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32 HIMMLISCHE APFELESSIG REZEPTE

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32 HIMMLISCHEAPFELESSIGREZEPTE

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Herausgeber: Digital Information LLC

Urheberrecht Das vorliegende Buch ist in vollem Umfang urheberrechtlich geschützt. Dervollständige sowie der teilweise Nachdruck, die Verbreitung durch Fernsehen, Film,Rundfunk und Internet, durch fotomechanische Wiedergabe,Datenverarbeitungssysteme und Tonträger jeder Art sind nur mit schriftlicherGenehmigung des Herausgebers gestattet. Hinweis zur Form des DokumentesLeerzeilen und Umbrüche entstehen u. U. aufgrund der unterschiedlich genutztenGeräte wie Tablett-PC, Smartphone, Minitablett, Kindle, iPad usw. Der Autor hat aufdiese Tatsache keinen Einfluss.

Haftungsausschluss Die Inhalte des Dokumentes wurden nach bestem Gewissen des Herausgeberserstellt. Trotz größtmöglicher Sorgfalt können Fehler nicht ausgeschlossen werden.Der Herausgeber übernimmt aber keine Gewähr oder Haftung für die Richtigkeit,Vollständigkeit und Aktualität der enthaltenen Informationen und Inhalte. DerLeser/die Leserin ist für sein/ihr Handeln selbst verantwortlich. Es wird keine Haftungfür mögliche Schäden übernommen, die direkt oder indirekt mit der Verwendungdieses Buches entstehen. Alle Empfehlungen und Vorgehensweisen sind nachbestem Wissen recherchiert. Jegliche Haftung ist somit ausgeschlossen. Dieses Buchersetzt auch keine professionelle Beratung!

Hinweis zu den vorgestellten Informationen Dieses Informationsprodukt ist kein medizinisches Produkt. Es kann keinesfalls dieKonsultation eines Arztes ersetzen oder verzögern. Wenn Sie der Meinung sind, dassIhr Zustand es erfordert, wenden Sie sich unverzüglich an Ihren Arzt.

Impressum Digital Information LLC1621 Central AveCheyenne, WY 82001United States Alle Angaben ohne Gewähr

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32 himmlischeApfelessig-Rezepte

Mit diesem Rezeptbuch werden Sie viele Möglichkeiten entdecken, wieSie das Wundermittel Apfelessig genussvoll in Ihren Alltag integrieren.Sie werden 32 köstliche Rezeptideen entdecken, mit denen Sie unteranderem köstliche Soßen, schmackhafte Salatdressings und leckereSnacks in Ihren eigenen vier Wänden kreieren können. Wir wünschen Ihnen viel Freude und Genuss beim Schlemmen.

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#1 Würziges Nuss-Dressing

1 EL Nussmus (z.B. Cashewmus)3 EL Oliven Öl2 EL Apfel-Essig1 TL Senf1 kleine Knoblauchzeheetwas Salz & Pfeffer

Hacken Sie die Knoblauchzehe in sehr kleine Stückchen.Geben Sie alle Zutaten zusammen in eine kleine Rührschüssel undvermischen Sie diese sehr gründlich.Schmecken Sie nun das Dressing mit etwas Salz und Pfeffer ab undgeben Sie bei bedarf noch einen winzigen Schuss Wasser hinzu, fallsdie Konsistenz noch sehr dickflüssig ist. (Wichtig: Das Dressing solltenicht zu flüssig sein, sondern schön cremig bleiben)Geben Sie es nun über Ihren Salat und vermengen Sie allesmiteinander.

Zutaten:

 Zubereitung: 1.2.

3.

4.

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#2 Apfelessig-Senf-Dressing

100 ml Apfelessig50 ml Olivenöl1 TL Senf1 Prise Salz1 Prise Pfeffer1 Schuss Honig

Geben Sie alle Zutaten in eine Rührschüssel und vermischen Sie diesegründlich.Schmecken Sie nun das Dressing mit Salz, Pfeffer und Honig ab.Geben Sie das Dressing über Ihren Salat und vermengen Sie allesmiteinander.

