ARBEITSKREIS FÜR ERNÄHRUNGSFORSCHUNG · Schafhaltung und Gewinnung von Schafmilch – Einflussfaktoren auf Milchmenge und Milchinhaltsstoffe – Bedeutung der Orotsäure – Zu-

ARBEITSKREIS FÜR ERNÄHRUNGSFORSCHUNG

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Bücher und Broschüren 2012

Petra Kühne:

Anthroposophische ErnährungLebensmittel und ihre QualitätMit einem Vorwort von Nikolai Fuchs

Mensch und Nahrung – anthroposophische Ernährung – Dreigliederung – tierische Nahrungsmittel – Fette – Getreide und Knollen – pflanzliche Lebensmittel – Wasser – Genussmittel – SalzAKE Bad Vilbel 2008, 180 S. 15,80 Euro

Rudolf Steiner:

Ist der Mensch, was er ißt?3 Vorträge zu pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln sowie zu Genussmitteln: Ernährungsfragen – Das innere Erleben der Nahrungs-mittel – Die Wirkung von NikotinMit einem Vorwort von Petra Kühne

Rudolf Steiner Verlag Dornach 2004, 64 S. 8,00 Euro

Rudolf Steiner:

Naturgrundlagen der Ernährung9 ausgewählte Ernährungsvorträge v. K. Th. WillmannErnährungsfragen im Lichte der Geisteswissenschaft – Ernährung und Heilmethoden – Wirkung von Eiweiß, Fetten, Kohlenhydraten und Salzen – Ernährung, Düngung, Abhärtung – vom Pflanzenwachstum

Bd. 6, TaschenbuchVerlag Freies Geistesleben Stuttgart 5. Aufl. 2008, 198 S. 9,90 Euro

Rudolf Steiner:

Ernährung und Bewusstsein8 ausgewählte Ernährungsvorträge v. K. Th WillmannErnährung und aktuelle Entwicklung – Ernährungsformen – Inneres Erleben der Nahrungs- und Genussmittel – Durchgeistigung der Sub-stanz – physiologische und psychologische Zusammenhänge

Bd. 7, TaschenbuchVerlag Freies Geistesleben Stuttgart 6. Aufl. 2010, 220 S. 9,90 Euro

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Petra Kühne:

Vegetarische Ernährung und AnthroposophieLiteraturstudie

Pflanzliche und tierische Nahrung – gesundheitliche und seelische Wir-kungen – Eiweiß- und Eisenversorgung – Seelische Voraussetzungen und vegetarische Ernährung – geistige und kulturelle Wirkungen

AKE Bad Vilbel 2005, 32 S. Thermobindung DIN A4 5,00 Euro

Rudolf Hauschka

ErnährungslehreZum Verständnis der Physiologie der Verdauung und der pon-derablen und imponderablen Qualitäten der NahrungsstoffeDer Mensch und die Naturreiche – Verdauung – Mensch als dreiglied-riges Wesen – die Nachtschattengewächse – Zubereitungsprozesse – Wärmequellen – Brot – der Stein des Weisen

Vittorio Klostermann Verlag Frankfurt 10. Aufl. 1999, 266 S. 17,00 Euro

Petra Kühne:

Zeitgemäße Ernährungskultur zwischen Natur und LaborErnährung heute – Warum essen wir? – Wege einer zukünftigen Ernäh-rungskultur – Das Finden der Mitte

Schriftenreihe „forum zeitfragen“Menon Verlag Heidelberg 2000, 52 S. Broschüre 5,60 Euro

Karl König:

Irdische und kosmische ErnährungHrsg. von Richard Steel

Wenig bekannte Vorträge von Karl König von 1936, 1943, 1953 und 1966Der Ernährungsvorgang – Fleisch oder vegetarische Kost – die Kultur-aufgabe der Landwirtschaft – Ernährung und Heilung

Verlag Freies Geistesleben Stuttgart 2011, 411 S. gebunden 28,90 Euro

Petra Kühne:

Die vier Temperamente des MenschenCholeriker – Phlegmatiker – Sanguiniker – Melancholiker und ihre Ernährung. Mit Fragebogen zur Temperamentsbestimmung

Sonderdruck aus dem „Ernährungsrundbrief“AKE Bad Vilbel 2003, 24 S. geheftet 4,00 Euro

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gArbeitskreis für Ernährungsforschung (Hrsg.):

Getreide-Zubereitungenzeitgemäß, schmackhaft und bekömmlichGetreideportraits und Rezepte für alle Getreidearten und Mahlzeiten – Suppen – Getreidesalate – Hauptspeisen – Dessert – Brotaufstriche, auch für Anfänger gut geeignet

AKE Bad Vilbel 4. Aufl. 2007, 112 S. kart. 10,80 Euro

Emma Graf:

