Jahresbericht

2010

Das Wichtigste in Kürze zum Verbandsjahr 2010 Deutsche Klassifizierungen Seit 1996 erhielten 326 Beherbergungsbetriebe per

31.12. 2010 die begehrten Sterne der Deutschen Hotelklassifizierung und 50 Betriebe die Sterne der Deutschen Klassifizierung für Gästehäuser, Gasthöfe und Pensionen seit der Einführung im Juli 2005.

Hotelklassifizierung G-Klassifizierung

5 Häuser 0 Haus G

14 Häuser 16 Häuser G 197 Häuser 32 Häuser G

105 Häuser 2 Häuser G

5 Häuser

Übergabe der Sterne erfolgte zu verschiedenen Anlässen u. a. - zu Veranstaltungen der Regionalverbände - Landesdelegiertenkonferenz - Tourismustagen in den Regionen

Schkeuditzer

Stadtgarten, Schkeuditz 2 Sterne G-Klassifizierung

Hotel Saigerhütte, Olbernhau 3 Sterne Superior

Ferienhotel Mühlleiten Hotel Obere Mühle und Vital Hotel Weiße Elster in Bad Elster 3 Sterne Superior Pension Kammloipe, Mühlleiten 3 Sterne G-Klassifizierung

Appartementhotel Jens Weißflog, Oberwiesenthal - 3 Sterne Superior

Hotel Park Inn, Dresden

3 Sterne Superior Mitarbeit im Bundesausschuss Deutsche Hotelklassifizierung

Länderausschuss Deutsche Hotelklassifizierung

Öffentlichkeitsarbeit Herausgabe der Verbandszeitschrift „DEHOGA Sachsen“ mit 8 Ausgaben

Pressemitteilungen zu Saisonumfragen des DEHOGA

Sachsen, Mehrwertsteuerkampagne des DEHOGA – Pro 7 Prozent zu Gesetzesinitiativen und zu den 17. Sächsischen Jugendmeisterschaften

Pressegespräche und Interviews zu aktuellen Themen

der Branche Information und Dokumentation zu ausgewählten

Schwerpunkten der Arbeit des DEHOGA Sachsen im Jahrbuch des DEHOGA Bundesverbandes

Pro Mensch Forum „Erfolgreich in die Zukunft“ in

Leipzig MDR Sonntagsrätsel

Fachgruppenarbeit des DEHOGA Sachsen Fachgruppe Aus- und Weiterbildung Mitarbeit im Ausschuss für Berufsbildung des DEHOGA

Mitarbeit im IHK-Berufsbildungsausschuss

Unterstützung regionaler Wettbewerbe

Durchführung der 17. Sächsischen Landesmeisterschaften der Jugend in den gast-

gewerblichen Ausbildungsberufen in Einsiedel.

Restaurantfachmann/-frau: 1. Platz Julia Wölfel, Altmarktkeller, Dresden

2. Platz Kristin Trapp, Hotel The Westin Bellevue, Dresden 3. Platz Sarah Deckert, Hotel The Westin, Leipzig

Hotelfachmann/-frau: 1. Platz Susi Hänig, GÜNNEWIG Hotel Chemnitzer Hof, Chemnitz

2. Platz Michael Heine, Hotel Bülow Palais & Residenz Dresden 3. Platz Andrea Matusche, Hotel The Westin Leipzig

Koch/Köchin: 1. Platz Paul Emde, Restaurant „La bouchee“, Chemnitz 2. Platz Dario Schubert, Dorint Hotel, Dresden 3. Platz Jonathan Krause, Ringhotel Residenz Alt Dresden

Nach einwöchigem Trainingslager und Generalprobe nahmen die drei sächsischen Vertreter

erfolgreich an den Deutschen Meisterschaften der Jugend in Bonn teil. Diese fanden vom 29.10. – 01.11.2010 im Gästehaus der Bundesregierung auf dem Petersberg bei Bonn mit 17 Mannschaften aus allen Bundesländern statt. Die sächsische Auswahl belegte in der Gesamtmannschaftswertung einen 11. Platz.