Zutaten:

 Zubereitung: 1.

2.3.

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#3 Apfelessig-Kürbiskernöl-Dressing

2 EL Apfelessig4 EL KürbiskernölSalatkräuterSalzPfefferetwas Knoblauch (Egal ob kleingehackt oder als Pulver)

Geben Sie alle Zutaten in eine Rührschüssel und vermengen Sie diesegründlich miteinander.Schmecken Sie nun das Dressing mit etwas Salz und Pfeffer ab.Geben Sie das Dressing über Ihren Salat und vermengen Sie allesmiteinander.

Zutaten:

Zubereitung: 1.

2.3.

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#4 Apfelessig-Vinaigrette

4 EL Olivenöl2 EL Apfelessig1 TL Senf2 TL ZitronensaftSalzPfeffer

Geben Sie alle Zutaten in eine kleine Schüssel und verrühren Sie diesemiteinander.Schmecken Sie das Dressing mit etwas Salz und Pfeffer ab.Vermengen Sie das Dressing nun mit einem bunten Salat Ihrer Wahl.(Passt sehr gut zu einer mediterranen Variante)

Zutaten:

Zubereitung: 1.

2.3.

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#5 Kokos-Honig-Dressing

2/3 Tasse Bio-Kokosöl 2/3 Tasse Honig3 Esslöffel ApfelessigToskanische Gewürze (optional)MeersalzPfeffer

Vermischen Sie alle Zutaten gründlich miteinander.Schmecken Sie das Dressing mit etwas Salz und Pfeffer ab.   Vermengen Sie das Dressing mit Ihrem Salat.

Zutaten:

Zubereitung: 1.2.3.

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#6 Orangen-Zitronen-Dressing

1/3 Tasse frisch gepresster Orangensaft¼ Tasse Olivenöl¼ Tasse Apfelessig½ Teelöffel Zitronensaft½ Teelöffel flüssiger Honigitalienische Kräuter zum Würzen

Vermengen Sie alle Zutaten miteinander.Schmecken Sie das fruchtige Dressing nun noch mit ein paar Kräuternund Gewürzen ab.

Zutaten:

Zubereitung: 1.2.

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#7 Köstliche Barbecue-Soße

2 Tassen Bio-Tomatensauce½ Tasse frisch gepresster Apfelsaft½ Tasse Apfelessig½ Tasse Kokosnusskristalle5 Esslöffel Bio-Butter3 Esslöffel Paprika2 Esslöffel Chilipulver4 Knoblauchzehen, gehackt½ Zwiebel, fein gehacktMeersalzCayennepfeffer

Erhitzen Sie die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze für etwa 3Minuten.Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie diese an, bis sie goldig-braun sind.Geben Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie die Zutaten weitere 2Minuten vorsichtig an.Geben Sie die restlichen Zutaten hinzu und rühren Sie alles gut durch.Lassen Sie den Topf mit der Soße für mindestens 30 Minuten oder biszu 2 Stunden langsam köcheln.Füllen Sie nun die Soße ab und servieren Sie diese entwederabgekühlt oder noch warm zu Ihrem Fleisch (oder anderen Gerichten).

Zutaten:

Zubereitung: 1.

2.

3.

4.5.

6.

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#8 Indisches-Apfelessig-Chutney

6 Tassen Bio-Apfelwein½ Tasse Apfelessig500g Perlzwiebeln, blanchiert, abgetropft und geschält¾ Tasse Bio-Rosinen¼ Tasse Kokosblütenzucker¼ TL gemahlene Nelken ¼ TL MuskatnussMeersalzPfeffer

Vermischen Sie alle Zutaten in einem großen Topf.Schmecken Sie den Inhalt mit Salz und Pfeffer ab.Lassen Sie den Inhalt etwa 30 Minuten kochen (dabei gelegentlichumrühren).Servieren Sie das Chutney am besten mit gegrilltem oder gebratenemHähnchen- oder Putenfleisch.

