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Crêpe Suzette auf bon & belge Art Zutaten (4 Portionen)
• 250 g Mehl
• 4 Eier
• ½ Liter Milch
• eine Prise Salz
• 2 El Zucker
• 50 g lauwarme Butter Für feinere Crêpes : 200 g Mehl statt 250 g Für leichtere Crêpes : ein Belgisches Bier (25 cl) zufügen z.B. ein Jupiler Vorbereitung
1. Mischen Sie das Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel. Fügen Sie mit Vorsicht
die Eier dazu. Mischen Sie das ganz schön bis Sie ein glatter Teig bekommen.
Gießen Sie die Milch dabei. Immer gut rühren zu einem glatten Teig.
2. Gießen Sie eventuell das Bier dazu und rühren Sie nochmal alles glatt. Zum
Schluss fügen Sie die lauwarme Butter hinzu.
3. Die Crêpes in der Pfanne herstellen, indem Sie sie mit etwas Öl bestreichen
und einen Klacks Teig hineingeben. Durch Kippen der Pfanne können Sie den
Teig verteilen. Backen Sie den Pfannkuchen auf beiden Seiten ein paar
Minuten, bis er goldgelb ist.
4. Servieren Sie mit einem Kugel Vanilleeis und mit der bon & belge Marmelade
Orange-Cointreau
Guten Appetit !
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