DIE AKADEMIE FRESENIUS Where Experts Meet!

22. und 23. Januar 2019 in Dortmund

Produktionsleiter-Tagung12. Fresenius Jahresauftakttreffen

Die Themen

Prozesse optimieren

• Sichere Anlagen, sichere Prozesse, sichere Daten? Ansätze und Beispiele zur Fabrik-optimierung

• Praxisbericht: Anlaufmanagement kom-plexer Produktionslinien

• Lean Management in KMU: Wie geht das? Umsetzungsprojekte, Grenzen und Perspektiven

• Praxisbericht: Digitalisierung in der Instandhaltung

Der Mensch im Mittelpunkt

• Teamarbeit in bereichsübergreifenden Projekten: Wo sind Stolpersteine? Was macht das erfolgreiche Projektteam aus?

• Personaleinsatz und Schichtplanung: Flexibler Personaleinsatz bei schwanken-der Arbeitslast

• Praxisbericht zur Führungskräfte- und Teamentwicklung

Die Anlage im Mittelpunkt

• Mehr als nur Hygienic Design: Materialan-forderungen für hygienekritische Bereiche

• Halal im Produktionsbetrieb: Was wird gefordert?

• Praxisbericht Energie: Vorteile des Demand Side Managements in der Produktion

Ihr Expertenteam

Hans-Werner Ahrens Conditorei Coppenrath & Wiese | Prof. Dr. Frank Balsliemke Hochschule Osnabrück | Dr. Jochen Brose TDM Sachverständi-genbüro | Ralf Diekmann August Storck | Matthias Ebinger ECG Energie Consulting | Dr. Jörg Herbers Inform | Dr. Christoph Hollemann Lean Partners | Dr. Albert Hurtz PTA Praxis für teamorientierte Arbeitsgestal-tung | Norbert Kahmann Symrise | Dr. Markus Keller Fraunhofer-Institut für Produktionstechnik und Automatisierung IPA | Lukas Lehmeyer apetito convenience | Andre Mombauer DMK Deutsches Milchkontor | Michael Przytulla Verband Deutscher Maschinen- und Anlagenbau VDMA | Philippe Ramseier Autexis | Matthias Schielmann Harry Brot | Jörg Schmitt Nestlé Deutschland | Michael Trautwein Foodfab | Gernut van Laak ABB

Das Praktiker-Forum für alle Produktions-Verantwortlichen!

Dienstag, 22. Januar 2019

8.30 Begrüßungskaffee und Ausgabe der Unterlagen

9.00 Begrüßung durch die Akademie Fresenius und den Tagungsleiter

Dr. Jochen Brose, TDM Sachverständigenbüro

Anlagen & Umfeld9.10 Im Überblick: Planungsgrundsätze zeitgemäßer Bauten für die Lebensmittelindustrie

• Masterplanung und Projektbeispiele

Michael Trautwein, Foodfab

9.40 Praxisbericht: Anlaufmanagement komplexer Produktionslinien

• Bau, Inbetriebnahme und perfekter Anlauf neuer Gebäude und Anlagen

• Viele Praxisbeispiele für den Weg zum „vertical start-up“• Prototypen richtig testen und zum Laufen bringen• Die 20 größten Fehler beim Anlaufmanagement

Hans-Werner Ahrens, Conditorei Coppenrath & Wiese

10.20 Halal im Produktionsbetrieb

• Einführung in das Thema Halal • Kriterien für die Auswahl des Zertifizierers• Halal in der Produktion: Was ist zu beachten?

Norbert Kahmann, Symrise

10.50 Fragen und Antworten11.10 Kaffeepause

11.40 Hygienic Design

• Kampf den Keimen: Bactus und seine Freunde• Exkurs: Wie geht die Raumfahrt mit Keimen um?• Hygienic Design: Materialanforderungen und beispiel-

hafte Lösungsansätze• Ganzheitliche Eignungsbewertung für hygienekri-

tische Bereiche

Dr. Markus Keller, Fraunhofer-Institut für Produktions-technik und Automatisierung IPA

12.20 Praxisbericht: Hygienic Design-Anforderungen an das Maschinendesign aus Sicht eines Süßwarenher-stellers

• Hygiene-Anforderungen durch IFS, Halal und Kosher• Resultierende Forderungen an das Maschinendesign