Zutaten:

Zubereitung: 1.2.3.

4.

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#9 Mango-Chutney

750 Gramm feste Mango20 Gramm Ingwer2 kleine rote Chilischoten1 ½ Limetten50 ml Apfelessig60 g Kokosblütenzuckeretwas Wasser

Schälen Sie die Mango und würfeln Sie diese in kleine Stücke.Schälen Sie den Ingwer und schneiden Sie Ihn in feine Stücke.Pressen Sie die Limetten aus und verrühren Sie den Saft mit demApfelessig.Entkernen Sie die Chilischoten und schneiden Sie sie in feine Stücke.Geben Sie nun alle Zutaten in eine Pfanne, erhitzen Sie alles vorsichtigund geben Sie nach und nach das Wasser hinzu.Lassen Sie nun alles bei kleiner Hitze etwa 45 Minuten köcheln.Lassen Sie das fertige Chutney abkühlen und füllen Sie es in einenGlasbehälter um.

Zutaten:

Zubereitung: 1.2.3.

4.5.

6.7.

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#10 Sweet-Chili-Soße

75 Gramm rote Chilischoten½ Zwiebel2 ½ Knoblauchzehen50 ml Apfelessig½ EL Salz75 g brauner Zucker

Würfeln Sie die Zwiebeln und den Knoblauch.Waschen Sie die Chilischonten und entfernen Sie den Stiel.Zerkleinern Sie die 3 Zutaten in einem Mixer.Geben Sie nun alle Zutaten in einen Topf, geben Sie etwas Wasserhinzu und lassen alles aufkochen.Lassen Sie nun die Soße etwa 30 Minuten köcheln und füllen Sie diesedann in einen Glasbehälter um.Lagern Sie die Soße im Kühlschrank.

Zutaten:

Zubereitung: 1.2.3.4.

5.

6.

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#11 Italienischer Salat mit Walnuss-Apfelessig-Dressing

100 g Rucola8 Silberzwiebeln8 Oliven mit Mandeln6 eingelegte Paradeiser4 EL Walnüsse (gehackt)25 g Petersilie100 g Mandarinen und Orangen (natursüß)

1 EL Honig4 EL Apfelessig3 EL WalnussölSalzPfeffer

Zuerst das Dressing vorbereiten. Dazu alle Zutaten gut miteinandervermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.Oliven, Silberzwiebeln und eingelegte Paradeiser grob hacken und dieMandarinen sowie Orangen abgießen.Mit den restlichen Zutaten vermischen und mit dem Dressingabschmecken.

Zutaten:

Für das Dressing:

Zubereitung: 1.

2.

3.

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#12 Quinoa-Salat mit Apfelessig undKerbel

50 g Quinoa1 Stk. Ingwer1 Stk. Sternanis1 Zweig Estragon, fein gehackt30 g Apfelwürfel30 ml Apfelessig20 ml stilles Mineralwasser7 g vegetarische Gelatine

Quinoa-Körner gut waschen und am besten im Reiskocher mit 100 mlWasser kochen. Am Anfang leicht salzen und die Gewürzehinzugeben.Die Körner auskühlen lassen, leicht säuern und die Gewürzeentnehmen.Anschließend die Apfelwürfel und den Kerbel unterheben.Apfelessig mit Mineralwasser und Gelatine zubereiten.Gelatinegemisch aufkochen und in eine Form gießen. Auskühlenlassen und bei Bedarf zuschneiden und servieren.

Zutaten:

Zubereitung: 1.

2.

3.4.5.

