Gesamkatalog «Einblicke 2014»

Produktepalette

Und sie haben uns einiges zu berichten.

Kurioses oft. Verblüffendes manchmal.

Wissenswertes auf jeden Fall. Von ihrer

Entstehung über ihre Verwendung bis zu

Missverständnissen und Vorurteilen, die um

sie kreisen. Wir haben es für Sie zusammen-

getragen. Damit Sie, wenn Sie unsere weiten

Genusswelten durchreisen, ab und zu in-

nehalten und ein paar Häppchen nützlicher

Informationen kosten können. Dem einen

oder anderen Häppchen sind Sie vielleicht

schon selbst begegnet. Schön, wenn wir Sie

trotzdem hier und dort überraschen können.

Willkommen «an Bord» der neuesten

Ausgabe der «Einblicke» von Bischofszell

Culinarium. Wir wünschen Ihnen eine

informative und für Ihre Küche inspirierende

Lektüre – mit viel Genuss!

Wenn einer eine Reise tut, dann kann er

was erzählen:Dieses Sprichwort hat nicht nur

für Menschen Gültigkeit. Auch

eine Menge von Nahrungsmit-

teln und Delikatessen sind weit

gereist, bevor sie bei Ihnen auf

dem Teller landen.

Marktgerechte Produkte,

umfassendes Angebot.

Das Culinarium ist ein Unternehmensbereich

der Bischofszell Nahrungsmittel AG, der

speziell auf die Bedürfnisse der Gastronomie

ausgerichtet ist. Die Produkte zeichnen sich

durch hohe, kontrollierte Qualität, durch

besondere Ergiebigkeit sowie durch haus-

eigene Rezepturen aus. Das breite Sortiment

wird ständig den Bedürfnissen und Trends

des Marktes angepasst. Über 500 Produkte

stehen kreativen und innovativen Köchen zur

Verfügung. Die hochwertigen Bischofszell

Culinarium-Produkte sind in verschiedenen

Convenience-Stufen erhältlich.

So geniessen Köche die grösstmögliche

Flexibilität bei der Zubereitung.

Hohe Qualität,

gesunder Genuss.

Für Bischofszell Culinarium ist nur das Beste gut

genug. Deshalb beginnen unsere Qualitätsan-

sprüche schon bei der Auswahl der Rohpro-

dukte: Sie müssen bezüglich Anbau, Frische

und Ökologie höchste Standards erfüllen. Nur

so ist garantiert, dass auch das Endprodukt

unseren besonderen Ansprüchen gerecht wird.

Unsere Produkte müssen nicht nur geschmack-

lich ein aussergewöhnliches Erlebnis bieten, sie

sind auch den Prinzipien einer ausgewogenen

und gesunden Ernährung verpflichtet.

Schonend für die Umwelt,

gut für die Ökobilanz.

Haltbar gemachte Lebensmittel brauchen Verpackun-

gen, welche verschiedensten technischen, ökonomi-

schen und ökologischen Anforderungen entsprechen

müssen. Bevor unsere Verpackungen zum Einsatz

gelangen, müssen sie in einer strengen Ökobilanz ihre

Umweltverträglichkeit beweisen. Grossen Wert

legen wir beispielsweise auf die Gewichtsreduktion

des Verpackungsmaterials sowie auf die Verwendung

von Rezyklat und Granulat für Folien.

Umfassend dokumentiert,

jederzeit aufdatiert.

Sämtliche produktrelevanten Informationen sind bei

Bischofszell Culinarium mit dem Online-Tool «Gastro

Login» jederzeit und topaktuell abrufbar. Alle Produkte

sind komplett dokumentiert. Nehmen Sie mit uns

Kontakt auf, um Ihre Zugangsdaten zu erhalten.

Nährwert – Mehrwert

Gesundheitsbewusste Ernährung hat einen hohen

Stellenwert. Deshalb haben wir die Nährwerte

aller Produkte übersichtlich zusammengestellt.

Ab Seite 136 finden Sie die Nährwertübersicht.

Ofen

Brat- pfanne

Friteuse

Combi-Steamer

OLV Ovo-lacto-vegetarisch. Mit Milch und Ei.

LV Lacto-vegetarisch. Mit Milch ohne Ei.

OV Ovo-vegetarisch. Mit Ei ohne Milch.

V Vegan. Rein pflanzlich.

Schweizer Herkunft

Individually Quick FrozenIQF

Zubereitungen Hinweise

Kochtopf

Mikrowelle

Fertiggerichte, Snacks & fleischlose Spezialitäten

salate, sandwichfüllungen

saucen

Gourmet Steam

früchte & konfitüren

Birchermüesli, Käse, Teig, Ei

kartoffeln

Geflügel & Fleisch

desserts

gemüse & Pilze

Fisch & Krustentiere

Getränke

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Delikate Kräuter fi nden auch ausserhalb der Küche

Verwendung. So dienen etwa Bärlauch, Fenchel,

Paprika und Weisskohl seit Menschengedenken dazu,

allerhand Beschwerden zu kurieren. Ausserordentlich

viele heilsame Wirkungen werden unserem allseits

beliebten «Peterli» nachgesagt, dieser vitaminreichen

Pfl anze aus der Familie der Doldenblütler. Wobei:

Was heisst hier «unser Peterli»? Stammt die Petersilie

doch aus dem Mittelmeerraum, wo sie seit der

Antike bekannt ist und schon in Homers «Odyssee»

erwähnt wird.

Laut Lehrbuch «leicht erregend, berauschend,

halluzinogen», steht die Petersilie ausserdem im Ruf

eines Aphrodisiakums und Potenzmittels, weswegen

sie im Mittelalter auch als «Hexenkraut» verschrien

war. Heute wird eher ihre appetitanregende und

magen reinigende Wirkung geschätzt. Und natürlich

ihr frischer Geschmack. Der ist, wie manche fi nden,

bei der glattblättrigen Petersilie intensiver als bei

der gekrausten. Letztere hat dafür einen entscheiden-

den Vorteil: Sie kann nicht mit der glattblättrigen

(und giftigen) Hundspetersilie verwechselt werden,

einem notorischen Unkraut.

Alles andere als «Beigemüse»: Viele Kräuter sind neben

ihrer aromatischen Wirkung

bekanntlich auch sehr

gesund, ja sogar heilsam.

Besonders schön illustriert

dies der Peterli, pardon,

die Petersilie.

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Karottensalat Karotten, Zucker, Orangensaftkonzentrat, Vinaigrette

2 x 1.25 kg | N˚ 1383.423 | Schale

Coleslawsalat Weisskohl, Karotten, Mayonnaise, Joghurt

2 x 1.25 kg | N˚ 1383.420 | Schale

Selleriesalat Sellerie, Mayonnaise, Joghurt

2 x 1.25 kg | N˚ 1383.424 | Schale 4.0 kg | N˚ 1701.680 | Eimer

Randensalat Randen, Äpfel, Vinaigrette

2 x 1.25 kg | N˚ 1383.413 | Schale

Maissalat Mais, Curry, Mayonnaise, Joghurt

2 x 1.25 kg | N˚ 1383.411 | Schale

Frischsalate gekühlt

Lagerung bei max. +5 °C, Haltbarkeit bei Auslieferung mind. 5 Tage

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Kartoffelsalat an Mayonnaise-Dressing Kartoffeln, Mayonnaise, Joghurt, Kräuter


Kartoffelsalat an Senf-Vinaigrette Kartoffeln, Senf, Senfkörner, Kräuter-Vinaigrette


Taboulésalat Hartweizengriess, Tomaten, Zwiebeln, Mais, Peperoni, Sultaninen, Vinaigrette

2 x 1.25 kg | N˚ 1383.421 | Schale

Hörnlisalat Hörnli, Tomaten, Mais, Gurken, Kräuter-Vinaigrette

2 x 1.25 kg | N˚ 300.002.502 | Schale

Greyerzer Käsesalat Greyerzer, Kräuter-Vinaigrette

2 x 1.25 kg | N˚ 1383.427 | Schale

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Cervelat-Käsesalat Cervelat, Greyerzer, Zwiebeln, Kräuter-Vinaigrette

2 x 1.25 kg | N˚ 1383.415 | Schale

Siedfleischsalat Rindfleisch, Tomaten, Cornichons, Zwiebeln, Kräuter-Vinaigrette

2 x 1.25 kg | N˚ 1383.414 | Schale

Rindfleischsalat thailändische Art Rindfleisch, Peperoni, Zucchetti, Zwiebeln, Peperoncini, Sesam, Limettenblätter, Vinaigrette

2 x 1.25 kg | N˚ 1702.923 | Schale

Pikanter Glasnudelsalat süss-sauer Glasnudeln, Pouletfleisch, Ananas, Zwiebeln, Peperoni, Peperoncini, Kräuter, Gewürze

2 x 1.25 kg | N˚ 1703.275 | Schale

Pouletsalat Traiteur Pouletfleisch, Pfirsich, Ananas, Curry, Mayonnaise

2 x 1.25 kg | N˚ 1383.416 | Schale



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Crevettensalat mit Früchten Crevetten, Ananas, Pfirsich, Cocktailsauce

2 x 1.25 kg | N˚ 1383.417 | Schale


Salate pasteurisiert, gekühlt

Pilzsalat Champignons, Eierschwämme, Reisstrohpilze, Judasohren, Zwiebeln, Vinaigrette

4 x 1.0 kg | N˚ 1383.220 | Schale

Curry-Reissalat Reis, Ananas, Pfirsich, Curry, Kürbiskerne, Mayonnaise

4 x 1.0 kg | N˚ 1383.448 | Schale

Kartoffelsalat an Mayonnaise-Dressing Kartoffeln, Mayonnaise, Magerquark, Kräuter

4 x 1.0 kg | N˚ 1383.211 | Schale

Salat sterilisiert, ungekühlt

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Maccheronisalat mit Schinken Maccheroni, Schinken, Tomaten, Cornichons, Erbsen, Mayonnaise, Joghurt

4 x 1.0 kg | N˚ 1383.212 | Schale

Pouletsalat mit Früchten Pouletfleisch, Pfirsiche, Birnen, Trauben, Ananas, Kirschen, Joghurt, Quark, Curry

4 x 1.0 kg | N˚ 1383.215 | Schale

Kartoffelsalat an Mayonnaise-Dressing Kartoffeln, Mayonnaise, Kräuter

2 x 2.5 kg | N˚ 1560.676 | Beutel



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Salate lose gefroren (IQF)

Bohnensalat Bohnen, Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter, Gewürze

2 x 2.5 kg | N˚ 1704.002 | Beutel

Spargelsalat (saisonal) Spargeln, Pfälzerkarotten, Karotten, Sellerie, Lauch, Kräuter, Gewürze

2 x 2.5 kg | N˚ 300.002.296 | Beutel

Russischer Salat Kartoffeln, Karotten, Bohnen, Erbsen, Mayonnaise, Joghurt

2 x 2.5 kg | N˚ 300.002.688 | Beutel

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Sandwichfüllung Thon Thon, Pflanzenöl, Essig, Senf, Gewürze, Kräuter

2.5 kg | N˚ 1702.009 | Eimer

Thonmousse Thon, Margarine, Pflanzenöl, Weinessig, Senf, Gewürze, Kräuter

2.5 kg | N˚ 1386.089 | Eimer

Lagerung bei max. +5 °C

Sandwichfüllung pasteurisiert, gekühlt

Sandwichfüllung Thon grob Thon, Pflanzenöl, Magerquark, Essig, Zwiebeln, Senf, Gewürze

4 x 1.0 kg | N˚ 1383.447 | Schale

Sandwichfüllungen frisch, gekühlt

Sandwichfüllung Ei Eier, Rapsöl, Essig, Senf, Gewürze, Kräuter

2.5 kg | N˚ 1702.008 | Eimer


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Sandwichcremen tiefgekühlt

SandwichCREME SENFPflanzliche Margarine, Joghurt, Senf, Rapsöl, Butterfraktion, Gewürze

1 x 1.5 kg | N˚ 300.004.078 | Eimer

SandwichCREME ClassicPflanzliche Margarine, Joghurt, Rapsöl, Butterfraktion, Gewürze

1 x 1.5 kg | N˚ 300.004.080 | Eimer

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Nicht alles, was Ernährungsreformer Dr. Maximilian

Oskar Bircher-Benner einst postulierte, bleibt

heutzutage unwidersprochen. Über eines herrscht

aber Einigkeit: Mit dem «recht seltsamen Essen»

(so Dr. Bircher-Benner), das er in den Bergen bei einer

Sennerin entdeckt und zur Diätspeise weiterent-

wickelt hatte, legte der Herr Doktor den Grundstein

zur heutigen Vollwertkost – ja, zum Functional

Food schlechthin. Seinen globalen Siegeszug hat

das Birchermüesli längst absolviert, erst als Öko-

Protestmenü der 68er-Generation, später als Snack

für den gehetzten, aber gesundheitsbewussten

«Urban Professional».

Zum Erfolgsrezept des Birchermüesli gehört sicher

auch, dass man seine Ur-Rezeptur (Haferfl ocken,

Äpfel, Milch, Haselnüsse/Mandeln, Zitronensaft) so

vielfältig variieren kann. Mit Joghurt statt Milch

verrührt, mit Rosinen versüsst, mit vitaminreichen

Früchten und Körnern zum Powersnack «hochfrisiert»

– da ist für jeden Geschmack etwas drin. Gross ist

beim Saison-Birchermüesli von Bischofszell Culinarium

übrigens nebst der Auswahl auch der Fruchtanteil

(mind. 40%). Da würde selbst Dr. Bircher-Benner

nicht widersprechen!

Was als Diätkur in der Schweiz begann,

ist inzwischen zur wohl berühmtesten

Rohkostspeise der Welt

avanciert. Aber klar doch:

Fast Food, welches auch

noch gesund ist – das muss

einfach ein Hit werden!

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Birchermüesli gekühlt

Bio-Birchermüesli Erdbeeren, Äpfel, Kirschen, Joghurt, Haferflocken, Weizenflocken


Birchermüesli Äpfel, Pfirsich, Ananas, Johannisbeeren, Sultaninen, Haselnüsse, Joghurt, Magerquark, Rahm, Haferflocken


Gerne informieren wir Sie über unser aktuelles Saison-Birchermüesli.

Molkerei-produkte gekühlt

Mozzarella-Scheiben Stk. ca. 9 g | 2 x 1.0 kg | N˚ 2006.910 | Schale

Mozzarelline Stk. ca. 8 g | 4 x 1.0 kg netto | N˚ 300.003.020 | Beutel


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Blätterteigrolle Weizenmehl, pflanzliche Margarine, Salz, lacto-vegetarisch

4.25 kg | N˚ 1825.000.511.00 | Karton

Kuchenteigrolle Weizenmehl, Pflanzenfette, Salz, vegan

4.0 kg | N˚ 1825.000.510.00 | Karton

Ei-produkte gekühlt

Eierwurst Quickei ganz 10 x 290 g | N˚ 1969.822 | Stange


TeigE gekühlt

Eierwurst Quickei geschnitten 10 x 290 g | N˚ 1969.825 | Stange


Traiteur-Eier Stk. ca. 45 g 10 x 225 g | N˚ 1969.810 | Beutel 6.75 kg netto | N˚ 1969.400 | Eimer

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Pilze wurden ursprünglich eher von armen Leuten

verzehrt – es war halt ein recht riskantes Unter-

fangen. Erst die moderne Mykologie (Pilzkunde)

begann im 19. Jahrhundert damit, von den rund

6’000 Pilzarten in der Schweiz systematisch

die nicht giftigen und davon wiederum die etwa

200 essbaren zu trennen. Seither ging es mit

dem Pilzgenuss steil aufwärts. Neben den

verbreiteten Speisepilzen wie dem Steinpilz oder

den Eierschwämmli steht in der Gunst der Fein-

schmecker heute vor allem ein Pilz ganz weit oben:

die hocharomatische Trüffel.

Die «Königin» der raren und daher teuren Knollen

ist die Weisse Trüffel, für die das Piemont berühmt

ist. Nicht weniger delikat ist die Schwarze Trüffel

aus dem Périgord. Aber ob weiss oder schwarz und

egal wie delikat, mit der Trüffel kommt ein Problem:

Sie ist nicht nur selten, sondern auch schwer zu

fi nden – weil sie unterirdisch wächst. Es braucht

eine sehr feine Nase, um sie aufzuspüren. Früher

taten dies Schweine, doch die waren so wild auf

ihre Funde, dass sie diese oft gleich selber frassen.

Trüffelhunde sind an ihre Stelle getreten – allesamt

Weibchen übrigens. Es heisst, das Parfüm einer

Trüffel sei dem eines Rüden nicht unähnlich...

Wer sie fi ndet, hat Schwein gehabt –

oder ist auf den

Hund gekommen: Einige

der leckersten Speise -

pilze ge deihen nämlich

gut versteckt. Und den

be gehrtesten, die Trüffel,

spürt nur eine ganz feine

Nase auf ...

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Älplermaccheroni Teigwaren, Kartoffeln, Käse, Zwiebeln, Knoblauch, Rahm, Gewürze

2 x 2.5 kg | N˚ 1625.986 | Beutel

150 °C | 5 Min. | 90% Dampf

10 Min.

Chäs Chnöpfli Hartweizengriess, Vollmilch, Eier, Käse, Zwiebeln, Rahm, Butter, Gewürze

2 x 2.5 kg | N˚ 300.000.622 | Beutel

160 °C | 15 Min.

10 Min.

Gärtnerspätzli Eierspätzli, Spinatspätzli, Champignons, Mais, Broccoli, Karotten, Zwiebeln, Gewürze

2 x 2.5 kg | N˚ 1625.225 | Beutel

170 °C | 5 Min. | 40% Dampf

6 – 8 Min.

Fusilli Carbonara Teigwaren, Speck, Rahm, Parmigiano Reggiano, Eier, Gewürze

2 x 2.5 kg | N˚ 300.003.523 | Beutel

170 °C | 10 Min. | 30% Dampf

8 – 10 Min.

8 – 10 Min.

Fertiggerichte lose gefroren (iqf)

Farfalle Cinque Pi Teigwaren, Tomaten, Rahm, Rapsöl, Parmigiano Reggiano, Petersilie, Gewürze

2 x 2.5 kg | N˚ 300.003.524 | Beutel

170 °C | 10 Min. | 30% Dampf

8 – 10 Min.

8 – 10 Min.

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FUSILLI MIT FLEISCHBÄLLCHENTeigwaren, Rindfleisch, Rahm, Erbsen, Peperoni, Gewürze

2 x 2.5 kg | N˚ 300.004.051 | Beutel

170 °C | 10 – 12 Min. | 60% Dampf

8 – 10 Min.

8 – 10 Min.

Penne Fiorentina Teigwaren, Spinat, Käse, Rahm, Zwiebeln, Gewürze

2 x 2.5 kg | N˚ 1625.907 | Beutel

170 °C | 6 Min. | 30% Dampf

10 Min.

RIGATONI MIT STEINPILZEN Teigwaren, Steinpilze, Rahm, Judasohren, Butterpilze, Parmigiano Reggiano, Kräuter, Gewürze

2 x 2.5 kg | N˚ 300.004.049 | Beutel

170 °C | 10 - 12 Min. | 60% Dampf

8 – 10 Min.

8 – 10 Min.

Gerne informieren wir Sie über unser aktuelles Saisonsortiment.

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Asia Noodles Teigwaren, Karotten, Broccoli, Peperoni, Cashewkerne, Judasohren, Sojabohnen, Lauch, Zwiebeln, Gewürze

2 x 2.5 kg | N˚ 1625.942 | Beutel

170 °C | 6 Min. | 30% Dampf

5 Min.


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Paella Reis, Pouletfleisch, Alaska-Seelachs, Erbsen, Peperoni, Zwiebeln, Champignons, Crevetten, Muscheln, Gewürze

2 x 2.5 kg | N˚ 1625.981 | Beutel

170 °C | 10 Min. | 30% Dampf

6 – 8 Min.