Weiterbildung Verabschiedung der Absolventen der Leipziger

Hotelfachschule – Übergabe des DEHOGA Diploms

Stiftung eines Marketingpreises für die

Hotelfachschule Leipzig Teilnahme an regionalen Wettbewerben und

Leistungsvergleichen Umfangreiches Seminarangebot für Mitglieder

über die SAXONIA Fördergesellschaft Tourismusarbeit / Tourismuspolitik Teilnahme an den Aufsichtsratsitzungen und Gesellschafterversammlungen der Tourismus

Marketing Gesellschaft Sachsen mbH (TMGS) Umfangreiche Mitarbeit in den Fachausschüssen und Gremien des

Landestourismusverbandes Sachsen Mitarbeit im Projekt „Qualitätsoffensive Sachsen“

Sächsischer Qualitätstag in Cunnewalde – Gemeinsame Durchführung mit dem LTV

Sachsen Präsentation anlässlich des Dresdner Tourismustages 2010

Teilnahme des DEHOGA Sachsen an Veranstaltungen wie

- ITB Berlin - T & C in Leipzig - Parlamentarischen Abend des LTV - Tourismusbarometer des Ostdeutschen Sparkassenverbandes

Sächsisches Staatsministerium für Wirtschaft und Arbeit (SMWA) Mitarbeit des DEHOGA Sachsen im Landesbeirat für Kur- und Erholungsorte

Mitarbeit an der „Studie zum betriebswirtschaftlichen Ist-Zustand im Hotel- und

Gaststättengewerbe nach Betriebsarten und Betriebsgrößen im Freistaat Sachsen“ Mitarbeit an der Tourismusstrategie des Freistaat Sachsen 2020

Sächsisches Staatsministerium für Umwelt und Landwirtschaft Unter dem Motto „Sachsen genießen – Kinder, das

schmeckt!“ starteten der DEHOGA Sachsen und das Sächsische Staatsministerium für Umwelt und Landwirtschaft (SMUL) zur GÄSTE 2007 eine Gemeinschaftsaktion mit der Gastronomie in den sächsischen Ferienregionen und Städten. Rund 150 Gastronomiebetriebe aus Sachsen nahmen inzwischen daran teil. Abschluss der Aktion 2010.

Messe Mitarbeit an einem neuen Konzept für die GÄSTE – Fachmesse für Gastronomie,

Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung 2011

Neuausrichtung: Unter dem Dach „Messen mit Raffinessen“ werden vom 4.-6.September 2011 zeitgleich stattfinden:

- GÄSTE

- FleiFood – Die Messe für Fleischerhandwerk und Verbraucher

- LE GOURMET – Der Treffpunkt für Genießer

Ergänzt wird das neue „Messepaket“ für Aussteller und Besucher parallel vom 3.-5.

September 2011 durch die Fachbesuchermessen

- CADEAUX – Fachmesse für Geschenk- und Wohntrends

- COMFORTEX – Fachmesse für Raumgestaltung

Mitarbeit und Leitung des Messebeirates der Fachmesse GÄSTE

IMPRESSIONEN GÄSTE 2009

Verbandsinternes 25./26. April 2010 Delegiertenversammlung und 20 Jahre DEHOGA Sachsen im Radisson

Blu Park Hotel in Dresden - Radebeul Verleihung der Ehrennadel des DEHOGA Sachsen an verdiente Verbandsmitglieder und

Übergabe Sterne und Zertifikate an klassifizierte Betriebe anlässlich der Delegiertenversammlung des DEHOGA Sachsen

Regelmäßige Beratungen:

4 Beratungen Landesvorstand 4 Beratungen Geschäftsführer 2 Beratungen Gesellschafterversammlung SAXONIA Fördergesellschaft mbH

Teilnahme DEHOGA Sachsen zur Bundes-Delegiertenkonferenz 2010 und Branchentag

des DEHOGA Bundesverband Vertretung Sachsen in den DEHOGA –Bundesausschüssen Berufsbildung, Arbeitsmarkt-

und Tarifpolitik, Hotellerie und Gastronomie,

Mitgliederentwicklung im DEHOGA Sachsen Der DEHOGA Sachsen ist zwar der mitgliederstärkste Verband der neuen Bundesländer, aber die Betreuung unserer Mitglieder und die Neugewinnung bleibt die Hauptaufgabe Nr. 1

Mitgliederentwicklung des DEHOGA Sachsen von 1992 - 2010Stichtag jeweils 1. Juli

0

500

1000

1500

2000

2500

1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

Regionalverbände Chemnitz Regionalverbände Dresden Regionalverbände LeipzigRegionalverbände S. Schweiz Mitglieder gesamt

