Cronuts - Appetit auf Qualität seit 1930: Hack AG · Hype um das neue Gebäck: Heidi klum twitterte stolz, als sie ihren ersten kringel nach Wochen in den Händen hielt, das Warten

GASTRO-NEWS # 51 Ausgabe 1 | 2013 GenussGARTEN Auf

dER INTERNORGALOkALTERmININ HAmbuRG

PROdukTNEuHEITEN kARL HAck STIfTuNG

Cronuts

Liebe Partner und Freunde der HACK AG,liebe Leserinnen und Leser,

mit der Hamburger Leitmesse für den Außer-Haus-markt hatte ich mein Einstandsprojekt bei der HAck AG.daher ist es selbstverständlich, dass wir in den aktuellen GASTRO-News über den spektakulären frühjahrsstart der HAck AG, den GenussGARTEN und die perfekte mannschaftsleistung der rund 20 Partnerunternehmen auf der Internorga 2013, berichten.

Was meine Person betrifft war ich zuvor verantwortlich für das Trade marketing bei cSm und habe im Januar 2013 vom konzerngeschäft in das Jahr für Jahr stetig wachsende familienunternehmen mit über 80-jähriger Erfolgsgeschichte gewechselt. Als neuer bereichsleiter für marketing und Produktmanagement schätze ich sehr die kurzen, persönlichen Abstimmungswege sowie die unaufhörliche kunden- und Zukunftsorientierung unseres Tra-ditionsunternehmens. Ebenso den unternehmens-Spirit der großen HAck-familie, eine gewinnende mischung aus visionärer kreativität und „Packen-wir-es-an“-mentalität.

Hierfür stehen ganz besonders unsere innovativen Produkt-Newco-mer und marken-kooperationen: Allen voran das jüngste kultgebäck „cRONuTs“. Erst kürzlich als Trendwelle mit unzähligen fans, dar-unter auch viele Prominente, aus New York city herübergeschwappt, haben unsere bäckermeister das köstliche Two-in-one-Produkt schon für den deutschen markt entwickelt. Ordern Sie jetzt. In bekannt bester HAck Qualität und zum perfekten Preis.

In den GASTRO-News stellen wir Ihnen das neue mEGGLE Alpenbut-ter-croissant mit einem hohen Anteil bester Süßrahmbutter aus Alpenmilch vor. dass mEGGLE on Top den beliebten Superstar Helene fischer als prominentes Testimonial gewinnen konnte, verspricht einmal mehr einen Verkaufshit der Extraklasse. Auch die ersten Ver-kaufszahlen der kleinen, leichten Queenies mit vier verschiedenen füllungen sprechen für sich. Testen Sie die neuesten HAck-kreatio-nen und krönen Sie Ihr süßes To-go-Geschäft.

HAck ist immer am Puls der Zeit, immer wieder sogar den entschei-denden Schritt voraus, davon profitieren unsere kunden und Partner. Ich freue mich auf alle weiteren Herausforderungen und Ziele der kommenden monate, den Ausbau unseres Qualitätssortiments und die Weiterentwicklung unserer marketingstrategie.

Gehen Sie mit uns erfolgreich nach vorn – in eine erfolgreiche Herbst-Wintersaison.

Ihr Felix Haegermann

GASTRO-NEWS # 51 | HAck AG

VORWORT

Felix HaegermannBereichsleiterMarketing undProduktmanagement

Herausgeber:HAck AGkarl-Hack-Allee 156581 kurtscheidTel. 02634 9660-0fax 02634 [email protected]:Jörg Volmer, Tina ErmertText: Silvia Hack, ursula kollritschRedaktion: HAck AGÄnderungen vorbehalten.

