Informationen rund ums Seminar · Der besondere Fokus liegt da-bei in der Vermittlung der...

Wissenschaft für die Praxis (von morgen)Dieser Leitspruch ist für uns die Triebfeder. Dieses neue und in der abschließenden Entwicklungsphase be� ndliche Weiterbildungsangebot transportiert die wissenschaftlichen Erkenntnisse der Brau- und Getreidetechnologie in die Praxis eines modernen Unternehmens. In einer immer globaler werdenden Zeit, in der Wissen wichtiger denn je wird, wol-len wir somit ein Angebot scha� en, dass sich vor allem an Berufstätige und deren Interessen richtet.

Univ.-Prof. Dr.-Ing. Thomas Becker

Schulungsort:Lehrstuhl für Brau- und GetränketechnologieTechnische Universität MünchenWeihenstephaner Steig 2085354 Freising

Getränkeschankanlagen • Grundlagen- und Praxiskurs inkl. Abschlussprüfung „Befähigte Person“ nach DGUV Grundsatz 310-007 (ehemals BBG/GUV-G 968)• Fortbildungslehrgang

Freising-Weihenstephan

Angestrebte SeminarzieleDas Ziel dieser Veranstaltung ist die Vermittlung der Grundlagen des Getränkeausschankes, insbesonde-re von kohlensäurehaltigen Getränken (Bier, AfG etc.).Der theoretische Teil scha� t das nötige Grundverständ-nis für den Ausschank, wobei immer der Bezug zur Praxis hergestellt wird. Der besondere Fokus liegt da-bei in der Vermittlung der Grundlagen, welche für eine befähigte Person von besonderer Wichtigkeit sind.Im Praxisteil wird der Einsatz von Anlagen, Mess- und Reinigungsgeräten demonstriert und anschließend am Objekt geübt. Eingebettet ist die Schulung in den Rahmen des DGUV-G 310-007 (Ausbildung von Per-sonen und Anerkennung von Lehrgängen für die si-cherheitstechnische Prüfung von Getränkeschank- an-lagen), dessen Inhaltsanforderungen in diesem Kurs neben zahlreichen Grundlagen sowie den neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen gelehrt werden.

Der Kurs kann mit einer Prüfung gemäß DGUV-G 310-007 abgeschlossen werden.

Empfohlener Teilnehmerkreis• Schankanlagenbauer & Schankanlagenreiniger• Technisches Personal (Brau- und Getränkeindustrie)• Außendienstmitarbeiter von Brauereien und Verleger• Ehemalige Sachkundige für Getränkeschankanlagen• Hersteller von Anlagen und Bauteilen• Gastronomische Betriebe• Behörden

Anmeldung, Formular und Kontaktadressewww.wzw.tum.de/bgtoder über Roman Wernerroman.werner@tum.deTel.: +49 (0) 8161 71 2691Fax.: +49 (0) 8161 71 3883

Informationen rund ums Seminar

Anmeldung und Leistungen

Kursgebühren und Termin

Praxiskurs und Grundlagenkurs:850 €

18.10.2017 - 20.10.2017

Fortbildungslehrgang:350 €

18.09.2017

Die Teilnehmergebühren der Seminarinhalte sind steuerfrei gemäß §4, Zi� er 22 UStG.

Eine Au� istung der Übernachtungsmöglichkeiten sowie eine Wegbeschreibung werden mit der Anmeldebestätigung bzw. auf Anfrageübersandt.

LeistungenIn der Kursgebühr sind sämtliche Unterlagen sowie Tagungs-getränke, Mittagessen und Abendessen enthalten.Die Abendessen � nden gemeinsam mit Teilnehmern und Do-zenten in Lokalen der Stadt Freising statt.

Referenten:Dr.-Ing. J. Tippmann, mit Unterstützung von Mitarbeitern des Lehrstuhls für Brau- und Getränketechnologie

Grundlagen- und Praxiskurs Fortbildungslehrgang

Die Inhalte des Kurses richten sich nach dem DGUV Grundsatz 310-007 und sind mit entsprechenden Pra-xisinhalten versehen.

Tag 1• Aufbau und Bauteile von Schankanlagen für Bier• Schankanlagen für alkoholfreie Getränke• Rechtliche Grundlagen für Sicherheit an Getränke schankanlagen - Gesetze und Verordnungen • Tiefere Betrachtung von Befähigter Person, Gefähr dungsbeurteilung, Prüfung, Dokumentation, Mitar beiterunterweisung• Einstimmung: Hygiene von Getränkeschankanlagen• Rechtliche Grundlagen zur Hygiene an Getränke schankanlagen• Mikrobiologische Grundlagen

Tag 2• Grundlagen der Reinigung• Reinigungsstrategien von Getränkeschankanlagen• Physikalische Grundlagen zu Auslegung und Betrieb von Getränkeschankanlagen • Rechenbeispiele Auslegung von Schankanlagen• Rechenbeispiele für die Auslegung von Schank- anlagen - Gemeinsames Lösen und Besprechen der Aufgaben• Besondere Betrachtung der Mischgasproblematik• Glasp� ege und Troubleshooting an Getränkeschank- anlagen• Praktische Übungen des Gelernten

Tag 3: Praktikum und Prüfung:• Versuch 1: Aufbau von Schankanlagen und Bauteile• Versuch 2: Reinigung von Schankanlagen• Versuch 3: Gefährdungsbeurteilung und Prüfung von Getränkeschankanlagen• Abschlussprüfung• Auswertung, Besprechung, Verabschiedung

Gemäß TRBS 1203 muss die Befähigte Person ihre Kenntnisse regelmäßig aktualisieren, z. B. durch Teil-nahme an Lehrgängen. Daher richtet sich der Fortbil-dungslehrgang an die Personen, die bereits nachweis-lich an einem Grundlehrgang oder einem alternativen Lehrgang mit vergleichbaren Lehrinhalten erfolgreich teilgenommen haben.

Lehrinhalte gemäß DGUV Grundsatz 310-007:• Rechtliche Grundlagen, Änderungen und Updates der einschlägigen Vorschriften für Schankanlagen• Arbeiten und Umgang mit Armaturen einschließlich Anschluss von Behältern, Funktion der Sicherheits einrichtungen• Einsatz von Schankgasen (CO2, N2, N2/CO2)• Grundkenntnisse einer Gefährdungsbeurteilung• Verantwortung des Prüfers (z. B. Konsequenzen)• Prüftätigkeit des Prüfers• Feststellung des IST-Zustandes• Vergleich des IST- mit dem SOLL-Zustand• Bewertung der Prüfergebnisse• Durchführung von Prüfungen• Praktikum: Prüfen von Bauteilen und Schankanlagen• Ausfüllen der Prüfbescheinigung DGUV Grundsatz 310-008 (Beschreibung von Mängeln, ggf. Vorschlag von erforderlichen Maßnahmen beim Vorhanden sein von Mängeln)• Schriftliche Prüfung• Abschlussdiskussion