Ralf Diekmann, August Storck

Informationen auch online unter: www.akademie-fresenius.de/2581

Das Programm12.50 Fragen und Antworten13.00 Gemeinsames Mittagessen

Sichere Anlagen, sichere Prozesse, sichere Daten?14.30 Smart Future im Maschinen- und Anlagenbau: Handlungsfelder Industrie 4.0

• Arbeit 4.0• Industrie 4.0 – Fragen zur Sicherheit• Normen, Standards und Rechtsrahmen• Forschung und Innovation

Michael Przytulla, VDMA

15.00 Holistic Plant Assessments als Grundlage zur Fabrikoptimierung

• Was ist ein Holistic Plant Assessment?• Methodik und Beispiele

Gernut van Laak, ABB

15.30 Fragen und Antworten15.45 Kaffeepause

16.15 Praxisbericht Instandhaltung: Performance Verbesserung @ Nestlé Deutschland

• Instandhaltungs-Strategie• Machine Data Tracking• Digitalisierung

Jörg Schmitt, Nestlé Deutschland

16.45 Machine Learning dank digitalen Zwillingen

• Sicheres Lernen aus großen Datenmengen• Echtzeit-Entscheidungen treffen• Qualität der Ergebnisse ständig verbessern

Philippe Ramseier, Autexis

17.15 Abschlussdiskussion 18.30 Abfahrt zur gemeinsamen Abendveranstaltung

Get-Together am Montag, 21. Januar 2019Reisen Sie schon am Montag an? Dann schauen Sie doch um 20.00 Uhr in der Hotelbar vorbei und knüpfen Sie erste Kontakte zu Teilnehmern und Referenten.

Rien ne va plus? Doch! Gemeinsam fahren wir zum Casino Hohensyburg. Dort laden wir Sie ein zum ge-mütlichen Abendessen, bei dem Sie die Kontakte und Gespräche des Tages vertiefen können. Das Besondere dabei: An Roulette- und Black Jack-Tischen haben Sie die Gelegenheit, sich in die Kunst des „Zockens“ einweisen zu lassen. Natürlich geld- und risikolos!

Mittwoch, 23. Januar 2019

8.30 Begrüßung durch den Tagungsleiter

Dr. Christoph Hollemann, Lean Partners

Energiemanagement 8.40 Praxisbericht: Demand Side Management in der Produktion

• Welche Vorteile kann ich durch Demand Side Manage-ment generieren?

• Welche Sonderregelungen gibt es und wie erreiche ich sie?

• Welche Rolle spielt Demand Side Management im neue Strommarktdesign?

Andre Mombauer, DMK Deutsches Milchkontor

9.10 Aktuelles zu Zertifizierungen von Energie- managementsystemen

• Praxiserfahrungen bei Zertifizierungen seit Inkraft-treten der ISO 50003

• Novellierung der ISO 50001: Was ist von der Umstel-lung auf die HLS-Struktur zu erwarten?

Matthias Ebinger, ECG Energie Consulting

9.40 Fragen und Antworten9.50 Kurze Kaffeepause

Führung & Prozesse10.10 Lean Management: Der aktuelle Stand und mögliche Perspektiven für effizientere Prozesse in der Lebensmittelindustrie

• Lean Management: Was ist das eigentlich?• Der aktuelle Stand: Ergebnisse einer Studie im Mittel-

stand• Mögliche Perspektiven für die weitere Entwicklung• Ansatzpunkte und Methoden für eine optimierte Um-

setzung auch in kleineren Unternehmen

Prof. Dr. Frank Balsliemke, Hochschule Osnabrück

10.40 Praxisbericht: Lean Management mit kleinen Mitteln? Möglichkeiten zur Nutzung einfacher Hilfs-mittel

• Einstieg in Lean Management• Beispiele einfacher Hilfsmittel• Nachhaltiges Einführen von Lean Management

