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NeuheitenEINZELPORTIONSSCHALEN

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Herbst / Wintergültig vom 1. Oktober 2016 – 31. März 2017

Traditions-Manufaktur

seit 1960

Genießen Sie …• Veggie & Vegan

• Leckere Herbst- und Winterküche

• Kulinarische Reise zu den Skigebieten dieser Welt

leckere Menü-IdeenNeue,

2 D I E M E N Ü - M A N U FA K T U R HO F M A N N

Mit Millionen Herbst-Farben und der Sehnsucht nach verschneiten Winter-Landschaften starten wir glücklich und lecker in die neue Jahreszeit und denken dabei zurück an die tollen Bilder eines wunderbaren Sommers.

Mit unseren Menü-Neuheiten Herbst/Winter haben wir versucht, genau dieses Gefühl von Sehnsucht und beschwingter Leichtigkeit für Sie genussvoll darzustellen.

Freuen Sie sich mit uns darauf.

Herbst- & Winterzeit~

Leichte Küche Diese Menüs enthalten bei optimaler Nährstoff- Relation max. 600 Kilokalorien (kcal) pro Menü.

Vegane Menü-Ideen Rein pflanzliche Menüs – garantiert ohne tierische Zutaten.

Vegetarische Menüs Die leckere Alternative zu Fleisch und Fisch.

Biologische Gerichte Natürliche Zutaten nur von handverlesenen Lieferanten, die als Bio-Erzeuger zertifiziert sind.

Das kleine Hofmann – Piccolino Großer Geschmack bei kleinem Hunger.

Aus kontrolliert nachhaltiger Fischerei Bestandserhaltende Fischereimethoden und die Ver- meidung von Überfischung gewährleistet unsere Nach- haltigkeits-Garantie: Die so gekennzeichneten Fisch- Artikel sind aus kontrolliert-nachhaltiger Fischerei.

LeichteKÜCHE

Vegetarisch

BIOMENÜ

PiccolinoMENÜ

Für jeden Geschmack das Richtige!Unsere Kennzeichnungen auf einen Blick:

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Veggie & Vegan

Best.-Nr. 8908

Veganes Gemüse Gado-Gadonach indonesischer Art, knackiges Gemüse in Erdnusssoße, dazu Basmati-ReisGesamt-Einwaage: 530 g

vVwW

Freuen Sie sich mit uns darauf.

Herbst- & Winterzeit

Leichte Küche Diese Menüs enthalten bei optimaler Nährstoff- Relation max. 600 Kilokalorien (kcal) pro Menü.

Vegane Menü-Ideen Rein pflanzliche Menüs – garantiert ohne tierische Zutaten.

Vegetarische Menüs Die leckere Alternative zu Fleisch und Fisch.

Biologische Gerichte Natürliche Zutaten nur von handverlesenen Lieferanten, die als Bio-Erzeuger zertifiziert sind.

Das kleine Hofmann – Piccolino Großer Geschmack bei kleinem Hunger.

Aus kontrolliert nachhaltiger Fischerei Bestandserhaltende Fischereimethoden und die Ver- meidung von Überfischung gewährleistet unsere Nach- haltigkeits-Garantie: Die so gekennzeichneten Fisch- Artikel sind aus kontrolliert-nachhaltiger Fischerei.

Best.-Nr. 6964

Vegane Pasta mit Linsen-Bologneserotes Linsen-Gemüse-Ragout auf Penne-NudelnGesamt-Einwaage: 410 g

vVkKwWPiccolino

MENÜ

Best.-Nr. 8951

Veganes Süßkartoffel-Currymit roten Paprikastreifen, Erbsen, Auberginen und Lauchzwiebeln, dazu Basmati-ReisGesamt-Einwaage: 530 g

vVkK

Best.-Nr. 8962

Vegetarische Curry-Wursthausgemachte vegetarische Wurst (geschnitten), aus Soja- und Hühnereiweiß, in Tomaten-Currysoße, verfeinert mit Madras-Curry, Pommes fritesGesamt-Einwaage: 470 g

vV

Leckere,fleischloseAlternative.

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4 D I E M E N Ü - M A N U FA K T U R HO F M A N N

Herbst- undWinterküche

Leckere

Erleben Sie saisonale Spezialitäten in köstlich-bunten Variationen. Klassisch-rustikal, lecker-leicht oder würzig-deftig – wählen Sie Ihr Lieblingsmenü!