Mah Mee Teigwaren, Pouletfleisch, Karotten, Mungobohnenkeimlinge, Kohl, Lauch, Peperoni, Zwiebeln, Judasohren, Gewürze

2 x 2.5 kg | N˚ 1625.229 | Beutel

170 °C | 6 Min. | 30% Dampf

10 Min.

Reispfanne Karibik Reis, Pouletfleisch, Crevetten, Aanans, Erbsen, Äpfel, Peperoni, Mangomark, Gewürze

2 x 2.5 kg | N˚ 300.000.516 | Beutel

170 °C | 10 Min. | 30% Dampf

5 – 6 Min.

Indischer Safranreis mit Gemüse Reis, Karotten, Sojabohnen, Cashewkerne, Sultaninen, Kokosmilch, Gewürze

2 x 2.5 kg | N˚ 1625.908 | Beutel

170 °C | 6 Min. | 30% Dampf

6 – 8 Min.

Nasi Goreng Reis, Pouletfleisch, Karotten, Mungobohnenkeimlinge, Soja- bohnen, Lauch, Zwiebeln, Judasohren, Peperoni, Gewürze

2 x 2.5 kg | N˚ 1625.224 | Beutel

170 °C | 6 Min. | 30% Dampf

6 – 8 Min.

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Thai Red Curry mit Seelachs Seelachs, Bohnen, Maiskölbchen, Wasserkastanien, Peperoni, Kefen, Roter Curry, Gewürze

2 x 2.5 kg | N˚ 1702.428 | Beutel

170 °C | 12 Min. | 20% Dampf

10 Min.

Bohnen Chiligemüse Tomaten, Bohnen, Rote Bohnen, Zwiebeln, Peperoni, Sojabohnen, Gewürze

2 x 2.5 kg | N˚ 300.002.794 | Beutel

170 °C | 15 Min. | 10% Dampf

8 – 10 Min.

Gemüse Casimir mit Früchten Karotten, Blumenkohl, Pfirsiche, Äpfel, Peperoni, Zwiebeln,

Kokosmilch, Bananen, Mangomark, Ananas, Sojabohnen, Gewürze

2 x 2.5 kg | N˚ 300.002.793 | Beutel

170 °C | 15 Min. | 10% Dampf

8 – 10 Min.

Kichererbsen Stroganoff Kichererbsen, Pepeorni, Champignons, Cornichons, Zwiebeln, Rahm, Wein, Gewürze

2 x 2.5 kg | N˚ 300.002.791 | Beutel

170 °C | 15 Min. | 10% Dampf

8 – 10 Min.

Rusticopfanne Fleischbällchen Kartoffeln, Rindfleischbällchen, Bohnen, Peperoni, Steinpilze, Zwiebeln, Gewürze

2 x 2.5 kg | N˚ 1704.143 | Beutel

250 °C | 15 – 18 Min.

5 Min.


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Pilzragout mit Quorn Champignons, Steinpilze, Judasohren, Butterpilze, Quorn, Gewürze

2 x 2.5 kg | N˚ 300.002.795 | Beutel

170 °C | 15 Min. | 10% Dampf

8 – 10 Min.

Thai Curry Gemüse Karotten, Peperoni, Zuckerschoten, Sojabohnen, Mungobohnenkeimlinge, Kokosmilch, Judasohren, Curry, Cashewkerne, Gewürze

2 x 2.5 kg | N˚ 300.002.792 | Beutel

170 °C | 15 Min. | 10% Dampf

8 – 10 Min.

Fleischgerichte gekühlt

Pouletfleischgeschnetzeltes mit Curry Pouletfleisch, Pfirsiche, Birnen, Trauben, Ananas, Kirschen, Curry, Rahm, Gewürze

2 x 2.5 kg | N˚ 1385.080 | Beutel

100 °C | 30 Min. | 100% Dampf

5 – 10 Min.

Schweinegeschnetzeltes an Champignonrahmsauce Schweinefleisch, Champignons, Zwiebeln, Rahm, Weisswein, Cognac, Gewürze

2 x 2.0 kg | N˚ 1704.589 | Beutel

100 °C | 30 Min. | 100% Dampf

5 – 10 Min.


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Gratins und Aufläufe tiefgekühlt

Lasagne Verdura Eierteigwaren, Zucchetti, Tomaten, Karotten, Peperoni, Lauch, Zwiebeln, Champignons, Käse, Schmelzkäse, Rahm, Gewürze

4 x 1.0 kg | N˚ 1625.926 | Schale

200 °C | 60 Min.

150 °C | 60 Min.

Lasagne Fiorentina Eierteigwaren, Spinat, Käse, Ricotta, Gewürze

4 x 1.0 kg | N˚ 1625.946 | Schale

200 °C | 60 Min.

150 °C | 60 Min.

Lasagne verdi al forno Spinatteigwaren, Rindfleisch, Tomaten, Käse, Gewürze

4 x 1.0 kg | N˚ 1625.927 | Schale

200 °C | 60 Min.

150 °C | 60 Min.

Lasagne al forno Portion Spinatteigwaren, Rindfleisch, Tomaten, Parmigiano Reggiano, Gewürze

12 x 450 g | N˚ 1625.990 | Schale

200 °C | 45 Min.

180 °C | 35 Min.

Maccheroni Alfredo Eierteigwaren, Rindfleisch, Tomaten, Zwiebeln, Wein, Käse, Gewürze

4 x 1.0 kg | N˚ 1625.962 | Schale

200 °C | 60 Min.

150 °C | 60 Min.

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Gemüsegratin Karotten, Blumenkohl, Broccoli, Zwiebeln, Vollmilch, Käse, Schmelzkäse, Rahm, Bouillon, Gewürze

2 x 2.3 kg | N˚ 1625.281 | Schale 4 x 1.0 kg | N˚ 1625.928 | Schale

200 °C | 70 – 80 Min.

150 °C | 60 Min.

Moussaka Rindfleisch, grillierte Auberginen, Tomaten, Kartoffeln, Käse, Joghurt, Gewürze

4 x 1.0 kg | N˚ 1625.963 | Schale

200 °C | 70 – 80 Min.

150 °C | 60 Min.

Gratin Dauphinois Kartoffeln, Käse, Pflanzenöl, Schmelzkäse, Gewürze

2 x 2.0 kg | N˚ 1620.222 | Schale (nicht backfest) 4 x 1.0 kg | N˚ 1620.916 | Schale (nicht backfest)

200 °C | 70 – 80 Min.

150 °C | 60 Min.

Gratin Dauphinois IQF Kartoffeln, Käse, Pflanzenöl, Schmelzkäse, Gewürze

2 x 2.5 kg | N˚ 1620.912 | Beutel

200 °C | 60 Min.

180 °C | 35 – 40 Min.

Kartoffelgratin mit Lauch IQF Kartoffeln, Lauch, Käse, Pflanzenöl, Schmelzkäse, Gewürze

2 x 2.5 kg | N˚ 1704.418 | Beutel

200 °C | 60 Min.

180 °C | 35 – 40 Min.

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Kartoffelgratin mit Spinat IQF Kartoffeln, Spinat, Käse, Pflanzenöl, Schmelzkäse, Gewürze

2 x 2.5 kg | N˚ 1704.417 | Beutel

200 °C | 60 Min.

180 °C | 35 – 40 Min.

Teigwaren tiefgekühlt

Cannelloni Carne Eierteigwaren, Rindfleisch, Zwiebeln, Karotten, Tomaten, Gewürze

Stk. ca. 51 g | 5.0 kg | N˚ 1625.966 | Beutel

200 °C | 25 – 30 Min.

180 °C | 25 – 30 Min.

Mit Sauce nappieren, mit Käse bestreuen.

Cannelloni Ricotta/Spinaci Eierteigwaren, Spinat, Broccoli, Ricotta, Gewürze

Stk. ca. 57 g | 5.0 kg | N˚ 300.003.517 | Beutel

200 °C | 25 – 30 Min.

180 °C | 25 – 30 Min.

Mit Sauce nappieren, mit Käse bestreuen.

Ravioli Funghi Eierteigwaren, Champignons, Pfifferlinge, Ricotta, Gewürze

Stk. ca. 12 g | 2 x 2.5 kg | N˚ 1625.756 | Beutel

100 °C | 7 – 10 Min. | 100% Dampf

4 – 6 Min.

Gratins und Aufläufe tiefgekühlt

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Ravioli Verdura Eierteigwaren, Gemüse, Ricotta, Frischkäse, Gewürze


100 °C | 7 – 10 Min. | 100% Dampf

4 – 6 Min.

Tortelloni Caprese Eierteigwaren, Mascarpone, Ricotta, Mozzarella, Tomatenpüree, Basilikum, Petersilie, Gewürze

2 x 2.5 kg | N˚ 1704.124 | Beutel

100 °C | 7 – 10 Min. | 100% Dampf

4 – 6 Min.

Tortelloni Ricotta/Spinaci Eierteigwaren, Ricotta, Spinat, Käse, Gewürze

2 x 2.5 kg | N˚ 1625.758 | Beutel

100 °C | 7 – 10 Min. | 100% Dampf

4 – 6 Min.

Tortelloni Carne Eierteigwaren, Rind- und Schweinefleisch, Mascarpone, Käse, Tomaten, Karotten, Zwiebeln, Lauch, Petersilie, Gewürze

2 x 2.5 kg | N˚ 300.003.257 | Beutel

100 °C | 7 – 10 Min. | 100% Dampf

4 – 6 Min.

Tortelloni Tricolore Formaggio Eierteigwaren, Käse, Ricotta, Spinat, Frischkäse, Gewürze

2 x 2.5 kg | N˚ 300.003.258 | Beutel

100 °C | 7 – 10 Min. | 100% Dampf

4 – 6 Min.

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Tortellini Tricolore Pesto Eierteigwaren, Spinat, Basilikum, Petersilie, Ricotta, Gewürze

2 x 2.5 kg | N˚ 1625.761 | Beutel

100 °C | 7 – 10 Min. | 100% Dampf

4 – 6 Min.

Teigwaren tiefgekühlt

PASTANOVA tiefgekühlt

Cappelletti ai funghi Eierteigwaren, Champignons, Gouda-Käse, Frischkäse, Lauch, Karotten, Zwiebeln

Stk. ca. 7.5 g | 2 x 2.5 kg | N˚ 300.003.246 | Beutel

100 °C | 7 – 10 Min. | 100% Dampf

4 – 6 Min.

Cappelletti al gorgonzola Eierteigwaren, Spinat, Gorgonzola, Ricotta, Gouda-Käse


100 °C | 7 – 10 Min. | 100% Dampf

4 – 6 Min.

Cappelletti al pomodoro e mozzarella Eierteigwaren, Tomaten, Mozzarella, Ricotta, Basilikum


100 °C | 7 – 10 Min. | 100% Dampf

4 – 6 Min.

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Fiori al pomodoro e olive Eierteigwaren, Tomaten, schwarze Oliven, Frischkäse, Basilikum

Stk. ca. 12 g | 2 x 2.5 kg | N˚ 300.003.249 | Beutel

100 °C | 7 – 10 Min. | 100% Dampf

4 – 6 Min.

Fiori alle patate e tartufo Eierteigwaren, Kartoffeln, Trüffel, Mascarpone


100 °C | 7 – 10 Min. | 100% Dampf

4 – 6 Min.

Fiori al limone Eierteigwaren, Limetten, Zitronengras, Ricotta, Frischkäse


100 °C | 7 – 10 Min. | 100% Dampf

4 – 6 Min.

Ravioli ai cinque formaggi Eierteigwaren, Greyerzer-, Vacherin-, Gouda- & Blauschimmelkäse, Ricotta


100 °C | 7 – 10 Min. | 100% Dampf

4 – 6 Min.

Ravioli alla carne Eierteigwaren, Rind- & Schweinefleisch, Karotten, Lauch, Zwiebeln, Petersilie


100 °C | 7 – 10 Min. | 100% Dampf

4 – 6 Min.

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Ravioli al pomodoro e chili Eierteigwaren, Tomaten, Chili, Ricotta, schwarze Oliven


100 °C | 7 – 10 Min. | 100% Dampf

4 – 6 Min.

Ravioli all'asparagi (Frühling) Eierteigwaren, Spargeln, Frischkäse


100 °C | 7 – 10 Min. | 100% Dampf

4 – 6 Min.

Ravioli Steinpilz (Herbst) Eierteigwaren, Steinpilze, Frischkäse, Lauch


100 °C | 7 – 10 Min. | 100% Dampf

4 – 6 Min.

Tortelli caprese Eierteigwaren, Tomaten, Mozzarella, Basilikum


100 °C | 7 – 10 Min. | 100% Dampf

4 – 6 Min.

Tortelli alla feta e spinaci Eierteigwaren, Feta, Blattspinat, Frischkäse, Knoblauch


100 °C | 7 – 10 Min. | 100% Dampf

4 – 6 Min.


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Tortelli alla ricotta e spinaci Eierteigwaren, Spinat, Ricotta, Blattspinat, Gouda- & Frischkäse


100 °C | 7 – 10 Min. | 100% Dampf

4 – 6 Min.

Tortelli al brasato Eierteigwaren, Rindfleisch, Karotten, Lauch, Käse, Zwiebeln


100 °C | 7 – 10 Min. | 100% Dampf

4 – 6 Min.

Tortelli al salmone Eierteigwaren, Lachs, Frischkäse, Gemüse, Zwiebeln


100 °C | 7 – 10 Min. | 100% Dampf

4 – 6 Min.

Tortelli Bärlauch (Frühling) Eierteigwaren, Bärlauch, Ricotta, Frischkäse


100 °C | 7 – 10 Min. | 100% Dampf

4 – 6 Min.

Tortelli Eierschwämme (Sommer) Eierteigwaren, Eierschwämme, Frischkäse, Lauch, Kräuter


100 °C | 7 – 10 Min. | 100% Dampf

4 – 6 Min.

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Tortelli Kürbis (Herbst) Eierteigwaren, Kürbis, Ricotta, Käse


100 °C | 7 – 10 Min. | 100% Dampf

4 – 6 Min.

Tortelli Wild (Herbst) Eierteigwaren, Wildfleisch, Frischkäse, Mascarpone, Karotten, Kräuter


100 °C | 7 – 10 Min. | 100% Dampf

4 – 6 Min.

Tortelli Fondue (Winter) Eierteigwaren, Ricotta, Käse, Weisswein, Knoblauch, Gewürze


100 °C | 7 – 10 Min. | 100% Dampf

4 – 6 Min.


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Beilagen tiefgekühlt

Knöpfli Hartweizengriess, Vollmilch, Eier

2 x 2.5 kg | N˚ 1620.984 | Beutel

100 °C | 8 Min. | 100% Dampf

6 – 8 Min.

Eierspätzli Hartweizengriess, Eier

2 x 2.5 kg | N˚ 1620.985 | Beutel

100 °C | 8 Min. | 100% Dampf

6 – 8 Min.

Spinatspätzli Hartweizengriess, Spinat, Eier

2 x 2.5 kg | N˚ 1620.983 | Beutel

100 °C | 8 Min. | 100% Dampf

6 – 8 Min.

Schupfnudeln Kartoffeln, Hartweizengriess, Weizenmehl, Eier

2 x 2.5 kg | N˚ 300.000.522 | Beutel

100 °C | 10 – 15 Min. | 100% Dampf

10 Min.

Gnocchi Weizenmehl, Maisstärke, Kartoffelflocken

2 x 2.5 kg | N˚ 1620.161 | Beutel

100 °C | 3 Min. | 100% Dampf

3 – 5 Min.

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Reis Kroketten Nature Basmatireis, Pflanzenöl, Gewürze


180 °C | 4 Min.

Reis Kroketten Wasabi Basmatireis, Pflanzenöl, Wasabiextrakt, Gewürze


180 °C | 4 Min.

Gnocchi Basilikum Kartoffelpüree, Basilikum, Weizenmehl, Eier

5 x 1.0 kg | N˚ 1625.759 | Beutel

100 °C | 3 Min. | 100% Dampf

3 – 5 Min.

Maisgaletten Maisgriess, Butter, Parmigiano Reggiano, Zwiebeln


140 °C | 8 Min. | 50% Dampf

5 Min.

Gnocchi Romaine Hartweizengriess, Eier, Butter, Parmigiano Reggiano


180 °C | 12 Min.

200 °C | 12Min.

Mit Butter bestreichen, mit Reibkäse bestreuen.

Beilagen tiefgekühlt

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Beilagen gekühlt

Eierspätzli Hartweizengriess, Magerquark, Eier

2 x 2.0 kg | N˚ 1381.520 | Beutel

100 °C | 7 – 10 Min. | 100% Dampf

6 – 8 Min.

Risotto nature Basis Reis, Zwiebeln, Weisswein, Parmigiano Reggiano, Butter

2 x 2.0 kg | N˚ 300.000.716 | Schale

135 °C | 12 Min. | 90% Dampf 5 – 7 Min.

5 Min. 5 – 7 Min.

Risotto alla milanese Reis, Zwiebeln, Safran, Weisswein, Parmigiano Reggiano, Butter

2 x 2.0 kg | N˚ 1701.642 | Schale

135 °C | 12 Min. | 90% Dampf 5 – 7 Min.

5 Min. 5 – 7 Min.

Snacks tiefgekühlt

KÄsemasse Appenzeller Käse, Greyerzer Käse, Schmelzkäse, Zwiebeln, Eier, Gewürze

4 x 1.0 kg | N˚ 300.004.048 | Schale

190 °C | 15 Min.

180 °C | 12 – 15 Min.

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Snacks tiefgekühlt

Käseschnitte Hawaii Appenzeller-, Greyerzer- & Schmelzkäse, Schinken, Ananas, Zwiebeln, Gewürze

Stk. ca. 100 g | 40 x 100 g | N˚ 1701.932 | Karton

190 °C | 15 Min. 180 °C | 12 – 15 Min.

Käseschnitte Margherita Mozzarella, Greyerzerkäse, Tomaten, Kräuter, Gewürze

Stk. ca. 100 g | 40 x 100 g | N˚ 300.002.709 | Karton

190 °C | 15 Min. 180 °C | 12 – 15 Min.

Käseschnitte Elsässer Art Greyerzerkäse, Zwiebeln, Crème fraîche, Speck, Gewürze

Stk. ca. 100 g | 40 x 100 g | N˚ 300.002.711 | Karton

190 °C | 15 Min. 180 °C | 12 – 15 Min.

Frühlingsrollen mit Gemüse Weisskohl, Karotten, Lauch, Spinat, Mungobohnenkeimlinge, Judasohren

Stk. ca. 60 g | 36 x 60 g | N˚ 1625.072 | Beutel

175 °C | 6 – 8 Min.

Frühlingsrollen mit Gemüse vorfrittiert Weisskohl, Karotten, Lauch, Mungobohnenkeimlinge, Judasohren


200 °C | 15 Min.

200 °C | 12 – 15 Min.

Käseschnitte Classic Appenzeller-, Greyerzer- & Schmelzkäse, Zwiebeln, Eier, Knoblauch, Gewürze

Stk. ca. 100 g | 40 x 100 g | N˚ 1701.931 | Karton

190 °C | 15 Min. 180 °C | 12 – 15 Min.

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Frühlingsrollen mit Poulet Pouletfleisch, Weisskohl, Karotten, Lauch, Mungobohnenkeimlinge, Judasohren


175 °C | 6 – 8 Min.

Mini-Frühlingsrollen mit Gemüse Weisskohl, Karotten, Lauch, Zwiebeln, Mungobohnenkeimlinge, Judasohren


175 °C | 4 – 5 Min.

Mini-Frühlingsrollen Asia Karotten, Bohnen, Zwiebeln, Lauch, Glasnudeln, Kokosmilch, Curry


175 °C | 2 – 3 Min.