Lukas Lehmeyer, apetito convenience

11.10 Fragen und Antworten11.30 Kaffeepause

12.00 Flexibler Personaleinsatz bei schwankender Arbeitslast: Illusion oder reale Handlungsoption?

• Personaleinsatz und Schichtplanung in der Lebens- mittelindustrie

• Herausforderungen durch schwankende Auftragslast• Flexibilitätsansprüche heutiger Arbeitnehmer• Handlungsoptionen

Dr. Jörg Herbers, Inform

12.30 Vom Grabenkrieg zum gemeinsamen Projekter-folg: Teamarbeit bei bereichsübergreifenden Projekten

• Was sind typische Erfolgsfaktoren und Stolpersteine?• Zwischen Kompetenzgerangel und Verantwortungs-

chaos: Wie mache ich aus Einzelkämpfern ein schlag-kräftiges Projektteam?

• Wie etabliere ich eine gemeinsame Sprache unter allen Beteiligten?

• Wie nutze ich Leuchtturmprojekte als Best-Practice Beispiel?

• Wie setze ich die Prinzipien der agilen Teamarbeit zielführend ein?

Dr. Albert Hurtz, PTA Praxis für teamorientierte Arbeits-gestaltung

13.10 Praxisbericht: Führungskräfte- und Teament-wicklung in einem Werk von Harry Brot

• Traditionelles Führungsverständnis als Ausgangs-position

• Von der persönlichen Reflektion zum zugewandten Führungsverhalten

• Weiterentwicklung der bereichsübergreifenden Zusammenarbeit

• Implementierung des Gelernten im Arbeitsalltag

Matthias Schielmann, Harry Brot

13.40 Abschlussdiskussion und Zusammenfassung der Ergebnisse durch den Tagungsleiter

14.00 Gemeinsames Mittagessen und Ende der Tagung

Ihr ExpertenteamHans-Werner Ahrens ist seit 2012

Betriebsleiter der Conditorei Coppenrath & Wiese in Mettingen. Zuvor hat er verschiedene Stationen bei Unilever und Iglo durchlaufen, u.a.

Forschung und Entwicklung, Technik und Produktion. Seit den 90er Jahren befasst er sich intensiv mit Themen aus den Bereichen TPM und Six Sigma.

Prof. Dr. Frank Balsliemke von der Hochschule Osnabrück ist seit 15 Jahren im Bereich der Prozess- und Ablaufoptimierung industrieller Fertigungs- und Logistikprozesse aktiv

und hat dabei die Lean-Prinzipien in mehr als 100 erfolgreichen Beratungsprojekten und Seminaren umgesetzt. Begonnen hat seine Leidenschaft für Lean Management in seiner Zeit bei der Robert Bosch GmbH in Stuttgart.

Dr. Jochen Brose ist öbuv Sachverständiger für technische Fragen bei Maschinen und Anlagen der Lebensmitteltechno-logie/Süßwarentechnolo-gie in Dortmund. Zuvor war er technischer Leiter

und Geschäftsführer in der Lebensmittelver-fahrenstechnik.

Ralf Diekmann ist Teamleiter Konstruktion Verpackungstechnik bei August Storck in Halle/Westfalen. Dort ist er tätig im Bereich der Konstruktion für die Beschaffung von Maschinen und Anlagen für die Süßwa-renherstellung und Verpackung sowie die Entwicklung von Maschinen für den Eigenbedarf des Unternehmens. Durch die speziellen Anforderungen an Süßwarenma-schinen entstand vor mehr als 15 Jahren eine eigene Gestaltungsrichtlinie in Bezug auf Hygiene, die für die internen Vorgaben sowie die Beschaffung von Maschinen und Anlagen genutzt wird.

Matthias Ebinger ist als EnMS-LEAD-Auditor und Umweltauditor bei der ECG Energie Consulting tätig. Im Zuge der Erforderlichkeiten rund um EEG, SpaEfV und EDL-G unterstützte und

begleitete er in den letzten Jahren eine Vielzahl von Industrieunternehmen bei der Einführung und Umsetzung von Energiema-nagementsystemen sowie bei der Durchführung von Energieaudits.

Dr. Jörg Herbers begeistert sich seit über 18 Jahren für Herausforde-rungen in der Personalein-satzplanung. Mit langjähriger Erfahrung als Berater und Projektleiter ist er heute Leiter des

Bereichs Workforce Management bei der Softwarefirma Inform in Aachen.

