Kartoffelvertrieb 2012

Die CF Gastro ist ein Zusammenschluss von ca. 30 Frischehändlern aus ganz Deutschland, die der Gastronomie ein einheitliches Sortiment von höchster Qualität anbieten.

Um unsere Kunden saisonunabhängig mit frischen Produkten beliefern zu können, importieren wir di-rekt von internationalen Erzeugern. Während der Saison bieten wir zudem verstärkt regionale Pro-dukte an, um die Regionalitäts- und Nachhaltigkeits-philosophie unseres Unternehmens zu erfüllen. Un-abhängig davon, woher unsere Produkte stammen, legen wir großen Wert auf eine transparente Kom-munikation gegenüber unseren Kunden.

Neben dem klassischen Sortiment Obst & Gemüse besticht die CF Gastro durch ein breit gefächertes Sortiment für alle modernen Foodservicebereiche. Auch Ready Cut, Feinkost, Molkerei, Fleisch- und Wurstwaren sowie High Convenience Artikel kön-nen unsere Kunden bundesweit über die CF Gastro

beziehen. Darüber hinaus bietet das leistungsstarke Logistik-Netzwerk unseren Kunden die Möglichkeit, eigene Produkte kostengünstig, schnell und effizi-ent über die CF Gastro zu verteilen (Brokering).

Neben den Kernkompetenzen in den Bereichen Lo-gistik und Regionalität und der damit verbundenen Frische-Garantie, überzeugt die CF Gastro darü-ber hinaus insbesondere mit einem professionellen Qualitätsmanagement, das alle Frischeunterneh-men strengstens einhalten.

ÜBER UNS

ÜBER UNS

QUALI TÄT

Qualität bei Obst, Gemüse oder Convenience-Produkten ist kein Zufall. Die rund 30 zur CF Gastro zählenden Frischehändler kontrollie-ren dafür ständig die Qualität der eintreffenden Ware, lagern und transportieren sie nach mo-dernsten hygienischen Standards und überprü-fen sie auch vor der Auslieferung noch einmal.

Unsere Kunden erwarten zu Recht überdurch-schnittlich gute Ware. Aus diesem Grund arbeiten all unsere Partner konsequent nach dem HACCP-Konzept und werden erst dann ein Mitglied der CF Gastro, wenn wir uns persönlich von den Qualitäts-standards vor Ort überzeugt haben.

QUALITÄT

Erst dann werden die ausgewählten Betriebe mit dem „CF Gastro Qualitätssiegel“ ausgezeichnet.

Zielsetzung

Der Kartoffelanbau gehört für die deutsche Land-wirtschaft zu den wichtigsten Kulturen der Boden-produktion. Mit ca. 11 Millionen Tonnen Erntemen-ge zählt Deutschland trotz eines Anbaurückgangs zu den bedeutenden Kartoffelerzeugerländern der Welt. Doch in den vergangenen 100 Jahren ist die Anbaufläche für Kartoffeln kontinuierlich gesunken. Waren es 1903 noch 3,3 Millionen Hektar Anbau-fläche, so wurde im Jahr 2008 eine Anbaufläche von 260 Tausend Hektar gemessen. Eine weitere Verringerung der Anbauflächen wird erwartet, da es für Landwirte aufgrund der sich verändernden Energiesituation immer lukrativer wird, statt Kartof-feln Produkte für alternative Verwertungsmöglich-keiten (Biogasanlagen) anzubauen. Der Vorteil im Anbau dieser Produkte liegt in den Subventionen vom Staat und dem im Vergleich zur Kartoffel deut-lich geringeren Pflegeaufwand sowie der höheren Wetterunabhängigkeit.

Darüber hinaus unterliegt der Handel mit Kartoffeln einer Besonderheit: der Markt wird in Europa nicht von einer Marktordnung geregelt, sondern von An-gebot und Nachfrage.

Das Angebot wird bestimmt von

a) Wetter und b) derAnbaufläche

Die Anbaufläche ist wiederum von den erwarteten Erlösen abhängig: Wenn für Kartoffeln hohe Preise gezahlt werden, ist die Verlockung für die Landwirt-schaft groß, im Folgejahr mehr Kartoffeln anzubau-en. Damit steigt dann zwar das Angebot insgesamt, die Preise gehen aber wieder zurück.