DownloadGastro-News alsPdf-datei unterwww.hack.ag

GASTRO-NEWS # 51 | HAck AGSeite 1

NETZWERkEN VOm fEINSTEN Im 1. GenussGARTEN

beste bilanz für den Gemeinschaftsstandvon 20 Top-Partnern auf der INTERNORGA 2013

der 1. GenussGARTEN auf der INTER-NORGA 2013 war ein voller Erfolg und ein Herzstück der europäischen Leitmesse für den Außer-Haus-markt. Vom 8. bis zum 13. märz gab es an dem Gemeinschaftsstand der 19 Top-unternehmen alles, was die Systemgastronomie braucht.

mit dabei die HAck AG mit der bAckuNION GmbH und der HAck Gastro-Service oHG, Aichinger GmbH, barilla deutschland GmbH, PE.WE. GmbH, Remagen GmbH & co. kG, Tchibo coffee Service GmbH, Rade-berger Gruppe, Gartenfrisch Jung GmbH, Smiley coffee GmbH, Aroma Snacks GmbH & co. kG, true fruits GmbH, Schober GmbH. Ausstattungspartner waren ASA, mEIkO,

Wmf, dreesen frische kräuter, Langnese und die mkN GmbH. für frontcooking und exzellentes catering sorgte Promi-koch Patrick diehr mit seiner Hamburger kOcHfabrik.

mit großartigen marken- und Produktneu-heiten, markttrends, klassikern und jeder menge Raum zum Netzwerken übertraf der GenussGARTEN die Erwartungen des Initiators und Organisators, der HAck AG. „für uns war die INTERNORGA 2013 ein sensationeller Erfolg. das Netzwerken stand im GenussGARTEN im mittelpunkt, die Stimmung am Stand war hervorragend, ebenso das feedback unserer kunden. Wir haben unsere Ziele vollumfänglich

erreicht“, bilanziert Peter Hack, Vorstands-vorsitzender des Westerwälder back- und convenience-unternehmens.

die Idee, gemeinsam mit anderen bran-chenführern eine lebendige kommuni-kationsplattform zu schaffen, bei dem Partner, Produkte und Themen perfekt zusammenpassen, das alles an einem nach außen geschlossenen messestand, war ein Experiment. das konzept ging auf, bestä-tigt Peter Hack: „Im GenussGARTEN haben sich die Entscheider der branche getroffen, denn unser 500-Quadratmeter großer Stand war attraktiv im design und exklusiv durch seine außergewöhnlichen Angebote und Gesprächsinseln.“Infos: www.hack.ag | www.genuss-garten.com

Starke Partner – starke marken!Initiatoren des Lokaltermins unddie GastroStern Gewinner 2013

GASTROSTERN VERLEIHuNG 2013

Im Rahmen des branchentreffs zur INTERNORGA

COFFEE SERVICE


die Preisträger:martin f. cordes VW Werke Wolfsburgklaus fahrer – Le buffet GmbHmario kotaska – bratwerk GmbH


dER LOkALTERmIN 2013

Großartiger INTERNORGA Auftaktin der magnusHall

…mit Verleihung des GastroSterns an TV-Koch Mario Kotaska, VW-Gastronom Martin F. Cordes und den jahrelangen LeBuffet-Chef Klaus Fahrer.

die HAck AG versprach Großes, als sie mit ihren Top-Partnern zum INTERNORGA Auf-takt in die Hamburger magnusHall einlud. und sie hielt es! Zum „Lokaltermin“, dem messeevent am donnerstagabend, 7. märz, leuchtete die spektakuläre Eventlocation mit Industriecharme in orange-blauem unterwasserlicht für 550 geladene Gäste. Neuer Teilnehmerrekord.

