Magazin01.01. – 14.01. 2020

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Natalja Wall von Kloster Kitchen weiß: Am besten kommt der Ingwer in frischen, feinen Stückchen in die Flasche.

Klein, aber oho!Der Ingwer Shot von Kloster Kitchen

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Puten-Salami mit IngwerChiemgauer NaturfleischRohwurst aus Putenfleisch im würzigen Ingwer-Kokos Mantel. Fein im Geschmack, leicht geräuchert.

Dinkel SaatenFritz MühlenbäckereiFeines Vollkornbrot aus Dinkel- und Roggen-mehl, verfeinert mit Körnern und Saaten. Mit Backferment gebacken.

VereinaImlig Käserei OberrietSchweizer Rahmkäse aus dem Rheintal, mindestens 4 Monate gereift. Traditionell aus past. Bio-Kuhmilch gekäst, mind. 55 % Fett i. Tr., mikrobielles Lab.

PinetaSäntis Käserei LindenFein-würziger Schweizer Bergkäse, affiniert mit Pinienasche. Auch optisch etwas Besonderes auf der Käseplatte. Aus thermisierter Kuhmilch, mind. 48 % Fett i. Tr., tier. Lab.

je 100 g

750 g 6,40 € / kg

je 100 g

200 g 0,50 € / 100 g

je 100 g

4,19 3,90

5,19 4,802,89 2,60

1,09 0,99

2,69 2,40

KräuterquarkBerchtesgadener LandQuark mit Sahne und Kräutern, mit 40 % Fett. Pur aufs Brot, zu Kartoffeln, Gemüse oder Fleisch.

NaturjoghurtAndechser NaturCremiger Joghurt. Mit 3,7 % Fett oder fettarm mit 0,1 % oder 1,8 % Fett.

500 g 1,98 € / 2,58 € / kg + 0,15 € Pfand / Glas

1,29 0,99ab 1,49 1,29

Andechs Piding Trostberg

Aying

GemüsebrüheChironAus frisch verarbeitetem Gemüse und frischen Kräutern vom Bodensee. Ohne Hefeextrakt. Klassisch oder Mediterran. Vegan.

250 g 2,00 € / 100 g 5,99 4,99

Kimchibio-verdeGewürzter und fermentierter Spitzkohl. Als Beilage, Vorspeise oder Zwischen-mahlzeit. Verschiedene Sorten. Vegan.

125 g 1,83 € / 100 g 2,49 2,29

Scharfes KulturgutWie das Sauerkraut für Deutschland, ist Kimchi in Korea ein echtes Kulturgut mit langer Tradition. Wenn auch der Geschmack von Kimchi stark vom deutschen Sauerkraut abweicht, ähneln sich doch die Zutaten und die Zubereitung der beiden Gerichte. Denn unter Kimchi versteht man in der Regel durch Milchsäuregärung haltbar gemachtes Gemüse. Es wird zunächst mit Salz eingelegt, dann gewaschen und im Anschluss mit einer Paste aus Knoblauch, Zwiebeln, Gewürzen sowie viel Chili einge-rieben und dunkel eingelagert.

Welches Gemüse verwendet wird bleibt der Fantasie des Kochs überlassen – typisch aber sind Rettich, Gurke und vor allem Chinakohl. Dabei hat jede Region, jedes Dorf, sogar jede Familie ihr eigenes, überliefertes Kimchi-Rezept.

Ingwerstäbchen oder IngwerschokoladeRapunzel Fruchtig-scharf. Kandierter Ingwer als Snack oder zum Backen. Zartbitter-Schokolade mit kandierten Ingwerstückchen. Vegan.

Ingwer ShotKloster KitchenDie aromatisch-weiche Schärfe frischer Ingwer- stückchen. Als Einzelportion für unterwegs, zum Ausprobieren oder zum Verschenken. Vegan.

Ingwer TrinkKloster KitchenDer Frische-Kick in groß. Aus frischem Ingwer ohne Zucker oder Aromen. Gesüßt mit Agaven-dicksaft. Entspricht 12 Shots. Schmeckt auch in Smoothies und Cocktails. Vegan.

Ingwer Aufstrich oder Sushi IngwerGinger PeopleSüß-würzige Paste, als Aufstrich, zu Käse oder zum Kochen. Eingelegter Ingwer zu Sushi oder im Salat. Vegan.

BonbonsBio4youMit mild-scharfem Ingwer oder anderen Geschmacksrichtungen.

75 g / 80 g 2,24 € / 2,39 € / 100 g

30 ml 7,63 € / 100 ml

250 ml 3,60 € / 100 ml

190 g / 240 g 1,45 € / 1,84 € / 100 g

75 g 1,72 € / 100 g ab 1,99 1,79

2,49 2,29

9,99 8,99

3,79 3,491,49 1,29

Die Getränke der Nürnberger Kloster Kitchen haben es in sich: Scharfer Bio- Ingwer kombiniert mit saurer Zitrone und mild-süßem Agavensirup! Das Beson-dere an dem feurigen Muntermacher: Der Ingwer kommt frisch und fein gehackt in die Flasche. So bleiben die wichtigen Inhaltstoffe der Knolle erhalten und es entsteht ein ganz besonderes Mundgefühl beim Trinken.