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#13 Perlhuhnbrust mit cremigerZwiebelpolenta und Apfelessigjus

4 PerlhuhnbrüsteSalzPfeffer5TL Rapsöl

1 Schalotte500 ml Brühe60 g Instant-Polenta40 g ButterMuskat

20 g Apfelwürfel20 g Schalottenwürfel Akazienhonig40 ml Apfelessig200 ml Geflügeljus2 g Speisestärke

Zutaten: Für das Perlhuhn:

Für die Polenta:

Für den Apfelessigjus:

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Für das Perlhuhn zuerst den Backofen auf 160 °C vorheizen.Perlhuhnbrüste würzen und in einer Pfanne mit dem Rapsölanbraten. Danach für 8 bis 10 Min. im Backofen garen. Anschließendin der Pfanne nochmals kurz nachbraten und dabei Curry in diePfanne geben.Für die Polenta die Schalotte abziehen und in feine Würfel schneiden.In Rapsöl anschwitzen, mit Balsamicoessig ablöschen. So langeköcheln lassen, bis die Flüssigkeit verkocht ist. Brühe hinzufügen,Polenta einrieseln lassen, durchrühren. Butter erhitzen, in die Polentageben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.Für das Apfelessigjus Apfel- und Schalottenwürfel anschwitzen, Honighinzugeben, mit Essig ablöschen und mit Jus auffüllen. Saucereduzieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Stärke mit wenigWasser anrühren, in die kochende Flüssigkeit geben, verrühren undnochmals aufkochen lassen. Perlhuhnbrüste in Scheiben schneiden, auf Polenta anrichten, mitApfelessigjus beträufeln.

Zubereitung: 1.

2.

3.

4.

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#14 Kräuteressig

1 Handvoll Dill mit Blüten1 Handvoll Oregano3 rote Chilischoten nach Belieben frisch oder getrocknet2 TL schwarze Pfefferkörner2 TL weiße Pfefferkörner2 TL SenfsamenIngwer800 ml Essig z. B. Apfelessig

Die Kräuter sowie die Chilis abbrausen und trocken tupfen.Pfefferkörner und Senfsamen vermischen. Den Ingwer schälen und inScheiben schneiden.Dill samt Blüten und die frischen Chilis in eine kleine Flasche (ca. 450ml) geben. Etwa die Hälfte der Pfeffer-Senf-Mischung zufügen und mitca. 400 ml Essig aufgießen. Die Flasche gut verschließen.In die zweite Flasche den Oregano, Rosmarin, Ingwer und restlichenPfeffer-Senf geben. Ebenfalls mit Essig auffüllen und verschließen.Beide Flaschen ca. 3 Wochen auf der Fensterbank (sonnig und warm)ziehen lassen. Anschließend filtern und erneut in vorbereitete Flaschefüllen. Kühl und dunkel lagern.

Zutaten:

Zubereitung: 1.

2.

3.

4.

5.

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#15 Salat aus wildem Reis mitCashewkernen

170 g wilder Reis1 L Hühnerbrühe3 EL Olivenöl250 g Paprika100 g Cashewnüsse, grob gehackt2 Frühlingszwiebeln3 EL Apfelessig1 EL Sesamöl1 KnoblauchzeheSalz Pfeffer

Reis unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.Reis zusammen mit der Hühnerbrühe in großem Topf bei starkerHitze zum Kochen bringen. Dann die Hitze verringern und den Reiszugedeckt 50 Minuten garen lassen. Abgießen und zur Seite stellenOlivenöl in Pfanne erhitzen und Paprika hinzufügen. 3 bis 5 Minutendünsten lassen. Anschließend Cashewkerne und Frühlingszwiebelneinrühren und erneut garen lassen bis die Nüsse braun werden.Reis zusammen mit der Paprikamischung in einer Schüssel mischen.Für das Dressing Oliven- und Sesamöl, Apfelessig, Knoblauch, Salz,Pfeffer in ein verschließbares Glas füllen und gut schütteln. DasDressing dann über den Salat gießen und gut untermischen.Salat für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Zutaten:

Zubereitung: 1.2.

