FREIZEITKURIER

N°18 25.07.2014IhrSommermagazin

Rustikales aus NorditalienMitleckerenRezepten 5

ExtraMitgroßemRätselteil 6

DerpureBiergenuss

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Kakuro

EieruhrWabenrätsel

Symbolrätsel

Zahlenkreuzworträtsel

Lösungswort:BK-we-zkw-79

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BK-tasd-ka-456

1.englischerGasthof,2.Fortbewegungsmittel,3.Krankheitserreger(Mz.),4....undTinaTurner,5.latein.:König,6.besitzanzeigendesFürwort,7.Halbedelstein,8.franz.Atlantikinsel

instän-digbitten Kopie

Ungläu-bige großerWaren-posten

Existenz ,MutterderArmenԠ1997

Bank-buchung OpervonVerdi

Gefäng-nis-räume Terrains

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raetsel_snd1_taeglich_30062014.pdf 24.06.2014 10:00:36

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benrätsel

Lösungswort:

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Silbenrätsel Schüttelschwede

MagischesQuadrat Bastelgitter

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BK-tasd-ssw-456

1.Maschinenkomplex,2.Nasenjuckreiz,3.nichtschwer,4.GefäßfürZigarettenreste,5.umzäuntesGebietfürTiere,6.Einführung(franz.)

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muslim.VolkimSudan

altröm.Regierungssitz

unverzüglich

HauptstadtderBahamas

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AraberinSpanien(MA.)

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SummeallerGene

Wassermangelhaben

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AdeligeimaltenPeru

spezifischesGewicht

CA-CHAR-DER-DUER-ELI-EN-ERB-FORT-GE-GUT-HAUS-IN-IN-KAS-LIE-MAU-NAS-PI-RE-RU-SA-SAU-SEE-SEK-SO-STEN-TAER-TANG-TE-TEN-TOL-WICH

Bei richtiger LösungergebendieerstenunddieviertenBuchstaben-jeweils von unten nach obengelesen - ein Zitat von ArthurSchnitzler.

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4Buchstaben:AHLE,NIET,VOPO5Buchstaben:PORTO6Buchstaben:BISSIG,BOSKOP,GLATZE,TORERO8Buchstaben:SKLEROSE10Buchstaben:BEKLEIDUNG,BUNTSPECHT,ELSALVADOR,GOLDENGATE,KATZENAUGE,SUEDAFRIKA

Deutschland 1,70 €Schweiz 3,10 CHF · Österreich 1,85 €

...und Daniel Norden muss unbedingt helfen –

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Eine geheimnisvolle Krankheit

...und der außergewöhnliche Patient

DieunglaublicheGeschichte in

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muss unbedingt helfen – von P. Vandenberg

geheimnisvolle Krankheit

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Silbenrätsel Schüttelschwede

MagischesQuadrat Bt Bastelgitter

Lösungswort:

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1.Maschinenkomplex,2.Nasenjuckreiz,3.nichtschwer,4.GefäßfürZigarettenreste,5.umzäuntesGebietfürTiere,6.Einführung(franz.)

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RufnameChaplins

Kerbtiere

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muslim.VolkimSudan

altröm.Regierungssitz

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HauptstadtderBahamas

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AraberinSpanien(MA.)

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SummeallerGene

Wassermangelhaben

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AdeligeimaltenPeru

spezifischesGewicht

CA-CHAR-DER-DUER-ELI-EN-ERB-FORT-GE-GUT-HAUS-IN-IN-KAS-LIE-MAU-NAS-PI-RE-RU-SA-SAU-SEE-SEK-SO-STEN-TAER-TANG-TE-TEN-TOL-WICH

Bei richtiger LösungergebendieerstenunddieviertenBuchstaben-jeweils von unten nach obengelesen - ein Zitat von ArthurSchnitzler.

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4Buchstaben:AHLE,NIET,VOPO5Buchstaben:PORTO6Buchstaben:BISSIG,BOSKOP,GLATZE,TORERO8Buchstaben:SKLEROSE10Buchstaben:BEKLEIDUNG,BUNTSPECHT,ELSALVADOR,GOLDENGATE,KATZENAUGE,SUEDAFRIKA

Deutschland 1,70 €Schweiz 3,10 CHF · Österreich 1,85 €

...und Daniel Norden muss unbedingt helfen –

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Eine geheimnisvolle Krankheit

...und der außergewöhnliche Patient

DieunglaublicheGeschichte in

8 Folgen

NR. 1000

...und Daniel Norden muss unbedingt helfen –

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...und Daniel Norden muss unbedingt helfen –

...und Daniel Norden muss unbedingt helfen – von P. Vandenberg

Eine geheimnisvolle Krankheit

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LÖSUNGSWORT:

Auchmorgenwiederein

Riesen-RätselinIhremKURIER

Auflösungvongestern

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Geldein-nehmen

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großeHitze

Hülsen-frucht

BootvonNatur-völkern

frühererösterr.Adels-titelflachpositio-nieren

ermü-dend

Schrau-ben-halte-rungChrist-baum-schmuck

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Abge-ordne-tenge-hälter

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Legende

Mienen-spiel

Fisch-fang-gerät

StadtinPiemont

Pferde-gang-art

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Gebirgs-nische

GottesGunst

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kirchl.Musik-instru-ment

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StaatinSüd-amerika

englisch:oder

frühererLanzen-reiter

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nord.HerrindesMeeres

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Kosmos

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ausge-storbeneRiesen-reptilien

Eingang(franz.)

