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Kochen & Genießen Wissen & Entdecken Kunst & Leben FRÜHJAHR 2015

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EIN STRAHLENDER SOMMERTAG eigitis expero cum quiat assed quat magnimp ellanderibus iumqui nos es placcati dolorpo raturibusam quat et un-tibus, occab ipsa adit odicte idebis vent que volest es acculpa imuscipsam, si voluptatem es as mo quiae omniet renimusda volupta tiorrovit, temolo tecto moluptam, quias rem essincid quibusa ndamus.

Evelit volupta tiaecte vellecupti reria demolor reperum ipienit lanimusa do-luptatur, simolup taquas mi, ipic tem aborio. Rorio quatatus eossit optas quid quo earchil iberrum evelluptatem eatur? Test, autem sin eos volendi storerna-tem nulla qui con con cusant et harum atiore conecto eum evernat urepudae. Neque prorpores ipsunt que non rehenita di in cum qui audionsed quianda quod que volori im sita volluptatis et et velessum num eiumendus aut que eratest quate officipid mi, es de por autem

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Paul IvicVegetarische SommerkücheGrillen, Picknick & Feste im FreienFotografien von Eisenhut & MayerISBN 978-3-85033-853-0€ 25,– sfr 35,50

Format 19 x 24 cm176 Seiten, ca. 100 AbbildungenHardcover 12. Januar 2015WG 1455

Europas bester vegetarischer KüchenchefSo schmeckt der Sommer: über 100 vegetarische Rezepte Die schönsten Ideen für kleine und große Feste, Picknick & Grillen Mit vielen veganen, glutenfreien und laktose- freien Rezepten

EIN STRAHLENDER SOMMER-TAG, ein gemütlicher Platz im Freien, kühle Drinks – und der Geschmack des Sommers: Paul Ivic zaubert eine herzhafte vegetarische Küche aus der Vielfalt an Zutaten, die uns der Sommer schenkt. Denn die vegetarische Sommerküche bietet vielmehr als Mozza-rella-Tomaten-Spieße oder Schafkäse mit Gemüse vom Grill. Der leidenschaftliche Koch serviert Ideen für den perfekten Picknick-Nachmittag, für kleine und große Feste, von Tapas über Salate und Suppen bis zum sommerlichen Schlemmer-Mahl.

Erfrischende Desserts, herzhafte Kuchen und kühle Smoothies laden zum Abkühlen, Picknicken und Feiern ein. Und was gibt es Schöneres, als an einem lauschigen Som-merabend im Kreise lieber Menschen zu grillen? Wenn die Luft nach Kräutern und knackig angeschmortem Gemüse duftet.

Eine kulinarische Reise durch den Sommer: Mit vielen veganen sowie lakto-sefreien und glutenfreien Rezepten, die leicht nachzukochen sind und garantiert gelingen! Alle schmecken übrigens auch bei Schlechtwetter. Versprochen.

Der Autor Paul Ivic hat mit dem Tian den Olymp der vegetarischen Küche erreicht. Weltweit gibt

es nur vier vegetarische Restaurants im Michelin-Sterneclub – seit April 2014 gehört das Tian in Wien und München mit Küchenchef Paul Ivic dazu. 2012 wurde er zum „Aufsteiger des Jahres“ gekürt. Für Paul ist das nicht nur eine wunderbare Auszeich-nung sondern auch ein Zeichen, dass die vegetarische Küche mehr als nur ein Trend ist. Der leidenschaft-liche Koch engagiert sich persönlich im Kampf gegen genmanipulierte Lebensmittel und setzt sich stark für die biodynamische Landwirtschaft ein.

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Paul Ivic auf TourDer einzige Sternekoch der vegetarischen Küche im deutschsprachigen Raum geht auf Buch- handelstournee! Wien, München und Hamburg freuen sich schon auf seinen Besuch. Schreiben Sie uns, wo Paul Ivic seine vegetarischen Sommerküche vorstellen soll. Kornelia Mohl freut sich auf Ihre [email protected]

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Dieser Mann holt die Sterne in die Küche

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Katharina Seiser Immer schon veganTraditionelle Rezepte aus aller WeltFotografien von Vanessa MaasISBN 978-3-85033-856-1€ 25,– sfr 35,50

Format 19 x 24 cm176 SeitenHardcover, 2 Lesebändchen12. Januar 2015WG 1455

Vegan ohne ErsatzprodukteVEGAN ZU ESSEN, also ganz ohne

tierische Produkte, ist ein junges Phäno-men. Gibt es traditionelle Pflanzenrezepte, die wirklich schmecken? Diese Frage hat sich Katharina Seiser, Autorin beliebter und bewährter Kochbücher, gestellt. Die Antwort ist ein wahrer veganer Schatz, hier erstmals in einem Kochbuch vereint: 70 geschmackvolle und immer schon rein pflanzliche Rezepte aus über 20 Ländern.

Erfrischender libanesischer Brotsalat, türkisches Lauch-Karotten-Gemüse, scharf-saure indische Tomatensuppe, knuspriger vietnamesischer Zitronen-

gras-Tofu, italienischer Traubenkuchen, thailändischer Klebreis mit Mango und viele andere immer schon vegane Köstlichkeiten sind so beschrieben, dass sie sicher gelingen. Und das Beste daran: Seiser verwendet nur natürliche Lebens-mittel, keine Ersatzprodukte oder Imitate.

In 11 Geschmacks-Porträts verrät die Kulinarik-Expertin auch, wie der Geschmack ins Essen kommt – von sauer, heiß und knusprig über scharf bis umami: So wird dieses einzigartige Buch ebenso informativ wie genussvoll.

S C H A R F E A U B E R G I N E N A U S D E M W O K

Traditionelle vegane Rezepte – kalt, warm und süß – aus über 20 Ländern Köstlich & abwechslungs-reich Echte Lebensmittel als Zutaten, keine Imitate

Die Autorin Katharina Seiser lebt in Wien und reist, um zu essen. Sie schreibt leidenschaftlich

gern Kochbücher und kulinarische Geschichten für Magazine und Tageszeitungen. Sie ist kompromiss-los, was guten Geschmack und beste Zutaten betrifft. Die Herausgeberin der Erfolgs-Reihe vegetarischer Kochbücher bei Brandstätter (Öster-reich, Deutschland, Italien) legt mit immer schon vegan ihr erstes eigenes Kochbuch vor. Kulinarische Notizen auf www.esskultur.at

Die FotografinVanessa Maas lebt und arbeitet in Hamburg. Ihre besondere Art Räume, Menschen

und Stimmungen in ihren Bildern zu erfassen, ließ sie innerhalb kürzester Zeit für Magazine wie Vogue, Qvest und Icon fotografieren. Im Frühjahr 2014 fotografierte sie das erste Kochbuch Eschi Fieges Mittagstisch (Brandstätter 2014) und stellte fest, dass ihr Foodfotografie ganz beson-ders am Herzen liegt.

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Veggie-Frühling bei Brandstätter

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Vegetarische SommerkücheISBN 978-3-85033-853-0€ 25,00 sfr 35,50 Immer schon veganISBN 978-3-85033-856-1€25,00 sfr 35,50 Deutschland vegetarischISBN 978-3-85033-739-7€ 34,90 sfr 46,90 Österreich vegetarischISBN 978-3-85033-643-7€ 34,90 sfr 46,90 Italien vegetarischISBN 978-3-85033-806-6€ 34,90 sfr 46,90 Eschi Fiege’s MittagstischISBN 978-3-85033-653-6€ 29,90 sfr 40,90 Von der Schale bis zum KernISBN 978-3-85033-654-3€ 29,90 sfr 40,90

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Renate GruberMini CupcakesDie kleinen GlückbringerFotografien von Eisenhut & MayerISBN 978-3-85033-861-5€ 25,– sfr 35,50

Format 19 x 24 cm176 Seiten, ca. 100 AbbildungenHardcover12. Januar 2015WG 1457

Zu klein, um eine Sünde zu seinDas neue Buch derBestseller-Autorin:Über 50.000 verkaufteExemplareÜber 100 Rezeptideen:Exotisch & fruchtig,würzig & pikant, süß &schokoladigMit vielen veganen und glutenfreien Rezepten

SIE SIND ZU CHARMANT, um sie zu essen, aber auch zu lecker, um es nicht zu tun. Mini Cupcakes sind die kleinen Helden in Renate Grubers Backstube. „Denn das größte Glück steckt in den kleinen Dingen des Lebens“, sagt die passionierte Konditorin. Von fruchtigen Pina Colada-Mini Cupcakes über cremige Johannesbeere-Schoko-Kreationen bis zu veganen Kokos-Stracciatella-Toppings: Die kleinen Glücksbringer beweisen, dass es nicht auf die Größe ankommt! Vor vier Jahren hat sich Renate Gruber ganz den kleinen Köstlichkeiten ver- schrieben und mit 130 Gramm Liebe.