3.

4.5.

6.

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#16 Zander mit Mandelkruste undKirschsalat

1 Zitrone 4 EL Mandelblätter4 EL Butter (weich)1 EL rote Currypaste4 EL Semmelbrösel

500 g Sauerkirschen1 TL Senf (körnig)1 TL Honig (flüssig)3 EL Apfelessig3 EL HaselnussölSalz Pfeffer150 g Kräuter (gemischt; z.B. Petersilie, Kerbel, Rauke, Dill und Minze)500 g Erbsenschoten2 EL Olivenöl2 EL Zitronensaft800 g Zanderfilet2 EL Olivenöl

Zutaten: Für die Kruste:

Für den Salat:

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Für die Kruste zuerst die Zitrone abspülen und 1 TL Schale feinabreiben. Mandelblättchen in einer Pfanne goldbraun rösten und abkühlenlassen. Currypaste, Butter und Zitronenschale cremig rühren und Mandelnsowie Semmelbrösel untermischen. Die Mischung dann zu einer Rolleformen und in Backpapier wickeln. Für 30 Minuten kaltstellen.Für den Salat die Kirschen abspülen, trocken tupfen und halbieren. Honig, Apfelessig und Seng verrühren und dass Öl unterschlagen.Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kräuter abspülen und die Blättchen grob von den Stielen lösen.Erbsen in kochendem Salzwasser ungefähr 3 Minuten kochen. Danachdie Erbsen abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen.Kräuterblätter, Erbsen, Olivenöl, Zitronensaft und Salz in einerSchüssel mischen und den Backofen auf die höchste Stufe vorheizen.Zanderfielt abspülen, trocken tupfen und in 4 Stücke teilen. Danachdie Filets in der Pfanne anbraten.Die Butter-Mandelrolle in 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf dieFilets legen. Anschließend für ungefähr 3 Minuten überbacken lassen. Die Kirschen unter den Kräutersalat heben und abschmecken.

Zubereitung: 1.

2.

3.

4.5.

6.

7.

8.

9.

10.

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#17 Vanille-lngwer-Essig

1 VanilleschoteIngwer250 ml Apfelessig

Vanilleschote längs aufschneiden und halbieren. Ingwer schälen undin dünne Scheiben schneiden.Vanille und Ingwer in ein Glas geben und den Apfelessig drübergießen.Das Glas verschließen und 4 Wochen lang ziehen lassen. Nach 4 Wochen den Essig durch Filterpapier abseihen und in einesaubere Flasche füllen.

Zutaten:

Zubereitung: 1.

2.

3.4.

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#18 Fruchtiger Tomatensalat mitApfelessig

1 kg TomatenIngwer 2 ZwiebelnPetersilie10 EL Olivenöl5 EL ApfelessigSalzPfeffer

Tomaten und Ingwer würfeln und die Petersilie zerhacken.Alle Zutaten zusammen mit dem Olivenöl und Apfelessig gutvermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten:

Zubereitung: 1.2.

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#19 Veilchen–Essig

1 Handvoll Blüten (getrocknete oder frische Duftveilchen)1 Flasche Apfelessigeine halbe Zitrone

Veilchen sowie die in Scheiben geschnittene Zitrone in eine Flaschegeben und mit dem Apfelessig übergießen. 1 bis 2 Wochen an einem sonnigen Ort stehen lassen und abseihen.

Zutaten:

Zubereitung: 1.

2.

