Final Programme WDS2009 DE WEB

PROGRAMM

INTERNATIONAL DAIRY FEDERATION - GERMAN NATIONAL COMMITTEE

WWW.WDS2009.COMVERBAND DER DEUTSCHEN MILCHWIRTSCHAFT E.V. MARITIM HOTEL BERLIN ||

BERLIN 20 - 24 SEPTEMBER 2009

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IDF WORLD DAIRY SUMMIT 2009 |

MARITIM HOTEL BERLIN |

INHALT

IDF World Dairy Summit 2009 – Grußworte 4

Milchwirtschaft in Deutschland 9

Programmübersicht 11

IDF Ausschuss-Sitzungen / Offenes Diskussionsforum – Sonntag, 20. September 2009 12

Eröffung Weltmilchgipfel / Konferenz 1 – Montag, 21. September 2009 13

Konferenz 2, Teil 1 – Dienstag, 22. September 2009 14

Konferenz 2, Teil 2 / 15. ZMP-Milchforum – Dienstag, 22. September 2009 15

Konferenz 3 – Dienstag, 22. September 2009 16

Konferenz 4, Teil 1 – Dienstag, 22. September 2009 18

Konferenz 4, Teil 2 – Mittwoch, 23. September 2009 19

Konferenz 5 – Mittwoch, 23. September 2009 20



Konferenz 8 – Donnerstag, 24. September 2009 23



Poster 26

Fachexkursionen 30

Veranstaltungsort / Hotels 33

Rahmenprogramm – Abendveranstaltungen 35

Rahmenprogramm – Ausflüge 36

Veranstalter – Organisationskomitee – Konferenzmanager 39

Ausstellerliste 40

Sponsoren & Aussteller 41

Information 42

Aktuelle Informationen

www.wds2009.com


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VERBAND DER DEUTSCHEN MILCHWIRTSCHAFT E.V.

Herzlich Willkommen in Berlin!

Liebe Gäste,

in einer Zeit, in der die Weltmärkte für Agrarrohstoffe rasanten Veränderungen unter-liegen und in der die Globalisierung der Märkte dramatische Auswirkungen auf Angebot und Nachfrage in der Milchwirtschaft hat, ist der Austausch von Meinungen und Informationen auf internationaler Ebene von ganz besonderer Bedeutung. Auch die immer bedeutungsvoller werdenden Fragen der Ökologie, der Energieeffizienz und technologischer Innovationen bei der Gewinnung und Verarbeitung von Milch werden wichtige Aspekte des Weltmilchgipfels – IDF World Dairy Summit 2009 sein. Dies ist eine agrarpolitisch bedeutsame, internationale Tagung, auf der sich hochrangige Wirtschafts- und Regierungsvertreter in Berlin zu einem anspruchsvollen Kongress- und Rahmenprogramm einfinden. Es gibt also viele aktuelle Themen, über die Sie sich mit den Vertretern aus Wirtschaft, Politik und Wissenschaft austauschen können.

Inzwischen ist Berlin die Hauptstadt aller Deutschen. In den vergangenen 20 Jahren – seit der Wiedervereinigung Deutschlands und der Öffnung der Grenzen in Zentral-europa – hat sich Berlin zu einer der interessantesten Wirtschafts- und Kulturzentren im Herzen Europas entwickelt. Berlin ist als ehemals geteilte und jetzt wieder vereinte Bundeshauptstadt eine Nahtstelle, an der Deutschland aufgrund zahlreicher positiver politischer Ereignisse zusammengeschweißt wurde.

Berlin ist eine der meist besuchten Städte des Kontinents. Herausragende Institu-tionen wie die Universitäten, Forschungseinrichtungen, Theater und Museen genießen internationale Anerkennung. Nur wenige Metropolen in Europa sind so gut geeignet wie Berlin, die weitreichenden politischen, kulturellen und wirtschaftlichen Entwick-lungen dieser Region erlebbar zu machen.

Ich freue mich, Sie zum IDF World Dairy Summit begrüßen zu dürfen.

Ihr

IDF WORLD DAIRY SUMMIT 2009

Udo FolgartPräsident des Verbandes der Deutschen Milchwirtschaft e.V. (VDM)


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HERZLICH WILLKOMMEN!

Richard DoylePräsident des Internationalen Milchwirtschaftsverbandes (IDF)

Der Internationale Milchwirtschaftsverband (IDF) begrüßt Sie ganz herzlich in Berlin zum IDF World Dairy Summit 2009!

Liebe Teilnehmerinnen und Teilnehmer,

der jährlich stattfindende Weltmilchgipfel – IDF World Dairy Summit ist die wichtigste Veranstaltung der Milchwirtschaft. Hier werden alle Segmente der Milchwirtschaft zusammengeführt mit dem Ziel, eine nachhaltige, profitable und wachsende Branche zu gestalten.

Ich möchte dem Verband der Deutschen Milchwirtschaft meinen ganz besonderen und auch persönlichen Dank aussprechen. Er leistet außerordentliche Arbeit, um den IDF World Dairy Summit unter dem Motto „United Dairy World 2009“ zu einem großen Erfolg zu machen.

Das diesjährige Konferenzprogramm, die Referenten von Weltrang, interaktive Diskus-sionen, Fachexkursionen wie auch die Fachausstellung werden wertvolle Impulse verleihen, sowohl für Ihr Tagesgeschäft als auch für die kommenden Jahre. Sie werden die Möglichkeit haben, an Diskussionen hochrangiger Branchenvertreter über aktuelle Themen der Milchwirtschaft teilzunehmen sowie neue Wege des Networking auszuloten, von denen Ihre Organisation profitieren kann.

Der IDF World Dairy Summit kombiniert wichtige Themen, die Ihr Unternehmen stärken, mit den Erkenntnissen von Experten aus der Nahrungsmittelwirtschaft und -wissenschaft. Die Teilnehmer können sich darauf verlassen, eine frische Perspektive zu bekommen, ein paar neue Freundschaften zu schließen und einen Kontakt, eine Ressource, eine Idee kennen zu lernen, die enorm positive Auswirkungen auf das profitable Führen ihres milchwirtschaftlichen Unternehmens, auf ihre Aktivitäten und ihre Arbeit haben können.

Nehmen Sie mit uns an diesem internationalen Gipfel der Milchwirtschaft teil! Lernen Sie Führungskräfte der Milchwirtschaft aus der ganzen Welt kennen, die zusam-menkommen, um neue Möglichkeiten der künftigen Zusammenarbeit zu entwickeln, um den Wert der Milchprodukte, der Milchinhaltsstoffe und der Kenntnisse darüber zu steigern, mit dem Ziel, die Bedürfnisse der Kunden von morgen zu befriedigen.

Ich freue mich auf weitreichende und fruchtbare Diskussionen mit Ihnen!

Ihr


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Grußwort der Bundesministerin für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz Ilse Aigner

Sehr geehrte Teilnehmerinnen und Teilnehmer,

das Motto der Veranstaltung „United Dairy World 2009“ des Internationalen Milch-wirtschaftsverbandes (IDF) hätte kaum einen symbolischeren Austragungsort als die wiedervereinigte deutsche Hauptstadt Berlin finden können. 60 Jahre nach Gründung der Bundesrepublik und 20 Jahre nach dem Fall der Mauer steht diese Stadt wie keine andere für das Zusammenwachsen von West und Ost.

Ich freue mich, dass der Weltmilchgipfel 2009 zu Gast ist in Deutschland, das innerhalb der Europäischen Union der größte Milchproduzent ist. Die EU selbst gehört neben Indien und den USA zu den größten Produzenten von Milch weltweit.

Die Welt ist in den vergangenen Jahrzehnten spürbar zusammengewachsen. Man merkt es an der Vernetzung der Wirtschafts- und Finanzsysteme in der Milchwirtschaft und aller weiteren Wirtschaftsbereiche, man merkt es in Forschung, Politik oder durch veränderte Verbrauchergewohnheiten.

Die starken Marktschwankungen bei Angebot und Nachfrage in den letzten Jahren insbesondere im Milchbereich erfordern zunehmend ein ausgeprägtes Management. Detaillierte Informationen und vor allem der persönliche Austausch auf internationaler Ebene sind unverzichtbar. Beim Weltmilchgipfel 2009 greifen hochrangige Experten diese Themen auf. Aber auch Umwelt, Nachhaltigkeit, Technologie, Hygiene sowie der gesundheitliche Stellenwert von Milch und Milcherzeugnissen werden diskutiert. Ein weiterer thematischer Schwerpunkt ist die Sicherung der Ernährung der Weltbe-völkerung.

In diesem Sinne wünsche ich Ihnen interessante Gespräche und bleibende Eindrücke im Rahmen der „United Dairy World 2009“.

Ihre

Ilse AignerBundesministerin für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz


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GRUSSWORTE

Sehr geehrte Damen und Herren,

als Bayerischer Landwirtschaftsmi-nister begrüße ich Sie herzlich auf dem Weltmilchgipfel 2009, dem Treffen der internationalen Milchwirtschaft in der Bundeshauptstadt Berlin. Der Freistaat Bayern unterstützt diese Veranstaltung als viertgrößter Käseproduzent in der EU. Etwa 36 % der deutschen und knapp 10 % der europäischen Käseproduktion kommen aus Bayern. Bayern exportierte 2008 fast 1.750 Mio. Tonnen Milch und Milcherzeugnisse im Wert von rund 2.515 Mio. Euro weltweit. Hauptabneh-merländer sind Italien, Frankreich und die

Niederlande, aber auch weiter entfernte Exportmärkte wie z. B. Russland bieten für Bayern gute Chancen. Die Auswirkungen der Globalisierung auf die Märkte für Milch und Milcherzeugnisse und damit auf die Erzeugerpreise sind in ganz Deutschland, aber auch in Bayern stark zu spüren. Der Internationale Weltmilch-gipfel bietet eine sehr gute Gelegenheit, die aktuelle Lage auf dem Weltmilch-markt mit hochrangigen Vertretern aus Politik und Wirtschaft zu diskutieren. Ich wünsche der Veranstaltung einen guten Verlauf und den Teilnehmern die Möglichkeit, viel Neues und Informatives nach Hause mitzunehmen!


Globalisierung wird zum vorherrschenden Thema in der Wirtschaft. Auch beim Milchmarkt werden globales Denken und Handeln immer wichtiger. Die Wirt- schaftsregionen der Welt werden stärker miteinander konkurrieren, aber auch kooperieren. Umbruch und Veränderung, Aufbau und Erneuerung haben Sachsen nach der politischen Wende 1989 maßgeblich geprägt. Die Erfolge, die heute überall sichtbar sind, zeigen sich beim Aufbau neuer Wirtschaftszweige im Hochtech-nologiebereich ebenso wie bei der Schaffung wettbewerbsfähiger Struk-turen in der Landwirtschaft. Besonders

die sächsische Milchwirtschaft hat sich dabei zu einem stabilen und leistungs-fähigen Wirtschaftsfaktor entwickelt. Heute existieren im Freistaat Sachsen sechs Molkereiunternehmen mit einem Umsatz von mehr als 2,8 Mrd. Euro. Sie beliefern neben zahlreichen inländischen Märkten auch das Ausland. Ein Infor-mationsaustausch zum Thema Milch und Nachhaltigkeit über regionale und nationale Grenzen hinaus kann diese Handelsbeziehungen weiter stärken. Daher freue ich mich, dass der Inter-nationale Milchwirtschaftsverband nach einer erfolgreichen Veranstaltung 2000 in Dresden seinen Kongress 2009 erneut in Deutschland, in unserer Hauptstadt Berlin, veranstaltet.

Frank KupferSächsischer Staatsminister für Umwelt und Landwirtschaft

Grußwort des Bayerischen Staatsministers Helmut Brunner

Grußwort des Sächsischen Staatsministers Frank Kupfer

Helmut BrunnerBayerischer Staatsminister für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten

Ihr

Allen Teilnehmern wünsche ich einen interessanten Aufenthalt und viele neue Erkenntnisse.

Ihr


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Sehr geehrte Teilnehmer und Besucher,

dieser Weltmilchgipfel findet zu einer Zeit statt, die maßgeblich durch die Folgen der weltweiten Finanz- und Wirtschaftskrise geprägt wird. Auch die Landwirtschaft und hier insbesondere der Milchsektor sind davon unmittelbar betroffen. Über die notwendigen Anpas-sungsstrategien wird sicherlich auf dieser Tagung umfänglich diskutiert.

Ich wünsche Ihnen erlebnisreiche Tage in Berlin und hoffe, dass sich viele Ihrer Erwartungen erfüllen werden. Vielleicht finden Sie Zeit zu einem Abstecher nach Thüringen ins grüne Herz Deutschlands.

Ihr

GRUSSWORTE


Die Milchbauern im Land pflegen und erhalten unser Grünland und damit die vielfältige Kulturlandschaft. Sie erzeugen hervorragende Milchqua-litäten, die unsere mittelständischen Molkereien zu erstklassigen Produkten

veredeln. Gemeinsam muss es in Zukunft gelingen diese noch offensiver am Markt zu platzieren.

Ihr

Liebe Teilnehmerinnen und Teilnehmer,

parallel zu den Konferenzen wird Ihnen mit drei Fachexkursionen Gelegenheit gegeben, sich ein wenig mit dem Bundesland Brandenburg bekannt zu machen. Überzeugen Sie sich einerseits von der hervorragenden Leistungs-fähigkeit der Rinderzucht und der Milcherzeugung und andererseits von dem hohen Standard der Milch-

güte- und der Milchqualitätskontrolle in Brandenburg. Der Weltmilchgipfel in Berlin ist ein ganz besonderes Ereignis der Milchwirtschaft, das wir Branden-burger mit den Fachexkursionen sehr gerne begleiten.

