Food & Culture 2016by Dallmayr Party & Catering

Die Idee

Street Food ist, im wahrsten Sinne des Wortes, in aller Munde!

Aus einem Trend heraus, ist Street Food mittlerweile zu einem festen Bestandteil im Eventcatering geworden.

Ob für Corporate Events oder private Feierlichkeiten, by Dallmayr Party & Catering macht aus

jedem Anlass ein einmaliges Event-Highlight.

Das Prinzip „Ready to eat“ sowie die Einbeziehung Ihrer (unternehmens-) spezifischen Anforderungen stehen im

Vordergrund. INDIVIDUALISIERUNG wird bei uns groß geschrieben.

Street Food ist nicht nur ein Konzept, sondern gleichzeitig eine Lebensart. Von Orient bis Okzident, von Nord nach

Süd - kulturelle sowie kulinarische Einflüsse aus der ganzen Welt verschmelzen auf unserem Street Market zu einem

harmonischen Ganzen.

Wir entführen Ihre Gäste in ferne Regionen und präsentieren landestypische Gerichte - lässig, modern,

geschmacksintentiv, authentisch – eben einfach mit Style! Auf Basis von frischesten regionalen Produkten entstehen

kulinarische Köstlichkeiten - à la minute zubereitet und handlich verpackt.

Pappe, Porzellan, Pflanzenblätter, Blechdosen, auf Holzstäbchen gespießt, in eine Papierserviette eingewickelt oder

einfach auf die Hand… Alles ist erlaubt – Hauptsachte es schmeckt!

URBAN, COOL, KREATIV

An diesem Trend kommen Sie nicht vorbei!

Wir machen Streetfood zu Ihrem Event Highlight

Food Stations

Shakin’ SaladDressing separat im Deckel zum selbst Shaken

- Pasta e pesto, Kirschtomate

- Südafrikanischer Dattelsalat

- Frischer Orangen-Fenchelmix, weißer Balsamessig

- Kichererbsen, Pulpo, Paprika

- Caesar's Salad (gebratener Lachs oder Sesam ginger chicken)

Stulle reloadedAuf herrlich duftendem Dallmayr Bauernkrustenbrot

- “Creamy Fish”

- “Asian Tuna”

- „Rustica“ (Pilze, Bacon)

- „Schmankerl“ (Schinken, Essiggurke)

- “Bavaria” (Kartoffel, Meerrettich)

- “Egg Royal” mit Trüffel

- “Mais meets Curry”

- “Tri colore” (Tomate, Cream Cheese, Basilikum)

Tartaria

3x Bayerischer Weideochsen auf reschem Ciabattachip

- Vanilletomate, Artischocke, Fenchelsamen

- Orient trifft Chili

- Trüffel, Frühlingslauch

“Giardino mediterraneo”, Rouille, Estragon

Brotgenuss mit extra Pfiff

Dinkelvollkorn, Sauerteig, Walnuss,

Oliven-, Tomaten- und Peperoni-Ciabatta Dazu Kräuter-Frischkäse, zweierlei Pesto, Zitronenbutter,

Tomaten-Chilibutter, Oliven-Tapenade

SuppenkücheIm Foodglas oder der praktischen Bügelflasche

Creamy Topinambur, Harissa Garnele

Heimische Kräuterwiese (vegan)

Piri Piri Süßkartoffel, Hähnchen am Stick

All around the WOK

Asiatisches Entengröst‘l

Sesam, Sprossen, grüner Spargel, Schlangenbohnen

Bami Goreng

Eiernudeln, Beef, Garnele, Frühlingszwiebel, Pioppini

Das Original-Rezept des Comptoir du Cidre

"65 Stunden Cidre-Steak"

- 24 Stunden in Cidre mariniert

- 11 Stunden sous vide gegart

- 30 Stunden karamellisierte Zwiebeln

frisch gebackenes Kartoffelbrot

Kalypso

Papageienfisch und King Prawn

in der Bananenblattschale

Orangendip, Madagaskar Pfeffer, Langkornreis,

Kirschtomate, Zucchini

Weißes Fischfilet im Pergamentpapier

Hawaiianisches Black Lua Salz, Tomatenspinat

Food Stations

Berlin‘s MUST HAVE:Currywurst in verschiedenen Schärfegraden

- Curry Orange, Curry Delhi oder Curry JaipurDie Currywurst servieren wir in der klassischen Papp-Pommesschale mit Holzpieker. Ihre Gäste können sich selbst aus 3 verschiedenen Currymischungen Ihre individuelle Currywurst von mild bis scharf zusammenstellen.