Horn-schuhvielerTiere

VorläuferderEU

Binnen-ge-wässer

Haus-halts-plan

ange-strebteZustände

Verlo-sung

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mitVorliebe

Nach-wuchs-schau-spielerin

christl.Namens-gebung

europ.Hoch-gebirge

West-euro-päer

Golfab-schlag-platz

Turn-übung

Sumpf-fieber

InitialenDürers

Balkon-pflanze

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hilf-reicherTrick

Handels-spanne

dän.Münze

Tages-ab-schnitt

Nord-amerika-ner

Insel-staatimPazifik

argeLage

extrem

süddt.:Haus-flur

Rad-spei-chen-kranz

männ-lichesSchwein

altdt.Längen-maß(1,9m)

Lieb-schaften

bayr.:ver-dammt!

kurzfür:andas

langer,schmalerUmhang

Skat-aus-druck

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bayr.:nein

Männer-name(engl.)

Level

Seih-gerät

chem.ZeichenfürAlu-minium

Kletter-pflanze

Straßen-leuchte

Weiß-hand-gibbon

kurzundbündig

Lehred.Folge-richtig-keit

Fremd-wortteil:gesamt

jungesMurmel-tier

nachinnen

freund-lich

BotenGottes

gesetz-licherlaubt

Not-signal

Verhält-nis-wort

Vor-sitzen-der

Vorn.derHamann†

altesLängen-maß

persön-lichesFürwort

griech.Buch-stabe

WortamGebets-ende

Watte-bausch

besitz-anzei-gendesFürwort

Speise-fisch

Kurorte

Flächen-maßderSchweiz

unbest.Artikel

kaufm.:Bestand

israeli-tischerKönig

chem.ZeichenGerma-nium

Lauf-vogel

langerVokal

Ab-schieds-gruß

griech.Buch-stabe

japani-schesLängen-maß

Kleider-halter

kleinerbieg-samerStock

Kajak-jackederEskimos

Fremd-wortteil:ehemals

Ton-bezeich-nung

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Morgen-land

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ZEHENNAGEL

NEUTRALITAET

WAS MACHEN WIR HEUTE?

AufdasSpezielle

Über mehr als zwei Kilometererstreckt sich das Angebot desInternationalen Berliner Bierfes-

tivals an der Karl-Marx-Allee.Fotos: Frank-Peter Bürger (4)

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Weitere Informationen zum CraftBeer in Berlin und zum Bierfestival an

der Karl-Marx-Allee im Internet:www.craftbeercenter.dewww.berlincraftbeer.comwww.bierfestival-berlin.de

Wennam1.AugustanderKarl-Marx-Alleezwischen Straus-berger Platz und

FrankfurterTorderselbsternannte„längsteBiergartenderWelt“er-öffnetwird,gehtesindiesemJahrnichtnurumdasBiertrinken.DieBraukunst steht imMittelpunktdes18. InternationalenBerlinerBierfestivals. DasMottodiesesJahr:„CraftBeer–handwerklichgebrauteBierspezialitäten“.Unterdenvertretenen340BrauereienwerdeneinigeAnbietersein,diederWelt der IndustriebrauereienihreEigenkreationenentgegenset-zen.FürBerlinerundBrandenbur-gerbietetdasdreitägigeFestivaldieGelegenheit, selbst auf denGeschmackzukommen–mehrals300Craft-BiereausdenUSA,Italien, Frankreich, Argentinien,NorwegenundNepalwerdeninFriedrichshainangeboten.DochauchohnedasFestbesteht

invielenBerlinerBarsundBiergär-

tendieMöglichkeit,dieEigenmar-kenverschiedenerBrauerzutesten.AlsderBierexperteundBrauerRoryLawton2009eineKarteinsInternetstellte,dieCraft-Beer-An-bieterinderStadtzeigte,warendieFähnchennochdünngesät.„Mitt-lerweilekannichjedeWocheeinbiszweiBrauereienhinzufügen“,sagtLawton.IndenvergangenenzweiJahrenhabedieBerlinerCraft-Beer-Bewegung deutlich anSchwunggewonnen.NochbreiteralsdieZahlderAn-

bieteristdieZahlderBiere,ausdenenmanwählenkann. „BiermusskeinPilssein“,meintLawton.VorallemdasIndianPaleAle(IPA),einobergäriggebrautesBierbritischer Prägung, nutzendieKleinbrauerfürihreEigenkreatio-nen.AberauchandereexotischeAlesentsteheninBerlin.„DasRedOatAleisteineguteEmpfehlung“,rätLawton.DasroteBiermitHaferdesSpent-Brewing-Kollektivser-gebeeinefruchtigeMischungaus