Cupcakes zum Verlieben einen Bestsel-ler gelandet. Ein Mini Cupcake, ein Biss – und zwar mit Folgen: Ihrem Charme kann man sich nicht mehr entziehen. Wie können Küchlein, die so klein sind, auch so wunderbar duften? Ganz einfach: Die Minis punkten nicht nur mit ihrer entzü-ckenden Hülle, sondern vereinen alles, was das Herz begehrt. Von fruchtig & exotisch bis hin zu würzig & pikant.

Lassen Sie sich überraschen, was im Inneren der Mini Cupcakes steckt. Eines kann man schon verraten: Sie sind eine Versuchung wert! Oder zwei ...

Die Autorin Bevor Renate Gruber in London ihre Leiden-schaft für Cupcakes entdeckte arbeitete sie

als gefragte Grafikerin. Heute ist sie eine der erfolgreichsten Cake-De-signerinnen und schreibt mit ihren zuckersüßen Shops eine beispiellose Erfolgsgeschichte. Innerhalb von nur vier Jahren hat Renate Gruber ein kleines Cupcake-Imperium aufgebaut – mit mehreren Shops, Backkursen, Backbüchern (300 Gramm Liebe. Cupcakes, die glücklich machen, Brandstätter 2012; 130 Gramm Glück. Kleine Torten zum Verlieben, Brandstätter 2013) und fast 50.000 Facebook-Fans.

UNSERE

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M I N I C U P C A K E S M I T E R D N U S S - T O P P I N G

50.000

VERKAUFTE

EXEMPLARE

Familienzuwachs: Die Minis sind da

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Jubelpreispaket:

10/11 Mini Cupcakes5/6 130 Gramm Liebe5/6 300 Gramm GlückISBN 978-3-85033-900-1

Fragen Sie Ihren Vertreter nach den Jubelkonditionen!

300 Gramm GlückISBN 978-3-85033-787-8€ 25,00 sfr 35,50 Mini CupcakesISBN 978-3-85033-861-5€ 25,00 sfr 35,50 130 Gramm LiebeISBN 978-3-85033-727-4€ 25,00 sfr 35,50

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Harald Stossier (Hg.), Emanuela FischerBasisch essenDas Viva-Mayr-PrinzipFotografien von Susanne SpielISBN 978-3-85033-889-9€ 29,90 sfr 40,90

Format 19 x 24 cm176 Seiten, ca. 90 AbbildungenHardcoverLesebändchen9. Februar 2015WG 1456

Auf die Balance kommt es anMit den Superstars der basischen Küche und nachhaltigen Koch-Tipps Regional, saisonal und wohltuend köstlich Gerichte, die uns in Balance bringen

VITAL UND INNOVATIV – ein Kochbuch, das die Prinzipien der F. X. Mayr-Kur in unser modernes, auf Wohl-befinden und Genuss orientiertes Leben holt. Das meint Viva-Mayr – ein Leben in Balance. Mit Fisch, Fleisch, Gemüse, grünen Aufstrichen und süßen Desserts. Von Alpensaibling bis Ziegenkäseparfait, von geschmorter Rinderschulter bis Amarant-Risotto. Das ist eine köstliche Antwort auf unsere Sehnsucht nach Gleichgewicht. Denn – auf die Dosis kommt es an. Sie macht Essen zur Wohl-tat. Regionale Lebensmittel, basenbetont

und frisch eingekauft, sind die Stars dieses Kochbuchs. Wie sie zuzubereiten sind, damit sie ihre Wirkung nachhaltig entfalten, und welchen einfachen Regeln wir folgen können, um unseren Säure-Ba-sen-Haushalt im Gleichgewicht zu halten, sagen uns Emanuela Fischer, Chefköchin, und Harald Stossier, ärztlicher Leiter, der erfolgreichen Viva-Mayr-Zentren in Österreich. Sie geben ihr Wissen weiter – leidenschaftlich, verständlich und täglich anwendbar. So wird Essen zu einem Fest für alle Sinne.

Einfach zum Mitmachen!

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Der HerausgeberHarald Stossier erwarb sich in seiner Lauf-bahn als Arzt einen internationalen Ruf als innovativer Spezialist der modernen Mayr

Medizin. Bereits während des Medizin Studiums konzentrierte er sich auf komplementärmedizinische Me-thoden. Er machte unterschiedliche Ausbildungen, unter anderem in Dia-gnostik und Therapie nach F.X. Mayr, orthomolekularer Medizin sowie funktioneller Myodiagnostik (Applied Kinesiology). Heute ist er darin ein international anerkannter Dozent und er veröffentlichte zahlreiche Bücher und Artikel über die Moderne Mayr Medizin.

Die AutorinEmanuela Fischer wurde in Einsiedeln in der Schweiz gebo-ren und machte eine

Ausbildung zur Köchin. Sie sammelte berufliche Erfahrung bei internatio-nalen Haubenköchen und entdeckte dabei ihre persönliche Leidenschaft für Regionalität und Saisonalität. Ihr Grundsatz beim Kochen: „Weniger ist mehr!“ Heute kreiert sie als Küchen-chefin von VIVAMAYR in Maria Wörth individuelle und innovative Rezepte für die moderne F.X Mayr-Küche. Sie gibt ihr vielfältiges Wissen über balanciertes Essen in Kochkursen weiter.

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Ulrike BorovnyakFasten für GenießerFotografien von Eisenhut & MayerISBN 978-3-85033-878-3€ 29,90 sfr 40,90


Auszeit vom AlltagNonsedis il ium reptatati doluptas sum alia voluptas ab ipsanihit venes site ma-ximporunt.Ciaerovit, comniae. Nam, quas inihil eat quam dipsasim non prenimagnis in ni-magnatur auda none quas

LISTO IMI, QUE NUS consequo il int molor aut odignatum autem aceriatus, inum doluptatur?

Porit ma quam voluptaquae volutem-por repudis et liti dignam, voluptus sum re sum ariaerunt volupta dolorrum, cus aut liquia at miliquatur rehendiciur?

Rae everum aut reptate pro dolupta planihit quas autas exere laces maximagnat que sime por rehenim re mos volorum nones ressit qui temporatias sed entios dis aribusa ectoreperum ipis etur?

Ped ullumet, culpa cum litiis perunt eos explabo. Exceprates pratur sim et

licabor ratem sitium ipsam ea vellam, od ut a conseque nonetur, corestrum, to omnim rero odipsapides sinvere hentiatur, sim sit pos as et dolorest, volectiis evel imiliat iistet explia consedit que is sed explaut omnimus expel ipsae doluptiat fugit et dunt, quam, secupta acest, quuntibusam voluptat idis

Die AutorinUlrike Borovnyak, geboren 1968 in Klagenfurt, studierte Fremdsprachen und

Exportwissenschaften und promo-vierte in Organisationspsychologie an der Universität Wien. Als ausgebil-dete Fasten- & Gesundheitstrainerin steht sie heute der Österreichischen Gesellschaft für Gesundheitsförde-rung (GGF) vor. Fasten bedeutet für die Autorin, durch den Blick auf das Wesentliche die Fülle des Lebens mit allen Sinnen erfahren und jeden Lebensmoment intensiv leben können. R O T E - R Ü B E N -

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Christine SaahsDas Wachau KochbuchRezepte aus dem Herzen ÖsterreichsFotografien von Harald EisenbergerISBN 978-3-85033-880-6€ 29,90 sfr 40,90


Rezepte aus dem Herzen ÖsterreichsKlassiker der Wachauer Küche, die garantiert gelingenKulinarische Spezialitäten – Marillen, Safran, Wein und noch viel mehrDas Lebensgefühl des schönsten Tals der Donau – erzählt in Rezepten und Erinnerungen

REGIONALER

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ISBN 978-3-85033-366-5 Preis € 39,90 sfr 65,–

Buchtipp

DIE LIEBE IST immer dabei, wenn Christine Saahs kocht: Liebe zu ihrer Region, Liebe zu ihren Gästen, Liebe zu gepflegten und ursprünglichen Produk-ten. Wenn sie kurz hinaushuscht in ihren Kräutergarten, um reifen Safran von ihren Krokussen zu zupfen, oder noch schnell Rosenblätter über feines Klos-termus streut oder Kren über Karpfen raspelt – immer weiß sie, warum sie es tut: Nicht nur, um ihre Speisen besonders zu machen, sondern weil sie ihren Gerichten eine lebendige, stärkende Kraft mitgeben will. Für Christine Saahs, die den Niko-laihof in der Wachau führt, sind biodyna-mische Landwirtschaft und Lebensmittel

seit über 40 Jahren ein Gebot der Stunde. Essen tut der Seele gut. Aber nur, wenn es wirklich herrlich schmeckt. Und genau das gelingt mit den Rezepten von Christine Saahs. Sie verrät kleine und große Geheim-nisse rund um die Klassiker der Wachauer Küche – und diese Tipps sind eine Garantie für perfekte Ergebnisse und glückliche Gäste im eigenen Haus.

