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Rezept
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7/21/2019 Apfelkuchen
http://slidepdf.com/reader/full/apfelkuchen-56d9f0bc123c3 1/2
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Marzipan-Apfelkuchen
Rezept von Johann Lafer
Für eine Springform von ca. 20 cm
180 g kalte Butter200 g Mehl
100 g Speisestärke120 g Puderzucker
50 g Mandeln, gemahlen1 Prise Salz
abgeriebene Schale von 1 Zitrone (unbehandelt)Butter zum EinfettenMehl zum Arbeiten
Belag:80 g Butter2 Eiweiß
70 g Puderzucker30 g Mehl
30 g Mandeln, gemahlen120 g Apfelmus
4 mittelgroße Äpfel20 g Haselnüsse, gemahlen
100 g Marzipanrohmasse30 g eingelegter, kandierter Ingwer
50 g kalte Butter50 g brauner Zucker
30 g Mandeln, gemahlen30 g Semmelbrösel50 g Puderzucker
7/21/2019 Apfelkuchen
http://slidepdf.com/reader/full/apfelkuchen-56d9f0bc123c3 2/2