Dr. Christoph Hollemann ist Fachbeirat und Partner der Lean Partners und ausgewiesener Praxisexperte für Lean Management und Produktionssysteme. Er beschäftigt sich seit mehr

als 20 Jahren mit den Themen Lean Management, Kaizen und Produktionssyste-men. Als Produktionsleiter, Werkleiter und Geschäftsführer in namhaften internationa-len Unternehmen wie u.a. Motorola und Bahlsen hat er stets die Grundprinzipien des Toyota Produktionssystems und Führungs-managements erfolgreich angewendet und weiterentwickelt.

Dr. Albert Hurtz ist Gründer, Partner und Geschäftsführer der Unternehmensberatung PTA Praxis für teamorien-tierte Arbeitsgestaltung. Als Projektleiter und Lean-Experte beschäftigt

er sich seit über 20 Jahren mit dem Thema Verbesserungen.

Norbert Kahmann ist Senior Strategic Kosher / Halal Officer Global Regulatory Affairs bei Symrise in Holzminden und verantwortlich für Kosher und Halal in den Regionen Europa, Afrika

und Nahost sowie für alle globalen Halal-Herausforderungen. Er verfügt über mehr als 25 Jahre Erfahrung in verschie-denen Verantwortungsbereichen in der Flavor-Industrie.

Dr. Markus Keller ist Senior Expert im Bereich Reinst- und Mikroproduktion am Fraunhofer-Institut für Produktionstechnik und Automatisierung IPA in Stuttgart. Über die

Biologie kam er zum Maschinen- und Anlagenbau in der Reinraumtechnik und damit direkt zum Thema Hygienic Design.

Lukas Lehmeyer ist Gruppenleiter Prozesstechnik und Lean Management Coach bei der apetito convenience in Hilter a.T.W.. In seiner Funktion ist er seit 2016 für die Implementierung

von Lean Management am Standort mit verantwortlich.

Andre Mombauer ist zentraler Koordinator Energie bei DMK Deutsches Milchkontor. Zu seinen Aufgaben zählen die Durchführung von Energieaudits, die zentrale Koordination von

Energieeinsparpotenzialen sowie die Projektleitung von zentralen Energiepro-jekten (zentrale Energiedatenbank, Cross Commodity Projekte, mehrdimensionales Lastmanagement).

Michael Przytulla ist Referent Industrie 4.0 im Fachverband Nahrungsmittelmaschi-nen und Verpackungs-maschinen des VDMA in Frankfurt. Er ist Lebensmitteltechnologe

mit internationaler Vertriebserfahrung im Bereich Nahrungsmittel- und Verpackungs-maschinen.

Philippe Ramseier ist Inhaber der Autexis Gruppe im aargauischen Villmergen in der Schweiz. Der Bereich Autexis IT entwickelt und realisiert MES- und mobile Lösungen unter anderem

für Lebensmittelfirmen und begleitet sie mit Beratung, Strategieentwicklung und Schulungen auf dem Weg zur intelligenten Fabrik und dem Internet der Dinge.

Matthias Schielmann ist seit 14 Jahren als Werksleiter des Standortes Schenefeld der Harry Brot tätig. Er beschäftigt sich kontinuierlich mit den Themen persönliche Entwicklung, Mitarbeiter-

führung, Coaching und Change Manage-ment und bringt diese Themen in den Unternehmensalltag ein.

Jörg Schmitt ist Maintenance Manager bei Nestlé Deutschland in Frankfurt. Sein Aufgaben-bereich umfasst die Umsetzung der Instandhaltungsstrategie und TPM PM Methoden an

15 Nestlé Standorten in Deutschland und Benelux. Hinzu kommt die Weiterentwick-lung der Instandhaltung in Richtung Industrie 4.0 / IOT an den Standorten.

Michael Trautwein ist geschäftsführender Gesellschafter der Foodfab in München und Innsbruck. Er ist aufgewachsen in der Fleischindustrie und war nach dem Studium von

Bau- und Ingenieurswesen und BWL zunächst in verschiedenen Planungsbüros für die Lebensmittelindustrie tätig.