Hier traf sich das Who ist Who der food- und Gastronomiebranche zum Networking vom feinsten mit Walking Showacts der „ultimativen blaskapelle Schräg“, Presse-logowand, flatscreens, megatanzfläche, Wein- und kaffeebar sowie Smoothiepower in champagnerschalen. mit seinem flying buffet brillierte Promikoch Patrick diehr und sein Hamburger kOcHfabrik-Team, HAck-Partner auf der INTERNORGA.Programmhöhepunkt des Abends war die Verleihung des GastroStern Awards.

die diesjährigen Preisträger stehen ganz besonders für die breite Vielfalt und Viel-seitigkeit der branche: dank TV-koch und bratwerk-Erfinder mario kotaska hat „die Gourmetqualität nun auch die Imbissszene erreicht“, freute sich bratwerk-Partner und Laudator frank Remagen. davon konnten sich die Gäste am bratwerkwagen selbst überzeugen und kotaskas currywurst mit verschiedenen Saucenkreationen genies-sen. martin f. cordes, Leiter Gastronomie, Hotellerie & Verkauf der Volkswagen AG,ist Gastronom aus Leidenschaft.Er liebt es bis heute „wenn die Töpfe scheppern“ und setzt sich seit Jahren engagiert für mehr Wertschätzung von Ernährung ein.

Seinen GastroStern überreichte Lauda-tor und gv-Praxis-chefredakteur burkart Schmid. und klaus fahrer, über 20 Jahre bei karstadt, zuletzt Geschäftsführer der karstadt-Tochter Lebuffet Restaurant & café GmbH, erhielt die Auszeichnung für sein Lebenswerk aus den Händen von karstadt-kollege Werner Oesterwind.

der GastroStern wurde zum 7. mal ver-liehen, der Preis steht für besonderen Einsatz, Zielstrebigkeit, Leidenschaft sowie für Innovationen in unterschiedlichsten Gastronomie-Sparten. die heimlichen Stars des fulminanten messeevents waren traditionell die genuss-reichen Produkte, von allen einladenden Partnern – HAck AG, Remagen, barilla, Electrolux, meiko, Tchibo, Jever, Sion, bionade cola, Roka, Scheidt&bachmann – exquisit in Szene gesetzt. Als Sponsoren waren Langnese, True fruits und Garten-frisch Jung dabei.

Weitere Infos: www.hack.ag

Bitte vormerken:

Internorga 14.-19. märz 2014Lokaltermin 13. märz 2014


„cRONuTs“ – dER kuLTTRENd dES SOmmERS AuS NEW YORk cITY

Jetzt schon bei uns!

man nehme ein herrlich saftiges donut und ein luftig-knuspriges croissant und kom-biniere ihre allerfeinsten Seiten in einem Gebäck. das Ergebnis ist der beginn einer wunderbaren freundschaft. den Sommerhit aus New York city gibt es ab sofort frisch und duftend aus unserer back-kreation. Natürlich in bekannt bester HAck Qualität.

Ganz New York ist verrückt nach den süßen Kringeln

mit der kreation des „cronut“ ist dem New Yorker kultbäcker dominique Ansel bakery im mai ein erfolgreicher coup gelungen, deren Trendwelle die bäcker und kondito-renszene weltweit erreicht. denn um eines der süßen Teilchen zu genießen, stehen die New Yorker, wie via Internet empfoh-len, Woche für Woche schon ab sechs uhr früh Schlange. Spätestens um neun, eine Stunde nach Öffnung der bakery, sind die donut-croissants immer ausverkauft, denn ihre Anzahl ist limitiert. Nur 250 Stück backt der französische konditor pro Tag, und jeder kunde darf täglich nur zwei davon kaufen.

„Cronut“-Fieber auch bei den Promis

Zahlreiche prominente fans steigern den Hype um das neue Gebäck: Heidi klum twitterte stolz, als sie ihren ersten kringel nach Wochen in den Händen hielt, das Warten habe sich gelohnt. Schauspielerin Lucy Lui bekennt sich zu ihrer „cronut“-Sucht und kollegin Emma Roberts bekam ihre kostprobe in einer Abendtalksendung auf dem Silbertablett serviert, nachdem sie es morgens vor der bäckerei nicht geschafft hatte, an der Schlange vorbeizu-kommen. medienberichten zu folge hat sich auch eine florierende Schattenwirtschaft um das süße kultobjekt der begierde entwickelt: besonders Pfiffige stellen sich sehr früh am morgen an, erwerben ihre zwei „cronuts“, um sie direkt vor Ort an die meistbieten-

den weiter zu verkaufen. Andere bieten das Gebäck auf kleinanzeigenseiten im Internet an. Auf dem Schwarzmarkt sollen sogar zehn Stück für 1500 dollar verkauft worden sein.