Und noch etwas wird hier verraten: Das Lebensgefühl der Wachau und die kulinarischen Traditionen dieser einzigar-tigen Donauregion, festgehalten in den Erinnerungen von Christine Saahs an die Zeit ihrer Eltern und Großeltern, an ihre eigene Kindheit.

Die AutorinChristine Saahs ist Köchin, Bäuerin und Wachauerin aus Leidenschaft. Sie

liebt den weiten Blick über dieses vielleicht schönste Tal der Donau, in dem sie geboren ist. Am Nikolaihof, dem ältesten Weingut Österreichs, lebt und arbeitet sie mit ihrer Familie. Seit 1971 beschäftigt sie sich mit biodynamischer Landwirtschaft. Ihre Freude ist es, ihre Gäste mit besten Produkten zu verwöhnen. Jüngster Erfolg – auch wenn er nicht zum Essen ist: 100 Parker Punkte für den Riesling Vinothek 1995. W A C H A U E R

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Der AutorWilli Klinger: Der Gast-wirtssohn aus Oberös-terreich studierte Fran-zösisch und Italienisch

und entdeckte seine Leidenschaft für Weinbau beim renommierten Wein-händler A.V. Stangl in Salzburg. Später war er maßgeblich beim Aufbau der Weinhandelskette Wein&Co beteiligt, bevor er als Geschäftsführere der Frei-en Weingärtner Wachau Pionierarbeit für den Österreichischen Weinh auch am internationalen Parkett leistete. Zuletzt war er als rechte Hand des ita-lienischen Kultwinzers Angelo Gaja für mehr als 50 Exportmärkte verantwort-lich. Seit 2007 ist er Geschäftsführer der Österreich Wein Marketing.

Willi KlingerHedi Klingers FamilienkücheKlassiker aus ÖsterreichFotografien von Manfred KlimekISBN 978-3-85033-888-2€ 29,90

Format 19 x 24 cm208 Seiten, ca. 120 AbbildungenHardcover9. Februar 2015WG 1454

Hedi Klingers kulinarisches ErbeÖsterreichische Familien- küche auf höchstem NiveauHier war Thomas Bernhard StammgastEin Rezeptschatz aus fünf Generationen

RUND VIERZIGMAL ERWÄHNT Thomas Bernhards „Theatermacher“ den kleinen Ort Gaspoltshofen im oberös-terreichischen Hausruckviertel. Grund dafür: der dort ansässige Gasthof Klinger, Bernhards Stammlokal. Dort stand zu Bernhards Zeiten Hedi Klinger am Herd, Gastwirtin in vierter Generation. Ihre feine bodenständige Küche wurde vielfach mit Hauben und Sternen ausgezeich-net, ein Höhepunkt war die Ehrung für Verdienste um das „Kulinarische Erbe Österreichs“. Heute wird der Gasthof von der nächsten Generation in diesem Geist liebevoll weitergeführt.

Willi Klinger hat den Rezeptschatz sei-ner Mutter gesammelt und kommentiert, von feinen Suppen über Hausmanns-kost-Schmankerl und große Braten bis zu Hedi Klingers Wildküche und der original Klingertorte. Was für ein einzigartiges Juwel der österreichischen Küche hier geborgen wurde, ahnt man spätestens, wenn man erfährt, wie die Belegschaft des Münchner Nobel-Restaurants Tantris zum Betriebsausflug kam, um sich von Hedi Klinger verwöhnen zu lassen. Das Beste daran: Die Rezepte sind ebenso gut wie gelingsicher, viele sind verblüffend einfach und alle gut nachzukochen.

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Fred Neuner,Michaela LandwehrGutes aus dem GartenAlte Gemüsesorten neu entdecktISBN 978-3-85033-626-0€ 12,99 sfr 19,50

Format 20 x 22 cm200 Seiten, ca. 100 Illustrationen HardcoverlieferbarWG 1455

Alte Gemüsesorten für Balkon & KleingartenAnbautipps und 70 KochrezepteEin liebevoll illustriertes Geschenkbuch

DIESES LIEBEVOLL illustrierte Buch führt uns die Vielfalt der Gemüse-sorten vor Augen und verführt zu vege-tarischem Genuss: Man kann nämlich auch auf dem Balkon oder im Kleingarten durchaus dekorative alte Landsorten ziehen und damit nicht nur einen Beitrag zur Erhaltung der Vielfalt alter Kultursor-ten leisten, sondern auch seine Ernährung gesund und abwechslungsreich gestalten.

In diesem Buch finden Sie mehr als 70 Rezepte, die leicht nachzukochen sind,

sowie praktische Informationen und Tipps für die Kultivierung von 30 alten Gemüsesorten.

Bereichern Sie Ihr Bio-Gärtlein mit Hirschhornwegerich und Pimpinelle, mit rotstieligem Mangold und Kerbelrübe, mit Pastinake und Zuckerwurzel und lassen Sie sich von zahlreichen Geschich-ten und Anekdoten über Suppen, Eintöpfe und Salate verführen zu mehr Vielfalt auf Ihrem Speiseplan.

Alte Sorten, neue Rezepte

JUBEL-PREIS

FRÜHER € 25,–

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Albert Trummer,Markus MetkaCocktailsDie besten Drinks der legendären Apotheke Bar in New YorkISBN 978-3-85033-389-4€ 12,99 sfr 19,50

Format 20 x 26 cm176 Seiten, ca. 120 Abbildungen HardcoverlieferbarWG 1458

Die besten Cocktails aus der Apotheke-Bar in New YorkKlassiker und gesunde NeukreationenMit medizinischen Tipps

DIE ANGESAGTESTE Cocktailbar der Welt ist Albert Trummers „Apotheke“ in New York City. Der Name ist Programm: Frische Früchte, Kräuter und Säfte gemixt mit alkoholischen Essenzen sollen helfen, die Gesundheit wieder anzukurbeln. Die Heilkraft von in Alkohol gelösten Essenzen wiederentdecken und daraus neue Drinks mixen – lautet das Motto des coolen Barkeepers.

Der Anti-Aging-Arzt Dr. Markus Metka wiederum hat entdeckt, dass die Alchimisten und Ärzte des Mittelalters

bereits auf dem richtigen Weg waren: Hochprozentiger Alkohol kann nicht nur die heilkräftige Wirkung von Pflanzen konser-vieren, sondern diese sogar potenzieren. Also haben der führende Anti-Aging- Mediziner und der Cocktail-Druide aus NY ihr umfassendes Wissen gekonnt gemixt und neue Drinks entwickelt, die Körper und Seele Gutes tun. Diese „Superdrinks“, aber auch Rezepte und medizinische Erläu-terungen zu den beliebtesten Cocktails von Martini bis Pisco Sour bietet dieses außergewöhnliche Buch.

New York Mix

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Die AutorenHanni Rützler ist Ernährungswissen-schafterin, Gesundheitspsychologin und eine renommierte Foodtrendex-pertin. Internationale Aufmerksam-keit erlangte die Autorin zahlreicher Bücher über Esskultur und die Zukunft unserer Ernährung (u.a. Food Change – 7 Leitideen für eine neue Esskultur) durch die weltweit erste Verkostung eines In-Vitro-Burgers 2013 in London.

Wolfgang Reiter ist Kulturwissen-schafter. Er arbeitete lange auch als Kulturredakteur (u.a. für „profil“ und die „Neue Zürcher Zeitung“) und Theatermacher (als künstlerischer Leiter am Theater Neumarkt in Zürich) und publizierte u.a. gemein-sam mit Hanni Rützler die erste interdisziplinäre Studie zur Esskultur in Österreich.

Gutes Essen, böses Essen?

Ein Buch gegen die herrschende Verbotskultur und die Mythen der gesunden ErnährungEin Leitfaden für einen entspannten Umgang mit dem EssenWie man den Genuss wiederentdeckt!