Regionalverband Mitgliederzahl per 1.07.2009

Mitgliederzahl per 1.07.2010

Chemnitz 914 901

Dresden 586 587

Leipzig 564 580 Sächsische Schweiz 178 181

Arbeitsschwerpunkte 2010 (Auszug) Die Arbeit des DEHOGA Sachsen war 2010 von einer Vielzahl an Aufgaben, Themen, Projekten und der Mitarbeit in vielen Gremien auf Landes- und Bundesebene bestimmt. Hinzu kamen Arbeitsschwerpunkte aus der jeweiligen politischen Aktualität. Ermäßigte Mehrwertsteuer

- Erfolgreiche Umsetzung der ermäßigten Mehrwertsteuer für Beherbergung, - Umfrage zur Mehrwertsteuersenkung und –verwendung, zum Aufzeigen der

positiven Effekte der Mehrwertsteuersenkung in der Hotellerie - Unterstützung der Zielsetzung ermäßigter Mehrwertsteuer auch für die

Gastronomie im Rahmen der, wie im Koalitionsvertrag vereinbarten Reform der Umsatzsteuer.

Bettensteuer – Kulturförderabgabe - Kulturtaxe

- Abwehr der Einführung von „Bettensteuern“ oder „Kulturabgaben“ als neue kommunale Ausgleichsabgabe,

- Verfassungsrechtliches Gutachten unterstützt Forderung des DEHOGA Sächsisches Gaststättengesetz

- Einflussnahme auf ein effizientes und praxisnahes sächsisches Gesetz durch Stellungnahme und Anhörung im Sächsischen Landtag

Berufsnachwuchs

- Unterstützung der „Initiative Ausbildungsqualität“ des DEHOGA - Durchführung Sächsischer Landesmeisterschaften der Jugend - Teilnahme an Deutschen Jugendmeisterschaften - Unterstützung regionaler Wettbewerbe und Sächsischer Landesmeisterschaften

der Systemgastronomie Positionierung zu Gesetzesinitiativen, offiziellen Debatten sowie

Arbeitsgesprächen mit Vertretern der Landespolitik u.a. zu: - Zukunftsmodell Rundfunkgebührenstaatsvertrag und Verwertungsgesellschaften - Gesetzlicher Mindestlohn - Alkoholpolitik - Jugendarbeitsschutzgesetz - Smiley

Tourismusstrategie 2020

- Erarbeitung Stellungnahme mit Position des DEHOGA Sachsen - Mitarbeit in Arbeitsgruppen des SMWA zu Schwerpunktthemen

Tarifverhandlungen

- Vorbereitungen zu Tarifverhandlungen mit der NGG nach fristgemäßer Kündigung des Entgelttarifvertrages für den Freistaat Sachsen

Mitgliedergewinnung

- Aktive Unterstützung unserer Regionalverbände bei der Mitgliederpflege und Mitgliedergewinnung im DEHOGA Sachsen

SAXONIA Fördergesellschaft

- Unterstützung und Konsolidierung der Wirtschaftstochter des Verbandes

Arbeitsschwerpunkte 2011 Auch im Jahr 2011 wird die Arbeit des DEHOGA Sachsen von einer Vielzahl an Aufgaben, Themen, Projekten und Anforderungen zur Mitarbeit in vielen Gremien auf Landes- und Bundesebene bestimmt. Hinzu kommen Arbeitsschwerpunkte aus der jeweiligen politischen Aktualität. Darüber hinaus werden als ausgewählte Arbeitsschwerpunkte für 2011 vorgesehen: Ermäßigte Mehrwertsteuer

- Erhalt der ermäßigten Mehrwertsteuer für Beherbergung, - Unterstützung der Zielsetzung ermäßigter Mehrwertsteuer für die Gastronomie im

Rahmen der Überprüfung der ermäßigten Mehrwertsteuertatbestände in Deutschland.

Sächsisches Gaststättengesetz

- Mitarbeit zu einem entbürokratisierenden, praxisnahen und effizienten Gaststättengesetz

GÄSTE 2011 – und „Messen mit Raffinessen“

- Vorbereitung der GÄSTE – Fachmesse für Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung (4. – 6.09.2011 in Leipzig), ideelle Trägerschaft und Mitarbeit am Rahmenprogramm

- Mitarbeit am neuen Konzept „Messen mit Raffinessen“ mit „Fleifood“ und „Le Gourmet“

- Mitarbeit und Leitung des Messebeirates Tarifverhandlungen

- Abschluss eines neuen Entgelttarifvertrages für den Freistaat Sachsen

Tourismusstrategie Freistaat Sachsen - Stellungnahme und Mitarbeit an einer neuen Tourismusstrategie des Freistaat