DIe „CroNuTs“ erobern Deutschland

dass die Amerikaner dafür Schlange stehen, passt zur Herstellung des feinen kringels. denn die Produktion des leckeren Gebäcks ist aufwändig und beinhaltet lange Ruhezeiten für den Teig. Es besteht aus einem speziellen blätterteig, der in

mehreren Schichten, wie ein croissant, gebacken und dann wie ein donut-kringel geformt, in Öl ausgebacken und wahlweise mit creme gefüllt wird. Anschließend wird er in Zucker gewendet.

Voilà! mit freude präsentieren jetzt unsere HAck bäckermeister ihre „cRONuTs“, exklusiv für unsere kunden und ihre Gäste entwickelt.das beste ist: Sie können die süßen croissant-kringel, die den New Yorker Hype des Jahres auslösten, einfach bei uns bestellen – ganz ohne Anstehen und zum perfekten Preis.


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Schritt 2„cRONuT“ in der mitte horizontal durch-schneiden. Auf die untere Hälfte Topping-creme auftragen (zwei Ringe).

Schritt 3Oberteil des „cRONuTs“ auflegen und mit Spritzglasur oder Streuseln veredeln.

Schritt 1Spitze des Spritzbeutels mit einer Schere ca. 1 cm abschneiden.

881Spritzglasur dunkelVPE 1 x 600 ml

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Seit 2011 auch exklusiv als RITTER SPORT-muffins, dem marken-Produkt mit Absatzgarantie: Voll-schokoladig und luftig-leicht verschmilzt HAcks feine Teigkreation mit den erstklassigen Zutatenvon RITTER SPORT zum einzigartigen muffin-Genuss.

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Also, auftauen und … los! Adeln Sie Ihre Auslage und krönen Sie Ihren umsatz!

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fertig gebacken und gezuckert.bei Raumtemperatur auftauen.


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Wie hausgemacht aus dem Picknickkorb schmecken die neuen To-go-Hits von Mein PICKNICK.

die exquisit belegten Stullen und Toast-Sandwiches haben Topseller-Qualitäten, denn sie bestechen durch ihre Vielfalt und Vielseitigkeit:

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dIE bESTEN TORTENTRÄumE WERdEN WAHR

das neue Gebrüder Hack Premium-Tortensortiment als Highlight jedes Angebots

GuT AuSGEbILdET IN dIE ZukuNfT

IHk-Zeugnisübergabe in Neuwied mit Vorstandsvorsitzendem Peter Hack

Herrlich! So schmeckt die hohe kunst des konditoreihandwerks. die neuen Premium-Torten aus unserer kurtscheider manu-faktur treffen mit Sicherheit den erlese-nen Geschmack Ihrer Gäste. mit diesem abwechslungsreichen Premium-Sortiment können Sie viele Tortenliebhaber begeis-tern.

die 10 verschiedenen Genusskreationen, von der klassischen Schokovanilletorte

Rund 120 Absolventinnen und Absolventen der IHk-Abschlussprüfung in kaufmän-

nischen und kaufmännisch-verwandten berufen kamen zur Zeugnisübergabe ins Roentgen-museum in Neuwied.Sie gehören zu 604 Prüflingen, die diesen Sommer an der Prüfung der Industrie- und Handelskammer der Geschäftsstelle Neuwied teilgenommen

haben. 386 Auszubildende legten in Neuwied auch den mündlichen Teil der Abschlussprüfung ab.

fabian Göttlich, IHk Regionalgeschäfts-führer Neuwied, gratulierte den Jugendli-chen zur bestandenen Abschlussprüfung. Gemeinsam mit Peter Hack, Vorstandsvor-sitzender der HAck AG und beiratsmitglied der IHk Geschäftstelle Neuwied, überreich-te er den glücklichen Absolventen ihre

Zeugnisse.

