千年古都、世界文化遺產

米其林評鑑必遊聖地

美食家張瑀庭精心規劃

冬日精緻慢活之旅

5日早去晚回京都

京。懷石

京。慢遊

日式料理的極致─懷石講究四季食材運用，受茶道文化影響，講究器皿

意境，不同食物有特定盛器，反映該地藝術面貌。在京都，盛器多為清

水燒，不少是名家作品！可說懷石料理是一場集味覺及視覺的饗宴。

●專家帶團

美食家張瑀庭嚴選特色餐廳，親自帶團及美食導覽，深度解說帶你玩

●特色餐廳

3間米其林餐廳、2間百年名店、1間新派創意京料理、1間在地特色餐

●必逛名景

京都植物園－安藤忠雄陶板名畫庭園、有馬溫泉(金銀湯)、衹園

河井寬次郎館(日式町屋)、嵐山花燈路(第一梯限定)

●冬日庭園美學(枯山水)

苔寺－西芳寺(世界遺產)、天龍寺(世界遺產)、京都御所、東福寺

●主題旅遊，輕鬆慢遊

本團強調主題性，強調深度慢遊及在地體驗，透過美食家帶團，

能體驗京都人喜愛的餐廳，感受不同於一般的京都。

嵐山竹林步道

1

2 3

美食家張瑀庭真誠推薦京都 是一個千面女郎，一年四季各有特

色，也是個飽讀詩書有內涵和文化的女

子，跟她在一起，允文允武永不寂寞，

每次見面都有驚喜，尤其神遊京都各大

町屋和禪寺、庭院時，常讓我放下人世

庸擾，沈澱心靈，得到安定的力量。

東京講求醬油，大阪講求高湯，而京都

則是講求素材。與自然共生的庭院造景

也反映在食物上，再也沒有別的地方像

京都人那樣講究細節，把吃飯當美學，

創造一個空間，讓人走入自然，靜心吃

飯。講求旬味，跟著四季的節奏，用眼

睛看料理，用心品嘗，京料理本身就是

一種上菜秀，對一切講求快速和效率的

世界，從京都食物中我感受美和靜，深

刻體會生命的美好。

有馬 是日本三大古溫泉，也是體驗日本

泡湯文化最佳選擇。在這空氣中散發一

種自在氛圍，不知不覺身心舒暢。泡完

湯全身暖呼呼筋骨舒暢之際，散策在古

色古香的溫泉街，逛當地小店，這才是

真正的慢遊，這裡有溫泉製作的煎餅，

可讓你和親友分享溫泉鄉的點滴。

京都冬日，就像時光靜止的電影場景，

每個場景和片段有種特別的韻味，期待

這次的精緻之旅讓您體驗不一樣的京都

風情。

張瑀庭簡歷

擁有廚師和護理師執照，任職《創新科

技大學》餐旅管理系助理教授。《商業

周刊》專欄《張瑀庭只吃好東西》、《

美食庭看廳》發表文章。

經營臉書專頁「張瑀庭只吃好東西」。

《衛福部》擔任食安志工，關注食安和

和推廣健康美食、出席餐飲評審、演講

外，常受邀廣播電視分享美食經驗。開

設美食課程、帶國外美食團，在三立婆

媳當家《好康報報-五分鐘上菜》教做菜

和飛碟電台的「下班女王」節目與朱衛

茵一起談美食。

學歷：

輔仁大學餐旅EMBA、輔仁大學生活應用

科學餐飲管理組、長庚科技大學護理系

專業證書：

廚師執照、護理師執照、旅遊行程規劃

師執照、法國Domaine de Boisbuchet

cooking eating designing結業證書、

國際禮儀研習會結業證書、國立高雄餐

旅管理學院教師西餐烹飪結業證書

出版作品：

美食家的醋料理

只吃好東西

只吃好東西2─好吃的理由

吃對很重要！

張瑀庭上菜 狗狗健康手作料理