Mini-Tacos mit Gemüse Maistortilla, Tomaten, Kidney-Bohnen, Mais, Zwiebeln, Peperoni, Chili


180 °C | 2 – 3 Min.

Brie-Spitzen Brie, Weizenmehl, Gewürze


180 °C | 7 – 9 Min. 170 °C | 7 Min.

170 °C | 2 – 3 Min.

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Jalapeños Peperoni (Jalapeños), Frischkäse, Gewürze, Panade


200 °C | 10 Min. 200 °C | 10 Min.

180 °C | 3 – 4 Min.

Zucchettischeiben Tempura Zucchetti, Weizenmehl, Gewürze

2 x 2.5 kg | N˚ 300.000.511 | Beutel

230 °C | 12 – 15 Min. 200 °C | 12 – 15 Min.

180 °C | 4 Min. 4 – 6 Min.

Zwiebelringe im Backteig Zwiebeln, Weizenmehl, Gewürze


200 °C | 12 – 15 Min. 180 °C | 12 – 15 Min.

180 °C | 2 – 3 Min.

Fleischlose Spezialitäten tiefgekühlt

Falafel Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Gewürze


170 °C | 4 Min.

Snacks tiefgekühlt

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Gemüseschnitzel Reis, Gemüse, Paniermehl, Greyerzerkäse, Gewürze


200 °C | 16 Min. 190 °C | 14 Min.

170 °C | 4 Min. 6 – 7 Min.

Gemüsesoufflés Broccoli, Karotten, Eier, Weizenmehl, Gewürze


170 °C | 20 Min.

150 °C | 20 Min.

Cornatur-Plätzli mit Schnittlauch Soja- und Weizenproteine, Eier, Vollmilch, Weizenmehl, Gewürze


200 °C | 12 – 15 Min. 180 °C | 12 – 15 Min.

180 °C | 5 – 6 Min. 8 – 10 Min.

Cornatur-Cordon-Bleu Soja- und Weizenproteine, Eier, Käse, Vollmilch, Weizenmehl, Gewürze


200 °C | 12 – 15 Min. 180 °C | 12 – 15 Min.

180 °C | 5 – 6 Min. 8 – 10 Min.

Cornatur-Tofu Kräuterpiccata Tofu, Eier, Käse, Gewürze


200 °C | 8 – 10 Min. 180 °C | 8 – 10 Min.

180 °C | 4 – 5 Min. 6 – 8 Min.

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Wollen Sie eine breite Menüpalette schnell und

einfach zubereiten? Sollten dabei Geschmack,

Vitamine, Mineralstoffe und nicht zuletzt die Farbe

des Gemüses voll erhalten bleiben? Haben Sie nur

wenig Platz, eine begrenzte Infrastruktur und wo-

möglich gerade einen Mitarbeiter-Engpass? Fragen,

die mancher Gastronom mit Ja beantworten könnte.

Wünschten Sie sich auch schon ein attraktiveres

Angebot für mehr Umsatz, bessere Flexibilität punkto

Menüs, Service und Warendisposition – und dies

alles, ohne zuerst massive Investitionen tätigen

zu müssen?

Dann hat Bischofszell Culinarium die Antwort parat:

Gourmet Steam. Diese revolutionäre Gar- und

Regeneriermethode macht das perfekte Kochen jetzt

noch einfacher. Alles, was Sie brauchen, ist eine

Mikro welle. Dank dem folienbasierten Dampfgarsys-

tem wird der Inhalt schonend im eigenen Saft gegart

und ist nach 4 bis 6 Minuten servierbereit – ohne

Ver kochen, ohne Garverlust. Bereits stehen über

40 verschiedene Gerichte und Beilagen zur Auswahl.

Machen auch Sie dem Geschmack Dampf – wir

beraten Sie gerne!

Schmackhafte, vita-minreiche Menüs in

intensiven Farben

lassen sich ohne viel

Aufwand schnell und

gelingsicher zubereiten –

mit Gourmet Steam von

Bischofszell Culinarium.

Auch die Auswahl wird

Sie überzeugen!

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Gourmet Steam Teigwaren-Gerichte tiefgekühlt

GrSt Älpler-Hörnli Eierteigwaren, Kartoffeln, Zwiebeln, Käse, Speck, Rahm, Butter, Gewürze

4 x 1.8 kg | N˚ 1703.621 | Schale

Mindestleistung 2100 Watt

GrSt Hörnli Bolognese Eierteigwaren, Tomaten, Rindfleisch, Wein, Karotten, Zwiebeln, Gewürze

4 x 1.8 kg | N˚ 1704.634 | Schale


GrSt Spätzlipfanne Eierspätzli, Wirsing, Karotten, Rahm, Blattspinat, Zwiebeln, Speck, Gewürze

4 x 1.8 kg | N˚ 1702.598 | Schale


GrSt Nudelwok mit Thon Eierteigwaren, Thon, Weisskohl, Peperoni, Karotten, Erbsen, Zwiebeln, Judasohren, Peperoncini, Curry, Gewürze

4 x 1.8 kg | N˚ 1702.177 | Schale


Detaillierte Zubereitung: siehe Verpackung

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Gourmet Steam Italienische Teigwaren-Gerichte tiefgekühlt

GrSt Conchiglioni Carbonara Eierteigwaren, Schinken, Speck, Rahm, Parmigiano Reggiano, Gewürze

4 x 1.8 kg | N˚ 1702.253 | Schale


GrSt Gnocchi-Pfanne Gnocchi, Rindfleisch, Karotten, Wirsing, Zwiebeln, Butter, Gewürze

4 x 1.8 kg | N˚ 1704.633 | Schale


GrSt Linguine ai gamberi Eierteigwaren, Crevetten, Tomaten, Olivenöl, Knoblauch, Peperoncini, Gewürze

4 x 1.8 kg | N˚ 1702.173 | Schale


GrSt Linguine con verdure Eierteigwaren, Zucchetti, Tomaten, Peperoni, Blattspinat, Peperoncini, Gewürze

4 x 1.8 kg | N˚ 1702.251 | Schale


GrSt Orecchiette ai funghi Teigwaren, Pilze, Rahm, Weisswein, Cognac, Gewürze

4 x 1.8 kg | N˚ 1703.921 | Schale


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GrSt Pasta ai funghi e pomodoro Eierteigwaren, Tomatensaft, Steinpilze, Erbsen, Parmigiano Reggiano, Speck, Rahm, Gewürze

4 x 1.8 kg | N˚ 1704.144 | Schale


GrSt Pasta Pizzaiolo Eierteigwaren, Tomaten, Peperoni, Zucchetti, Käse, Zwiebeln, Gewürze

4 x 1.8 kg | N˚ 1704.636 | Schale


GrSt Penne all’arrabbiata Eierteigwaren, Tomaten, Peperoncini, Olivenöl, Knoblauch, Zwiebeln, Gewürze

4 x 1.8 kg | N˚ 1704.572 | Schale


GrSt Rigatoni Pesto di legumi piccante Teigwaren, Tomaten, Peperoni, Karotten, Olivenöl, Cashewkerne, Parmigiano Reggiano, Gewürze

4 x 1.8 kg | N˚ 1703.918 | Schale


GrSt Spaghetti aglio e olio Spaghetti, Tomaten, Olivenöl, Knoblauch, Peperoncini, Gewürze

4 x 1.8 kg | N˚ 1704.635 | Schale


Gourmet Steam Italienische Teigwaren-Gerichte tiefgekühlt


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GrSt Tortelloni ricotta e spinaci Tortelloni, Ricotta, Blattspinat, Käse, Karotten, Rahm, Gewürze

4 x 1.8 kg | N˚ 1704.571 | Schale


GrSt Treccine con verdure e formaggi Eierteigwaren, Karotten, Lauch, Broccoli, Parmigiano Reggiano, Käse, Rahm, Gewürze

4 x 1.8 kg | N˚ 1702.175 | Schale


GrSt Treccine con spinaci Eierteigwaren, Spinat, Karotten, Speck, Rahm, Parmigiano Reggiano, Käse, Gewürze

4 x 1.8 kg | N˚ 1704.570 | Schale


GrSt Triangoli con salsa di pomodoro Ravioli, Tomaten, Käse, Mozzarella, Gemüse, Gewürze

4 x 1.8 kg | N˚ 1703.619 | Schale


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Gourmet Steam Fremdländische Gerichte tiefgekühlt

GrSt Bami Goreng Eierteigwaren, Pouletfleisch, Karotten, Tomaten, Erbsen, Judasohren, Gewürze

4 x 1.8 kg | N˚ 1702.252 | Schale


GrSt Gemüsemischung mit Crevetten Crevetten, Zuckerschoten, Karotten, Gewürze

4 x 1.8 kg | N˚ 1704.145 | Schale


GrSt Glasnudelmix mit Poulet Glasnudeln, Pouletfleisch, Mungobohnenkeimlinge, Karotten, Wirsing, Gewürze

4 x 1.8 kg | N˚ 1703.620 | Schale


GrSt Poulet Satay Pouletfleisch, Peperoni, Bohnen, Karotten, Erdnüsse, Judasohren, Gewürze

4 x 1.8 kg | N˚ 1704.019 | Schale


GrSt Thai Red Curry Gemüse Blumenkohl, Kartoffeln, Karotten, grüne Bohnen, Weisskohl, Panaeng Curry, Erdnüsse, Gewürze

4 x 1.8 kg | N˚ 1704.020 | Schale



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GrSt Thai Curry Kartoffeln Kartoffeln, Karotten, Äpfel, Rindfleisch, Sojabohnen, Curry, Gewürze

4 x 1.8 kg | N˚ 1703.623 | Schale


GrSt Thai Green Curry Rind Rindfleisch, grillierte Auberginen, Sojabohnen, Grüner Curry, Gewürze

4 x 1.8 kg | N˚ 1703.920 | Schale


GrSt Thai Green Curry Poulet Pouletfleisch, Peperoni, Bohnen, Grüner Curry, Gewürze

4 x 1.8 kg | N˚ 1704.018 | Schale


GrSt Thai Panaeng Curry Fisch Pangasius, Karotten, Erbsen, Panaeng Curry, Gewürze

4 x 1.8 kg | N˚ 1703.919 | Schale


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Gourmet Steam Reis-Gerichte tiefgekühlt

GrSt Fried Rice Reis, Eier, Erbsen, Karotten, Schinken, Gewürze

4 x 1.8 kg | N˚ 1702.597 | Schale


GrSt Paella Reis, Erbsen, Pouletfleisch, Crevetten, Peperoni, Tomaten, Safran, Gewürze

4 x 1.8 kg | N˚ 1702.599 | Schale


GrSt Risotto Pescatore Reis, Seelachs, Crevetten, Parmigiano Reggiano, Gewürze

4 x 1.8 kg | N˚ 1703.760 | Schale



Gourmet Steam Gemüse gekühlt

GrSt Blumenkohl Blumenkohl, Kräuter, Gewürze

1 x 1.5 kg | N˚ 1385.514 | Schale



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GrSt Broccoli mit Stiel Broccoli, Kräuter, Gewürze

1 x 1.5 kg | N˚ 1385.515 | Schale


GrSt Karotten-StäbcheN Karotten, Kräuter, Gewürze

1 x 1.5 kg | N˚ 1385.517 | Schale


GrSt Kohlrabi-Stäbchen Kohlrabi, Kräuter, Gewürze

1 x 1.5 kg | N˚ 1385.518 | Schale


GrSt Zucchetti-Würfel Zucchetti, Kräuter, Gewürze

1 x 1.5 kg | N˚ 1385.521 | Schale


GrSt Mischgemüse Gourmet Broccoli, Karotten, Pfälzerkarotten, Kohlrabi, Kräuter, Gewürze

1 x 1.5 kg | N˚ 1385.519 | Schale


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GrSt Rosenkohl Rosenkohl, Zwiebeln, Butter, Gewürze

4 x 1.5 kg | N˚ 1702.156 | Schale


GrSt Sugar snaps Zuckerschoten, Zwiebeln, Butter, Gewürze

4 x 1.5 kg | N˚ 1702.155 | Schale


GrSt Buntes Erbsengemüse Erbsen, Mais, Karotten, Zwiebeln, Eierschwämme, Rahm, Gewürze

4 x 1.8 kg | N˚ 1702.580 | Schale


GrSt Gemüsemix Toscana Peperoni, Zucchetti, Mais, Bohnen, Oliven, Tomaten, Gewürze

4 x 1.8 kg | N˚ 1702.176 | Schale


Gourmet Steam Gemüse tiefgekühlt

GrSt Blattspinat Mornay Blattspinat, Schmelzkäse, Rahm, Knoblauch, Gewürze

4 x 1.8 kg | N˚ 1702.159 | Schale



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GrSt Bohnen mit Bohnenkraut Bohnen, Zwiebeln, Butter, Gewürze

4 x 1.5 kg | N˚ 1702.157 | Schale


GrSt Grüne Spargeln mit Sauce Hollandaise (saisonal) Grüne Spargeln, Butter, Gewürze

4 x 1.8 kg | N˚ 1702.174 | Schale


GrSt Jasminreis nature Parfümreis, Pflanzenöl

4 x 1.5 kg | N˚ 300.000.587 | Schale


Gourmet Steam Beilagen tiefgekühlt

GrSt Nudeln Eierteigwaren, Butter

4 x 1.5 kg | N˚ 300.000.588 | Schale


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Kennen Sie «Primitivgeld»? Das sind heute nicht mehr

gebräuchliche, einst aber gängige Zahlungsmittel,

die sich vorteilhafterweise auch noch wie andere

Waren konsumieren liessen. Mit Salz zum Beispiel,

dem «Salarium», wurden die römischen Legionäre

bezahlt – und natürlich auch mit Münzen. Später,

in Äthiopien, wurde sogar richtiges Salzgeld,

«Amole» genannt, in Form von Barren ausgegeben.

Aber nicht nur das lebenswichtige Salz war einmal

ein Ersatz für richtiges Geld. Auch Tee wurde

in werthaltige Barren gepresst.

Noch exotischer ist das Kakaogeld. So kostete ums

Jahr 1200 ein Kürbis vier Kakaobohnen bei den

Azteken. Und deren Herrscher Montezuma war nicht

stein-, sondern bohnenreich: Er soll rund eine

Milliarde Kakaobohnen gehortet haben. Manche

Waren hingegen konnten aufgrund ihrer Eigenschaf-

ten eher schlecht als Primitivgeld eingesetzt werden:

Vieh oder Gefl ügel zum Beispiel. Man denke nur an

den Aufwand für den Unterhalt (Futter, Stall, Pfl ege),

den man bei der Veräusserung schlecht zurückfordern

konnte. Seit je beliebt sind Kühe und Hühner hin-

gegen im Tauschgeschäft. Der Begriff «Kuhhandel»

kommt ja nicht von ungefähr ...

Bei den alten Römern, da konnte man sein Salär noch essen. Wir

machen «’s Chalb» mit Ihnen,

meinen Sie? Dann lesen Sie hier

nach, womit man einst sonst

noch bezahlt hat.

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Chicken Drums Pouletfleisch, Weizenmehl, Gewürze


200 °C | 17 – 19 Min. 180 °C | 14 Min.

170 °C | 4 – 5 Min. 10 – 12 Min.

Chicken Nuggets Pouletfleisch geformt, Cornflakes, Paniermehl, Gewürze


220 °C | 12 – 14 Min. 200 °C | 14 Min.

170 °C | 5 – 6 Min. 5 – 6 Min.

Chicken Balls gefüllt mit Curry Pouletfleisch, Cornflakes, Paniermehl, Currysauce, Gewürze


170 °C | 4 – 6 Min.

Poulet-Tierli Pouletfleisch, Paniermehl, Gewürze


170 °C | 4 – 5 Min.

6 – 8 Min.

Pouletflügel Paprika Pouletfleisch, Gewürze

Stk. 70 – 90 g | 4 x 2.5 kg | N˚ 300.003.226 | Beutel

200 °C | 15 – 20 Min. 180 °C | 15 – 20 Min.

10 – 12 Min.

Geflügel tiefgekühlt

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Pouletfleisch à la Cordon-bleu Délice,Vorfrittiert Pouletfleisch geformt, Paniermehl, Schmelzkäse, Gewürze


220 °C | 15 – 20 Min. 200 °C | 15 – 20 Min.

170 °C | 7 – 8 Min. 7 – 8 Min.

Pouletfleisch à la Cordon-Bleu mini,vorfrittiert Pouletfleisch geformt, Paniermehl, Schmelzkäse, Gewürze


220 °C | 15 – 20 Min. 200 °C | 15 – 20 Min.

170 °C | 6 Min. 7 – 8 Min.

Pouletbrust gesalzen Pouletfleisch, Salz

Stk. ca. 150 g | 4 x 2.5 kg | N˚ 1704.457 | Beutel Stk. ca. 130 g | 4 x 2.5 kg | N˚ 1704.456 | Beutel

10 Min.

PouletSchnitzel vorfrittiert Pouletfleisch geformt, Paniermehl, Gewürze


10 Min.

Pouletschnitzel für Sandwich vorfrittiert Pouletfleisch geformt, Paniermehl, Gewürze


220 °C | 6 – 8 Min. 200 °C | 6 – 8 Min.

170 °C | 3 Min. 6 – 7 Min.

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PouletBrust gegart Pouletfleisch, Gewürze


200 °C | 10 Min. 180 °C | 10 Min.

170 °C | 3 Min. 4 – 5 Min.

Pouletbrust Piccata vorfrittiert Pouletbrust, Eier, Käse, Gewürze


200 °C | 10 – 12 Min. 180 °C | 12 Min.

12 Min.

Poulet-Filetspitzen im Teig vorfrittiert Pouletfleisch, Panade, Gewürze


170 °C | 4 – 5 Min.

6 – 7 Min.

Pouletgeschnetzeltes 10 x 1.0 kg | N˚ 1701.446 | Beutel

Pouletschenkel Stk. 225 – 250 g | 10.0 kg | N˚ 1702.431 | Beutel


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Chicken Burger Pouletfleisch, Paniermehl, Eier, Gewürze

Stk. 140 g | 50 x 140 g | N˚ 300.000.970 | Beutel

5 – 7 Min.

Pouletschenkel Florentin Pouletfleisch, Blattspinat, Speck, Gewürze


Poulet-Kebab gebraten Pouletfleisch, Gewürze

6 x 1.0 kg | N˚ 1704.045 | Schale

150 °C | 15 Min. | 30% Dampf

3 – 4 Min.

Kebab-Sesam-Taschenbrot Weizenmehl, Sesam

Stk. 100 g | 30 x 100 g | N˚ 1702.451 | Beutel

180 °C | 3 – 5 Min.

180 °C | 3 – 5 Min.

Meatballs Geflügel Pouletfleisch, Gemüse, Eier, Paniermehl, Gewürze


170 °C | 5 – 6 Min.

15 Min.

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Trutenschnitzel vorfrittiert Trutenfleisch geformt, Paniermehl, Gewürze


220 °C | 14 Min. 200 °C | 14 Min.

170 °C | 4 – 5 Min. 6 – 8 Min.

Fleischspezialitäten tiefgekühlt

Hachstein Rindfleisch, Paniermehl, Eier, Gewürze

Stk. 150 g | 36 x 150 g | N˚ 1702.452 | Beutel

6 – 8 Min.


Trutenschnitzel gesalzen Trutenfleisch, Salz

Stk. ca. 110 g | 2 x 2.0 kg | N˚ 1701.447 | Beutel Stk. ca. 80 g | 2 x 2.0 kg | N˚ 1701.449 | Beutel

6 – 8 Min.

Trutenschnitzel Piccata vorfrittiert Trutenfleisch geformt, Eier, Käse, Gewürze


220 °C | 10 Min. 200 °C | 10 Min.