„mit Ihrem berufsabschluss haben Sie ein fundament für Ihr weiteres berufs-

leben und Ihre Zukunft erworben. Sie sind die fachkräfte, die die Wirtschaft braucht.“ motivierte Peter Hack die Absolventen in seinem Grußwort. Er dankte all denen, die die Jugendlichen während ihrer Ausbildung unterstützt haben, den Ausbildungsbetrie-ben, den Ausbildern und den Lehrern.

Einen besonderen dank sprach Peter Hack den ehrenamtlichen Prüfern aus.Im kammerbezirk koblenz arbeiten rund 2.400 Personen ehrenamtlich in Prüfungs-ausschüssen. Allein im Jahr 2012 sind hier in Neuwied rund 150 Personen ehrenamt-lich als Prüfer, zum Teil über mehrere Tage, im Einsatz gewesen. Ein überragendes ehrenamtliches Engagement, ohne das

bis zur trendig-fruchtigen mai-Tai-Torte, machen jede kuchentheke perfekt. bieten Sie Ihren kunden diesen unver-gleichlichen Genuss und versüßen Sie Ihren umsatz.

die durchführung der Prüfungen gar nicht möglich wäre.

mit blick auf die gute Zusammenarbeit dankte Peter Hack den Vertretern der Ludwig-Erhard-Schule sowie dem media-markt, modehaus Leininger und Intersport krumholz, die ihre Räumlichkeiten für die Prüfungen zur Verfügung gestellt hatten.

Ansprechpartner für die Presse:fabian GöttlichRegionalgeschäftsführer IHk-Geschäftsstelle NeuwiedTel.: 0 26 31/91 76-15mail: [email protected]

Informationen zu unseremPremium-Torten-Sortiment:kostenlose Informations-HotlineTel. 0800 9660 000

Die Jugendlichen der bestandenen Abschlussprüfung, rechts Peter Hack, HAck AG

Gerade in den warmen Sommermonaten bevorzugen Reisende einen schnellen, leichten und schmackhaften Snack, gerne auch in kombination mit einer leckeren kaffeespezialität.köstliche, warme Panini und focaccias von HAck sind die neuen Trend-Snacks. unser langjähriger kunde und Premium-Partner bietet sie seit kurzem an über 200 Stand-orten deutschlandweit an. die Gäste sind begeistert.

In mehr als 200 Raststätten der Tank & Rast begleiteten acht kollegen der HAck-Töchter bAckuNION und bAkERY SOLuTION intensiv den Roll-Out. Sieben Wochen lang besuchten und unterstützten sie die Raststätten und Serviceteams vor Ort bei der Produkteinführung. dazu gehörten das

Aufstellen und die Inbetriebnahme der neuen High-Speed-Grillgeräte ebenso wie detaillierte Produkt- und Technikschulun-gen für die mitarbeiter.

die Panini und focaccias werden an den Raststätten in bis zu vier herzhaften Rezepturen und in verschiedenen Ge-schmacksrichtungen angeboten. Ihre Zubereitung ist ganz einfach und sekun-denschnell. Im Electrolux High-Speed-Grill gelingen sie immer – in nur 60 Sekunden. und dank der vorprogrammierten Geräte immer in der gleichen Spitzenqualität!


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Professionelles HAck-Team begleitet bundesweiten Roll-Out bei Tank & Rast

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mit diesem innovativen konzept gehen Tank & Rast und HAck wegweisend in die Zukunft und steigern kundenzufriedenheit und kundenbindung. Alle Informationen zu unseremPremium-Partner TANk & RAST:www.tank.rast.de

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HOT SNAckS

Auftauen, grillen, mahlzeit!

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Zwei Weizentoastbrotscheiben belegt mit Hinterkochschinken, Edamer und margarine.