britischemAleundamerikanischenHopfensorten.Deutlichkräftiger–undeherein

Winter-alseinSommerbier–seidasBlackFlagStout.NeunProzentVolumenAlkoholmacheneszuei-nemstarkenGenuss,dernichtüber-triebenwerdensollte.DieschwarzeFlaggehisstSchoppeBräuausKreuzberg.BraumeisterThorstenSchoppeverhalfmitseinemAnge-botamSüdsternundinzwischenauchamPfefferberginPrenzlauerBergdemCraftBeermit zumDurchbruchinBerlin.DochauchdeutscheBiersorten

werdendurchdieRückbesinnungaufhandwerklichGebrautesneubelebt.ObergärigeSortenwieAlt,KölschunddieBerlinerWeissekommenmitGeschmacksstilenhe-raus,dieüberdasAngebotüblicherFlaschen-undFassbierehinaus-gehen.„DieWeissewirdwiedermitverschiedenenHefesortengebraut.Sowieesfrüherüblichwar“,soLawton.Solässtsicheinegroße

Geschmacksvielfalt er-reichen,dieweitüberdenSchussFruchtsiruphinaus-geht.AndenGeschmackder

BerlinerWeisseundderLeip-zigerGosesollauchdasCocod’Orerinnern,dasdieBraumanu-faktur Schwarzwald-GoldzumBierfestivalmitbringt.Dassäure-betonteSpezialbierschmecktambesteneisgekühltundwirdimSekt-glasserviert.VieleBiergenießerwerdenlieber

zumtraditionellenBierkruggreifen.Ambesten wählen sie den„Pro(Bier)Krug“.DenndieseristmiteinerFüllmengevon0,2Literndaraufausgelegt,dassmanauchnureineProbedesgewünschtenBieresnimmt.Beirund2100Bierspezia-litäten,diezurWahlstehen,isteszudemratsam,einepersönlicheVor-auswahlzutreffen.Hilfedabeibie-tenderKompassunddieInternet-seitedesBierfestivals.

JörnKäsebier

Aus dem KellerHeidenpeter-Biere werden in einem winzigenKreuzberger Kellerraum gebraut. Aber die Ab-wechslung ist groß, denn hier kommen auchKoriandersamen, Sternanis oder Orangen-schalen in den Kessel. Ausgeschenkt wird ineiner eigenwilligen Bar in der Markthalle Neun.Und manchmal fließt auch Bier von befreun-deten Berliner Kleinbrauern aus dem Hahn. rfd

www.facebook.com/heidenpeters

In die FleischereiHops & Barley, das heißt so viel wie Hopfenund Malz – der richtige Name für eine Gast-hausbrauerei wie diese. Neben traditionellenBiersorten wie Pils und Weizen werden fastwöchentlich unfiltrierte Spezialbiere gebraut.Der Ausschank befindet sich in einer ehema-ligen Fleischerei in Friedrichshain, die altenFliesen wurden erhalten. Und wenn die Saisonwieder startet, können Fußballfans sich in derstimmungsvollen Location auch das eine oderandere Bundesligaspiel anschauen. rfd

www.hopsandbarley-berlin.de

Auf den BergNicht wiederzuerkennen ist der Pfefferberg.Das verwunschene Gelände wurde sorgfältigsaniert und erstrahlt nun in frischem Ocker.Erfreulicherweise hat der Biergarten die Um-baumaßnahmen überlebt. Seit wenigen Wo-chen wird hier auch wieder Bier gebraut – dasPfefferbräu, ein knackiges Pilsner mit einerkräftigen Würze und ausgeprägten Hopfen-noten, sowie ein dunkles Malzbier, naturtrübim Glas und mild im Geschmack. rfd

www.pfefferbräu.de

ALTERNATIVEN

Foto: Oliver Wolff

Foto: Mike Terry

Rory Lawton

SeitmehralszehnJahrenbrautRoryLawtonselbstBier.VorallenDingengibterseinbreitesWissenaberinBierverkostungenweiter,indenenerauchdasGeheimnisverschiedenerSortenHopfenundMalzerläutert.

Großen Wert auf die Wahl derZutaten legen die Braumeis-

ter. Hopfen, Gerste und Malzkönnen sich etwa die Gäs-te im Forsthaus Templinanschauen, bevor siedas Bier genießen.

Foto: Laura Deschner

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Ihr fröhliches GezwitschererfreutdieBerlinerzujederTageszeit undbietet einenwillkommenenKontrastzum

VerkehrslärmunddenAlltags-geräuscheninderGroßstadt.DieSpatzen,dieeigentlichkorrekter-weiseHaussperlingeheißen,füh-lensichinderHauptstadtundimUmlandbislangsehrwohl.Aufetwasmehrals140000BrutpaareschätztedieArbeitsgemeinschaftBrandenburgischer OrnithologendenBestandimJahr2011,heutekönntedieZahlsogarnochhöherliegen.

Bedrohter VerwandterVerstärkungbekommtderHaupt-stadtspatzvoneinemnahenVer-wandten,derLandfluchtbegeht:ImmerhäufigertrifftmaninKlein-gärtenoderaufBrachflächeninBerlindenFeldsperlingan.Erun-terscheidetsichnichtnurdurcheinebrauneHaubeundseinecha-rakteristischenschwarzenWan-genfleckenvondenHaussperlin-

gen.AuchseineLebenssituationistanders:DieZahlderFeldsperlingeistbundesweitrückläufig,dasichländlicheGebietedurchSiedlun-genundUmstrukturierungenderLandwirtschaftstarkverändertha-benunddemFeldsperlingimmerwenigerLebensraumbieten.