Gernut van Laak ist Group Automation Solutions Leader Food & Beverage bei ABB. Dort führt er Site Assessments durch und berät auf dem Weg zur Fabrik der Zukunft. Nach der

Ausbildung zum Brauer und Mälzer und dem Studium des Brauerei- und Molkereiwesens an der TUM Weihenstephan hat er zunächst bei KHS, Tetra Pak, Sidel und Siemens gearbeitet.

Der Veranstalter

Seit über 20 Jahren ist die Akademie Fresenius Ihr Partner für praxisnahe und tagesaktuelle Weiterbildung rund um Sicherheit und Qualität von Lebensmitteln, Konsumgütern und chemischen Erzeugnissen entlang der gesamten Produktionskette. Internationale Tagungen gehören dabei genauso zum Portfolio wie nationale Branchentreffen, praxis-orientierte Intensiv-Seminare und Schulungen in kleinen Arbeitsgrup-pen.Unsere Veranstaltungsformate fördern den Austausch der Teilneh-mer untereinander und bieten eine perfekte Plattform zur Begegnung von Industrie, Wissenschaft, Be-hörden und Beratung. Exzellenter Service inklusive. Das breitgefächer-te Weiterbildungsangebot trägt so dazu bei, dass unsere Kunden wettbewerbsfähig bleiben in allen Fragen zu Qualitätssicherung, Risiko-bewertung, Recht, Produktion und Technik.Die Akademie Fresenius ist ein Gemeinschaftsunternehmen von Cognos, einer der größten privaten und unabhängigen Bildungsgrup-pen in Deutschland, und SGS Institut Fresenius, einem der bedeutendsten deutschen Anbieter für chemische Laboranalytik.

Alle aktuellen Veranstaltungen finden Sie unter www.akademie-fresenius.de

Wen treffen Sie aufdieser Fachtagung?

Führungskräfte lebensmittelpro-duzierender Unternehmen aus den Bereichen

• Produktion und Technik• Betriebs- und Werksleitung• Instandhaltung und Prozess-

optimierung• Energiemanagement

Führungskräfte der Zulieferindustrie aus den Bereichen• Produktions- und Verpackungs-

anlagenbau• Anlagenausstattung• Mess- und Prüftechnik• Ingenieur- und Beratungsbüros

Fachausstellung

Auf unserer Tagung können Sie Ihr Unternehmen im Rahmen einer Fachausstellung präsentieren. Persönlich und zielgruppengenau stellen Sie Ihre Produkte und Dienst-leistungen vor. Gerne informieren wir Sie unverbindlich über die ver-schiedenen Möglichkeiten – von der Auslage von Produktinformationen bis hin zum Ausstellungsstand. Fordern Sie mit der beigefügten Fax-Antwort Informationsunterlagen an. Oder rufen Sie uns an. Gerne beraten wir Sie persönlich:

Semsigül Yalcin Telefon: +49 231 75896-94 syalcin@akademie-fresenius.de

Wissenswertes

Haben Sie noch Fragen?

Teilnahmezertifikat

Alle Teilnehmer erhalten ein Zertifikat, das die Teilnahme an der Fresenius-Fachtagung bescheinigt.

TEILNAHME-ZERTIFIKAT

Monika Mustermann

DIE AKADEMIE FRESENIUS GMBH

DIE AKADEMIE FRESENIUS Where Experts Meet!

Organisation und Teilnehmermanagement

Danielle Sörries Telefon +49 231 75896-74 dsoerries@akademie-fresenius.de

Inhalt und Konzeption

Ilka Müller Telefon +49 231 75896-75 imueller@akademie-fresenius.de

Rechnungsanschrift (falls abweichend)

Datum Unterschrift

VeranstaltungsortRadisson Blu Hotel Dortmund An der Buschmühle 1, 44139 Dortmund Telefon: +49 231 1086-0 info.dortmund@radissonblu.com, www.radissonblu.de

Wir haben für Sie im Veranstaltungshotel fünf Wochen vor Veran-staltungsbeginn ein begrenztes Zimmerkontingent zu ermäßigten Preisen reserviert. Bitte buchen Sie direkt beim Hotel und nennen Sie das Stichwort „Fresenius“.