Best.-Nr. 8587

Hähnchen Erdnuss-Tikkamildes, indisches Curry aus Hähnchenbrustfleischstücken, grünen Bohnen, Zwiebeln, Mais und Erdnüssen, in cremiger Erdnuss- Currysoße, dazu Basmati-Reis; Fleisch-Einwaage: 100 g, Gesamt-Einwaage: 620 g

gGkK

Best.-Nr. 8544

Geflügelteller »hot & spicy«Hähnchen-Kebab, Hähnchen-Unterkeule und Puten-Cevapcici, mit Tomaten-Bärlauchsugo, dazu Chili-KartoffelnFleisch-/Hackeinwaage: 180 g, Gesamt-Einwaage: 410 g

gGkK

Best.-Nr. 8559

Hähnchentaler »Schwäbische Art«Hähnchenbrustfiletstücke in Weinbrand-Sahnesoße, mit grünem Pfeffer und grobem Senf, dazu Petersilien-KnöpfleFleisch-Einwaage: 100 g, Gesamt-Einwaage: 510 g

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Leckere Herbst- und Winterküche

Best.-Nr. 8731

Wildlachs »green pepper«in Rahmsoße mit grünem Pfeffer, abgerundet mit Weißwein, Karotten und Lauch, leicht gratiniert mit Käse, dazu Langkorn-Reis und wilder Reis; Fisch-Einwaage glasiert: 90 g, Gesamt-Einwaage: 520 g

fFaAmMwW

Best.-Nr. 8709

Kabeljaufiletpaniert, dazu Kartoffel-GemüsegratinFisch-Einwaage inkl. Panade: 140 g, Gesamt-Einwaage: 470 g

fFmMwW

Best.-Nr. 8409

Almhütten-Pfannemit hausgemachten Käseknackern (geschnitten), gebackenen Kartoffeln, Sauerkraut, Gemüsepaprika, roten Zwiebelstreifen und Lauch- zwiebeln, dazu Kräuter-Dipsoße; Wurst-Einwaage: 110 g, Gesamt-Einwaage: 510 g

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Aus unsererWurst-

Manufaktur.

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Best.-Nr. 8073

Grünkohl »Norddeutsche Art«mit Speck, geräucherte, gekochte Bauernwurst, Kasseler Nacken, Bratkartoffeln mit ZwiebelnFleisch-/Wurst-Einwaage: 140 g, Gesamt-Einwaage: 560 g

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UnserSaison-Klassiker

für Sie.

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6 D I E M E N Ü - M A N U FA K T U R HO F M A N N

Leckere Herbst- und Winterküche

Kürbis & Co.Herbstgemüse im Trend!

Kürbisse sind die wohl köstlichsten Boten des Herbstes. Verantwortlich für ihre Farbe, die sie zum Hingucker zwischen Kartoffeln, Sellerie & Co. macht, ist der Farbstoff Karotin. Kaum ein anderes Gemüse ist so vielseitig. Mit seinem fruchtig-dezenten Geschmack findet man den Kürbis in süßen als auch in herzhaft-pikanten Speisen.

Best.-Nr. 8240

Steirisches Wurzelfleischgekochtes Schweinefleisch mit Wurzelgemüse und Meerrettich-Garnitur, dazu SalzkartoffelnFleisch-Einwaage: 100 g, Gesamt-Einwaage: 560 g

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Best.-Nr. 8244

Knuspriges Käse-Schnitzelmit Cornflakes-Panade und pikanter Käse-Füllung, dazu Kartoffel-Broccoligratin; Fleisch-Einwaage inkl. Panade und Füllung: 200 g, Gesamt-Einwaage: 440 g

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Liebevollvon Handgefüllt.

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Best.-Nr. 6407

BIO Kürbis-Kartoffelauflauf ✧herzhaftes Ofengericht mit Hokkaido-Kürbis, Kartoffeln, Rindfleisch und Lauch, überbacken mit Gouda-KäseFleisch-Einwaage: 40 g, Gesamt-Einwaage: 400 g

rRmMPiccolino

MENÜBIOMENÜ

DE-ÖKO-001

7

Leckere Herbst- und Winterküche

Best.-Nr. 6991

Steinpilz-Ragoutmit hausgemachten Maultaschen, verfeinert mit Sahne und KräuternMaultaschen-Einwaage: 150 g, Gesamt-Einwaage: 390 g

sSmMwW

PiccolinoMENÜ

Best.-Nr. 8113

Afrikanisches Mafféfeines Gulasch aus Rindfleisch, roten Linsen, Datteln und Erdnusspaste, dazu Gemüse-CouscousFleisch-Einwaage: 80 g, Gesamt-Einwaage: 460 g