170 °C | 4 – 5 Min. 6 – 8 Min.

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Rindshacksteak Rindfleisch, Gewürze

Stk. 150 g | 36 x 150 g | N˚ 1702.466 | Beutel

12 – 15 Min.

Menu-Grill Burger Rindfleisch, Paniermehl, Speck, Eier, Gewürze

Stk. 140 g | 50 x 140 g | N˚ 300.000.969 | Beutel

8 – 10 Min.

Chicken Burger Pouletfleisch, Paniermehl, Eier, Gewürze

Stk. 140 g | 50 x 140 g | N˚ 300.000.970 | Beutel

5 – 7 Min.

Beef Burger Rindfleisch, Gewürze

Stk. 60 g | 60 x 60 g | N˚ 1702.447 | Beutel

4 – 5 Min.

Pork Burger Schweinefleisch, Speck, Paniermehl, Gewürze

Stk. 150 g | 30 x 150 g | N˚ 300.002.085 | Beutel

5 – 7 Min.

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Brät-Cordon-Bleu Schweine- & Kalbfleisch, Speck, Käse, Schinken, Paniermehl, Gewürze

Stk. 150 g | 16 x 150 g | N˚ 1702.303 | Beutel

170 °C | 5 – 7 Min.

12 – 14 Min.

Kalbs-Wienerschnitzel Kalbfleisch, Eier, Panade, Gewürze

Stk. 200 g | 20 x 200 g | N˚ 300.002.148 | Beutel

170 °C | 4 – 6 Min.

8 – 10 Min.

Schweinsbrätschnitzel Schweinefleisch, Speck, Schwarten, Panade, Gewürze

Stk. 140 g | 25 x 140 g | N˚ 1703.347 | Beutel

170 °C | 5 – 7 Min.

10 – 12 Min.

Schweins-Cordon-Bleu Schweinefleisch, Schinken, Käse, Eier, Paniermehl, Gewürze

Stk. 150 g | 30 x 150 g | N˚ 300.002.079 | Beutel Stk. 180 g | 30 x 180 g | N˚ 300.002.078 | Beutel

170 °C | 5 – 7 Min.

12 – 14 Min.

Kalbs-Cordon-Bleu Kalbfleisch, Schinken, Käse, Eier, Paniermehl, Gewürze

Stk. 180 g | 20 x 180 g | N˚ 300.002.070 | Beutel

170 °C | 5 – 7 Min.

12 – 14 Min.


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Schweinsschnitzel Wiener Art Schweinefleisch, Panade, Gewürze

Stk. 150 g | 30 x 150 g | N˚ 300.002.082 | Beutel

170 °C | 3 – 4 Min.

4 – 6 Min.

Schweinsschnitzel Nierstück Schweinefleisch, Panade, Gewürze


170 °C | 2 – 3 Min.

3 – 4 Min.

Meatballs Geflügel Pouletfleisch, Gemüse, Eier, Paniermehl, Gewürze


170 °C | 5 – 6 Min.

15 Min.

Meatballs Kalb Kalbfleisch, Paniermehl, Gewürze


170 °C | 5 – 6 Min.

15 Min.

Meatballs Lamm Lamm- & Rindfleisch, Paniermehl, Gewürze


170 °C | 5 – 6 Min.

15 Min.

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Meatballs Rind Rindfleisch, Paniermehl, Gewürze


170 °C | 5 – 6 Min.

15 Min.

Emmentaler Fleischkäse Schweine- & Rindfleisch, Speck, Käse, Gewürze

Stk. 2.0 kg | 3 x 2.0 kg | N˚ 1702.454 | Beutel

160 °C | 120 Min.

150 °C | 100 Min.

Frikadellen Schweine- & Rindfleisch, Speck, Paniermehl, Gewürze

Stk. 140 g | 30 x 140 g | N˚ 1702.444 | Beutel

210 °C | 25 Min.

200 °C | 20 Min.

Kalbsbrätkügeli Schweine- & Kalbfleisch, Gewürze

Stk. 5 – 7 g | 3.0 kg | N˚ 300.003.001 | Beutel

10 – 15 Min.

10 – 15 Min.


Wurstweggen-Füllung Schweine- & Rindfleisch, Speck, Eier, Zwiebeln, Lauch, Brot, Gewürze

Stk. 55 g | 60 x 55 g | N˚ 1702.445 | Beutel

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Rindfleisch für Tatar Rindfleisch, Gewürze

Stk. 400 g | 16 x 400 g | N˚ 1702.453 | Beutel

Rind-Fleischvogel Schweine- & Rindfleisch, Speck, Paniermehl, Gewürze

Stk. 180 g | 30 x 180 g | N˚ 1703.465 | Beutel

190 °C | 30 Min. 180 °C | 30 Min.

15 – 20 Min.

Cevapcici Rind- & Lammfleisch, Paniermehl, Gewürze


10 – 12 Min.

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Klar, Fisch ist gesund. Aber vielleicht sind Frau und

Herr Schweizer ja so wild auf ihn, weil unser

Land nirgends an ein Meer grenzt – und mit der

Erinnerung an das Strandbeizli in Rimini erwacht

halt eben auch der Appetit auf Seafood immer

mal wieder... Doch nun ganz ernsthaft: Der Konsum

von Fisch und Seafood stieg in der Schweiz von

1988 bis 2011 tatsächlich um satte 50 Prozent

an – auf ein Niveau leider auch, das Naturschützer

auf den Plan bringt und umweltbewussten

Geniessern doch etwas den Appetit zügelt.

Die Sorge ist berechtigt, aber erkannt: Programme

für nachhaltigen Wildfang (MSC), umweltschonende

Zucht (ASC) und die Förderung der «sanften»

Angelruten-Fischerei (IPNLF) sind seit einigen Jahren

bereits im Gang. Die Migros – und damit auch

Bischofszell Culinarium – war schon früh mit im Boot.

Ausserdem trat das Unternehmen bereits 2008

auch der WWF Seafood Group bei und bezieht

mittlerweile 93% aller verkauften Fische aus verant-

wortungs vollen Quellen. Bis 2020 sollen es 100%

sein. Frau und Herr Schweizer können sich also

wieder guten Gewissens eine Delikatesse aus Vitrine

und Kühlregal angeln!

Punkto Ernährungs-vorteile schwimmt

dem Fisch sein guter Ruf voraus, und so kann

ihm kein anderes Lebensmittel

das Wasser reichen, was

den Aufwärtstrend angeht.

Doch wie steht es mit der

Nachhaltigkeit?

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Eglifilet mit Haut 10% Glasur

Stk. 40 – 60 g | 5.0 kg | N˚ 2530.001 | Beutel

Heilbuttfilet Stk. 220 – 440 g | 5.0 kg | N˚ 2530.002 | Beutel

Kabeljaufilet Premium 10% Glasur


Lachsfilet Atlantik Stk. ca. 125 g | 5.0 kg | N˚ 2530.013 | Beutel

Pangasiusfilet 10% Glasur

Stk. 120 – 170 g | 10 x 1.0 kg | N˚ 2530.004 | Beutel

Fischfilets tiefgekühlt

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Forellenfilet rosa mit Haut Stk. 130 – 160 g | 5.0 kg | N˚ 2530.028 | Beutel

Forellenfilet weiss mit Haut Stk. 130 – 160 g | 5.0 kg | N˚ 300.000.558 | Beutel

Echtes Rotzungenfilet 10% Glasur

Stk. 40 – 80 g | 5.0 kg | N˚ 2530.015 | Beutel

Seehechtfilet Loins Stk. 120 – 140 g | 5.0 kg | N˚ 300.002.882 | Beutel

Seesaiblingfilet mit Haut Stk. 110 – 140 g | 5.0 kg | N˚ 300.000.727 | Beutel

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St. Petersfisch 10% Glasur

Stk. 60 – 110 g | 5.0 kg | N˚ 1702.256 | Beutel

Zanderfilet mit Haut 10% Glasur

Stk. 120 – 170 g | 5.0 kg | N˚ 1702.189 | Beutel

Fisch-Spezialitäten tiefgekühlt

Golden Nuggets Kabeljau, Paniermehl, Gewürze


200 °C | 15 Min. 180 °C | 15 Min.

170 °C | 5 Min. 12 Min.

Fischstäbchen Alaska-Seelachs, Paniermehl, Gewürze


220 °C | 7 – 9 Min. 200 °C | 7 – 9 Min.

170 °C | 3 – 4 Min. 12 Min.


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Knusperfisch Aioli Alaska-Seelachs, Weichkäse, Paniermehl, Backteig, Gewürze


200 °C | 30 Min. 180 °C | 30 Min.

170 °C | 3 – 4 Min. 15 Min.

Piccata vom Seehecht Seehecht, Eier, Parmesankäse, Paniermehl, Gewürze

Stk. 50 – 70 g | 5.0 kg | N˚ 300.000.919 | Beutel

220 °C | 13 – 15 Min. 200 °C | 13 – 15 Min.

6 – 8 Min.

Piccata vom Pangasius Pangasius, Eier, Parmesankäse, Paniermehl, Gewürze

Stk. 40 – 60 g | 5.0 kg | N˚ 300.000.918 | Beutel

220 °C | 13 – 15 Min. 200 °C | 13 – 15 Min.

6 – 8 Min.

Scholle Goldbutt


170 °C | 5 – 7 Min.

15 – 20 Min.

Eglifilet im Bierteig Egli, Bier, Weizenmehl, Gewürze

Stk. 25 – 35 g | 5.0 kg | N˚ 2530.079 | Beutel

220 °C | 15 – 20 Min. 200 °C | 15 – 18 Min.

170 °C | 4 – 6 Min.

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Pangasiusfilet im Bierteig Pangasius, Bier, Weizenmehl, Gewürze

Stk. 20 – 40 g | 5.0 kg | N˚ 1702.043 | Beutel

220 °C | 15 – 20 Min. 200 °C | 15 – 18 Min.

170 °C | 4 – 6 Min.

Zanderfilet im Bierteig Zander, Weizenmehl, Bier, Gewürze

Stk. 25 – 40 g | 5.0 kg | N˚ 2530.077 | Beutel

220 °C | 15 – 20 Min. 200 °C | 15 – 18 Min.

170 °C | 4 – 6 Min.

Seelachs mit Kräutern Alaska-Pollack, Kräuterpanade, Gewürze


6 – 8 Min.

Seelachs mit Knoblauch und Pfeffer Alaska-Pollack, japanische Knoblauch-Pfefferpanade, Gewürze


6 – 8 Min.

Filets gourmets à la provençale Alaska-Pollack, Butter, Weisswein, Zwiebeln, Paniermehl, Gewürze


200 °C | 15 – 20 Min.

180 °C | 15 – 20 Min.

Fisch-Spezialitäten tiefgekühlt

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Krevetten im Backteig Garnelen, Weizenmehl, Gewürze

5.0 kg | N˚ 2530.051 | Beutel

170 °C | 3 – 4 Min.

Schlemmerfilet Bordelaise Alaska-Seelachs, Margarine, Zwiebeln, Paniermehl, Kräuter, Gewürze


200 °C | 15 – 20 Min.

180 °C | 15 – 20 Min.

Krustentiere und Meeresfrüchte tiefgekühlt

Kalmarringe im Backteig Tintenfisch, Weizenmehl, Gewürze

8 x 1.0 kg | N˚ 2530.080 | Beutel

170 °C | 3 – 4 Min.

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Krevetten Butterfly Krevetten, Panade, Paniermehl


180 °C | 3 – 5 Min.

Potato Shrimps Krevetten, Kartoffeln, Gewürze


220 °C | 14 – 16 Min. 200 °C | 14 – 16 Min.

170 °C | 4 – 5 Min.

Krevetten gekocht, geschält 150 – 200/lb 4 x 2.5 kg | N˚ 2530.100 | Beutel

Krevetten gekocht, geschält 300 – 400/lb 4 x 2.5 kg | N˚ 2530.101 | Beutel


Black Tiger Krevetten roh, ohne Schale 21 – 25/lb 20% Glasur

10 x 1.0 kg | N˚ 300.000.999 | Beutel

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Krevetten gekocht, Tail-On 31 – 45/lb 10 x 1.0 kg | N˚ 2530.088 | Beutel

Meeresfrüchte gekocht Tintenfisch, Octopus, Muscheln, Krevetten

2 x 2.5 kg | N˚ 2530.018 | Beutel

Thunfisch rosé

Abtropfgewicht 2550 g | 4 x 3.0 kg | N˚ 1385.523 | Beutel

Thon ungekühlt

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Auch die Küche kennt viele Mythen und Vorurteile.

Paradebeispiel: die Spaghetti Bolognese. Stop! Da

hätten wir schon das erste Missverständnis: Ein Italiener

würde eher den Papst für protestantisch erklären, als

Ragù alla Bolognese zu Spaghetti zu servieren. In Italien

gilt nämlich eine Faustregel: Einfache Saucen (z.B. Sugo)

gehören an einfache Teigwaren wie Spaghetti, stückige

Saucen (also auch Ragù) an Geriffeltes wie Fusilli,

Far falle oder dann Tagliatelle. Und dicke Saucen serviert

man mit Penne oder Maccheroni.

Nun aber zurück zum Ragù. Warum eigentlich «Ragù»

und nicht «Sauce»? Schon wieder so ein Mythos: Ganz

einfach, weil es ein Ragout ist! Ein berühmtes dazu.

1982 legte die Akademie der italienischen Küche darum

die Zutaten ein für allemal fest: Rindfl eisch, Speck,

Rüebli, Stangensellerie, Zwiebeln, Tomaten, Wein,

Fleischbouillon, Milch. Eccolà! Allzu orthodox muss man

damit allerdings nicht umspringen. So ersetzt eine lokale

Variante des Ragù Tomaten und Milch durch Gefl ügel-

leber und Rahm. Wie man weiss, sind die Italiener in der

Küche durchaus experimentierfreudig – und keineswegs

katholischer als der Papst! Unsere Bolognese-Sauce

haben wir dem Schweizer Gaumen angepasst. Rahm

oder Leber fi ndet man bei uns nicht, dafür ein schmack-

haftes Gericht für den nächsten Pasta-Plausch!

Wer in Bologna (I) ein Restaurant

betritt und Spaghetti

Bolognese bestellt, ist eher

tollkühn – und hat eine

Bildungslücke. Die füllen wir

hier gerne, aber nicht mit

Sauce, sondern mit leckeren

Infos zu Ragù!

Sau

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Basissauce hell Rahm, Stärke, Weisswein, Magermilch, Gewürze

2 x 2.5 kg | N˚ 1386.093 | Beutel

100 °C | 30 Min. | 100% Dampf

5 – 10 Min.

Basissauce für Pasta Vollmilch, Rahm, Käse, Bouillon, Stärke, Weisswein, Gewürze

2 x 2.5 kg | N˚ 1386.117 | Beutel

100 °C | 30 Min. | 100% Dampf

5 – 10 Min.

Jus gebunden Tomatensaft, Wein, Stärke, Rindfleischextrakt, Butter, Fleischbouillon, Gemüsekonzentrat, Gewürze

2 x 2.5 kg | N˚ 1702.011 | Beutel

100 °C | 30 Min. | 100% Dampf

5 – 10 Min.

Zwiebelsauce Röstzwiebeln, Zwiebeln, Tomatensaft, Wein, Gewürze

2 x 2.5 kg | N˚ 1702.012 | Beutel

100 °C | 30 Min. | 100% Dampf

5 – 10 Min.

Tomatensauce Tomaten, Zwiebeln, Stärke, Petersilie, Gewürze

2 x 2.5 kg | N˚ 1386.090 | Beutel

100 °C | 30 Min. | 100% Dampf

5 – 10 Min.

Warm-Saucen gekühlt


Sau

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Pizzasauce Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Stärke, Gewürze

2 x 2.5 kg | N˚ 1386.076 | Beutel

100 °C | 30 Min. | 100% Dampf

5 – 10 Min.

Carbonarasauce Vollmilch, Schinken, Rahm, Speck, Parmigiano Reggiano, Käse, Weisswein, Stärke, Gewürze

2 x 2.5 kg | N˚ 1386.252 | Beutel

100 °C | 30 Min. | 100% Dampf

5 – 10 Min.

Bolognesesauce Tomaten, Rindfleisch, Zwiebeln, Wein, Karotten, Gewürze

2 x 2.5 kg | N˚ 1386.082 | Beutel

100 °C | 30 Min. | 100% Dampf

5 – 10 Min.

Salsa all‘arrabbiata Tomaten, Peperoni, Zwiebeln, Olivenöl, Knoblauch, Peperoncini, Kräuter, Gewürze

2 x 2.5 kg | N˚ 1386.077 | Beutel

100 °C | 30 Min. | 100% Dampf

5 – 10 Min.

Rahmsauce Weisswein, Rahm, Milch, Gewürze

2 x 2.5 kg | N˚ 1704.618 | Beutel

100 °C | 30 Min. | 100% Dampf

5 – 10 Min.

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Champignonrahmsauce Champignons, Rahm, Weisswein, Stärke, Gewürze

2 x 2.5 kg | N˚ 1386.251 | Beutel

100 °C | 30 Min. | 100% Dampf

5 – 10 Min.

Currysauce Rahm, Ananaskonzentrat, Apfelmark, Curry, Kokosmilch, Bouillon, Gewürze

2 x 2.5 kg | N˚ 1386.083 | Beutel

100 °C | 30 Min. | 100% Dampf

5 – 10 Min.

Sweet & Sour Sauce Tomatensaft, Ananas, Peperoni, Zwiebeln, Zucker, Weinessig, Gewürze

2 x 2.5 kg | N˚ 1701.928 | Beutel

100 °C | 30 Min. | 100% Dampf

5 – 10 Min.

Sauce Hollandaise Butter, Pflanzenöl, Stärke, Weisswein, Eier, Gewürze

2 x 2.5 kg | N˚ 1386.084 | Beutel

100 °C | 30 Min. | 100% Dampf

5 – 10 Min.

Pastetenfüllung Classic Champignons, Schweine-, Kalb- und Pouletfleisch, Speck, Vollmilch, Weisswein, Stärke, Gewürze

2 x 2.5 kg | N˚ 1386.075 | Beutel

100 °C | 30 Min. | 100% Dampf

5 – 10 Min.

Warm-Saucen gekühlt


Sau

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Pastetenfüllung Forestière Champignons, Eierschwämme, Steinpilze, Butterpilze, Stärke, Wein, Gewürze

2 x 2.5 kg | N˚ 1386.067 | Beutel

100 °C | 30 Min. | 100% Dampf

5 – 10 Min.

Warm-Saucen tiefgekühlt

Pesto rosso Olivenöl, Pflanzenöl, Tomatenflocken, Parmigiano Reggiano, Pinienkerne, Basilikum, Knoblauch, Gewürze

4 x 1.0 kg | N˚ 300.000.982 | Beutel

Pesto verde Olivenöl, Basilikum, Parmigiano Reggiano, Pinienkerne, Cashewkerne, Knoblauch, Gewürze

4 x 1.0 kg | N˚ 300.000.795 | Beutel

Pesto di noci Pflanzenöl, Haselnüsse, Mandeln, Pecannüsse, Haselnusspaste, Parmigiano Reggiano, Petersilie, Gewürze

4 x 1.0 kg | N˚ 300.002.066 | Beutel

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Sauce India Madras Curry Tomaten, Zwiebeln, Kokosmilch, Pflanzenöl, Curry, Kokosraspel, Knoblauch, Bouillon vegetabil, Ingwer, Senfkörner, Gewürze

4 x 1.0 kg | N˚ 300.002.656 | Beutel

100 °C | 20 Min. | 100% Dampf

5 – 10 Min.

Sauce India Tikka Masala Tomaten, Zwiebeln, Rapsöl, Zucker, Cashewkerne, Rahm, Magermilchpulver, Knoblauch, Kräuter, Gewürze

4 x 1.0 kg | N˚ 300.002.654 | Beutel

100 °C | 20 Min. | 100% Dampf

5 – 10 Min.