per Internet www.akademie-fresenius.de/2581per E-Mail anmeldung@akademie-fresenius.deper Fax +49 231 75896-53

Hotline +49 231 75896-50 Die Akademie Fresenius GmbH Alter Hellweg 46, 44379 Dortmund

Anmeldung

Preis und LeistungenIm Preis enthalten sind die Veranstaltungsteilnahme, die Veranstaltungs-dokumentation, das Mittagessen, die Kaffeepausen, die Getränke sowie die Abendveranstaltung. Nach Ihrer Anmeldung erhalten Sie eine Anmeldebestätigung. Bitte überweisen Sie nach Erhalt der Rechnung den Rechnungsbetrag ohne Abzüge vor Veranstaltungsbeginn.Der Preis unserer Veranstaltungsdokumentation enthält den Tagungs-band sowie den Zugangscode für den gesicherten Download-Bereich auf der Homepage der Akademie Fresenius. Die Dokumentation sowie den Zugangscode erhalten Sie ca. zwei Wochen nach Ende der Veranstaltung und nachdem Ihre Zahlung bei uns eingegangen ist.

GruppenrabattBei gemeinsamer Anmeldung aus einem Unternehmen erhalten der dritte und jeder weitere Teilnehmer 15 % Rabatt.

Buchen ohne RisikoEine kostenfreie Stornierung oder Umbuchung ist bis vier Wochen vor Veranstaltungsbeginn schriftlich möglich. Nach diesem Zeitpunkt und bis zu einer Woche vor Veranstaltungsbeginn erstatten wir Ihnen 50 % der Teilnahmegebühren. Bei späteren Stornierungen oder Nicht-Erscheinen können keine Teilnahmegebühren erstattet werden. Einen Ersatzteilneh-mer können Sie jederzeit kostenfrei benennen.

Allgemeine GeschäftsbedingungenDurch Ihre Anmeldung bestätigen Sie unsere Allgemeinen Geschäfts- bedingungen sowie unsere Datenschutz-Bestimmungen. Unsere AGB finden Sie im Internet (www.akademie-fresenius.de/agb) oder erhalten Sie auf Anfrage.

DatenschutzIhre Daten werden von der Akademie Fresenius zur Organisation der Veranstaltung, unter strikter Einhaltung des BDSG, verwendet und ge-speichert. Wir betreiben keinen kommerziellen Handel mit Ihrer Adresse. Mit Ihrer Unterschrift geben Sie Ihre Einwilligung, dass wir Sie per Post, E-Mail, Telefon oder Fax (Unerwünschtes bitte streichen) kontaktieren dürfen, damit Sie gelegentlich Informationen aus unserem Unterneh-men erhalten. Sie können dieser Einwilligung jederzeit widersprechen. Auf unseren Veranstaltungen werden zudem gelegentlich Foto- und Videoaufnahmen angefertigt, die wir anonymisiert auf unserer Website veröffentlichen. Weitere Informationen finden Sie unter: www.akademie-fresenius.de/datenschutz

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Ihre Kundennummer (falls bekannt)

Titel / Vorname / Name

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PLZ / Ort / Land

Ihre Bestellnummer / Kostenstelle (falls erforderlich)

Ihre Umsatzsteueridentifikationsnummer (bei Anmeldungen aus dem EU-Ausland)

Firma (vollständiger Firmenname inklusive Rechtsform)

TeilnahmeIch nehme teil an der 12. Fresenius „Produktionsleiter- Tagung“ am 22. und 23. Januar 2019 in Dortmund zu € 1.895,- zzgl. MwSt.

VeranstaltungsdokumentationIch kann leider nicht teilnehmen. Bitte senden Sie mir die ausführliche Dokumentation für € 295,- zzgl. MwSt.

Ich nehme auch an der Abendveranstaltung am 22. Januar 2019 teil (im Preis inbegriffen).

FachausstellungBitte informieren Sie mich über Möglichkeiten der Fachausstellung und Produktinformation.

Ich bin ein Vertreter einer Behörde oder einer öffentlichen Hochschule und nehme zum Sonderpreis von € 795,- zzgl. MwSt. teil (bitte Nachweis beifügen). Der Sonderpreis ist nicht mit anderen Rabatten kombinierbar.