rRkKwW

Best.-Nr. 8306

Hacksteak »Stroganoff«saftiges Kalbshacksteak in feiner Rahmsoße, mit Champignons, Gemüsepaprika und Gewürzgurken, verfeinert mit Rotwein, dazu hausgemachte Kartoffel-Rösti; Hacksteak-Einwaage: 90 g, Gesamt-Einwaage: 500 g

rRaAmMwW

Best.-Nr. 8406

Oma’s Fleischpflanzerlhausgemachte Hacksteaks mit Speck, in dunkler Bier-Zwiebelsoße, dazu Kartoffel-ErbsenstampfHacksteak-Einwaage: 120 g, Gesamt-Einwaage: 560 g

rRsSaAmMwW

SaisonaleSpezialität.

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8 D I E M E N Ü - M A N U FA K T U R HO F M A N N

um die Welt!Skigebiete6 außergewöhnliche Rezepturen gemeinsam mit den Gourmetköchen der Küchenpraxis,Jörg Nöcker und Thorsten Behnk, für Sie entwickelt.

Best.-Nr. 6973

Serviettenknödel mit Waldpilzenhausgemachte Serviettenknödel aus Laugenbrötchen, in Waldpilz-Rahmsoße, mit feinen KräuternGesamt-Einwaage: 370 g

vVmMwWPiccolino

MENÜ

Best.-Nr. 8103

Rinderragout »alla milanese«in Rotwein und Wurzelgemüse geschmort, mit Safran verfeinert, dazu Tomaten-Penne Fleisch-Einwaage: 90 g, Gesamt-Einwaage: 500 g

rRaAkKmMwW

Best.-Nr. 8518

Chicken-Drumsticksmarinierte Hähnchen-Unterkeulen, mit Gemüse-Chili und gebackenen KartoffelnFleisch-Einwaage: 180 g, Gesamt-Einwaage: 560 g

gGkKwW

ÖsterreichKitzbühel

DolomitenI TA L I E N

oloradoAspen

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Skigebiete um die Welt

„ Mit den Menüs haben Sie die Möglichkeit, die Geschmackswelten der weltbesten Skigebiete kennen zu lernen”. (rechts im Bild)

Thorsten Behnk:

„ Für mich spielt der Freiheitsgedanke, die Sehnsucht und die pure Natur die wichtigste Rolle. Als ambitionierter Ski- fahrer liebe ich die Natur und möchte das Lebensgefühl von Hütte, Genuss und Gemütlichkeit wiederspiegeln und mit den heimatlichen Menüs der Region verbinden.” (links im Bild)

Jörg Nöcker:

Best.-Nr. 8722

Gratinierter Seelachsmit Kartoffel-Erbsenkruste, dazu Karotten-Kartoffelpüree mit IngwerFisch-Einwaage: 150 g, Gesamt-Einwaage: 590 g

rRfFkKmMwW

Best.-Nr. 8751

Garnelen mit Sushi-ReisRiesengarnelen mit Sushi-Reis, Wakame-Algensalat und Shiitake-PilzragoutGarnelen-Einwaage glasiert: 50 g,Gesamt-Einwaage: 480 g

kKwW

Best.-Nr. 8955

Schweizer Kartoffel-Röstimit Lauch-RahmgemüseGesamt-Einwaage: 450 g

vVmM

TuroaNeuseeland

JAPANNiigata

SchweizSt. Moritz

10 D I E M E N Ü - M A N U FA K T U R HO F M A N N10

Herbst/WinterProgramm-Übersicht

6407 10 BIO Kürbis-Kartoffelauflauf ✧ 20)

vrRmM Piccolino

MENÜ BIOMENÜ

40 400 434(104)

6(2)

6(2)

6 1,33 G 6

6964 10 Vegane Pasta mit Linsen-Bolognese

vVkKwW Piccolino

MENÜ

– 410 464(110)

2(<1)

18(3)

4 0,84 A1, L 3

6973 10 Serviettenknödel mit Waldpilzen 20)

vVmMwW Piccolino

MENÜ

– 370 656(158)

12(6)

9(2)

3 1,17 A1, A3, C, G

8

6991 10 Steinpilz-Ragout

sSmMwW Piccolino

MENÜ

150 390 621(149)

9(4)

11(2)

5 1,33 A1, C, F, G

7

8073 10 Grünkohl »Norddeutsche Art« 3)

rRsSwW

140 560 794(191)