Mittags schon einen Schnaps trinken? »Lieber nicht«, dachte sich Mario Fürst 2014 während eines Österreichurlaubs, als eine grüne Flasche und ein paar Gläser vor ihn auf den Tisch gestellt wurden. Es war aber kein Schnaps, sondern ein alkoholfreies Ingwergetränk, das Fürsts Frau auf einem Bauernmarkt gekauft hatte.

»Nie werde ich diesen ersten Schluck vergessen. Etwas Vergleichbares hatte ich noch nie getrunken«, erinnert sich

der Kloster Kitchen Gründer heute zurück. Er war so begeistert, dass er gleich mehrere Flaschen mit nach Hause nahm – für Freunde und Familie und natürlich auch den eigenen Vorrat. Vor allem die Konsistenz des scharfen Getränks hatte es allen angetan. Der Ingwer war nicht, wie man es im Allgemeinen kennt, püriert, ausgekocht oder ausgepresst. Er kam als fein gehackte Stückchen in die Flasche.

Statt regelmäßig an den Wörthersee zu gondeln, um Nachschub zu bekommen, entschied sich Fürst, den Ingwertrunk selbst herzustellen. Nach drei Jahren des Tüftelns, Experimentierens und Probierens war es dann soweit: Der erste Ingwer Trink konnte ausgeliefert werden.

Und weil er auch uns so gut schmeckt, finden Sie ihn natürlich in den VollCorner Biomärkten!

Klein, aber oho!Der Ingwer Shot von Kloster Kitchen

Angebote vom 01. bis 14. Januar 2020

Vom Wörthersee in die VollCorner Biomärkte: Die Kloster Kitchen Mitarbeiterin Gaby Mühling stellte die Ingwer Shots bereits in unserem Markt auf der Schwanthalerhöhe vor.

INGWER SHOTS

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NEU bei uns!

Nach der Weihnachtszeit, mit ihren vielen Köstlichkeiten und kulinarischen Höhepunkten, starten wir mit guten Vorsätzen ins neue Jahr.

Für eine ausgewogene Ernährung zum Jahresbeginn bietet die Kelterei Beutels- bacher von Familie Maier eine wohltuende Unterstützung. Ihre Obst- und Gemüse- Säfte sind nicht nur gut für unseren Körper, auch die Umwelt profitiert vom nachhalti- gen Wirken des baden-württembergischen Familienbetriebs. Seit 1951 kommen hier größtenteils Rohstoffe aus biologisch- dynamischem Anbau in die Flasche.

Auch für die Weiterentwicklung des Demeter-Verbands setzten sich die Maiers ein. Dieser ganzheitliche Blick bestimmt auch heute noch ihr Handeln. Inzwischen wächst zum Beispiel das verarbeitete Ge-müse nur noch aus samenfestem Saatgut.

Hintergrundwissen: Samenfestes Saatgut bildet im Unterschied zu Hybridsaatgut Samen, die nach der Aussaat auch in der zweiten Generation die gleichen Eigen-schaften aufweisen. So kann der Bauer sein eigenes Saatgut erzeugen und ist un- abhängig von großen Saatgut-Konzernen.

IngwerPeruDie frische Knolle sorgt bei deftigen und süßen Gerichten für einen scharf-fruchtigen Geschmack. Auch köstlich für verschiedene Getränke.

100 g 0,69

ÄpfelDeutschlandFrische, knackige Äpfel in verschiedenen Sorten aus verbandszertifiziertem Anbau der Bodenseeregion.

kg 2,49

Rote BeteDeutschlandKnallig und reich an Vitaminen. Gekocht oder roh eine Delikatesse. Samenfeste Sorte vom Biberger- oder Fritzhof.

kg 1,99

Gemüse-CocktailsBeutelsbacherVitaminreiche, frische Saftcocktails mit Ingwer. Mit Gemüse aus samenfestem Saatgut. Verschiedene Sorten. Neu: Zitrone. Vegan.

0,7 l 3,84 € / l + 0,15 € Pfand / Flasche 2,99 2,69

Samenfest und biodynamischDie Obst- und Gemüsesäfte von Beutelsbacher

Kommen Sie vorbei!Siegfried Schill, erfahrener Fastenberater und Experte für Säfte aus samenfestem Saatgut, informiert in unseren VollCorner Biomärkten über die verschiedenen Fastenarten mit Beutelsbacher Gemüsesäften.

INFO: Die Verkostungen finden jeweils von ca. 9:30 bis 17:00 Uhr statt!

Würmtalstr. 95

Warthestr. 1

Gauting,

Leutstettener Str. 2

Wolfratshauser Str. 204

Schwanthalerstr. 111

MO

MI

FR

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07.01.

09.01.

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VERKOSTUNGEN

Gesunder Start ins neue Jahr!

Angebote vom 01. bis 14. Januar 2020

Herausgeber: VollCorner Biomarkt GmbH, Schwanthalerstr. 111, 80339 München. Vertreten durch Willi Pfaff und Birgit Neumann. Preisangaben in Euro. Solange der Vorrat reicht. Irrtum und Druckfehler vorbehalten.

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