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1341 Croque Monsieur

Zwei Weizenbrotscheiben belegt mit Edamer, Hinterkochschinken und margarine.

21 120 120VG

1343 Baguette Thunfisch

Weizenbaguette mit Thunfischzubereitung, Edamer und Pizzasauce.

24 175 63VG

NEu1344 Baguette Salami

Weizenbaguette mit Salami, Edamer,Salatmayonnaise und Remoulade.

24 175 63VG

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1346 Baguette Pute

Weizenbaguette mit Putenbrust, Edamer, Salatmayonnaise und Remoulade.

24 175 63VG

NEu1345 Baguette Schinken

Weizenbaguette mit Hinterkochschinken, Edamer, Salatmayonnaise und Remoulade.

24 175 63VG

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Ideal für dieHot bakery


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knusprige HotSnacks, mit besten Zutaten belegt, bieten klassischen Genuss, beste Qualität und das bei geringstem Aufwand.

die HotSnacks sind bereits belegt, tiefgefroren und im Handumdrehen(2 Std. bei Raumtemperatur/5 Std. in der kühlung bei 7°c) fertig aufgetaut.

Zubereitung im:

High-Speed-Grill40 Sekunden grillenund sofort genießen

Jetwave90 Sekunden erhitzenund sofort genießen

Kontaktgrill2 minuten bei 220°c,Standzeit 2 Stundenin der Hot bakery

Backofen7 minuten bei 180°c,Standzeit 2 Stundenin der Hot bakery


dREI STARkE PARTNER

Neues konzept, bewährtes Team!

Tortenfeuerwerk für Marco Wahlen.

Nach der erfolgreichen Zusammenarbeit bei BreAK TIMe hat sich Shell auch bei deli2go für eine Kooperation mit Lekker-land und der HACK AG entschieden.

der Erfolg kann sich bereits bestens sehen lassen: die knapp 180 deli2go Stationen verzeichnen in den vergangenen monaten ein zweistelliges umsatzwachstum.Vom uSP-Artikel muschelburger (siehe foto) wurden allein im Juni 2013 weit über 20.000 Stück deutschlandweit verkauft.

Aktuell betreuen zwölf food Service manager von Lekkerland/HAck AG exklusiv die deli2go, Shell café und bREAk TImE Stationen.

ALLES GuTE,mARcO WAHLEN!

Nach fünf Jahren Engagement für bREAk TImE stellt sich der Projektmanager neuen beruflichen Herausforderungen. Innerhalb Lekkerland wechselt marco Wahlen in die Abteilung food Service, als „manager

food Service Projects & development“. das bREAk TImE konzept entwickelte und begleitete er vom Start weg. An über 400 Stationen koordinierte er federführend den Roll-out, vom Ladenbau über Projektsteue-rung und Vertragsmanagement bis hin zur Wirtschaftlichkeitsermittlung.Vielen dank, marco Wahlen, und alles Gute für die Zukunft!


kARL HAck STIfTuNGuNTERSTüTZT REGIONALE PROJEkTE

Nachhaltiges Engagement für kinder und Jugendliche

kINdERGARTEN bONEfELd, kREIS NEuWIEd, fEIERT 20-JÄHRIGES JubILÄum

„miteinander – voneinander – füreinander lernen“

In den vergangenen Jahren haben wir Weihnachtsfreude per karte oder Päck-chen an Sie, unsere kunden und Partner, verschickt. Im dezember 2012 war es unser Herzenswunsch, zu Weihnachten nachhaltige, ganzjährige freude an kinder und Jugendliche zu verschenken, die unsere unterstützung besonders dringend benötigen.

unsere Projektspende ging an die Ev. kinder- und Jugendhilfe im rheinland-pfälzischen Oberbieber, die eine neue Schutzgruppe aufgebaut und bereits mehr als fünfzig kinder in Obhut genommen hat. Es handelt sich um kinder, für die ihre Er-ziehungsberechtigten ganz plötzlich nicht mehr zur Verfügung stehen.