13(3)

10(2)

7 1,58 3 7 A1, A4, L, M

5

8103 10 Rinderragout »alla milanese«rRaAkKmMwW

90 500 672(160)

6(1)

17(3)

9 1,03 A1, G, L 8

8113 10 Afrikanisches MafférRkKwW

80 460 575(137)

5(1)

13(4)

9 1,00 A1, E, L 7

8240 10 Steirisches WurzelfleischsS

100 560 362(86)

2(1)

8(2)

8 0,88 G, L 6

8244 10 Knuspriges Käse-Schnitzel 2)

sSmMwW

200 440 769(184)

10(3)

13(1)

10 0,89 A1, A3, C, G

6

8306 10 Hacksteak »Stroganoff« 3)

rRaAmMwW

90 500 664(159)

9(3)

13(1)

6 1,28 A1, C, G, L, M

7

8406 10 Oma’s FleischpflanzerlrRsSaAmMwW

120 560 539(129)

7(2)

10(2)

6 1,29 7 A1, C, G, M

7

8409 10 Almhütten-Pfanne 20)

sSmMwW

110 510 582(140)

10(3)

8(2)

4 1,31 3 7

8

A1, C, G, L, M

5

8518 10 Chicken-Drumsticks 3)

gGkKwW

180 560 502(120)

6(2)

8(2)

8 1,15 A1, F 8

8544 10 Geflügelteller »hot & spicy« 3)

gGkK

180 410 653(156)

8(2)

11(2)

10 1,29 F, L 4

8559 10 Hähnchentaler »Schwäbische Art«gGaAmMwW

100 510 542(129)

5(2)

13(1)

8 1,22 A1, C, G, L, M

4

8587 10 Hähnchen Erdnuss-TikkagGkK

100 620 587(140)

6(1)

14(3)

7 0,77 E, N 4

8709 10 Kabeljaufilet 2)

fFmMwW

140 470 573(137)

7(2)

12(2)

6 0,92 A1, C, D, G, M

5

8722 10 Gratinierter Seelachs 3)

rRfFkKmMwW

150 590 525(126)

8(6)

6(2)

7 0,96 A1, C, D, G

9

8731 10 Wildlachs »green pepper« 3)

fFaAmMwW

90 520 519(124)

6(3)

11(1)

6 0,87 A1, D, G, L

5

8751 10 Garnelen mit Sushi-ReiskKwW

50 480 561(133)

3(<1)

22(5)

4 1,27 A1, B, F, N

9

8908 10 Veganes Gemüse Gado-Gado

vVwW

– 530 561(134)

6(1)

15(3)

4 1,24 A1, E, F 3

8951 10 Veganes Süßkartoffel-Curry

vVkK

– 530 553(132)

6(5)

17(3)

2 0,63 – 3

8955 10 Schweizer Kartoffel-Rösti 3)

vVmM

– 450 693(167)

13(4)

9(2)

3 1,20 3 G 9

8962 10 Vegetarische Curry-Wurst 3)

vV

– 470 525(125)

5(1)

15(4)

5 1,29 C, F, L, M

3

Bestell- Nr.

Karton- inhalt

Bezeichnung Fertigfleisch-/Fertigfisch-/ Hack-Brät-/ Wurst-Einwaage inkl. Panade/Füllung [g]

Gesamt- Einwaage [g]

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Zu-satz-stoffe

Allergen-hinweis

Seite

Energie kJ(kcal)

Fett (davon ges. FS) [g]

KH (davon Zucker) [g]

Eiweiß [g]

Salz [g]

2) Vor der Aufbereitung bitte Deckel entfernen! 3) Vor der Aufbereitung bitte Deckelfolie 10 cm öffnen! 20) Vor der Aufbereitung bitte Deckelfolie etwas einschneiden!Zusatzstoffe: 3 mit Antioxidationsmittel, 7 mit Nitritpökelsalz, 8 mit Phosphat; ✧ aus kontrolliert biologischem Anbau

DE-ÖKO-001

1111

Kennzeichnungen & Allergene

Die Piktogramme

rR enthält Rindfleisch

sS enthält Schweinefleisch

gG enthält Geflügel

fF enthält Fisch

vV Vegetarische Menüs

aA enthält Alkohol

kK würzige Knoblauchnote

mM enthält Laktose

wW enthält Gluten

Die Allergenkennzeichnungen – nach der Lebensmittelinformations-Verordnung

(A) enthält Gluten A1 enthält Weizen A2 enthält Roggen A3 enthält Gerste A4 enthält Hafer A5 enthält Dinkel A6 enthält KamutB enthält KrebstiereC enthält (Hühner-) EiD enthält FischE enthält ErdnussF enthält SojabohnenG enthält Milch und Milchprodukte