Kleiner DreckspatzBislangprofitierendieHaussper-lingedavon,dassinBerlinsStra-ßenundHinterhöfennichtimmerallessopicobelloistwieandern-orts.SofindendievielköpfigenSpatzenverbändeimmereinealteSchrippeoderandereSpeisereste,umdiesiesichbalgenkönnen.DochauchdieStadtspatzensind

nichtvorjederBedrohunggefeit.AmmeistenSorgebereitenTier-schützernaktuelldieFassadensanie-rungunddieWärmedämmungen.DennbeidiesenMaßnahmenwer-denoftdieBrutstättenderHaus-sperlingeundandererinNischennistenderVögelwiedenMauerseg-lernverschlossen.

EineVerschließungvonNistplät-zenohnegleichzeitigeBereitstel-lungneuerBrutstättenistzwarge-setzlichverboten,aberdiesesVer-botwirdnichtimmerbefolgt.FallsjemandbeieinemVerstoßgegendieVorgabenerwischtwird, istdieStrafejedochangemessenhoch.Biszu20000Eurokanneskosten,wennGebäudenischenohnearten-schutzrechtlicheAusnahmegeneh-migungverschlossenwerden.Des-halbsindaufmerksameBauherren,ArchitektenundAnwohnergefragt.DerNaturschutzbund(Nabu)BerlinbietetInteressiertenhilfreicheInfo-materialienzuallenSanierungs-vorhabenan.Wereinunsaniertesodereinöko-

logischsaniertesGebäudebewohnt,kannzurzeitvielleichteineScharSpatzenbeimAufziehenderJung-vögelbeobachten.DennzwischenAprilundAugustbrütenSpatzenmehrmals.SielegenvierbissechsEier,dienach14Tagenausgebrütetsind.DannverbleibendieJungennochetwa16TageimNest–bissieflüggewerden. AntoniaSchmidt

LieberderSpatz…

Der Haussperling ist besondersanpassungsfähig und genügsam.

Foto: Fotolia/Eric Isselée

Schottische Sport –Highland Games

Da tummeln sich nicht ange-trunkene Männer und Frauenauf Wiesen rum und bewerfensich mit Baumstämmen undFässern. Es sind sportlicheWettspiele, die zwar in Schott-land ihren Ursprung haben,inzwischen aber weltweit fürAmüsement sorgen. Für wendas ein zu großer Kraftaufwandist, darf Met, Whiskey undSchafswürstchen probierenoder Dudelsackklängen lau-schen. Samstag und Sonntagjeweils zwischen 11 und 17 Uhrin den Gärten der Welt im Er-holungspark Marzahn, EingangEisenacher Straße 99. rfd

Sommerfest imSchlossparktheater

Leicht hat es Dieter Hallervor-den mit seinem Kleinod nichtgerade. Nachdem Dirk Bachkurz vor der heiß ersehntenPremiere vom „Kleinen KönigDezember“ 2012 plötzlich ver-starb, war es nun die Fußball-weltmeisterschaft, die demTheatermacher einen Strichdurch die Rechnung machte.Dabei sollte es dem Ensemblehoch angerechnet werden, nichtwie viele andere, hoch subventi-onierte Bühnen im Sommerlochabzutauchen, sondern standhaftweiterzuspielen. Trotz allerProbleme kann gelacht werden.Beim Sommerfest lockenAttraktionen, Live-Acts undnatürlich die Künstler selbst.Am Sonnabend ab 12 Uhr in derSchloßstraße 48. rfd

www.schlosspark-theater.de

Soulsänger XavierNaidoo solo unterwegs

Dass man an den Wurzelnfesthalten und sich gleichzeitigweiterentwickeln und Neu-es probieren kann, zeigt dieKarriere von Xavier Naidoo. Aufseinen Soloplatten präsentierter sich nach wie vor als deut-scher Soulsänger mit weichem,eingängigen Klangproil; wenner mit seinem Hip-Hop-Neben-projekt XAVAS unterwegs istoder unter seinem Pseudonym„Der Xer“ Dubstep mixt, darfes hingegen auch mal etwashärter zur Sache gehen. DasSolokonzert indet am Sonntagum 19 Uhr in der Waldbühne amGlockenturm in Charlottenburgstatt. rfd

TIERE IM UMLAND

TERMINE

WasserSpatzen baden gern undhaben in der heißen Jahreszeitauch Mühe, an Trinkwasser zugelangen. Eine lache Schalemit frischem Wasser auf demBalkon ist hilfreich für sie.Allerdings ist gammelndesWasser gefährlich, denn hierkönnen sich Vögel mitParasiten und Bakterieninizieren.

SandWer einen Garten hat, solltedort etwas Sand belassen.Denn das Sandbaden befreitdie Vögel von Parasiten.