美饌巴黎─台灣的法國餐廳別冊

加拿大食品別冊

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張瑀庭嚴選2.百年名店

蕎麥麵名店--尾張

店齡超過550年是日本少有的蕎麥麵超級

老店。這裡的鎮店料理「寶來そば」（

寶來蕎麥麵）。由第十四代店主發想，

將蕎麥麵分裝在五層漆器裡，另一個盤

子裡則擺放各式調味料，搭配蕎麥麵一

起食用。

點心名店--出町ふたば和菓子

在京都有名的百年傳統和菓子店，而當

中最有人氣的便是紅豆菓子，無論是在

外型或內餡都掌握得恰到好處，滿滿的

紅豆餡及Ｑ彈的麻糬外皮，讓人愛不釋

手，尤其他加了點淡淡的鹹味，讓整個

口感變得甜甜鹹鹹的特別好吃！

3.新派創意京料理

日法融合的創新料理-修伯

主廚受過法國餐的訓練，法式廚藝以細

緻手法和傳統京料理結合，非常重視擺

盤的藝術，創造新派京料理風格，是當

地人口耳相傳的口碑餐廳，低調又不失

典雅，採預約制且非常難訂位。

1.米其林餐廳

吉兆嵐山本店

吉兆是喜愛懷石料理者的夢幻料亭。創

始人湯木貞一，日本料理界傳奇人物，

更是日本第一個獲得「文化功勞者」的

料理人，本店位於京都嵐山，融合京料

理特色，配合傳統日式庭園，以四季入

菜，搭配庭院、焚香、字畫、花器和自

然合一，用餐從景色、上菜到餐盤樣樣

都精心雕琢，讓人見識京料理的沉靜和

優美，號稱日本人一生必吃的懷石料理

名店。

靜家湯葉料理

本店西陣店位於超過百年的町家中，被

京都市文化局認定為「彩」建築，靜家

以湯葉料理為主，京都的軟水加上精選

的大豆，湯葉濃郁細緻一嘗難忘。

和久傳

和久傳是把京料理成功精緻化的最佳代

表，其中京都和久傳位於京都車站上，

屬於日西風格，晚上用餐時眺望京都塔

是到京都旅遊很時髦的體驗。

私房

美食

6 7

枯山水庭園--東福寺

枯山水庭園--東福寺（とうふくじ）

日本京都歷史最悠久、規模最大寺廟，

其名稱來自於奈良的東大寺及興福寺，

東福寺為日本佛教臨濟宗教派本山，在

京都五山中位居第四位，在京都地位崇

高，保留日本最古老禪寺三門，方丈庭

園也是一大特色，由近代造庭師重森三

玲設計的枯山水景觀，充滿現代藝術前

衛感，本坊庭園也被認定為國家級名勝

古蹟。

餐食： 機上餐食

和久傳

(張瑀庭推薦)

京都手繪蠟燭

一般蠟燭以石油為原料，加上化學香料

製成。京蠟燭原料則是來自100％天然植

物，加上燃點低、燭火低溫溫和及偏橘

紅、沒油煙。因此，無論生活品質或健

康取向，京蠟燭都已從傳統工藝搖身為

生活美學。

京蠟燭有各種尺寸和京風設計圖樣，基

於健康取向，京蠟燭不只是美化生活的

居家擺飾，也是京都必買超人氣伴手禮

物。這次讓大家體驗親手繪製蠟燭，完

成品可帶回台灣留念。

日本舊建築町屋--河井寬次郎紀念館

河井寬次郎先生是日本民藝大師，以京

都五条阪為據點從事陶瓷創作，發表許

DAY 2 京都─京蠟燭手繪體驗─修伯創意料理─河井寬次郎美術館─

祗園白川巽橋─靜家湯葉料理（米其林餐廳）

DAY 1 台北／關西空港─枯山水庭園-東福寺─和久傳(米其林餐廳)

