Regionale Speisekarte

Regionale Lebensmittel auf der Speisekarte

Weimar, 17. November 2009

Herzlich Willkommen!© rüdiger uwe eichler pixelio

Wie definieren wir regional?

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Geographische Merkmale

Verwaltungsgrenzen

Historisch - kulturell

Praktisch – kurze Entfernung

Regionale ProdukteLeidenschaft oder/und Marketinginstrument?

Nur Leidenschaft macht authentische Erlebnisse möglich.

Abheben vom Mitbewerb

Gäste nicht nur satt sondern glücklich machen

Marketing Mittel richtig investieren: Regionale Produkte statt Zeitungsannoncen

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© Rainer Sturm pixelio

Regionale Produkte…..

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Umfrage 2008 in der

Topgastronomie (Österreich)Quelle: Michael Thurner Consulting

Welche regionalen Produkte…

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Umfrage 2008 in der

Topgastronomie (Österreich)Quelle: Michael Thurner Consulting

Und was sagen die Deutschen?

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Und was sagen die Deutschen?

Schritte zur Gästebegeisterung mit regionalen Produkten

Produkte suchen und auswählen

Qualität, Mengen und Lieferung sicherstellen

Verbindung zum Erzeuger herstellen

Mitarbeiter begeistern

Unterhaltsame Informationen über die Produkte in der Speisekarte

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Wie schaffe ich Leidenschaft und Begeisterung für regionale Lebensmittel im eigenen Unternehmen?

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Von der Speisekarte zum Informations- und Unterhaltungsangebot

Geschichten erzählen

Jedes Gericht ist ein eigenständiges Produkt

Information gibt Sicherheit und Vertrauen

Die Speisekarte als Werbung für und Information über die Region.

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Entwerfen Sie ein Informations- und Unterhaltungsangebot

Inhalte:3 Vorspeisen2 Suppen6 Hauptgerichte3 Desserts

Denken Sie quer…..