HäuserDer NABU Berlin berätBauherren über Maßnahmenzur Umsetzung des Arten-schutzes. Die erste telefoni-sche Beratung ist kostenlos.Weitere Infos:http://berlin.nabu.de/projekte/lebensraumhaus

SERVICE

Futter besorgen sich die Spatzen ohne große Mühe. Sie verspeisen ebenso gerne Nüsse wie Würmer oder Brotkrümel.Fotos: Fotolia/mashiro2004; Fotolia/Friedberg

Baumstammwerfen (Engl.: „tossingthe caber“) gilt bei den Spielen alsKönigsdisziplin. Foto: Holger Koppatsch

REZEPTE

Am Lago Maggioremacht die PastamalPause.ZwarstehenSpa-ghetti undPappardelle

auchhieraufdenSpeisekarten.DochihreSugo,diedickflüssigenSoßen, vermengendieLombar-denundPiemontesennochliebermiteinemcremigenRisotto.OdermithausgemachtenRavioli,diejenachJahreszeitmitBirnen,KürbisoderMaronengefülltwerden.

Dochauchweitersüdlich,Rich-tungMailand,kommtdieregionaleKüchegutohnePizzaundPastaaus.DennhieristdieHeimatdesRisottoallamilanese,dessennot-wendigsteBeigabederSafranist.DerLegendenachwareseinjungerGlaserlehrlingimMailänderDom,derdiesesGerichterfundenhatte.WereinStückNorditaliennach

Hausemitnehmenmöchte,demsei-endieWochenmärkteempfohlen:

DieregionalenHartkäse,nebendemParmigianoReggianoauchderimGeschmacketwasweichereGranaPadano,odereinPanettone,ursprünglichderMailänderWeih-nachtskuchen, überstehen dieHeimreiseauchohneKühlbox.EinguterGrappasowieso.rfd

Buonissimo!

Safran in 4 EL Fond einwei-chen, übrigen Fond erhitzen.Zwiebel und Mark würfeln, in3 EL Butter auslassen. Fettdurch ein Sieb in den Topfgießen, mit 100 g Butter beimittlerer Hitze aufschäumen,Zwiebel zugedeckt fünfMinuten dünsten. Reisdazu, fünf Minuten glasigbraten, mit Wein ablö-schen. Abwechselndunter Rühren einkochen,erneut mit Fond bede-cken usw., bis Reis fastbissfest ist. Brühe mitSafran einrühren, aufko-chen, vom Herd nehmen,restliche Butter mit Parme-san dazu, zweiMinuten quellen lassen. rfd

Mehl in Schüssel geben, in die Mitte eine Mul-de drücken, Hefe hineinbröckeln. 1 TL Zuckerdarauf geben, mit 6 EL Milch und Mehl vomRand verrühren. Zugedeckt 15 Minuten gehenlassen. 6–7 EL lauwarme Milch, Margarine,Eier, restl. Zucker, ½ TL Salz und Zitronen-schale unterkneten. Zugedeckt 30 Minutengehen lassen. Rosinen, Orangeat und Zitronatunterkneten. Teig 15 Minuten gehen lassen.12 kleine Förmchen einfetten, Teig einfüllen.Ofen auf 200 Grad vorheizen. Teig 10 Minu-ten gehen lassen, Teigoberfläche kreuzweiseeinschneiden. Im Ofen 15-20 Minuten backen,10 Minuten abkühlen, aus Förmchen stürzen,mit Puderzucker bestäuben. rfd

Rustikal, aber mit Piff: Die norditalienischeKüche hat mehr zu bieten als Pizza und Pasta

RisottoallamilaneseUnd so geht’s:

Und so geht’s:

Mini-Panettone

Foto

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Foto: Fotolia/Brad Pict

Foto: Fotolia/lidante

0,3 g Safranfäden

1 große Zwiebel

1,5 l Kalbsfond

50 g Rindermark

150 g Butter

500 g Risotto-Reis

150 mlWeißwein

70 g Parmesan

EINKAUFSLISTE

EINKAUFSLISTE

500 g Mehl

1 Würfel Hefe (42 g)

100 g Zucker

150 ml Milch

100 g Margarine

2 Eier

2 TL Zitronenschale

100 g Rosinen

je 100 g gehacktesOrangeat und Zitronat

Salz, Puderzucker zumBestäuben, Mehl für dieArbeitsfläche, Fett für dieFörmchen

Ihr fröhliches GezwitschererfreutdieBerlinerzujederTageszeit undbietet einenwillkommenenKontrastzum

VerkehrslärmunddenAlltags-geräuscheninderGroßstadt.DieSpatzen,dieeigentlichkorrekter-weiseHaussperlingeheißen,füh-lensichinderHauptstadtundimUmlandbislangsehrwohl.Aufetwasmehrals140000BrutpaareschätztedieArbeitsgemeinschaftBrandenburgischer OrnithologendenBestandimJahr2011,heutekönntedieZahlsogarnochhöherliegen.