Bewusst ernähren im Rhythmus der WochentageRezepte gegliedert nach Wochentagen und zugehörigem Getreide – vom Weizen bis zum Mais – Hauptgerichte – Desserts

Der 2. Band des Kochbuchklassikers Michaels-Verlag Peiting 1989, 174 S. kart. 12,90 Euro

Emma Graf:

Vollwertküche für Singles und Berufstätige Rezepte für die schnelle Küche aus Getreide Suppen – Salate – Getreidehauptspeisen – Gemüsereigen im Jahreslauf – Brotaufstriche – Desserts – Gebäcke – Kochen für Gäste

Bd. 4, Michaels-Verlag Peiting 2. Auflage 2004, 182 S. farbig, mit Ringbindung 12,90 Euro

Ada Pokorny:

Backen von Brot und Gebäck – aus allen sieben Getreidearten mit dem Spezial BackfermentBrote aus Weizen, Dinkel, Gerste, Hirse, Roggen, Hafer, Mais, Reis, Buchweizen – Gebäcke – Stollen – Grundlage des Backens – auch mit glutenfreien Getreidearten – Brote für Menschen mit Zöliakie


Arbeitskreis für Ernährungsforschung:

Frühstückscerealien neue und bekannte GetreideprodukteHerstellung, Qualitätsveränderungen, Bio-Angebot – über Flakes, Flocken, extrudierte Cerealien, PuffgetreideLiteraturrecherche 2004

AKE Bad Vilbel 2005, 34 S. Thermobindung DIN A4 5,00 Euro

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Petra Kühne

Ernährung bei degenerativen ErkrankungenMit einem Vorwort von Dr. Michaela Glöckler

Auf- und Abbaukräfte – Vitalität und Rhythmus – Licht und Wärme – Einfluss der Verarbeitung – Rezepte für Suppen, Fisch, kieselsäure-reiche Getreide, Getränke

AKE Bad Vilbel 2006, 110 S. kart. 10,80 Euro

Renzenbrink, Mittelstraß, Kühne:

Ernährung bei Diabetes Diabetes als Stoffwechselschwäche – Diät-Richtlinien – spezielle Emp-fehlungen – Rezepte

AKE Bad Vilbel 2. überarb. Aufl. 1997, 74 S. kart. 7,80 Euro

Renzenbrink, Mittelstraß, Kühne:

Ernährung und Krebs Was tun zur Vorsorge und Therapiebegleitung?Wesen der Krebskrankheit – Luft und Atmung – Bedeutung von Licht und Wärme – Rhythmus – Besondere Kostformen – Rezepte


Anita Pedersen:Gesichtspunkte zur Ernährung in der anthroposophischen HeilpädagogikDrei- und viergliedriger Mensch – Die drei Mitteabweichungen – Über- und Unterempfindlichkeit – Eisen- und Schwefelkinder – Unter- und Überbeweglichkeit

Hrsg. AKE Bad Vilbel 2010, 28 S. geheftet 5,00 Euro

Glutenfreie Kost – Ernährung bei Zöliakie Mit vegetarischen RezeptenGluten – die glutenfreien Getreide – glutenfreie Samen – Zubereitung von Getreide – vegetarische Rezepte für Frühstück, Suppen, Hauptge-richte mit Reis, Hirse, Mais, Buchweizen, Amaranth, Quinoa

Hrsg. AKE Bad Vilbel 2010, 24 S. geheftet 4,00 Euro

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Ernährungsberatung – zum Nachschlagen Merkblattmappe: Anthroposophische Ernährung - Ökologische Lebens-mittel und ihre Kennzeichnung - Gentechnik bei Lebensmitteln - Getrei-de - Hinweise zur Getreidemühle - Gluten - Hülsenfrüchte - Milch und Milchqualität - Zucker und natürliche Süßungsmittel - Tiefgefrieren? - Mineralstoffe und Spurenelemente

Bad Vilbel 7. Aufl. 2011, 38 S. Thermobindung DIN A4 6,50 Euro

Petra Kühne:

Zucker in der Ernährung Aussagen im Werk Rudolf Steiners – Literaturstudie Das Wesen des Zuckers – Zuckerverbrauch – Wieviel Zucker kann man essen?– Zucker im Blut – Zucker und Ich-Organisation – Zucker und Selbstbewusstsein – Probleme der Zuckerverwertung – Zuckerpflanzen – Zucker und Dreigliedrigkeit – Rezepte ohne weißen Zucker