Ihr

Grußwort von Minister Peter Hauk, Baden-Württemberg

Grußwort von Minister Dr. Dietmar Woidke, Brandenburg

Grußwort von Minister Dr. Volker Sklenar, Thüringen

Peter HaukMinister für Ernährung und Ländlichen Raum, Baden-Württemberg

Dr. Dietmar WoidkeMinister für Ländliche Entwicklung, Umwelt und Verbraucherschutz, Brandenburg

Dr. Volker SklenarMinister für Landwirtschaft, Naturschutz und Umwelt, Thüringen


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MILCHWIRTSCHAFT IN DEUTSCHLAND

Deutschland: Milchmarkt in Zahlen

2000 2005 2007 2008*Milchkuhbestand Dezember (1.000 Tiere)

4.546 4.164 4.083 4.229

Milchleistung (Kilogramm je Kuh) 6.122 6.761 6.944 6.827

Milchkuhhalter (1.000) 136 110 101 99

Milcherzeugung (1.000 Tonnen) 28.331 28.453 28.403 28.656

Milchanlieferung (1.000 Tonnen) 27.212 27.636 27.619 27.809

Milchpreis, ab Hof (3,7 % Fett), EUR/100 kg

30,00 27,60 33,46 33,84

Umsatz der Molkereiwirtschaft (Mrd. EUR)

19,98 21,76 23,64 23,20

In den Molkereien hergestellte Erzeugnisse (1.000 Tonnen)Konsummilch (abgepackt) 5.637 5.061 4.970 5.053

Sahne 551 550 561 554

Sauermilch- und Milchmischerzeugnisse

2.733 2.956 3.056 2.961

Butter 425 450 445 465

Käse 1.804 2.048 2.137 2.140

davon Frischkäse und Quark 1) 832 936 993 990

Kondensmilch 567 458 446 416

Vollmilchpulver 185 154 157 168

Magermilchpulver 322 232 232 227

Molkenpulver 228 356 358 362

Exporte (1.000 Tonnen)Konsummilch 713 1.032 1.076 1077

Butter 57 87 96 101

Käse 544 752 896 898

Magermilchpulver 318 225 199 184

Vollmilchpulver 60 66 50 60

Kondensmilch 211 159 163

Verbrauch (Kilogramm je Kopf)Frischprodukte 89,9 92,8 94,0 93

Butter 6,6 6,4 6,4 6,2

Käse 21,2 21,5 22,2 22,1

* Vorläufig. 1) Einschl. Pasta Filata.Quelle: ZMB, BMELV, destatis

Deutschland ist sechstgrößter Milcherzeuger weltweit

In Deutschland werden jährlich rund 28 Millionen Tonnen Milch erzeugt, wobei es sich fast ausschließlich um Kuhmilch handelt. Damit ist Deutschland das Land mit der größten Milcherzeugung in der Europäischen Union, mit einem Anteil von 19 %. Im weltweiten Ranking nimmt Deutschland den sechsten Platz unter den größten Milcherzeugern der Erde nach Indien, den USA, China, Pakistan und Russland ein.

2008 wurden 96 % der in Deutschland erzeugten Milch an Molkereien geliefert und dort verarbeitet. Die Anlie- ferungsrate ist im internationalen Vergleich überdurchschnit-tlich hoch. Die deutschen Molkereien verarbeiten nach den US-amerikanischen die höchsten Milchmengen.

2008 haben rund 99.000 landwirtschaftliche Betriebe insgesamt 4,2 Millionen Milchkühe gehalten. Im Durchschnitt liegt die Betriebsgröße bei 43 Kühen, wobei hier ein breites Spektrum existiert. Die durchschnittliche Milchleistung je Kuh unterschritt mit 6.827 Kilogramm 2008 knapp die 7.000-Kilogramm-Marke.

Die Milchverarbeitung in Deutschland ist hoch entwickelt. Die Milchwirtschaft ist mit einem Jahresumsatz von über 23 Mrd. EUR die umsatzstärkste Branche der deutschen Ernährungswirtschaft. Knapp die Hälfte der angelieferten Milch wird zu Käse und ein Drittel zu Milchfrischprodukten verarbeitet. Die Tendenz bei der Verarbeitung zu Käse und Frischprodukten ist seit Jahren steigend. Deutschland ist ein bedeutender Exporteur von Milchprodukten, insbesondere von Käse, Milchpulver und Kondensmilch, aber auch von Butter und Konsummilch.

Milchprodukte spielen in der Ernährung der deutschen Bevölkerung eine wichtige Rolle. Das Verbrauchsniveau bewegt sich im internationalen Spitzenfeld. Jeder Bundes-bürger hat 2008 im Durchschnitt 22,1 Kilogramm Käse und 6,2 Kilogramm Butter verbraucht.


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PROGRAMMÜBERSICHT

Sonntag, 20. Sept. Montag, 21. Sept. Dienstag, 22. Sept. Mittwoch, 23. Sept. Donnerstag, 24. Sept.

08.00 - 17.00 UhrFachausstellungFoyer EG/1. OG08.00 - 09.00 UhrMilchfrühstück





08.00 - 13.00 UhrIDF Business Meetings(Einladung erforderlich)Salon 4 London, Salon 16+17 Riga

09.00 - 10.30 UhrEröffnung des WeltmilchgipfelsSaal Maritim

09.00 - 17.30 UhrKonferenz 2Milchpolitik & Ökonomie, Teil 2 / 15. ZMP-MilchforumSaal Maritim

09.00 - 17.30 UhrKonferenz 4Ernährung & Gesundheit, Teil 2Saal Berlin, Sektion B

09.00 - 10.30 UhrGlobale Klima-schutzinitiative der Milchwirtschaft10.30 - 12.00 UhrSAI Platform – WorkshopSalon 21 Dublin

08.00 - 12.00 UhrIDF General- versammlung(Einladung erforderlich)Saal Maritim

11.00 - 13.00 UhrKonferenz 1World Dairy Leader’s ForumSaal Maritim

09.00 - 17.30 UhrKonferenz 3Tiergesundheit & TierschutzSaal Berlin, Sektion C

09.00 - 17.30 UhrKonferenz 5Tierfütterung & ZüchtungSalon 7 Wien

09.00 - 17.40 UhrKonferenz 8Milchwissenschaft & TechnologieSaal Maritim

14.00 - 17.30 UhrIDF Offenes DiskussionsforumSaal Maritim

13.00 - 14.00 UhrPressekonferenzSalon 11 Madrid

09.00 - 17.30 UhrKonferenz 4Ernährung & Gesundheit, Teil 1Saal Berlin, Sektion B

09.00 - 17.40 UhrKonferenz 6Nachhaltigkeit & UmweltSaal Maritim

09.00 - 17.00 UhrKonferenz 9Lebensmittel- sicherheit & HygieneSaal Berlin, Sektion C

14.00 - 17.45 UhrKonferenz 2Milchpolitik & Ökonomie, Teil 1Saal Maritim

19.30 UhrFarmer‘s DinnerSaal Maritim

09.00 - 17.30 UhrKonferenz 7Analytik & ProbenahmeSaal Berlin, Sektion C

09.00 - 16.15 UhrKonferenz 10Marketing & KommunikationSaal Berlin, Sektion B

19.00 UhrBegrüßungs- abendFoyer EG/1. OG

08.00 - 17.00 UhrFachexkursionHumana Milch- industrie GmbH & Milcherzeugerbetrieb

08.00 - 17.00 UhrFachexkursionSachsenmilch AG & Milcherzeugerbetrieb

09.00 - 17.00 UhrFachexkursionMLUA Oranienburg e.V. & Milcherzeuger-betrieb

09.00 - 17.00 UhrFachexkursionLKV Brandenburg e.V. & Milcherzeuger-betrieb

19.30 UhrFestabendFlughafen Tempelhof Hangar 2, Berlin

09.00 - 17.00 UhrFachexkursionRBB Rinderproduk-tion Berlin-Branden-burg GmbH & Milcherzeugerbetrieb

Zeitgleich zum IDF World Dairy Summit 2009 finden in Berlin weitere Branchentreffen statt. Details dazu finden Sie unter www.wds2009.com.

Im Vorfeld und während des IDF World Dairy Summit 2009 finden vom 17.-25. September 2009 die Sitzungen der IDF-Ausschüsse und Arbeitsgruppen statt. Informationen dazu erhalten Sie im IDF Büro.

KongresssprachenDie Kongresssprachen sind Englisch und Deutsch. Für die Konferenzen sind Simultanübersetzungen gewährleistet.

Internet-CaféIn unmittelbarer Nähe zum Summit Office befindet sich das Internet-Café, das Ihnen während der Veranstaltung kostenlos zur Verfügung steht. Dort können Sie auch alle Vortragsunterlagen abspeichern.


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IDF AUSSCHUSS-SITZUNGEN IDF OFFENES DISKUSSIONSFORUM

Sonntag, 20. September 2009

08.00 Uhr Besuch der Fachausstellung & Milchfrühstück

08.00 Uhr IDF Business Meetings

Salon 4+5 London, Salon 16+17 Riga (Einladung erforderlich)

08.00 Uhr IDF Generalversammlung

Saal Maritim (Einladung erforderlich)

12.30 Uhr Mittagsbüffet, Besuch der Fachausstellung & Verkostung von Milchprodukten

IDF Offenes Diskussionsforum – Saal Maritim Vorsitz / Referent

Vorsitzender des Forums: Claus Heggum, Vorsitzender des wissenschaftlichen Programmkoordinierungsausschuss des IDF (SPCC)

14.00 Uhr Eröffung Claus Heggum, Vorsitzender des IDF SPCC

14.10 Uhr

14.25 Uhr

14.40 Uhr

14.55 Uhr

15.10 Uhr

Resultate und letzter Stand / Fortschritt des IDF Arbeitsprogramms 2008/2009

IDF’s Strategie, Rolle und Beitrag zur Bewältigung der gegenwärtigen Herausforderung für die Milchwirtschaft im Bereich Umwelt und Nachhaltigkeit

Das IDF Projekt der Ausarbeitung einer einheitlichen Standardmethode des „Life Cycle Assessment” für den Milchsektor – Leitfaden für das Management und die Reduzierung von Umweltbelastungen

Die Herausforderung der Entwicklung von Kommunikationsplänen und -massnahmen im Bereich Umwelt und Nachhaltigkeit

Podiumsdiskussion zu gegenwärtigen und zukünftigen IDF Aktivitäten im Bereich Umwelt und Nachhaltigkeit

Jörg Seifert, IDF Technischer Direktor

Richard Doyle, IDF Präsident

Sophie Bertrand, IDF LCA/LCM Projektleiterin

Craig Plymesser, SPCC Mitglied für Milchökonomie und Marketing

15.30 Uhr Pause

16.00 Uhr

16.20 Uhr

16.35 Uhr

16.55 Uhr

17.15 Uhr

Milchfett – die Resultate der letzten WHO Expertenkonsultation und IDF Folgemassnahmen

Die Sicherung der Qualität und Integrität des Rohstoffs Milch vom Erzeuger zum Verarbeiter

IDF’s Strategie, Rolle und Beitrag zur Bewältigung der gegenwärtigen Herausforderungen für die Milchwirtschaft im Tierschutz / Tierwohlbefinden

Der Fünfjahresplan zukünftiger IDF Prioritäten und erwarteter Aktivitäten

Vorstellung der Programme, Veranstaltungsorte und Pläne hinsichtlich zukünftiger IDF Weltmilchgipfel 2010 und 2011

Dr. Yvette Soustre, SPCC Mitglied für Ernährung und Gesundheit

Claus Heggum, Vorsitzender der IDF Task Force

Jörg Seifert, IDF Technischer Direktor

Claus Heggum, Vorsitzender des IDF SPCC

Vertreter von IDF Neuseeland und IDF Italien

17.30 Uhr Ende des formellen Teils

anschl. Videopräsentationen der drei Finalisten der diesjährigen „Yves Boutonnat IMP Trophy” für die beste Milchmarketing-Kampagne(ca. 20 Minuten)


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Montag, 21. September 2009 – Saal Maritim

08.00 Uhr Milchfrühstück

09.00 Uhr Eröffnung des Weltmilchgipfels

Udo Folgart Präsident des Verbandes der Deutschen Milchwirtschaft e.V. (VDM) Deutsches Nationalkommitee im Internationalen Milchwirtschaftsverband (IDF)

Richard DoylePräsident des Internationalen Milchwirtschaftsverbandes (IDF)

Ilse AignerBundesministerin für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz

10.15 Uhr Offizielle Eröffnung der Fachausstellung und Rundgang

ERÖFFNUNG DES WELTMILCHGIPFELS KONFERENZ 1 – WORLD DAIRY LEADER‘S FORUM

Konferenz 1 – World Dairy Leader’s Forum – Saal Maritim Vorsitz / Referent

Konferenzmanager: Eckhard Heuser, Milchindustrie-Verband e.V. (MIV)

11.00 Uhr

11.00 Uhr

11.15 Uhr

11.45 Uhr

12.15 Uhr

12.45 Uhr

Wettbewerb im turbulenten globalen Umfeld

Eröffnung

Zukunft des Milchmarktes aus Sicht der EU-Kommission

Das Agieren der NORDMILCH im globalen Umfeld

Weltmilchmarkt aus australischer Sicht

Zusammenfassung

Eckhard Heuser, Milchindustrie-Verband e.V. (MIV), DE

Tim Nicolaï, Vizepräsident DeLaval International AB, SE

Thorkild Rasmussen, Europäische Kommission (EC)

Dr. Josef Schwaiger, Vorstandsvorsitzender der Nordmilch AG, DE

Barry Irvin, Vorstandsvorsitzender Bega Cheese, AU

Roland Sossna, International Dairy Magazine (IDM), DE

anschl. Verleihung der „IMP Yves Boutonnat Trophy 2009” für die beste Milchmarketing-Kampange


Pressekonferenz – Salon 11 Madrid

13.00 Uhr Pressekonferenz


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KONFERENZ 2 MILCHPOLITIK & ÖKONOMIE, TEIL 1

Montag, 21. September 2009 – Saal Maritim Vorsitz / Referent

Konferenzmanager: Eckhard Heuser, Milchindustrie-Verband e.V. (MIV)

14.00 Uhr Eröffnung

14.15 Uhr

14.15 Uhr

14.45 Uhr

15.15 Uhr

Abschnitt A: Deutsche Milchindustrie im europäischen Umfeld – World Dairy Situation Report

Der deutsche Milchmarkt

Die Situation am Weltmilchmarkt

Der Weltmilchhandel

Eckhard Heuser, Milchindustrie-Verband e.V. (MIV)

Dr. Karl-Heinz Engel, Milchindustrie-Verband e.V. (MIV), DE

Monika Wohlfarth, Zentrale Milchmarkt Berichterstattung (ZMB), DE

Jurgen Jansen, Productschap Zuivel, NL

15.45 Uhr Pause

16.15 Uhr

16.15 Uhr

16.45 Uhr

17.15 Uhr

Abschnitt B: Der Weltmarkt – Inflationswirkungen auf den Milchmarkt

Auswirkungen der Preissteigerungen bei Milcherzeugnissen auf deren Absatz

Milchpreisschwankungen – Wie Landwirte reagieren

Neue US-Milcherzeugerpreisstrukturen im Zeitalter der steigenden Preisvolatilität

Jim Begg, Dairy UK, UK

Gilles Froment, Canadian Dairy Commission, CA

Dr. Torsten Hemme, International Farm Comparison Network (IFCN), DE

Prof. Dr. Andrew Novakovic, Cornell University, US

17.45 Uhr Ende


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KONFERENZ 2 – MILCHPOLITIK & ÖKONOMIE, TEIL 2 /15. ZMP-MILCHFORUM

Dienstag, 22. September 2009 – Saal Maritim Vorsitz / Referent

Konferenzmanager: Monika Wohlfarth, Zentrale Milchmarkt Berichterstattung (ZMB), Dr. Klaus Siegmund (ZMP i.L.)