"Pulled Pork" - in Bier mariniert, über Stunden gegarter

Schweinenacken mit würziger Kruste, Zwiebel, FeigenZerfällt auf dem Gaumen – einfach unwiderstehlich!

Frisch gebackene Falafel, Pita Brot, MinzjoghurtServiert in der Snackback Tüte mit Serviette.Ihre Gäste können sich den Minzjoghurt ganz nach Geschmack beigeben.

DIY Burger StationSie sind der Koch! Wählen Sie Ihre Toppings aus und kreieren Sie Ihren ganz persönlichen Lieblingsburger. Ab in die Box, Serviette dazu und guten Appetit!

Deftige Iberico-Chili-Burger, Jalapenos & Bacon

- mit Käse, Zwiebeln, Tomate, Gurke

- mit Ketchup, Chili-Sauce, Senf, Mayonnaise

„Verdura Supreme“

Raffiniertes Gemüse Pflanzerl, Blauschimmel, Pinienkerne

Food Stations

Flying Street

"Brauner Bär"

“Alabama Banana”

„Vitaminbombe“ Ananas, Kiwi, Himbeere (Gluten- und Laktosefrei)

„Afrika, Afrika!“Kaffeecrème mit flüssigem Amarulakern, Ananas

Candy BarBringen Sie hier Ihre Lieblings- oder Firmenfarbe ins Spiel.

Strudel Bonbons

Onde Onde mit Pandan und Sesam

Baked Virgin Pina Colada

Sticky Coffifee-Fudge, Yellow Bourbon, Karamell

Frozen Yoghurt and friendsOb gesund oder süß – Sie müssen sich nicht entscheiden!

Kunterbunte Cake Pops & Mini-Cup-Cakes

- Schoko-Karamell mit Peanut Butter

- Orangen-Cream Cheese

- Limette, Kokos, White Chocolate

- Cappuccino, Karamell

- Mango-Pistazie

- Dunkle Schoko, Birne

Sweet Food

Greeting from…my Streetfood Market

Drinks and moreThe Choice is yours

Durstig? Das ändern wir ganz schnell!

Mal erfrischend, mal spritzig, mal gesund, mal was anderes.

Angesagte Trendgetränke, regionale Säfte,

Wasser und Biersorten, harmonische Weine

und Dallmayr Kaffee und Tee Klassiker.

In Zinkwannen, Bottichen oder

Glaskühlschränken gekühlt, stehen

die Getränke, zur Selbstbedienung, bereit.

Hochstielige Wein- und Sektgläser suchen Sie vergebens.

Hier gibt es praktische Tumbler, Henkelgläser und

Bügelfalschen…ab und zu geht’s auch direkt aus der

Flasche…natürlich nur mit einem

farblich abgestimmten Strohhalm.

Handbeschriebenen Schiefer-, Kreide- oder

Blechtafeln informieren über das Angebot.

Drinks and moreThe Choice is yours

… COLD BREW COFFEE

MEHR GESCHMACK, VIEL ENERGIE, WENIGER BITTERSTOFFE.

Kaffee ist ein Klassiker, wer weiß das besser als wir.

Die Kaffeezubereitung dient nicht mehr länger nur dem täglichen

Aufputschritual am Morgen, sondern wird geradezu zelebriert!

Bei dieser neuen Brühmethode wird der Kaffee mit kaltem Wasser aufgegossen.

Dadurch enthält der fertige Kaffee weniger Säure- und Bitterstoffe. Die

Geschmacksnuancen werden wunderbar herausgearbeitet. Das heißt: der

Kaffee kann süß und fruchtig schmecken.

Probieren Sie unseren aktuellen Dallmayr Trend und Sie werden Ihn lieben.

ALLES ANDERE ALS „KALTER KAFFEE“!

DIE DALLMAYR KAFFEE KLASSIKER

HOCHWERTIGE DALLMAYR-TEES

Tee trinken ist wie auf Reisen gehen.

In einer Tasse Tee steckt eine ganze Geschichte!

Raffinierte Gewürze, edle Aromen,

feine Früchte und bunte Blüten.