WAS FRÜHER DIE DIÄTEN waren, sind heute die zum korrekten Lebensstil erklärten Essmarotten. Ob vegan, laktose- oder glutenfrei – radikale Ernährungsweisen sind Dauerthema in Zeitschriften, Ratgebern und Talkshows. Anders als bei den meisten Diäten geht es bei diesen Ernährungsweisen aber nicht nur um persönliche Gesundheit oder Fitness. Sondern um das „richtige Leben“. Essen wird damit zu einem Schlachtfeld weltanschaulicher Auseinandersetzungen, die vor allem eines bewirken: Dass wir zu genießen verlernen.

Neben dem Veganismus finden auch andere Spielarten des Ernährungsfun-damentalismus zunehmend Verbreitung: Von den überzeugten Free Froms, die Laktose und Gluten wie künstliche Zusatzstoffe meiden, bis zu sektenhaft agierenden Kulinarikern, die in Glutamat ein Elixier des Teufels sehen und in jedem neuen Convenience-Produkt ein Indiz für den Untergang des Abendlandes.

Bei aller Kritik am weitgehend industrialisierten Ernährungssystem: Alarmismus und Hysterie werden daran nichts ändern. Ein kritischer und zugleich gelassener Umgang mit dem Essen eröff-net dagegen neue Wege in eine bessere kulinarische Zukunft.

Die bekannte Ernährungswissen-schaftlerin und Foodtrendexpertin Hanni Rützler und der Kulturwissenschaftler Wolfgang Reiter analysieren in diesem Buch die auf unterschiedlichsten Fronten geführten ideologischen Debatten um das „richtige Essen“, die – im Übergang von der Industrie- zur Wissensgesellschaft – auch stellvertretend für Kontroversen über das „richtige Leben“ geführt werden.

Ihr Plädoyer für mehr Gelassenheit beim Essen bietet zugleich auch praktische Orientierungshilfen abseits fundamentalisti-scher Konzepte. Und es macht deutlich, dass Genuss nicht das Gegenteil von Gesundheit ist, sondern der Schlüssel dafür, um nicht nur gesund, sondern auch gut zu leben.

Die Frage nach dem richtigen Leben handeln wir nicht mehr an

Gott ab, sondern an der richtigen Diät.Markus Huppenbauer, Umwelt- und Wirtschaftsethiker

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Hanni Rützler, Wolfgang ReiterMuss denn Essen Sünde sein?Orientierung im Dschungel der ErnährungsideologienISBN 978-3-85033-857-8E-Book: 978-3-85033-904-9 € 19,90 sfr 28,50

Format 13,5 x 21 cm192 SeitenHardcover9. Februar 2015WG 1973

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Gelassener essen? Alarmis-mus hilft auch nicht weiter

Vom Chlorhuhn und anderen (eingebildeten) Katastrophen

Epikur war auch kein Feinschmecker: Kann man gut leben ohne gut zu essen?

Werbung lügt, so what?

Strickst du auch deine Socken wieder selbst? Ist Convenience Food böse?

Vegan leben: Über Wissen, Gewissen und Selbsttäuschung

Wir sind besser: Über vegane Arroganz und Gourmet-Nerds

T-Shirts und T-Bones: Über Ethik & Konsum

Alle sind böse: Über Vorteile und Vorurteile der Lebens-mittelindustrie

Free Froms: Die eingebildeten Kranken und der neue Markt für Lebensmittel ohne Zusatzstoffe

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Muss denn Essen Sünde sein?

Let’s talk about food Hanni Rützler und Wolfgang Reiter stellen sich gerne jeder Diskussion zum Thema Essen, Diäten, Ernährung und Genuss. Testen Sie gemeinsam mit einer von Hanni Rützler konzipierten Geschmacks-schule. Und finden dabei spielerisch einen Weg zu mehr Bewusstsein über unser Essen und vor allem zu mehr Genuss. Wir freuen uns auf Ihre Anfragen:[email protected]

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OB MAN NUN die Bundeshymne mit dem neuen Text singt – große Töchter hat Österreich in Fülle zu bieten. Von den Herrscherinnen wie Maria Theresia, über die Pionierinnen in den wissenschaftli-chen „Männerberufen“ wie Lise Meitner (Atomphysikerin), Ida Pfeiffer (frühe Welt-reisende und Ethnologin), Marie Jahoda (Soziologin) und Renée Schroeder (Bio-chemikerin) bis zu Schriftstellerinnen von Weltgeltung wie Elfriede Jelinek, Ingeborg Bachmann und Ruth Klüger oder Mana-gerinnen wie Brigitte Ederer, Politikerinnen wie Johanna Dohnal, Hertha Firnberg oder Freda Meissner-Blau. Oder Künstlerinnen wie Maria Lassnig und Valie Export. Oder heldenhafte Widerstandskämpferinnen gegen den Nationalsozialismus wie Schwes-ter Maria Restituta. Die Liste ist lang und spannend. Viele dieser Frauen sind bekannt, viele sind noch kaum oder gar nicht im Bewusstsein der Öffentlichkeit.

Dieses Buch lässt sie einerseits in ihren eigenen Texten zu Wort kommen. Anderer-seits stellen die beiden Herausgeber Heide Schmidt – als Gründerin des Liberalen Forum ebenfalls eine bedeutende Politikerin, und der bekannte Publizist Hans Rauscher, politischer Kolumnist beim Standard, sie in prägnanten Kurzporträts vor. Jede dieser Frauen hat zu ihrer Zeit und in ihrem gesellschaftlichen Umfeld Emanzipations-geschichte geschrieben, war eine Bahn- brecherin für nachfolgende Frauen- generationen. Und mit dem Blick auf prägende Persönlichkeiten der Gegenwart analysieren die Herausgeber auch, wo Frauen in dieser Gesellschaft heute stehen. Und wie die Zukunft aussehen kann. So entsteht ein umfassendes, profundes, aber gleichzeitig sehr zugängliches Lesebuch über Leben und Leistungen „unserer großen Töchter“.

Die Herausgeber:Heide Schmidt wurde als erste Frau im Jahr 1986 ins Amt einer General- sekretärin einer österreichischen Partei eingeführt, vor mehr als 20 Jahren hob sie selbst das Liberale Forum aus der Taufe. Mit ihrer großen Medienpräsenz und ihrem hohen internationalen Bekanntheitsgrad wurde sie für viele Frauen in der Politik zum Vorbild. Sie führte mehr als zehn Jahre lang das „Institut für eine offene Gesellschaft“.

Hans Rauscher, geboren 1944 in Wien, ist ständiger politischer Kolum-nist der Tageszeitung Der Standard. Im Brandstätter Verlag veröffentlichte er zuletzt Das Buch Österreich. Texte, die man kennen muss (2005) sowie Die Bilder Österreichs. Ikonen unserer Identität (2006).

Heide Schmidt,Hans Rauscher (Hg.)Heimat bist du großer TöchterFrauen verändern das LandISBN 978-3-85033-890-5E-Book: 978-3-85033-901-8€ 25,– sfr 35,50

Format 17 x 24 cm264 Seiten, 50 AbbildungenHardcover22. Mai 2015WG 1971

Die Biografien von Nobelpreisträgerinnen, Pionierinnen und AlltagsheldinnenAlle porträtierten Frauen kommen in Originaltexten selbst zu WortEine Geschichte der Emanzipation und ein Aufruf zu echter Gleichberechtigung

Österreicherinnen, die uns Mut machen … deswegen bin ich für die Pioniere

des Wandels. Weil der Wandel in uns und um uns herum unsere einzige Hoffnung bleibt.

Freda Meissner-Blau

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Der Autor Alwin Schönberger, geboren 1968 in Wien, ist Wissenschaftsjournalist und hat TV-Dokumentationen mitge-staltet. Heute ist er Ressortleiter Wissenschaft beim Nachrichten-magazin profil und Projektleiter des Magazins profil wissen. Sein Buch Die einzigartige Intelligenz der Hunde erschien 2006 bei Piper.

Brigitte Ederer hat nach sehr erfolg-reichen Jahren in der Politik in der Wirtschaft Karriere gemacht. Die frühere Siemens-Vorstandsdirektorin und Ex-Europa-Staatssekretärin ist seit September 2014 Aufsichts-ratspräsidentin der ÖBB.

