E N T R É E

Austern „Fine de Claire” [sechs Stück]an Vinaigre aux échalotes [4,14]

Rinder-Carpaccio kurz gebratenmit Parmesan-Chips und Trüffel-Öl [5,7,8,10]

Scampis auf Jasmin-Reis an Espuma von Tomate und Pastis [1,2,3,4,5,7,8,10,11]

Entenleber „poêlé“ auf Duo von Mango-Apfelund Calvados-Sauce „Château du Breuil”[1,5,7,8,11]

Saisonsuppe [1,3,5,7,8,9,12]

17 €

17 €

18 €

18 €

7 €

H AU P T G E R I C H T E

Rinderfilet in Pfefferkrustean getrüffeltem Champignon-Madeira-Jus [1,5,7]

„Bonbon de pintade“ [Perlhuhn] farciert mit Waldpilzen an Gemüseperlen und Kartoffelgratin [1,3,5,7]

Rindersteak an Béarnaise-Sauce [1,3,5,7]

Kabeljau auf Baby-Spinat mit Fettucini an Schaum von Beurre blanc [1,3,4,5,7,9]

Filet von der Dorade an Butter mit aromatischen Kräutern,mit Sorbet von Bergamotte und Pampelmuse [1,4,5,7,8]

Beilagen [1,3,5,10,12]

34 €

26 €

25 €

28 €

28 €

D E S S E RT

Parfait von Yuzu [japanische Zitrusfrucht]und Crème Brûlée von der Pekannuss [1,3,5,7,8]

Hausgemachtes Tahiti-Vanille-Eis an belgischer Schokolade [1,3,7]

„Glace frite” auf Früchtebett [1,3,7,8]

Trilogie von Crème brûléeVanille-Praliné-Chocolat Blanc [1,3,7,8]

Assortiment von Käse mit Nüssen, Chutney und Brot [1,5,7,8]

Café „dégustation“ [1,3,5,7,8,11,12]

13 €

11 €

12 €

12 €

13 €

15 €

V E G E TA R I S C H

K I N D E R G E R I C H T E

Gemüselasagnemit Parmesan und Pinienkernen an Petersiliensauce [1,3,5,7,8]

Frisches saisonales Gemüse mit Kartoffeln [1,5,7,8]

Hühnerfilet mit Fritten und Apfelkompott [5,7,12]

Spaghetti Bolognese [1,3]

22 €

20 €

14 €

10 €

W E RT E R G A S T !

Mittels nachstehender Liste möchten wir Sie gerne übermögliche allergische Stoffe in Kenntnis setzen.

1 Getreide

2 Krustentiere

3 Eier

4 Fisch

5 Erdnuss

6 Soja

7 Milch

8 Schalenobst

9 Sellerie

10 Senf

11 Sesam

12 Geschwefelte Trockenfrüchte [Rosinen, Aprikosen u.ä.m.]

13 Lupinensamen, Hülsenfrüchte

14 Weichtiere / Mollusken, Muscheln, Schnecken, Tintenfisch, Austern, Miesmuscheln