REZEPTVERZEICHNIS – NACH KATEGORIEN

BACKEN, SÜSSGedeckter Apfelkuchen 182

Hefezopf mit Puddingfüllung 50

Mohngugelhupf mit Zitronenguss 180

Nusstarte mit Aprikosen 90

Pflaumen-Sandkuchen 134

Rhabarber-Mandel-Torte 48

Rumtorte 184

Schokoladen-Kokos-Muffins 178

BROTE /BRÖTCHENKörnerbrötchen 186

Prötzeler Roggenbrot 136

Walnuss-Chili-Baguettes 92

DESSERTS / SÜSSIGKEITENApfelauflauf mit Milchreis 128

Apfelstrudeleis 176

Apfel-Zimt-Pudding 130

Beeren-Dickmilch-Dessert 84

Erdbeer-Basilikum-Eis 86

Kaffee-Sabayon 177

Mascarponecreme mit Amaretti

auf Erdbeerspiegel 46

Sächsische Quarkkeulchen 132

Zitronensoufflé 88

Rezeptverzeichnis

GETRÄNKEBlaubeer-Soja-Drink 96

Eier-Honig-Punsch 188

Frozen Cherry Daiquiri 95

Fruchtsaft mit Herbstobst 138

Masala-Tee mit Cashewmilch 140

Pfirsichdrink 94

HAUPTGERICHTE, VEGETARISCHBohnen-Weizen-Eintopf 112

Gemüsepuffer vom Backblech 162

Kirschpfannkuchen vom Backblech 80

Marillenknödel mit Zuckerbröseln 82

Möhren-Senfgurken-Ragout 22

Paprikanudeln für Eilige 70

Rhabarberschmarrn 44

Risotto mit getrockneten Steinpilzen 164

Rucola-Risotto 68

Tomatennudeln mit Spinat 24

Tomatenspätzle 120

HAUPTGERICHTE MIT FISCHFischspieße mit Paprikasauce 62

Gemüse-Fisch-Platte mit Kartoffelpüree

und Paprikasauce 160

Lachs mit Kohlrabi, Basilikumsauce

und Wildreis 28

2

HAUPTGERICHTE MIT FLEISCHCurryhuhn mit Champignons 116

Hackfleisch-Pfannkuchen 114

Hirschragout mit Preiselbeer-Birnen

und Schupfnudeln 174

Italienisches Schweineragout 66

Krustenbraten mit Malzsauce 170

Mangoldwickel 64

Mettwursteintopf nach Pichelsteiner Art 156

Rotkohlröllchen mit Burgunder-Jus 172

Serbische Bohnensuppe mit Cabanossi 152

HAUPTGERICHTE, SONSTIGEChicorée mit Schinken, Reis und

Zitronensauce 30

Herzhafte Krautkrapfen mit Speck 118

Porree-Kartoffel-Auflauf 158

Spargeleintopf 26

SAUCEN/DIPS /AUFSTRICHEAjvar 72

Beurre blanc – helle Buttersauce 36

Birnenkonfitüre 126

Eier-Schnittlauch-Sauce 38

Feurige Stachelbeerkonfitüre 78

Fleischsalat 108

Gorgonzola-Aufstrich 166

Grüner Brotaufstrich mit Wildkräutern 40

Herzhaftes Zitronen-Sabayon 39

Kürbis-Käse-Sauce 122

Orangen-Hollandaise zu

Weihnachtsgeflügel 168

Pflaumen-Zwiebel-Chutney 125

Rhabarberkonfitüre mit Pistazien 42

Rote Grillsauce für Fleisch und Geflügel 74

Salatsauce Sylter Art 60

Sauce Hollandaise zu Frühlingsgemüse 34

Thunfischcreme 124

Tomaten-Basilikum-Aufstrich 167

Türkischer Obatzter 76

Zucchini-Relish 77

SUPPENBananen-Curry-Suppe 102Bärlauchcremesuppe 12Erbsencremesuppe 58Exotische Spitzkohlsuppe 14Gurkenkaltschale mit Avocado 56Kartoffel-Käse-Suppe 106Rosenkohlcremesuppe 150Rotes Zwiebelcremesüppchen 148Sauerkrautsuppe 146Spreewälder Kürbissuppe 104

VORSPEISEN /SALATEBuchweizencrêpes mit Camembert und frischen Kräutern 18Feldsalat mit Kartoffeldressing 154Linsen-Fenchel-Salat mit Frühlingszwiebeln und Ananas 20Porree-Spätzle-Salat 110Radieschen-Apfel-Salat 16Zucchinitarte 32

REZEPTVERZEICHNIS 3