Pioniere zwischen Triumph und Tragik

Alwin SchönbergerGrenzgänger. Österreichische Pioniere zwischen Triumph und TragikMit einem Vorwort von Brigitte EdererISBN 978-3-85033-897-4E-Book: 978-3-85033-902-5€ 22,50

Format 13,5 x 21 cm208 SeitenHardcover22. Mai 2015WG 1971

Vergessene Erfinder, verhinderte Nobelpreis-träger, geniale Forscher aus ÖsterreichEine Hommage an Einfallsreichtum, Willens-kraft und UnternehmergeistMit einem Vorwort von Brigitte Ederer

DIESES BUCH HOLT österrei-chische Erfinder und Forscher vor den Vorhang, insbesondere die heute verges-senen: zum Beispiel Oleh Hornykiewicz, einen wenig bekannten Wiener Hirnfor-scher, der die wahren Ursachen von Par-kinson entschlüsselte – und auf dessen Forschungen heute sämtliche Therapien beruhen. Oder Wilhelm Kress: Er war der weltweit erste Flieger. Allerdings stürz-te er bei einem Probeflug 1901 in den Wienerwaldsee, weil der Motor zu schwer war. Das haben dann die Gebrüder Wright besser hingekriegt. Oder die Kernphysike-rin Marietta Blau, die mehrfach knapp am Nobelpreis vorbeischrammte. Genauso wie Friedrich Hasenöhrl, der eine Formel ersann, die fast an Albert Einsteins berühmte Gleichung E=mc2 heranreich-te. Nur war sie nicht ganz so elegant. Oder Eduard Suess, Wiener Geologe und Erfinder der Hochquellwasserleitung

sowie Schöpfer des Begriffs „Atmosphä-re“. Oder Karl Kordesch, dessen Namen fast niemand, dessen Erfindung aber fast jeder kennt: die Alkali-Batterie. Und Otto Kornei, ein arbeitsloser österreichischer Physiker, der nach Amerika auswanderte und dort den ersten Kopierer erfand. Eine grandiose Erfolgsstory, wäre Kornei nicht vorzeitig aus dem Geschäft ausgestiegen.

Es geht um die zuweilen gnadenlose Grenzlinie zwischen Erfolg und Schei-tern, viel mehr aber um Willenskraft und Unternehmergeist. Und die immer noch aktuelle österreichische Befindlichkeit zwischen Neid und Paragraphenreiterei, die unserem Erfolg oft im Weg steht. Davon weiß auch die Managerin und ehe-malige Politikerin Brigitte Ederer ein Lied zu singen, die in ihrem Vorwort erklärt, was wir heute aus den Biografien dieser mutigen Männer und Frauen lernen können.

Wer aufhört Fehler zu machen, lernt nichts mehr dazu.

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Die AutorenJan-Dirk Fauteck, Chronobiolo-ge, promovierte an der Universität Mailand zum Doktor der Medizin und erforscht seit eineinhalb Jahrzehn-ten die Rolle der inneren Uhren im menschlichen Organismus. Er ist Gründungsmitglied und wissen-schaftlicher Leiter der Fortbildungs-akademie für präventionsmedizinisch interessierte Ärzte ea3m, European Academy of Preventive and An-ti-Aging Medicine und Mitglied der wegweisenden Anti-Aging-Ärztege-sellschaft European Society of Anti-Aging Medicine (ESAAM).

Imre Kusztrich schöpft aus mehr alsfünfzig Jahren Berufserfahrung alsJournalist, Chefredakteur und Buch-autor. Die von ihm verfasste Biografie Hildegard Knef – Ich bin kein Man-nequin für Krebs erhielt den Health Media Award 2011. Weitere Buchver-öffentlichungen sind Kartoffel-Diät, Haustiere helfen heilen, Dreimal täglich streicheln, Wirbeln Sie sich jung – Das Chiropractor-Gesund-heits-Buch.

Naturwunder – medizinisch ergründet

Jan-Dirk Fauteck, Imre KusztrichDas PhytaminprinzipBesser länger leben mit Phytostoffen und HormonenISBN 978-3-85033-816-5E-Book: 978-3-85033-903-2€ 19,90 sfr 28,50

Format 13,5 x 21 cm256 SeitenHardcoverlieferbarWG 1461

Geniale Strategien der Natur, um länger jung zu bleiben Was uns in der Ernährung fehlt – und wie wir es ergänzen könnenPhytamine – die wirkungsvollen Mikronähr-stoffe aus der „Grünen Apotheke“

SUBSTANZEN IN EINEM GEL, mit dem die Tomate ihre Samenkerne schützt, fördern den Blutfluss und redu-zieren damit eine der großen Gefahren fürs Herz, die Wurzel der Maca-Pflanze unterstützt die Produktion der wichtigsten Sexualhormone, Phytosterole aus der Sojabohne senken den Cholesterinspiegel, ihre Isoflavone neutralisieren freie Radi-kale - die genialen Strategien der Natur für den Menschen von heute entdeckt und wissenschaftlich zugänglich gemacht. Denn die Natur hat vorgesorgt und heilt sich beständig selbst. Sie hält eine kraft-

volle „grüne Apotheke“ für unsere le-benslange Vitalität bereit. Durch die Kraft der Pflanzen können viele Krankheiten geheilt und die Folgen des Älterwerdens verlangsamt werden. Dieses jahrtausen-dealte Wissen hält auch der modernen Forschung stand. Das vorliegende Buch bittet die wichtigsten Heilpflanzen vor den Vorhang und erklärt den wissenschaftli-chen Hintergrund ihrer wirkungsvollsten Substanzen, den Phytaminen. Das sind jene Pflanzenstoffe, mit denen wir besser und länger leben. Vertrauen Sie der Na-tur. Dieses Buch sagt Ihnen, warum.

Die Natur ist die beste Apotheke.Sebastian Kneipp

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Rainer MetzgerDie StadtVom antiken Athen bis zu den MegacitysEine Weltgeschichte in GeschichtenISBN 978-3-85033-881-3€ 22,50 sfr 32,50

Format 13,5 x 21 cm272 Seiten, 24 AbbildungenHardcover9. Februar 2015WG 1559

Historische Figuren als „Reiseführer“ durch ihre StädteEine Kulturgeschichte der Stadt in spannenden GeschichtenVom bekannten deutschen Kunsthistoriker und Autor der Metropolen- Reihe Rainer Metzger

Mit Horaz durch Rom flanierenSTÄDTE HABEN KONJUNKTUR.

Sie verkörpern die Maximalisierung des Lebens. In Städten entstehen die Trends, die Moden, die Stile und die Konzepte der Veränderung. Sie sind vielfältig und viel-schichtig. Sie sind synonym mit Zivilisation.

In zwölf Kapiteln heftet sich der Autor an die Fersen von ausgesuchten Städtern, die als Baedeker durch die jeweils ganz be-sondere Phase im Leben einer bestimmten Metropole führen. Die Reiseführer heißen u.a. Sokrates und Horaz, Augustinus und Dürer, Mascha Kaleko und Lina Bo Bardi; die Kultur- und Zivilisationsgeschichte führt von der Geburt der Demokratie in Athen über die Gottesstädte des

Monotheismus der späten Antike zur Entstehung von Gotik und Universität im mittelalterlichen Paris und ins Katas-trophenjahr 1666 nach London. Mozart scheitert an der feinen Gesellschaft in Wien um 1800 und Manet führt im Paris des zweiten Kaiserreichs vor, was Moder-nität meint; gegen Armut und Verelen-dung engagiert sich Jacob Riis in New York um 1900; Mascha Kaleko wiederum erlebt in Berlin um 1930 das Phänomen der Massenkultur. Anhand von Bodys Isek Kingelez’ Kinshasa schließlich lässt sich das Prinzip der Mega-Städte begreifen, der Global und der Arrival City, die Landflucht und Ungebrochenheit der Hoffnung auf ein besseres Leben in der Stadt. Der Autor

Rainer Metzger ist ein deutscher Kunsthistoriker, Autor, Kurator und Kritiker. Er lehrt seit 2004 Kunstge-schichte an der Staatlichen Akademie der Bildenden Künste in Karlsruhe. Bisher bei Brandstätter erschienene Titel: Der Tod bei der Arbeit (2003), Gustav Klimt – Das graphische Werk (2005), Berlin – Die 20er Jahre (2006), München – Die große Zeit um 1900 (2008), Swinging London – The Sixties Leben & Kultur (2012).