(H) enthält Schalenfrüchte H1 enthält Mandeln H2 enthält Haselnüsse H3 enthält Walnüsse H4 enthält Kaschunüsse H5 enthält Pecannüsse H6 enthält Paranüsse H7 enthält Pistazien H8 enthält MacadamianüsseL enthält SellerieM enthält SenfN enthält SesamO enthält Sulfit / SchwefeldioxidP enthält LupineR enthält Weichtiere

Bitte beachten Sie die in unserer gültigen Sortimentspreisliste »Menüs à la carte« angegebenen Lager- und Aufbereitungshinweise sowie die Beschreibung unserer Kenn- zeichnungen. Es gelten die allgemeinen Liefer- und Zahlungsbedingungen der jeweils gültigen Hauptpreisliste. Abweichungen in Folge von Druckfehlern oder kurzfristigen Änderungen bleiben vorbehalten. Bei der Darstellung unserer Menüspezialitäten handelt es sich um Serviervorschläge, Abweichungen bleiben vorbehalten.

Wenn Sie Fragen zu Zutaten und Allergenen in unseren Produkten haben, wenden Sie sich bitte an Ihren Ansprechpartner. Hier erhalten Sie von uns detaillierte, auf Ihre Bedürfnisse zugeschnittene Informationen. * mit Ausnahme von Nitritpökelsalz

✎

Über unsere Bestell-Hotline können Sie telefonisch und schriftlich bestellen:

Telefon: 07930 / 601-199

Telefax: 07930 / 601-273

E-Mail: bestellung@hofmann-menue.de

Bestellen Sie Ihren Menü-Bedarf gerne auch mit Hilfe unserer Bestell-Formulare. Wir senden Ihnen auf Anfrage gerne unsere Bestell-Formulare zu.

Mit unserer ganzheitlichen IT-Lösung menue@web können Sie direkt über unser Software-System Menü-Bestellungen an uns zu senden.

Sie können mit Hilfe unseres KundenCenter@web bequem Menü-Bestellungen online an uns senden. Sollten Sie noch keinen Zugang haben, registrieren Sie sich einfach kostenfrei über unsere Homepage: www.die-menue-manufaktur.de.

Bestell-Formular

menue@web

KundenCenter@web

Menü-Bestellmöglichkeiten inkl. 10er Karton und Wunschkarton

Arbe i t sgeme inscha f tGeschmacksforschung e.V.

ZER T I F I Z I ER TES

QU

AL I T Ä T S M A N A G E M

E NT

ISO 9001SEIT 1999

DIN EN

DE-ÖKO-001

Zentrale Bestell-Hotline

Telefon: 0 79 30 / 6 01-1 99, Telefax: 0 79 30 / 6 01-2 73E-Mail: bestellung@hofmann-menue.de

Ihre Kunden-Nr.:

Hofmann Menü-Manufaktur GmbHAdelbert-Hofmann-Straße 6D-97944 Boxberg-Schweigernwww.die-menue-manufaktur.de

Niederlassung Hamburgmit Auslieferungslager

Niederlassung Berlinmit Auslieferungslager

Niederlassung Korschenbroichmit Auslieferungslager

Niederlassung Kelsterbachmit Auslieferungslager

Niederlassung Kirchheimmit Auslieferungslager

ti-Menü-ServiceTiltscher GmbH & Co. KGTelefon: 04 21 / 56 61 33Telefax: 04 21 / 56 40-67

Die Menü Manufaktur GmbH ÖsterreichTelefon: 01 / 7 98 88-64Telefax: 01 / 7 98 88-65E-Mail: bestellung@

die-menue-manufaktur.at

289

BestellungWunschkarton-

Ihre

Flexibel, individuell und ganz nach Ihrem

Geschmack.

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Titelmenü: Rinderragout »alla milanese«, Best.-Nr. 8103, Seite 8

leicht gemacht. • Wählen Sie nach Belieben den Inhalt Ihres Kartons• und stellen Sie 7 einzelne Menüs aus dem

Neuheiten-Sortiment zusammen.• Einfach beiliegendes Bestellformular ausfüllen

und an uns senden. Tag für Tag Menü-Vielfalt genießen!