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2018
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Zeig der Kochbranche,
was du draufhast!Thema: Kochen im Wandel
Jetzt anmelden unter: www.swissculinarycup.ch
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Sieger Swiss Culinary Cup 2017Thomas BisseggerHotel & Gastro formation, Weggis
Der Wandel der Zeit stellt den Koch immer wieder vor neue Herausforderungen. Am 24. Swiss Culinary Cup gilt es, sich diesem Wandel zu stellen. Lass deiner Kreativität freien Lauf und kreiere zwei Hauptgänge der Neuzeit.
Schaffst du den Sprung ins Finale, werden deine zwei Gerichte von unserem hochkarätigen Jury-Team, degustiert und bewertet. Du kommst mit interessanten Persönlichkeiten in Kontakt, baust dein Netzwerk aus, erweiterst dein Fachwissen und gewinnst zudem ein attraktives Preisgeld.
Zeig der Branche, was du draufhast. Es lohnt sich!
Werner SchuhmacherJurypräsidentPräsident der Wettbewerbskommission
Thomas NussbaumerPräsident Schweizer Kochverband
Swiss Culinary Cup 2018Thema «Kochen im Wandel»
Exklusiv für Mitglieder
Zeig der Kochbranche, was du draufhast!
Wer kann mitmachen?Gelernte Köche/Küchenangestellte oder Personen, die im In- oder Ausland aktiv in der Gastronomie tätig sind.
Was wird verlangt?Zum Thema «Kochen im Wandel» kreierst du folgende zwei Hauptgänge:Gericht a) Deine eigene neue
Schweizer SpezialitätGericht b) Ein ovo-lacto-vegetabiles
Hauptgericht in dem für einmal das Gemüse die «Hauptrolle» spielt
Die Gerichte werden auf je 4 Tellern präsentiert.
Wichtig: Rezepte und Berechnungen werden nicht verlangt. Die Wettbewerbsbedingungen und das Anmeldeformular findest du unter www.swissculinarycup.ch
Wo und Wann findet das Finale statt?Das Finalkochen findet am 26. September 2018 in der Schulküche der Berufsfachschule BBBaden. Die Preisverleihung findet in einem festlichen Rahmen am selben Abend im Trafo Baden statt.
Was gibt es zu gewinnen?1. Preis: CHF 4000.— 2. Preis: CHF 2000.—3. Preis: CHF 1500.—
Inklusive eines Sieger-Pokals und Medaille für die 1./2./3. Platzierten.
Die Jury kann einen Spezialpreis für ein besonders überraschendes und zukunftsweisendes Gericht vergeben.
Unter allen Einsendungen verlosen wir ein hochwertiges Messer der Firma CeCo ltd.
Wann ist der Einsendeschluss?Der 23. April 2018 (Poststempel) ist der Einsendeschluss der schriftlichen Arbeit mittels offiziellen Anmelde-formulars des Schweizer Kochverbandes.
Tipps vom ProfiMitglieder des Schweizer Koch- verbandes haben die Möglichkeit, ein einmaliges Feedback zu Ihrem Dossier von einem Kochkunstprofi aus dem Netzwerk des Schweizer Kochverbandes einzuholen. Sende dazu dein Dossier an [email protected]
Der Wettbewerb 2018 besteht aus einer schriftlichen sowie einer praktischen Arbeit unter dem Thema «Kochen im Wandel».
Unter www.swissculinarycup.ch findest du spannende Berichte und viele Impressionen zu den vergangenen Wettbewerben.
Impressionen 2017
Hotel & Gastro Union · Schweizer Kochverband · Adligenswilerstrasse 29/22Postfach 3027 · 6002 Luzern · Tel. 041 418 22 22 · Fax 041 412 03 72 [email protected] · www.swissculinarycup.ch
Jury 2017
von o. n. u. und l. n.r.
Andreas Köhne Berufsfachschullehrer, SüdtirolOthmar Schlegel Ehemaliger Küchenchef, Castello del Sole, AsconaRobert Speth Gastgeber und Küchenchef, Restaurant Chesery, GstaadKäthi Fässler Küchenchefin, Hotel Hof WeissbadThierry Fischer Küchendirektor, Restaurant Schloss Binningen
Gregor Zimmermann Küchenchef, Bellevue Palace, BernWerner Schuhmacher Berufsfachschullehrer, BBBaden
Adrian Bader Küchenchef, VEBO Oensingen
Manfred Roth Leiter Gastronomie, Universitätsspital Basel
Doris Vögeli Executiv Souschef, PSI VilligenFrank Widmann Gastgeber, Widmanns Löwen, Zang, DeutschlandPeter Moser Küchenchef, Quatre Saison (Hotel Europe), BaselRenato Wüst Executive Chef, Grand Resort, Bad Ragaz
Thema: Kochen im Wandel
Jetzt anmelden unter: www.swissculinarycup.ch