Sachsen in den Gremien des SMWA

Positionierung zu Gesetzesinitiativen, offiziellen Debatten sowie Arbeitsgesprächen mit Vertretern der Landespolitik u.a. zu: - Lebensmittel- und Hygienekennzeichnung „Smiley“ - Neuer Rundfunkgebührenstaatsvertrag - Abwehr von „Bettensteuern“ u. a. Abgaben - Alkoholpolitik oder Verbot von Spielautomaten - Gesetzlicher Mindestlohn

Berufsnachwuchs der Branche

- Unterstützung der „Initiative Ausbildungsqualität“ des DEHOGA - Durchführung Sächsischer Landesmeisterschaften der Jugend, Trainingslager

und Teilnahme an Deutschen Jugendmeisterschaften - Unterstützung regionaler Wettbewerbe

Zusammenarbeit mit der INTERHOGA

- Intensivierung der Zusammenarbeit mit der INTERHOGA zum Ausbau geldwerter Angebote für Verbandsmitglieder

Breite landes- und bundesweite Interessenvertretung und Mitarbeit Diese ehren- und hauptamtlichen Funktionsträger des DEHOGA Sachsen vertraten die Interessen des Verbandes und seiner Mitglieder im Jahre 2010 in folgenden Gremien: 1. Innerhalb des DEHOGA Sachsen und der SAXONIA Fördergesellschaft für das Hotel- und Gaststättengewerbe im Freistaat Sachsen mbH

DEHOGA Sachsen e.V. Präsident Helmut Apitzsch Vizepräsident Peter Reichert Vizepräsident Marc Böttcher Schatzmeister Lutz Dunkel Leiter der Fachgruppe Aus- und Weiterbildung Armin Schumann Leiter der Fachgruppe Arbeitsmarkt/Tarife Verhandlungsführer Tarifkommission Marc Böttcher Hauptgeschäftsführer Frank Lehmann SAXONIA Fördergesellschaft mbH Leiter der Gesellschafterversammlung Helmut Apitzsch Geschäftsführerin Manuela Bleicher

2. Im Freistaat Sachsen

Mitglied des Vorstandes Landestourismusverband Sachsen Peter Reichert Vertretung: Frank Lehmann Fachausschuss Tourismuspolitik des LTV Sachsen Frank Lehmann Vertretung: Manuela Bleicher Fachausschuss Qualität, Bildung u. Innovation LTV Sachsen Frank Lehmann Vertretung: Manuela Bleicher Mitglied in der Gesellschafterversammlung der TMGS Helmut Apitzsch Vertretung: Frank Lehmann Mitglied im Aufsichtsrat der TMGS mbH Frank Lehmann Vertretung: Manuela Bleicher Marketingausschuss TMGS mbH Frank Lehmann

Vertretung: Manuela Bleicher

Bewilligungsausschuss der Bürgschaftsbank Sachsen Frank Lehmann

Landesbeirat für Kur- und Erholungsorte des Sächs. Staatsministeriums für Wirtschaft, Arbeit und Verkehr Frank Lehmann

Vertretung: Manuela Bleicher

Messe-Fachbeirat der Leipziger Messe GmbH Leiter: Frank Lehmann Mitglieder: Helmut Apitzsch

Manuela Bleicher IHK-Berufsbildungsausschuss Hans-Georg Vorbeck Qualitätsoffensive Sachsen im Tourismus Frank Lehmann Vertretung: Manuela Bleicher Gemeinschaftsaktion des Sächsischen Staatsministeriums für Umwelt und Landwirtschaft und des DEHOGA Sachsen „Sachsen genießen – Kinder das schmeckt“ Manuela Bleicher

3. Bundesweit

Großer Vorstand des DEHOGA Helmut Apitzsch Frank Lehmann Arbeitskreis der Hauptgeschäftsführer Frank Lehmann Bundesausschuss für Berufsbildung Armin Schumann Bundesausschuss für Arbeitsmarkt- und Tarifpolitik Marc Böttcher Vertretung: Frank Lehmann Beirat des DEHOGA – Fachbereiches Hotellerie Axel Hüpkes Beirat des DEHOGA – Fachbereiches Gastronomie Klaus Martin Bundesausschuss Deutsche Hotelklassifizierung Frank Lehmann Vertretung: Manuela Bleicher Länderausschuss Deutsche Hotelklassifizierung Frank Lehmann

Vertretung: Manuela Bleicher Bundesarbeitskreis Versicherungsdienst Hamburg-Mannheimer Frank Lehmann Beirat Sparkassen-Tourismusbarometer des Ostdeutschen Sparkassenverband Frank Lehmann Daneben unterhält der DEHOGA Sachsen die Verbindung mit einer Vielzahl an Ministerien, Institutionen und Gremien. Die Zusammenarbeit ist entweder themen- und projektbezogen oder in loser Verbindung. Die Vertretung wird hauptsächlich von der Hauptgeschäftsstelle wahrgenommen oder jeweils abgestimmt.