Bedrohter VerwandterVerstärkungbekommtderHaupt-stadtspatzvoneinemnahenVer-wandten,derLandfluchtbegeht:ImmerhäufigertrifftmaninKlein-gärtenoderaufBrachflächeninBerlindenFeldsperlingan.Erun-terscheidetsichnichtnurdurcheinebrauneHaubeundseinecha-rakteristischenschwarzenWan-genfleckenvondenHaussperlin-

gen.AuchseineLebenssituationistanders:DieZahlderFeldsperlingeistbundesweitrückläufig,dasichländlicheGebietedurchSiedlun-genundUmstrukturierungenderLandwirtschaftstarkverändertha-benunddemFeldsperlingimmerwenigerLebensraumbieten.

Kleiner DreckspatzBislangprofitierendieHaussper-lingedavon,dassinBerlinsStra-ßenundHinterhöfennichtimmerallessopicobelloistwieandern-orts.SofindendievielköpfigenSpatzenverbändeimmereinealteSchrippeoderandereSpeisereste,umdiesiesichbalgenkönnen.DochauchdieStadtspatzensind

nichtvorjederBedrohunggefeit.AmmeistenSorgebereitenTier-schützernaktuelldieFassadensanie-rungunddieWärmedämmungen.DennbeidiesenMaßnahmenwer-denoftdieBrutstättenderHaus-sperlingeundandererinNischennistenderVögelwiedenMauerseg-lernverschlossen.

EineVerschließungvonNistplät-zenohnegleichzeitigeBereitstel-lungneuerBrutstättenistzwarge-setzlichverboten,aberdiesesVer-botwirdnichtimmerbefolgt.FallsjemandbeieinemVerstoßgegendieVorgabenerwischtwird, istdieStrafejedochangemessenhoch.Biszu20000Eurokanneskosten,wennGebäudenischenohnearten-schutzrechtlicheAusnahmegeneh-migungverschlossenwerden.Des-halbsindaufmerksameBauherren,ArchitektenundAnwohnergefragt.DerNaturschutzbund(Nabu)BerlinbietetInteressiertenhilfreicheInfo-materialienzuallenSanierungs-vorhabenan.Wereinunsaniertesodereinöko-

logischsaniertesGebäudebewohnt,kannzurzeitvielleichteineScharSpatzenbeimAufziehenderJung-vögelbeobachten.DennzwischenAprilundAugustbrütenSpatzenmehrmals.SielegenvierbissechsEier,dienach14Tagenausgebrütetsind.DannverbleibendieJungennochetwa16TageimNest–bissieflüggewerden. AntoniaSchmidt

LieberderSpatz…

Der Haussperling ist besondersanpassungsfähig und genügsam.

Foto: Fotolia/Eric Isselée

Schottische Sport –Highland Games

Da tummeln sich nicht ange-trunkene Männer und Frauenauf Wiesen rum und bewerfensich mit Baumstämmen undFässern. Es sind sportlicheWettspiele, die zwar in Schott-land ihren Ursprung haben,inzwischen aber weltweit fürAmüsement sorgen. Für wendas ein zu großer Kraftaufwandist, darf Met, Whiskey undSchafswürstchen probierenoder Dudelsackklängen lau-schen. Samstag und Sonntagjeweils zwischen 11 und 17 Uhrin den Gärten der Welt im Er-holungspark Marzahn, EingangEisenacher Straße 99. rfd

Sommerfest imSchlossparktheater

Leicht hat es Dieter Hallervor-den mit seinem Kleinod nichtgerade. Nachdem Dirk Bachkurz vor der heiß ersehntenPremiere vom „Kleinen KönigDezember“ 2012 plötzlich ver-starb, war es nun die Fußball-weltmeisterschaft, die demTheatermacher einen Strichdurch die Rechnung machte.Dabei sollte es dem Ensemblehoch angerechnet werden, nichtwie viele andere, hoch subventi-onierte Bühnen im Sommerlochabzutauchen, sondern standhaftweiterzuspielen. Trotz allerProbleme kann gelacht werden.Beim Sommerfest lockenAttraktionen, Live-Acts undnatürlich die Künstler selbst.Am Sonnabend ab 12 Uhr in derSchloßstraße 48. rfd

www.schlosspark-theater.de

Soulsänger XavierNaidoo solo unterwegs

Dass man an den Wurzelnfesthalten und sich gleichzeitigweiterentwickeln und Neu-es probieren kann, zeigt dieKarriere von Xavier Naidoo. Aufseinen Soloplatten präsentierter sich nach wie vor als deut-scher Soulsänger mit weichem,eingängigen Klangproil; wenner mit seinem Hip-Hop-Neben-projekt XAVAS unterwegs istoder unter seinem Pseudonym„Der Xer“ Dubstep mixt, darfes hingegen auch mal etwashärter zur Sache gehen. DasSolokonzert indet am Sonntagum 19 Uhr in der Waldbühne amGlockenturm in Charlottenburgstatt. rfd

TIERE IM UMLAND

TERMINE

WasserSpatzen baden gern undhaben in der heißen Jahreszeitauch Mühe, an Trinkwasser zugelangen. Eine lache Schalemit frischem Wasser auf demBalkon ist hilfreich für sie.Allerdings ist gammelndesWasser gefährlich, denn hierkönnen sich Vögel mitParasiten und Bakterieninizieren.

SandWer einen Garten hat, solltedort etwas Sand belassen.Denn das Sandbaden befreitdie Vögel von Parasiten.