多自由奔放作品。紀念館是他住家及工

作室，展示了許多河井先生陶藝作品，

傳統的日式町屋建築全是木製品，除可

以在此體會河井寬次郎生活點滴，也能

夠實際感受舊時京都人的生活。

祗園白川巽橋

祇園是京都最著名的藝妓區，也是京都

市中最受歡迎的觀光點，位於八坂神社

前於四條大街和鴨川之間，有許多百年

老舖及餐廳，沿著花見小路漫步，欣賞

兩旁美麗古建築，還有機會在街上巧遇

藝伎。

餐食： 修伯創意京料理(張瑀庭推薦)

靜家湯葉料理（張瑀庭推薦）

京都手繪蠟燭

日本舊建築町屋--河井寬次郎紀念館

午

晚

午

晚

8 9

京都車站

京都車站是全京都交通樞紐，也是京都最

大商圈，百貨公司、商場林立，車站有名

的流水瀑布、空中走廊瞭望京都塔，京都

車站旁的伊勢丹百貨生鮮食品賣場，除了

可以買到京都特有食材，還設有「老鋪便

當」專區，販售京都高級料亭特製便當，

團員可在此自在購物，購買伴手禮。

餐食： 尾張蕎麥麵（張瑀庭推薦）

京都車站散策

(發代金享用車站特色餐食）

京都御所、仙洞御所

紫式部名著「源氏物語」背景地，又名

京都皇宮，1869年遷至東京前，這裡是

日本天皇的居所(皇居)。

仙洞御所中”仙洞”有「仙人遠離世俗

居住之處」的意思，是退位的天皇（上

皇・法皇）的御所。現在，位在京都御

苑內東南方的仙洞御所，是1627年(寛永

4年)，由小堀遠州為後水尾上皇造營，

正式名稱是櫻町殿。仙洞御所的建築群

在1854年(安政元年）火災後未曾再建，

現在僅存庭園。

京都植物園

創立於大正13年（西元1924年），是日

本歷史最悠久的植物園，園內的溫室是

日本規模最大，植物種類繁多，一年四

季輪番綻放各式奇花異卉，西洋庭園及

日式庭園造景各異其趣，其中安藤忠雄

的陶板名畫庭園是世界首座繪畫庭園，

裡面展出數十幅世界名畫，運用高科技

製成陶版，包含米開朗基羅「最後的審

判」、達文西「最後的晚餐」、莫內「

睡蓮」、張擇端「清明上河圖」等世界

名家作品。

DAY 3 京都─京都御所─仙洞御所─尾張蕎麥麵─京都植物園─京都車站散策

午

晚

10 11

世界遺產--苔寺

正式名為西芳寺，1994年被登錄為世界

文化遺產，建寺距今已有1300年，整個

庭園為120餘種青苔所覆蓋而得名，寺內

青苔隨光線角度的不同，展現出層層微

變的綠色，彷若仙境。庭園極富特色，

分上下兩層，錯落有致。由正堂東南池

泉環游式庭園和位於山腰的枯山水庭石

組成，呈心字型的黃金池尤為著名。進

寺參拜前需抄經，意在希望拜訪者能沈

澱心靈，以純淨的心體驗這室外桃源，

若可暫時放下信仰，不妨當成訪京都特

別的文化體驗。

DAY 4 京都─苔寺─嵐山吉兆（米其林餐廳）─天龍寺─嵐山竹林步道─有馬溫泉

嵐山竹林步道

電影藝伎回憶錄的拍攝景點，嵯峨野竹

林步道上，二旁的竹木高聳，靜幽詩

情，閑靜中盡是畫意。走在其中讓人忘

卻城市喧囂，不自覺的放慢腳步，感

受悠閒自在的氛圍。冬天嵐山最大的盛

宴，莫過於「嵐山花燈路」，隨著太陽

西落，嵐山中的竹林燈火升起，搖曳的

竹影搭配著燈光並穿插著花藝名作，非

常美麗。

(花燈路日期12/9-12/18)