08.00 Uhr Besuch der Fachausstellung & Milchfrühstück – Beginn der Posterausstellung


09.15 Uhr

09.15 Uhr

09.45 Uhr

10.15 Uhr

Abschnitt A: Milchmarktpolitik und -märkte in Europa

Europäische Milchmarktpolitik

Lage und Aussichten am Milchmarkt

Diskussion

Udo Folgart, Verband der Deutschen Milchwirtschaft (VDM), DE

Lars Hoelgaard, Europäische Kommission, EU


Chair: Udo Folgart, Verband der Deutschen Milchwirtschaft (VDM), DE

10.30 Uhr Pause

11.00 Uhr

11.00 Uhr

11.30 Uhr

12.00 Uhr

Abschnitt B: Deutsche Milchwirtschaft im Wandel

Strukturwandel in der deutschen Milchindustrie – Entwicklungen, Perspektiven, Bestimmungsgründe

Methoden zur Prognose des Strukturwandels in der Milchproduktion – eine deutsche Fallstudie

Strukturwandel aus Sicht eines Landwirts

Dr. Klaus Siegmund, ZMP i.L., DE

Prof. Dr. Hannes Weindlmaier, Dr. Hendrik Buschendof, Technische Universität München, DE

Birthe Lassen, Johann Heinrich von Thünen-Institut, DE

Hans-Heinrich Rave, Landwirt, DE


14.00 Uhr

14.00 Uhr

14.30 Uhr

15.00 Uhr

Abschnitt C: Risikoabsicherung

Finanzmarktkrise und Erfordernisse an as Risikomanagment in der Milchproduktion

Geschichte und Einsatz von Milch-Futures in den USA

Terminhandel auf Milchprodukte – Eine marktwirtschaftliche Alternative?

Uwe Steffin, agriskom - Büro für Marktanalyse und Risikomanagement, DE

Dr. Henning Brand-Saßen, Landwirtschaftliche Rentenbank, DE

Phil Plourd, Blimling and Associates, US

Carsten Becker, AGORUM-X, DE

15.30 Uhr Pause

16.00 Uhr

16.00 Uhr

16.30 Uhr

17.00 Uhr

Abschnitt D: Quotenausstieg

Erfahrungen mit dem Ende des Quotensystems in der Schweiz

Strategien für Erzeuger zur Vorbereitung des Quotenausstiegs

Schlusswort


Stefan Hagenbuch, Schweizer Milchproduzenten (SMP), CH

Stefan Weber, LMS Landwirtschaftsberatung GmbH, DE

17.30 Uhr Ende


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KONFERENZ 3 TIERGESUNDHEIT & TIERSCHUTZ

Dienstag, 22. September 2009 – Saal Berlin, Sektion C Vorsitz / Referent

Konferenzmanager: Jörg Seifert, Internationaler Milchwirtschaftsverband (IDF)


09.00 Uhr

09.05 Uhr

09.15 Uhr

Eröffnung

Begrüßung im Namen des Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz

Einführung in die Konferenzschwerpunkte zur Tiergesundheit

Jörg Seifert, IDF

Bernhard Kühnle, Leiter der Abteilung Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BMELV), DE

Dr. Henk Hogeveen, Utrecht University, NL

09.20 Uhr

09.20 Uhr

09.35 Uhr

09.55 Uhr

10.15 Uhr

Abschnitt A: Blauzungenerkrankung – Aktuelles Thema für die weltweite Milchwirtschaft

Blauzungenerkrankung – Entstehung, Ausbreitung und Zukunftperspektiven

Konsequenzen der Blauzungenerkrankung für die Milchwirtschaft – am Beispiel Frankreich

Eingrenzung der Blauzungenerkrankung: Eine ökonomische Analyse der Blauzungenimpfung in den Niederlanden

Podiumsdiskussion


Dr. Franz J. Conraths, Friedrich-Loeffler-Institute, DE

Fatah Bendali, French Dairy Board (CNIEL), FR

Dr. Annet Velthuis, Wageningen University, NL

10.30 Uhr Pause

11.00 Uhr

11.00 Uhr

11.20 Uhr

11.40 Uhr

12.00 Uhr

12.20 Uhr

Abschnitt B: Weltweite Trends bei Infektions- und Produktionserkrankungen mit hoher Bedeutung für die Milchwirtschaft

Tuberkulose in Großbritannien: Neue Ansätze für eine altbekannte Erkrankung

Brucellose als ein Beispiel für eine neu aufkommende Erkrankung in Eurasien und im mediterranen Raum

Antibiotikaresistenzen und die Debatte um die Anwendung von Antibiotika in der Milchwirtschaft

Ökonomische Auswirkungen von Produktionserkrankungen

Podiumsdiskussion

Prof. Dr. Cheryl McCrindle, University of Pretoria, ZA

Dr. Darrell Abernethy, Veterinary Service, UK

Katinka de Balogh, Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO)

Dr. Robin Condron, Dairy Australia Ltd., AU



organized jointly with the Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) and the European Commission (EC), Partner of the Animal Welfare Session of the Conference


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KONFERENZ 3 TIERGESUNDHEIT & TIERSCHUTZ

organized jointly with the Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) and the European Commission (EC), Partner of the Animal Welfare Session of the Conference

Dienstag, 22. September 2009 – Saal Berlin, Sektion C Vorsitz / Referent

Konferenzmanager: Jörg Seifert, Internationaler Milchwirtschaftsverband (IDF)

14.00 Uhr

14.00 Uhr

14.20 Uhr

14.35 Uhr

14.50 Uhr

15.05 Uhr

15.20 Uhr

Abschnitt C: Tierschutz – Herausforderungen und Entwicklungsperspektiven für den Milchsektor, Teil 1

Einführung und Kurzstatements von Institutionen (EU, FAO, IDF, OIE), die im Bereich des Tierschutzes aktiv sind

IDF’s Standpunkt und Aktivitäten im Bereich des Tierschutzes und deren Auswirkungen für Schwellenländer (Herausforderungen und Chancen)

Tierschutz im Milchsektor, die Rolle der Milcherzeuger: Empfohlene gute fachliche Praxis für die Behandlung und den Umgang mit Milchvieh

Objektive Einschätzung des Tierwohlbefindens: Zielwertvorgaben, Herausforderungen und Anwendungsmöglichkeiten für den Milchsektor

Die Schulung von Landwirten für das Tierwohlbefinden und deren Bedeutung für die Entwicklung des Milchsektors - Ein brasilianischer Erfahrungsbericht

Der Standpunkt von Nichtregierungsorganisationen und des Verbrauchers: Soziale Einflüsse auf die Anforderungen hinsichtlich des Tierschutzes und deren Auswirkungen auf den Milchsektor

Andrea Gavinelli, Europäische Kommission (EC)

Prof. Dr. Cheryl McCrindle, University of Pretoria, ZA

David Homer, DairyCo, UK

Prof. Dr. Linda Keeling, Swedish University of Agricultural Sciences, SE

Prof. Dr. Mateus Paranhos da Costa, São Paulo State University, BR

Dr. Michael Appleby, World Society for the Protection of Animals (WSPA), UK

15.35 Uhr Pause

16.00 Uhr

16.00 Uhr

16.15 Uhr

16.30 Uhr

17.20 Uhr

Abschnitt D: Tierschutz – Herausforderungen und Entwicklungsperspektiven für den Milchsektor, Teil 2

Die globale Dimension des Tierschutzes: Europapolitik und internationaler Handel

FAO-Aktivitäten für die Umsetzung guter Praktiken im Tierschutz: Konsequenzen für die Entwicklung des Milchsektors

Podiumsdiskussion zur strategischen Entwicklung des Milchsektors bzgl. des Tierschutzes für die gesamte Wertschöpfungskette

Zusammenfassung

Carsten Lietz (Press)

Dr. Andrea Gavinelli, Europäische Kommission (EC)

Daniela Battaglia, Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO)

Chair: Carsten Lietz (Press)

17.30 Uhr Ende


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Dienstag, 22. September 2009 – Saal Berlin, Sektion B Vorsitz / Referent

Konferenzmanager: Dr. Katrin Lehmann, Milchindustrie-Verband e.V. (MIV)


09.00 Uhr Eröffnungspräsentation: Aktuelle Erkenntnisse der Ernährungswissenschaft im Bereich Milch

Dr. Greg Miller, Dairy Management Inc. (DMI), US

09.40 Uhr

09.40 Uhr

Abschnitt A: Milch für die Gesundheit, Teil 1

Schwerpunkt: Nährstoffdichte in Milch und Milchprodukten

Prof. Dr. Gert Jan Hiddink, Productschap Zuivel, NL

Dr. Adam Drewnowski, University of Washington, US

10.30 Uhr Pause

11.00 Uhr

11.00 Uhr

11.30 Uhr

Abschnitt B: Milch für die Gesundheit, Teil 2

Milchprodukte und Fehlernährung bei Kindern (Industrie-, Schwellen- und Entwicklungsländer)

Milchprodukte und Fehlernährung bei Senioren (Industrie-, Schwellen- und Entwicklungsländer)

Prof. Dr. Gert Jan Hiddink, Productschap Zuivel, NL

Prof. Dr. Lynn Moore, Boston University School of Medicine, US

Prof. Dr. Lisette de Groot, Wageningen University, NL

12.00 Uhr Poster Präsentation I


14.00 Uhr

14.00 Uhr

14.30 Uhr

15.00 Uhr

Abschnitt C: Milch in der klinischen Praxis, Teil 1

Schwerpunkt: Das metabolische Syndrom

Zusammenhang zwischen dem Risiko eines metabolischen Syndroms und Milchprodukten: Ergebnisse der französischen prospektiven Studie, D.E.S.I.R. (Daten der epidemiologischen Studie über das Insulin-Resistenz-Syndrom)

Verzehr von Milchprodukten und Blutdruck

Dr. Catherine Stanton, Moorepark TEAGASC, IE

Prof. Dr. Furio Brighenti, University of Parma, IT

Frédéric Fumeron, University of Paris Diderot & INSERM, FR

Dr. Jacqueline Dekker, Vrije Universiteit Medical Centre, NL

15.30 Uhr Pause

16.00 Uhr

16.00 Uhr

16.30 Uhr

17.00 Uhr

Abschnitt D: Milchfett

Schwerpunkt Milchfett: Fortschritte in der Forschung

Gesättigte Fettsäuren und Transfettsäuren in Milchfett

Myristinsäure und mittelkettige Fettsäuren

Dr. Yvette Soustre, French Dairy Board (CNIEL), FR

Helen Bishop McDonald, IDF Canada, CA

Prof. Dr. Spencer Proctor, University of Alberta, CA

Philippe Legrand, ENSAR - Laboratoire Biochimie, FR

17.30 Uhr Ende

KONFERENZ 4 ERNäHRUNG & GESUNDHEIT, TEIL 1


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Mittwoch, 23. September 2009 – Saal Berlin, Sektion B Vorsitz / Referent

Konferenzmanager: Dr. Katrin Lehmann, Milchindustrie-Verband e.V. (MIV)


09.00 Uhr

09.00 Uhr

09.30 Uhr

10.00 Uhr

Abschnitt A: Milch in der klinischen Praxis, Teil 2

Probiotika

Osteoprose

Vitamin D

Dr. Katrin Lehmann, Milchindustrie-Verband e.V. (MIV), DE

Prof. Dr. Ian Rowland, University of Reading, UK

Prof. Dr. Jean-Phillippe Bonjour, Hopitaux Universitaires de Geneve, CH

Dr. Kevin Cashman, University College Cork – National University of Ireland, IE

10.30 Uhr Pause

11.00 Uhr

11.00 Uhr

11.30 Uhr

Abschnitt B: Milch in der klinischen Praxis, Teil 3

Galaktooligosaccharide / Präbiotika

Mit Milchcalcium gegen Übergewicht bei Kindern

Mary Anne Burkmann, Dairy Council of California, US

Prof. Dr. Günther Boehm, Danone Research Centre for Specialised Nutrition, DE

Dorothy Teegarden, Purdue University, US

12.00 Uhr Poster Präsentation II


14.00 Uhr

14.00 Uhr

14.30 Uhr

15.00 Uhr

Abschnitt C: Milch für die Zukunft

Milch als Sportlergetränk

Milchprodukte und die Regulation der Nahrungsaufnahme: Beweise und zugrundeliegende Mechanismen

Ausblick 2010

Dr. Judith Bryans, The Dairy Council, UK

Susan Shirreffs, Loughborough University, UK

Anestis Dougkas, University of Reading, UK

Victoria Landells, Fonterra Australia Pty Ltd., AU

15.30 Uhr Ende der Konferenz / Pause

16.00 Uhr Neues aus der Molkerei- und Zulieferbranche

17.30 Uhr Ende

KONFERENZ 4 ERNäHRUNG & GESUNDHEIT, TEIL 2


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KONFERENZ 5 TIERFÜTTERUNG & ZÜCHTUNG

Mittwoch, 23. September 2009 – Salon 7 Wien Vorsitz / Referent

Konferenzmanager: Dr. Folkert Onken, Arbeitsgemeinschaft deutscher Rinderzüchter e.V. (ADR) - Abschnitt A und B Bernhard Krüsken, Deutscher Verband Tiernahrung e.V. (DVT) - Abschnitt C


09.00 Uhr

09.00 Uhr

09.25 Uhr

09.50 Uhr

10.15 Uhr

Abschnitt A: Beitrag der Rinderzüchtung zum Klimaschutz

Die Auswirkungen der globalen Erwärmung auf die Milchproduktion und umgekehrt: Ein Blick auf beide Seiten der Medaille

Mögliche Einflussnahme der Züchtung auf die Reduktion von Umweltbelastungen in der Milchviehhaltung

Der Effekt genetischen Fortschritts auf die Emissionen der Milchviehaltung und anderer Tierhaltungssysteme

Diskussion

Prof. Dr. Hermann Swalve, Martin-Luther- Universität Halle-Wittenberg, DE

Dr. Sven König, Georg-August-Universität Göttingen, DE

Eileen Wall, SAC, Edinburgh, UK

Dr. Huw Jones, Roslin BioCentre, UK

10.30 Uhr Pause

11.00 Uhr

11.00 Uhr

11.25 Uhr

11.50 Uhr

12.15 Uhr

Abschnitt B: Zusätzliche Milchqualität durch Züchtung

Milchrinderzucht zur Verbesserung der Milchqualität: Nutzung des Wissenstandes zum Rindergenom

Möglichkeiten der Tierzucht zur Verbesserung der Ernährungsqualität von Kuhmilch

Umweltbedingte und genetische Quellen für die Variabilität von Stearoyl-CoA 9-Desaturase-Aktivität während einer und über mehrere Laktationen

Diskussion

Prof. Dr. Hermann Swalve, Martin-Luther- Universität Halle-Wittenberg, DE

Prof. Dr. Johan Van Arendonk, Wageningen University, NL

Prof. Dr. Nicolas Gengler, Gembloux Agricultural University, BE

Valérie Arnould, Gembloux Agricultural University, BE


14.00 Uhr

14.00 Uhr

14.30 Uhr

15.00 Uhr

Abschnitt C: Ressourceneffizienz, Nachhaltigkeit & Futtermittelsicherheit

Der Effekt biologischer, natürlicher und chemischer Supplemente auf die Produktionsleistung von laktierenden Büffeln

Die Verbesserung der Stickstoffeffizienz durch ausbalancierte Aminosäuren in der Milchviehration: Wie berechnet man die Aminosäuren mit einem erweiterten deutschen System zur Proteinbestimmung?