HäuserDer NABU Berlin berätBauherren über Maßnahmenzur Umsetzung des Arten-schutzes. Die erste telefoni-sche Beratung ist kostenlos.Weitere Infos:http://berlin.nabu.de/projekte/lebensraumhaus

SERVICE

Futter besorgen sich die Spatzen ohne große Mühe. Sie verspeisen ebenso gerne Nüsse wie Würmer oder Brotkrümel.Fotos: Fotolia/mashiro2004; Fotolia/Friedberg

Baumstammwerfen (Engl.: „tossingthe caber“) gilt bei den Spielen alsKönigsdisziplin. Foto: Holger Koppatsch

REZEPTE

Am Lago Maggioremacht die PastamalPause.ZwarstehenSpa-ghetti undPappardelle

auchhieraufdenSpeisekarten.DochihreSugo,diedickflüssigenSoßen, vermengendieLombar-denundPiemontesennochliebermiteinemcremigenRisotto.OdermithausgemachtenRavioli,diejenachJahreszeitmitBirnen,KürbisoderMaronengefülltwerden.

Dochauchweitersüdlich,Rich-tungMailand,kommtdieregionaleKüchegutohnePizzaundPastaaus.DennhieristdieHeimatdesRisottoallamilanese,dessennot-wendigsteBeigabederSafranist.DerLegendenachwareseinjungerGlaserlehrlingimMailänderDom,derdiesesGerichterfundenhatte.WereinStückNorditaliennach

Hausemitnehmenmöchte,demsei-endieWochenmärkteempfohlen:

DieregionalenHartkäse,nebendemParmigianoReggianoauchderimGeschmacketwasweichereGranaPadano,odereinPanettone,ursprünglichderMailänderWeih-nachtskuchen, überstehen dieHeimreiseauchohneKühlbox.EinguterGrappasowieso.rfd

Buonissimo!

Safran in 4 EL Fond einwei-chen, übrigen Fond erhitzen.Zwiebel und Mark würfeln, in3 EL Butter auslassen. Fettdurch ein Sieb in den Topfgießen, mit 100 g Butter beimittlerer Hitze aufschäumen,Zwiebel zugedeckt fünfMinuten dünsten. Reisdazu, fünf Minuten glasigbraten, mit Wein ablö-schen. Abwechselndunter Rühren einkochen,erneut mit Fond bede-cken usw., bis Reis fastbissfest ist. Brühe mitSafran einrühren, aufko-chen, vom Herd nehmen,restliche Butter mit Parme-san dazu, zweiMinuten quellen lassen. rfd

Mehl in Schüssel geben, in die Mitte eine Mul-de drücken, Hefe hineinbröckeln. 1 TL Zuckerdarauf geben, mit 6 EL Milch und Mehl vomRand verrühren. Zugedeckt 15 Minuten gehenlassen. 6–7 EL lauwarme Milch, Margarine,Eier, restl. Zucker, ½ TL Salz und Zitronen-schale unterkneten. Zugedeckt 30 Minutengehen lassen. Rosinen, Orangeat und Zitronatunterkneten. Teig 15 Minuten gehen lassen.12 kleine Förmchen einfetten, Teig einfüllen.Ofen auf 200 Grad vorheizen. Teig 10 Minu-ten gehen lassen, Teigoberfläche kreuzweiseeinschneiden. Im Ofen 15-20 Minuten backen,10 Minuten abkühlen, aus Förmchen stürzen,mit Puderzucker bestäuben. rfd

Rustikal, aber mit Piff: Die norditalienischeKüche hat mehr zu bieten als Pizza und Pasta

RisottoallamilaneseUnd so geht’s:

Und so geht’s:

Mini-Panettone

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Foto: Fotolia/Brad Pict

Foto: Fotolia/lidante

0,3 g Safranfäden

1 große Zwiebel

1,5 l Kalbsfond

50 g Rindermark

150 g Butter

500 g Risotto-Reis

150 mlWeißwein

70 g Parmesan

EINKAUFSLISTE

EINKAUFSLISTE

500 g Mehl

1 Würfel Hefe (42 g)

100 g Zucker

150 ml Milch

100 g Margarine

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2 TL Zitronenschale

100 g Rosinen

je 100 g gehacktesOrangeat und Zitronat

Salz, Puderzucker zumBestäuben, Mehl für dieArbeitsfläche, Fett für dieFörmchen

Freizeit-Rätsel BERLINER KURIERFREITAG, 25. JULI 2014

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Kakuro Eieruhr Wabenrätsel

Symbolrätsel

Zahlenkreuzworträtsel

Lösungswort:

AnzeigeKelterJunior

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kleinerFehler

WerteinerWährung

Finken-gattung

uner-füllbarerWunsch

filternSpielimSport

Schlag-werk-zeug

seeli-scherSchock

franz.Anrede:Frau

zentral-afrika-nischerStaat

Hunnen-könig(5.Jh.)