AUS DEM INHALT

Sokrates und Athen im5. Jahrhundert v. Chr.Entstehung von praktisch allem, was uns angeht

Horaz und Rom in der Zeit des Kaisers AugustusMentalität des Flaneurs und des Dandys

Augustinus und die Gottesstädte im frühen MittelalterFanatismus, Fundamentalismus und Massenwahn

Abaelard, Héloise in Paris im 12. JahrhundertEntstehung intellektuellenLebens und der Universität

Dürer und 3 Weltstädte um 1500: Nürnberg, Venedig, TenochtitlanWeltstädte als Handelsstädte

Samuel Pepys inLondon um 1660Stadt und Zerstörung:Katastrophen, Seuchen, Brände

Mozart in Wien um 1800Stadt und Freiberuflertum, Bohème

Manet in Paris um 1860Modernität und Mode

Jacob Riis in New York um 1900Armut, Verelendung,Proletariat

Mascha Kaleko in Berlin um 1930Massenkultur und Proto-Pop, Stadt und Vertreibung

Lina Bo Bardi in São Paulo in den 1960ernUtopismus und Konzepte einer Stadt der Zukunft

Bodys Isek Kingelez inKinshasaMega-Städte der Gegenwart, Arrival City, Global City

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BUCH-HANDELS-

AKTION

Ganz Paris … Rücken Sie das neue Buch von Rainer Metzger ins richtige Licht. Gestalten Sie eine Auslage oder machen Sie eine Sonder-präsentation in Ihrer Buch-handlung und schicken Sie uns ein Foto.

Als Gewinn winkt eine Wochenendreise nach Paris. Und eine von Rainer Metzger persönlich geführte Tour auf den Spuren von Abaelard und Héloise durch Paris. Entdecken Sie gemeinsam mit dem Autor die Ursprünge des urbanen intellektuellen Lebens und der Gotik im Paris des 12. Jahrhunderts. Wir freuen uns auf Ihre [email protected]

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Katrin UnterreinerKAISER FRANZ JOSEPH 1830 - 1916Bestseller-Reihe ISBN 978-3-85033-893-6 [D]ISBN 978-3-85033-894-3 [E]€ 12,90 sfr 18,90

Format 13,5 x 21 cm112 Seitenca. 180 historische Abbildungen9. März 2015WG 1559

Der letzte wahre Kaiser der Donaumonarchie Rollenzwang und Freiräume eines WeltherrschersSein Leben abseits von Protokoll und Zeremoniell

WIE WAR DER KAISER als Privatmann? Dieser Frage geht Katrin Unterreiner akribisch nach. Sie haucht historischen Quellen Leben ein, erzählt von der Kindheit des Kaisers und seiner Beziehung zu seiner Mutter Erzherzogin Sophie, seiner großen und lebenslangen Liebe zu Kaiserin Elisabeth, von seinem problematischen Verhältnis zu seinem einzigen Sohn Kronprinz Rudolf, der sich, dreißig jährig, das Leben nimmt. Von 1848 bis zu seinem Tod 1916 war Franz Joseph I Kaiser eines Reiches mit 56 Millionen Einwohnern. In seiner über 60jährigen

Regierungszeit hat er die Residenzstadt Wien geprägt und den Vielvölkerstaat als unantastbare Symbolfigur zusammenge-halten. Das offizielle Bild stellt den Kaiser pflichtbewusst, spartanisch und seinen Idealen treu dar. Im Gegensatz dazu sind die großen Themen dieses Buches die unbekannten Seiten des Kaisers: das phantasievolle Kind und Spielkamerad, der Familienmensch und überraschend humorvolle Monarch, Liebender und vom Schicksal getroffener Herrscher – im Detail beschrieben und mit Zeugnissen aus seinem Privatbesitz illustriert .

Mann mit Leidenschaften

Katrin UnterreinerSISIBestseller-Reihe Mythos und Wahrheit ISBN 978-3-85033-891-2 [D]ISBN 978-3-85033-892-9 [E]ISBN 978-3-85033-899-8 [F]€ 12,90 sfr 18,90

Format 13,5 x 21 cm112 Seitenca. 180 historische Abbildungen9. März 2015WG 1559

Die historische Persön-lichkeit der Kaiserin Elisabeth von Österreich Faszination einer moder-nen Ikone – schön, reich, unangepasst, tragischIhr Leben – dargestellt in intimen Facetten

AM 10. SEPTEMBER 1898 scho-ckierte die Nachricht Europa: Kaiserin Elisabeth von Österreich in der Schweiz ermordet! Elisabeths tragischer Tod war das Ende eines bewegten, von Sehnsucht und Rastlosigkeit getriebenen Lebens. Das Attentat, dem sie zum Opfer fiel, war der Anfang der Entstehung des „My-thos Sisi“, der seinen Höhepunkt in den Sisi-Filmen fand und bis heute wirkt. Es gibt keine andere Monarchin, die posthum zu einer derart strahlenden Ikone stilisiert wurde wie Kaiserin Elisabeth. Die Realität

hinter der Fassade ist umso spannender: eine Kaiserin, die aus dem Korsett ihrer Rolle ausbricht um abseits der Öffent-lichkeit ein unangepasstes, extravagantes Leben nach ihren eigenen Vorstellungen zu führen.

Das Buch lässt die gängigen Klischees hinter sich und begibt sich auf die Suche nach der wahren Persönlichkeit von Elisabeth von Österreich – anhand neu-ester Forschungsergebnisse, historischer Quellen und authentischer Zeugnisse ihres Lebens.

Portrait einer Kaiserin

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Die AutorinKatrin Unterreiner, Studium der Kunstgeschichte sowie Geschichte an der Universität Wien, lang jährige wissenschaftliche Leiterin der Schloss Schönbrunn Kultur- und Betriebs-ges.m.b.H. und Kuratorin des 2004 eröffneten Sisi Museums in der Wiener Hofburg, seit 2013 Kuratorin der Kaiserhaussammlung Plachutta. Autorin zahlreicher Publikationen über die Habsburger, u.a. Sisi – Mythos und Wahrheit sowie zur Wie-ner Hofburg und Alltags- und Kultur-geschichte der k.u.k. Monarchie.

RELAUNCH DER

ERFOLGSREIHE

NEUE,

VOLLSTÄNDIG

ÜBERARBEITETE

AUSGABEN

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68 Der Nordwesten

Blom_Russia_001-248+Ebenen_09.7.2012 aktual_CBV-Wien 09.07.12 15:47 Seite 68

Philipp Blom, Veronica BuckleyDas russische ZarenreichEine fotografische Reise 1860–1918ISBN 978-3-902510-71-6€ 29,90 sfr 40,90

Format 24 x 29 cm248 Seiten, 360 AbbildungenHardcoverlieferbarWG 1587

Imperial und archaisch: Russlands VergangenheitDie Geschichte Russlands in spektakulären frühen FarbfotografienMit Texten und Kommen-taren des bekannten Historikers Philipp BlomReise in eine faszinierend fremde Welt voller Gegensätze

SEIT MONATEN BLICKT die Welt sorgenvoll auf Russland. Die zunehmende Abschottung des Landes, die politischen Wirren – es fällt uns schwer, dieses Land zu begreifen. Einen Blick in die Vergangenheit, der für die gegenwärtige Situation erhel-lend ist, liefert dieses faszinierende Buch: Zwischen 1860, dem Beginn der Fotografie, und 1918, dem Ende des russischen Zaren- reichs, bedeckte Russland ein Sechstel der Erdoberfläche. Es reichte von Polen bis nach Japan, vom arktischen Meer bis an die Grenzen der Türkei, den Himalaya und China.

Die Autoren unternehmen eine Reise durch dieses Riesenreich. Ihre Reise-begleiter sind zeitgenössische Fotografen, aber auch Schriftsteller wie Andrejew, Tschechow und anonyme Zeugen. Durch ihre Augen entdecken wir eine enorm viel-seitige Welt zwischen extremer Armut und immensem Reichtum, archaischer Brutalität und überraschender Modernität.

Die vielen, hier erstmals veröffentlich-ten Farbfotografien stammen von Sergej Prokudin-Gorski, der ungemein lebendige Bilder dieser faszinierenden Welt schuf, deren Zauber bis heute wirkt.

STATT € 49,90 JETZT

ZUM PREIS VON

€29,90

Die AutorenPhilipp Blom studierte Philosophie, Judaistik und moderne Geschich-te in Wien und Oxford. Er lebt als Schriftsteller und Historiker in Wien. Zu seinen Veröffentlichungen zählen Das vernünftige Ungeheuer. Diderot, d’Alembert, de Jaucourt und die Große Enzyklopädie (2005) sowie Der taumelnde Kontinent. Europa 1900–1914 (2009), Böse Philosophen. Ein Salon in Paris und das vergessene Erbe der Aufklärung (2011) und zuletzt Die zerrissenen Jahre. 1918–1938 (2014).