Sauce Thai Green Curry Chili, Koriander, Zwiebeln, Zitronengras, Knoblauchpulver, Galangarwurzel, Kümmel, Kokosmilch, Limettenblätter, Gewürze

4 x 1.0 kg | N˚ 300.000.743 | Beutel

100 °C | 20 Min. | 100% Dampf

5 – 10 Min.

Sauce Thai Panaeng Curry Zitronengras, Galangarwurzel, Kokosmilch, Erdnüsse, Zucker, Limettenblätter, Gewürze

4 x 1.0 kg | N˚ 300.000.744 | Beutel

100 °C | 20 Min. | 100% Dampf

5 – 10 Min.

Warm-Saucen tiefgekühlt

Sau

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Ketchup Tomatenkonzentrat, Zucker, Essig, Gewürze

6 x 800 ml | N˚ 1386.073 | Flasche

Mayonnaise Pflanzenöl, Senf, Essig, Eier, Gewürze

6 x 800 ml | N˚ 1386.074 | Flasche

Senf mild Pflanzenöl, Essig, Senfkörner, Gewürze

6 x 800 ml | N˚ 1386.086 | Flasche

Sauce Curry Pflanzenöl, Essig, Eier, Curry, Gewürze

6 x 800 ml | N˚ 1386.068 | Flasche

Sauce Sweet & Sour Tomatensaft, Ananas, Zucker, Essig, Peperoni, Zwiebeln, Gewürze

6 x 800 ml | N˚ 1386.087 | Flasche

Kalt-Saucen gekühlt


Ketchup Tomatenkonzentrat, Zucker, Essig, Gewürze 10.0 kg | N˚ 1066.708 | Eimer

Sauce Tartare Pflanzenöl, Essiggurken, Essig, Senf, Eier, Gewürze

2.0 kg | N˚ 1386.267 | Eimer

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Sauce Tartare Pflanzenöl, Essiggurken, Essig, Senf, Eier, Gewürze

6 x 800 ml | N˚ 1386.088 | Flasche

GrillSaucePflanzenöl, Peperoni, Cornichons, Senf, Pfirsich, Essig, Tomaten-konzentrat, Peperoncini, Gewürze, Curry

6 x 800 ml | N˚ 300.004.046 | Flasche

Kalt-Saucen gekühlt


Hamburger-Relish Pflanzenöl, Peperoni, Cornichons, Senf, Pfirsich, Essig, Tomaten-konzentrat, Peperoncini, Gewürze, Curry

2 x 2.5 kg | N˚ 1386.269 | Beutel

Sau

cen

85_

Guacamole Gran Supremo Avocado, Tomaten, Zwiebeln, Koriander, Chilipulver, Gewürze

12 x 500 g | N˚ 300.003.085 | Becher

Kräutermousse Margarine, Butter, Kräuter

1.5 kg | N˚ 300.000.504 | Eimer

Kalt-Saucen und Mousse tiefgekühlt

86_

Kalt-Saucen ungekühlt

Ketchup Tomatenkonzentrat, Zucker, Essig, Gewürze

48 x 25 g | N˚ 1386.138 | Portion

Senf mild Pfl anzenöl, Essig, Senfkörner, Gewürze

48 x 25 g | N˚ 300.003.481 | Portion

Mayonnaise Pfl anzenöl, Senf, Essig, Eier, Gewürze

48 x 25 g | N˚ 1386.142 | Portion

Cocktailsauce Pfl anzenöl, Tomatenkonzentrat, Essig, Eier, Gewürze

48 x 25 g | N˚ 1386.140 | Portion

Grillsauce Pfl anzenöl, Peperoni, Cornichons, Senf, Pfi rsich, Essig, Tomatenkonzentrat, Peperoncini, Gewürze, Curry

48 x 25 g | N˚ 300.003.482 | Portion

Sau

cen

87_

Tartaresauce Pfl anzenöl, Cornichons, Essig, Senf, Eier, Gewürze

48 x 25 g | N˚ 1386.144 | Portion

Hot Sweet Chilisauce Zucker, Peperoncini, Essig, Tomaten, Gewürze

48 x 25 g | N˚ 1701.930 | Portion

Banane-Currysauce Pfl anzenöl, Bananenpüree, Essig, Curry, Senf, Eier, Gewürze

48 x 25 g | N˚ 1386.141 | Portion

89_

Sind die Pommes frites nun in Belgien oder Frankreich

«erfunden» worden? Es bleibt umstritten. Immerhin

stammt die älteste Aufzeichnung über die Zubereitung

der frittierten Kartoffelstäbchen aus dem Jahr 1781 –

und aus Belgien. Ebenso sind sich Kenner einig, dass

die Belgier ganz ausgezeichnet Kartoffeln frittieren.

Übrigens zweimal statt nur einmal, darum sind sie so

schön knusprig. Und ja, auch beim Verzehr scheinen

die Belgier vorn zu liegen, gibt es dort doch kaum ein

Menü, zu dem nicht Pommes frites serviert werden.

Nun könnte man salomonisch einwenden, die «Pommes»

kämen ja sowieso aus Amerika, wie die Kartoffeln,

1493 von Kolumbus heimgebracht. Die Amerikaner

müssten sich eigentlich freuen und friedlich in ihre

«French Fries» beissen. Aber nein, stattdessen

schütteten sie 2003 zusätzlich (Frittier-)Öl ins Feuer

und ersetzten auf vielen Menükarten das «French»

durch «Freedom» – nur weil ihnen missfi el, dass die

Franzosen sie nicht nach Irak begleiteten. Macht es

doch wie die Briten!, hätte man ihnen zurufen sollen.

Die nehmen es locker, nennen die Dinger einfach

«Chips» und schütten Essig drüber. End of discussion.

Eine echt «heisse Kartoffel»:

Während wir in der

Schweiz friedlich und neutral

unser Schnipo geniessen,

sind die dazu gehörigen

Pommes frites international

Zankapfel und Politikum.

Seit Jahrhunderten schon.

Ka

rtoff

eln

90_

Pommes Frites, Grobschnitt Kartoffeln, Pflanzenöl

9.5 x 9.5 mm | 4 x 2.5 kg | N˚ 1620.258 | Beutel

170 °C | 4 – 5 Min.

Pommes Frites, Feinschnitt Kartoffeln, Pflanzenöl

7.8 x 7.8 mm | 4 x 2.5 kg | N˚ 1620.030 | Beutel

170 °C | 4 Min.

Super Frites, Grobschnitt Kartoffeln, Pflanzenöl

9.5 x 9.5 mm | 4 x 2.5 kg | N˚ 1620.040 | Beutel

170 °C | 4 – 5 Min.

Super Frites, Feinschnitt Kartoffeln, Pflanzenöl

7.8 x 7.8 mm | 4 x 2.5 kg | N˚ 1620.044 | Beutel

170 °C | 3 – 4 Min.

Fun Frites, Wellenschnitt Kartoffeln, Pflanzenöl

9.5 x 9.5 mm | 4 x 2.5 kg | N˚ 1620.969 | Beutel

170 °C | 4 Min.

Kartoffeln tiefgekühlt

Ka

rtoff

eln

91_

Ofenfrites, Grobschnitt Kartoffeln, Pflanzenöl

9.5 x 9.5 mm | 2 x 2.5 kg | N˚ 1620.043 | Beutel

200 °C | 25 Min. 200 °C | 15 Min.

170 °C | 3 – 4 Min.

Jumbo Frites Kartoffeln, Pflanzenöl

12.7 x 12.7 mm | 4 x 2.5 kg | N˚ 300.000.847 | Beutel

170 °C | 5 – 6 Min.

Country Fries Kartoffeln, Pflanzenöl

14.3 x 14.3 mm | 2 x 2.5 kg | N˚ 300.003.512 | Beutel

175 °C | 5 – 6 Min.

Pommes Allumettes Kartoffeln, Pflanzenöl

4.8 x 4.8 mm | 2 x 2.5 kg | N˚ 300.000.967 | Beutel

170 °C | 3 Min.

Country Cuts nature Kartoffeln, Pflanzenöl

2 x 2.5 kg | N˚ 1620.903 | Beutel

200 °C | 15 – 20 Min.

170 °C | 4 – 5 Min.

92_

Country Cuts gewürzt Kartoffeln, Pflanzenöl, Gewürze

2 x 2.5 kg | N˚ 1620.970 | Beutel

200 °C | 15 – 20 Min.

170 °C | 4 – 5 Min.

Pommes Croquettes nature Kartoffeln, Pflanzenöl, Gewürze


170 °C | 3 – 4 Min.

Pommes Croquettes paniert Kartoffeln, Paniermehl, Pflanzenöl, Gewürze


180 °C | 3 Min.

Tannzapfenkroketten Kartoffeln, Pflanzenöl, Gewürze


180 °C | 13 – 15 Min.

170 °C | 3 Min.

Pommes Duchesses Kartoffeln, Pflanzenöl, Gewürze


180 °C | 13 – 15 Min.

170 °C | 3 Min.


Ka

rtoff

eln

93_

Pommes Dauphines Kartoffeln, Pflanzenöl, Gewürze


170 °C | 4 – 5 Min.

Pommes Noisettes Kartoffeln, Pflanzenöl, Gewürze


170 °C | 3 Min.

Pommes BERNY Kartoffeln, Pflanzenöl, Mandeln, Gewürze


220 °C | 14 - 16 Min. 190 °C | 13 - 15 Min.

180 °C | 4 - 5 Min.

Pommes Parisiennes Kartoffeln, Pflanzenöl


10 – 12 Min.

Pommes Rissolées Kartoffeln, Pflanzenöl

2 x 2.5 kg | N˚ 1620.909 | Beutel

170 °C | 3 – 4 Min.

8 – 9 Min.

94_

Pommes Soufflées Kartoffeln, Pflanzenöl

2 x 2.5 kg | N˚ 1620.061 | Beutel

170 °C | 4 – 5 Min.

Gratin Dauphinois Kartoffeln, Käse, Gewürze

2 x 2.0 kg | N˚ 1620.222 | Schale (nicht backfest)

4 x 1.0 kg | N˚ 1620.916 | Schale (nicht backfest)

2 x 2.5 kg | N˚ 1620.912 | Beutel (IQF)

200 °C | 70 – 80 Min. (Schale) 200 °C | 55 – 60 Min. (IQF)

150 °C | 60 Min. (Schale) 180 °C | 35 – 40 Min. (IQF)

Kartoffelgratin mit Lauch IQF Kartoffeln, Lauch, Käse, Gewürze

2 x 2.5 kg | N˚ 1704.418 | Beutel

200 °C | 55 – 60 Min.

180 °C | 35 – 40 Min.

Kartoffelgratin mit Spinat IQF Kartoffeln, Blattspinat, Käse, Gewürze

2 x 2.5 kg | N˚ 1704.417 | Beutel

200 °C | 55 – 60 Min.

180 °C | 35 – 40 Min.


Pommes Williams Kartoffeln, Pflanzenöl, Panade, Gewürze


170 °C | 5 – 7 Min.

Ka

rtoff

eln

95_

Älpler Rösti Kartoffeln, Speck, Pflanzenöl, Käse, Zwiebeln


200 °C | 20 – 25 Min.

180 °C | 20 Min.

Rösti Galetten Kartoffeln, Pflanzenöl, Zwiebeln


200 °C | 20 Min. 180 °C | 20 Min.

170 °C | 4 Min. 10 Min.

Röstiportionen rund Kartoffeln, Pflanzenöl, Zwiebeln


220 °C | 14 Min. 200 °C | 14 Min.

10 Min.

Rösti Kroketten Kartoffeln, Gewürze


170 °C | 5 – 6 Min.

Rösti Späne Kartoffeln

2 x 2.5 kg | N˚ 1620.901 | Beutel

15 – 18 Min.

96_

Röstitaschen mit Gervais Kartoffeln, Frischkäse, Kräuter


170 °C | 3 – 5 Min.

Mini Rösti Taler Kartoffeln, Pflanzenöl, Zwiebeln, Gewürze


180 °C | 10 – 12 Min. 170 °C | 3 – 4 Min.

8 Min.

Kartoffel-Tätschli Kartoffeln, Pflanzenöl, Zwiebeln, Gewürze


200 °C | 12 – 15 Min. 200 °C | 12 – 15 Min.

5 – 8 Min.


Ka

rtoff

eln

97_

Kartoffeln gekühlt

Fresh Rösti Kartoffeln, Pflanzenöl, Gemüsebouillon, Gewürze

2 x 2.5 kg | N˚ 1385.064 | Beutel

15 Min.

Kartoffeln ganz Kartoffeln, Kochsalz

2 x 2.5 kg | N˚ 1385.063 | Beutel

100 °C | 20 Min. | 100% Dampf

5 – 7 Min.

Kartoffel-Scheiben Kartoffeln, Kochsalz

2 x 2.5 kg | N˚ 1385.022 | Beutel

5 – 7 Min.


Kartoffel-Würfel Kartoffeln, Kochsalz

2 x 2.5 kg | N˚ 1385.062 | Beutel

5 – 7 Min.

98_

Kartoffelstock Mifloc, Flocken Kartoffeln, Milchpulver, Gewürze

5 x 0.6 kg | N˚ 1535.210 | Beutel

8 – 10 Min.

Kartoffelstock Mifloc, Instant-Granulat Kartoffeln, Pflanzenöl, Milch, Gewürze

4.0 kg | N˚ 1044.921 | Karton

100 °C | 30 Min. | 100% Dampf

8 – 10 Min.

Kartoffeln ungekühlt

Rösti fixfertig Kartoffeln, Pflanzenöl, Gemüsebouillon, Gewürze

2 x 2.5 kg | N˚ 1572.665.150.00 | Beutel

15 Min.

Ka

rtoff

eln

99_

Terra Chips Nature Kartoffeln, Sonnenblumenöl, Meersalz

30 x 30 g | N˚ 1019.074 | Beutel

9 x 350 g | N˚ 1704.437 | Beutel

Terra Chips Paprika Kartoffeln, Sonnenblumenöl, Gewürze, Paprikapulver

30 x 30 g | N˚ 1019.075 | Beutel

9 x 350 g | N˚ 1704.434 | Beutel

Terra Chips Wasabi Kartoffeln, Sonnenblumenöl, Wasabi

9 x 350 g | N˚ 1704.435 | Beutel

Terra Chips Blue (saisonal) Kartoffeln, Sonnenblumenöl, Meersalz

9 x 350 g | N˚ 1704.436 | Beutel

Kartoffel-Chips ungekühlt

101_

Die Karotte, das nach der Kartoffel hierzulande zweit -

beliebteste Wurzelgemüse, kommt generell leuchtend

orange daher. Doch das ist gar nicht so selbstverständ-

lich. Diese Farbe beruht nämlich nicht auf der natürli-

chen Auslese, sondern entstand gewissermassen aus

«Gründen der Staatsräson» – herangezüchtet in

den Niederlanden des 17. Jahrhunderts zu Ehren von

Oranjen, dem regierenden Königshaus. Auch unsere

orangen Standard rüebli, von denen ein Grossteil im

«Rüebliland» (dem Kanton Aargau) produziert wird,

stammen wohl über tausend Ecken von der langen,

orangen Holländer-Karotte ab.

Dabei gäbe es von dieser Pfl anze aus der Familie der

Doldenblütler (zu der auch Fenchel, Sellerie und

Petersilie gehören) mehr als 100 Sorten. Sie sind teils

sehr alt und waren lange vergessen, gelangen aber

nun, auch dank dem Trend zurück zu unverfälschten

Lebensmitteln, wieder in unsere Gemüseregale. Ihre

Namen mögen seltsam klingen: «Carotte jaune du

Palatinat», «Küttiger Rüebli» oder «Jaune longue du

Doubs». Probieren lohnt sich auf jeden Fall. Leuchten-

de Augen sind garantiert – es muss ja nicht gleich

orange sein! Übrigens: Bischofszell Culinarium verar-

beitet ausschliesslich Schweizer Karotten, hauptsächlich

der Sorte Caradec.

Soso, die Karotte ist orange? Falsch!

Früher gab es sie u.a.

auch in Weiss, Gelb, Rot und

Violett. Doch dann wurde

sie «geadelt». Aber heute

kommt endlich wieder mehr

Farbe ins Gemüseregal.

Gem

üse

&Pil

ze

102_

Bohnen extrafein 4.5 – 6.5 mm

2 x 2.5 kg | N˚ 300.003.442 | Beutel

Bohnen fein 6.5 – 7.5 mm

2 x 2.5 kg | N˚ 300.003.440 | Beutel

Bohnen mittelfein 7.5 – 9.2 mm

2 x 2.5 kg | N˚ 300.003.439 | Beutel

Bohnen geschnitten

2 x 2.5 kg | N˚ 300.003.441 | Beutel

Butterbohnen

2 x 2.5 kg | N˚ 1704.416 | Beutel

gemüse tiefgekühlt

Gem

üse

&Pil

ze

103_

Artischockenböden

2 x 2.5 kg | N˚ 1616.986 | Beutel

Blumenkohl 35 – 70 mm

2 x 2.5 kg | N˚ 1616.923 | Beutel

Broccoli 50 – 60 mm

2 x 2.5 kg | N˚ 1616.933 | Beutel

Broccoli 30 – 50 mm

2 x 2.5 kg | N˚ 1616.209 | Beutel

Romanesco 30 – 50 mm

2 x 2.5 kg | N˚ 1616.220 | Beutel

104_

Erbsen fein 7 – 9 mm

2 x 2.5 kg | N˚ 1616.339 | Beutel

Gartenerbsen mittelfein 9.2 – 10.2 mm

2 x 2.5 kg | N˚ 1616.310 | Beutel

Erbsen mit Babykarotten

2 x 2.5 kg | N˚ 1616.331 | Beutel

Sugar snaps

Zuckerschoten 2 x 2.5 kg | N˚ 300.002.100 | Beutel

Kefen

2 x 2.5 kg | N˚ 1616.382 | Beutel


Gem

üse

&Pil

ze

105_

Karotten-Scheiben

2 x 2.5 kg | N˚ 1616.948 | Beutel

Karotten-Stäbchen

2 x 2.5 kg | N˚ 300.003.878 | Beutel

Baby-Karotten

2 x 2.5 kg | N˚ 1616.925 | Beutel

Pfälzerkarotten Wellenschnitt

2 x 2.5 kg | N˚ 1616.982 | Beutel

Kohlrabi-Stäbchen

2 x 2.5 kg | N˚ 1616.350 | Beutel

106_

Kürbis-Würfel 10 mm

2 x 2.5 kg | N˚ 300.002.072 | Beutel

Krautstiel geschnitten

2 x 2.5 kg | N˚ 1616.375 | Beutel

Lattich geschnitten

2 x 2.5 kg | N˚ 1704.557 | Beutel

Lauch geschnitten

2 x 2.5 kg | N˚ 1616.562 | Beutel

Lauch Julienne

2 x 2.5 kg | N˚ 1616.566 | Beutel


Gem

üse

&Pil

ze

107_

Rahmlauch fixfertig IQF

Lauch, Vollmilch, Rahm, Gewürze 2 x 2.5 kg | N˚ 300.001.998 | Beutel

170 °C | 10 – 12 Min. | 20% Dampf

10 Min.

Hackspinat (Würfel)

2 x 2.5 kg | N˚ 1616.932 | Beutel

Blattspinat (Würfel)

2 x 2.5 kg | N˚ 1616.931 | Beutel

Rahmspinat (Würfel)