Coffee and more

In Deutschland testen unsere Experten bis zu 400

Tassen Kaffee täglich, um unterschiedliche Lieferungen

zu prüfen und die Mischungen festzulegen.

Wir, das Team!The NEXT Generation

Authentisch am Gast, natürlich, urban, cool

und dabei charmant und professionell.

Wir legen nicht nur sehr viel Wert auf die hochwertige

Qualität unserer Speisen und Getränke, sondern auch

auf die Auswahl unserer Mitarbeiter.

INDIVIDUELLE OUTFITS

Auch bei den Outfits für unseren Service steht

Individualisierung im Vordergrund.

Der Auftritt unserer Mitarbeiter wird speziell

an Ihren Markenauftritt oder

die jeweilige Szenerie angepasst.

Hier stellen wir Ihnen unsere Outfits vor.

„WE LOVE STREETFOOD“

Unsere Köche:

Schwarzes Kopftuch,

wahlweise im Dallmayr Klassikoutfit

oder mit brauner Latzschürze

THE CHOICE IS YOURS! Wir branden ALLES – auch gerne unsere Mitarbeiter!

Wählen Sie Ihr individuell, zur Szenerie der Veranstaltung passendes

Outfit und ergänzen Sie es um ein „Tattoo“ mit Ihrem Firmenlogo.

# Outfit 3 Schwarze Latzschürzen

(optional mit Ihrem Firmenlogo)

Schwarze Hose, weißes Hemd

Schwarze Schuhe

# Outfit 4Jeanshemd, Blue Jeans

Jersey Beanie (optional)

Sneakers

# Outfit 2Schwarzes Hemd

Schwarze Jeans oder Hose

Sneakers

# Outfit 5Schwarze Hosenträger

Schwarze Jeans, weißes Hemd

Schieberkappe (optional), karierte Fliege

Schwarze Schuhe/ Sneakers

Wir, das Team!The NEXT Generation

# Outfit1Bunte Polos, Blue Jeans, Sneakers

Street MarketAUTHENTISCH, GEMÜTLICH, URBAN

Street MarketAUTHENTISCH, GEMÜTLICH, URBAN

Das weiße Designer-Ledersofa wird ab sofort zum Lagerhüter.

Vintage & DIY bestimmen den Trend.

So unterschiedlich die Esskulturen, so unterschiedlich das Mobiliar.

Zum Entdecken und Erkunden, zum Schlemmen und Genießen.

Endlich darf Ihr Event bunt, schräg und im Industrielook,

vor allem aber lässig, sein.

Wir bieten Ihnen Mietmöbel abseits des Mainstreams:

Bunte Sessel, Hocker, Steh- und Beistelltische, chillige Liegestühle,

Wein- und Ölfässer, ein wilder Mix aus Metall, Holz und Korb.

Kultige Marktstände und passende Barelemente

sorgen für eine inspirierende, kommunikative Atmosphäre,

abseits der klassischen Eventbestuhlung. Liebevoll ausdekoriert,

je nach Region, mit landestypischen Accessoires.

ONE OF A KIND

Street MarketAUTHENTISCH, GEMÜTLICH, URBAN

bietet Ihnen optionale Highlights um Ihr Event noch einmaliger zu gestallten.

(Mehraufwand nicht im Pauschalpackage enthalten)

Superfood Station

Ergänzen Sie Ihren Street Market um diese besondere Energie-Tankstelle.

Gebeizter Caipirinha Lachs, Ingwer, Zitrusfrüchte, Papaya-Chili-Gurkennudeln

Live am Stand tranchiert

Quinoa, Süsskartoffel, Minze, Petersilie, Zitronendressing (Vegan)

Desserts mit Power

Caree vom Matchatee, Longanfrüchte, Bio-Joghurtschnee

"Kernenergie aus der Tüte to go„

Dragierte Edelkerne und Trockenfrüchte

Blaubeer- Pofertjes

frisch am Stand gebacken mit Minze und Puderzucker

Acai - Guarana Bowl mit Mousse und Müsli

Flavoured Popcorn

das Superfood unter den süßen Snacks frisch aus der Popcorn-Maschine zubereitet

„Be Smart – be green – be Smoothy“

Frisch für Ihre Veranstaltung gemixt und auf Crushed Ice präsentiert.

Vitamin- und Mineralstoffe, Proteine, Fett- und Aminosäuren,

Antioxidantien und sekundäre Pflanzenstoffe…alles und noch mehr in nur einem Glas.

