Rezept von Dr.Oetkeram 04.06.2008

"Eine frische Käse-Sahne-Tortemit Pfirsichen und Sekt fürwarme Tage"

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Bellini-TorteMenüart: KaffeetafelZubereitungsart: Backen

Schwierigkeitsgrad: etwas Übung erforderlichZeitaufwand: bis 40 Min.Stichworte: Torten

Zutaten für etwa 16 Stück

Für die Springform (Ø 26 cm):Backpapieretwas Fett

Biskuitteig:2 Eier (Größe M)50 g Zucker75 g Weizenmehl1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin

Zum Tränken:4 EL Pfirsichlikör

Creme:400 g kalte Schlagsahne500 g Speisequark (Magerstufe)1 Dose Pfirsiche (Abtropfgew. 480 g)1 Btl. Dr. Oetker Gelatine fix (15 g)200 ml trockener Sekt1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale1 Pck. Dr. Oetker Tortencreme Käse-Sahne

Zubereitung

1. Vorbereiten:

Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen.Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180°C

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Heißluft: etwa 160°C

2. Biskuitteig:

Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) aufhöchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Dekorzucker (liegtder Tortencreme bei) und Vanillin-Zucker gemischten Zuckerunter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min.schlagen. Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufeunterrühren. Den Teig in der Springform glatt streichen. Form aufdem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 15 Min.

Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mitBackpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformbodenentfernen und Gebäck erkalten lassen.

3. Tränken:

Backpapier vorsichtig abziehen, Boden auf eine Tortenplattelegen, einen Tortenring oder den gesäuberten Springformranddarumstellen. Den Boden mit dem Pfirsichlikör tränken.

4. Creme:

Pfirsiche auf einem Sieb abtropfen lassen. Eine Pfirsichhälftebeiseitelegen, die übrigen Früchte pürieren. Gelatine fix miteinem Schneebesen 1 Min. einrühren. Sahne steif schlagen.Cremepulver und Finesse in eine Rührschüssel geben. Sekthinzufügen und mit einem Schneebesen etwa 1/2 Min. gutverrühren. Quark portionsweise unterrühren, dann Sahneunterheben. Die Hälfte der Creme auf dem Boden verteilen,Pfirsichpüree darübergeben und mit der übrigen Cremebedecken. Mit einer Gabel durch die 3 Schichten ziehen, so dassein Marmormuster entsteht. Die Torte mind. 3 Std. in denKühlschrank stellen.

5. Verzieren:

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Tortenring vorsichtig lösen und entfernen. Pfirsichhälfte in kleineStücke schneiden und die Torte nach Belieben damit dekorieren.

Tipps:

Wenn Sie die Torte ohne Alkohol zubereiten möchten, ersetzenSie den Pfirsichlikör durch Pfirsichflüssigkeit aus der Dose undden Sekt durch Wasser.

Nach Belieben die Torte garnieren, z. B. mit Cocktailkirschen aufPapierschirmchen oder Holzspieße gesteckt.

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