Prinzipien und Anwendung nährstoffbasierter Futtermittelbewertung für Milchkühe

t.b.d.

Prof. Dr. Salah El-Din Abo El-Nor, National Research Center, EG

Dr. Angela Schröder, Kemin Europa N.V., BE

Wilfried van Straalen, Schothorst Feed Research, NL

15.30 Uhr Pause

16.00 Uhr

16.30 Uhr

17.00 Uhr

Nährstoffmanagement für Milchkühe

Umweltauswirkungen der Produktion von Milch und Molkereiprodukten: Historischer Vergleich und Ausblick

Das Auftreten von Mykotoxinen im Milchviehfutter und die Beurteilung der täglichen Gesamtaufnahme

Dr. Thomas Ettle, Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft (LfL), DE

Dr. J. L. Capper, Cornell University, US

Dr. Frank Driehuis, NIZO Food Research, NL

17.30 Uhr Ende


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KONFERENZ 6 NACHHALTIGKEIT & UMWELT

Mittwoch, 23. September 2009 – Saal Maritim Vorsitz / Referent

Konferenzmanager: Dr. Ines Coldewey, Verband der Deutschen Milchwirtschaft (VDM)


09.00 Uhr Eröffnung: Nachhaltigkeit in der Milchwirtschaft – von der Milcherzeugung bis zur Milchverarbeitung

Dr. Ines Coldewey, Verband der Deutschen Milchwirtschaft (VDM), DE

09.15 Uhr

09.15 Uhr

09.45 Uhr

10.15 Uhr

Abschnitt A: Nachhaltigkeit – Was bedeutet dies für die Milchwirtschaft?

Ökologische, ökonomische und soziale Aspekte der Nachhaltigkeit

Treibhausgasemissionen aus der Erzeugung tierischer Lebensmittel – Entwicklung einer Bestimmungsmethode mit Hilfe der Lebenszyklusanalyse

Milchprodukte als ein wesentlicher Bestandteil einer nachhaltigen Ernährung

Brian Lindsay, Sustainable Agriculture Initiative (SAI-Platform), UK

Jean-Pierre Rennaud, Groupe Danone, FR

Dr. Pierre Gerber, Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO)

Erika Mink, TetraPak International, BE

10.30 Uhr Pause

11.00 Uhr

11.00 Uhr

11.30 Uhr

12.00 Uhr

Abschnitt B: Nachhaltige Milcherzeugung – Globale Sichtweise

Nachhaltigkeit in Milchviehbetrieben – Beispiele aus verschiedenen Staaten

Umweltfragen in landwirtschaftlichen Betrieben mit Fokus auf den CO2-Fußabdruck und der Kohlenstoffspeicherung im Boden

Nachhaltige Milcherzeugung – eine Fallstudie von Holsteinkühen in Industrie- und Entwicklungsländern

Sophie Bertrand, Livestock Institute, FR

Mark Blake, Lior Yaron, DeLaval International, SE

Jean-Baptiste Dolle, Livestock Institute, FR

Hedi Hammami, Gembloux Agricultural University, BE


14.00 Uhr

14.00 Uhr

14.30 Uhr

15.00 Uhr

Abschnitt C: Nachhaltige Milcherzeugung – Abwasserbehandlung für Milcherzeuger & Molkereien

Kompakte, adaptierbare und modulare Abwasserbehandlung

Möglichkeiten der modernen Abwasserbehandlung in Molkereien – aerobe und anaerobe Systeme

Membransysteme für die Abwasserbehandlung

Dr. Jim Barnett, Fonterra Co-operative Group, NZ

Karen Skriver, Grundfos BioBooster, DK

Thomas Weißer, Enviro-Chemie GmbH, DE

Dr. Bernd Fitzke, Wehrle Umwelt GmbH, DE

15.30 Uhr Pause

16.00 Uhr

16.00 Uhr

16.30 Uhr

17.00 Uhr

17.30 Uhr

Abschnitt D: Nachhaltige Milchverarbeitung – Verringerung von Emissionen in die Atmosphäre

Nachhaltige Milchverarbeitung – globale Sichtweise

Lösungen für Milchtrocknungsbetriebe

Lösungen im Bereich der Energieversorgung

Zusammenfassung

Rainer Bertsch, Regierungspräsidium Tübingen, DE

Dr. Martijn Fox and P. de Jong, NIZO Food Research, NL

Bernhard Hackmann, Intensiv-Filter GmbH, DE

Markus Tuffner, Loos Deutschland GmbH, DE

Claus Heggum, IDF Science Programme Coordination Committee (SPCC)

17.40 Uhr Ende


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KONFERENZ 7 ANALYTIK & PROBENAHME

Mittwoch, 23. September 2009 – Saal Berlin, Sektion C Vorsitz / Referent

Konferenzmanager: Dr. Claudia Oertel / Manuela Windhausen, Verband der Deutschen Milchwirtschaft (VDM), Dr. Heinz Becker, Ludwig-Maximilians-Universität (LMU), Dr. Christian Baumgartner, Milchprüfring Bayern


09.00 Uhr Eröffnung J. Paul Sauvé, Canadian Laboratory Services, CA

09.15 Uhr

09.15 Uhr

09.45 Uhr

10.15 Uhr

Abschnitt A: Analytische Strategien – Mehr Sicherheit durch Referenzsysteme

Referenzsysteme – Eine neue Initiative von IDF und ICAR

Die Bedeutung von Referenzsystemen für staatliche Kontrollen

Diskussion

Dr. Christian Baumgartner, Milchprüfring Bayern e.V., DE

Dr. Harrie van den Bijgaart, Qlip NV, NL

Dr. Bertrand Lombard, French Agency for Food Safety (AFSSA), FR

Chair: Dr. Christian Baumgartner, Milchprüfring Bayern e.V., DE

10.30 Uhr Pause

11.00 Uhr

11.00 Uhr

11.30 Uhr

12.00 Uhr

Abschnitt B: Alternative Verfahren – Neue Entwicklungen

Die Validierung von alternativen Verfahren

Alternative immunologische Verfahren

Neue Konzepte und Ansätze für Untersuchungen auf Authentizität und Rückverfolgbarkeit

Dr. Christian Baumgartner, Milchprüfring Bayern e.V., DE

Dr. Silvia Orlandini, Italien Breeder’s Assocition (AIA), Laboratorio Standards Latte (LSL), IT

Richard Dietrich, Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU), DE

Martin Klempt, Max Rubner-Institut (MRI), DE


14.00 Uhr

14.00 Uhr

14.30 Uhr

15.00 Uhr

15.30 Uhr

Abschnitt C: Probenpläne & Probenahme

Probenahme in der Milchindustrie

Sind Dreiklassenprobennahmepläne besser als Zweiklassenprobennahmepläne?

Probenahmepläne bei Vorliegen von signifikantem Messfehler

Zusammenfassung


Thomas Berger, Agroscope, CH

Prof. Dr. Peter-Theodor Wilrich, Freie Universität Berlin (FU), DE

Roger Kissling, Fonterra Co-operative Ltd., NZ

J. Paul Sauvé, Canadian Laboratory Services, CA

15.35 Uhr Pause

16.00 Uhr

16.05 Uhr

Abschnitt D: Postersession

Präsentation


17.30 Uhr Ende


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KONFERENZ 8 MILCHWISSENSCHAFT & TECHNOLOGIE

Donnerstag, 24. September 2009 – Saal Maritim Vorsitz / Referent

Konferenzmanager: Prof. Dr. Ulrich Kulozik, Technische Universität München (TUM)


08.30 Uhr Eröffnung Prof. Dr. Ulrich Kulozik, Technische Universität München (TUM), DE

08.45 Uhr

08.45 Uhr

09.10 Uhr

09.35 Uhr

10.00 Uhr

Abschnitt A: Milchverarbeitung & Molkereitechnologie

Wie bestimmt man das Verhalten von Milchprodukten in der Trocknung zur Verbesserung des Prozesses, der Energiekosten und der Qualität von Milchpulver?

Hat die Ultrafiltration einen dauerhaften Effekt auf die Struktur von Kaseinmizellen? Veränderte Gerinnungseigenschaften von Kaseinmizellen durch Ultrafiltration

Nano-Milchproteinfibrillen als Ausgangsstoff für neuartige Lebensmittel

Thermisch induzierte Partikelbildung in Molkeproteinkonzentraten: Modellierung einer Prozessoptimierung

Milena Corredig, University of Guelph, CA

Pierre Schuck, INRA-LRTL Agrocampus Rennes, FR

Mary Ann Ferrer, University of Guelph, CA

Dr. Lizhe Wang, Moorepark Food Research Centre, IE

Dr. Alexander Tolkach, Technische Universität München (TUM), DE

10.25 Uhr Pause

11.00 Uhr

11.00 Uhr

11.25 Uhr

11.50 Uhr

12.15 Uhr

Abschnitt B: Physikalische, chemische & analytische Aspekte

Milchaufschäumen: Einfluss von Milchbestandteilen, Zusätzen und Verarbeitung

Effekte der Hitzebehandlung auf die physikalisch-chemische Eigenschaften von Büffelmagermilch: Ein Vergleich mit Kuhmagermilch

Monoacylglycerole als Stabilisatoren für Milchkremprodukten

Die ß-Kaseinfreisetzung von Kaseinmizellen und seine Auswirkung auf die Porosität und Kompressibilität von Mizellen

Prof. Dr. Paul Paquin, Institute of Nutraceuticals and Functional Foods (INAF), CA

Dr. Thom Huppertz, NIZO food research, NL

Sarfraz Ahmad, INRA-LRTL Agrocampus Rennes, FR

Eveline Fredrick, Ghent University, BE

Saeed Rahimi Yazdi, University of Guelph, CA


14.00 Uhr Abschnitt C: Poster Session – Präsentation

Prof. Dr. Ulrich Kulozik, Technische Universität München (TUM), DE

15.30 Uhr Pause

16.00 Uhr

16.00 Uhr

16.25 Uhr

16.50 Uhr

17.15 Uhr

Abschnitt D: Mikrobiologie & Biotechnologie

Der Beitrag mesophiler Starterkulturen und zugesetzter Laktobazillen auf die Proteolyse und sensorischen Eigenschaften von halbfestem Schnittkäse

Der Einfluss von Hochdruckverfahren auf die mikrobielle Protease von verderbnis- auslösenden Organismen in Milch

Ein neuer Weg zur Erzeugung prebiotischer Milchprodukte: Die enzymatische Synthese von Laktulose

„Milk Fat Globule Membrane Phospholipids”: Ein neues liposomales Steuerungsystem

Dr. Katrin Schrader, Max Rubner-Insitut (MRI), DE

Prof. Dr. El-Sayed El-Tanboly, National Research Center, EG

Dr. Peggy Braun, Universität Leipzig, DE

Regina Schuster-Wolff-Bühring, Universität Hohenheim, DE

Bita Farhang, University of Guelph, CA

17.40 Uhr Ende


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KONFERENZ 9 LEBENSMITTELSICHERHEIT & HYGIENE

Donnerstag, 24. September 2009 – Saal Berlin, Sektion C Vorsitz / Referent

Konferenzmanager: Prof. Dr. Walther Heeschen, Prof. Dr. Erwin Märtlbauer, Ludwig-Maximilians-Universität (LMU)



09.05 Uhr

09.05 Uhr

09.35 Uhr

10.05 Uhr

Abschnitt A: Einführung in das moderne Konzept des risikobasierten Ansatzes der Lebensmittelsicherheit

Moderne Konzepte des mikrobiologischen Risikomanagements: Vom hazard- zum risikoorientierten Ansatz

Perspektiven und Instrumente zur Implementierung eines risikoorientierten Ansatzes

Risikomanagement – Anwendung risikobasierter Messgrößen in der Industrie

Prof. Dr. Walther Heeschen, DE

Prof. Dr. Olivier Cerf, Ecole Nationale Vétérinaire d’Alfort (ENVA), FR

Claus Heggum, Danish Dairy Board, DK

Tim Jackson, Nestlé, US

10.30 Uhr Pause

11.00 Uhr

11.00 Uhr

11.30 Uhr

Abschnitt B: Antibiotika-Resistenz – Ein Problem für den Milchsektor?