Diese Preisschwankungen betreffen nicht nur die Landwirte, sondern auch die Lieferanten und Groß-abnehmer von Kartoffeln. Darüber hinaus beeinflus-sen die Schwankungen auch die Qualität der Ernte.

Die CF Gastro möchte ihren Kunden und Partnern zukünftig eine ganzjährige Planungssicherheit in Bezug auf

a) die Kalkulationb) den Bedarfc) eine gleichbleibende Qualitätd) eine kostengünstige Beschaffung

zusichern.

Aus diesem Grund hat die CF Gastro ein spezielles Konzept für den Vertrieb geschälter Kartoffeln aus-gearbeitet, das sowohl die Interessen ausgewählter Erzeuger und des Handels, als auch die Erwartun-gen der Kunden erfüllt.

ZIELSETZUNGAUSGANGSSITUATION

Schälbetriebe

DIE SCHÄLBETRIEBE

Durch langjährige und persönliche Beziehungen mit qualitativ hochwertigen Betrieben ist es der CF Gastro gelungen, das Konzept für den Kartoffelver-trieb mit vier hochwertigen Kartoffel-Schälbetrieben aus ganz Deutschland zu besetzten und damit alle Bundesländer gleichwertig abzudecken.

Ibuss Kartoffelcenter, Kusey

Altmarkkreis Salzwedel, Sachsen-AnhaltGeschäftsführer: Herr Oliver BoykeUnternehmensgründung: 1986

Wiegand Kartoffeln GmbH, Müden/Flettmar

Landkreis Gifhorn, NiedersachsenGeschäftsführer: Herr Maik WiegandUnternehmensgründung: 1993

Quer Beet Hof Borgmann, Bottrop-Kirchhellen

Kreis Recklinghausen, Nordrhein-WestfalenGeschäftsführer: Herr Eugen BorgmannUnternehmensgründung: 1946

Kartoffel Koppold GmbH, Berg im Gau

Kreis Neuburg-Schrobenhausen, BayernAnsprechpartner: Herr KoppoldUnternehmensgründung: 1995

Zurzeit gibt es in Deutschland mehr als 200 unterschiedliche Kartoffelsorten, von denen ca. 150 Speisekartoffeln sind. Unsere vier Schälbe-triebe haben für Sie eine Auswahl der qualita-tiv hochwertigsten Sorten vorgenommen und darauf geachtet, dass die folgenden Kriterien erfüllt werden:

• gelbebistiefgelbeFleischfarbe• konstanteKocheigenschaften• keinebissehrwenigNachdunklung• sehrguteVerarbeitungsqualität• ErfüllungderAnforderungenverschiedener Kochverfahren und Einsatzzwecke

All unsere Kartoffeln sind festkochend oder vorwie-gend festkochend – denn diese Sorten lassen sich am besten verarbeiten, behalten auch beim Kochen ihre Form und sind daher besonders vielseitig ein-setzbar. Kein Wunder also, dass sie zu den belieb-testen Sorten in Deutschland zählen.

Unsere Schälbetriebe arbeiten mit erstklassigen Bauern aus ihrer Region, die die folgenden Sorten für unsere Kunden anpflanzen:

DIE KARTOFFELN

Januar Februar März April Mai Juni Juli August September Oktober November Dezember

LeylaSolist

BelanaGala

Solara

Aufgrund der in der Ausgangssituation be-schriebenen Faktoren und der unterschiedli-chen Erntezeiten schwankt der Kartoffelpreis auch während des Jahres kontinuierlich. Schaut man sich beispielsweise die Entwicklung der vergangenen 12 Monate an, so sind die Kartof-felpreise im Juni 2010 um 300% im Vergleichzum Durchschnittspreis gestiegen. Dieser pen-delt sich zwar im Laufe des Jahres auf einem niedrigen Niveau ein, aufgrund der Kosten für den Überwinterungszuschlag und die Späteinla-gerung steigen die Kosten zu Beginn eines Jah-res jedoch traditionell wieder leicht an. Dadurch ist der Preis in diesem Jahr mit Beginn der Ern-tezeit wieder um 200% gestiegen.

Um Ihnen Planungssicherheit für die Bereichea) Kalkulationb) Bedarfc) Qualitätd) kostengünstige Beschaffungzu garantieren, haben wir zwei Möglichkeiten einer Angebotserstellung für Sie ausgearbeitet.