2 x 2.5 kg | N˚ 1625.985 | Beutel

10 Min.

Maiskolben

5 x 1.0 kg | N˚ 1704.142 | Beutel

108_

Maiskörner

2 x 2.5 kg | N˚ 1616.962 | Beutel

Peperoni-Streifen gelb

2 x 2.5 kg | N˚ 1616.904 | Beutel

Peperoni-Streifen grün

2 x 2.5 kg | N˚ 1616.909 | Beutel

Peperoni-Streifen rot

2 x 2.5 kg | N˚ 1616.920 | Beutel

Peperoni-Streifen dreifarbig

2 x 2.5 kg | N˚ 1616.910.000.10 | Beutel


Gem

üse

&Pil

ze

109_

Peperoni-Würfel grün

2 x 2.5 kg | N˚ 1616.984 | Beutel

Peperoni-Würfel rot

2 x 2.5 kg | N˚ 1616.915 | Beutel

Tomaten-Würfel geschält, 12 mm

10.0 kg | N˚ 1616.917 | Karton

Rosenkohl 20 – 30 mm

2 x 2.5 kg | N˚ 1616.929 | Beutel

Rosenkohl 15 – 25 mm

2 x 2.5 kg | N˚ 1616.911 | Beutel

110_

Schwarzwurzeln geschnitten

2 x 2.5 kg | N˚ 1616.799 | Beutel

Spargeln grün

5 x 1.0 kg | N˚ 1616.901 | Beutel

Spargeln weiss

5 x 1.0 kg | N˚ 1701.736 | Beutel

Zucchetti-Scheiben

2 x 2.5 kg | N˚ 1616.934 | Beutel

Zwiebeln gehackt fein, 3.5 mm

2 x 2.5 kg | N˚ 1616.652 | Beutel


Gem

üse

&Pil

ze

111_

Zwiebeln gehackt grob, 9.5 mm

2 x 2.5 kg | N˚ 1616.653 | Beutel

Zwiebeln gescheibelt, 3 mm

2 x 2.5 kg | N˚ 1616.654 | Beutel

Silberzwiebeln

5 x 1.0 kg | N˚ 1616.762 | Beutel

Gemüse gekühlt

Knoblauch geschält

0.5 kg | N˚ 1383.470 | Beutel


112_

Gemüse-Mischungen ungewürzt, tiefgekühlt

Brunoise

Karotten, Sellerie, Zwiebeln 2 x 2.5 kg | N˚ 1616.428 | Beutel

Brunoise assortiert

Karotten, Pfälzerkarotten, Lauch, Sellerie 4 x 1.25 kg | N˚ 1616.988 | sortenreine Beutel

Julienne assortiert

Karotten, Pfälzerkarotten, Lauch, Sellerie 4 x 1.25 kg | N˚ 1616.928 | sortenreine Beutel

Russischer Salat

Kartoffeln, Bohnen, Erbsen, Karotten 2 x 2.5 kg | N˚ 1616.745 | Beutel

China

Karotten, Mungobohnenkeimlinge, Bambussprossen, Kefen, Judasohren, Sojabohnen 2 x 2.5 kg | N˚ 1616.426 | Beutel

Gem

üse

&Pil

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113_

Gourmet

Karotten, Pfälzerkarotten, Romanesco, Broccoli, Schwarzwurzeln 2 x 2.5 kg | N˚ 1616.983 | Beutel

Paysanne

Karotten, Erbsen, Sellerie, Bohnen, Blumenkohl 2 x 2.5 kg | N˚ 1616.430 | Beutel

Sommergemüse

Karotten, Blumenkohl, Erbsen, Bohnen 2 x 2.5 kg | N˚ 1616.460 | Beutel

Schonkostgemüse

Zucchetti, Pfälzerkarotten, Karotten, Sellerie 2 x 2.5 kg | N˚ 1616.586 | Beutel

114_

Gemüse-Mischungen gewürzt, tiefgekühlt

Asia IQF

Mungobohnenkeimlinge, Karotten, Spargeln, Kefen, Bambus-sprossen, Peperoni, Judasohren 2 x 2.5 kg | N˚ 1625.232 | Beutel

170 °C | 5 – 7 Min. | 40% Dampf 8 – 10 Min.

8 – 10 Min.

Bretagne IQF

Karotten, Broccoli, Blumenkohl, Bohnen, Schwarzwurzeln 2 x 2.5 kg | N˚ 1616.967 | Beutel

170 °C | 5 – 7 Min. | 40% Dampf 8 – 10 Min.

8 – 10 Min.

Excellence IQF

Spargeln, Karotten, Blumenkohl, Bohnen, Pfälzerkarotten 2 x 2.5 kg | N˚ 1616.907 | Beutel

170 °C | 5 – 7 Min. | 40% Dampf 8 – 10 Min.

8 – 10 Min.

Ratatouille IQF

Peperoni, Zucchetti, Tomaten, Auberginen, Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter 2 x 2.5 kg | N˚ 1625.231 | Beutel

170 °C | 5 – 7 Min. | 40% Dampf 8 – 10 Min.

8 – 10 Min.

Gem

üse

&Pil

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115_

Pilze tiefgekühlt

Champignons geschnitten

5 x 1.0 kg | N˚ 1616.469 | Beutel

Mischpilze Standard assortiert

Champignons, Shiitake, chinesische Stockschwämmchen, Austernseitlinge, Butterpilze 5 x 1.0 kg | N˚ 1616.467 | sortenreine Beutel

Steinpilze ganz 30 – 80 mm

2 x 2.5 kg | N˚ 300.002.076 | Beutel

Steinpilze halbiert

2 x 2.5 kg | N˚ 300.002.077 | Beutel

Pilze gekühlt

Mischpilze

Champignons, Eierschwämme, Stockschwämme, Judasohren 2 x 2.5 kg | N˚ 300.003.794 | Beutel


117_

Der Rhabarber macht es einem ja nicht gerade leicht,

ihn zu mögen. Denn erstens ist er wirklich sauer

– wegen der Oxal- und noch weiteren Säuren,

die empfi ndlichen Personen wie Diabetikern oder

Schwangeren zu schaffen machen und die einem

den Zahnschmelz aufrauen. Zweitens ist der Rhabar-

ber auch noch ein «fremder Geselle», vor langer

Zeit aus Zentralasien und der Himalayaregion

eingewandert. Daher sein Name – er enthält den

gleichen Wortstamm wie der Frauenname Barbara,

was so viel wie «die Fremde» bedeutet.

Doch es gibt auch ein paar Merkmale, die diese

Staude aus der Familie der Knöterichgewächse

auszeichnen. Da wäre einmal ihre Vielseitigkeit in

der Küche. Sei es als Kompott oder als Konfi türe:

Mit seiner Säure ist der Rhabarber der ideale

Sparringpartner für unterschiedlichste süsse Speisen.

Und gesund ist er auch noch: sehr kalorienarm,

im Gegenzug reich an Mineralien und Vitaminen.

Und das lässt einem diesen sauren Fremdling

dann doch ziemlich ans Herz (und den Gaumen)

wachsen!

Streng botanisch gesehen ist er

zwar ein Gemüse. Trotzdem wird der

Rhabarber ausschliesslich

wie Obst verwendet.

Auch sonst ist er recht

widersprüchlich. Warum

ist er dann so populär?

Frü

chte

&K

on

fitü

ren

118_

Äpfel geraffelt 2 x 2.5 kg | N˚ 1614.008 | Beutel

Apfel-Stäbchen 2 x 2.5 kg | N˚ 1614.910 | Beutel

Apfel-schnitze 2 x 2.5 kg | N˚ 1614.009 | Beutel

Apfel-würfel 2 x 2.5 kg | N˚ 1614.911 | Beutel

Erdbeeren ganz 2 x 2.5 kg | N˚ 1614.904 | Beutel

FRÜCHTE TIEFGEKÜHLT

Frü

chte

&K

on

fitü

ren

119_

Himbeeren 2 x 2.5 kg | N˚ 1614.058 | Beutel

Brombeeren 2 x 2.5 kg | N˚ 1614.015 | Beutel

Heidelbeeren 2 x 2.5 kg | N˚ 1614.087 | Beutel

Preiselbeeren 2 x 2.5 kg | N˚ 300.002.090 | Beutel

Johannisbeeren rot 2 x 2.5 kg | N˚ 1614.095 | Beutel

120_

Rhabarber geschnitten 2 x 2.5 kg | N˚ 1614.162 | Beutel

Zwetschgen halbiert 2 x 2.5 kg | N˚ 1614.914 | Beutel

Aprikosen halbiert 2 x 2.5 kg | N˚ 1614.004 | Beutel

Kirschen entsteint 2 x 2.5 kg | N˚ 1614.912 | Beutel

Sauerkirschen entsteint 2 x 2.5 kg | N˚ 1614.143 | Beutel

FRÜCHTE TIEFGEKÜHLT

Frü

chte

&K

on

fitü

ren

121_

Ananas-Tidbits 2 x 2.5 kg | N˚ 1614.403 | Beutel

Birchermüesli-Fruchtmischung Äpfel, Johannisbeeren, Brombeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren

2 x 2.5 kg | N˚ 1614.905 | Beutel

Waldbeerenmischung Himbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren

2 x 2.5 kg | N˚ 1614.240 | Beutel

Fruchtmus ungekühlt

Apfelmus Äpfel, Zucker

2 x 2.5 kg | N˚ 1521.354 | Beutel

122_

Marroni-produkte tiefgekühlt

Marroni-produkte gekühlt

Marroni ganz 2 x 2.5 kg | N˚ 1614.275 | Beutel

Marronipurée nature (saisonal)Maronen, Zucker, Wasser

8 x 1.0 kg | N˚ 300.001.941 | Wurst

Vermicelles fixfertig (saisonal)Maronen, Zucker, Wasser, Pflanzenöl, Kirsch

8 x 1.0 kg | N˚ 1388.002 | Alurolle

Marroni glaciert (saisonal)3 x 1.5 kg | N˚ 1388.001 | Schale


Frü

chte

&K

on

fitü

ren

123_

Konfitüren-Portionen Extra (Fruchtanteil 45%)

Aprikosen-konfitüre Aprikosen, Zucker, Citronensäure, Pektin

48 x 30 g | N˚ 1510.004 | Portion

Brombeer-konfitüre Brombeeren, Zucker, Citronensäure, Pektin

48 x 30 g | N˚ 1510.057 | Portion

Erdbeer-konfitüre Erdbeeren, Zucker, Citronensäure, Pektin

48 x 30 g | N˚ 1510.107 | Portion

Himbeer-gelee Himbeersaft, Zucker, Citronensäure, Pektin

48 x 30 g | N˚ 1512.026 | Portion

Himbeer-konfitüre Himbeeren, Zucker, Citronensäure, Pektin

48 x 30 g | N˚ 1510.257 | Portion

124_

Johannisbeer-gelee Johannisbeersaft, Zucker, Citronensäure, Pektin

48 x 30 g | N˚ 1512.027 | Portion

Kirschen-konfitüre Schwarze Kirschen, Zucker, Citronensäure, Pektin

48 x 30 g | N˚ 1510.357 | Portion

Quitten-gelee Quittensaft, Zucker, Citronensäure, Pektin

48 x 30 g | N˚ 1512.047 | Portion

Zwetschgen-konfitüre Zwetschgen, Zucker, Citronensäure, Pektin

48 x 30 g | N˚ 1510.577 | Portion

Blütenhonig cremig 48 x 30 g | N˚ 1514.003 | Portion


Frü

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125_

Assortierter Karton Konfitüren-Portionen Extra

Konfitüren- & GeleE-Portionen assortiert Erdbeeren, Brombeeren, Johannisbeer-Gelee, Kirschen, Himbeeren, Aprikosen

6 Sorten à 20 Stk. | 120 x 30 g | N˚ 1510.001 | Portion

Konfitüren- & Gelee-Portionen assortiert, kernlos Erdbeeren, Zwetschgen, Johannisbeer-Gelee, Kirschen, Himbeer-Gelee, Aprikosen

6 Sorten à 20 Stk. | 120 x 30 g | N˚ 300.003.455 | Portion

Aprikosen-konfitüreAprikosen, Fruchtzucker, Citronensäure, Pektin

48 x 27 g | N˚ 1510.006 | Portion

Erdbeer-konfitüreErdbeeren, Fruchtzucker, Citronensäure, Pektin

48 x 27 g | N˚ 1510.112 | Portion

Kirschen-konfitüre Schwarze Kirschen, Fruchtzucker, Citronensäure, Pektin

48 x 27 g | N˚ 1510.365 | Portion

Konfitüren-Portionen Fit & Well (Fruchtanteil 60%)

127_

Die «Zuckerspa-ghetti», wie Kinder die Vermicelles auch

nennen, sind ein typisches

Schweizer Herbst- und

Winterdessert. Und aus

der Schweiz stammt das

raffi niert verarbeitete

Marronipüree wohl auch.

Marroni galten früher als das «Brot des armen

Mannes». Vor allem im Tessin, wo jeder fünfte Baum

eine Edelkastanie ist und rund 98% des Schweizer

Bestandes stehen. Doch wer hätte damals gedacht,

dass Marroni einst als Basis für ein exquisites und

in der ganzen Schweiz populäres Dessert dienen

würden? Wobei das Grundrezept von Vermicelles

überall ähnlich ist: Die gekochten Edelkastanien

werden mit Zucker, Vanillezucker, Milch oder Butter

püriert und durch ein Lochblech gepresst. Gerne gibt

man auch einen «Gutsch» Kirsch hinzu.

Und wer hätte gewusst, dass der mit Vermicelles

zubereitete Coupe Nesselrode (serviert mit Meringues,

Vanilleglace, Schlagrahm und einer Kirsche oben-

drauf) seinen Namen einem russischen Diplomaten

verdankt? Dieser Karl Robert Graf von Nesselrode

(1780 –1862) muss fürwahr ein Vermicelles-Enthusiast

gewesen sein! So zumindest wird es überliefert.

Ebenfalls einigermassen verbürgt ist, dass Vermicelles

aus der Schweiz stammen. Sogar genauestens

bekannt ist die Herkunft vieler Vermicelles von heute

– jawohl: Bischofszell. Denn hier werden pro Saison

ca. 730 Tonnen Marroni zu feinsten Delikatessen

verarbeitet.

des

serts

128_

Apfelchüechli

Äpfel, Weizenmehl, Zucker, Bierteig Stk. 35 – 40 g | 5 x 1.0 kg | N˚ 1625.035 | Karton

220 °C | 7 – 8 Min. 200 °C | 6 – 8 Min.

180 °C | 3 – 4 Min.

Apfelkuchen

Äpfel, Zucker, Weissmehl, Mandeln, Eier, Sultaninen, Haselnüsse, Vanillin Stk. ca. 140 g | 2 x 10 x 140 g | N˚ 1702.222 | Karton

Apfelblechkuchen

Äpfel, Zucker, Weizenmehl, Eier, Magerquark, Sultaninen, Halbrahm, Zimt Stk. ca. 186 g | 3 x 15 x 186 g | N˚ 1704.078 | Karton

Apfelstrudel

Äpfel, Zucker, Weizenmehl, Zimt, Sultaninen Stk. ca. 160 g | 6 x 6 x 160 g | N˚ 1601.931 | Karton

180 °C | 15 – 20 Min. 180 °C | 15 Min.

3 – 4 Min.

Donut Black Crumble

Weizenmehl, Zucker, Kakaomasse, Magermilchpulver, Kakaopulver Stk. ca. 55 g | 48 x 55 g | N˚ 300.002.118 | Karton

Desserts tiefgekühlt

des

serts

129_

Donut Filly Nut

Weizenmehl, Zucker, Haselnüsse, Nuss-Nougat-Creme-Füllung Stk. ca. 72 g | 48 x 72 g | N˚ 1702.619 | Karton

Donut Filly Vanilli

Weizenmehl, Zucker, Vollmilchpulver, Eier, Vanillefüllung Stk. ca. 76 g | 48 x 76 g | N˚ 1702.618 | Karton

Beeren-Choco Schnitte

Weizenmehl, Zucker, Eier, Himbeeren, Erdbeeren, schwarze & rote Johannisbeeren, Wildheidelbeeren Stk. ca. 130 g | 3 x 20 x 130 g | N˚ 1701.451 | Karton

Donauwelle

Weizenmehl, Zucker, Sauerkirschen, Rahm, Eier, Milchpulver, Zimt Stk. ca. 150 g | 3 x 10 x 150 g | N˚ 300.002.942 | Karton

Himbeer-Ricotta Schnitte

Weizenmehl, Zucker, Eier, Rahm, Himbeeren, Ricotta Stk. ca. 118 g | 3 x 20 x 118 g | N˚ 300.003.602 | Karton

130_

Kirschstreusel Schnitte

Sauerkirschen, Weizenmehl, Zucker, Butter, Magerquark, Eier Stk. ca. 132 g | 3 x 20 x 132 g | N˚ 300.004.146 | Karton

Latte Macchiato Schnitte

Weizenmehl, Zucker, Eier, Rahm, Röstkaffee Stk. ca. 110 g | 3 x 20 x 110 g | N˚ 300.000.962 | Karton

Passionsfrucht Schnitte

Halbrahm, Zucker, Eier, Weizenmehl, Passionsfruchtsaft, Limettensaft Stk. ca. 90 g | 3 x 20 x 90 g | N˚ 300.004.144 | Karton

Tiramisu Schnitte

Weizenmehl, Zucker, Eier, Rahm, Zartbitterschokolade, Röstkaffee, Kakao Stk. ca. 113 g | 3 x 20 x 113 g | N˚ 300.003.603 | Karton

Torta della Nonna

Weizenmehl, Zucker, Eier, Mandeln, Pinienkerne, Butter Stk. ca. 130 g | 10 x 130 g | N˚ 1601.954 | Karton

Desserts tiefgekühlt

Mini-Gebäck

Gedeckte Apfelschnitten, gefüllte Macarons mit Himbeere und Zitrone, Amaretti, Schoko- & Mandelküchlein, Schokokugeln, Schoko- & Kokosmakronen 2 x 52 Stk. / 9 Sorten | 2 x 710 g | N˚ 300.002.049 | Karton

Mini-Patisserie

Truffesschnitten, Waldbeer-Zitronenschnitten, Charlotte Royal, Erdbeer-Quarkschnitten, Schokokugeln, Schwarzwälderrollen, Cremeschnitten, Berliner 4 x 40 Stk. / 8 Sorten | 4 x 850 g | N˚ 1703.625 | Karton

des

serts

131_

Marronipurée naturE (saisonal)

Maronen, Zucker, Wasser 8 x 1.0 kg | N˚ 300.001.941 | Wurst

Vermicelles fixfertig (saisonal)

Maronen, Zucker, Wasser, Pflanzenöl, Kirsch 8 x 1.0 kg | N˚ 1388.002 | Alurolle

Desserts gekühlt


133_

Angebaut wird die Banane – natürlich! – im «Bananen-

gürtel». So nennt man die tropische Klimazone nahe dem

Äquator, wo sie am besten gedeiht. Und dort werden

auch heute noch rund 80% der Produktion konsumiert.

Dass also die Riesenmenge, welche in die ganze Welt

hinaus exportiert wird, lediglich ein «Rest» ist, verblüfft

dann doch. Weniger erstaunlich ist hingegen, dass bei

einem Nahrungsmittel, welches international so begehrt

ist, auch schon Handelsdispute ausgebrochen sind. Man

google dazu nur einmal den Begriff «Bananenkrieg».

Doch es gibt auch eine Menge Gutes über die Banane

zu berichten. Dass sie in Sachen Nährstoffe nahezu

unschlagbar ist, gehört heute zum Allgemeinwissen

– hervorgehoben sei hier zur Erinnerung ihr phänomena-

ler Kaliumgehalt. Und jetzt wird die Banane neben ihrer

Hauptfunktion als Nahrungsmittel auch noch (indirekt)

als Textillieferantin entdeckt: Den Fasern der Bananen-

staude werden nämlich ähnliche Eigenschaften wie

der Wildseide nachgesagt, und die Industrie fi ndet

laufend neue Anwendungen. Die Banane ist also nicht

nur eine der ältesten Kulturpfl anzen überhaupt,

sie steht auch vor einer grossen Zukunft! Übrigens:

Verwendung fi ndet die Banane bei Bischofszell Culinarium

beispielsweise im Multifrucht-Nektar – einem kalorien -

armen und exotischen Saft mit vielen Vitaminen.