Die OIE-Aktivitäten für die Eingrenzung von Antibiotikaresistenzen

Antibiotikaresistenzen und die Perspektiven für die Industrie

Prof. Dr. Walther Heeschen, DE

Dr. Elisabeth Erlacher-Vindel, World Organisation for Animal Health (OIE)

Dr. Peter Jones, IAFH Brüssel, UK

12.00 Uhr

12.00 Uhr

Abschnitt C: Mikrobiologische Kriterien & pathogene Keime mit Bedeutung für den Milchsektor

Mikrobiologische Kriterien – Einsatz und Mißbrauch

Prof. Dr. Erwin Märtlbauer, Ludwig- Maximilians-Universität München (LMU), DE

Dr. Jean-Louis Cordier, International Commission on Microbiological Specifications for Foods (ICMSF), UK


13.30 Uhr

14.00 Uhr

14.30 Uhr

Cronobacter (Enterobacter) sakazakii in Säuglingsnahrung: Vorkommen, Bedeutung und Risikomanagement

Listeria monocytogenes in verzehrsfertigen Lebensmitteln: Die Entwicklung risikoorientierter mikrobiologischer Kriterien auf internationaler Ebene

Leistungskriterien für die Anforderungen an die Pasteurisierung

Dr. Angelika Lehner, University of Zurich, CH

Prof. Dr. Paul Teufel, DE

Dr. Robin Condron, Dairy Australia Ltd., AU

15.00 Uhr

15.00 Uhr

Abschnitt D: Sicherung der Hygiene & Qualität von Milch & Milchprodukten

Rohmilchkonservierung: Möglichkeiten, Anwendungsbereiche und potenzielle Risiken

Prof. Dr. Erwin Märtlbauer, Ludwig- Maximilians-Universität München (LMU), DE

Anthony Bennett, Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO)

15.30 Uhr Pause

16.00 Uhr

16.30 Uhr

Milchsammlung und -kühlung – eine Fallsstudie aus Indien

Die Bedeutung der Verpackung für die Qualität und Sicherheit von Milch und Milchprodukten – eine Sicht der Wirtschaft

Sangram R. Chaudhary, Banaskantha DCMPU Ltd., IN

Dr. Gabi Pieper, Tetrapak Research, DE

17.00 Uhr Ende


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KONFERENZ 10 MARKETING & KOMMUNIKATION

Donnerstag, 24. September 2009 – Saal Berlin, Sektion B Vorsitz / Referent

Konferenzmanager: Ian MacDonald, Dairy Farmers of Canada (DFC)


09.00 Uhr Eröffnung George Davey, New Departement of Primary Industries, AU

09.15 Uhr

09.15 Uhr

09.45 Uhr

10.15 Uhr

Abschnitt A: Nährstoffdichte von Milch und Milchinhaltsstoffen: Strategien für eine effektive Positionierung

Warum es wichtig ist, die Strategie der Nährstoffdichte zu verfolgen

Wie reagieren andere Lebensmittel/Getränke auf die Chace des Nährstoffreichtums

Umsetzung von Konzepten zum Thema Nährstoffreichtum

Ian MacDonald, Dairy Farmers of Canada (DFC), CA

Mike Johnston, Dairy Council for Northern Ireland, UK

Winnie Pauli, Danish Dairy Board, DK

Dr. Gregory Miller, National Dairy Council, US

10.45 Uhr Pause

11.00 Uhr Podiumsdiskussion: Diskussion der Referenten mit den Teilnehmern über die zukünftige Entwicklung von weltweiten Kommunikationsstrategien zum Thema Nährstoffreichtum


14.00 Uhr

14.00 Uhr

14.20 Uhr

15.00 Uhr

15.20 Uhr

16.00 Uhr

Abschnitt B: Nachhaltigkeit: Was bedeutet das für’s Marketing?

Was ist nachhaltige Ernährung?

Erzeugung von Mehrwert für die Gesellschaft

Werden die Verbraucher nachhaltige Lebensmittel akzeptieren? – Perspektive des Einzelhandels

Podiumsdiskussion

Zusammenfassung

Richard Lange, Dairy Australia Ltd., AU

Brian Lindsay, Sustainable Agriculture Initiative (SAI-Platform), UK

Richard Lange, Dairy Australia Ltd., AU

Nestlé, CH, t.b.d.

Chris Brown, ASDA, UK

Moderation: Brian Lindsay, Sustainable Agriculture Initiative (SAI-Platform), UK

16.15 Uhr Ende


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POSTER

Konferenz 2 – Milchpolitik & Ökonomie 21./22.09.2009, ab 08.00 Uhr, Saal Maritim

2.1 Wernery, David (United Arab Emirates)Camel Milk

2.2 Kim, Jin-Man (South Korea)The Present state and Regulation of Functional Dairy Products in Korea

2.3 Chaturvedi, Bhartendu Kr. (India)Capital Structure of Milk Producing Units- A Case Study of Purvanchal Region of Uttar Pradesh, India

2.4 Novakovic, Andrew (USA)The relationship between producer prices for milk and retail prices of fluid milk products in the United States and implications for fluid milk sales

2.5 Heinschink, Karin (Ireland)Ensuring a sustainable Irish dairy industry in a post-quota environment

Konferenz 3 – Tiergesundheit & Tierschutz 22.09.2009, ab 08.00 Uhr, Saal Berlin, Sektion C

3.1 Bryan, Mark (New Zealand)Somatic cell count and pathogen distribution of 4784 quarters immediately prior to dry off in New Zealand

3.2 Bryan, Mark (New Zealand)The comparative efficacy of two Cephalonium based dry cow therapy preparations on New Zealand pasture-based dairy farms

3.3 Bryan, Mark (New Zealand)Efficacy of non steroidal anti-inflammatory treatment on milk production, somatic cell count and culling of dairy cows with clinical mastitis

3.4 Theron, Leonard (Belgium)Risks analysis of dairy practices impact on herd udder health in walloon dairy farms

3.5 Fehlings, Klaus (Germany)The Voluntary Udder Health Sanitation Program in Bavaria - The effect of using a sanitizer to clean cows’ teats before milking by measuring the bacterial count of teat skin -

3.6 Goby, Laurent (Germany)Comparative synergistic activity of a Cefalexin and Kanamycin combination in Mueller Hinton broth Medium and Milk

3.7 Azari, Nsim (Iran)Effect of somatic cell count in raw milk and storage time on set style yoghurt physical properties

3.8 Contreras, Antonio (Spain)Contagious agalactia control by epidemiological surveillance of Mycoplasma agalactiae and M. mycoides mycoides LC infection in goat herds from a Goat Dairy Control Association in Murcia

3.9 Goodell, Gregory (Danemark)Effects of two oral rehydration therapy solutions to dairy calves fed in milk or in water

3.10 Le MaréChal, Caroline (France)Development of serological proteome analysis on a Staphylococcus aureus strain used in experimental ewe mastitis

3.11 Moslehishad, Maryam (Iran)Effects of Somatic Cell Count on Sensory Characteristics of Pasteurized Fluid Milk during Storage

3.12 Goby, Laurent (Germany)Factors affecting cure when treating clinical mastitis in dairy cattle with cephalosporin containing intramammary preparations

3.13 De La Fe, Christian (Spain)Aetiology of clinical mastitis in goats from an endemic area of contagious agalactia

3.14 De La Fe, Christian (Spain)Viability of Mycoplasma agalactiae in stored and preserved goat milk samples

3.15 De La Fe, Christian (Spain)PCR used to detect Mycoplasma agalactiae and Mycoplasma mycoides subsp. mycoides LC in ear swabs taken from goats

3.16 Moslehishad, Maryam (Iran)Influence of Raw Milk Somatic Cell Count on Chemical Properties of Pasteurized Milk during Storage

3.17 Raundal, Peter (Denmark)The effect of small experience groups in the first phase of the Danish Salmonella Dublin eradication program

3.18 Nagahata, Hajime (Japan)Effectiveness of Slightly Acidic-Electrolyzed Water Supplying System for Improvement of Hygienic Conditions of Teat Liners of Automatic Milking System (AMS)

Konferenz 4 – Ernährung & Gesundheit, Teil 1 22.09.2009, ab 08.00 Uhr, Saal Berlin, Sektion B

4.1.1 Ritvanen, Tiina (Finland)A reduced fat cheeses a risk for health?

4.1.2 Seto, Yasuyuki (Japan)Suppression of blood glucose increase by DPP-inhibitory peptide identified from Gouda-type cheese on oral glucose tolerance test with rat

4.1.3 Recio, Isidra (Spain)Novel casein-derived ingredient with antihypertensive activity

4.1.4 Drbohlav, Jan (Czech Republic)Investigation of influence of Lactic acid bacteria on human health

4.1.5 Morio, Béatrice (France)Dairy and industrial-sources of trans fat do not impair muscle insulin sensitivity. Evidences from the Trans-Insulin clinical trial in overweight women and from skeletal muscle cell cultures.

4.1.6 Dougkas, Anestis (UK)Associations between dairy product consumption and body weight: Results from the Caerphilly study.

4.1.7 Meurer-Grimes, Barbara (Australia)A collaborative and industry driven approach to investigate the impact of dairy on key processes associated with metabolic syndrome

4.1.8 Ruijschop, Rianne MAJ (The Netherlands)Inducing satiation via aroma in dairy products

4.1.9 Thienpont, Natacha (Belgium)Influence of sweet buttermilk powder on the sensory properties of yoghurt

4.1.10 Smilowitz, Jennifer (Canada)Effects of Dairy Fat on Intestinally Derived HDL in the Postprandial State

4.1.11 Park, Young (USA)Characteristics of whole goat milk yoghurt and its chemical changes during 4 weeks refrigeration storage

4.1.12 Park, Young (USA)Evaluation of characteristics of total fatty acid profiles of reduced-fat and whole goat milk cheeses during three months aging

Konferenz 4 – Ernährung & Gesundheit, Teil 2 23.09.2009, ab 08.00 Uhr, Saal Berlin, Sektion B

4.2.1 Yoon, Sung-Sik (Korea)Current Status and Regulation Issues on the Functional Dairy Products in Korea

4.2.2 Jan, Gwénael (France)Propionibacterium freudenreichii selectively induces apoptosis of cancer, but not healthy, colon epithelial cells

4.2.3 Walther, Barbara (Switzerland)Monitoring of the ACE-inhibiting activity and the content of VPP and IPP during ripening of cheese

Posterausstellung – Konferenz-ID, Autor, Land, Titel


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POSTER

4.2.4 Molina, Elena (Spain)Lactoferrin (LF) and immunologlobulin A (iga) content in pressurized infant formula

4.2.5 Gutiérrez, Luis-Felipe (Colombia)Influence of yogurt manufacture on the concentration of conjugated linoleic acid

4.2.6 Vermeulen, Hester (South Africa)Dairy for effective recovery after sport

4.2.7 Schonfeldt, Hettie (South Africa)Factors influencing the composition of south african milk

4.2.8 Schonfeldt, Hettie (South Africa)Nutritional considerations on the homogenization of milk

4.2.9 Kimura, Katsunori (Japan)Development of new yogurt designed for women’s health and beauty

4.2.10 Kang, Shin Ho (Korea)Evaluation of Melatonin Contents in Milk under Different Milking Time and Manufacturing Process

4.2.11 Tavares, Guilherme (Brasil)Development of fermented goat milk formulations with functional properties

4.2.12 Trináctý, Jirí (Czech Republic)Concentration and Output of Isoflavones and Their Metabolites in Milk as Affected by Inclusion of Extruded Full-fat Soya Into the Diet of Lactating Dairy Cows

4.2.13 Walther, Barbara (Switzerland)Nutrigenomics as an analytical strategy to assess the physiological properties of fermented dairy products

Konferenz 5 – Tierfütterung & Züchtung 23.09.2009, ab 08.00 Uhr, Salon 7 Wien

5.1 Kholif, Sobhy (Egypt)Milk yield and Composition as affected by silage treated with lab and formic acid on lactating goats

5.2 Abd El-Kader, Mona (Egypt)Effect of supplementing diets with functional additives on the resultant milk and cheese of baladi cows

5.3 Kholif, Sobhy (Egypt)Milk yield and composition as affected by lactic acid bacteria or formic acid treated vegetable and fruit market waste silage on lactating goats

5.4 Akasha, Moftah (Libya)Influence of stage of lactation and season on thyroid hormones and milk of Holstein cows

Konferenz 6 – Nachhaltigkeit & Umwelt 23.09.2009, ab 08.00 Uhr, Saal Maritim

6.1 Heinschink, Karin (Ireland)Ensuring a sustainable Irish dairy industry in a post-quota environment

6.2 Singh, Avinash (India)Conservation of environment a key for sustainable development of dairy processing industry: an indian overview

Konferenz 7 – Analytik & Probenahme 23.09.2009, ab 08.00 Uhr, Saal Berlin, Sektion C

7.1 Cassoli, Laerte (Brasil)Determination of raw milk total bacterial count by flow cytometry: the carry-over effect under conditions of low milk quality.