StückfürneunInstru-mente

1.japanischerSeidengürtel,2.Meeresbucht,3.Hohn,4.hebräisch:ich,5.Rheindeltaarm,6.Preissatz,7.Landwirt,8.Bindewort

Freizeit-RätselBERLINER KURIERFREITAG, 25. JULI 2014

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Silbenrätsel Schüttelschwede

MagischesQuadrat Bastelgitter

Lösungswort:

Kakuro

Symbolrätsel

Eieruhr

Silbenrätsel

MagischesQuadrat

Gitterrätsel

Schüttelrätsel

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Aulösungenvon

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1.jungesPferd,2.medizin.verwendeteDrogen,3.Anhäng.einerWelt-religion,4.Damen(engl.),5.musik.Übungsstück,6.Baumwollgewebe

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glanzvoll

spiritistischeSitzung

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BerlinerKomiker

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altröm.Volkstribun

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AL-AMT-AN-AN-CA-CE-CHEN-DERN-EH-EL-EN-ER-FE-FE-HOR-IL-IS-LAUBT-LER-LI-LU-NE-NEN-NOERG-RA-REN-RI-RI-ROW-SE-SIN-STER-STIF-TA-TE-UHR-WERK-ZI

Bei richtiger LösungergebendieerstenBuchstaben-vonuntennachobengelesen-unddiefünftenBuch-staben - von oben nach untengelesen-einSprichwort.

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1.HAMSTER,2.SACHBUCH,3.VINCI,4.MUSEEN,5.TRAWLER,6.STREBE,7.FUNKTURM,8.MANNA,9.PIRATEN,10.HUNDERT,11.ZUNEIGUNG,12.LONGDRINK,13.STARTEN,14.SCHELLACK,15.RUNDENDerGedankewechselt,dieTatbleibt

Deutschland 1,70 €Schweiz 3,10 CHF · Österreich 1,85 €

...und Daniel Norden muss unbedingt helfen –

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Eine geheimnisvolle Krankheit

...und der außergewöhnliche Patient

Die

unglaubliche

Geschichte in

8 Folgen

NR. 1000

muss unbedingt helfen – von P. Vandenberggeheimnisvolle Krankheit

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12LÖSUNGSWORT: AuchmorgenwiedereinRiesen-RätselinIhremKURIER

Auflösungvongestern

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Fahr-rad-zubehör

deutlichabwei-chendpsychi-scheÜberbe-lastung

Nasen-löcherderPferde

schwachglän-zend

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Käse-sorte

Korb-blütler(Mz.)

Budget

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Schilf-sumpf

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indischeAnrede

Mönchs-gewand

katalon.,mallorq.Artikel

Mieder

Kompo-nistvon,Bolero‘

schub-sen

dickerHaar-knoten

VornameDutsch-kes

Hotel-diener,Bote(engl.)

süd-amerik.Rüssel-tier

Ver-hältnis-wort

InitialenderHepburn

griech.Buch-stabe

Schmerz-laut

grob

inWortefassen

OpervonPuccini

arab.:Kap

Ziffereinerelektr.Anzeige

entspre-chend

Extre-mität

Bibelteil(Abk.)

Unter-wasser-ortungs-gerät

Frauen-name

Nord-euro-päerin

Kniff,Trick

Kassen-zettel

äußer-lichverletzt

litera-rischeAbhand-lung

Ver-zierung

latein.:Sache

überein-stim-mend

Erfinder

Werk-zeugz.Holz-glätten

gefei-erteKünst-lerinnen

Speisendeko-rieren

hoch-tempe-riert

weib-lich

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TeildesStadions

derWelt-raum

schein-heilig

hoheTon-qualität(Abk.)

See-manns-lohn

VornamederNielsen†

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engl.Schul-stadt

un-sicher,schwach

frühererSpaß-macher

ugs.:über-flüssig

harz-loserNadel-baum

Figurin,LanddesLä-chelns‘

Land-wirt

envogue

Bin-dungs-mittel

Hunde-rasse

dt-Film-trophäe

musika-lischerHalbton

Kehr-gerät

Ver-kehrs-weg

äußereGestalt

hinteresSchiffs-segel

Lebens-ende

Grund-bestand-teil

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Abk.:meinesErach-tens

FlussdurchGerona(Span.)

persön-lichesFürwort

Leib-riemen

Still-standimVerkehr

Straßen-leuchte

flacheHülsen-frucht

Schlep-per

kanadi-scherWapiti-hirsch

Nonsens

Kürbis-gewächs

ein-höcke-rigesKamel

Stelle

Längen-maßderSee-fahrt

Ergebnis

verrückt

Bewoh-nereinerDonau-stadt

best.Artikel(4.Fall)

alka-lischeFlüssig-keit

Sauer-stoffauf-nehmen

großerKummer

West-euro-päer(Mz.)

Flächen-maßderSchweiz

Haar-wuchsanderStirn

poet.:Adler

BehälterausJute

nord.Kriegs-gott

Bewoh-nereinesErdteils

InitialendesUSMimen(...Landon†)Ab-schlags-zahlung

AntwortaufKontra(Skat)

ugs.:sehrviele

StadtinPiemont

Bronze-trom-pete

Bil-dungs-veran-staltung

Schiffs-geländer

sehrgroßerMensch

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TROSSE

SAUER

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Berlin-Rätsel BERLINER KURIERFREITAG, 25. JULI 2014