Ihr Geschmack, ihre gesunden Vorteile und

ihr «ergonomisches Design» machten sie auch

in der Schweiz zur populärsten

Frucht – dabei wird die Banane

bei uns nicht einmal angebaut!

Get

rä

nk

e

134_

Premium Ice Tea Lemon Aufguss aus Schwarztee & Schwarztee-Extrakt, Zucker, Zitronensaftkonzentrat

12 x 50 cl | N˚ 300.001.956 | PET

Premium Ice Tea Peach Aufguss aus Schwarztee & Schwarztee-Extrakt, Zucker, Pfi rsichsaftkonzentrat

12 x 50 cl | N˚ 300.001.957 | PET

Premium Ice Tea Schweizer Alpenkräuter Aufguss aus Kräutern (Melisse, Pfefferminze, Frauenmantel, Kamille, Brennnessel, Eisenkraut), Fruchtzucker, Steviol Glycoside

12 x 50 cl | N˚ 300.002.233 | PET

Ice Tea LemonSchwarztee-Extrakt, Zucker, Zitronensaftkonzentrat

10 x 100 cl | N˚ 1202.496 | Brik

Vitella Ice Tea ungekühlt

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135_

Vitella juice ungekühlt

Juice orange Orangensaft aus Konzentrat 100%10 x 100 cl | N˚ 1220.227 | Brik 24 x 25 cl | N˚ 1220.228 | Brik

Vitella Nectar ungekühlt

Nectar apple Apfelsaft aus Konzentrat 50%

10 x 100 cl | N˚ 300.003.184 | Brik 24 x 25 cl | N˚ 300.003.360 | Brik

Nectar multifruitFruchtsäfte aus Konzentraten und Fruchtmark 50% (Orangen, Birnen, Ananas, Apfel, Trauben, Nektarinen, Mango, Bananen, Maracuja, Guave, Papaya, Zitronen)

10 x 100 cl | N˚ 300.003.185 | Brik 24 x 25 cl | N˚ 300.003.361 | Brik

136_

Kohlen- Artikelnummer Artikelbezeichnung kJ kcal Eiweiss hydrate Fett

(g) (g) (g)

salate, sandwichFüllungen



Salat sterilisiert, ungekühlt1560.676 480 114 1 14 6Kartoffelsalat an Mayonnaise-Dressing

Salate lose gefroren (IQF)1704.002 250 61 0.9 1.5 5Bohnensalat300.002.296 260 63 2.5 2 5Spargelsalat (saisonal)300.002.688 470 112 2 8 8Russischer Salat

Sandwichfüllungen frisch, gekühlt1702.008 1320 319 8 2 31Sandwichfüllung Ei1702.009 1530 366 17 1 33Sandwichfüllung Thon1386.089 1280 309 16 0.5 27Thonmousse

Sandwichfüllung pasteurisiert, gekühlt1383.447 1200 290 14 4.5 24Sandwichfüllung Thon grob

1383.423 240 58 0.8 8 2Karottensalat1383.420 430 105 1.5 5 8Coleslawsalat1383.424 / 1701.680 470 113 2 2 10Selleriesalat1383.413 230 54 1 7 2Randensalat1383.411 480 115 3 10 7Maissalat1383.410 / 1701.678 600 143 1.5 14 9Kartoffelsalat an Mayonnaise-Dressing1383.213 / 1701.679 340 82 1.5 10 3.5Kartoffelsalat an Senf-Vinaigrette1383.421 680 161 4 26 4.5Taboulésalat300.002.502 410 97 3 15 2.5Hörnlisalat1383.427 1350 326 16 2.5 28Greyerzer Käsesalat1383.415 1030 250 11 1.5 22Cervelat-Käsesalat1383.414 520 125 13 2.5 7Siedfleischsalat1702.923 440 106 10 3 6Rindfleischsalat thailändische Art1703.275 470 112 3 17 3.5Pikanter Glasnudelsalat süss-sauer1383.416 520 125 10 11 4.5Pouletsalat Traiteur1383.417 790 191 9 5 15Crevettensalat mit Früchten

1383.220 290 70 2.5 6 4Pilzsalat1383.448 680 162 2.5 20 8Curry-Reissalat1383.211 620 149 1.5 11 11Kartoffelsalat an Mayonnaise-Dressing1383.212 770 185 4 13 13Maccheronisalat mit Schinken1383.215 710 171 11 7 11Pouletsalat mit Früchten

100 g enthalten

Sandwichcremen tiefgekühlt300.004.080 1730 419 1 2.5 45Sandwichcreme Classsic300.004.078 1770 431 1.5 2.5 46Sandwichcreme Senf

NÄhrwerte

137_

Teige gekühlt1825.000.511.00 1680 405 6 35 26Blätterteigrolle1825.000.510.00 1720 415 6 44 2Kuchenteigrolle


(g) (g) (g)

Birchermüesli, Käse, Teig, Ei

Molkerei-Produkte gekühlt2006.910 970 232 21 1 16Mozzarella-Scheiben300.003.020 1010 242 19 2 18Mozzarelline

Birchermüesli gekühlt1702.223 / 1702.462 530 126 3 24 2Bio-Birchermüesli1702.224 / 1702.467 520 123 3 21 3Birchermüesli

Ei-Produkte gekühlt1969.822 660 159 12 3 11Eierwurst Quickei ganz1969.825 668 158 12.3 3.2 10.6Eierwurst Quickei geschnitten1969.810 / 1969.400 640 154 13 0.7 11Traiteur-Eier

100 g enthalten

138_

Pastanova tiefgekühlt300.003.246 860 205 9 33 3.5Cappelletti ai funghi300.003.247 940 222 10 31 6Cappelletti al gorgonzola300.003.248 920 217 10 34 4Cappelletti al pomodoro e mozzarella300.003.249 960 228 9 26 9Fiori al pomodoro e olive

Teigwaren tiefgekühlt1625.966 810 191 11 27 4Cannelloni Carne300.003.517 658 156 7.3 20.8 4.5Cannelloni Ricotta/Spinaci1625.756 767 182 8 23.75 5.5Ravioli Funghi1704.123 907 216 9 26 8Ravioli Verdura1704.124 873 207 9.5 32 4Tortelloni Caprese1625.758 850 201 9 32 3.5Tortelloni Ricotta/Spinaci300.003.257 880 209 10 30 5Tortelloni Carne300.003.258 980 232 11 30 7Tortelloni Tricolore Formaggio


(g) (g) (g)

Fertiggerichte, Snacks & fleischlose spezialitäten

Fertiggerichte lose gefroren (IQF)1625.986 640 153 4 24 4.5Älplermaccheroni300.000.622 740 176 9 17 8Chäs Chnöpfli1625.225 360 85 3 17 .5Gärtnerspätzli

1625.942 720 170 5 24 6Asia Noodles1625.229 520 122 8 18 2Mah Mee

1625.224 440 104 7 11 3.5Nasi Goreng1625.981 440 103 6 16 1.5Paella300.000.516 500 118 6 19 2Reispfanne Karibik1704.143 450 108 5 11 4.5Rusticopfanne Fleischbällchen1702.428 320 76 6 5 3.5Thai Red Curry mit Seelachs

1625.907300.004.051300.003.523300.003.524

300.004.049520740740610

650123176176146

1564.576

4.5

4.516162024

184.598

3.5

7Penne FiorentinaFusilli mit FleischbällchenFusilli CarbonaraFarfalle Cinque Pi

Rigatoni mit Steinpilzen

300.002.794 230 56 3.5 7 1.5Bohnen Chiligemüse300.002.793 320 76 2 8 4Gemüse Casimir mit Früchten300.002.791 350 84 3 9 4Kichererbsen Stroganoff300.002.795 410 98 5 6 6Pilzragout mit Quorn300.002.792 440 105 3.5 7 7Thai Curry Gemüse

Fleischgerichte gekühlt1385.080 530 126 10 8 6Pouletfleischgeschnetzeltes mit Curry1704.589 510 121 10 4.5 7Schweinegeschnetzeltes an Champignonrahmsauce

Gratins und Aufläufe tiefgekühlt1625.926 510 121 4.5 10 7Lasagne Verdura1625.946 530 127 5 11 7Lasagne Fiorentina1625.927 490 116 6 15 3.5Lasagne verdi al forno1625.990 520 125 6 15 4.5Lasagne al forno Portion1625.962 550 132 7 12 6Maccheroni Alfredo1625.281 / 1625.928 380 90 3 6 6Gemüsegratin1625.963 370 89 4 8 4.5Moussaka1620.222 / 1620.916 560 134 4.5 11 8Gratin Dauphinois1620.912 440 105 3.5 11 5Gratin Dauphinois IQF1704.418 420 101 3 8 6Kartoffelgratin mit Lauch IQF1704.417 430 104 3 9 6Kartoffelgratin mit Spinat IQF

1625.908 700 166 5 23 6Indischer Safranreis mit Gemüse

100 g enthalten

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Fleischlose Spezialitäten tiefgekühlt300.000.509 1047 252 12.4 41.8 3.4Falafel1625.936 1010 241 7 24 13Gemüseschnitzel1625.196 540 130 4.5 12 7Gemüsesoufflés1625.865 1260 301 15 18 19Cornatur-Plätzli mit Schnittlauch1625.867 1220 293 21 16 15Cornatur-Cordon-Bleu1625.870 1150 277 15 11 19Cornatur-Tofu Kräuterpiccata

300.003.250 980 232 7 32 8Fiori alle patate e tartufo300.003.251 810 193 8 26 6Fiori al limone300.003.252 910 216 10 25 8Ravioli ai cinque formaggi300.003.253 860 205 9 28 6Ravioli alla carne300.003.094 910 215 9 30 6Ravioli al pomodoro e chili300.002.285 922 220 8.6 34.1 5.3Ravioli all'asparagi (Frühling)300.002.854 880 210 8 30 6Ravioli Steinpilz (Herbst)300.003.254 850 202 9 29 5Tortelli caprese300.002.743 942 225 9.1 32.4 6.4Tortelli alla feta e spinaci300.003.256 860 204 9 27 6Tortelli alla ricotta e spinaci300.002.153 900 213 14 30 3.5Tortelli al brasato300.003.255 940 223 11 28 7Tortelli al salmone300.002.287 913 218 9.2 32.6 5.5Tortelli Bärlauch (Frühling)300.002.744 870 208 7.9 28.5 6.8Tortelli Eierschwämme (Sommer)1625.532 910 216 10 35 4Tortelli Kürbis (Herbst)1625.531 940 224 11 26 8Tortelli Wild (Herbst)300.002.940 940 223 10 27 8Tortelli Fondue (Winter)

Snacks tiefgekühlt

Beilagen gekühlt1381.520 640 150 6 27 2Eierspätzli300.000.716 840 200 3.5 24 10Risotto nature Basis1701.642 780 186 6 18 10Risotto alla milanese

Beilagen tiefgekühlt1620.984 710 168 9 25 3.5Knöpfli1620.985 630 149 6 27 1.5Eierspätzli1620.983 720 170 7 32 1.5Spinatspätzli300.000.522 540 128 5 25 0.5Schupfnudeln1620.161 580 137 3 29 0.5Gnocchi1625.759 740 176 5 35 1.5Gnocchi Basilikum1625.931 470 112 3 16 4Maisgaletten300.003.554 790 189 7 22 8Gnocchi Romaine300.002.890 850 201 2.5 32 7Reis Kroketten Nature300.002.889 830 196 3.5 32 6Reis Kroketten Wasabi

1625.761 856 203 9.5 30 4.5Tortellini Tricolore Pesto

1701.931 1350 325 17 8 25Käseschnitte Classic1701.932 1170 280 16 9 20Käseschnitte Hawaii300.002.709 830 199 13 12 11Käseschnitte Margherita300.002.711 990 238 10 9 18Käseschnitte Elsässer Art1625.072 520 123 4.5 22 0.9Frühlingsrollen mit Gemüse und Spinat1625.073 910 218 4.5 23 11Frühlingsrollen mit Gemüse vorfrittiert 1704.062 570 135 4.5 25 1Mini-Frühlingsrollen mit Gemüse1702.461 620 146 4 28 1.5Mini-Frühlingsrollen Asia

1625.937 790 188 5 31 3.5Mini-Tacos mit Gemüse1625.943 1405 337 16 16 23Brie-Spitzen1625.930 1020 245 5 26 13Jalapeños300.000.511 646 152 3.8 19 6.8Zucchettischeiben Tempura1625.933 930 223 4 28 10Zwiebelringe im Backteig

1625.071 600 142 6 21 3Frühlingsrollen mit Poulet

300.004.048 1280 308 17 6 24Käsemasse

140_

Gourmet Steam Beilagen tiefgekühlt300.000.587 650 154 3 29 2.5GrSt Jasminreis nature300.000.588 710 168 6 28 3.5GrSt Nudeln

Gourmet Steam Teigwaren-Gerichte tiefgekühlt1703.621 720 173 6 17 9GrSt Älpler-Hörnli1704.634 500 118 7 19 1.5GrSt Hörnli Bolognese1702.598 510 121 6 14 4.5GrSt Spätzlipfanne1702.177 580 138 5 16 6GrSt Nudelwok mit Thon

Gourmet Steam Italienische Teigwaren-Gerichte tiefgekühlt1702.253 800 191 7 18 10GrSt Conchiglioni Carbonara1704.633 570 136 6 19 4GrSt Gnocchi-Pfanne1702.173 650 156 6 19 6GrSt Linguine ai gamberi1702.251 490 117 4 14 5GrSt Linguine con verdure1703.921 660 157 4.5 18 7GrSt Orecchiette ai funghi1704.144 690 165 6 14 9GrSt Pasta ai funghi e pomodoro1704.636 420 100 4.5 16 2GrSt Pasta Pizzaiolo1704.572 530 125 5 22 1.5GrSt Penne all’arrabbiata1703.918 710 169 4.5 21 7GrSt Rigatoni Pesto di legumi piccante1704.635 640 151 4.5 22 5GrSt Spaghetti aglio e olio1704.571 750 178 7 19 8GrSt Tortelloni ricotta e spinaci1702.175 580 138 6 15 6GrSt Treccine con verdure e formaggi1704.570 770 184 7 20 8GrSt Treccine con spinaci1703.619 690 165 6 17 8GrSt Triangoli con salsa di pomodoro


(g) (g) (g)

Gourmet Steam

Gourmet Steam Reis-Gerichte tiefgekühlt1702.597 660 157 5 23 5GrSt Fried Rice1702.599 620 147 7 23 3GrSt Paella1703.760 490 118 6 15 3.5GrSt Risotto Pescatore

Gourmet Steam Fremdländische Gerichte tiefgekühlt1702.252 480 150 7 13 2.5GrSt Bami Goreng1704.145 240 57 4 3 2.5GrSt Gemüsemischung mit Crevetten1703.620 430 102 4.5 13 3.5GrSt Glasnudelmix mit Poulet1704.019 590 142 8 6 9GrSt Poulet Satay1704.020 360 86 2 9 4GrSt Thai Red Curry Gemüse1703.623 510 121 8 11 5GrSt Thai Curry Kartoffeln1703.920 560 135 11 6 7GrSt Thai Green Curry Rind1704.018 340 80 7 5 3GrSt Thai Green Curry Poulet1703.919 430 102 7 6 5GrSt Thai Panaeng Curry Fisch

Gourmet Steam Gemüse tiefgekühlt

1385.515 361 86 2.8 5.3 7.3GrSt Broccoli mit Stiel1385.517 388 93 0.8 8.8 7.2GrSt Karotten-Stäbchen1385.518 356 85 1.8 5 7.1GrSt Kohlrabi-Stäbchen1385.521 329 79 1.7 3.1 7.1GrSt Zucchetti-Würfel1385.519 374 89 1.6 7.1 7.3GrSt Mischgemüse Gourmet

Gourmet Steam Gemüse gekühlt1385.514 347 83 2.3 4.6 7.2GrSt Blumenkohl

1702.156 280 68 3 6 2.5GrSt Rosenkohl1702.155 280 67 4 7 2.5GrSt Sugar snaps1702.580 420 100 4 13 3.5GrSt Buntes Erbsengemüse1702.176 320 75 2 10 3GrSt Gemüsemix Toscana1702.159 380 90 4 5 6GrSt Blattspinat Mornay1702.157 240 57 2 5 2.5GrSt Bohnen mit Bohnenkraut1702.174 440 107 1.5 5 9GrSt Grüne Spargeln mit Sauce Hollandaise

100 g enthalten

141_

830 201 13 1 16Emmentaler Fleischkäse990 237 13 10 16Frikadellen828 198 13 < 0.5 16Kalbsbrätkügeli970 233 13 9 16Wurstweggen-Füllung480 113 20 0.5 3.5Rindfleisch für Tatar

1030 249 15 4.5 19Rind-Fleischvogel770 184 15 4 12Cevapcici


(g) (g) (g)

Geflügel & Fleisch


Fleischspezialitäten tiefgekühlt1702.452 740 178 17 5 10Hachstein1702.466 700 168 19 0.5 10Rindshacksteak300.000.969 840 201 15 6 13Menu-Grill Burger1702.447 870 210 18 0.5 15Beef Burger

300.002.085 950 228 16 7 15Pork Burger1702.303 1130 272 15 10 19Brät-Cordon-Bleu300.002.070 650 154 21 7 4.5Kalbs-Cordon-Bleu300.002.079 590 141 16 10 4Schweins-Cordon-Bleu300.002.078 800 190 15 12 9Schweins-Cordon-Bleu300.002.148 720 171 12 26 2Kalbs-Wienerschnitzel1703.347 1260 304 12 10 24Schweinsbrätschnitzel300.002.082 670 159 12 23 2Schweinsschnitzel Wiener Art1702.434 790 189 13 16 8Schweinsschnitzel Nierstück300.000.883 770 184 15

312Meatballs Geflügel

300.000.882 650 155 174

8Meatballs Kalb300.000.881 880 211 15 15Meatballs Lamm

600 144 17 3 7Meatballs Rind

2435.604.600 710 169 15 7 9Chicken Drums1704.525 720 172 15 12 7Chicken Nuggets300.003.316 840 200 14 13 10Chicken Balls gefüllt mit Curry1704.529 1390 336 20 1 28Poulet-Tierli300.003.226 880 212 17 < 1 16Pouletflügel Paprika1704.527 870 209 15 10 12Pouletfleisch à la Cordon-Bleu Délice, vorfrittiert1704.593 780 187 14 12 9Pouletfleisch à la Cordon-Bleu mini, vorfrittiert1704.457 450 107 21 1 2Pouletbrust gesalzen1704.456 530 126 28 1 1Pouletbrust gesalzen1704.526 840 199 17 17 7Pouletschnitzel vorfrittiert1704.528 1060 255 14 18 14Pouletschnitzel für Sandwich vorfrittiert300.003.416 460 109 22 0.5 2Pouletbrust gegart1702.172 700 166 16 7 8Pouletbrust Piccata vorfrittiert2435.644 810 195 15 11 10Poulet-Filetspitzen im Teig vorfrittiert1701.446 400 95 22 0.5 0.5Pouletgeschnetzeltes1702.431 720 173 18 < 0.5 11Pouletschenkel1625.129 720 172 14 5 11Pouletschenkel Florentin1704.045 700 167 15 1 11Poulet-Kebab gebraten

300.000.970 840 201 17 4 12Chicken Burger

300.000.883 770 184 14 5 12Meatballs Geflügel300.000.970 840 201 17 4 12Chicken Burger1702.451 940 222 10 31 6Kebab-Sesam-Taschenbrot