7.2 Alewijn, Martin (The Netherlands)Discrimination of organic milk from conventional milk by their fat compositional data applying a multivariate approach

7.3 Schirmer, Christina (Germany)Application of molecularly imprinted polymers for control andsafety of the food quality as exemplified by nisin

7.4 Tait, David (Germany)Determination of Iodine in Milk by a Radiotracer Method

7.5 Suyama, Kyozo (Japan)A new method for determination of lactose content in cow’s milk by the alkaline isomerization of lactose

7.6 Schreiner, Matthias (Austria)A New Approach to Accurate Determination of Milk Fatty Acids by Gas Chromatography

7.7 de Jong, Evert (The Netherlands)Screening for Melamine in milk by Lactoscope FTIR

7.8 Hass, Roland (Germany)In-line Process Monitoring in Dairy Products

7.9 Panta, Ganesh (USA)Development of a rapid method to detect melamine

7.10 Campanella, Luigi (Italy)Quick check-up of cheese-factory wastewater by a bod microbial sensor

7.11 Papademas, Photis (Cyprus)Discrimination of Halloumi cheese samples: The application of an artificial nose

7.12 Moravek, Maximilian (Germany)Identification of antimicrobials in milk using rapid test systems

7.13 Kloth, Katrin (Germany)A New Microarray Chip Reader System For Rapid Determination Of Antibiotics In Raw Milk

7.14 Van Royen, Geert (Belgium)Development and evaluation of a molecularly imprinted polymer for penicillin G in milk

7.15 Berruga, Maria Isabel (Spain)Evaluation of receptor-based tests for detection of penicillin and tetracycline residues in ewe milk

7.16 Molina, Pilar (Spain)Influence of milk sample refrigeration on microbiological iscreening test for antibiotic detection

7.17 Molina, Pilar (Spain)Effect of cold storage on stability of penicillins in milk

7.18 Nagel, Orlando (Argentina)Identification of Antibiotic in milk by means of ResScreen® microbiological inhibitor test

7.19 Braun, Ute (Germany)muva reference system: a suitable instrument for quality assurance in milk analysis

7.20 Van Betteray, Klemens (Germany)The traceability of dairy products is the central element for the documentation of food safety

7.21 Leist, Ulrich (Germany)Advanced reference system for the calibration of IR spektrometer.

7.22 Leist, Ulrich (Germany)Prezision and stability of the DRRR-microbiological reference system.

Konferenz 8 – Milchwissenschaft & Technologie 24.09.2009, ab 08.00 Uhr, Saal Maritim

8.1 Guyot, Christopher (Germany)Influence of tranglutaminase-treated milk powders on the properties of skim milk yoghurt

8.2 Nunez, Manuel (Spain)Low-cholesterol cream production and its use in the manufacture of low-cholesterol Hispánico cheese

8.3 Kang, Shin Ho (Korea)Evaluation of Melatonin Contents in Milk under Different Milking Time and Manufacturing Process

8.4 Kühnl, Wolfgang (Germany)Fractionation of milk protein using gradient membranes

8.5 Aly, Samar (France)Is diffusion of nisin in cheese model modified by differences in the matrix composition?

8.6 Clawin-Rädecker, Ingrid (Germany)Heat induced reactions in sheep and goats milk



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POSTER

8.7 Lorenzen, Peter Chr. (Germany)Activity of indigenous enzymes in raw and heat treated cow, sheep and goat milk

8.8 Martin, Dierk (Germany)Influence of high-pressure treatment on ribonucleoside contents and enzyme activities in milk

8.9 Molkentin, Joachim (Germany)Authentication of organic milk by stable isotope and fatty acid analysis

8.10 Pinto, Sandra Maria (Brazil)Whey cheese yield elaborated with lactic acid and calcium chloride

8.11 Nimeekova, Irena (Czech Republic)Comparision of anticlostridial cultures, muramidase, nisine and nitrate as prevention of late blowing in model cheese-slurry system

8.12 Boxler, Cristiane (Germany)Fouling and cleaning of milk deposits on coated surfaces

8.13 Ratao, Isabel (Portugal)Chemical monitoring of milk and cheese from an algarvian goat breed

8.14 O’ Sullivan, Denis Brendan Dara (Ireland)Degree of hydrolysis effects on the characteristics of sodium caseinate hydrolysates

8.15 Schenkel, Phillip (Germany)Homogenization and microfiltration in manufacture of semi-hard cheese: influence of the sequence of processing on cheesemaking properties

8.16 Heilig, Andrej (Germany)Multiphase visualisation and quantitative image analysis of semi-solid dairy systems

8.17 do Espirito Santo, Ana Paula (Brazil)Acidification and fatty acids profile of yoghurt containing açaí pulp and different probiotic cultures

8.18 Rafiee Tari, Niloufar (Iran)Effect of Homogenization Pressure on Stability of UHT Cream

8.19 Schwermann, Saskia (Germany)Shear Stress Analysis of Raw Cream in Plate Heat Exchangers

8.20 Terabayashi, Takashi (Japan)Useful substances to develop anti-influenza virus reagents in bovine colostrum

8.21 Coskun, Hayri (Turkey)The effect of herbs and herb combinations on the biochemical properties of herby cheese ‘otlu peynir’

8.22 López Morales, M Belén (Spain)Scanning electron microscopy and image analysis of porosity during goat´s cheese syneresis process

8.23 Kang, Seog-Jin (Korea)Quantitation of bovine cytokine mRNAs in dairy cattle with subclinical mastitis

8.24 Delgado Fuente, David (Spain)Experimental design to optimize the cheesemaking process to obtain semi-hard cheese from a mixture of ewes and cows ultrafiltrated milk

8.25 Nahaisi, Mohamed (Libya)Acceptability of acidophilus milk in Libya

8.26 Gutierrez, Luis-Felipe (Colombia)Effects of gum addition on the survivial of probiotic bacteria in a fresh “Campesino”cheese

8.27 Abreu, Luiz Ronaldo (Brazil)Reological properties of greeck yogurt, made with cow milk

8.28 Frister, Hermann (Germany)Quality assurance in cheese production and ripening

8.29 Shidara, Hiedeo (Japan)Improvement of cheese texture by using in-line viscometer

8.30 Beniwal, Balbir Singh (India)Enhancement of Shelf Life of Paneer (Fresh Cheese) by reducing surface water activity

8.31 El-Hofi, Mahmaud (Egypt)Production and application of β-galactosidase enzyme from the yeast Rhodotorula ingeniosa

8.32 Post, Antonie (Germany)Qualitative and quantitative analysis of casein fractions by RP-HPLC

8.33 Nöbel, Stefan (Germany)Structure relations in fresh cheese

8.34 Dráb, Vladimír (Czech Republic)The differentiation of Lactobacillus helveticus strains from phylogenetically related species Lactobacillus delbrueckii and Lactobacillus acidophilus by means of biochemical tests and genotyping

8.35 Hotrum, Natalie (The Netherlands)Next generation CIP: Ultrasound cleaning of heat exchangers

8.36 Hinrichs, Jörg (Germany)Inactivation of phages in milk and recycled whey in modern cheese processing

8.37 Kiesner, Christian (Germany)Recycling Potential of Vapour Condensate in the Dairy Sector

8.38 Azari, Nasim (Iran)Effect of somatic cell count in raw milk and storage time on set style yoghurt physical properties

8.39 Noori, Negin (Iran)Study on spore forming thermophilic and mesophilic Bacillus in industrial and traditional cream in Urmia

8.40 Bulca, Selda (Turkey)Heat-induced changes on the casein micelles under UHT conditions and their influences on the cheese making process

8.41 Ezzatpanah, Hamid (Iran)Technological influences of cream separation and two stage bactofugation on the composition of cheese milk

8.42 Furtado, Marco (Brasil)Hydrolysis curves and peptide profile of hydrolysates from a milk protein co-precipitate

8.43 Furtado, Marco (Brasil)Peptide profile of hydrolysates from different milk protein coprecipitates

8.44 Marami Milani, Mohammad Reza (Iran)Modeling the effect of formulation on the leakage of sweet whipped Cream using classical manners and Artificial Neural Network

8.45 Marami Milani, Mohammad Reza (Iran)The effect of Lecithin and Sodium Caseinate on leakage and rheological properties of sweet whipped cream

8.46 Beshkova, Dora (Bulgaria)Impact of bacteriocin-producing strain Lactobacillus casei ssp. rhamnosus PC5 on proteolysis of Kashkaval cheese

8.47 Beshkova, Dora (Bulgaria)Improvement of Kashkaval cheese ripening by high proteolytic and bacteriocinogenic strain Enterococcus faecium MH3

8.48 Burykina, Irina (Russia)Research capacity of probiotic bacterial cultures

8.49 Karaman, A. Demet (Turkey)Traditional strained (pouch) yoghurt production in turkey

8.50 Nogueira de Oliveira, Maricê (Brazil)Effect of acidification on composition of organic or conventional uht probiotic fermented milk

8.51 Nogueira de Oliveira, Maricê (Brazil)Optimization of the rheological properties of probiotic yoghurts supplemented with milk proteins



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POSTER

8.52 Schlichtherle-Cerny, Hedwig (Switzerland)Changes in odor-active compounds of UFA/CLA enriched butter during storage

8.53 Schlichtherle-Cerny, Hedwig (Switzerland)Creamy aroma compounds in different types of yoghurt

8.54 Ohlinger, Hans-Peter (Germany)Reduction of Microbial Count on Immobilized Enzymes used for Production of Lactose-poor or Lactose-free milk

8.55 El-Tanboly, El-Sayed (Egypt)Utilization of agro-industrial by products in production of microbial enzymes

8.56 Karaman, A. Demet (Turkey)Effect of Cream Homogenization on the Volatile Compounds, Viability of Starter Culture and Sensory Characteristics in Reduced and Low Fat Turkish White Cheeses

8.57 Ohlinger, Hans-Peter (Germany)Production of Lactose-poor or Lactose-free Milk via Immobilized Enzymes

8.58 Schrader, Katrin (Germany)Effects of varying emulsifying salts on the rheological, sensory and electronmicroscopical properties of processed cheese

8.59 Miranda, Silvio (Canada)Protective effect of selenomethionine in bovine mammary epithelial cells under oxidative stress.

8.60 Ciprovica, Inga (Latvia)Non-starter lactic acid bacteria in Latvian SEMI-hard cheeses

8.61 Cheison, Seronei Chelulei (Germany)Comparison of MALDI-TOF/MS and ESI-TOF/MS data for trypsin hydrolysates of beta-lactoglobulin

8.62 Gad, Ahmed Saas (Egypt)Carotenoids Solubility as Fat-Soluble Antioxidant Fortified in Modified Milk-Fat Composition

8.63 Mortazari, Ali (Iran)Study of ice cream freezing process after Treatment with ultrasound

8.64 Tabatabaie, Farideh (Iran)Effect of Power Ultrasound and Microstructure Change of Casein Micelle in Yoghurt

8.65 van Betteray, Klemens (Germany)DIGITAL FACTORY in the Dairy Sector

8.66 Bugeat, Simon (France)Enrichment in unsaturated fatty acids and emulsion droplet size affect the crystallization properties of milk triacylglycerols at 4°C

8.67 Siegert, Nadja (Germany)Process impact on stability of milk glycoproteins

8.68 Ondrackova, I. (Czech Republic)Lactobacillus helveticus autolysis: molecular analysis of peptidoglycan hydolases

8.69 Roth, E. (Switzerland)Population dynamics of two antilisterial cheese surface consortia revealed by TTGE

8.70 Alper, Iraz (Canada)Study of the genetic diversity of geotrichum candidum

8.71 Kuckelsberg, Dirk (Germany)Biochemical & Sensorial Comparison of Commercial Lactobacillus helveticus strains for enhanced ripening in Cheddar

Konferenz 9 – Lebensmittelsicherheit & Hygiene 24.09.2009, ab 08.00 Uhr, Saal Berlin, Sektion C

9.1 Valik, Lubomír (Slovakia)Quantitative characterization of staphylococcus aureus behaviour in milk in relation to artisanal ewes` cheese fermentation

9.2 Medveova, Alžbeta (Slovakia)Fate of staphylococcus aureus in the presence of lactic acid bacteria in milk and ewes´ lump cheeses

9.3 Cretenet, Marina (France)Lactococcus lactis modulates Staphylococcus aureus virulence in cheese matrix

9.4 Wells-Bennik, Marjon (The Netherlands)Diversity of Staphylococcus aureus isolates from bovine milk with a high somatic cell count.

9.5 Duquenne, Manon (France)Identification of key technological factors in the fight against staphylococcus aureus during cheese manufacture

9.6 Kim, Sae Hun (Republic of Korea)Inhibition of Biofilm Formation of Listeria monocytogenes by k-Casein Macropeptide

9.7 Tenenhaus-Aziza, Fanny (France)Risk-based approach for microbial food safety in dairy industry. Application to Listeria monocytogenes in soft cheese made from pasteurized milk.

9.8 Noori, Negin (Iran)Study on spore forming thermophilic and mesophilic Bacillus in industrial and traditional cream in Urmia

9.9 Yavarmanesh, Masoud (Iran)Enteric viruses in raw milk: characterization of milk components in recovery efficiency + Enteric viruses in raw milk: Evaluation the impact of milk components on RNA extraction

9.10 Contreras, Antonio (Spain)Effect of storage and preservation on bacterial count determined by automated flow cytometry in bulk tank goat milk

9.11 Saier, Regine (Germany)Kinetik der thermischen Inaktivierung von Flaviviren in Milch

9.12 Irkin, Reyhan (Turkey)Microbiological Quality and Composition Properties of Selected Cow’s Milk Produced in Balikesir Region

9.13 Graf, Gerd-Alberecht (Germany)Implementation of absorption refrigeration system for small plants in Southwestern Uganda

9.14 Berger, Thomas (Germany)Practical experience with process hygiene criteria referring to the safety of cheese and the reliability of BRC certification

9.15 Karaman, A. Demet (Turkey)Design of a HACCP plan for the implementation of ISO 22000:2005; a case study for industrially produced yoghurt line

9.16 Kaufmann, Veronika (Germany)Factors limiting quality and storage stability of E(xtended) S(helf) L(ife)-milk

9.17 Nematparvar, MehrdadDetermination of lead in cow’s raw milk and its Correlation with Lead in water

9.18 Hartmann, Rainer (Germany)Radioactivity in Milk – An Overview

9.19 Lange, Anna (Germany)NANODETECT – Entwicklung von Nanosensoren für die Detektion von Qualitätsparametern in der Lebensmittelkette

9.20 Schneiderbauer, Alois (Germany)Rapid Detection of Enterobacteriaceae Including Identification of Cronobacter (E. sakazakii) in one Single Test



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FACHEXKURSIONEN

Das Werk Altentreptow der Humana Milchindustrie GmbH zählt zu den modernsten und leistungsstärksten Käsewerken in Deutschland. 2002 hat die Firma die Produktionsstätte erweitert und insgesamt knapp 110 Mio. Euro in eine moderne und weitestgehend automatisierte Produktion investiert. Aus dem Naturprodukt Milch werden auf einer neuen, vollautomatischen Käselinie im Jahr 50.000 Tonnen Schnittkäse der Sorten Gouda, Edamer und Butterkäse produziert.

Die ebenfalls in Altentreptow ansässige Firma Euro Cheese Vertriebs-GmbH vermarktet unter dem Slogan „Grenzenlose Käse-Kompetenz“ das hergestellte Käsesortiment weltweit. Die Humana Milchindustrie GmbH ist eine Gesellschaft der Humana Unterneh-mensgruppe, die mit einem Umsatz von 2,2 Mrd. Euro und einer verarbe-iteten Milchmenge von über 2,6 Mrd. Kilogramm pro Jahr (Stand 2008) zu den führenden Milch verarbeitenden Unternehmen zählt.

Parallel zu den Konferenzen bieten wir Ihnen Fachexkursionen zu Molkereien, milch-wirtschaftlichen Institutionen und Milcherzeugern an. Ihre Teilnahme können Sie mit der „Anmeldung Fachexkursionen“ im Tagungsbüro “Summit Office” buchen.