世界遺產--天龍寺

天龍寺在京都被譽為「京都五大禪寺之

首」，在1995年被列為世界遺產。寺內

名園「曹源池庭園」，是夢窗國師之

作，被視為後代日式庭園典範。它巧妙

的借用周邊的愛宕山及小倉山、正面的

龜山、左邊的嵐山為背景，遊客可由不

同角度觀賞庭園美景。

餐食： 吉兆嵐山本店（張瑀庭推薦）

兵衛向陽閣小懷石套餐

補補補

嵐山竹林步道

世界遺產--天龍寺

午

晚

12 13

有馬溫泉

《日本書記》記載舒明天皇在此入湯，

有馬的歷史可追溯到千年前。與草津溫

泉、道後溫泉名列日本三大名泉，也是

戰國英雄豐臣秀吉最愛的溫泉療養地，

歷史味濃厚。「金之湯」富含鐵元素、「

銀之湯」是無色透明的碳酸泉，獨有的

泉種，更讓此地成為冬天熱門景點。

餐食： 有馬特色料理

機上

● 以上行程在參觀內容不減原則下，得依航空公司、班機、景

點開放時間、天候及旅館實際情形調整，屆時以行前說明會

資料為準。

● �單獨報名貴賓，將協助與同性旅客安排同住，若無法配房，

將收取單人房升等費。

DAY 5 有馬溫泉─關西空港╱台北

午

晚

14 15

住宿

飯店

住宿

飯店

兵衛向陽閣

有馬溫泉兵衛向陽閣-老鋪旅館「兵衛向

陽閣」，本館經歷700年歷史，作為有

馬溫泉的代表，一直保持當地傳統地位

的老字號旅館，飯店的湯泉更是引以自

豪，是當地最大的浴場，其中有名的三

湯，純日式「一之湯」，西洋風格「二

之湯」，以及特殊造景的「三之湯」，

源源湧出的溫泉水，每年吸引許多遊客

慕名而來。

設備：酒吧、卡拉ok室、

乒乓球娛樂場、大廳免費wifi

京都格蘭比亞飯店

京都車站上共構五星級飯店，擁有絕佳

的地理交通位置，無論是享用美食或購

物都擁有極高的便利性，是京都旅遊的

飯店首選。而格蘭比亞飯店氣派豪華的

裝潢與貼心的服務，也讓他擁有"京都門

面"的美名。也因為如此，格蘭比亞一年

四季中經常一房難求。

設備：健身房、游泳池、酒吧、

免費wifi

特殊造景的「三之湯」

西洋風格「二之湯」

純日式「一之湯」

有馬溫泉

京都車站

16

報名

資訊

航班資訊

天數����� 出發時間 抵達時間 起飛╱抵達機場 航空公司 航班編號

第1天 08:10 11:40 桃園╱關西 中華航空 CI156

第5天 19:00 21:20 關西╱桃園 中華航空 CI173

*機位為經濟艙，升等商務艙需加價。

貼心安排

1.�安排當地名氣餐廳或會席料理，不排

旅行社團體風味餐，餐費透明預約。

2.�不進購物站，車上不安排購物，不強

迫推銷，團費包含領隊及司機小費。

3.�團體旅遊平安險提高為500萬元、意外

醫療20萬元，多分保障多分安心。

（備註：民法規定14歲以下含，與65歲以上含，

無法投保500萬20萬，將替貴賓投保200萬3萬）

出發日期(張瑀庭老師親自帶團)

第一梯次：2016年12月12日～12月16日

第二梯次：2017年1月9日～1月13日

第三梯次：2017年2月13日～2月17日

第四梯次：2017年3月6日～3月10日

費用 110,000元

報名

主辦單位：

協辦單位：

聯絡電話：(02)8692-5588

分機3543、3517、3581

假日電話：0937-982-238、0933-162-516

客服信箱：utravel@udngroup.com.tw

行程說明會(座位有限，敬請來電預約)

時間：10/16（日）14:00-15:30

地點：三創生活館 4樓 顯癮實驗室

另針對北中南舉辦行程講座，活動訊息

請上有行旅官網（http://utravel.udn.

com）「講座資訊」查詢。

活動官網