Sei es aufgrund von akutem missbrauch von illegalen drogen oder Alkohol, einer stationären psychiatrischen behandlung, eines Schicksalsschlags oder auch infolge von misshandlung und extremer Vernach-lässigung. die kinder bleiben so lange in der Inobhutnahme-Gruppe, bis ihre Perspektive geklärt ist. In diesem Zeitraum steht den kindern ein ausgebildetes Team bei und gibt ihnen den dringend nötigen Schutz und Halt. mit unterstützung der karl Hack Stiftung konnten die Räumlich-keiten, wie der Wohn- und Essbereich als Herzstück der Gruppe sowie die kinderzim-mer und Räume zum Spielen und Toben, ausgestattet werden. Ein kleiner Trost für die kinder und Jugendlichen und eine chance, dass sie ihre schwierige Lebenssi-tuation für einen moment vergessen und sich gut und geborgen fühlen können.

So lautet das motto des kindergartens in bonefeld unter der Leitung von klaus Schneider, der mit seinem Team, den kin-dern und der Elternschaft in diesem Jahr das 20-jährige Jubiläum feierte.

In einer beispielhaften Wohlfühlatmosphä-re gibt der Ev. kindergarten der Individu-alität jedes kindes Raum zur Entfaltung, begleitende unterstützung, interessenge-bundene förderung, einen schützenden Rahmen und die möglichkeit, Werte und Strukturen unserer Gesellschaft kennenzu-lernen und Regeln einzuüben.

die karl Hack Stiftung unterstützt gerne mit einer Spende den geplanten fahrrad-Parcours, der künftig allen kindern die möglichkeit bietet, mit den zur Verfügung stehenden fahrzeugen und natürlich viel Spaß ihre motorik und Sicherheit zu schulen.

die Vorträge geben zum beispiel einen Ein-blick in die richtigen Schlussfolgerungen und Analysen aus marktdaten, marktana-lysen und food-Trends und zeigen auf, wie diese erfolgreich umgesetzt werden können. Ebenso gefragt ist das Wissen über berechnungen der eigenen Potenziale im Außer-Haus-Verzehr und die methoden und Wege, diese auszuschöpfen. dem Zuhörer wird verständlich gemacht dass das back-shop-Geschäft nicht „nur“ aus brötchenba-cken besteht sondern eine große Palette an Gestaltungsmöglichkeiten bietet, die eine optimale Zielgruppenorientierung und Versorgung der kunden ermöglichen.


Ed QuIck-bISTRO WORkSHOPAm 24. APRIL 2013 IN kuRTScHEId

Gelungene mischung aus Theorie, Praxis und zahlreichen Leckerbissen

35 Teilnehmer, darunter bekannte und neue Gesichter, begrüßte unser fast food manager karl Jablonka am 24. April in kurtscheid. Auf der Workshop-Agenda standen zunächst die jährliche unterwei-sung zum Infektionsschutzgesetz sowie die Vermittlung neuer Hygienerichtlinien.

der folgende Praxisteil demonstrierte das richtige backen der back-off-Produkte und deren belegung und Veredelung, dabei wurden verschiedene Techniken gezeigt.

Nach einer Snackpause standen die neuen Produktentwicklungen der HAck AG im mit-telpunkt: Neue brötchensorten, ciabattas und baguettes sowie brötchen mit hohem Roggenanteil, fanden reges Interesse.

die Produkt-Highlights des Workshops waren das neue mEGGLE Alpenbutter-croissant, das durch den besonders hohen Anteil von Süßrahmbutter ein einzigarti-ges Geschmackserlebnis bietet sowie die Queenies, die HAck mit vier verschiedenen

füllungen anbietet. (beide Produkte stel-len wir hier im Heft vor.)