Veronica Buckley studierte Sprachen, Musik und Geschichte in ihrem Heimatland Neuseeland sowie in London und Oxford. Sie lebt als Autorin, Journalistin und Überset-zerin in Wien. Ihre jüngstes Buch Madame de Maintenon: Die geheime Frau Ludwigs XIV. erschien 2012 bei Suhrkamp Insel.

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Die einzigen fotogra-fischen Zeugnisse von Sigmund Freuds Wohnung und Praxis Hier lebte und arbeitete der Vater der Psycho-analyseHistorische Dokumente von unschätz barem Wert

Vor dem Exil: Freud und WienEDMUND ENGELMAN NAHM

1938 die einzigen Bilder von jenem Ort auf, an dem Sigmund Freud, der Begrün-der der Psychoanalyse, 40 Jahre lang gelebt und gearbeitet hatte. Sigmund Freud hatte sich 1938 endlich dazu entschlossen, aus Wien zu fliehen. Die historische Wohnung und Praxis in der Berggasse 19, heute das Sigmund Freud Museum, wurden geräumt. Davor aber hielt Engelman die Geburtsstätte der Psy-choanalyse in allen Einzelheiten in seinen Schwarzweiß-Fotografien fest. Er schuf damit die einzig verfügbaren Aufnahmen jenes Ortes, wo bahnbrechende Werke wie die „Traumdeutung“ verfasst worden und berühmt gewordene Patientinnen aus und ein gegangen waren: „Ich weiß noch, dass ich aufgeregt war, als ich an jenem Morgen im Mai 1938 durch die leeren Straßen Richtung Berggasse 19 ging. Mein Handkoffer mit den Kameras, dem Stativ

und den Filmen schien bei jedem Schritt schwerer zu werden. Ich meinte, jeder Vo-rübergehende müsse auf den ersten Blick erkennen, dass ich auf dem Weg zu Dr. Sigmund Freuds Domizil war – mit einem Vorhaben, das den Nationalsozialisten wenig gefallen hätte“, schreibt er später.

Seine Porträtaufnahmen von einem von schwerer Krankheit gezeichneten Sigmund Freud, von seiner Frau Martha und seiner Tochter Anna so kurz vor der Flucht sind erschütternde Zeugnisse einer dunklen Zeit.

Der FotografEdmund Engelman wurde 1907 in Wien geboren. Im Mai 1938 machte er, nachdem Freud die Ausreise-genehmigung nach England erhalten hatte, dokumentarische Aufnahmen von Freuds Wohnung und Praxis in der Berggasse 19, aber auch von Freud selbst, seiner Frau und seiner Tochter – ohne Blitzlicht und Schein-werfer, damit das Fotografieren unbemerkt blieb. 1939 musste auch Engelman emigrieren. Er ging nach New York, wo er 2000 verstarb.

Die AutorinMonika Pessler ist seit 2014 Direk- torin des Sigmund Freud Museums. Sie studierte Kunstgeschichte in Graz und absolvierte die Ausbildung zur Museums- und Ausstellungs- kuratorin. Tätigkeiten an der Kärntner Landesgalerie (heutiges MMKK), für das zeitgenössische Kunstfestival „steirischer herbst“ und im Atelier des Künstlers Peter Kogler. 2003 über-nahm Monika Pessler die Direktion der Österreichischen Friedrich und Lillian Kiesler-Privatstiftung.

Edmund EngelmanSigmund Freud. Berggasse 19Mit einer Einleitung von Monika Pessler ISBN 978-3-85033-882-0€ 29,90 sfr 40,90

Format 22 x 26 cm160 Seitendeutsch und englischHardcover9. März 2015WG 1556

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Wolfgang TillStarnberger SeeISBN 978-3-85033-829-5€ 49,90 sfr 66,90

Format 24 x 30 cm224 Seiten, 200 AbbildungenHardcover22. Mai 2015WG 1351

Prachtband über Münchens „Badewanne“Kulturgeschichte & Natur-schönheiten, Architektur & BiografischesHistorische Bilddokumente und bisher unveröffent-lichte Fotografien

DER STARNBERGER SEE ist Münchens „Badewanne“, und die Nähe zur bayerischen Landeshauptstadt war und ist seit jeher Fluch und Segen zugleich. Wittelsbachische Kurfürsten haben es auf einem Nachbau des venezianischen Prunkschiffes „Bucentaur“ bei Wasser-musik und Feuerwerk richtig und barock krachen lassen. Später kamen Scharen von Malern, allen voran Georg von Dillis, Christian Morgenstern und Carl Rott-mann. Sie erst öffneten mit ihren Bildern anderen die Augen für die bislang uner-kannten Reize dieser Landschaft.

Und sie sind die Vorhut für eine ums Jahr 1850 einsetzende Besiedlung durch burg- und schlossähnliche Villen und Landhäuser im rustikalen Stil. Auf beiden Ufern entstand so ein einmaliges Architekturensemble, das zwar heute immer noch erkennbar, aber in den letzten Jahrzehnten massiv dezimiert worden ist. Viele prominente Namen tauchen auf: Franz von Pocci, der „Kasperlgraf“ von Ammerland, Sisi von Possenhofen und

spätere Kaiserin von Österreich, die Maler Franz von Lenbach und Gabriel von Max, der Erzgießer Ferdinand von Miller oder die Schriftsteller Oskar Maria Graf und Herbert Achternbusch. Unbestrittener Höhepunkt ist allerdings der bayerische König Ludwig II. Der ertrinkt 1886 im See, ganz in der Nähe seines Schlosses Berg.

Der Band vereint viele seltene und zum Teil unbekannte Bilddokumente mit aktuellen Aufnahmen des Wiener Foto-grafen Gerhard Trumler.

Die schönsten Seiten des bayerischen Sees

Der AutorWolfgang Till war von 1987 bis 2009 Direktor des Münchner Stadtmuse-ums, wo er zahlreiche Ausstellungen zu kunst- und zivilisationsgeschicht-lichen Themen initiierte. Zuletzt bei Brandstätter erschienen: Ludwig II. König von Bayern. Mythos und Wahrheit (2010).

REGIONALER

BESTSELLER

ISBN 978-3-85033-557-7€ 49,90 sfr 66,90

Buchtipp

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Sandra Tretter, Peter WeinhäuplGustav KlimtSommerfrische am Attersee 1900–1916ISBN 978-3-85033-860-8€ 19,90 sfr 28,50

Format 20 x 20 cm144 Seiten, 200 AbbildungenBroschur13. April 2015WG 1582

Der berühmte Maler auf Sommerfrische am AtterseeSehnsuchtsort und Inspi-ration zu weltberühmten LandschaftsbildernEinzigartiges Dokumen-tationszentrum zu Klimts Wirken am See

VERGLEICHBAR MIT Claude Monets Giverny, Paul Cézannes Provence und Egon Schieles Krumau präsentiert sich der Attersee als einzigartige Wir-kungsstätte von Gustav Klimt (1862–1918). Der weltberühmte Maler verbrach-te die Sommermonate zwischen 1900 und 1916 regelmäßig in dieser Region. Am Attersee entstand der überwiegende Teil seiner über 50 bekannten Landschafts-gemälde, die wesentliche Akzente in der Malerei der Klassischen Moderne gesetzt haben.

Im vorliegenden Buch erzählen die Autoren über Klimts Entdeckung des Attersees als Refugium für die obligate Sommerfrische und vermitteln anhand zahlreicher vom Attersee inspirierter Gemälde, einzigartiger Dokumente und privater Fotografien seine ambivalente Sehnsucht „nach dort“. Der prominente Urlaubsgast hat Spuren hinterlassen. Bis heute kann man einen Hauch dieser Atmosphäre vor Ort entdecken und sich persönlich auf die Spuren von Gustav Klimt begeben.

Sommertage am Attersee

Buchtipp

ISBN 978-3-85033-846-2€ 19,90 sfr 28,50

Seite 52: ISBN: 978-3-85033-859-2€ 39,90 sfr 53,90

Klimts intime Briefe

Die HerausgeberSandra Tretter, Geschäftsführerin der Klimt-Foundation, 2000-2013: wissenschaftliche Mitarbeiterin im Leopold Museum. Co-Konzeption des Klimt-Themenweges am Atter-see, der Gedenkstätte Gustav Klimt in Wien-Hietzing und des Klimt-Zent-rums in Kammer am Attersee.

