AB 2: Alkohol als Substanz: Was ist Alkohol?

Alkohol – Die älteste Droge der Welt

© wdr Planet Schule 2012Alkohol – Die älteste Droge der Welt

Was ist überhaupt Alkohol und wie entsteht er?

Aufgabe 1:

Stelle in einigen Sätzen dar, welches die wichtigsten positiven und negativen Eigenschaften von Methanol sind.

Es werden zwei Arten von Alkohol unterschieden:

a) Trinkbarer Alkohol (Ethanol): Ethanol ist in alkoholischen Getränken enthalten, aber auch in manchen Medikamenten und Lebensmitteln. Er kommt aber auch zum Beispiel in Putz- und Desinfektionsmitteln vor. Putz- und Desinfektionsmittel darf man natürlich nicht trinken, da sie sehr viele giftige Substanzen enthalten!

b) Nichttrinkbarer Alkohol (Methanol): Methanol wird für die Herstellung von Kunststoffen verwendet, dient als Lösungsmittel für Lacke und Farben und kann als Treibstoff für Kraftfahrzeuge eingesetzt werden. Außerdem dient er als Frostschutzmittel. Methanol entsteht oft unbeabsichtigt, wenn Alkohol unerlaubt selbst hergestellt wird. Manchmal wird er auch in krimineller Weise bewusst mit Trinkalkohol gemischt. Dann spricht man von „gepanschtem“ Alkohol. Für den menschlichen Körper hat es bereits schlimme Folgen, wenn man nur ganz geringe Mengen Methanol trinkt. Schon fünf Milliliter, das ist ungefähr ein Teelöffel voll, führt zur Erblindung; nach der Einnahme von 20 Millilitern Methanol stirbt man. Das Tückische ist: Man kann vor dem Trinken nicht feststellen, ob Alkohol gepanscht ist. Das geht nur durch eine chemische Analyse.

AB 2: Alkohol als Substanz: Was ist Alkohol?

Alkohol – Die älteste Droge der Welt

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Aufgabe 2:

Findet heraus, wie sich die chemischen Darstellung der beiden Alkoholarten unterscheidet. Dazu könnt ihr zum Beispiel in eine Suchmaschine nacheinander die Begriffe „Ethanol“ und „Methanol“ eingeben. Es gibt verschiedene Formen von chemischen Formeln, zum Beispiel Summenformeln, Halbstruktur- und Strukturformeln. Sucht die Halbstruktur- und Strukturformeln heraus. Tragt euer Ergebnis hier ein, ergänzt die Formel.

Wie entsteht Alkohol?

Alkohol entsteht bei einem Prozess, den man alkoholische Gärung nennt. „Damit es zur Gärung kommen kann, braucht man Hefen, Zucker und dazu noch Sauerstoffmangel. Die Hefe sorgt dafür, dass der Zucker zerlegt wird. Dabei entstehen im Wesentlichen zwei Dinge: das Gas Kohlendioxid und Alkohol.” Wenn man zum Beispiel in Apfel- oder Traubensaft Hefe gibt und das Glas luftdicht abschließt, bilden sich nach ein oder zwei Stunden Schaum und Gasblasen auf der Oberfläche, das Kohlendioxid. „Das geschieht, weil sich der Hefepilz von Zucker ‘ernährt’. Dabei scheidet er das Kohlendioxyd wieder aus. Der Pilz scheidet aber nicht nur Kohlendioxyd aus, sondern er bildet auch Alkohol, wenn kein oder zu wenig Sauerstoff daran beteiligt ist. Diesen Vorgang nennt man alkoholische Gärung.Und weil im Traubensaft sehr viel Zucker – und somit viel Nahrung für die Hefe – enthalten ist, kann die Hefe auch viel Alkohol entstehen lassen. So entsteht durch die alkoholische Gärung Wein.”

(Quelle: Wissen macht Ah! www.wdr.de/tv/wissenmachtah/bibliothek/gaerung.php5, Stand: Dezember 2012)

Ethanol

– C – C –

Methanol

H