Als attraktive Ergänzung für das Quick-bistro wurde das „mein PIckNIck“ Sorti-ment vorgestellt. die einzeln verpackten Sandwiches, xxL Sandwiches und Stullen, erhältlich in neun verschiedenen Rezeptu-ren, wurden mit begeisterung verkostet. das Sortiment ist insbesondere ideal, um abverkaufsschwache Zeiten im Quick-bistro zu überbrücken. Volker Simmendinger nutzte die ab-schließende feedbackrunde, um sich bei Heinrich Niederelz für die langjährige Zusammenarbeit im Namen der HAck AG zu bedanken. Schon in den 1990er Jahren war Heinrich Niederelz maßgeblich an der Entwicklung der ersten backshop-konzepte beteiligt und arbeitete erfolgreich an der Weiterentwicklung des Quick-bistro kon-zepts mit. Jetzt geht er in den verdienten Ruhestand und stellte im Rahmen des Workshops seinen Nachfolger Patrick mast vor.

Wir wünschen Heinrich Niederelz alles Gute sowie Patrick mast für seine neue Aufgabe viel Erfolg und freuen uns auf die gemein-same Zusammenarbeit und den nächsten Workshop.

bISTRO-POTENZIALE ERScHLIESSEN

Stetig steigende Teilnehmerzahl an Schulungskonzepten der bAkERY SOLuTION GmbH

die erfolgreiche Zusammenarbeit der bAkERY SOLuTION GmbH mit vielen mine-ralölgesellschaften und die gesammelten Erfahrungen aus über 1000 Seminaren und Schulungen ermöglicht es, aus einem rei-chen Wissenspotenzial schöpfen zu können

und nachhaltige Tipps und Empfehlungen zum bistro und convenience-Store zu geben. die hohe Nachfrage der kunden an unterschiedlichen Tagungen unterstreicht die positive Entwicklung des Erfolgsrezepts der bAkERY SOLuTION.

Partnertagung der Deutschen AVIA in Nürnbergmit karl-Wilhelm Meister, Bereichsleiter BAkERY SOLUTION, HAck AG

Die Teilnehmer des ED Workshops in kurtscheid

Verabschiedung von Heinrich Niederelz, rechts Volker Simmendinger HAck AG


WIR STELLEN VOR

unsere neuen mitarbeiterinnen und mitarbeiter

16.05.2013Christine roosSachbearbeiterinVertrieb/Assistenz HAck Gastro-Service

01.08.2013Verena oeserAuszubildendeIndustriekauffrauHAck Gastro-Service

15.02.2013renate HeldSachbearbeiterinZentraleinkauf

01.01.2013Felix Haegermannbereichsleitermarketing undProduktmanagement

01.02.2013Andreas KornabSystemverwaltung

10.12.2012Bettina BuchholzAssistentin bereichs-leiter VertriebbAckuNION

01.06.2013Barbara rosenlöhnermitarbeiterin Ver-triebsinnendienst bAckuNION

14.06.2013Daniela SchmitzSachbearbeiterinkundenservicebAckuNION

13.02.2013Ingomar Kolonkokey Accountmanager SüdbAckuNION

09.05.2013Christina KlattSachbearbeiterinkundenservicebAckuNION

01.04.2013Markus Gradefood ServicemanagerbAkERY SOLuTION

01.04.2013Alexander Gertzenfood ServicemanagerbAkERY SOLuTION

01.01.2013Jan-Hendrikrappsilberfood Service managerbAkERY SOLuTION

01.01.2013Liana Zsolnafood ServicemanagerinbAkERY SOLuTION

01.08.2013Kea Martensmitarbeiterin Ver-triebsinnendienst bAckuNION

01.07.2013Christopher Simonskey Account managerNordbAckuNION

HACK AG | Karl-Hack-Allee 1 | 56581 Kurtscheid | Tel. +49 2634 9660-0 | www.hack.ag Weitere Disney-Produkte unter: www.hack.ag/disney

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Cronuts - Appetit auf Qualität seit 1930: Hack AG · Hype um das neue Gebäck: Heidi klum twitterte stolz, als sie ihren ersten kringel nach Wochen in den Händen hielt, das Warten