Speisekarte Sommer 2013

BB GARDEN

sämtliche Preise in CHF, inklusive MwSt.

tous les prix en CHF, TVA incluse

VORSPEISEN - ENTREES

Bunt gemischter Blattsalat - Hausdressing, Kerne, Nüsse, Brotcroutons, Sprossen 9.00

Salade assortie de feuilles vertes – Dressing Maison, graines, noix, croûtons, pousses

Caprese-Salat – Tomaten, Büffelmozzarella, Ruccola, Basilikumpesto 16.00

Salade Caprese – Tomates, mozzarelle de buffle, roquette, pesto au basilic

Sommerterrine – Kaninchen, Lauch, Holundersauce 22.00

Terrine d’été – Lapin, poireaux, sauce de sureau

Sautierte Rindsfiletstreifen – Glasnudeln, Soja, Koriander 24.00

Bandes de filet de bœuf sautées – Nouilles transparentes, soja, coriandre

SUPPEN - POTAGES

Gazpacho – Kalte Gemüsesuppe, Knoblauch-Crostini 9.00

Gazpacho – Soupe de légumes froide, crostini à l’ail

Zitronengrassuppe – Jakobsmuscheln 14.00

Soupe de citronelle – Coquilles Saint-Jacques

VEGETARISCHE GERICHTE – METS VEGETARIENS

Saisonaler Gemüseteller 22.00

Assiette de légumes de saison

Zitronenfiorellini – Ricotta, Zitrone, Minzbutter 24.00

Fiorellini au citron – Ricotta, citron, beurre à la menthe

BB GARDEN

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FISCHGERICHTE - POISSONS

Eglifilets gebraten – Tomatenwürfel, Pinienkerne, Salzkartoffeln 34.00

Filets de perches meunières – Tomates concassées, pignons, pommes natures

Thunfischsteak – Chimichurri-Sauce, Pak-Choi, Reis 36.00

Steak de thon – Sauce chimichurri, pak-choi, riz

Ganzer Wolfsbarsch grilliert – Pernod, Fenchelgrün, Balsamico-Mayonnaise, Neue Kartoffeln 38.00

Loup de mer entier grillé – Pernod, vert de fenouil, mayonnaise au balsamique, pommes nouvelles

FLEISCHGERICHTE - VIANDES

Stubenküken aus dem Ofen – Estragonsauce, Ratatouille, Pommes Frites 32.00

Poussin au four – Jus d’estragon, ratatouille, pommes frites

Medaillons vom Schweinsfilet – Tomatenbutter, Risotto Milanese, glasiertes Gemüse 36.00

Médaillons de filet de porc – Beurre aux tomates, risotto à la milanaise, légumes glacés

Tournedos vom Rindsfilet – Pfeffersauce, Spinatspätzli, Gemüse 44.00

Tournedos de filet de bœuf – Sauce au poivre, spaetzli d’épinards, légumes

HERKUNFT VOM FLEISCH/PROVENANCE DE LA VIANDE

Schwein/Porc CH Rind/Boeuf CH

Geflügel/Volaille CH/FR Kalb/Veau CH

BB GARDEN

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MENÜ - MENU

Vitello tonato – Kalbfleischscheiben, Thunfischsauce, Kapern, Salate

Vitello tonato – Tranches de veau, sauce de thon, câpres, salades

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Gazpacho – Kalte Gemüsesuppe, Knoblauchcrostini

Gazpacho – Soupe de légumes froide, crostini à l’aîl

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Medaillons vom Schweinsfilet – Tomatenbutter, Risotto Milanese, glasiertes Gemüse

Médaillons de filet de porc – Beurre aux tomates, risotto à la milanaise, légumes glacés

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Dessert nach Wahl

Dessert à choix

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3-Gang / 3 plats à CHF 59.00

4-Gang / 4 plats à CHF 69.00

TRADITIONELLES - METS TRADITIONNELS

Roastbeefteller – Tatarsauce, Salatvariation, Pommes Frites 28.00

Assiette de roastbeef – Sauce tartare, variation de salades, pommes frites

Vitello tonato – Kalbfleischscheiben, Thunfischsauce, Kapern, Salatblume 26.00

Vitello tonato – Tranche de veau, Sauce de thon, câpres, fleur de salade

Spaghetti Bolognese 19.00

Spaghetti bolognaise

Beefsteak Tatar – Calvados, Parmesan gehobelt, Toast Vorspeise/entrée 22.00

Tartare de bœuf – Calvados, parmesan effilé, toast Hauptgericht/principal 29.00

Wienerschnitzel vom Kalb – Preiselbeeren, Pommes Frites 36.00

Escalope de veau Viennoise – Airelles rouges, pommes frites