Enzymatische Zerlegung von Stärke zu Zucker:

Stärke +Wasser → Glykose

(C6H10O5) n + (H2O) n→ (C6H12O6) n

Vergährung von Zucker durch Hefe zu Ethanol und Kohlenstoffdioxid

Zucker + Sauerstoff → Ethanol+ Kohlenstoffdioxid

C6H22O6 → 2CO2 + 2C2H5OH

Enzymatische Spaltung von Cellulose zu Zucker:

Cellullose→ Glykose+ Xylose+ Arabinose

Spezialvergährung von Zucker durch Hefe zu Ethanol und Kohlenstoffdioxid

Glykose oder Xylose oder Arabinose → Ethanol+ Kohlenstoffdioxid