Sachsenmilch AG, LeppersdorfEuropas modernster Milch verarbei-tender Betrieb steht in Leppersdorf. Hier werden täglich über vier Millionen Liter Rohmilch unter dem Aspekt der optimalen Rohstoffverwertung zu Basis- und Frischprodukten, Käse sowie Milch- und Molkenderivaten verarbeitet. Hochmoderne Anlagen produzieren dabei nahezu das gesamte Spektrum an Milch- und Molkereiprodukten.

Die Erfolgsgeschichte begann im Juni 1994. Damals erwarb die Molkerei Alois Müller GmbH & Co. das im Bau befindliche Gebäude über ihre neu gegründete Tochtergesellschaft, die Sachsenmilch Anlagen Holding AG.

Die Müller-Gruppe optimierte das Konzept und investierte bis 2008 insgesamt 700 Mio. Euro in die Fertig-stellung, Erweiterung und fortlaufende Moderni-sierung des Werkes.

Die Sachsenmilch AG gehört zur Unternehmensgruppe Theo Müller GmbH & Co. KG, einem international agierenden Unternehmen mit Stammsitz im bayerischen Aretsried bei Augsburg. Zur Gruppe gehören unter anderem fünf Molkereiunternehmen und Vertriebs-niederlassungen in Italien, Tschechien und anderen europäischen Ländern. Ca. 4.250 Beschäftigte sind für die Gruppe tätig.

Tour AMittwoch, 23. Sept. 200908.00 Uhr - 17.00 Uhr Spätbucher-Preis: 60,00 Euro*

inkl. Besichtigung des Milcherzeugerbetriebes der Raminer Agrar GmbH & Co. KG in Ramin

Tour BDonnerstag, 24. Sept. 200908.00 Uhr - 17.00 Uhr Spätbucher-Preis: 60,00 Euro*

inkl. Besichtigung des Milcherzeugerbetriebes der Agrargenossenschaft Beerendorf eG in Delitzsch

* Preise pro Person und inkl. 19% Mehrwertsteuer.

Humana Milchindustrie GmbH, Altentreptow

Alle Touren beginnen und enden am Maritim Hotel Berlin in der Stauffen-bergstraße 26 (Tagungshotel).


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FACHEXKURSIONEN

Tour CMittwoch, 23. Sept. 200909.00 Uhr - 17.00 Uhr Spätbucher-Preis: 60,00 Euro*

inkl. Besichtigung des Milcherzeugerbetriebes der Agrar GmbH Fehrbellin

Tour DDonnerstag, 24. Sept. 200909.00 Uhr - 17.00 Uhr Spätbucher-Preis: 60,00 Euro*

inkl. Besichtigung des Milcherzeugerbetriebes der Agrargenossenschaft Ranzig e.G.

Tour EDonnerstag, 24. Sept. 200909.00 Uhr - 17.00 Uhr Spätbucher-Preis: 60,00 Euro*

inkl. Besichtigung des Agrar- betriebes Damsdorf Wessels GbR in Kloster Lehnin

Die MLUA Oranienburg e.V. gilt mit einem umfangreichen Aus-, Fort- und Weiter- bildungsangebot, dem breiten Analy- tikspektrum sowie der Forschungs- und Beratungstätigkeit als milchwirtschaft-liches Kompetenzzentrum. Sie erhalten einen Einblick in die umfangreichen Untersuchungen zur Qualitätssicherung

von Milch und Milcherzeugnissen. Neben wissenschaftlichen Ausführungen und Präsentationen zur modernen instru-mentellen Analytik im Bereich Chemie sowie zur routinemäßigen Anwendung molekularbiologischer Verfahren erwartet Sie eine interessante Vorstellung der hochmodernen Lehrmolkerei.

Weitere Fachexkursionen Die Teilnehmerzahl für diese Fachexkursionen ist auf maximal 50 Personen pro Betrieb begrenzt.

Landeskontrollverband Brandenburg e.V., Waldsieversdorf (LKV)

Milchwirtschaftliche Lehr- und Untersuchungsanstalt Oranienburg e.V. (MLUA)

Zucht, Besamung und Vermarktung von Rindern sind die Geschäftsfelder der RBB GmbH. In der Besamungs-station werden Ihnen HF-Bullen aus dem eigenen Zuchtprogramm – u.a. den weltweit nachgefragten Spitzenvererber „Laudan“ – präsentiert.

Die Besichtigung des RBB-Vermarktungs-zentrums, der Lehr- und Versuchsanstalt sowie eines modernen Milchviehbetriebes ergänzen das Exkursionsprogramm am Tierzuchtstandort Groß Kreutz.

Der LKV Brandenburg e.V. vereint ein breites Dienstleistungsangebot für alle Bereiche der Landwirtschaft, wie die Milchleistungsprüfung, die Milch-güteprüfung, die Milchqualitätsbe-ratung sowie die Kennzeichnung und Registrierung von Rindern, Schweinen, Schafen und Ziegen. Sie erhalten einen Einblick in das moderne und leistungs-

fähige Zentrallabor, das seit 1994 akkre-ditiert ist. Der LKV Brandenburg e.V. ist ein kompetenter Ansprechpartner für die Untersuchung von Milch, Futtermitteln und landwirtschaftlich genutzte Böden, für Untersuchungen rund um die Biogas-anlage, von Tränkwasser sowie für die Diagnostik boviner Mastitiserreger.

RBB Rinderproduktion Berlin-Brandenburg GmbH, Groß Kreutz

* Preise pro Person und inkl. 19% Mehrwertsteuer.


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VERANSTALTUNGSORT

Der IDF World Dairy Summit 2009 findet im Maritim Hotel Berlin statt.

Das Tagungshotel wurde im August 2005 eröffnet und befindet sich in der Nachbar-schaft zu den interessantesten Sehenswürdigkeiten Berlins wie dem Reichstag und dem Brandenburger Tor.

Anfahrtsplan Maritim Hotel Berlin und angebotene Hotels

VerkehrsanbindungDas Maritim Hotel Berlin (Tagungs-hotel) befindet sich in exponierter Lage im Herzen Berlins in der Nähe zum Potsdamer Platz und zum Tiergarten. Für die Anfahrt mit dem PKW ist eine gültige Umweltplakette erforderlich.

ParkplatzDas Hotel verfügt über eine Tiefgarage mit 478 Plätzen. Die Kosten betragen 20,00 Euro pro PKW/Tag.

Tagungsbüro und RegistrierungIn unmittelbarer Nähe der Hotelrezep-tion befindet sich das Tagungsbüro “Summit Office” bzw. die Registrierung. Hier erhalten Sie Ihre Eintrittskarten und die Tagungsunterlagen.

Das Tagungsbüro „Summit Office” ist vom 17. bis 24. September 2009 von 08.00 bis 18.00 Uhr geöffnet.

BustransferZwischen dem Maritim Hotel Berlin (Tagungshotel) und den angebotenen Hotels besteht morgens sowie nach den Abendveranstaltungen ein Bustransfer. Die genauen Fahrtzeiten der Busse erhalten Sie im Tagungsbüro und in den reservierten Hotels.

Maritim Hotel BerlinStauffenbergstraße 26 10785 Berlin Telefon: +49-30-2065-0 Telefax: +49-30-2065-1000 Internet: www.maritim.de

Entfernungen zum Tagungshotel

Potsdamer Platz mit S- und U-Bahn-Anschluss: 1 km

Bahnhof Zoologischer Garten: 3 km

Hauptbahnhof: 4 km

Flughafen Tegel: 16 km

Flughafen Schönefeld: 22 km

Hotelkontingente Maritim Hotel Berlin**** (Tagungshotel)

Maritim proArte Hotel Berlin**** Friedrichstraße 151 10117 Berlin (ca. 2,9 km)

Swissôtel Berlin***** Augsburger Straße 44 10789 Berlin (ca. 2,2 km)

Ellingten Hotel Berlin**** Nürnberger Straße 50-55 10789 Berlin (ca. 2,3 km)

Express by Holiday Inn Berlin City Centre*** Stresemannstraße 49 10963 Berlin (ca. 2,3 km)

Suitehotel Berlin Potsdamer Platz*** Anhalter Straße 2 10963 Berlin (ca. 1,7 km)

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RAHMENPROGRAMM

Montag, 21. September 2009Beginn: 19.00 Uhr Spätbucher-Preis: 90,00 Euro*

ABENDVERANSTALTUNGEN

Im stilvollen Foyer des Maritim Hotel Berlin (Tagungshotel) und inmitten der Ausstellung treffen sich alle Gäste zum Begrüßungsabend. Landwirtschaftsmi-nister Helmut Brunner lädt Sie dazu ein. Sie erleben authentische bayerische

Musik und Folklore und genießen die hervorragenden Spezialitäten aus dem Milchland Bayern. Der Abend ist die Gelegenheit, wertvolle Kontakte zu knüpfen und zu pflegen.

Am Abend des zweiten Tages lädt Sie DeLaval zum Farmer’s Dinner ein. Landwirte aus aller Welt treffen sich dazu im Maritim Hotel Berlin (Tagungs-hotel). Nach einem Begrüßungsdrink

inmitten der Ausstellung erwartet Sie ein entspanntes Dinner in geselliger Atmosphäre im Saal Maritim.

Der Festabend, zu dem Sie die deutschen Molkereien einladen, ist der gesell-schaftliche Höhepunkt des IDF World Dairy Summit 2009. Genießen Sie das festliche Galadinner an einem der geschichts-trächtigsten Orte im Herzen der Stadt: im Hangar 2 des Flughafen Tempelhof mit einzigartigem Blick auf das einst größte Gebäude der Welt und die inzwi-schen stillgelegte Start- und Landebahn. Hier landeten die ersten Zeppeline, und der Flughafen Berlin-Tempelhof war der erste Verkehrsflughafen der Welt. Im Mittelpunkt der Weltöffentlichkeit stand der Airport während der Berlin-Blockade von 1948 bis 1949, in der die Bevöl-kerung mit „Rosinenbombern“ über eine

Luftbrücke mit Lebensmitteln versorgt wurde. In den Jahren der deutschen Teilung war Tempelhof für Viele das Tor zur Freiheit. Erleben Sie nun mit uns ein außergewöhnliches Rahmenprogramm. An verschiedenen Live-Cooking Stationen bereiten Köche deutsche Spezialitäten aus den unterschiedlichen Regionen zu. Eine Auswahl korrespondierender Weine präsentieren Spitzenwinzer aus dem Weinland Rheinland-Pfalz − lassen Sie sich auch kulinarisch überraschen!Im Rahmen des Festabends wird der Gewinner des IDF-Award für hervor-ragende Leistungen auf dem Gebiet der Milchwissenschaft bekannt gegeben.

Begrüßungsabend

Farmer’s Dinner

Festabend

* Preise pro Person und inkl.19 % Mehrwertsteuer

Dienstag, 22. September 2009Beginn: 19.30 Uhr Spätbucher-Preis: 60,00 Euro*

Mittwoch, 23. September 2009Beginn: 19.30 Uhr Spätbucher-Preis: 110,00 Euro*

Im Rahmen des IDF World Dairy Summit 2009 bieten wir Ihnen ein abwechslungsreiches Abendprogramm. Ihre Teil-nahme an einzelnen Abendveranstaltungen können Sie mit der „Anmeldung Rahmenprogramm“ im Tagesbüro “Summit Office” buchen. Sollten Sie und/oder Ihre Begleitperson(en) die Teilnahme am gesamten Gipfel gebucht haben, sind alle Abend-

veranstaltungen des Rahmenprogramms im Preis enthalten. Lediglich das Farmer’s Dinner ist bei Begleitpersonen zusätzlich zu buchen. Wenn Sie ein einzelnes Tagesticket buchen oder aber sich als Student anmelden, ist die zusätzliche Buchung der gewünschten Abendveranstaltungen erforderlich.


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RAHMENPROGRAMM

Berlin, die Hauptstadt Deutschlands, befindet sich im Herzen von Europa und nach der EU-Erweiterung in 2004 im Zentrum der Europäischen Union. Berlin ist mit etwa 3,4 Millionen Einwohnern die größte Stadt in Deutschland. Und Berlin ist weit mehr als nur Treffpunkt für Experten aus Wissenschaft, Wirtschaft und Politik. Es bietet auch zahlreiche Freizeitmöglichkeiten für jeden Geschmack. Neben drei exzel-lenten Opernhäusern, sieben Symphonieorchestern und über

150 Theatern unterschiedlicher Ausrichtung finden Sie in Berlin mehr als 160 Museen und 350 Galerien.

Wenn Sie die berühmten Sehenswürdigkeiten kennenlernen und mehr über die einzigartige Geschichte Berlins erfahren möchten, können Sie Tickets für eine oder mehrere Touren mit der „Anmeldung Rahmenprogramm“ im Tagungsbüro “Summit Office” buchen.

Tour 1

Berlin for Newcomers

Sie lernen Sehenswürdigkeiten kennen, die am engsten mit der Geschichte der Stadt verbunden sind: das Brandenburger Tor und den Reichstag. Darüber hinaus erleben Sie den schönsten Platz Berlins, den Gendarmenmarkt, die Museumsinsel und den historischen Boulevard Unter den Linden mit seinen berühmten histo-rischen Gebäuden. Der Kurfürstendamm mit seinen 3,5 Kilometern ist immer noch die beliebteste Einkaufstraße mit zahl-reichen Restaurants und eleganten Bars.

Sonntag, 20. September 200914.00 - 17.00 Uhr Montag, 21. September 200914.00 - 17.00 Uhr Mittwoch, 23. September 200909.00 - 12.00 Uhr

Tour 2

Boat Tour

Eine Schiffstour auf Berlins Wasserwegen bietet Ihnen einen neuen und überra-schend anderen Eindruck. Wussten Sie, dass Berlin mehr Brücken als Venedig und mehr Kanäle als Amsterdam hat? Die Tour führt durch die Innenstadt, vorbei an berühmten Sehenswürdigkeiten, z.B. dem Nikolai Viertel, dem Berliner Dom, der Museumsinsel, dem Regierungsbezirk mit Reichstag und Kanzleramt, dem Schloss Bellevue und dem Tiergarten.

Sonntag, 20. September 200914.00 – 17.00 Uhr Mittwoch, 23. September 200914.00 – 17.00 Uhr

Tour 3

Where was the Wall?