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#20 Rote-Bete-Salat mit Apfelessig

500 g rote Bete2 Äpfel (leicht süß-säuerliche)1 Stange Porree2 Scheiben Knollensellerie50 g Pistazien1 EL Honig, flüssig8 EL Apfelessig3 EL KeimölSalzPfeffer

Bei frischer Rote Bete diese erst schälen, bei vorgegarter direkt inkleine Würfel schneiden.Äpfel halbieren und Kerne entfernen. In Würfel schneiden und zu derRoten Bete hinzufügen.Knollenselleriescheiben schälen und in Würfel schneiden.Porree putzen und in Ringe schneiden. Porree und Knollensellerie zuden anderen Würfeln hinzufügen.Apfelessig, Öl, Honig, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken.Pistazienkerne kurz anrösten und abkühlen lassen.Dressing über die Salatmischung geben und gut vermischen. Vor demServieren die Pistazienkerne darüber streuen.

Zutaten:

Zubereitung: 1.

2.

3.4.

5.6.7.

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#21 Switchel

1000 ml Wasser5 bis 6 cm Ingwer (geschält, fein gerieben)125 ml Apfelessig50 ml Honig

Alle Zutaten gut vermischen und über Nacht in den Kühlschrankstellen.Bei Bedarf abseihen und je nach Geschmack mit Mineralwasseraufspritzen oder pur genießen.

Zutaten:

Zubereitung: 1.

2.

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#22 Apfelessig-Sour-Creme

2 EL Sauerrahm, Bio, 15%1 EL Mayonnaise2 TL Agavendicksaft1 TL Estragonsenf1 TL Apfelessig

Alle Zutaten in einer Schüssel gut miteinander vermischen und kurzziehen lassen.

Zutaten:

Zubereitung: 1.

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#23 Rote Beete Brotaufstrich mitApfelessig

1 Rote Beete (300g)1 kl Zwiebel2 EL Olivenöl2 EL Sonnenblumenkerne1 EL Apfelessig1 EL ZitronensaftSalzPfeffer

Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.Rote Bete und Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden und auf einmit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Das Olivenöl darüber geben.In den Ofen für ca. 45 Minuten geben.Gebackene Zwiebel und Rote Bete in einen Mixer geben.Sonnenblumenkerne, Apfelessig und Zitronensaft hinzugeben. MitSalz und Pfeffer abschmecken und alles zu einer glatten Massepürieren.

Zutaten:

Zubereitung: 1.2.

3.

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#24 Himmlisches 5-Minuten-Brot

½ kg Weizenvollkornmehl2 TL Salz120 g Kerne/Nüsse/Samen1 Würfel Germ2 EL Apfelessig450 ml Wasser (warm)

Germ leicht zerbröckeln und mit Wasser mischen. Zu der Hefemischung dann Kürbiskerne, Salz, Mehl und Essighinzufügen und zu einem Teig verrühren.Den Teig in eine Form füllen und mit warmem Wasser bepinseln.Das Brot für 1 Stunde bei 200 Grad backen.

Zutaten:

Zubereitung: 1.2.

3.4.

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#25 Apfelessig-Ingwer-Drink

250 ml heißes Wasser1-2 TL Bio-Apfelessig (naturtrüb)ein kleines Stück Ingwer (Bio)½ Bio-Zitrone1 TL Bio-Naturhonig

Alle Zutaten gut vermischen und ein bisschen ziehen lassen.

Zutaten:

Zubereitung: 1.

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#26 Fatburner-Getränk mit Apfelessig

Saft einer Zitroneeine Handvoll Petersilieeine Zimtstange (alternativ 1 TL Zimtpulver)1 EL geriebener Ingwer1 TL Apfelessig500 ml Wasser

Alle Zutaten in einen Standmixer füllen und gut pürieren.

Zutaten:

Zubereitung: 1.

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#27 Kraut-Gurken-Salat mit Apfelessig

500 g Spitzkohl300 g Salatgurken3 EL Apfelessig2 EL LeinölSalz

Spitzkohl und Gurke fein hobeln.Apfelessig und Leinöl mischen. Bei Bedarf können Sie etwas Wasserhinzufügen.Die Gurken und den Spitzkohl mit dem Dressing vermischen, Salzhinzufügen und gut durchkneten.Salat schön lange ziehen lassen.

