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am 07. November 2014
Den Herbst genießen
Kulinarische Köstlichkeiten
aus der Jagdhofküche
Klassische Alternativen Büffelmozzarella auf Kirschtomaten
und Pesto
****
Melonenfächer mit Parmaschinken
****
Spaghettini mit Tomatensauce
und Basilikum
oder
Bologneser Sauce
****
Rumpsteak vom Grill
mit Zitronen-Pfefferbutter
und Tagesbeilagen
Offene Weine im Glas
Weißweine:
Weissburgunder “Sirmian” € 4,50
Sauvignon – Kellerei Tramin € 3,80
Reserve della Contessa - Weingut Manincor € 4,50
Kerner Aristos – Kellerei Eisacktal € 4,70
Gavi di Gavi - Villa Sparina € 5,00
Lugana– Malavasi € 3,80
Don Pietro Bianco - Spadafora € 3,80
Pinot Grigio – Torre Rosazza € 4,50
Rotweine:
St. Magdalena klass. „Premstaller“ € 3,70
Blauburgunder Riserva - Weingut Laimburg € 4,50
Merlot “Collection Baron Eyrl” € 4,50
Lagrein Furggl - Weingut Glögglhof € 4,50
Reserve del Conte - Weingut Manincor € 4,80
Bolgheri Rosso - Poggio ai Ginepri Argentiera € 4,30
Vino Nobile di Montepulciano - Tenuta Dei € 5,00
Dessertweine:
Goldmuskateller – Kellerei Kaltern € 3,60
Rosenmuskateller – Kellerei Kaltern € 3,60
Passito Comtess – Kellerei St. Michael Eppan € 9,50 Passito d. Pantelleria Ben Rye – Donnafugata € 10,00
Le Petit (Manseng) – Weingut Manincor € 10,20
Recioto Valpolicella– Secondo Marco € 13,50
Dolce Vita Hotel
Jagdhof ****S
Guten Appetit!
Freitagsdinner
Menü
Kräuterbutter
mit ofenfrischem Baguette
****
Vorspeise
Amuse Bouche
von herbstlichen Vorspeisen
****
Suppe oder Vitaldrink
Zweierlei Süppchen von der Petersilie
mit Schinkenkipferl
oder
Apfel-Fenchelsaft
****
Warme Vorspeise
Hausgemachte Schüttelbrot-Schlutzkrapfen
mit Tomatenconcassé und Parmesanschaum
****
Quittensorbet auf Himbeermark
****
Hauptspeisen
Im Sous Vide gegartes Kalbsfilet
mit Walnusssauce
Brezen-Serviettenknödel
und Rondeau von Gemüse
oder
Wolfsbarschfilet gebraten mit Majoran
auf mediterranem Gemüse
und Olivenkartoffeln
****
Dessert
Kastanienvariation
****
Käsebuffet
Auswahl an Südtiroler und Italienischen Käse
mit feinen Mostarden vom Buffet
und frisches Obst
Vegetarische Gerichte
Weinempfehlung
Aperitif:
Sekt Arunda Brut Rosé
Glas € 6,00
Weißwein:
De Vite’
2013
Weingut J. Hofstätter, Südtirol
Weißburgunder, Müller Thurgau,
Sauvignon, Riesling
Noten von grünen Äpfeln, Zitronengras;
frisch, mineralisch und gut strukturiert
€ 24,00
Rotwein:
Lagrein Riserva „Gries“
2012
Kellerei Terlan, Südtirol
fruchtig, leicht erdig, Kirsche,
kräftig, samtig, trocken
€ 30,00
Dessertwein:
Recioto Valpolicella Bio
2010
Secondo Marco, Venezien
Süßer Rotwein, tief rubinrote Farbe.
Duft von schwarzen Kirschen, Schokolade
und Veilchen
Glas € 13,50
Grappaempfehlung
Grappa Moscato Po’ di Poli Morbida € 5,60
Nusseler € 6,20
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