Peter Weinhäupl, Vorstandsvor-sitzender der Klimt-Foundation, seit 2003 Managing Director des Leopold Museum. Kurator zahlrei-cher Ausstellungen. Gründungsmit-glied im Klimt-Verein. Initiator der Rekonstruktion der Fakultätsbilder an der Universität Wien. Konzeption des Klimt-Themenweges und des Klimt-Zentrums am Attersee.

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Johannes ThieleSehnsucht nach dem MeerReisen, um glücklich zu seinISBN 978-3-85033-605-5€ 14,99 sfr 22,90

Format 17 x 20,5 cm208 Seiten, ca. 200 Abbildungen HardcoverlieferbarWG 1191

Eine Zeitreise in ein nostalgisches LebensgefühlDie schönsten Plakat- designs von der Jahr-hundertwende bis in die 1960er JahreAdria, Riviera, Côte d’Azur, Britische Inseln & Ostseebäder

VON 1890 BIS in die 60er Jahre des vergangenen Jahrhunderts haben Reisepla-kate eine verführerische Schlüsselrolle ge-spielt: Sie haben die Sehnsucht nach dem Meer geweckt, nach glamourösem Leben und Strandfreuden an der Côte d’Azur, der Riviera, der Adria: Bilder vom Meer.

Heute ist die große Zeit des Reisepla-kats vorbei. Diese prächtigen Poster sind Geschichte, doch was für eine Geschich-te! Sie begann just in dem Augenblick, als Eisenbahn und Ozeandampfer nicht nur das Reisen luxuriöser und leichter machten, sondern dem Tourismus zu ungeahntem Aufschwung verhalfen. Die

Jahre von 1920 bis 1940 gelten bis heute als die „Goldene Zeit des Reisens“. Nicht ohne Grund erlebte die Werbung in dieser Zeit ihre Blüte. Plakatdesigner folgten den Trends berühmter Künstler wie Matisse, Picasso oder Chagall und den Stilen der Kunst: der Eleganz des Art Nouveau, dem ruhigen Art-Deco-Stil mit seinen fließen-den geometrischen Formen.

Heute laden uns diese Vintagebilder ein zu einer Reise in frühere Epochen der Kunst und des Zeitgeists. Das Reiseplakat, dessen Geschichte wir hier erzählen, ist passé. Unsere Sehnsucht nach dem Meer jedoch endet nie.

Die Kunst des Reisens

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Harald Eisenberger,Ruth WegererVerborgene Gärten in WienEinblicke in die geheime Gartenvielfalt einer GroßstadtISBN 978-3-85033-391-7€ 17,99 sfr 25,90

Format 21 x 26 cm208 Seiten, ca. 220 Abbildungen HardcoverlieferbarWG 1421

Verzauberte Privatgärten in der DonaumetropoleBegrünte Hinterhöfe, blühende Dächer, verbor-gene ParksDas schönste Garten- Geschenkbuch für Wienfans

WER DURCH WIEN flaniert und einen Blick durch geöffnete Tore erhascht, wer von oben auf eine blühende Dächerlandschaft schaut oder sich auf eine Entdeckungsreise begibt zu den pri-vaten Parks in den noblen Stadtbezirken, der gerät ins Staunen: In Wien verbirgt sich nämlich mehr lebendiges Grün, als zu vermuten wäre, allein im dicht besiedelten siebten Bezirk gibt es über 120 begrünte Höfe und Gärten hinter grauen Häuser-zeilen, von den üppigen Dachgartenpara-diesen ganz zu schweigen.

Viele dieser grünen Oasen in der Stadt blühen jedoch im Verborgenen. Diesen Gartengeheimnissen ist Ruth Wegerer, Gartenjournalistin und Autorin, seit vielen Jahren mit Leidenschaft auf der Spur. Jetzt lädt sie zusammen mit dem Fotografen Harald Eisenberger zu einem visuellen Spaziergang durch die verborge-ne Gartenvielfalt ihrer Stadt, einer Stadt mit großer gärtnerischer Vergangenheit und aufregenden Ideen für eine grüne Zukunft.

Blühende Paradiese

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IronimusDas Wunder Österreich Geschichten & Karikaturen aus 60 JahrenISBN 978-3-85033-879-0€ 39,90 sfr 58,50

Format 170 × 240320 SeitenHardcover5. Dezember 2014WG 1185

Das Lebenswerk von Ironimus, Künstler und Architekt 150 ironische Miniaturen von der Nachkriegszeit bis zur GegenwartMit persönlichen Erinnerungen

272 Seiten, Format 19 x 24 cmHardcover, € 34,90 sfr 46,90ISBN 978-3-85033-812-7


176 Seiten, Format 19 x 24 cm Hardcover, € 29,90 sfr 40,90ISBN 978-3-85033-646-8


160 Seiten, Format 16,5 x 20 cmHardcover, € 25,– sfr 35,50ISBN 978-3-85033-716-8


160 Seiten, Format 19 x 24 cmHardcover, € 29,90,– sfr 40,90ISBN 978-3-85033-649-9

176 Seiten, Format 17 x 20,5 cmHardcover, € 25,– sfr 37,90ISBN 978-3-85033-517-1

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JUBEL-PREISSOLANGE DER

VORRAT REICHT

448 Seiten Format 17 x 24 cmHardcover, € 36,00 sfr 61,00ISBN 978-3-85498-145-9

496 Seiten, Format 19 x 24 cmHardcover, € 34,95 sfr 59,00ISBN 978-3-85033-034-3Deutschlandausgabe mit Eckart WitzigmannISBN 978-3-85033-089-3€ 34,95 sfr 46,90

288 Seiten, Format 19 x 24 cmLeineneinband, € 34,90 sfr 46,90ISBN 978-3-85033-811-0 978-3-85033-834-9 [E]

ÜBER

EINE MILLION

VERKAUFTE

EXEMPLARE

448 Seiten, Format 19 x 24 cmHardcover, € 34,95 sfr 57,00 ISBN 978-3-85033-226-2Deutschlandausgabe mit Eckart WitzigmannISBN 978-3-85033-227-9€ 34,95 sfr 46,90


224 Seiten, Format 22 x 28 cmHalbleinen, € 34,95 sfr 46,90ISBN 978-3-85033-714-4


288 Seiten, Format 21,2 x 27,6 cmKuhfell-Einband, € 19,90 sfr 28,50ISBN 978-3-85033-229-3


nur € 11,– nur € 11,–

nur € 19,90



224 Seiten, Format 22 x 28 cmHardcover, Leinenband, € 25,– sfr 35,50ISBN 978-3-85033-740-3


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224 Seiten, Format 13,5 x 21 cmHardcover, € 22,50 sfr 32,50 ISBN 978-3-85033-814-1 E-Book: 978-3-85033-838-7

208 Seiten, Format 13,5 x 21 cmHardcover mit Schutzumschlag, € 19,90 sfr 28,50ISBN 978-3-85033-655-0E-Book: 978-3-85033-795-3

240 Seiten, Format 17 x 24 cmHardcover mit Schutzumschlag, € 34,90 sfr 46,90ISBN 978-3-85033-807-3 E-Book: 978-3-85033-652-9

272 Seiten, Format 17 x 24 cmHardcover, € 35,00 sfr 46,90 ISBN 978-3-85033-826-4 E-Book: 978-3-85033-648-2

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320 Seiten, Format 24 x 30 cmHardcover, € 39,90 sfr 53,90 ISBN 978-3-85033-771-7

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320 Seiten, Format 13,5 x 21 cmHardcover, € 25,– sfr 35,50 ISBN 978-3-85033-755-7E-Book: 978-3-85033-773-1




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Nordrhein-WestfalenStephan Lehmann-ÖzyurtOsterstraße 8D-26316 VarelT (+49-4451) 959 737F (+49-4451) 959 [email protected]

Schleswig-Holstein, Hamburg,Nördliches NiedersachsenHandelsagentur Sven GembrysSven Gembrys, Sabine Kamm, Fabienne SchäferJochim-Sahling-Weg 31D-22549 HamburgT (+49-40) 401 878 03F (+49-40) 419 128 11M (+49-170) [email protected]

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Verlagsvertretung Österreich, SüdtirolBernhard Spiessbergerc/o BuchkontorKriemhildplatz 1A-1150 WienT (+43-1) 943 41 43F (+43-1) 943 41 [email protected]

Verlagsvertretung SchweizJoe FuchsVerenastraße 8CH-8832 WollerauT (+41-44) 784 79 82F (+41-44) 784 53 [email protected]

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Redaktionsschluss: 31. 10. 2014

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Grafik: Christine LinkProduktion: PASSAVIA Druckservice GmbH & Co. KG, Passau

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