Diese Frage wird häufig gestellt. Sie spüren die berühmte Berliner Mauer auf und folgen dem Eisernen Vorhang. Sie besichtigen den Checkpoint Charlie, der die Tragödie der geteilten Stadt wider-spiegelt. Es gibt viele Mauerreste und Mauergedenkstätten, einige erinnern an missglückte Fluchtversuche in den Westen, andere erinnern an die Unüber-windbarkeit der Mauer. Besuchen Sie eine Straße, die im wahrsten Sinne von der Mauer geteilt wurde, und einen der berühmtesten Orte von Fluchtversuchen.

Montag, 21. September 200914.00 - 17.00 Uhr Donnerstag, 24. September 200909.00 - 12.00 Uhr

AUSFLÜGE


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RAHMENPROGRAMM

Tour 4

New Architecture & Reichstag

Besuchen Sie den Reichstag, der 1933 zerstört wurde und als Sitz des Deutschen Parlaments, des Bundestags, wieder eröffnet wurde. Die Restaurierung durch den britischen Stararchitekten Sir Norman Foster hat dem Gebäude eine aufregende Glaskuppel mit trans-parenten Wänden und vielen offenen Flächen gegeben. Die Rundfahrt führt auch zu weiteren Beispielen der modernen Architektur: z.B. dem Potsdamer Platz. Bekannte Architekten wie Renzo Piano und Helmut Jahn haben hier ein einzig- artiges neues Viertel geschaffen. Ein weiterer Höhenpunkt ist das Jüdische Museum von Daniel Libeskind.

Dienstag, 22. September 200909.00 – 12.00 Uhr

Tour 5

Potsdam – The Royal Tour

Der Weg nach Potsdam führt uns über die durch den Austausch der Spione berühmt gewordene Glienicker Brücke. Potsdam spiegelt den Glanz der preußischen Geschichte über verschiedene Zeite-pochen wider. Wir werden ein Schloss in der Parkanlage von Sanssouci besuchen und die berühmten Gärten bewundern. Das Schloss Cecilienhof wurde im Stil eines Englischen Landhauses für Kronprinz Wilhelm und seine Familie erbaut. Im August 1945 fand hier die Potsdamer Konferenz zwischen Stalin, Attlee und Truman statt, auf der die Details für die 45 Jahre währende Teilung Europas beschlossen wurden.

Dienstag, 22. September 200909.00 - 17.00 Uhr Donnerstag, 24. September 200909.00 - 17.00 Uhr

(inkl. Eintritt für Sanssouci und Cecili-enhof sowie Mittagessen mit Softge-tränken)

Organisatorische Details

Sie erhalten mit den Unterlagen einen Voucher für Ihre gebuchte Tour, den Sie bitte zu Beginn der Rundfahrt vorzeigen. Alle Touren finden ab mindestens 30 Teilnehmern statt. Sollte diese Teilnehmerzahl nicht erreicht werden, wird die Tour ggf. abgesagt.

Alle Touren beginnen und enden am Maritim Hotel Berlin in der Stauffen-bergstraße (Tagungshotel).

Alle Touren finden in englischer Sprache statt. Sollten sich ausrei-chend deutschsprachige Gäste angemeldet haben, werden die Touren auch in deutscher Sprache angeboten.

Tickets für gebuchte und nicht in Anspruch genommene Touren werden nicht erstattet, können aber auf einen anderen Gipfel-Teilnehmer übertragen werden. Ausgenommen sind die Touren, die vom Veranstalter annulliert wurden.

Spätbucher-Preise

Tour 1 ...................... 50,00 EuroTour 2 ...................... 55,00 EuroTour 3 ...................... 50,00 EuroTour 4 ...................... 55,00 EuroTour 5 .................... 110,00 Euro

Preise pro Person und inkl. 19 % Mehrwertsteuer.


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Wir von Hansano grüßen die Teilnehmer des Weltmilchgipfels 2009.

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VERANSTALTER - ORGANISATIONSKOMITEE

VERANSTALTER / VERTRAGSPARTNERVerband der Deutschen Milchwirtschaft e.V. (VDM) Deutsches Nationalkomitee im Internationalen Milchwirtschaftsverband (IDF)

Jägerstraße 51, 10117 Berlin-Mitte Telefon: +49-30-206-489-600 [email protected] Deutschland Telefax: +49-30-206-489-620

Organisationskomitee

Konferenzmanager

1 World Dairy Leader’s Forum Eckhard Heuser, Milchindustrie-Verband e.V. (MIV)

6 Nachhaltigkeit & Umwelt Dr. Ines Coldewey, Verband der Dt. Milchwirtschaft e.V. (VDM)

2 Milchpolitik & Ökonomie, Teil 1 Eckhard Heuser, Milchindustrie-Verband e.V. (MIV)

7 Analytik & Probenahme Dr. Claudia Oertel / Manuela Windhausen, Verband der Dt. Milchwirtschaft e.V. (VDM) Dr. Heinz Becker, Ludwig-Maximilians-Universität (LMU) Dr. Christian Baumgartner, Milchprüfring Bayern e.V.

2 Milchpolitik & Ökonomie, Teil 2 / 15. ZMP-Milchforum Monika Wohlfarth, Zentrale Milchmarkt Berichterstattung GmbH (ZMB) Dr. Klaus Siegmund, Zentrale Markt- und Preisberichtstelle GmbH i. L. (ZMP i. L.)

8 Milchwissenschaft & Technologie Prof. Dr. Ulrich Kulozik, Technische Universität München-Weihenstephan (TUM)

3 Tiergesundheit & Tierschutz Jörg Seifert, Internationaler Milchwirtschaftsverband (IDF)

9 Lebensmittelsicherheit & Hygiene Prof. Dr. Walther Heeschen Prof. Dr. Erwin Märtlbauer, Ludwig-Maximilians-Universität (LMU)

4 Ernährung & Gesundheit Dr. Katrin Lehmann, Milchindustrie-Verband e.V. (MIV)

10 Marketing & Kommunikation Ian MacDonald, Dairy Farmers of Canada (DFC)

5 Tierfütterung & Züchtung Dr. Folkert Onken, AG Deutscher Rinderzüchter e.V. (ADR) Bernhard Krüsken, Deutscher Verband Tiernahrung e.V. (DVT)

Eberhard Hetzner (Vorsitz) .... Vorstand Verband der Deutschen Milchwirtschaft e.V. (VDM)

Dr. Ines Coldewey .................. Verband der Deutschen Milchwirtschaft e.V. (VDM), Deutsches Nationalkomitee im Internationalen Milchwirtschaftsverband (IDF)

Dr. Claudia Döring ................. Deutscher Raiffeisenverband e.V. (DRV)

Heinz Hahn ............................. Bayerisches Staatsministerium für Landwirtschaft und Forsten

Dr. Bettina Hartwig ............... Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (BMELV)

Eckhard Heuser ...................... Milchindustrie-Verband e.V. (MIV)

Philippe Jachnik ..................... Französischer Milchwirtschaftsverband (CNIEL)

Dr. Rudolf Schmidt ................. Deutscher Bauernverband e.V. (DBV)

Jörg Seifert ............................ Internationaler Milchwirtschaftsverband (IDF)

Dr. Klaus Siegmund................. Zentrale Markt- und Preisberichtstelle GmbH i. L. (ZMP i. L.)


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ELANCO is committed to milk production!

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ELANCO helps the dairy industry produce an abundant supply of safe, nutritious and affordable food.

Liste der Aussteller

Agrana Fruit Germany GmbH EG

Bayerisches Staatsministerium für Landwirtschaft und Forsten / Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft e.V.

1. OG

Bio-Rad Laboratories GmbH EG

Bruker Optik GmbH EG

Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (BMELV)

EG

Campina GmbH EG

Capitol Europe S.A. / Raudszus Electronic GmbH EG

Charm Sciences, Inc. 1. OG

Chr. Hansen GmbH EG

CSB-System AG EG

Danisco A/S 1. OG

Deutsches Referenzbüro für Lebensmittel-Ringversuche und Referenzmaterialien GmbH (DRRR)

1. OG

DSM Food Specialities Germany GmbH EG

Elopak GmbH EG

Enviro Chemie GmbH EG

Finktec GmbH 1. OG

Finnzymes Oy 1. OG

Funke-Dr. N. Gerber Labortechnik GmbH EG

Gea Westfalia Separator GmbH 1. OG

Grundfos BioBooster A/S 1. OG

Guangdong YueDong Mechanical Industry Co. Ltd. 1. OG

Humana Milchindustrie GmbH EG

Idexx Laboratories 1. OG

Intensiv-Filter GmbH & Co. KG 1. OG

Liste der Aussteller

IDF World Dairy Summit 2010 New Zealand / International Dairy Federation / FIL-IDF Italy / Summit Office

EG

ifp Institut für Produktqualität GmbH 1. OG

IUL Instruments GmbH 1. OG

Landeskontrollverband Brandenburg e.V. (LKV) / RBB Rinderproduktion Berlin-Brandenburg GmbH

EG

Land Brandenburg Ministerium für Ländliche Entwicklung, Umwelt und Verbraucherschutz (MLUV) / Milchwirtschaftliche Lehr- und Untersuchungsanstalt e.V. (MLUA)

1. OG

Ministerium für Ernährung und Ländlichen Raum des Landes Baden-Württemberg / Breisgaumilch GmbH / Schwarzwald Tourismus GmbH

1. OG

Landesvereinigung der Milchwirtschaft Niedersachsen e.V. EG

Landesvereinigung Thüringer Milch e.V. 1. OG

Unternehmensgruppe Theo Müller GmbH & Co. KG EG

NIR-Online GmbH 1. OG

Nordmilch AG EG

ProLeiT AG EG

Sächsisches Staatsministerium für Umwelt und Landwirtschaft 1. OG

SIG Combibloc GmbH EG

Stork Food & Dairy Systems B.V. EG

Tetra Pak GmbH & Co. KG EG

VTA Engineering und Umwelttechnik GmbH 1. OG

Wehrle Umwelt GmbH 1. OG

Wiley-Blackwell 1. OG

Yakult Europe B.V. EG

Begleitend zum IDF World Dairy Summit 2009 findet im Maritim Hotel Berlin (Tagungshotel) eine Fachausstellung statt. Namhafte Firmen und Institutionen präsentieren ihre Produkte und Dienstleistungen.

AUSSTELLER


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AUSSTELLER

DRRRDeutsches Referenzbürofür Lebensmittel-Ringversucheund Referenzmaterialien

SPONSOREN

GOLD-LEVEL

SILBER-LEVEL

BRONZE-LEVEL

SPONSOREN & AUSSTELLER


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INFORMATION

Deutschland / Berlin

IDF World Dairy Summit 2009

www.germany-tourism.de www.visitberlin.de

www.wds2009.com

Aktuelle Informationen

www.wds2009.com

Die Bundesrepublik Deutschland, unter-teilt in 16 Bundesländer, ist seit der Wiedervereinigung im Jahr 1990 mit 82,3 Millionen Einwohnern das bevölke-rungsreichste Land Europas. In der Haupt-stadt Berlin leben knapp 3,4 Millionen Menschen.

WährungDeutschland gehört zur Eurozone, 1 Euro = 100 Cent.

ZeitzoneMEZ+1. Zur Zeit des IDF World Dairy Summit 2009 gilt die Sommerzeit.

WetterIm September ist in Berlin mit spätsom-merlichen Temperaturen von ca. 20° C zu rechnen.

Stromspannung230 Volt

Tagungsbüro und RegistrierungIn unmittelbarer Nähe der Hotelrezeption befindet sich das Tagungsbüro “Summit Office” bzw. die Registrierung. Hier erhalten Sie Ihre Namensschilder und die Tagungsunterlagen. Ihr Namens-schild gilt gleichzeitig als Eintrittskarte zu den von Ihnen gebuchten Veran-staltungen. Bitte tragen Sie daher Ihr Namens-schild sichtbar an Ihrer Kleidung. Das Tagungsbüro ist vom 17. bis 24. September 2009 von 08.00 bis 18.00 Uhr geöffnet.

DresscodeKonferenzen: legere Businesskleidung Fachexkursionen: Freizeitkleidung Festabend: elegante Abendkleidung für Damen und Herren

KongresssprachenDie Kongresssprachen sind Englisch und Deutsch. Für die Konferenzen sind Simultan-übersetzungen gewährleistet.

Internet-CaféIn unmittelbarer Nähe zum Tagungsbüro befindet sich das Internet-Café, das Ihnen während der Veranstaltung kostenlos zur Verfügung steht.

Fachexkursionen und AusflügeIm Tagungsbüro erhalten Sie alle Informa-tionen zu den angebotenen Fachexkur-sionen und Ausflügen.

Jägerstraße 51, 10117 Berlin-Mitte Telefon: +49-30-206-489-600 Telefax: +49-30-206-489-620 E-Mail: [email protected]

Redaktionelle Verantwortung:Dr. Ines Coldewey Realisation:Elfie Amend PR & Kommunikation

Fotos: agrarfoto.com; Land Berlin, Presse- und Informationsamt des Landes Berlin; Berlin Partner GmbH; Pierre Adenis

Redaktionsschluss: 1. September 2009

Verband der Deutschen Milchwirtschaft e.V. (VDM)Deutsches Nationalkomitee im Internationalen Milchwirtschaftsverband (IDF) German National Committee of the International Dairy Federation

Impressum

VERANSTALTUNGSORT – HOTEL MARITIM BERLIN

Grundriss Erdgeschoss

Grundriss 1. Obergeschoss

IDF Ausschuss-SitzungenSalon 1 - 7

Ausstellungsfläche

Tagungsbüro Registrierung

Konferenz 5Salon 7 Wien

Konferenzen 3, 4, 7, 9, 10Saal Berlin

Konferenzen 1, 2, 6, 8IDF Generalversammlung

IDF Offenes DiskussionsforumEröffnung des Weltmilchgipfels

Saal Maritim

Ausstellungsfläche

Milchfrühstück

IDF BüroIDF Sitzungsraum

IDF Ausschuss-SitzungenRäume 15 - 17

PresseraumSalon 11 Madrid

Globale Klimaschutzinitiative der Milchwirtschaft SAI-Platform Workshop

Salon 21 Dublin2. Obergeschoss

20 - 24 SEPTEMBER 2009

WELCOME TO BERLIN!


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Documents

Final Programme WDS2009 DE WEB