jagdhof.com - Tagesmenü DE 03. Juni 2014

So kocht Südtirol

Meerrettichbutter

mit ofenfrischem Baguette

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Vorspeisen

Frühlingssalate mit Sauce

und Vinaigrettes vom Buffet

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Gebackene Kalbskopfpraline auf Salatspitzen

und Radieschendressing

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Suppe

Arunda Sektschaumsuppe mit Zimtcroûton

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Warme Vorspeisen

Südtiroler Buchweizenknödel

auf Wirsinggemüse

oder

Teigtaschen von Südtiroler Schüttelbrot

mit Spinat-Topfenfülle

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Hauptspeisen

Geschmorte Rindswangerl

Grießtaler und Bohnenbündel

oder

Pochiertes Saiblingsfilet auf Linsengemüse

und Petersilienkartoffel

oder

Spatzlen mit Vinschger Almkäse

und Röstzwiebel

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Dessert

Soufflierter Topfenschmarren mit Erdbeereis

oder

Kleine Apfeltarte und weißes Zimteis

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Käsebuffet

Auswahl an Südtiroler und Italienischen Käse

mit feinen Mostarden vom Buffet

und frisches Obst

Vegetarische Gerichte

Weinempfehlung

Aperitif:

Gl. Arunda Rosè

Glas € 6,00

Weißwein:

Kerner Aristos 12

Kellerei Eisacktal, Südtirol

intensiv leicht aromatische Frucht,

Steinobstaromen nach Aprikose und weißen

Pfirsich, saftig-frisch im Gaumen, mineralisch,

anregend, toller Abgang

€ 28,00

Rotwein:

Cabernet Sauvignon „Turmhof“ 12

Weingut Tiefenbrunner, Südtirol

Aroma nach schwarzen Johannisbeeren,

Brombeeren und schwarzem Pfeffer.

Im Gaumen voll und breit mit gut eingebauten

Tanninen, die dem Wein Kraft

und Struktur verleihen

€ 28,00

Dessertwein:

Passito Comtess 09

Kellerei St. Michael/Eppan, Südtirol

Der Passito besteht aus 70% Gewürztraminer,

15% Riesling, 15% Sauvignon. Goldgelb, intensiv,

massive Struktur, sehr charaktervoll,

im Geschmack sind reife Früchte,

Honignoten, sehr ausgewogen

Glas 9,50

Grappaempfehlung

Nusseler € 6,20

Grappa Magdalena € 5,60