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Mittwochsdinner
Currybutter
mit ofenfrischem Baguette
****
Vorspeisen
Sommersalate mit Saucen
und Vinaigrettes vom Buffet
****
Tomatenmousse auf mediterranen Gemüseragout
****
Suppe oder Vitaldrink
Kraftbrühe mit Kräuterfrittaten
oder
Aprikosen—Vanilledrink
****
Warme Vorspeisen
Rose vom Tete Moine auf Zitronenrisotto
oder
Südtiroler Buchweizenknödel mit Lauchgemüse
****
Hauptspeisen
Rosa gebratener Hirschrücken mit
Dörrzwetschgen, Mandelbällchen
und Apfelrotkraut
oder
Pochiertes Saiblingsfilet auf
Zucchini—Olivenölcreme
oder
Tofuküchlein mit Wokgemüse
****
Desserts
Geeistes Zitronengrastörtchen auf
caramelisierten Nektarinen
oder
Buttermilchterrine auf Waldbeersüppchen
****
Käsebuffet
Auswahl an Südtiroler und Italienischen Käse
mit feinen Mostarden vom Buffet
und frisches Obst
Vegetarische Gerichte
Weinempfehlung
Aperitif:
Martini
€ 4,00
Weißwein:
Sauvignon „800“ 11/12
Andreas Berger – Thurnhof, Südtirol
Typische und intensive Sauvignon-Aromen nach
Holunderblüte, Stachelbeere und Brennnessel.
Sehr kräftiger, rassiger und
mineralischer Weißwein
€ 28,00
Rotwein:
Cabernet „Istrice“ 12
Weingut Elena Walch, Südtirol
intensive Nase, Cassis, Kirsche, Caramel, erdig,
kraftvoll, weiche Tannine, viel Potential,
anger Abgang, trocken
€ 38,00
Dessertwein:
Passito Comtess 09
Kellerei St. Michael/Eppan, Südtirol
Der Passito besteht aus 70% Gewürztraminer,
15% Riesling, 15% Sauvignon. Goldgelb, intensiv,
massive Struktur, sehr charaktervoll,
im Geschmack sind reife Früchte, Honignoten,
sehr ausgewogen.
Glas € 9,50
Grappaempfehlung
Grappa Riesling € 7,30
Grappa Magdalena Barrique € 6,50
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