Bad Vilbel 2009, 51 S. Thermobindung DIN A4 10,00 Euro


Ernährung und Gesundheit - kurz gefasstInfomappe aktuell

jeweils 1 DIN A4 Seite zu Themen wie: Laktoseintoleranz – Fruktose-Unverträglichkeit – Anthroposophische Ernährung – Ernährung und Sinne – Gesundheit und Umgang mit Unverträglichkeiten – Lebensmit-telqualität Bad Vilbel 2011, Loseblattordner DIN A4 6,00 Euro

Hübner/Pfeiffer

Suppen – vegetarische Köstlichkeiten aus der feinen WürzkücheLob der Suppe – Über das Würzen – Suppen als Vorspeise – Einlagen für Brühen – Gemüse-Suppen – Suppe für Eilige – Eintopf mit Getrei-de – Eintopf mit Hülsenfrüchten – Obst-Suppen

Verlag Freies Geistesleben Stuttgart 2010, 155 S. 19,90 Euro

Petra Kühne:

GetreidedrinksGetränke aus Getreide und Portraits der Getreidearten – Getreide-drinks, mehr als Milchersatz – Eignung bei Allergien – Was ist drin in Getreidedrinks? – Rezepte mit Getreidedrinks

Michaels-Verlag Peiting 2004, 87 S. kart. 10,80 Euro

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Judith Schake:

Pastinaken – zurück zu den WurzelnMit Fotografien von Winfried Eberhardt

Wissenswertes: Geschichte - Pflanzenkunde - Biol.-Dyn, Züchtung Zubereitung - Verarbeitung, Rezepte zu Salaten, Suppen, Topf- , Pfannen- und Ofengerichten, Süßspeisen, Knabbereien

Dottenfelderhof Laden Bad Vilbel 2011, 59 S. kart. 9,80 Euro

Petra Kühne:

Gewürze und Kräuter – mit Rezepten und FarbfotosMit einem Vorwort von Emma GrafDas Besondere an Gewürzen – Geschichte – Wirkung auf Nerven und Sinne, Verdauung, andere Organe und Psyche – 30 Gewürzportraits von Anis über Kardamom, Schwarzkümmel bis Zimt


Brigitte Bugenings; Petra Kühne:

Kräuter – im Garten, in der Küche, in Geschichte und GeschichtenUmgang mit Kräutern – Praxistipps für Kräutergärten – Das ei-gene Gewürzregal – 24 Gewürzportraits – Geschichte der Kräuter – Pflanzen der Liebe – Zauberkräuter

Hrsg. Oscorna Ulm 2007, 164 S. mit farb. Zeichnungen 19,95 Euro

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ePetra Kühne:

SäuglingsernährungStillen und vegetarische Beikost mit einem Vorwort von René MadeleynSchwangerschaft und Stillzeit – Flaschennahrung – Beikost selbst zube-reitet: Abend-, Gemüse- und Obst-Getreidebrei – Mahlzeitengestaltung – Kleinkindnahrung – Diätfragen – Rezepte


Petra Kühne:

Was ernährt unsere Kinder? Von Nähr-Stoffen und Lebens-Mitteln. Vom Säugling zum Jugendlichen – zu dick, zu dünn – Welche Lebens-mittel sind wichtig? Eine neue Ess-Kultur für die Kinder

Broschüre-Merkblatt Nr. 164Verlag gesundheit aktiv Bad Liebenzell 1999, 24 S. 4,00 Euro

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Zeitschrift Ernährungsrundbrief4x jährlich – im handlichen B 5 Format

Fachzeitschrift mit aktuellen Ernährungsthemen, Büchertipps, Lebens-mittelportraits, Gesundheitsempfehlungen, mit Aspekten der anthropo-sophischen Ernährung, Diät-Hinweisen und Rezepten Für AKE Mitglieder im Mitgliedsbeitrag enthalten

Bitte Probeheft anfordern

Brigitte Kengeter:

Die Bedeutung von Ziegenmilch für die Ernährungunter Berücksichtigung des Angebotes auf dem Bio-MarktBedeutung und Umfang der Ziegenhaltung – Gewinnung von Ziegen-milch – Zusammensetzung der Milch – Ziegenmilchprodukte – Zur Wesensqualität der ZiegenmilchAKE Literaturrecherche Bad Vilbel 2. Aufl. 2011, 68 S. geheftet 5,00 Euro

Brigitte Kengeter:

Die Bedeutung von Schafmilch für die Ernährung unter Berücksichtigung des Angebotes auf dem Bio-MarktSchafhaltung und Gewinnung von Schafmilch – Einflussfaktoren auf Milchmenge und Milchinhaltsstoffe – Bedeutung der Orotsäure – Zu-sammensetzung der Milch – Schafmilchprodukte AKE Literaturrecherche Bad Vilbel 2. Aufl. 2011 64 S., geheftet 5,00 Euro

Diätetische Hinweise und Ernährungsempfehlungen Beratungsblätter (DIN A4 Seiten)

