Glaubwürdige Regionalität …...• Kennzeichnung regionaler Qualitätsware im Handel...

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Glaubwürdige Regionalität –Kennzeichnungsmöglichkeiten von

ehrlichen Regionalprodukten am POS

Hamburg, im Juni 2016

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Was hat uns bewegt?

„Unsere Höfe im Norden“ ist ein Konzept von Naturkost Nord. NKN hat das Bestreben, sich vom Logistik-Partner des Naturkost Fachhandels zum Lösungsanbieter im Bio-Segment zu wandeln.

Die starke Nachfrage nach regionalen Lebensmitteln und das Bedürfnis nach emotionalen Bindungen zum Produkt und Produzenten sind wichtige Punkte, die der Markt zu beantworten hat.

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Was sind unsere Ziele?

• Bestehende Netzwerke nutzen und das Rad nicht neu erfinden

• Transparenz und Glaubwürdigkeit vermitteln

• Regionalität und Mehrwerte der Höfe sichtbar und erlebbar machen

• Nachhaltige und langfristige Förderung der Partner-Höfe

• Positionierung einer eigenen Regionalmarke, um Qualität zu gewährleisten und Vertrauen zu schaffen

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Was ist dabei wichtig?

QUALITÄT:• Demeter oder Bioland-Höfe bilden die

Grundlage

MEHRWERTE:• Kulturleistungen (Saatgut-Züchtung, Ausbildung, Kulturangebote etc.)

der Höfe sichtbar machen.• Verbraucher erkennen den Mehrwert dieser Arbeit.

REGIONALITÄT:• Unsere Region: Norddeutschland (NI,

HH, HB, SH, MV)• Regional-Definition der Produktions-

und Verarbeitungsstufen• Transparenz schaffen

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Welchen Herausforderungen stellen wir uns?

• Kennzeichnung von losen Lebensmitteln, ohne Blockregale• Regionale Lebensmittel bilden keine eigene Kategorie und

sind im gesamtem Laden/Marktstand verteilt• Ein Konzept für Facheinzelhändler (Gastronomie in

Planung)• Pflege und Kontrolle der Kennzeichnung nur durch

Schulung der Mitarbeiter möglich, daher auf aktives Mitwirken der Partner angewiesen

• Kein direktes Feedback vom Kunden, Verbesserungen bzw. Änderungen kommen daher verzögert oder gar nicht an

• Kommunikationsarbeit über Events, Facebook und Webseite muss als langfristige Unterstützung gesehen werden und sind reine Investitionen ins Konzept

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Wie setzen wir es um?Mehrwerte stärken:• Kulturleistungen und Orte bekannt machen• Anlaufpunkt für Fragen und Anregungen zur

Regionalität & Qualität, Verbraucherbeteiligung• Vernetzung von Höfen, Handel/Gastro und

Endverbrauchern

• Regionale Qualitäts-/Manufakturprodukte bündeln und für den Endverbraucher sichtbar machen

• Profilierung des Handels beim Endverbraucher

• Kennzeichnung regionaler Qualitätsware im Handel (Naturkostfachhandel, Marktstände etc.)

• Schaffung von Transparenz und emotionalen Bindungen zum Produkt und Produzenten

Vertrauen & Qualität

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Wie sieht es im Handel aus?

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Wie sieht es im Handel aus?