Hier ein Auszug aus unserer Speisekarte, mit einer … · 2019. 10. 25. · Hier ein Auszug aus...

Hier ein Auszug aus unserer Speisekarte, mit einer zusammenfassungder beliebtesten Speisen

Unser Angebot richtet sich nach Verfügbarkeit,Daher wechselt unsere Speisekarte nahezu täglich.

brokkoli-creme-suppe mit honigmelonen schaum Allergene : krustentiere / Sellerie / milch / wein ( sulfite )

broccoli cream soup with melon foam

Rosa roastbeef - sous vide gegart - frischkäse-trüffel / blaubeer kaviar / feige / käseblumeAllergene : Milch / sellerie

ROAST BEEF -SOUS VIDE- / BLUEBERRY CAVIAR / FIGUES / FRESH CHEESE

Mango carpaccio mit himbeermark & büffelmozzarella mango-kaviar / käseblume / kartoffelbrot Allergene : milch / sonnenblumenkerne

figues with mozzarella & homemade bread

CAPRESE 2.0 „MAULHELDEN“ WILDSALATE / TOMATEN / BÜFFELMOZZARELLA IN DER KNUSPERSCHALEAllergene : Weizen / Sellerie / milch / senf

FRESH SALAD / MOZZARELLA CHEESE / MINI TOMATOES / DEHYDRATED OLIVE OIL

klassische maultaschen vom albschwein in der brühe KRÄFTIGE RINDERBOUILLION / SHERRY / GESCHMÄLZTE ZWIEBELNRÖSTZWIEBELN / HAUSGEMACHTER KARTOFFELSALAT / FRISCHE kräuterAllergene : Weizen / Sellerie / Eier / wein ( sulfite ) / SENF

CLASSIC GIANT RAVIOLI ( MAULTASCHEN ) IN SWABIAN BROTH WITH SHERRY / ONIONS / SWABIAN POTATO SALAD

Schwäbische Zwiebel“Rostmaultaschen“ vom albschwein dunkler bratensaft / geschmältze zwiebeln / röstzwiebeln kräuter / wild & BlattsalateAllergene : Weizen / Sellerie / Eier / wein ( sulfite ) / SENF

ROASTED CLASSIC GIANT RAVIOLI ( MAULTASCHEN ) WITH DARK sauce/ ONIONS / salad

KÄS´MAULTASCHEN vom albschwein HAUSGEMACHTE KLASSISCHe MAULTASCHEN / DUNKLER BRATENsaftüberbacken mit MOZZARELLA / GEschmelze ZWIEBELN & Röstzwiebeln / salatAllergene : Weizen / Sellerie / Eier / wein ( sulfite ) / SENF

ROASTED CLASSIC GIANT RAVIOLI ( MAULTASCHEN ) WITH DARK sauce / mozzarella cheese / ONIONS / salad

rahm-maultaschen vom albschwein HAUSGEMACHTE KLASSISCH GEROLLTE MAULTASCHEN / DUNKLER BRATENsaftCHAMPIGNON-RAHM-SAUCE / FRISCHE KRäUTERAllergene : Weizen / Sellerie / Eier / wein ( sulfite ) / SENF

ROASTED CLASSIC GIANT RAVIOLI ( MAULTASCHEN ) WITH champignon sauce/ cream /fresh herbs / salad

handgeformte trüffel-maultaschen brät vom albschwein - artgerecht gehalten in jungingentrüffelrahm / mandelschaum / trüffel-balsamico / salatAllergene : Weizen / Sellerie / Eier / wein ( sulfite ) / SENF / Mandeln

handformed & truffled GIANT RAVIOLI ( MAULTASCHEN ) WITH sauce / almond foam /fresh herbs / salad

handgeformte lachsmaultaschen mit 2 farbigem nudelteig hanDgemachter Nudelteig / kunstvoll von hAND VERSCHLOSSENHUMMER-RAHM / MANDELSCHAUM / mango kaviar / FRISCHE KRÄUTERAllergene : Weizen / Sellerie / Eier / wein ( sulfite ) / SENF / Mandeln / Lachs

handformed salmon-RAVIOLI ( MAULTASCHEN ) WITH lobster sauce / almond foam / mango caviar / salad

original zwiebelrostbraten - 220 G sous vide im kräuteröl vorgegart / Gegrillt im beefer bei 800 graddunkler bratensaft / geschmältze zwiebeln / röstzwiebeln / kräuter spätzle / wild & Blattsalate Allergene : Weizen / Sellerie / Eier / wein ( sulfite ) / SENF

steak -sous vide- grilled in the beefer / dark sauce / roasted onions / fresh herbs / swabian pasta / salad

Herbst rostbraten 220g - aus dem beefer Sous vide im kräuteröl vorgegart / Gegrillt im beefer bei 800 graddunkler bratensaft / Geschmelzte zwiebeln / frisches rotkohl mandelschaum / kartoffelklöße / SALAT

Allergene : Weizen / Sellerie / Eier / wein ( sulfite ) / SENF / Mandeln / Milch

steak -sous vide- grilled in the beefer / dark sauce / roasted onions / red cabbage / dumplings / salad

kalbs-tomahawk steak mit heimischen steinpilzen - 350 g Sous vide vorgegart / Gegrillt im beefer bei 800 grad frische „Rammert steinpilze“ / Trüffelrahm / spätzle / SALATAllergene : Weizen / Sellerie / Eier / wein ( sulfite ) / SENF / Mandeln / Milch

calf tomahawk steak 350g / porcini sauce / fresh local porcinis / pasta / salad

vegane süßkartoffel & kürbis maultaschen kürbis-kokos-sauce / ERBSENSPROSSEN / SALAT

Allergene : Weizen / Sellerie / kokos-milch

vegan pumpkin-sweet potatoe ravioli / pumpkin-cocos cream / fresh herbs / salad

kartoffel kürbis waffel mit frischen pilzen ( vegan / glutenfrei ) ERBSENSPROSSEN / pilze / SALAT

vegan pumpkin-potato waffle / fresh mushrooms

„Death by chocolate“Brownie / Mousse au chocolat / schokosauce Allergene : Eier / mandeln / Milch / weizen

Death by chocolate - Brownie / Mousse / chocolate sauce

„Tiramisu töpfle“ Allergene : Eier / Milch / weizen / Mandeln / amaretto

Tiramisu pot - almond cream / sponge finger cakes

variation vom mousse au chocolat Allergene : Eier / Milch

3 different mousse of chocolate served with fruits

espresso „Gourmet“ kräftiger esspresso / hausgemachte confisserie / tagesfrische Mousse Allergene : Eier / Milch

espresso served with praline & Mousse of the day

auswahl hausgemachter pralinen Allergene : Eier / Milch / Mandeln / pistazien

housemade selection of chocolates