Als zusätzliches Gimmick stehen verschiedene Superfoods zur Beigabe bereit:

Ingwer, Chiasamen, Kurkuma, Leinsamen, Kokos, Gojibeere…um nur einige der

„Supermen“ unter den Lebensmitteln zu nennen.

„FRUCHTZWERGE“ WAR GESTERN…

Ihre Add Ons

Paletten-Kaffeebar von Dallmayr

inklusive Barista, Siebträgermaschine,

Kaffeemühlen, Dallmayr KaffeegeschirrJe nach Verfügbarkeit!

Mix and Match„Mix and Match“

Ersetzen Sie die ein oder andere Komponente Ihres ganz individuellen

Street Markets….ganz nach Lust und Laune. Gerne beraten wir Sie!

„Sweet‘n sour“ Macarons

- Pistazie, Ente

- Lachs, Curry, Limette

- Räuchertofu, Chili, Linsen (vegan)

Lachs in der Meersalzkruste

Fenchelsamen, Kreuzkümmel, Mönchspfeffer

Chablis, geschmorter Gemüsegarten

Marrokanische Tajine vom Rind, Süßkartoffel, Kichererbsen

Vom heißen Eisen

Honig-Senf lamb chops, gegrillte Melone, schwarzes Salz

Spicy Ingwerbutter, Kreuzkümmel-Rosinendipp, Meerrettich - Ketchup

Gereiftes US Flank Steak, Rauchsalz, Country potatoes

„Bayerischer Döner“ im FladenbrotGebratenes Spanferkel mit Spitzkrautsalat, Karotten, Kümmel-Joghurtcrème

Sweet Food

Coole Mini Sandwiches

Kunterbunte Schokochips

Mini-Donuts serviert in der bunten Spitztüte- Blueberry crunch

- Chocolat coconut

- Frosted strawberry

Book a conceptWhat we need…

ebenerdige Location

Gäste Verweildauer von max. 5 Stunden

Bitte wählen Sie 4 kalte Speisen, 3 warme Komponenten sowie 3 Desserts

What you get….

ist ein „rundum sorglos Paket“, dass keine Wünsche offen lässt.

Sagen Sie „Ja“ zu unserem Streetfood Event-Catering-Konzept und überlassen Sie alles andere uns!

Das Package umfasst sämtliche in dieser Präsentation aufgeführten Leistungen im Bereich Speisen und Getränke,

Gästemobiliar, Dekoration, Cateringequipment, Personal sowie die Umsetzung der gestalterischen Elemente,

Transport und Logistik.

Feiern Sie mit 100 bis 150 Gästen für 199,00€ oder mit bis zu 250 Gästen für 175,00€.

Die Preise verstehen sich pro Person netto zzgl. gesetzlicher MwSt. Zubuchbare „Add Ons“ sind nicht im

Pauschalpreis inbegriffen.

So vielschichtig unsere Kunden so flexibel ist auch unser Konzept: Möchten Sie die Blümchen selbst mitbringen,

haben Sie Getränke oder sogar Tisch und Stuhl bereits vor Ort?

Kein Problem! Was Sie nicht brauchen, schmeißen wir wieder vom LKW und natürlich auch aus der Kalkulation.

Wir erstellen Ihnen Ihr ganz individuelles Streetfood Konzept.

Bitte beachten Sie, dass wir uns eine Anpassung der Pauschalen, bei z.B. Verlängerung

der Veranstaltungsdauer oder Zubuchung von „Add Ons“ vorbehalten.

Sollte unsere Speisen- oder Getränkeauswahl nicht Ihren Wünschen entsprechen,

beraten wir Sie gerne.

MünchenDienerstr. 14-15

80331 Mu ̈nchen

Tel.: 089 / 2135 – 104

Fax: 089 / 2135 – 443

partyservice@dallmayr.de

BerlinAm Zirkus 5

10117 Berlin

Tel.: 030 / 2844 996 - 0

Fax: 030 / 2844 996 - 29

partyservice-berlin@dallmayr.de

DüsseldorfEhrenhof 4-5

40479 Du ̈sseldorf

Tel.: 0211 / 1645 987 - 0

Fax: 0211 / 1645 987 – 20

partyservice-duesseldorf@dallmayr.de

Wir freuen uns auf Ihre Anfragen!

FOOD & CULTURE

2016