauch.

Wenn es Ihnen mit einem

Glas Rotwein besser geht,

dann trinken Sie es, aber

nicht täglich.

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8. Tragen Sie Sorge für

die Ernährung Ihrer

Mitarbeiter

Denn: Wer sich gesund

ernährt, wird weniger

krank.

Und hat weniger

Fehlzeiten.

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Nun liegt es an Ihnen. Aber achten

Sie auf die richtige

Zielformulierung:

•Konkret

•von uns selbst initiierbar

•Einfach

•Messbar

•In der Gegenwart

•Realistisch

•Mit Zeitvorgabe

•Positiv beschrieben

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Allerletzter

Tipp für das

Buffet heute

Abend:

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Mit freundlicher Empfehlung.

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