Estrategias para la intensificación sostenible de la ...ºblicos/INIA Tacuarembó/2020/Curso...

Lehrstuhl für Grünlandlehre

Technische Universität München

Estrategias para la intensificación

sostenible de la producción en sistemas

ganaderos basados en campo natural

Dr. Fernando A. Lattanzi

flattanzi@inia.org.uy

Nutrición animal en sistemas pastoriles extensivos – Marzo 2020

Intensificación de sistemas extensivos de producción animal

Diferencia básica entre fotosíntesis C3 y C4

Por qué intensificar sistemas extensivos?

GLOBAL: provisión de alimento

Tilman et al. (2011) Global food demand and the sustainable intensification of agriculture PNAS, 108,

20260-20264.

NACIONAL: seguridad alimentaria (ej. Europa posguerra)

NACIONAL: provisión de divisas

https://oec.world/en/profile/country/ury/

UY 2017 Exports USD 8.9 bn (Carne + Lana + derivados = USD 2.2 bn)

UY 2017 Imports USD 9.7 bn (Energía + Autos + Mate = USD 2.2 bn)

EMPRESA/PRODUCTOR: rentabilidad

Modernel et al. (2018) Identification of beef production farms in the Pampas and Campos area that

stand out in economic and environmental performance. Ecological Indicators 89, 755-770.

Costos inelásticos: alta

proporción son costos de

estructura

Precio de commodities:

externos (volatilidad),

nivel moderado a bajo

PRODUCTOR baja rentabilidad comparativa

→ NACIONAL: cambio en el uso de la tierra

Lattanzi, en base a datos MGAP – DICOSE SNIG

EMPRESA/PRODUCTOR

rentabilidad

Cómo intensificar sistemas extensivos basados en campo

natural?

“TRADE-OFFs” ~ COMPROMISOS

natural?

Viglizzo & Roberto (1998) On trade-offs in low-input agroecosystems. Agricultural Systems 56, 253-

natural?

Viglizzo & Roberto (1998) On trade-offs in low-input agroecosystems. Agricultural Systems 56, 253-

natural?

Resultados físicos

Resultados económicos

Qué se gana y qué se pierde al reemplazar campo natural?

Producción Sostenibilidad

Campo Degradado

natural Bien conservado

+Legum. +Gram. inv.

Largas (2+ veranos)

Praderas Cortas (1 verano)

Anuales

? ? ? ?

Campo Degradado

+Legum. +Gram. inv.

Largas (2+ veranos)

Anuales

? ? ? ?

Campo Degradado

+Legum. +Gram. inv.

Largas (2+ veranos)

Anuales

? ? ? ?

* tasa ingestión

Campo Degradado

+Legum. +Gram. inv.

Largas (2+ veranos)

Anuales

Estabilidad

Jaurena et al. (inédito)

Campo Degradado

+Legum. +Gram. inv.

Largas (2+ veranos)

Anuales

Resiliencia

Campo Degradado

+Legum. +Gram. inv.

Largas (2+ veranos)

Anuales

? falta información

? ? ??

Camino o Escalera de Intensificación

Camino o Escalera de Intensificación: Lecheria UY

1960 - 1985 2010-…

CINVE (1987) Una decada de cambio en la lechería uruguaya (1975-1985). 320 pp.

1960 - 1985 2010-…

CINVE (1987) Una decada de cambio en la lechería uruguaya (1975-1985). 320 pp.

Fariña & Chilibroste (2019) Opportunities and challenges for the growth of milk production from

pasture: The case of farm systems in Uruguay. Agricultural Systems 176, 102631.

Portfolio de Opciones de Intensificación – Hipótesis

Campo Degradado

+Legum. +Gram. inv.

Largas (2+ veranos)

Anuales

? ? ? ??

Disponibilidad de NitrógenoSistema de pastoreo

Campo Degradado

+Legum. +Gram. inv.

Largas (2+ veranos)

Anuales

? ? ? ??

Balance de especies C3/C4

Campo Degradado

+Legum. +Gram. inv.

Largas (2+ veranos)

Anuales

? ? ? ??

Relación forraje verde:muerto

Portfolio de Opciones de Intensificación – Hipótesis

Campo natural vs. otros recursos: complementaridad o

reemplazo?

Lattanzi, en base a datos 2019 MGAP – DICOSE SNIG

Campo natural

Campo natural Campo natural mejorado

reemplazo?

Campo natural Campo natural mejorado Praderas perennes

reemplazo?

natural?

Resultados físicos

Resultados económicos

Diferencia básica entre fotosíntesis C3 y C4Nutrición animal en sistemas pastoriles extensivos – Marzo 2020

natural?

5/7824/78

21/7828/78

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