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JAHRESSCHULUNGSPLAN 2011 Inhalt

24.01.2011 Seminar Vertragsrecht Vertragsrecht für Gastronomen und Hoteliers Der Pachtvertrag Die Umsatzsteuer als zusätzliche Einnahmequelle 21.02.2011 Seminar Betriebsprüfung Die Finanzverwaltung zu Gast in der Gastronomie 14.03.2011 Seminar Service Organisieren und Verkaufen 21.03.2011 Seminar Arbeitsrecht Arbeitsvertrag, Kündigungsschutz, Ausbildung Lohnsteuer 4.04.2011 Seminar Kalkulation Kalkuliere ich noch richtig?

Prüfungstechniken - Wenn der Prüfer kalkuliert. 16.05.2011 Seminar Barkunde Grundbegriffe, Techniken, Klassiker – Trendsetter, kleine Showtricks 20.06.2011 Seminar Kalkulation / Software Kalkulation im Hotelbereich - Stimmt mein Zimmerpreis?

Software zur Arbeitserleichterung in der Gastronomie und Hotellerie 26.09.2011 Seminar Online Marketing

Einsatz von Web 2.0 – Sozial Media, Bewertungsportale Gefahren im Internet

10.10.2011 Seminar Unternehmensnachfolge / Erbrecht Unternehmensnachfolge praktisch umgesetzt Grundzüge des gesetzlichen Erbrechts 24.10.2011 Seminar Servicegrundlagen 14.11.2011 Seminar Betriebsführung / Kennzahlen Betriebsführung in der täglichen Praxis

Betriebswirtschaftliche Kennzahlen aus Unternehmersicht Umgang mit Banken

Anmeldungen für alle aufgeführten Seminarangebote bei:

SAXONIA Fördergesellschaft mbH Tharandter Straße 5, 01159 Dresden Tel. (0351) 4 28 95 22; Fax (0351) 4 28 95 33 E-Mail: info@saxonia-gastgewerbe.de

Änderungen vorbehalten. Stand: 25.11.2010

Sachsenweit für Gastlichkeit

Mitglieder des Förderkreises Gastgewerbe Anschrift Ansprechpartner Tel. / Fax Leipziger Messe GmbH Projektdirektorin Messeallee 1 Ulrike Lange 04356 Leipzig (03 41) 6 78 - 0 www.gaeste.de (03 41) 6 78 - 82 62 KEP GmbH GF Peter Horn Hechtstraße 137 – 141 01127 Dresden (03 51) 8 08 24 - 0 www.kep-dresden.de (03 51) 8 08 24 – 20 Braustolz GmbH GF Stefan Bittner Am Feldschlößchen 18 09116 Chemnitz (03 71) 36 68 - 1 01 www.braustolz.de (03 71) 36 68 - 1 00 Technische Papiere Altenberg Horst Graubner 01773 Altenberg (03 50 56) 3 54 66 (03 50 56) 2 38 30 Mondial Assistance International AG Marc van den Hoonaard Hotel - Stornoversicherung Ludmillastraße 26 (0 89) 6 24 24 - 256 81543 München (0 89) 6 24 24 - 257 Eichhorn Ody Morgner Michael Eichhorn Steuerberatungsgesellschaft mbH Schönherrstraße 8 (03 71) 4 61 04 - 0 09113 Chemnitz (03 71) 4 61 04 - 10 www.eichhorn-ody-morgner.de Vaillant Deutschland GmbH Frank Gäbler PowerPlus Technologie GmbH Fasaneninsel 20 (03 51) 3 11 07 68 07548 Gera (03 51) 3 11 07 69 www.vaillant.de DKB Deutsche Kreditbank AG Mario Linke An der Frauenkirche 13 (03 51) 44 43 – 8 00 01067 Dresden www.dkb.de