Exemplare zum Bestellen…. Ernährungshinweise zum Abnehmen (4 S. 1,00…. Bluthochdruck – Einfluss von Lebensstil und Ernährung (4 S.) 1,00.... Cholesterin – eine Frage der Qualität (6 S.) 1,50.... Ernährung bei Colitis, M. Crohn (4 S.) 1,00.... Ernährung bei Divertikulose und Divertikulitis (3 S.) 1,00…. Ernährung bei Fettstoffwechselstörungen (2 S.) 0,50.... Fruktosemalabsorption – wenn Obst zum Problem wird (3 S.) 1,00.... Jodsalz in der Ernährung? (2 S.) 0,50.... Ernährung bei Laktoseunverträglichkeit (3 S.) 1,00…. Lebensmittelallergien – ein Eiweißproblem (4 S.) 1,00…. Lebererkrankungen – was tun? (8 S. DIN A 5) 1,50…. Ernährung bei Multipler Sklerose (2 S) 0,50…. Ernährung bei Neurodermitis (4 S.) 1,00…. Osteoporose – wie sieht eine vorbeugende Ernährung aus? (4 S.) 1,00.... Ernährung bei Pankreatitis (2 S.) 0,50…. Anregungen zu einer Ernährung bei Pilzerkrankungen (3 S.) 1,00…. Ernährung bei rheumatischen Erkrankungen (5 S.) 1,50

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Bücher und Broschüren ........................................................................ Preis Euro*

..... AKE: Ernährungsberatung, Themen zum Nachschlagen, Merkblattmappe .......6,50

..... Frühstückscerealien ..................................................................................................5,00

..... Getreide-Zubereitungen .........................................................................................10,80

..... Glutenfreie Kost – Ernährung bei Zöliakie – Rezepte ......................................... 4,00

..... Ernährung und Gesundheit kurz gefasst, Infomappe aktuell ............................... 6,00

..... Bugenings, Brigitte; Kühne, Petra: Kräuter im Garten, in der Küche ............19,95

..... Graf, Emma: Bewusst ernähren im Rhythmus der Wochentage .....................12,90

..... Vollwertküche für Singles und Berufstätige .......................................................12,90

..... Hauschka, Rudolf: Ernährungslehre ...................................................................17,00

..... Hübner/Pfeiffer: Suppen ..................................................................................... 19,90

..... Kengeter, Brigitte: Bedeutung von Ziegenmilch ..................................................5,00

..... Die Bedeutung von Schafmilch ...............................................................................5,00

..... König, Karl: Irdische und kosmische Ernährung ........................................... 28,90

..... Kühne, Petra: Die vier Temperamente des Menschen ........................................ 4,00

..... Anthroposophische Ernährung – Lebensmittel und ihre Qualität ..................15,80

..... Ernährung bei degenerativen Erkrankungen .................................................... 10,80

..... Getreidedrinks .........................................................................................................10,80

..... Gewürze und Kräuter .............................................................................................14,80

..... Säuglingsernährung ............................................................................................... 14,80

..... Vegetarische Ernährung und Anthroposophie ....................................................5,00

..... Was ernährt unsere Kinder? ....................................................................................4,00

..... Zeitgemäße Ernährungskultur zwischen Natur und Labor ...............................5,60

..... Zucker in der Ernährung, Aussagen im Werk Rudolf Steiners ......................10,00

..... Pedersen, Anita: Grundlagen der Ernährung in der Heilpädagogik ................5,00

..... Pokorny, Ada: Backen von Brot und Gebäck ......................................................14,80

..... Renzenbrink, Mittelstraß, Kühne: Ernährung bei Diabetes ................................7,80

..... Ernährung und Krebs .............................................................................................10,80

..... Schake, Judith: Pastinaken ...................................................................................... 9,80

..... Steiner, Rudolf: Ist der Mensch, was er isst? .........................................................8,00

..... Ernährung und Bewusstsein Bd. 7..........................................................................9,90

..... Naturgrundlagen der Ernährung Bd. 6 .................................................................9,90

*Inkl. MwSt., Änderungen vorbehalten – Wir liefern auf Rechnung zzgl. Versandkosten (Bücher Inland: bis 500 g 1,50; bis 1kg 2,10 Euro, Ausland bitte anfragen). Mindestbestellwert 5,00

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Datum/Unterschrift: ___________________________________________________

Arbeitskreis für Ernährungsforschung e.V., Niddastr. 14 61118 Bad Vilbel Stand: 2/12

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ARBEITSKREIS FÜR ERNÄHRUNGSFORSCHUNG · Schafhaltung und Gewinnung von Schafmilch – Einflussfaktoren auf Milchmenge und Milchinhaltsstoffe – Bedeutung der Orotsäure – Zu-