1. Jahresfestpreis Nachdem Sie uns Ihren Bedarf mitgeteilt haben, nennen wir Ihnen einen darauf abgestimmten Jahresfestpreis (basierend auf den Vorgaben der Niedersächsischen Landwirtschaftskammer) für den Zeitraum Januar bis Dezember 2012. Der Vorteil bei diesem Jahresfestpreis ist für Sie, dass Sie die großen Preisschwankungen im Frühsommer sowie die Zuschläge für die Überwinterung und Späteinlagerung nicht so stark belasten und zukünftig langfristig planen und kalkulieren können.

2. Flexible Preisgestaltung Bei der flexiblen Preisgestaltung orientieren wir uns ebenfalls an den Vorgaben der Niedersäch- sischen Landwirtschaftskammer, richten Ihnen und uns jedoch einen flexiblen Korridor ein. Das bedeutet konkret: Sollten die Kartoffelpreise um mehr als 20 Prozent nach oben oder unten schwanken, passen wir die Preise auch für Sie entsprechend an.

PREISKALKULATIONEIGENSCHAFTEN

Preise

Frühe Sorten:

LEYLAtendenziellfestkochend,gelbfleischiggeschmacklich sehr gut - wird auch als das „Marzipan“ unter den Kartoffeln bezeichnetbesonders geeignet für Salate, als Salz-, Brat- und Pellkartoffel

SOLISTvorwiegendfestkochend,gelbfleischigsehr aromatisch, extrem frühe Erntemöglichkeitsehr gut waschbar und zum Abpacken geeignet

Späte Sorte:

SOLARAvorwiegendfestkochend,gelbfleischigfeiner, intensiver Geschmackeignet sich besonders gut für die Convenience Küche und Aufläufe

Mittelfrühe Sorten:

BELANAfestkochend, tiefgelbsehr feiner und intensiver Geschmackgute Allzweckkartoffel: behält beim Kochen undBraten die Festigkeit und ihre goldgelbe Farbehervorragend als Salat-, Salz-, Pell- und Bratkartoffel geeignet

GALAvorwiegend festkochend, tiefgelbsehr gute Lagerqualität, perfekte Schälkartoffelexzellenter Geschmack sehr gut zu verwenden für Salz- und Pellkartoffeln, Bratkartoffeln, Rösti, Reibekuchen, Pommes oder Gratin

KontaktSollten Sie Fragen zu unserem Konzept „Kartoffelvertrieb“ haben oder einen persönlichen Gesprächstermin benötigen, stehen wir Ihnen jederzeitgernezurVerfügung.

Neben unserer breit gefächerten Kompetenz, unserer Frische-Garantie und der gelebten Re-gionalitäts- und Nachhaltigkeitsphilosophie gibt es auch einige ganz pragmatische Gründe für die CF Gastro:

• wir nehmen Ihre Bestellungen rund um die Uhr entgegen• wir liefern Ihre Ware von Montag bis Samstag• wir garantieren Ihnen einen lückenlose Kühlkette - vom Produzenten bis zu Ihnen• Sie können von unserer eingespielten nationalen Logistikdienstleistung profitieren (Brokering)• wir bieten Ihnen auf Wunsch bundesweit ein einheitliches Sortiment an• wir unterstützen alle EDV-Systeme• eine zentrale Fakturierung setzen wir jederzeit gerne für Sie um• Sie haben die Möglichkeit, sich an bundesweiten Aktionen zu beteiligen• Sie erhalten auf Wunsch ausführliches Informationsmaterial zu Produkten und Warenkunde• selbstverständlich versorgen wir Sie auch jederzeit gerne mit einem Warenmuster• all unsere Betriebe erfüllen die Anforderungen nach ISO 9001:2000 und HACCP • all unsere Betriebe arbeiten nach den Anforderungen des IFS (International Food Standard)

GUTE GRÜNDE FÜR DIE CF GASTRO

KeineVisitenkarteIhrespersönlichenAnsprechpartners vorhanden?Dann wenden Sie sich bitte an:

CF Gastro Service GmbH & Co. KG Beusselstraße 44 N-Q 10553 Berlin-Fruchthof

Telefon (030) 394 06 40-0Fax (030) 394 06 40-200

info@cfgastro.de

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