Zutaten:

Zubereitung: 1.2.

3.

4.

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#28 Schweinefilet mit Apfelessig-Chili-Sauce

1 L Apfelsaft50 ml Apfelessig1 EL Paprikapulver2 Chilischoten1 EL Kreuzkümmel2 EL ZuckerSalz1 kg Schweinefilets

Apfelsaft, Apfelessig, Paprikapulver, Zucker, Salz und Kreuzkümmelmischen. Die Chilischoten grob hacken und dazu geben.Die Filets parieren, in die Marinade einlagen und ziehen lassen. DasFleisch dann aus der Marinade nehmen, abtupfen und scharfanbraten. Anschließend für ca. 20 Minuten bei 200 Grad im Backofengaren.Chilischoten aus der Marinade nehmen und die Marinade aufkochen,dabei solange reduzieren bis eine sirupartige Konsistenz entsteht.Filets aufschneiden und etwas Sauce drüber geben.

Zutaten:

Zubereitung: 1.

2.

3.

4.

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#29 Chili-Äpfel in Apfelessig

600 g säuerliche Apfel8 Chilischoten550 ml Apfelessig140 brauner Zucker12 Wacholderbeeren4 Piment Körner4 LorbeerblätterKnoblauchzehen

Äpfel schälen und Kerne entfernen. Dann die Äpfel in 1cm dickeScheiben schneiden. Die Scheiben dann in saubere Gläser schichtenund die Chilis mit einschichten.Apfelessig mit Zucker und Gewürzen aufkochen lassen. Wenn Sieauch Knoblauch zugeben möchten, müssen Sie pro Glas eineKnoblauchzehe mit aufkochen lassen.Die Mischung kochend-heiß über die Apfelringe gießen und sofortverschließen. Kühl lagern und mindestens 2 Tage ziehen lassen.

Zutaten:

Zubereitung: 1.

2.

3.

4.

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#30 Zucchinisalat

3 Zucchini1 Zwiebel250 g saure Sahne2 EL Apfelessig1 PäckchenGewürzmischung für SalatZuckerSalzPfeffer

Zucchini waschen, halbieren und feine Scheiben schneiden. Inkochendem Salzwasser 1 Minute lang balancieren und abgießen.Anschließend kalt abschrecken und abtropfen lassen.Zwiebel fein würfeln. Sahne mit der Gewürzmischung verrühren undmit Salz, Pfeffer, Apfelessig und je nach Geschmack mit Zuckerabschmecken.Zwiebeln hinzufügen und die Zucchini unterhebeln.

Zutaten:

Zubereitung: 1.

2.

3.

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#31 Himmlische Bananen-Melonen-Frischkost

3 Bananen2 EL Apfelessig150 g Möhreneine Halbe Honigmelone3 TL gehackter Kerbel3 Salatblätter7 EL Kefir1 EL Apfelessig3 TL flüssiger Honig

Bananen in Scheiben schneiden und mit Essig beträufeln.Möhren fein raspeln und die Melone schälen, entkernen und inScheiben schneiden.Kerbel hinzufügen und alles gut mischen. 3 Teller mit Salat belegenund die Frischkost darauf verteilenKefir mit Essig und Honig verrühren und über die Frischkost gießen.

Zutaten:

Zubereitung: 1.2.

3.

4.

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#32 Dinkelbrötchen

500 g fein gemahlener Dinkelein halber Würfel Hefe350 ml Wasser1 EL Honig1 TL Salz1 EL Apfelessig

Hefe mit dem Wasser verrühren. Dann alle Zutaten zugeben undkräftig verschlagen bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.Schüssel abdecken und Teig über Nacht ruhen lassen.Am nächsten Morgen Teig mit Löffel durchschlagen, mit Mehlbestäuben und ungefähr 9 Teiglinge formen.Bei 230 Grad ca. 30 Minuten lang backen.

Zutaten:

Zubereitung: 1.

2.3.

4.