2435.690 900 213 15 20 8Trutenschnitzel vorfrittiert2435.692 850 202 16 12 10Trutenschnitzel Piccata vorfrittiert1701.447 / 1701.449 410 97 22.2 0.8 0.5Trutenschnitzel gesalzen

100 g enthalten

1702.4541702.444300.003.0011702.4451702.4531703.465300.003.088

1702.566

5

142_


(g) (g) (g)

Fisch & Krustentiere


Fisch-Spezialitäten tiefgekühlt2530.073 700 167 14 14 6Golden Nuggets2530.050 816 194 14 17 7.8Fischstäbchen2530.070 870 208 12 15 11Knusperfisch Aioli300.000.919 860 206 25 3.4 11Piccata vom Seehecht300.000.918 970 232 23 3.4 14Piccata vom Pangasius2530.071 450 106 13 11 1Scholle2530.079 710 169 11 15 7Eglifilet im Bierteig1702.043 670 161 9 15 7Pangasiusfilet im Bierteig2530.077 699 159 11 13 7Zanderfilet im Bierteig2530.059 913 218 11.5 18.9 10.7Seelachs mit Kräutern2530.062 1002 240 11.9 18.7 13Seelachs mit Knoblauch und Pfeffer 2530.053 910 219 14 7 15Filets gourmets à la provençale1702.600 500 119 13 0.7 7Schlemmerfilet Bordelaise


Thon ungekühlt1385.523 908 217 26 0 13Thunfisch rosé

2530.001 309 73 15 1 1Eglifilet mit Haut2530.002 661 158 12.6 5.4 9.5Heilbuttfilet2530.021 330 79 18 < 0.5 0.7Kabeljaufilet Premium2530.013 580 140 18 0 7.5Lachsfilet Atlantik2530.004 387 92 13.4 0 4.3Pangasiusfilet2530.028 590 141 23 1 5Forellenfilet rosa mit Haut300.000.558 124 23 23 1 5Forellenfilet weiss mit Haut2530.015 340 80 17 0.5 1Echtes Rotzungenfilet300.002.882 322 77 16.9 0.1 0.6Seehechtfilet Loins300.000.727 768 184 19.2 < 0.5 14.7Seesaiblingfilet mit Haut1702.256 384 82 15.4 0 0.8St. Petersfisch1702.189 340 79 18 0 0.8Zanderfilet mit Haut

2530.080 850 202 7 23 9Kalmarringe im Backteig2530.051 877 206 10 21 10Krevetten im Backteig2530.087 940 225 9 24 10Krevetten Butterfly2530.067 670 161 11 9 9Potato Shrimps

2530.100 320 76 17 0.5 0.5Krevetten gekocht, geschält 150 – 200/lb2530.101 320 76 17 0.5 0.5Krevetten gekocht, geschält 300 – 400/lb2530.088 420 100 21 0.5 1.5Krevetten gekocht, Tail-On 31– 45/lb2530.018 300 71 15 1.5 0.6Meeresfrüchte gekocht

300.000.999 350 81 19 0 0.6Black Tiger Krevetten roh, ohne Schale 21– 25/lb

100 g enthalten

143_


(g) (g) (g)

Saucen

Warm-Saucen gekühlt1386.093 560 135 1.5 3 13Basissauce hell1386.117 560 135 4 5 11Basissauce für Pasta1702.011 250 60 2.5 8 2Jus gebunden1702.012 280 68 1 7 4Zwiebelsauce1386.090 250 60 1.5 10 1.5Tomatensauce1386.076 230 54 1.5 7 2Pizzasauce1386.252 630 151 7 4 12Carbonarasauce1386.082 370 88 6 8 3.5Bolognesesauce1386.077 240 58 1 10 1.5Salsa all‘arrabbiata1704.618 510 123 3.5 7 9Rahmsauce1386.251 430 104 3 5 8Champignonrahmsauce1386.083 550 132 1.5 9 10Currysauce1701.928 420 98 0.8 23 < 0.5Sweet & Sour Sauce1386.084 740 180 0.5 4 18Sauce Hollandaise1386.075 710 172 7 4.5 14Pastetenfüllung Classic1386.067 400 96 3 3 8Pastetenfüllung Forestière

Warm-Saucen tiefgekühlt300.000.982 2220 539 5 6 55Pesto rosso300.000.795 2110 511 5 8 51Pesto verde300.002.066 2880 699 10 5 71Pesto di noci300.002.656 630 153 2 7 13Sauce India Madras Curry300.002.654 420 101 1.5 8 7Sauce India Tikka Masala300.000.743 580 140 2.5 10 10Sauce Thai Green Curry300.000.744 760 183 4.5 12 13Sauce Thai Panaeng Curry

Kalt-Saucen gekühlt1386.073 / 1066.708 569 136 1.5 30.5 3Ketchup1386.074 2965 708 1.7 0.7 79Mayonnaise1386.086 480 115 6 9 6Senf mild1386.068 2578 616 1.1 10.8 64.2Sauce Curry1386.087 1021 246 0.8 59.4 2Sauce Sweet & Sour1386.088 / 1386.267 2274 552 3.8 2 58.8Sauce Tartare

1386.269 1760 426 1.5 6 44Hamburger-Relish

Kalt-Saucen ungekühlt1386.138 570 135 1.5 31 6Ketchup1386.142 2650 644 1.5 2 70Mayonnaise300.003.481 420 101 6 4.5 6Senf mild1386.140 2050 499 1.5 4 53Cocktailsauce300.003.482 1740 422 1 5 44Grillsauce1386.144 2120 515 1.5 3.5 55Tartaresauce1701.930 740 174 0.5 43 < 0.5Hot Sweet Chilisauce1386.141 1760 427 2 8 43Banane-Currysauce

Kalt-Saucen und Mousse tiefgekühlt300.003.085 830 201 1.5 8 17Guacamole Gran Supremo300.000.504 2527 604 1 4 65Kräutermousse

100 g enthalten

300.004.046 1740 422 1 5 44Grillsauce

144_


(g) (g) (g)

Kartoffeln


Kartoffeln gekühlt

Kartoffel-Chips ungekühlt1704.437 / 1019.074 1980 474 5 61 22Terra Chips Nature1704.434 / 1019.075 1970 471 6 61 21Terra Chips Paprika1704.435 1940 462 4.5 63 20Terra Chips Wasabi1704.436 1980 474 6 60 22Terra Chips Blue

1620.258 660 158 2 26 5Pommes Frites, Grobschnitt1620.030 590 141 2 22 5Pommes Frites, Feinschnitt1620.040 700 166 2.5 24 6Super Frites, Grobschnitt1620.044 750 179 2 28 6Super Frites, Feinschnitt1620.969 730 175 2 25 7Fun Frites, Wellenschnitt1620.043 640 153 2.5 23 5Ofenfrites, Grobschnitt300.000.847 620 147 2 27 3Jumbo Frites300.003.512 510 122 2.5 20 3.5Country Fries300.000.967 790 189 2 26 8Pommes Allumettes1620.903 540 127 2 23 3Country Cuts nature1620.970 600 143 2 21 5Country Cuts gewürzt1620.904 500 119 4.5 23 1Pommes Croquettes nature1620.908 660 155 4 28 3Pommes Croquettes paniert1620.926 720 171 4 24 6Tannzapfenkroketten1620.227 690 165 4.5 18 8Pommes Duchesses1620.919 560 134 4.5 20 4Pommes Dauphines1620.263300.003.710

8101000

193238

43.5

2330

911

Pommes NoisettesPommes Berny

1620.264 560 132 1.5 27 2Pommes Parisiennes1620.909 680 162 2 27 4.5Pommes Rissolées

1620.061 670 160 2.5 26 5Pommes Soufflées

1620.979 750 178 2.5 25 7Pommes Williams1620.222 / 1620.916 560 134 4.5 11 8Gratin Dauphinois1620.912 440 105 3.5 11 5Gratin Dauphinois IQF1704.418 420 101 3 8 6Kartoffelgratin mit Lauch IQF1704.417 430 104 3 9 6Kartoffelgratin mit Spinat IQF1620.076 800 191 6 17 11Älpler Rösti1620.930 600 142 2 19 6Rösti Galetten1620.929 600 144 2.5 20 6Röstiportionen rund1620.082 380 89 2 19 0.5Rösti Kroketten1620.901 400 95 2 20 0.5Rösti Späne1620.905 801 191 2.9 20.8 10.3Röstitaschen mit Gervais

300.004.072 730 174 2.5 24 7Mini Rösti Taler300.003.514 780 187 2.5 24 9Kartoffel-Tätschli

1385.064 560 133 2 20 5Fresh Rösti1385.063 370 88 2 18 0.5Kartoffeln ganz1385.022 360 85 2 18 0.5Kartoffel-Scheiben1385.062 360 85 2 18 0.5Kartoffel-Würfel

Kartoffeln ungekühlt1572.665.150.00 570 136 15 18 6Rösti fixfertig1535.210 370 89 2.5 14 2.5Kartoffelstock Mifloc, Flocken1044.921 1500 355 9 64 5Kartoffelstock Mifloc, Instant-Granulat

100 g enthalten

145_

1616.986 180 43 2.5 2.5 < 0.5Artischockenböden


(g) (g) (g)

Gemüse & Pilze

Gemüse tiefgekühlt

300.003.442 130 35 2.1 3.6 < 0.5Bohnen extrafein 4.5 – 6.5 mm300.003.440 120 30 2 3.5 < 0.5Bohnen fein 6.5 – 7.5 mm300.003.439 120 30 2 3.5 < 0.5Bohnen mittelfein 7.5 – 9.2 mm300.003.441 120 30 2 3.5 < 0.5Bohnen geschnitten

1704.416 103 25 2 3.5 < 0.5Butterbohnen

1616.923 120 28 2.5 2.5 < 0.5Blumenkohl 35 – 70 mm1616.209 140 35 3 2.4 0.4Broccoli 30 – 50 mm

1616.220 100 23 2.5 2.5 0.3Romanesco 30 – 50 mm1616.339 328 78 6 12 0.7Erbsen fein 7 – 9 mm1616.310 280 66 4 10 0Gartenerbsen mittelfein 9.2 – 10.2 mm1616.331 160 37 2.5 5 < 0.5Erbsen mit Babykarotten300.002.100 228 55 4.6 6.7 0.4Sugar snaps1616.382 136 32 3.6 4.2 0.2Kefen1616.948 135 32 0.8 6.6 0.3Karotten-Scheiben300.003.878 160 39 0.8 7 < 0.5Karotten-Stäbchen1616.925 100 24 0.4 4.4 0.4Baby-Karotten1616.982 135 32 0.8 9.2 0.3Pfälzerkarotten Wellenschnitt1616.350 130 32 2 4 0.5Kohlrabi-Stäbchen300.002.072 89 21 0.6 4.5 0.1Kürbis-Würfel 10 mm1616.375 70 18 1.5 2 < 0.5Krautstiel geschnitten1704.557 50 12 1 1 < 0.5Lattich geschnitten1616.562 120 29 2 3 < 0.5Lauch geschnitten1616.566 105 25 2.2 3.4 0.3Lauch Julienne300.001.998 320 77 2 7 4.5Rahmlauch fixfertig IQF1616.932 120 29 3.5 3.5 < 0.5Hackspinat (Würfel)1616.931 120 28 3 1.5 0.6Blattspinat (Würfel)1625.985 310 74 3 4.5 4.5Rahmspinat (Würfel)1704.142 410 98 3 24 1Maiskolben1616.962 369 87 3.3 15.4 1.2Maiskörner1616.904 80 20 1 3 0Peperoni-Streifen gelb1616.909 81 19 1.1 2.9 0.2Peperoni-Streifen grün1616.920 100 23 1 3 < 0.5Peperoni-Streifen rot1616.910.00.10 81 19 1.1 2.9 0.2Peperoni-Streifen dreifarbig1616.984 100 23 1 3 < 0.5Peperoni-Würfel grün1616.915 113 27 0.9 5.2 0.3Peperoni-Würfel rot1616.917 73 17 1 2.6 0.2Tomaten-Würfel geschält, 12 mm

1616.929 114 34 4 3.5 0.5Rosenkohl 20 – 30 mm1616.911 114 34 4 3.5 0.5Rosenkohl 15 – 25 mm

1616.799 75 18 1.4 2.1 < 0.5Schwarzwurzeln geschnitten1616.901 79 19 1 3 0Spargeln grün1701.736 100 24 2.2 3.3 0.2Spargeln weiss1616.934 71 17 1.8 3 0.2Zucchetti-Scheiben1616.652 128 31 1.4 5.4 < 0.5Zwiebeln gehackt fein, 3.5 mm1616.653 170 40 1.5 7 < 0.5Zwiebeln gehackt grob, 9.5 mm1616.654 146 35 1.3 7 < 0.5Zwiebeln gescheibelt, 3 mm1616.762 130 32 1 5 0.5Silberzwiebeln

1616.933 105 25 3 2.4 0.4Broccoli 50 – 60 mm

100 g enthalten

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Gemüse-Mischungen gewürzt, tiefgekühlt

Pilze tiefgekühlt

1616.745 240 58 2.5 10 < 0.5Russischer Salat1616.426 254 61 5.75 4.52 2.12China1616.983 190 45 3 6 1Gourmet1616.430 190 46 2.5 6 < 0.5Paysanne1616.460 190 45 2.5 6 < 0.5Sommergemüse1616.586 140 33 1.5 4 0.5Schonkostgemüse

1625.232 130 32 2 4 < 0.5Asia IQF1616.967 190 45 2 8 0.5Bretagne IQF1616.907 120 28 1.5 5 < 0.5Excellence IQF1625.231 280 68 1 6 4Ratatouille IQF

1616.469 80 20 3 < 0.5 < 0.5Champignons geschnitten1616.467 110 26 2.5 3.5 < 0.5Mischpilze Standard assortiert300.002.076 99 24 3.6 1.9 2.5Steinpilze ganz 30 – 80 mm300.002.077 99 24 3.6 1.9 2.5Steinpilze halbiert

Gemüse gekühlt1383.470 640 151 7 28 0.5Knoblauch geschält

Gemüse-Mischungen ungewürzt, tiefgekühlt1616.428 210 50 1 9 < 0.5Brunoise1616.988 100 25 1 3.5 < 0.5Brunoise assortiert1616.928 112 27 1.2 8.1 0.3Julienne assortiert


(g) (g) (g)

Gemüse & Pilze 100 g enthalten

Pilze gekühlt300.003.794 80 19 2 0.5 0.5Mischpilze

147_

Konfitüren-Portionen Fit & Well (Fruchtanteil 60%)

1512.027 1040 244 < 0.5 61 < 0.5Johannisbeer-Gelee1510.357 1040 244 < 0.5 61 < 0.5Kirschen-Konfitüre1512.047 1050 247 < 0.5 61 < 0.5Quitten-Gelee1510.577 1040 244 < 0.5 61 < 0.5Zwetschgen-Konfitüre1514.003 1420 335 0.5 82 0.5Blütenhonig cremig

1510.006 600 140 < 0.5 35 < 0.5Aprikosen-Konfitüre1510.112 600 140 < 0.5 35 < 0.5Erdbeer-Konfitüre1510.365 600 140 < 0.5 35 < 0.5Kirschen-Konfitüre

1512.026 1040 246 < 0.5 61 < 0.5Himbeer-Gelee


(g) (g) (g)

Früchte & Konfitüren

Früchte tiefgekühlt

Fruchtmus ungekühlt1521.354 300 71 0.5 17 0.5Apfelmus

Marroni-Produkte tiefgekühlt

Marroni-Produkte gekühlt

1614.275 700 165 2 36.6 2.2Marroni ganz

1388.001 880 209 2 46 0.5Marroni glaciert

300.001.941 970 230 2 49 1.5Marronipurée nature (saisonal)

1388.002 870 205 2 38 5Vermicelles fixfertig (saisonal)


1614.008 180 42 < 0.5 9 < 0.5Äpfel geraffelt1614.910 159 38 < 0.5 9 < 0.5Apfel-Stäbchen1614.009 180 42 < 0.5 9 < 0.5Apfel-Schnitze1614.911 180 42 < 0.5 9 < 0.5Apfel-Würfel 1614.904 170 40 0.7 7 0.5Erdbeeren ganz1614.058 180 43 1.5 5 < 0.5Himbeeren1614.015 170 41 1.5 3 1Brombeeren1614.087 104 25 0.9 7 0Heidelbeeren300.002.090 236 56 0.7 11 0.5Preiselbeeren1614.095 140 33 1 5 < 0.5Johannisbeeren rot1614.162 90 22 0.6 3.5 < 0.5Rhabarber geschnitten1614.914 170 39 0.6 8 < 0.5Zwetschgen halbiert1614.004 185 44 0.8 12.1 0.1Aprikosen halbiert1614.912 373 89 1.2 22.4 0.1Kirschen entsteint1614.143 210 50 0.9 10 0.5Sauerkirschen entsteint1614.403 203 49 0.4 12.7 0.2Ananas-Tidbits1614.905 148 35 0.8 7.7 0.2Birchermüesli-Fruchtmischung1614.240 190 47 1 6 < 0.5Waldbeerenmischung

1510.004 1040 245 < 0.5 61 < 0.5Aprikosen-Konfitüre1510.057 1070 252 < 0.5 61 < 0.5Brombeer-Konfitüre1510.107 1050 247 < 0.5 61 < 0.5Erdbeer-Konfitüre1510.257 1040 244 < 0.5 61 < 0.5Himbeer-Konfitüre

100 g enthalten

148_


(g) (g) (g)

Desserts


(g) (g) (g)

Getränke

Desserts tiefgekühlt1625.035 650 155 2.5 22 6Apfelchüechli1702.222 1011 241 3.6 35.1 9.5Apfelkuchen1704.078 796 190 2.3 25.7 8.5Apfelblechkuchen1601.931 751 178 2.5 31 5Apfelstrudel300.002.118 1907 457 6.4 43.7 27.9Donut Black Crumble1702.619 2023 487 5.3 45.6 28Donut Filly Nut1702.618 1592 381 4.5 40.3 22.4Donut Filly Vanilli1701.451300.002.942300.003.602

87813831006

210330240

2.92.93.8

34.130.525.9

6.421.613.2

Beeren-Choco SchnitteDonauwelleHimbeer-Ricotta Schnitte

300.004.146 983 235 2.3 37.4 7.8Kirschstreusel Schnitte300.000.962 1119 267 4.4 22.8 17.7Latte Macchiato Schnitte300.004.144 1005 240 3 25.1 14Passionsfrucht Schnitte300.003.603 1110 265 4 24 17Tiramisu Schnitte1601.954 1327 315 4.7 47.9 11.7Torta della Nonna300.001.941 970 230 2 49 1.5Marronipurée nature (saisonal)1388.002 870 205 2 38 5Vermicelles fixfertig (saisonal)

Vitella Ice Tea ungekühlt

Vitella Juice ungekühlt

300.001.956 140 32 0 8 0Premium Ice Tea Lemon300.001.957 140 32 < 0.5 8 0Premium Ice Tea Peach300.002.233 40 10 0 2.5 0Premium Ice Tea Schweizer Alpenkräuter1202.496 150 36 0 9 0Ice Tea Lemon

1220.227 / 1220.228 200 46 < 0.5 11 < 0.5Juice orange

100 g enthalten

100 g enthalten

Vitella Nectar ungekühlt300.003.184 / 300.003.360 190 45 < 0.5 11 < 0.5Nectar apple300.003.185 / 300.003.361 110 26 < 0.5 6 < 0.5Nectar multifruit

Bischofszell Nahrungsmittel AG, Culinarium, CH-9220 Bischofszell Tel. 071 424 92 92, Fax 071 424 94 96, [email protected], www.bina.ch

So fein und vielfältig wie Ihre Küche.

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Gesamkatalog «Einblicke 2014»